A23L 3/37 — с добавкой химических веществ

Способ замораживания пищевых веществ

Загрузка...

Номер патента: 784

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Оттесен

МПК: A23L 3/37, A23B 4/06

Метки: веществ, замораживания, пищевых

...растворе, с целью вания, отличаницийся тем, нный соляной раствор, пев него пищевых веществ, образования ледяных крию поддержания его, после го вещества, на точке запостоянном перемешиваПредлагаемый способ замораживания съестных припасов, в особенности рыбы и мяса, в охлажденных соляных растворах, с целью сохранения их, состоит в том, что продукты, с естественным содержанием воды или увлажненные пресною водою, помещаются в соляной раствор, который предварительно охлаждается посредством соответственного приспособления до образования ледяных кристаллов, и, путем постоянного перемешивания или циркуляции, температура его поддерживается на точке замерзания раствора данной концентрации, Концентрация раствора может быть, смотря по...