A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Страница 16

Способ производства соков

Загрузка...

Номер патента: 244109

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Рева, Ратушный

МПК: C12G 1/02, A23L 2/80, A23L 2/02 ...

Метки: соков, производства

...пектолиза.Предложенный способ позволяет ускоритьпроцесс фильтрации, улучшить качество готового продукта, а также повысить его выход. 2Способ заключается в следующем.Свежеотжатое сусло из винограда при температуре 18 - 25 океливают 10%-ной воднойсуспензией бентонита, интенсивно размешивают и отстаивают в слое 1,5 - .2 м в течение 22 - 3 час. При этом из сусла удаляется значительная часть различных взвешенных частиц,оелковых веществ и окислительных ферментовв результате сорбции их на бентоните. Однакопри таком кратковременном отстое сусло не 3 успевает забродить на дикой микрофлоре. После отстоя сусло декантируют, а сусловую гущу центрифугируют.Полученный фрегат объединяют с декантированным (осветительным) суслом. Затем смесь...

Способ получения двухкомпоментного экстрактачеснока

Загрузка...

Номер патента: 244879

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Краснодарский

МПК: A23L 1/221

Метки: экстрактачеснока, двухкомпоментного

...температуре минус 40 С чеснок хоро. шо измельчают, что приводит к вскрытию центров сосредоточения ферментов и необходимо для дальнейшего экстрагирования.Охлажденную мезгу чеснока быстро промывают,водой, имеющей температуру 37 С. Вместе с водой уходят и растворившиеся в ней ферменты. Сырой раствор ферментов очищают с помощью 10%-ного раствора уксусной кислоты при рН 4,0 и получают фермент для хранения - первый компонент.Оставшуюся после удаления ферментов измельченную массу чеснока подвергают экстрагированию жидкой углекислотой, В результате получают второй компонент чесночного экстр акта. Выход, компонентов составляет от 0,1 до0,1500 от веса сырья.Перед употреблением оба компонента в определенных пропорциях смешивают и создают...

Электроплазмолизатор для извлечения сокаиз мезги

Загрузка...

Номер патента: 244880

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Гасюк, Фурсов, Лазаренко, Щеглов

МПК: A23N 1/00, A23L 2/02

Метки: сокаиз, извлечения, мезги, электроплазмолизатор

...схематически изображен предлагаемый плазмолиза тор, аксонометрия; на фиг, 2 - то жепоперечный разрез.Плазмолизатор состоит из барабана 1, на цилиндрической поверхности которого имеется три ряда лпоастей 2, и секционного корпуса, выполненного в виде прижимных сит у, которые спрофилированы так, что зазор между ситом и барабаном постепенно уменьшается книзу. Каждое прижимное сито изолировано от соседнего диэлектрическими кольцами 4, что обеспечивает,подключение электроплазмолизатора к трехфазной сети переменного тока Ль Лг, Лз Нулевой провод Лс при этом 5 подсоединяется к токосъемнику 5, которыйтак же, как и барабан 1, изолирован от общей оси и электрически соединяетея с барабаном.Станина электроплазмолизатора заземляется.Мезга из бункера...

Способ непрерывного производства взорванныхзерен

Загрузка...

Номер патента: 244881

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Дикие

МПК: A23L 1/18

Метки: производства, непрерывного, взорванныхзерен

...- с,дополгревом инфракрасными лучамипри этом перепада давления,взрыванию продукта.По этому способу нагрев зетуры, обеспечивающей перепадисходит в течение примерно 8Согласно предлагаемомузерна происходит мгновенно.Для этого нагревание зерен ведуперегретого пара, а перепад давлен оствляют путем пропуска потока, с оиз зерна и теплоносителя, через соля. При этом температура перегре опреимущественно равна 270 - 300 С, а дние около 3 ата.Предлагаемый способ заключается вдующем.Зерно непрерывно подают в струю петого пара. Получаемая при этом смеськом ,проходит через сопло Лаваля, где зультате возрастания скорости (до 500 м/сек) резко падает давление, зерно взрывается и выбрасывается в сверхзвуковой диффузор. В последнем давление доходит до...

247068

Загрузка...

