A23L 2/08 — концентрирование или сушка соков

Способ приготовления из ягодного сока сухого консерва для варки киселя

Загрузка...

Номер патента: 12999

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Богомазов

МПК: A23L 2/08, A23L 1/42

Метки: приготовления, киселя, консерва, ягодного, сухого, сока, варки

...ягодным соком картофельной муки, при чем слитый сок поступает вновь в дело, а пропитанная соком картофельная мука высушивается тем или иным способом при невысокой температуре; 2) или путем отде.ления излишка сока от пропитанной им картофельной муки на центрофуге, Операция пропитывания муки соком повторяется один или два раза, пока в муку не будет введено достаточное количество сока, что узнается пробной варкой киселя, Пропитанная мука высушивается вслед затем до вполне сухого состояния, измельчается в тонкий порошок, просеивается и, в том или ином упакованном виде, поступает в продажу. Возможно избежать повторного пропитывания картофельной муки ягодным соком, обрабатывая ее сгущенным соком; для этой цели профильтрованный сок...

Кристаллизатор для концентрирования натуральных соков

Загрузка...

Номер патента: 520969

Опубликовано: 15.07.1976

Авторы: Авдонькин, Федоров

МПК: A23L 2/08

Метки: кристаллизатор, соков, натуральных, концентрирования

...вертикальные пазы с размещенными в них скребками 5, выполненными из отдельных элементов. Скребки 5 прижимаются к внутреннейповерхности корпуса 1 посредством пружин6, установленных в пазах барабана 4. Внижней и верхней частях корпуса 1 имеются соответственно входной 7 и выходной 8патрубки, Для эффективной работы кристаллизатора необходимо, чтобы зазор междукорпусом 1 и барабаном 4 не превышал 1015 мм,Предлагаемый кристаллизат етследующим образом,В рубашку 2 вводится хладагент, необходимый для охлаждения корпуса 1. Подлежащий концентрированию натуральный сокнепрерывно поступает в аппарат через выходной патрубок 7 и движется по кольцевому зазору между корпусом 1 и барабаном4, При движении вдоль корпуса 1 сок охлаждается до минусовых...

Аппарат для концентрирования соков

Загрузка...

Номер патента: 561550

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Авдонькин, Федоров

МПК: A23L 2/08

Метки: аппарат, соков, концентрирования

...концентрирования соков, содержащий вертикальный секционный корпус с рубашкой и соосно расположенный в нем вал с дисками 11.Недостатком известного аппарата является низкий коэффициент теплоотдачи, что удлиняет процесс концентрирования и отрицательно сказывается на качестве готового продукта.С целью интенсификации процесса и улучшения качества готового продукта в предлагаемом аппарате каждый диск выполнен полым, открытым со стороны входящего продукта и снабжен системой переточных трубок, расположенных по его окружности.На фиг. 1 изображен продольный разрез аппарата; на фиг. 2 - разрез по А - А.Аппарат для концентрирования соков содержит вертикальный секционный корпус 1, снабженный рубашкой 2. Внутри корпуса расположен вал 3 с дисками 4....

Способ сгущения жидких продуктов и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 654238

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Ануфриев, Курако

МПК: A23L 2/08

Метки: сгущения, жидких, продуктов

...2 через насос 15, и выходной трубопровод концентратора 16 хладагента посредством насоса 17, В верхней части камеры конденсации 2 под концентратором 16 размещено эжекторное вакуумирующее приспособление 18.Устройство для осуществления предложенного способа сгущения жидких продуктов работает следующим образом,Жидкий продукт с температурой 2 - 70 С, подлежащий сгущению, из бака 5 подают насосом 6 в камеру кристаллизации 1 с остаточным давлением 560 - 173 Па, где он непрерывно подвергается гидродинамическому тонкодисперсному распылению, проходя через форсунки 4. В камере кристаллизации 1 тонкодисперсные частицы сгущаемого продукта, попав в вакуумную среду, в процессе свободного падения под действием гравитационных сил интенсивно испаряют...

Способ получения ароматизированного концентрата фруктового сока

Загрузка...

Номер патента: 738586

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Мехузла, Грязнов

МПК: A23L 2/08

Метки: ароматизированного, сока, концентрата, фруктового

...веществу кдрбидометдллов, - химически чистым кдрбидом кальция. Карбид кальция (СаС,), взаимодействуя с водой деаромдтизированной фрдкции фрукто. вого сока, образует инертный по отношению к соку газ ацетилен. Поскольку с инертнымгазом могут уноситься ароматические вещест.вд, его подвергают промывке в ловушке 19,где улавливают сопутствуюгцие ему ароматические вещества и возвращают их в чдн 18,д ацетилен выделяется в атмосферу или используется в технических целях,Обезвоженную деароматизировднную фракцию, содержащую сахар и продукты реакциис обезвоживдющим веществом насосом 20перекачивают в напорный чан 21, откуда онасатиеком поступает в ионнообменныс колонны 22 для регенерации, Регенерированнаяи частично обезвоженная...

Кристаллизатор для концентрирования натуральных соков

Загрузка...

