A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 17

Способ консервирования сушеных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 268154

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Поночевна, Аменщнк, Мордкович, Силич, Поповский

МПК: A23B 7/00, A23L 3/10

Метки: консервирования, сушеных, продуктов

...перед упаковкой в пакеты продукт мыть горячей водой с последующей бланшировкой до остаточного содержания влаги в пределах 30 - 32%, а процесс пастеризации вести в течение 2 - 2,5 час при температуре,внутри пакета, в его центральной части, равной 80 - 85 С.Для улучшения вкусовых качеств консервируемых фруктов в пакеты перед их запечатыванием целесообразно вводить вкусовые добавки, например сахар или лимонную кис-. лоту.Способ заключается в следующем,Сухой продукт моют, бланшируют в кипящей воде в течечение 1 - 10 мин в зависимости от исходной влажности сушеного продукта, при этом последний увлажняют до 30 - 32%, затем продукт расфасовывают в пакеты из полимерных материалов (полиэтилена и др.), термосваривают и раскладывают в один ряд...

Способ производства паштетов

Загрузка...

Номер патента: 268202

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Новиков, Филаткин, Иванова, Гольдман, Гудкова, Богдановский, Стальмакова, Алексеев, Дубровина, Геворг

МПК: A23L 1/31

Метки: производства, паштетов

...крови, промывают и варят в водяных котлах в течение 2 час до полной готовности. Таким же образом варят шкурку и рубец; печень нарезают пластинками, освобождают от желчных каналов, промывают в холодной воде, бланшируют и охлаждают; жилки варят от 4 до 6 час.Подготовленное таким образом сырье измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2 лтм и куттеруют. Загружают сырье в куттер в следующей последовательности: печень, мясо свиных голов, мозги, легкие, шкурку свиную и в последнюю очередь свиную щековину или свинину жирную, затем добавляют специи и бульон. Сырье куттеруют до получения однородной мажущейся массы, Для более тонкого измельчения паштетную массу после куттерования пропускают через коллоидную мельницу.Полученную массу...

Устройство для стерилизации жидких и пюреобразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 268883

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Захаревич, Сушильной, Халупна, Всесоюзный, Козин, Фромзель, Цукерман, Ткаченко

МПК: A23L 3/24

Метки: жидких, продуктов, стерилизации, пюреобразных

...7 имеется клапан 8 с приводом, работающий от сигналов датчика уровня 9. Камера стерилизации имеет манометр 10. К крышке 11 камеры стерилизации при помощи консоли 12 присоединены лопасти 13.Продукт подается насосом в камеру смешения, где при определенном давлении, создаваемом клапаном 2, нагревается до заданной температуры при введении чепосредственно в продукт острого пара. Горячий продукт направляется в камеру стерилизации, давление в которой поддерживается клапаном б, настраи)2 акаа 2126/16 Тираж 480 дписно ипография, пр. Сапунова, 2 ваемым при наладке системы. Давление в камере стерилизации устанавливается несколько ниже, чем в камере смешения, что приводит к выделению в камере стерилизации из продукта некоторого количества...

268885

Загрузка...

Номер патента: 268885

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23L 1/0524

Метки: 268885

...вентиле 12 емкость 3 заполняет спиртовым раствором и через насос 19 по трубопроводам его подают в корпус 1. Одновременно из бункера 28 через затвор 27 в емкость 3 загружают жом. Смесь жома со спиртовым раствором при помощи пасоса начинает циркулировать в замкнутом контуре, по трубопроводам б, б и 8 (при закрытом вентиле 15). В процессе циркуляции происходит спиртовая обработка пектина. После окончания этого процесса вентиль 14 закрывают, в результате чего в корпусе создается давление (так как насос продолжаетз 2126(17ИИПИ Комитета Тираж 480 Подпнснооретений и открытий при Совете Министров ССС.35, Раушскан наб., д. 4/5 деламМосква ипографил, пр, Сапунов работу) и смесь фильтруется через патроны, Фильтрат проходит в верхнюю асть...

Способ производства полуфабрикатов продуктов типа картофельных крекеров

Загрузка...