Номер патента: 247068

Опубликовано: 01.01.1969

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: 247068

...рН смеси в пределах 5,8 - 6,3. Смесь плавят при 85 - 95 С известным способом до получения однородной текучей массы с блестящей поверхностью. Плавленую массу расфасовывают в выстланные пергаментом картонные ящики и хранят при температуре ниже 8"С до употребления, но не более 20 суток. Созревшее посоленное жилованое говяжье исвиное мясо измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2 - 3 им, Колбасный фарш составляют из компонентов, предусмот ренных в рецептуре на куттере.Вначале добавляют в куттер говяжье мясои часть снега, затем свиное мясо, полученную расплавленную массу в виде 1 - 2 кг кусков, специи, часть снега и куттеруют до получения 20 однородной смеси. Снег добавляют от 10 до20% от веса сырья для охлаждения...

Способ производства концентрированных томатопродуктов

Загрузка...

Номер патента: 248482

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Одесский, Холодильной, Бел, Бонева

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00

Метки: томатопродуктов, концентрированных, производства

...в ней веществ, В результате полученные на левой шкале барабана калориметра единицы оптической плотности пульпы закономерно соответствуют количеству нераствори мых в ней веществ, что и позволяет выразитьих соответственно в процентах нерастворимых веществ.Концентрацию нерастворимых веществ нормируют уменьшением или увеличением содер жания нерастворимых веществ в пульпе в процессе протирания.Ниже приведена программа оптимальныхсоотношений растворимых и нерастворимых веществ в пульпе, которой пользуются при регулировании режима отжима дробленой томатной массы.248482 Оптимальноесоотношениерастворимыхи нерастворимыхвеществ впульпе и пасте Оптимальная концентрация нерастворимыхвеществ в пульпе, % Концентрациярастворимых веществ в...

Способ получения концентратов сладких блюд

Загрузка...

Номер патента: 248485

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Хахина, Всесоюзный, Насакин, Гении, Овощесушнльной

МПК: A23L 1/2165

Метки: сладких, концентратов, блюд

...необходимых рецептурных компонентов, например сахара и крахмала. По существующей технологии получаются продукты 10 пониженной пищевой ценности из-за использования обедненных в пищевом отношении соковых экстрактов, искусственных красителей и других искусственных компонентов,Предлагаемый способ повышает питатель ную и физиологическую ценность концентратов.Сущность способа заключается в следующем. Плоды или ягоды ошпаривают, протирают и гомогенизируют. В полученное пюре 20 добавляют рецептурные компоненты, например сахар, крахмал (обычный или модифицированный) или другие компоненты, смесь нагревают до температуры клейстеризации НТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮДДНОГО СЫРЬЯГбиблотв".д2крахмала и высушивают (любым общепринятым способом) до...

Аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 251362

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Козин, Ткаченко, Цукерман, Захаревич, Фромзель, Халупна

МПК: A23L 3/22

Метки: продуктов, пюреобразных, тепловой, аппарат, жидких

...парораспределиго аппарата укреплена винтоая.ематично изображен предлацилиндрического корпуса 1 и сположенных в нем внешнего парораспределителей, выполДля интенсиф продукта и улуч пара в продукте рораспределител с образованием полости для прох Для улучшени ра и продукта н теле предлагаемо вая направляющ На чертеже сх гаемый аппарат. Он состоит из концентрично ра ч внутреннего0 Продукт подается в нижнюю часть корпуса 1 и поступает в полость, образованную цилиндром 2 и трубкой 3, В этоц полости происходит пнтенсивньш обогрев тонкого слоя продукта острым паром, поступающим через пер форацшо цилиндра 2 п трубки 3, прц одновременном перемешцвании продукта винтовой направляющей 4.Так как в нижней части аппарата, продуктболее холодный, т. е....

252227

Загрузка...

Номер патента: 252227

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Лтд, Иностранцы, Иностранна, Хироши

МПК: A23L 1/30

Метки: 252227

...качестве аминов мотут быть использованыалкиламины, например, моно- и диметиламины, моно- и диэтиламины, моно- и ди-и-бутиламины, моно- и диизопропиламины и другие;алкениламины, например моно- и диаллиламины, моно- и дикротониламины, моно- и диолеиламины, моно- и дилинолеиламины и др.; моноили дисциклопентиламины, циклогексиламиныи циклогептиламины, замешенные низшим алкилом, например метилом, этилом и- и изопропилом, или алкоксигруппой, например метокси,этокси, и- и изопропокси, галоидом, напримерфтором, бромом, хлором, йодом; гетероциклические амины, например пиррол, пирролидин,морфолин, пиперазин и др.Вводимые в пищу амиды малотоксичны испособствуют снижению уровня холестерина вкрови, а следовательно, предотвращают вредное воздействие...

