A23L 3/16 — нагревом неупакованных продуктов

Прибор для нагревания в масле консервируемых пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 22448

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Порошин

МПК: A23L 3/16

Метки: масле, пищевых, нагревания, прибор, консервируемых, продуктов

...ного нагревающими масло змеевиками ипо принципу термосифона или же с по- дном для слоя воды, В предлагаемоммощью насоса.приборе, с целью охлаждения дна ванны,применен обнимающий ее дно водяной Предмет изобретения.резервуар, снабженный трубопроводамидля охлаждающей воды, Прибор для нагревания в масле конНа чертеже фиг, 1 изображает попе-сервируемых пищевых продуктов, померечный разрез прибора; фиг. 2 - вид его, щенных в корзины, с применением масбоку; фиг, 3 - вид его сверху. , ,сляной бани в виде ящика, снабженногоВанна а устанавливается на водянойнагревающими масло паровыми змеевирезервуар б и прикрепляется к послед-; ками и корытообразным дном для слоя нему с помощью прочного и плотноговоды, отличающийся применением, в...

Способ предохранения свеклы от гниения в кагатах

Загрузка...

Номер патента: 43269

Опубликовано: 31.05.1935

Автор: Войтенко

МПК: A23L 3/16

Метки: свеклы, гниения, кагатах, предохранения

...х слоев. наложен.уПП МОЕНИЕ таКИХ ГЯЗООС ЯЗЬ Х чЕ- НЬ Х ПОВЕОХ б рта ССЛОМЕП;Х МЯТОВ зинфекторов, как сернистый газ, дихлор-способствует задержке газов.бензсл, дихлорэтан тоже не дало поло-Что касается сстаточнсгс запаха дыма, жительных результатов. ;с в этом случае газы не могут иметьДля применеия углекислого газа отрицательного действпя. так как свекла (11 аботы проф. НикитскоГО, МссковскиЙВ ддльнейцех; подверг,":Р: ся Глусскси Биохимический институт) в качестве хими вской обработке.кснсерванта требуются специаль, ая Предлагаемый кснсервант следует установка, затраты известняка, доло-применять для той части свеклы коОе ,у мита и товливя, специальная коммуни- торая предназначена для длительногс кация к хранилищам и т. д хранения, т,...

Способ регенерации отработанного масла из паромасляных печей при обжарке рыбы, овощей и тому подобных пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 60044

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Гросман

МПК: A23L 3/16, C11B 3/02

Метки: печей, продуктов, паромасляных, рыбы, овощей, регенерации, масла, пищевых, отработанного, тому, обжарке, подобных

...продукт и ухудшает его вкус. Кроме того он раз. дражает слизистые оболочки глаз и носа у обслуживающего печи персонала.Изобретение имеет целью улучше ние регенерации масла в обжарочных печах с удалением акролеина в, виде летучего акролевн-аммиака пу-тем обработки масла при повышенной температуре углекислым аммонием или другими легко диссоцииНагретое масло нз паро-масляной печи поступает в смеситель, в котором при помощи мешалки происходит интенсивное его перемешивание. На дно смесителя в металлических патронах, снабженных отверстиями, помещается углекислый аммоний или иная разлагающаяся при соответствующей температуре аммонийная соль. Выделяющийся при разложении соли газообразный аммиак захватывается крыльями мешалки, вступает в...

Способ производства консервов (компотов) из цельных яблок

Загрузка...