Номер патента: 270489

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Прохоров, Потапов, Королев, Клейнман

МПК: A23L 1/2165

Метки: типа, производства, полуфабрикатов, крекеров, картофельных, продуктов

...например, до 90 - 95 С. Окончательную клейстеризацию целесообразно осуществлять под вакуумом до формирования, а затем при атмосферном давлении после формирования жгутов или ленты толщиной до 1,ял и шириной до 20 лли Чтобы нарезанный продукт не слипался при транспортировании на следующие операции, жгут или ленту следует охлаждать воздухом при 5 - 15 С.Способ осущесл вляется следующим образом.Картофельную муку и крахмал после просева смешивают на автоматическои дозпровочно-смесительной станции непрерывного действия. Полученную однородную смесь направляют в смесптель на предварительную клейстеризацию крахмала солевым раствором прп 90 - 95 С в течение 20 - 30 яин.Окончательную клейстеризацню горячеймассы осуществляют под вакуумом до...

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов в таре

Загрузка...

Номер патента: 272039

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Коржов, Калининградское, Мифтахов

МПК: A23L 3/04

Метки: продуктов, таре, тепловой, пищевых

...размещен вертикальный цилиндр 2 с внешней 3 и внутренней 4 спиралями, имеющими противоположное направление витков. На центральномвалу 5 установлены карусели б и 7, включаю.щие диски 8 и 9 с вырезами-окнами 10 и 11,На дисках смонтированы вертикальные сменные толкатели 12 и 13, предназначенные дляперемещения банок по внешней и внутренней 5спиралям. В нижней части ванны 1 размещенвозвратно-поступательно перемещающийсяшток 14 для переталкивания банок с наружной направляющей на внутреннюю,Карусели приводятся во вращение от электродвигателя 15, вариатора 1 б и коническихшестерен 17, 18, 19, 20 и 21. Для грубой очистки теплоносителя предусмотрены мелкая сетка22 и камера 23, которая присоединена к внутренней стенке масляной ванны, при этом в...

Непрерывнодействующая установка для сублимационной сушки жидких продуктов

Загрузка...

Номер патента: 273734

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Новиков, Тутова, Пикус, Массообмена

МПК: F26B 17/26, A23L 3/26

Метки: непрерывнодействующая, жидких, сублимационной, продуктов, сушки

...са б и соединительных трубопроводов 7 дляотсоса пара. Внутри сублимационной камеры смонтирован каскад виброрешеток 8.Диаметр отьерстпй решеток выбран переменным и уменьшающимся по ходу движения ма териала. Впброрешеткп укреплены на общейраме 9, приводимой в движение впброприводом 10. Над впброрешеткамп по всей ихдлине установлены источники 11 инфракрасного излучения с рефлекторами 12, служащими 20 одновременно для равномерного распределения продукта на решетке. В нижней части сублимационной камеры смонтировано разгрузочное устройство 18 типа шлюзового затвора, пптатель 14 и бункер 15.25 Установка работает следующим образом.Исходный жидкий продукт подают в вакуумно-распылительный гранулятор, где он разбрызгивается форсункой и сам...

274641

Загрузка...

Номер патента: 274641

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: B65G 47/24, A23L 3/00

Метки: 274641

...банок, расположенных над цепным транспортеРасстояние между верхним б н нижним 4 столами обеспечивает прохождение банки по нихкнему столу. Нижний приемный стол 4 снабжен боковыми направляющими 9, расстояние ежду кодор то 0 о соотвегствет ширине банки по закаточному шву.На боковых направляощих 9 с внутреиней стороны имеются парпье наклонные выступы 10 для буртика закзточного шва банки, примыкающие соотвстственно к входному и выходному концам винтового лотка 8.Начальный участок 11 выступов 10 распологксн на высоте, равной высоте банки без закатсчного буртика, а расстояние между выступами 10 в паре равно ширине корпуса банки.Вьходные части 12 выступов 10 параллель. ны плоскости нижнего и верхнего столов. В конечной части направляющих 9...

Способ приготовления пастообразных пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 274642

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Погер, Гольцман, Аронштам, Мендельсон

МПК: A23L 3/26

Метки: продуктов, пищевых, пастообразных, приготовления

...к снижению качества готового продукта.Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс и повысить качество готового продукта. Для этого в процессе уваривания производят непрерывный многократный отбор продукта, осуществляя после каждого отбора фильтрацию его для удаления крупных частиц клетчатки и гомотенизацию звуковыми колебаниями, с последующим возвратом обработанного таким путем продукта вновь на увариванне.Гомогенизацию желательно осуществлять с частотой звуковых колебаний преимущественно 2000 в 30 ги.Способ состоит в следующем.Томатную массу загружают в выпарной чан. В процессе уваривания из чана насосом отбирают часть продукта и пропускают его через стерильное фильтрующее устройство (самоочищающийся;фильтр)в котором...