Устройство для замораживания пищевых продуктовьсаоюзная10 “™«in

Загрузка...

Номер патента: 254327

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Романов, Аржанникова, Всесоюзный

МПК: A23L 3/36

Метки: •••«in, замораживания, пищевых, продуктовьсаоюзная10

...двумя соседними ячейками, Время поворота барабана и интервал между поворотами регулируется в зависимости от продолжительности замораживания того или иного продукта.Для охлаждения продукта в кожух нагнетается вентиляторами 8 воздух, охлажденный аоздухоохладителями 9, Из кожуха через перфорированные створки 11 холодный воздух проходит через слой замораживаемого продукта, и вновь попадает в воздухоохладители 9.5Предмет изооретения1. Устройство для замораживания пищевыхпродуктов, включающее вертикальный барабан, разделенный радиальными перегородкао ми на ячейки и онабженный загрузочнымприспособлением и отводящим лотком, отличаюи 1 ееся тем, что, с целью исключения повреждения продукта при замораживании, а также получения слоя продукта...

Способ приготовления копченых балычных продуктов из тощих рыб

Загрузка...

Номер патента: 255033

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Азовско, Рыбного, Скачков, Океанографии

МПК: A23B 4/044, A23L 1/325

Метки: рыб, приготовления, тощих, продуктов, балычных, копченых

...улучшения качества и вида готового продукта и повышения его питательной ценности по предложенному способу после отмочки в рыбу вводят жир других видов рыб, например хамсы. Жир следует вводить путем шприцевания. Температура вводимого жира должна составлять 25 С, а температура мяса рыбы 15 - 17 С, т. е. температура мяса рыбы ниже, чем температура яира.Подсушку следует проводить при температуре 20 - 30 С в течение 1,5 - 2 суток,Процесс приготовления копченых балычных продуктов состоит из следующих операций: дефростации, разделки, мойки, посола, выравнивания, отмочки, ополаскивания, введения жира других рь ния, копчения. В случае приготовления бал копчения посол производят до 5 5%, после чего необходимы оп нивания и отмочки. Жир...

Устройство для изготовления трехслойных мармеладных конфет

Загрузка...

Номер патента: 255034

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Кобинек, Пироцкий, Лебедева, Украинский, Конструкторский

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: трехслойных, конфет, мармеладных

...пл 1;не.О Каждый цз транспортеров имеет индивидуальные охлаждающие элементы, состоящие цз ребристых труб 8, несущих и соединенных направляющей 9, по которой движется транс- портерная лента.5 Транспортеры с охлаждающими элементами расположены в отсеках камеры желцрова.ния. Отсеки образованы перегородками 10.В конце транспортеров 2 и 3 установленыролики 11, служатцце для направления и под- О держцвания мармеладного пласта.На вьходе транспортерапрцемный транспортер (на черзан), на который поступаютпласты мармелада.5 Устройсп во работает следующим образом.Из отливочных головок 5 мармеладная масса поступает на транспортеры 2, 3 и 4, где происходит жегтированце ц охлаждение мар.меладных пласгов. Процесс отливки и жели- О рованця нескольких...

Установка для стерилизации и пастеризации продуктов питания, упакованных в тару

Загрузка...

Номер патента: 255145

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Иностранец, Нидерланды

МПК: A23L 3/04

Метки: стерилизации, упакованных, продуктов, пастеризации, питания, тару

...внутри кольца 4 с возможностью периодического перемещения в направлении, параллельном оси вращения кольца, Этот механизм содержит также шток 13 и кулачок 14.Фиксирующее устройство снабжено также электрической катушкой 15, установленной в кольце вне сектора круга для возврата стержневых отметчиков в исходное положение,Установка работает следующим образом, При нормальном режиме работы привод 5 кольца так связан с приводом транспортера 2, что при прохождении транспортера с носителями 3 для контейнеров по участку разгрузки один из стержневых отметчиков б, связанный с носителем или группой носителей, перемещается в определенную точку фиксирующего устройства.Как только возникает нарушение нормальной работы установки, т, е,...