Номер патента: 62622

Опубликовано: 01.01.1943

Автор: Позин

МПК: A23L 3/16, A23B 7/08

Метки: консервов, яблок, производства, компотов, цельных

...и Г 11 Н 3 П 11 ОВЯ НИ(. ( НГНКСЛЬЛ)ОВЯИС 3 . П 10 ИЗВОЛГГ(51 С,1(.Л ОШ 11 ООРЯЗС)11. П ПЗЪ 5 ТН И.КПС, 1 ОО П, П 1 (ОГЕНОГО /) ЯСТБО) 3 (01 Ы 1 ЫС ЯГОК 1 ЗЯ,1 ИВс 1 К)Т,Я ОПП 1(СН 33111 П П)О1 ЛЬ 1 ЭОВЯННЬМ,)О - :15 ПЦМ СсКРНЬЧ С 31)ОНОМ с Е 1 ПсРЯ.Г 1(1 П (13 П(ЛОГ )ЕВ Я С)ТС 51 3 П С 13.ОЯЗЯ 1.,ЬНО Б ЗЗК)Ы 103 1 СЗС 1)БЧ 1)С.Б П)0;ОЛ 1 ксИН М 3131 ЛО С 1;1 рату)ы не чыпс 0.1 ОтОВНО"ь ЯОГок оп/)Лел 5 с 151 (.) 3 к С 1)н ыч Висчпп 11 Бп Лом печсп ы.ИОГок п кОиспстенпи(Й мяк) 1 ил.ЛОВ, КОГО)351 ЛОГ%а ОЫТЬ П)ОБ.Р(ИНОЙ. 130 НС 1)ЯЗБс 1)СН НОЙ. ЛО;П 3Э И ПРИ )ТОМ НС 001;О,И(О СОР 1 Н 5 ПНС,1 ЬНЫМИ. )С 3 ГПС 13 ИП Н С 01 ЧПБ(-351 КОЖ 3 ПЬ 1,С)орс 100 Л)3(ЫБ К 3 ННЫМ 001)3.(013 1 О.ЛЫ и ГО)51 Е 11 СС)СТ 05 НП МСЛаЛЫ ВаОтСЯ 1 РУп) Ю Б ВС)ТИКЯЛ...

Паровая обжарочная масляная печь

Загрузка...

Номер патента: 66926

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Ефременко

МПК: F24C 9/00, A23L 3/16

Метки: обжарочная, паровая, печь, масляная

...трубы б и 7 заканчиваются дырчатыми трубными насадками 13 и 9 (или дырчатыми ре. щетками).В обжарочной ванне 1 для нагрева масла помещены паровые н гревательные элементы 10.В процессе обжарки отстойники 2 и 3, работая непрерывно, попеременно меняют свою роль, именно: в то время, как один непрерывно питает обжарочную ванну очищенным маслом, другой также непрерывно и в тех же количествах очищает масло, отводимое из нижней части обжарочной ванны по трубе, сообщающей обж арочную ванну с отстойником.На чертеже изображен процесс обжарки и очистки масла. В отстойнике 3 масло (заштриховано в клетку) поднимается водяной подушкой и переливается по каналу 5 в ванну 1; в то же время масло из нижней части ванны 1 по трубеб и дырчатые насадки 8, под...

Способ регенерации отработанного масла из паромасляных печей при обжарке рыбы, овощей и тому подобных пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 75857

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Гросман

МПК: A23L 3/16, C11B 3/02

Метки: отработанного, продуктов, паромасляных, рыбы, обжарке, печей, регенерации, пищевых, тому, подобных, масла, овощей

...счете не обеспечивают полного освобождения масла от загрязняющих веществ.Согласно изобретению, предлагается способ, улучшающий регенерацию масла в сбжарочных печах, с удалением акролеипа в виде летучего акролеин-аммиака, для чего масло обрабатывают прп нагревании углекислым аммонием или другими .легко диссоциирующими аммснийными солями и суперцентрифугируют для удаления мельчайших ча стиц загрязняющих веществ.Сущность способа заключается в следующем. ОТРАБОТАННОГО МАСЛА ПРИ ОБЖАРКЕ РЫБЫ, ОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Нагретое масло из наро-масляной печи поступает в смеситель, в котором оно интенсивно перемешивается мешалкой. На дно смесителя помещают в металлических патронах с отверстиями углекислый аммоний или иную разлагающуюся при...

Обжарочно-фильтрационная установка

Загрузка...

Номер патента: 76669

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Ефременко

МПК: C11B 3/06, A23L 3/16

Метки: обжарочно-фильтрационная

...ванны водянорубашкоЙ и систематиескяя Очнст: масла с помощью промывки его водон н отделения примесей фильтрацией,На чертеже изображена описываем;я печь в поперечном разрезе.Печь состоит из изолированного металлического резервуара 1 с днищем 2, имеющим укло 1 для выхода масла через штуцер 3, который соединяется с фильтрационной установкой. Под днищем расположен водя н ая рубя ш кя 4.Подогрев масла производится многорядой поверхностью нагрева 5, выполненной из горизонтальных трубок, соединенных с коллекторами б.Обогревание масла производится паром, проходящим внутри тоуоок.Масло из печи подвергается непрерывной фильтрации в отстойны. баах, где оно промывается нодон. Окончятелыая Очистка масла ожет производиться или на...