Способ консервирования томатов с кожицей

Загрузка...

Номер патента: 274643

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Щевчук, Штейнберг

МПК: A23L 3/10

Метки: кожицей, консервирования, томатов

...Авторы зобретени С. Шевчук и Р, В, Штейнбер явител ОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТОМАТОВ С КОЖИЦЕЙ ен способ консервирования ей, предусматривающий м и стерилизацию. Однако в рования кожица томатов ра начительно снижает сортност ание, чтобы . Этот про- ланшироваПосле этого проводят душ смыть соль с поверхности пло цесс может быть осуществлен теле непрерывного действия. редмет изобретения странения этого томаты перед стеривыдерживают в 30%-ном нагретом 0 С растворе поваренной соли в тееимущественно, 8 - 12 мин., предназначенные для консервирооют, инспектируют и затем выдержиечение 8 - 12 мин в концентрированом растворе поваренной соли при Для у лизацией до 65 - 7 чение, пТом ать вания, м вают в ном 30-н 65 - 70 С Способ консер цей, предусматри 10...

Способ производства хлопьев

Загрузка...

Номер патента: 275725

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Сомкина, Гул

МПК: A23L 1/164

Метки: хлопьев, производства

...острым паром или водой, повышая ее влажность не ниже, чем до 25%. Затем крупку варят в сахарно-солевом растворе, сушат, 10 темперируют, проводят отлежку в течение 6 - 8 час, пропаривают, расплющивают в лепестки и обжаривают последние при температуре около 250 С.Для улучшения вкуса продукта и повыше ния его питательной ценности предложено крупку перед увлажнением подсушивать до влажности не более 7%, а увлажнять сахарно-солевым раствором с внесением осолажпвающих или диастатических препаратов, на пример солода.Чтобы сократить продолжительность производственного цикла, целесообразно проводить темперирование при температуре не выше 10 С в течение 20 - 30 мин. 2Способ заключается в следующем.Полученную известными способами крупу подсушивают...

Автоматическая установка для производства пищевой зернистой икры

Загрузка...

Номер патента: 276725

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Батенина, Ершова, Слонимский, Мисюрев, Толстогузов, Малахов, Рогожин, Несме

МПК: A23L 1/328

Метки: зернистой, пищевой, производства, икры, автоматическая

...заливают в емкость 1, в которой под. держивается температура плюс 55 - 60 С, Насос 2 подает раствор или суспензию на распределительную гребенку 32, откуда по гибким шлангам 7 с насадками 8 непрерывная струя раствора (суспензии) направляется в приемные воронки 6 цилиндрических сосудов 4, которые наполнены жидкостью, на смешивающейся с раствором или суспензией пищевых веществ, Плотность жидкости меньше чем плотность исходного раствора. Скорость подачи струи раствора или суспензии в воронки регулируется игольчатыми вентилями 33 и 34.При перемещении насадок 8 кривошипношатунным механизмом 20 над приемными воронками с постоянной регулируемой скоростью непрерывные струи исходного раствора или суспензии дробятся в воздухе или в...

277534

Загрузка...

Номер патента: 277534

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23L 3/18

Метки: 277534

...нагнетальным воздуховодом 8. Ролики 9 приводятся во вращение втулочнороликовой цепью 10, холостая ветвь которой проходит снизу устройства. Привод рольганга состоит из электродвигателя редуктора, вариатора скоростей и цепной передачи (на чертежах не показан). Ролики 9 уложены в открытые пазы 11 вертикальной полки 12 рамы.Втулочно-роликовая цепь опирается на горизонтальную полку 18 рамы и взаимодействует со звездочками 14, которые закреплены на спорной шейке ролика.Предназначенный для обжаривания про дукт, например рыба, поступает на роликовоеполотно и далее погружается в слой горячего масла. Ролики 9, вращаясь в одном направлении, создают восходящий масляный поток.При движении по рольгангу кусочки рыбы 10 под влиянием вращающихся роликов...