Л патентно ттннт; cc. •л-еи5лиотеь-л

Загрузка...

Номер патента: 255767

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Шергин

МПК: A23L 3/10

Метки: патентно, •л-еи5лиотеь-л, ттннт

...резких перепадов температуры в автоклаве и интенсификации циркуляции в нем воды предлагаемый автоклав снабжен двумя циркуляционными системами, пер вая из которых служит для нагрева воды греющим паром и ее циркуляции в автоклаве снизу вверх, а вторая - для охлаждения воды и ее циркуляции сверху вниз.В каждую систему входят эжектор и смеси тельный трубопровод, а трубопроводы для подачи греющего пара и охлаждаемой воды подсоединены непосредственно к соответствующим эжекторам.Кроме того, для предупреждения выброса па ра из автоклава первая циркуляцнонная система снабжена обратным клапаном, установленным перед эжектором.На чертеже схематично изображен предлагаемый автоклав, 25В циркуляционную систему для нагрева воды паром входят...

Композиция ароматических веществ, обладающая грушевым ароматом

Загрузка...

Номер патента: 255932

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Ленинградский, Фридман, Ющенко

МПК: A23L 1/235

Метки: обладающая, грушевым, веществ, композиция, ароматических, ароматом

...Изобретение относится к ии производства пищевых эссенций, о к производству грушевой эссенции.Известна грушевая эссенция, композиция которой составлена из бутилпропионата, ва нилина, апельсинового масла, изоамилацетата, этилацетата и этилового спирта, Недостаток этой композиции состоит в том, что аромат, сообщаемый ею кондитерским изделиям, далек от натурального грушевого аромата.Для максимального приближения аромата композиции к натуральному грушевому аромату в предлагаемую композицию вводят дополнительно ряд душистых веществ в определенных количественных соотношениях. Композиция включает (в %): бутилпропионат 1 - 2,5, ванилин 0,5 - 1, пзоамилацетат 20 - 25, этилацетат 0,2, апельсиновое масло 0,6, этиловый спирт 59 - 60, диацетил 0,05 -...

Способ производства фруктовой начинки для вафель

Загрузка...

Номер патента: 258847

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: фруктовой, вафель, производства, начинки

...уваривашя полученной смеси до влажности 15 - 20%.Основным недостатком такого способа является высокая влажность начишси, которая непригодна для прослаивания вафельных листов, так как они отмокают и ие сохраняют хрупкость.Для улучшения качества начинки подварку согласно предлагаемому спосооу перед окончательным увариванием разбавляют 1,- рецсп. турного количества пюре, при этом ес Вводят в смесь пРи влажности последней 251,с и Уваривают массу до остаточной Бласности 14- - 15%. Подварка используется с содержанием сухих веществ около б 9 с/о.Предлагаемый способ заключается в с,сдующем.Исходное сром) уваривасухих веществ массу Биосяг д шавку - подварку с с 1 дсржанием сухих вецсств около 691;, предварительно разбавгспит ю ,;,...

Электрический стерилизатор

Загрузка...

Номер патента: 261165

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Крепис

МПК: A23L 3/32

Метки: стерилизатор, электрический

...корпуса, а другой имеет кольцеобразную форму и установлен концентрично первому с зазором между ними, при этом внутрвнний электрод имеет в верхней торцовой части углубление для приема стерилизуемой жидкости.На чертеже схематически изображен предлагаемый электрический стерилизатор в разрезе,Стерилизатор включает цил тй корпус 1 с крышкой 2, через кот одит грубопровод 3 для подачи стерилизуемопжидкости. В корпусе с зазором между собойустановлены внутренний электрод 4 и наружный кольцеобразный электрод б. В верхней5 торцовой части внутреннего электрода имеется углубление б для приема стерилизуемойжидкости. Стерилизатор снабжен трубопроводом 7 для отбора жидкости, прошедшей стерилизацию.10 Стерилизатор работает следующим образом.Жидкость,...