Способ обработки мелкой рыбы

Загрузка...

Номер патента: 92186

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Томассон, Реймер

МПК: A22C 25/00, A23L 3/16

Метки: мелкой, рыбы

...в Бюллетене изобр разваривания рыбы, Описываемый споем, что жир и мясо отделяют от костей возможность использовать отходы рыбб паровог известного вестен спс б отличается у обработку мелкой рыбы осуществляют и ксстлявую рыбу обрабатывают в пароПосле пропарки рыба поступает в цитями, в котором прн вращении мясо сбизатем обрабатывают на центрифуге для . Из центрифуги отжатая мясная масса тетов, брикетов и других видов кулинаррабатываются на желатнну и ко.тяную По предлагаемому способследующим образом. Мелкуюкамере до полной готовностилиндрический барабан с лопавается в эмульсию, которуюотделения костей от эмульсмпоступает на изготовление пашной продукции, а кссти переукх Пред м зобретения Способ обработки мелкой рыбы дл тем разваривания...

Устройство для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 92663

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Позин, Котляренко

МПК: F24C 9/00, A23L 3/16

Метки: пищевых, продуктов, обжаривания

...ввальцован) ряд труб 33, являющихся нагревательной частью. По трубам 33 проходит горячее минеральное масло и нагревает растительное масло, находящееся в коробке 29 Отдав часть сво его тепла на нагрев растительного масла и обжариваемой в нем про. дукции, минеральное масло по трубе 7 возвращается в нижнюю коробку 28 маслонагревателя для повторного нагрева. Для усиления циркуляции минерального масла за корпусом печи установлен насос, который засасывает горячее минеральное масло из расширителя 3 и, прогнав его че. рез нагревательные трубы 2, нагнетает по трубе 7 в маслонагреватель,Над трубами 33 ставят несколько коробок 34 с низкими бортами н ручками, за которые коробки легко вынимаются и ставятся обратно Крошки и другие выпады из...

Устройство для автоматического регулирования уровня границы раздела “масло вода” в паромасляных печах

Загрузка...

Номер патента: 113826

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Рабинер, Коган, Кунянский

МПК: A23L 3/16, G01F 23/18, G05D 9/12 ...

Метки: паромасляных, уровня, масло, вода, раздела, печах, границы

...в сифонные трубки. Нижний конец сдной трубки опущен в сосуде ниже установленной границы раздела (в воду), а конец второй сифонной трубки находится выше границы раздела (в масле) .113826Вытекающие из трубок 1 и 2 масло и вода направляются струей на пластинчатые контакты 7, изолированные один от другого и от корпуса печи. Каждый из контактов 7 включен в электрическую цепь электронных реле 8 и 9, включающих либо выключающих соответствующие исполнительные механизмы 10 и 11 с кранами 12 и И для подачи воды в печь 4 и выпуска воды из печи.Струя, жидкости (вода - масло) электрически соединяет либо разрывает цепь псдачи командного импульса с электронного реле на исполнительный механизм для включения крана подачи холодной воды в печь при...

Способ стерилизации жидкости

Загрузка...

Номер патента: 204948

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Иностранпа, Иностранец

МПК: A23L 3/16, A23C 3/02

Метки: жидкости, стерилизации

...нагрева жидкости.Если во время уперизации молоко не достигло (по какой-либо причине) заданной тем- О пердтуры, то оно пс д 1 бводпой трубе после204948 Составитель М. АндрееваТехред Л, Я, Бриккер Корректоры: В. В. Крыловаи Н, В. Черняк Редактор В. ф. Чулкова Заказ 41977 Тираж 535 Подписное Ц 1%1 ИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, ир. Серова, д. 4 Типография, пр, Сапунова, 2 уперизации направляется на повторцу 1 о тепловую обработку, проходя специально предусмотренный для такого случая аппарат. Последний находится йод разрежением. Здесь пз него. удаляется избыток влаги, после чего это молоко пода 1 от либо непосредственно ца тепловую обработку, либо перед этим охлаждают в...