Способ производства консервов из морепродуктов

Загрузка...

Номер патента: 280223

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Осинцева, Селюк

МПК: A23L 1/333

Метки: производства, морепродуктов, консервов

...водой, нагре 1 ой до 60 - 65 С. Ошпаренная кожица кальмара легко отделяется, а туловище его промывают водой с температурой 20 С и охлаждают его до 30 - 40 С. Затем туловище кальмара подвергается в течение 5 .иин тепловой обработки паром при давлении 1,45 ата и температуре 105 - 107 С.После тепловой обработки вареное мясо кальмара охлаждают до температуры 30 - 40 С и помещают на стечные столы, После стечки мясо разделывают на кусочки длиной б - 8 сл и шириной 1,5 - 2 ся. Консервы в банки укладывают в следующем порядке. Сначала в банку кладут глютаминат натрия, соль и заливают смесью уксуса с пряностями. Затем укладывают мясо в один ряд таким образом, что порционировгнный кусочек узкой стороной размещают по высоте банки, а широкой...

Способ варки варенбя

Загрузка...

Номер патента: 280224

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Нащекин, Ямщиков, Нестеркин, Рехтман, Позин, Московский, Пересько, Медовников, Кисленко, Рогачев

МПК: A23L 1/064, A23L 1/025, A23B 7/08 ...

Метки: варки, варенбя

...0 дов, ас му готоги.образом, при варке по данному спощее время ее составляет 1 час 30 мин 2 час 20 мин по ранее применяемомут. е. процесс ускорился на 50 мин, ение сахара, проникшего в плод, и ва удаленной воды составило 1,1 пропо старой технологии, Объем не плооответственно и выход по всему объеого продукта увеличился на 60. Способ в 15 механическ что, с цель цессе варки ное движен акустически 20 ственно отИзобретение относится к пищевой промышленности,Известны способы варки варенья путем воздействия механических колебаний на обраба. тываемый продукт. Однако процесс варки в этом случае идет недостаточно интенсивно.Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс варки варенья путем создания турбулентного движения сиропа вокруг...

Способ разделения рыбного сырья на составляющие его компоненты

Загрузка...

Номер патента: 280373

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Иностранна, Ларе, Швеци, Астра, Иностранцы, Вильгельм

МПК: A23L 1/326

Метки: сырья, рыбного, разделения, компоненты, составляющие

...ткань. После прессованиябелковый осадок высушивают с получениемсухого порошка,Можно в указанном примере заменить прес.2 О ную воду соленой, при этом последнюю необходимо предварительно обработать известью,либо повысить содержание извести до 3,5 -5 кг па 750 л соленой воды.1-1 еразрушительное фракционирование рыбы25 достигается путем выделения белков при надлежащем рН, отделения нерастворимых веществ от белкового раствора и концентрирования и сушки растворенного белка.Концентрирование и сушка раствора белкаЗО могут быть проведены двумя путями - выса280373 Предмет изобретения Составители Г, Субботина Корректоры: М, Коробова н А, Лбрамова Рсдактоо Л, Вер Заказ 3325/17 Тираж 480 ПодписноеЦ 1 ИИПИ 1(омитста по делам изобретений и открытий прп...

Состав для предохранения вин и других гидрофильных жидкостей от испарения, окисления и микробиальнои порчи

Загрузка...

Номер патента: 280409

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бур, Файнцимер, Каминскас, Тюрин, Пыжова, Рощупкин, Шумкаускас, Рац, Гольдрига, Яковлев

МПК: A23L 3/3463, C12C 1/15, C12H 1/14 ...

Метки: других, гидрофильных, испарения, предохранения, микробиальнои, окисления, порчи, жидкостей, состав, вин

...окисления и микробиальнои .юрчи.Известен состав аналогичного назначения, содержащий минеральные масла, например вазелиповое, и полимерные загустители.Однако известный состав цс обладает высокими аптисептическими свойствами. Продукты, обработанные данным составом, недостаточно предохраняются от потерь.Предлагаемый состав позволяет повысить антисептические свойства продукта и предотвратить его потери.Для этого в него дополнительно в т смесь, содсрисащую метабисульфпт т я или натрия и сорбиновую кислоту,Целесообразно, чтобы ингредиенты состава содержались в следующих соотношениях (в вес. /,): метабисульфит калия или натрия 2 - 3, сорбиновая кислота 1 - 2, полимерныезагустителп 3 - 4, вазелиновое масло 91 - 94.Предмет изобретения5 1....