Способ обесгоречивания кожуры грейпфруктов при варке варенья

Загрузка...

Номер патента: 261166

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Фишман, Гуманицка

МПК: A23L 1/064, A23B 7/08

Метки: грейпфруктов, обесгоречивания, варке, кожуры, варенья

...способ обесгоречивания,кожуры грейпфруктов при варке варенья путем удаления горького тлюкозида нарингина экстракцией водой, Этот способ продолжителен и при этом горький,глюкозид нарингин теряется с водой, что не желательно, так как он является ценным сырьем для получения витаминных препаратов.Предложено экстракцию проводить 0,16%- ным раствором едкой щелочи (ИаОН) при кипячении в течение 30 мин. Соотношение обрабатьгваемого сырья к количеству щелочи следует принимать равным 1: 10. Это способствует ускорению процесса с одновременным получением экстракта более обогащенного глгокозидом нарингином, являющимся ценным сырьем для получения витаминных препаратов. Способ состоит в следующем.Полоски кожуры заливают 0,16%-ным раствором...

Транспортирующее устройство к аппаратам для тепловой обработки продуктов в банках

Загрузка...

Номер патента: 261897

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Коржов, Грабалов, Калининградское, Пакин, Минченков

МПК: A23L 3/04

Метки: продуктов, тепловой, транспортирующее, банках, аппаратам

...загрузки нужного количества банок отсека- тель останавливает поток бабенок перед зоной загрузки. В это время рычаг 15 с толкателем 5 под действием (кулачка 1 б перемещает батики на площадочку поворотного загрузочного механизма 7. Батики,на площадке, находятся в нормальном положении, т. е. вниз дном. Затем рычаг с толкателем и бортик-мостик под действием пружин быстро возвращаются в исходное положение, а отсекатель банок начинает пропуакать в зону загрузки новую партию банок, В это время к загрузочному механизму 7 с установленными на нем батиками ,подходит сверху носитель, находящийся в положении вверх дном. Носитель накрывает стоящие на площадке поворотного механизма 7 бавки с рыбой и ородолжает двигаться до тех пор, пока ось...

262648

Загрузка...

Номер патента: 262648

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23L 1/317

Метки: 262648

...водят до получения кусоч 35 млт,Описываемый способ по В устройстве 1 сырье и мельчается до кусочков ра одновременным бланширо паром в течение 2 - 3 сек,сырья на поверхности кусо рочка, предотвращающая конденсата, образующегос паром, В устроистве 2 сырье прогревается д 100 С с одновременным интенсивным п шиванием греющей средой, создающей лентное движение сырья.В устройстве 3 осуществляется окончательная варка сырья при 100 в течение 2 лик с одновременным перемешиванием и движением его вдоль нагретых стенок аппарата. Этим самым обеспечивается всесторонняя поверхностная коагуляция белков сырья. При этом растворимые вещества из сырья выделяются в наименьшем количестве, так как основная масса влаги, выпрессовываемая уплотняющими гелями...

Устройство для получения стабильных дисперсных систем

Загрузка...

Номер патента: 262723

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Иностранна, Иностранец, Федеративна, Рихард

МПК: A23L 3/32

Метки: стабильных, систем, дисперсных

...путь для продукта, причем устройство онабжено индукциснной катушкойкоторая последователыно соединена с отрицательными угольными элект родами и заземлена.Положительные электроды, расположенные на выходе продукта, подсоединены к конденсатору при помощи,газор азрядной трубки, а на входе заземлены через соответ "твующие конденсаторы, Резервуар на стороне выходного патрубка снабжен газоотводным вентилем,На фиг. 1 схемапичеаки изобр пре лапаемое устройство, вид сверху нят 2 - то же, продольный раз электрическая схема устройКонденсатор С 4, в свою очередьзаряжается от источника, на чертеже не показанного.Работа устройства заключается в следующем.Продукт поступает по трубе 14. При этом он проходит сначала индукционную катушку, а,затем...

262761

Загрузка...