Устройство для стерилизации жидких пюреобразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 333925

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Овощесушильной, Всесоюзныц, Фромзель, Нарини, Цукерман

МПК: A23L 3/16

Метки: стерилизации, жидких, продуктов, пюреобразных

...5 выполнен в виде сосуда с вертикальной перегородкой 9.Отводящая труба 7 имеет датчик 10 уровня, клапан 11 с электрическим или пневматичесивь приводом и,сальник 12,Труба 8 соединена с тягой 18, имеющей на верхнем конце резьбу 14. На крышке 15 смонтирован кронштейн 1 б, а на,верхнем конце тяги 18 насажен маховик 17. Между крышкой 15 и стеками камеры 4 расположен сальник 18,Для подвода пара имеется паропровод 19 с вентилем 20. В нижней части камеры 4 в боковой ее стенке имеется люк 21.Длл определения давления служит манометр 22,Работает устройсПри помощи насо3заи) н)одукт 61 одается В камеру 1 смсшсння, где прн определенном давлении, регулируемом клапаном 2, нагревается до заданной температуры путем введения...

Способ стерилизации жидких и пюреобразных пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 367844

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 3/16, A23L 3/26

Метки: стерилизации, пищевых, пюреобразных, жидких, продуктов

...к пищевой промышленности, а более точно к способам стерилизации жидких и пюреобразных пищевых;продуктов.Известен аналогичный опособ, предусматривающий нагрев и одновременное воздействие колебательных движений на обрабатываемый продукт.По предлагаемому способу,повышается эффективность.Это достигается тем, что колебательные движения передают импульсами от источни,ков со сдвигом по фазе, равным 180.П р и м е р. Томатную пасту из сборника устаттовки для асептического консервирования насосом подают в трубчатый стерилизатор, внутри которого па стерилизуемую массу воздействуют акустические колебания частотой 70 гтт при температуре стерилизации 120 С в течение 2 лин. В результате этого происходит эффективная стерилизация всего объема продукта....

416060

Загрузка...

Номер патента: 416060

Опубликовано: 25.02.1974

МПК: H05B 6/12, H05B 6/64, A23L 3/16 ...

Метки: 416060

...процессов в следовательно, понижается коэффици няемости жира и уменьшается его ра единицу продукции. пр ки пище- палочек, азогретом врвмя олитичежире, а ент смесход на и требует лительно ире произм продукта кой частоествлять в редмет из тения 1. Способ продуктов,5 чающий об ре, отлич кращения д продукта в ным нагре 0 полем сверх 2. Способ что нагрев вляют в дир, разогребразования енно возым полем н частот ается прора диэлекного больИзвестен способ теп овых продуктов, напри хвключающий обжаркужире.Однако этот процесс длителенбольшого расхода жира.Цель изобретения - сокращениести,процесса.Для этого обжарка продукта в жводится с одновременным нагревоэлектромагнитным полем сверхвысоты. Нагрев целесообразно осущдиапазоне частот 2375...

Устройство для выдержки продукта в стерилизационно охладительной установке

Загрузка...

Номер патента: 422407

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Молдавский, Бобраков

МПК: A23L 3/16

Метки: установке, охладительной, выдержки, стерилизационно, продукта

...постоянной темпе Для этого отводящий патрубок выполнен в виде свободно установленной в рабочей камере трубы, связанной с приводом. При вертикальном размещении рабочей камеры отводящий патрубок целесообразно установить с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль продольной оси камеры, При горизонтальном расположении рабочей камеры отводящий патрубок может иметь отогнутый заборный участок и может быть установлен с возможностью вращения вокруг продольной оси рабочей камеры.На фиг. 1 изображено предлагаемое устрой 3 может быть также различнои например индукционный, и его имеет постоянное поперечное е того, расходомер соединен с тбором 8, подающим команды422407 фи едакт Тираж 4 Заказ 2149/4 Изд,67 Подписное ударственпого...

Загрузочно-разгрузочное устройство для стерилизаторов

Загрузка...

Номер патента: 425617

Опубликовано: 30.04.1974

МПК: A23L 3/16

Метки: стерилизаторов, загрузочно-разгрузочное

...металлов, сплавов, пластических масс, а также из одного материала сротором. При этом рабочая поверхность 12может заливаться в расплавленном состоянииили запрессовываться в пазы а ротора, вы 25 полняемые в сечении, например, в виде ласточкина хвоста. Нижняя часть паза можетиметь цилиндрические углубления б.Сектора 3 ротора 2 последовательно соединены между собой ребрами 13 жесткости,30 Подвод воздуха, воды, пара или газов вустройство осуществляется с помощью коллектора 14 с кранамп 15, а в зазор 16 между крышкоп 17 и го 1)новой астю ротора 2 по трубопроводу .8 с кпапо д 10,Работает устройство следующим образом. 5 Подлежащие обработке плоды (перец) загружают в лоток 5, откуда они поступают в секторы 3 ротора 2, где подвергаются...