280733

Загрузка...

Номер патента: 280733

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23L 1/20

Метки: 280733

...заданнои температуры и выдавливается через отверстия матрицы,Зкструзионную обработку соевых шротов проводят при температуре не выше 60 - 100 С, давлении 70 - 200 ати и влажности 12 - 20%. Время экструзии 40 - 60 сек.Материал выходит из отверстий матрицы в виде гранул (вермишели), которые кондиционируют по влаге,и температуре обычным путем. Получаемый в виде гранул 0,2 КО,З см шрот имеет более высокий насыпной вес по сравнению с обычным (насыпной вес обычного шрота 469 кг/лз, экструдированного 726 кг/ма) и не способен к пылеобразованию, Это облегчает его хранение и транспортирование, устраняет запыленность складских помещений, чем предотвращает опасность, взрывов и облегчает условия труда.В таблице в качестве примера приведены основные...

Способ определения оптимальной скорости

Загрузка...

Номер патента: 281145

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Евстигнеев, Овощесушильней, Всесоюзный, Воскобойников

МПК: A23L 3/08, G05D 15/01

Метки: оптимальной, скорости

...вдоль поверхности тары и перемешивающий эффект также будет низким, вследствие расслоенного харак тера движения наро-воздушной силы в продукте.Оптимальный режим достигается, когдапаро-воздушная смесь достигнет дна крышки (при вращении банки с донышка на крышку) 0 банки и сразу же начнет двигаться в обратном направлении, образуя наиболее эффективный снарядный характер движения смеси в продукте,Для определения оптимального режима вра щения объекта ротационной стерилизации водной из точек траектории движения пузырей паро-воздушной смеси необходимо установить одну пару контактов, на которые подается напряжение электрического тока. При вращении банки с продуктом зазор,образованный двумя электродами, будет периодически заполняться...

Способ приготовления томатного острого соуса

Загрузка...

Номер патента: 282051

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Понпа, Ерашова, Пехов, Катюжанска

МПК: A23L 2/02

Метки: томатного, приготовления, острого, соуса

...раствор сахара и соли или просеянные сахар и соль и варят массу. В варочный аппарат вносят экстракт чеснока, предварительно полученный путем вываривания чеснока в сахарном растворе.В готовую массу непосредственно перед расфасовкой вводят пряновкусовые СО-экстракты в растворе уксусной кислоты или в смеси с томатной массой (в отношении 1: 10), если уксусную кислоту не используют. Массу после внесения экстрактов тщательно перемешивают и направляют на расфасовку, Вводимые экстракты стерильны и обладают бактерицидным действием. Количество вводимых экстрактов составляет от 20 до 40% по отношению к исходному содержанию пряновкусовых веществ в сухих пряностях.282051 Предмет изобретения Составитель М. Андреева Редактор Е. Хорииа Техред Л,...

Способ производства сосисок

Загрузка...

Номер патента: 282915

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Шалунова, Баранов, Трофимова

МПК: A23L 1/33

Метки: сосисок, производства

...также поваренную соль (0,5 вес. ч.). Все тщательно перемешивают. Фаршем набивают целлюлозную оболочку ЧЫога. Сосиски помещают в 1 о/о-ный р и щавелевои) кислоты и 8 - 9 час при10 С.В качестве пищевых веществ используют 5 продукты и природные вещества, пригодныедля питания, например белковую пасту Океан, альгинат натрия, глюконат кальция, сухое молоко, сухой рыбнь;й белок и т. и.П р и м е р. Готовят смесь из 500 г белко- О вой пасты Океан, 400 ттл 3%-ного водногораствора альгината натрия пищевого, 100 мл 3%-ного раствора глюконата кальция, 30 г сухого молока, 5 г поваренной соли, 0,02 г перца белого (или черного) молотого, 0,2 г 5 мускатного ореха молотого.После пер емешивания смесью набиваютоболочку "йЖога, Сосиски помещают в 1%- ный...

Способ восстановления натуральной формы рыбной икрь

Загрузка...