Номер патента: 262761

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Анжелло, Ханс, Федеративна, Иностранна

МПК: A23L 1/305

Метки: 262761

...например яичный белок, спиртовые растворы белка, растворы крахмала и желатина. Эти вещества целесообразно наносить на полые волокна тонким слоем путем пропускания через ванну.Кроме того, промежуточное пространство между волокнами также может быть полностью или частично заполнено другим съедобным веществом.Наружные диаметры применяемых полых волокон составляют 0,05 - 2 ям, а толщина стенки 1/100 - 1(3 диаметра. При малой толщине стенок отношение материала полых волокон к наполнителю составляет около 1:10.П р и м е р. Допустим, что необходимо приготовить продукт, содержащий белок, жир и углеводы в физиологически уравновешенных соотношениях, причем волокна должны состоять из беляка, наполнителя из углеводов и заливочной массы из...

Морозильный аппарат

Загрузка...

Номер патента: 263607

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Шульгин, Коген, Берман

МПК: A23L 3/36, F25D 3/00

Метки: аппарат, морозильный

...тем, что стойки выполнены полыми и служат соответственно коллекторами для жидкостной и паровой фаз хлад- агента и силовыми цилиндрами пресса.Такое выполнение аппарата позволяет уменьшить его металлоем кость и габариты,На чертеже представлен описываемый морозильный аппарат,В теплоизолированном корпусе 1 размещены теплообменные плиты 2, установленные с возможностью вертикального перемещения при помощи пресса 3 вдоль стоек несущего каркаса. Стойка 4 каркаса служит коллектором жидкости хладагента, а стойка 5 - коллектором паровой фазы хлада менные плиты соединены с ко помощи гибких шлангов 6. Ст жат силовыми цилиндрами пр поршни 9 и 10 перемещаются масла, подаваемого в цилиндр ки 11 и 12. Между плитами пищевой продукт И, который...

Способ предохранения пищевых продуктов от развития посторонней микрофлоры

Загрузка...

Номер патента: 264052

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Одесский, Холодильной, Григорьев, Валер, Козлов

МПК: A23C 19/097, A23L 3/28

Метки: посторонней, микрофлоры, пищевых, продуктов, развития, предохранения

...относительную влажность воздуха в камере для данного вида продукта.Описываемый способ заключается в следующем. В камеры, где находятся продукты, например сыры на стадии созревания, подают бактериально очищенный источниками ультрафиолетового излучения воздуха, в котором рас пыляют растворы химических веществ, обладающих бактерицидным эффектом, с различной степенью дисперсности. Изменяя последнюю, в камере создают различные режимы осаждения частиц раствора на поверхности 0 пищевых продуктов, Так, найример, в каме,рах, где дозревает и хранится сыр, распыляют раствор вещества, обладающего бактерицидными свойствами (например, сорбиновая кислота), с такой степенью диоперсности, при которой в воздухе создается как бы облако.Это...

Способ получения виноградного напитка

Загрузка...

Номер патента: 264314

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Джапаридзе

МПК: C12G 1/02, A23L 2/00

Метки: напитка, виноградного

...состоянии, а сахар добавляют в полученный экстракт после отделения выделившегося при фильтрации винного камня,Выжимки, полученные после сбраживания красных сортов винограда, например КахуриСаперави, прессуют на непрерывно действующих прессах и брикетированные выжимки разрыхляют.Полученную массу нагревают при 90 - 100 С в закрытых емкостях без доступа воздуха, затем охлаждают до 15 - 20 С и выдерживают при этои температуре для 1 проведения процессаферментации, В случае появления плесени массу подвергают вторичной термической обработке,5 Ферментированные выжимки смешивают сводой и кипятят в течение 10 - 15 лтин, а затемфильтруют. В процессе фильтрации выделяется в осадок винный камень. В полученный экстракт добавляют сахар, охлаждают...

Пенообразователь для кондитерской промышленности

Загрузка...

Номер патента: 264910

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Тархнишвили, Иванов, Бережиани

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: пенообразователь, промышленности, кондитерской

...запахвкус Перед введениехты в ается. смесь экстракт взбалПредмет изобрете ено- копефирной белка) 25 Изобретение отнооится к пищевой промышленности.Известны пенообразователи - заменители яичного белка, которые используются при приготовлениия сбивных кондитерских масс. 5Однако применение указанных пенообразователей связано с изменением и осложненнем технологии процесса производства сбивных кондитерских масс.Предлагается в качестве пеноооразователя 10 использовать экстракт чая.Это позволит расширить сырьевую базу пенообразователей, полностью или частично заменить яичный белок и повысить пищевую ценность изделий за счет витамина Р, входя щего в состав экстракта, Чайный экстракт может быть изготовлен из любого сорта...