Устройство для стерилизации (пастеризации) продукта

Загрузка...

Номер патента: 443665

Опубликовано: 25.09.1974

Авторы: Прозоровский, Блюмин

МПК: A23L 3/16

Метки: продукта, пастеризации, стерилизации

...входаи выхода продукта, привода барабана, выполненного в виде электродвегатеге 1, статор5 5 которого закреплен на неподвижной оси 6заканчивающейся патрубками 3. Ротор 7электродвигателя жестко закреплен на внутренней поверхности барабана 2. Электропитание в обмотку статора 5 подают по проО водам 8 через один из патрубков 3.На оси имеются отверстия 9 для прохода продукта в зазор между корпусом и барабаном, а также уплотнения 10 для предотврашения попадания продукта к обмотке стаЬ тора 5,Устройство работает следующим образомПри подаче электропитания в обмоткустатора 5 барабан 2, жестко связанный сротором 7, начинает врашатьсясоскоростьюО определяемой частотой тока, По достижениинеобходимой скорости врашеешя барабаначерез патрубки 3 подают...

Выдерживатель к пастеризационноохладительным установкам для молока и тому подобных жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 454891

Опубликовано: 30.12.1974

Авторы: Краснокутский, Конокотин, Барановский, Чучков, Байкова, Дьяченко

МПК: A23L 3/16

Метки: жидкостей, подобных, выдерживатель, молока, пастеризационноохладительным, установкам, тому

...в каналы 5 прямоугольного сечения тсрмоизолированного корпуса 1, глс, проходя цо каналам к центру, проходит через центральную трубу 4 с отверстиями и идет в обратном направлении, выходя из патрубка 7. Известен выдерживатсль к иастеризациоино-охладительным установкам для молока ц тому подобных жидкостей, состоящий из тсп лоизолированного корпуса с цатрубками для подвода и отвода жидкости и спиралеобразных направляющих, заключенных в корпусе.Однако спиралеобразные каналы между собой не сообщаются и обрабатываемая жид кость проходит путь лишь в одном направлении ио одному из каналов и далес направляется на последующие операции. По другому каналу движется теилоагент тфи тсмцсратурс вылерживация. 20 Предмет изобретения Выдерживатсль к...

Способ обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 457458

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Сахарова, Чекмарев, Хиславский, Можаев

МПК: A23L 3/16

Метки: пищевых, продуктов, обжарки

...процесса, соединенные в едином комбинированном способе обжаривания, позволяют достигнуть поставленную цель - интенснфицотровать 5 технологический процесс об:каривания рыбыи получить высококачественное изделие для кулинарного и консервного производств, При этом уменьшается расход масла, улучшаются санитарно-гигиенические условия работы об- О служивающего персонала и достигается механизация и автоматизация технологического процесса обжаривания, Малые объемы масла, высокий коэффициент его сменяемости и кратковременная продолжительность обжаривания 5 в масле снижают возможность попадания вготовый продукт веществ с токсическими, канцерогенными и коканцерогенными свойствам,и.Ниже приведен режим обжаривания по О предлагаемому способу для...

Устройство для обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 457459

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Ким, Грякалов, Пронкин

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, продуктов, пищевых

...между ветвями транспортера, В отсеке 9 происходит очистка сетчатого полотна.Узел 5 подогрева масла представляет со 10 бой змеевик, между трубами которого смонтированы ТЭНы 10.В месте стыковки наклонных участков туннельной камеры 1 имеется слпвная щель 11, а для предотвращения перелива масла за края 15 туннеля служат переливные окна 12 в зонезагрузки и выгрузки. Полотно конвейера 2 представляет собой сетку, сплетенную из проволоки диаметром 1,2 им с живым сечением 32%, прикрепленную к приводным цспям с 20 помощью двух звездочек приводного вала13. Окорость движения конвейера регулируется вариатором,Прижимной конвейер 3 аналогичен по кон струкции конвейеру 2, но пе имеет цепей, Привод его осуществляется также от приводного вала 13....