Номер патента: 282918

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Институт

МПК: A23L 1/328

Метки: икрь, натуральной, рыбной, восстановления, формы

...(танина, зеленого чая, отходов чайного производства) и подкисленными растворами солей кальция. При высоком содержании липидов в исходном сырье возможно также после внесения в них альгината натрия проводить формование в охлажденных растворах солей кальция, Для предотвращения высыхания восстановленной по форме икры икринки покры. вают растительными или минеральными маслами, например кукурузным, сурепным, хлопковым, арахисным, вазелиновым, расходуемыми в количестве 0,3 - 5 вес, %. Эти масла могут содержать небольшое количество глицерина, порядка 0,01 - 0,1 вес, %. Перед дооав282918 Пзедмет изобретения Составитель М, АндрееваТехред А. А, Камышникова Корректор Е. Н. Миронова Редактор А. Б. Бер Заказ 3594 8 Тираж 480 ПодписносЦНИИПИ...

Стерилизатор непрерывного действия для консервов в жестяных банках

Загрузка...

Номер патента: 283818

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Коган, Украинский

МПК: A23L 3/04

Метки: стерилизатор, консервов, непрерывного, жестяных, банках, действия

...носителя, и пру 20 жинами 14. Пружины обеспечивают равномерное натяжение всех отрезков цепей 13.Боковая поверхность носителя (корзины),составленная из отрезков цепей, создает лучшие условия для омывания банок теплоноси 25 тслем, поскольку живое сечение такой стенки в три-четыре раза превышает живое сечение носителя с перфорированной стенкой.Цепи 13 в натянутом состоянии надежно удержива 1 от банки в носителе и не дают пм выва литься. Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности15 20 25 30 3Стерилизация банок происходит под избыгочным давлением пара. Герметизация камеры 2 стерилизации достигается наличием гидравлических затворов, образованных камерами 1 из.Работает стерилизатор следующим образом.От закаточной...

Устройство для производства кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 283821

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Зинченко, Гейлис, Запорожский, Кобинек, Украинский, Конструкторский, Рабинович, Рикель, Уманский

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства, масс

...охлаждения снабжена разделенной на секции рубашкой, расположенной внутри вала, трубкой для хладагента и укрепленными на валу подвижными скребками. Для равномерного перемещения массы из варочной камеры следует неподвижную лопасть прикрепить к оси вала под углом не более 30, Расстояние между кромкой лопасти и внутренней поверхностью цилиндра равно 3 ми.На чертеже изображено предлагаемое устройство для производства кондитерских масс.Оно состоит из расходной емкости 1, связан. Зинченко, А. М. Гейлис,кий и О. М, Рикельконструкторский институтиностроения/ т 2 Составитель М. Андреевехред Т, П. Курилко едактор Братчико Н, Миронова ректо Заказ 36035 Тирам( 480 ПодписноеЕ 1 НИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР...

Способ производства сосисок

Загрузка...

Номер патента: 284589

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Трофимова, Баранов, Шалунова

МПК: A23L 1/33

Метки: производства, сосисок

...варки и после нее имеют равномерную, ярко-розовую окраску; сочную, упругую, некрошливую консистенцию, наплывовфарша не наблюдается; вкус и запах их приятный, с выраженным ароматом морепродук 20 тсв и специй, без посторонних привкуса изапаха.Все основные компоненты, используемыедля приготовления сосисок океанских, широкоприменяются в пищевой промышленности.25 озволяет использокрилевую пасту ку массу выдержи,5%-ном растворе разования упругой Выдерживать массу можно в течение 8 час при температуре +10 С или в течение 15 час при температуре +3 С.Сущность способа заключается в следующем.Дефрости ров а иную, тщательно измельченную белковую пасту Океан (50 вес. ч.) смешивают с сухими пищевыми веществами (сухое молоко или сухой рыбный белок и...

Аппарат для стерилизации kohcfpbob в банках

Загрузка...

Номер патента: 284591

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23L 3/04

Метки: стерилизации, аппарат, банках, kohcfpbob

...и перемещения банок из одной секции в,другую служит пластинчатый транспортер 4, работаю щий от электродвигателя 5, вариатора б и релукгора 7. В месте загрузки банок установлено устройство 8 для предварительной подкаткн крышск к банкам, а между секциями подогрева и стерилизации установлено устройство 9 для окончательной закатки банок. В скцпях подогрева и стерилизации установлены калориферы 10 и вентиляторы 11. Устройство включает также желоба 12.Работает стерилизатор следующим образом.Наполненные продуктом банки поступают к устройству 8 для предварительной подкаткп крышек, после чего транспортер 4 подает их в секцию подогрева. В эту секцию подается горячий воздух при температуре 140 - 145 С в направлении перемещения банок. Подогретые...