Купажный резервуар

Загрузка...

Номер патента: 265045

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Виноградарства, Воробьев, Кишиневский

МПК: A23L 2/00, C12G 1/00, A23L 2/52 ...

Метки: резервуар, купажный

...к стрелке которого прикреплен флажок 10.Последний преграждает путь световому потоку от осветителя 11 к светочувствительному элементу 12, В цепь светочувствительного эле мента последовательно включено управляющее реле 13, а в цепь питания мостовой схемы - реостаты 14 и миллиамперметр 15. Во входной цепи схемы включен концевой выключатель 1 б поплавкового типа. Питание всей 0 схемы осуществляют переменным током черезтрансформатор 17, Для баланса мостовой схемы включены резисторы 18 и 19.Когда уровень жидкости в резервуаре подпимается до заданного значения, включается 5 концевой выключатель 1 б. В результате разности электрических сопротивлений чувствительных элементов 1 мостовая схема гальванометра 9 отклоняется от нулевого положения,...

Устройство для ориентации цельноштампованных укупоренных консервных банок

Загрузка...

Номер патента: 266547

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Митров, Библиотека, Бронштейн, Всеиоюо

МПК: B65G 47/24, A23L 3/00

Метки: цельноштампованных, укупоренных, банок, ориентации, консервных

...для предохранения банок от выпадения пои их ориентации. Эти устройства предназначены для ориентации фигурных банок (овальных или прямоугольных).С целью возможности ориентации банок цилиндрической формы в положение крышкой вверх предлагаемое приспособление для их переворачивания является:продолжением подающего лотка и состоит из двух симметрично расположенных ручьев, изогнутых по винтовой линии и сходящихся на конце в одну течку. Угол наклона подающего лотка к горизонту составляет 1 - б.На чертеже показано предлагаемое устройсостоит из подающего лотка 1, установо под небольшим углом (1 - б") к гоу, и приспособления для переворачиванок, выполненного в виде двух симметрасположенных изогнутых по винтовой ручьев 2, сходящихся на конце в...

266550

Загрузка...

Номер патента: 266550

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Корень

МПК: A23L 2/46

Метки: 266550

...давлении), но выше тсмператукипспия низкокипящих я)Омятических Ве - щсств (тяк)ке при дяцном давлении). При этом ко Дснснруются В основном водяныс парь В 11 сококип 51 н 1 их яр)мя Гн 1 сскнх Вспгсс 1 В, ч го приводит к обога 1 цснию паровой фазы низкокипящими всцссВ 11 ми, я жидкоп - Вы. сококип 51 щими. Оорязующу 10 ся укидкую фяз направляют на орошение ис 1 ерпываОщс 1 части ректификационной колонны, а паровую фазу, обьсм которой значительно умсньшнл. ся, подают в укрепля 01 цуО часть этой колонны. ВВ 1 ход 51 щие из укрепляощсй части коло 1- ны пары ароматических веществ и нскондепсиуОщисс 51 Газы поступя 10 т В дсфлсмятОр, где конденсируется основная часть паров. По. лучснный конденсат ароматических веществ делят на двс части,...

Способ изготовления говяжьих изделий

Загрузка...

Номер патента: 266614

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Худенко, Мицык, Фиргер, Повелица

МПК: A23L 1/318

Метки: говяжьих

...изготовления говяжьих изделий, например говядины, путем, посола,выдержки для созревания, форсОвки, подпрессовки и термической обработки.Вследствие прямого контакта изделия с 5 обрабатывающей его средой, в последнюю из мяса выходят питательные вещества, в частности, водораст 1 воримые и солерастворимые белки, минеральные:вещества, витамины и ароматизируюшие вещества, В результате 1 О этого пищевая ценность готовых изделий ухудшается, .нарушается структура мяса и значительно теряется его вес.Цель изобретения в улучшен питательной цельности и товарного вида изделий. 15Для этого изделия во время формовки заворачивают в сальники, крупного рогатого скота, взятые от животных в возрасте от двух до семи лет, причем для придания эластичности и...