Способ обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 480400

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Тищук, Кирпичников, Некрутман

МПК: A23L 3/16

Метки: пищевых, продуктов, обжарки

...для периода тепловой обработки коротковолновыми лучами, например, баранины, печени говяжьей (см, фиг. 2) можно сделать вывод, что наиболее 10 высокое качество обрабатываемый продуктимеет при интенсивности лучистого потока Е=2 - 3)(104 Вт/м, что составляет времени тепловой обработки 3,5 - 6,5 мин. При этом длина волны ИК-излучения составляет 1,4 - 15 1,8 мкм. С увеличением интенсивности облучения время тепловой обработки уменьшается незначительно, однако органолептическая оценка готового продукта снижается, а при уменьшении интенсивности ИК-излучения зна чительно увеличивается продолжительностьтепловой обработки.Анализируя результаты исследований для1 периода коротковолновыми лучами, например, баранины, печени говяжьей (см. фпг....

Способ автоматического управления процессом тепловой обработки жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 510219

Опубликовано: 15.04.1976

Авторы: Розенберг, Михель, Фукс, Гатин

МПК: A23L 3/16

Метки: пищевых, тепловой, продуктов, жидких, процессом

...температуры продукта на выходе из теплообменника 3, регулятора 6 и регули рующего парового клапана 7.На паровой магистрали перед регулирующим клапаном 7 установлен датчик 8 давления, соединенный с блоком 9 управления.К блоку 9 подключен также датчик 10 тем пературы продукта в емкости 1, исполнитель510219 Тираж 575 Подписно Изп.1254ография, пр. Сапунова, 2 аказ 1154 НИ ный механизм рециркуляционного продуктового клапана 4 и привод насоса 2.Способ осуществляют следующим образом.Томатный сок перекачивают из емкости 1 насосом 2 через теплообменник 3 и рециркуляционный продуктовый клапан 4 на участок розлива. Контур автоматического регулирования температуры поддерживает на выходе из теплообменника температуру сока в пределах 125+1 С путем...

Устройство для стерилизации жидких и пюреобразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 562262

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Цукерман, Сенкевич, Брук, Леонова, Бибергаль, Нариньянц, Фукс, Фромзель

МПК: A23L 3/16

Метки: продуктов, пюреобразных, стерилизации, жидких

...стакана 21, втулки с резьбой 22, неподвижной втулки 23, шайбы 24, сальника 26 и гайки 26. Для вывода продукта из камеры стерилизации имеется отвод 27. Камера стернлндзацин имеет клапан 28 для регулирования давления. Пароотделитель с камерой стерилизации соединены трубопро зодом 29, камера стерилизации сообщается с отводящей трубой 30 трубопроводом.Продукт в охладптель поступает по трубопроводу Л. Полость между мембраной и днищем отводящей трубы сообщается с паровьдм пространством камеры стерилизации посредст 562262вом трубопроводов 7, 82, 88 и системы для отвода конденсата,Устройство работает следующим образом.Продукт насосом (на чертежах не показан) подается в камеру 1 смешения при определенном давлении, регулируемом клапаном 2, куда...

Выдерживатель к пастеризационно-охладительным установкам для молока

Загрузка...

Номер патента: 563157

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Кулачинский, Ересько

МПК: A23L 3/16

Метки: выдерживатель, установкам, пастеризационно-охладительным, молока

...и тем самым высокую эффективность выдержки, высокое качество продукта и стойкость при его хранении,рмула изобретения относится к молочнои промыожет быть использовано при оотке молока и молочных про- астеризационно-охладительных длагаемому по техгаемому результату к пастеризационнодля молока, вклюами для подвода и 10 енный в нем турбуким к прети и достижив ательстановказс патрубкрасполон тный выдерживатель не обесмерного прогрева молока по С целью обеспечения равномерности прогрева молока по всей его массе в выдерживателе к пастеризационно-охладительным установкам для молока турбулизатор выполнен в виде шнека, витки которого имеют продольные прорези для размещения вкладышей с окнами.На фиг. 1 схематически изображен предлагаемыи...

Способ обжарки пищевах продуктов

Загрузка...