Способ производства цукатов

Загрузка...

Номер патента: 285483

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Нестеркин, Лемаринье, Самойлов

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: цукатов, производства

...массу с одновременным перемешиванием,Кроме того, уваривани ес 5 температуре не выше 6 Ссодержания сухих вещест аж У при 20 - 25 С.Плодово-ягодное пюре уваривают в вакуум- аппаратах при температуре не выше 60 - 65 С 20 до 30 - 40% содержания сухих веществ (в зависимости от содержания в пюре клетчатки и пектиновых веществ). При этом одновременно с увариванием, если используется сульфитированное пюре, происходит его полная десуль фита ция.Полученную фруктовую пасту в теплом состоянии (при температуре 45 - 50 С) смешивают в фаршемешалке или другом аппарате подобного назначения с сахарным песком (мел ким или пудрой) из расчета получения в смеси 78 - 80% сухих веществ. Затем полученную массу раскатывают механизированным способом слоем...

285672

Загрузка...

Номер патента: 285672

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Юнилевер, Иностранна, Иностранец

МПК: A23L 2/02

Метки: 285672

...сухой воздух с температурой 30 - 90 С. )Кидкий,прод кт подается в мембрану через канал 8 и распределяется с помощью направляющей пластины 11. Благодаря вращеншо продукт распределяется по всей поверхности мембраны тонким слоем в виде тонкой непрерывной пленки, что ускоря 285672ет процесс концентрирования. Концентрированная жидкость из мембраны выходит через каналы 12 и кольцевую камеру 13 в патру- бок 14. Скорость вращения вала может регулироваться. Угол наклона камеры к горизонтали можно изменять с помощью регулировочного винта 15,Устройство,по второму варианту (см. фиг. 2) отличается от первого тем, что мембрана;имеет коническую форму и установлена на горизонтальном валу с таким наклоном, что нижняя образующая конуса является...

Способ производства консервов

Загрузка...

Номер патента: 286489

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Бармаш

МПК: A23B 4/12, A23L 3/00

Метки: производства, консервов

...чго используют 5%-пый раствор органической кислоты, в котором выдерживают в течение прсихт.щественно 5 тгин.3, Способ по п. 1, отлигаюиггйся тем, что промывку осуществляют в течение преимущественно 30 агин. рцсоединением заявки М Изобретение относится к области мясомолочной пролмьшленности, в частности, к производству мясных консервов и может быть использовано на консервных предприятиях.Известен способ производства консервов в металлических банках преимущественно цз мясных субпродуктов путем очистки и промывки сырья, измельчения, расфасовки в банки, герметической укупорки и стерилизации.При,производстве консервов таким спосо бом металл банки взаимодействует с белками продукта и вызывает потемнение последнего.Предлокено сырье перед...

Электроплазмолизатор для извлечения сока из растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 286491

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бирюкова, Холодильной, Преображенский, Одесский

МПК: A23L 2/02, A23N 1/00

Метки: извлечения, растительного, сырья, сока, электроплазмолизатор

...заключены в кожух 7. Они установлешя нд валахтаким образом, что диски одного вала входятВ иромежуки ке;кд дисками д 1 МГОГО. Стснкикамеры выполнены с прорезями для прохода 30 дисков и иЗГОтОВлсиь 1 из диэле 1,трическОГО материалад. К валам 6 и 6 при помощи скользящих контактов 8 подведено напряжение.Электроилазмолиздтор работает следующим образом.113 бмикс 172 1 вииогрядна 5 езгд поидддст ид выступдюгцие через прорези в стенках кдмеры 2 части дисков 5 и 4. Последние, вращаясь навстречу Один д 17 угозу. уВлекдОт се зд собой. При этом мезгд подвергается воздействио 3,7 ектричсского т 01.д. Для 7 чшеГО 32- хватывания мезги псрифсршшые части дисков следует выполшпь рифлеными. Проходя через н 170 рсзи В стенках кдмерь 1, диски 001 и 1...