Номер патента: 572257

Опубликовано: 15.09.1977

Авторы: Черкашин, Беляев

МПК: A23L 3/16

Метки: продуктов, обжарки, пищевах

...душированием продукта как на первой, так и на второй стадиях его термостатируют,Для предотвращения порчи жира процесс ведут в среде инертного газа под давлением 25 2- - 2,5 атм, обжарку осуществляют при температуре жира 180 в 1 С, термостатирование - при 70 - 80 С, а первое и второе душирование соответственно при 140 - 150 С и 100 - 120 С. Каждый из процессов - обжар(51) М. Кл.е А 231. 3/16Термостатпрование продукта происходит при 70 - 80 С.В жарочную ванну 7, дополнительную жарочную камеру 5 по трубопроводам из баллона 8 через редуктор 9 и коллекторы 10 под давлением 2 - 2,5 ати подается инертный газ. Это снижает активность нежелательных химических изменений, происходящих с жиром под действием высокой температуры. Предлагаемый...

Скребковый аппарат для термообработки вязких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 575081

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Листвина, Иванов, Николаев, Окунев

МПК: A23L 3/16

Метки: продуктов, термообработки, скребковый, аппарат, вязких, пищевых

...- разрез .с Л фиг. 1, ;,.ь):- чзел 1 фиг. 2 и вил БСекция дпцарятя состот из бд".,б я 1рябОЧЕГО цИЛИНЛря . ИМСЮН;ГО ЗсЗС.;ЮК) И залнюю крыики 8).Обечяйкя .1. Ясрсл:.Й 5: Ядл и б торсибярябдца разменсны ня валу . Бц, .р сбе дй)и имеются ребра 8 сссгкос" . Нд дружой поверхности обсчайк) сгя 0:с скреоки о На перелем торце ) )чссге вгу кя 1 О с ИсЗсМИ ЛЛЯ СОСЛИНЕИ):я:сбаг С СЛ ги:) ВяОчво д аия 1) т- ); р трс рд 15 НОЛОжЕНЫ,;ОцаСтцс ",С яС"ГС) ЧС;1 С)- с Г е 1 я с и Я Г р Я и 1 Я 10и и; ,1 с ,я1 ) 11 и 1) и и а 10 ГсСТИ Цс 2 Э М)СЕ:.Сс ЗСГЫ ЗЯЗС)ПЯ ЧЕжд, торцОМ Ва,;)-. Яряодня".СОСЛСЙ .рЫ И - КОИ дццардта. ЧС ЕКЛ Гзр.;цсй )кромС)й,см.;,СТИ и вцутрецнси говер. ) т 0 ряб)иг):Е:,;ицлпд с)02 имеется зазор. р; и. 1- -2 мч. Р Гсрел сй и зялцей ср....

Устройство для термообработки мясных продуктов, предназначенных для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 688173

Опубликовано: 30.09.1979

Авторы: Бражников, Николаев, Трубицына, Филипенко, Космодемьянский

МПК: A23L 3/16

Метки: предназначенных, термообработки, продуктов, мясных, питания, детского

...выполненв виде ножа 7, установленного на прцвод 1. ном валу 8 под углом к образующей камеры 1 и изогнутого по ее профилю.Устройство работает следующим образом,В камеру 3 подается пищевой продукт, в20 который впрыскцвается через перфорированный патрубок 4 острый пар. За счет цспосредственного контакта пара с продуктом последний быстро прогревается повсему объему. Таким образом происходит5 первая стадия нагрева продукта. Регулируя расход ц параметры пара, можно добиться заданной температуры продукта,например для мясного фарша 40 - 50 С, закороткое время. Достигнув в камере 3 нсЗО обходимой температуры, продукт черезаказ 2024/8 Изд,5 НПО Поиск Госуда по делам изоб 113035, Москва, Ж.ипография, пр. Сапунова, 2 шлюзовой затвор 2 подается на...

Установка для пастеризации жидких продуктов

Загрузка...

Номер патента: 789101

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Плахотный, Малежик

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, продуктов, пастеризации

...2 для продукта, уравнительного бака 3 с переливной трубкой 4 и вертикальным стояком 5, промежуточной емкости 6 и циркуляционного насоса 7.Уравнительный бак 3 установлен над промежуточной емкостью 6, при этом выходной конец стояка 5 сообщен с верхней частью последн Промежуточная емкость 6 раэд коаксиальной перегородкой 8 отсека и имеет кран 9 для з ния системы водой.Нижняя часть емк присоединена к всасывающе убку насоса 7, который служи обеспечения непрерывной цир воды по789101 Формула изобретения Установка для пастеризации жидких продуктов, состоящая иэ циркуляционного насоса, парового инжектора, пастеризатора, промежуточ ной емкости и уравнительного бака свертикальным стояком, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью стабилизации...