Номер патента: 759082

Опубликовано: 30.08.1980

Автор: Горбачев

МПК: A23L 2/08

Метки: соков, кристаллизатор, натуральных, концентрирования

...придать скребкам 6 дополнительное вертикальное перемещение в виде колебаний вокруг произвольной точки. Это дает возможность применить такой прогрессивный метод удаления льда с охлаждающей поверхности, как подрез, осуществление которого требует значительно меньших энергозатрат, посколь 1 о ку сопротивление пленки льда при вибрирующем продвижении скребков 6 существенно ослабевает. Помимо этого использование вращающегося и колеблющегося барабана 4 способствует интенсификации процесса перемешивания концентрируемого сока, увеличению турбулизации жидкой фазы, следовательно повышению коэффициента теплоотдачи от продукта к охлаждающей поверхности, что приводит к возрастанию производительности кристаллизатора в целом. Формула изобретения...

Способ получения концентрированного фруктового сока

Загрузка...

Номер патента: 774531

Опубликовано: 30.10.1980

Авторы: Мозжухин, Серафимов, Мехузла, Грязнов

МПК: A23L 2/08

Метки: сока, фруктового, концентрированного

...8, где конденсируются. Одна часть флегмы возвращается в колонну 7 для орошения, а другая - в распределительный сосуд 9, где от нее отделяются несконденсировавшиеся газы. Жидкость иэ сосуда 9 поступает на охлаждение в холодильник 10, а газы для полного извлечения иэ них ароматической Фракции последовательно проходят две насадочные абсорбционные колонны 11 и 12, насадка в колонне 11 орошается охлажденным в холодильнике 10 концентратом ароматической фракции, а в колонне 12 - холодной умягченной водой, которая с извлеченными из инертных газов ароматическими веществами после подогрева в теплообменнике 13 поступает в колонну 7 на переработку. Полученный концентрат ароматической фракции Фруктового сока иэ колонны 11 направляют в сборник 14....

824956

Загрузка...

Номер патента: 824956

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Дичев, Шляховецкий, Ангелов

МПК: A23L 2/08

Метки: 824956

...выполнен по дуге окружности, центр которой расположен на осиканала 10, скребки 13 установлены под углом к оси канала 10 при величине угла от20 до 45, поверхность участка 15 барабана8 и поверхность 16 скребков 13 покрыты слоем 17 материала, обладающего малой адгезией к водному льду,Принцип работы предлагаемого устройства заключается в следующем.В охлаждающую рубашку 2 корпуса 1подают охладитель (хладагент или холодоноситель). Исходный жидкий продукт поступает в полость 5 вала 3, а затем черезкольцевую камеру 11 в подводящие каналы 9 непосредственно на очищенную предшествующим скребком 13 охлаждаем уюповерхность, где из жидкого продукта вымерзает определенное количество влаги.Уменьшение площади сечения объема, ограниченного двумя...

Аппарат для концентрирования жидкихпищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 845819

Опубликовано: 15.07.1981

Авторы: Стефаненко, Авдонькин, Горбачев

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, продуктов, жидкихпищевых, аппарат

...35 16, заключенным в металлический кожух 17, в верхней части которого находится регулировочный винт 18. В нижней части аппарата непосредственно под окнами 7 трубы 6 установлена ко ническая решетка 19, взаимосвязанная с амортизирующими устройствами 20 и снабженная вибраторами 21, закрепленными на нижней поверхности козырьков 22, укрепленных на амортизирующих 45 устройствах 20, Для равномерного рас-. пределения продукта по внутренней поверхности корпуса служит распределительное кольцо 23. В верхней части аппарата находится сепаратор 24 в ви де каплеотбойника и патрубки 25 - 27, служащие соответственно для ввода продукта, удаления пара и вывода готового продукта. Пар для обогрева корпуса 1 подается через патрубок 28, а 55 конденсат...

Аппарат для концентрированияжидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 845820

Опубликовано: 15.07.1981

Авторы: Авдонькин, Горбачев

МПК: A23L 2/08

Метки: аппарат, концентрированияжидких, пищевых, продуктов

...в цилиндрических кольцах 9 имеются отверстия 11, а на нижних сторо-. 1 ах плоских колец 10 установлены дополнительные цилиндрические кольца 12, Под распределительной тарелкой находятся концентрично расположенные ци линдры 13, связанные между собой радиальными перемычками 14. Пакет цилиндров 13 укреплен на стенках корпуса посредством кронштейнов 15, расположенных на пружинных опорах 16, а на концах кронштейнов 15 закреплены вибрато ры 17. В верхней части камеры 2 выпаривания на валу 4 закреплен сепаратор 18, а в нижней части камеры 1 нагревания смонтировано нагнетательное 35 устройство, включающее в себя центробежные колеса 9 насаженные на вал 20, Патрубки 21 - 23 служат соответственно для ввода исходного продукта, вывода...

Способ получения концентрированного виноградного сока

Загрузка...

Номер патента: 906499

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Канделаки, Лазарев, Мехузла

МПК: A23L 2/08

Метки: сока, виноградного, концентрированного

...Конденсат пара, проходя через буфер 55 90645ная вода, выходящая из ректификационной колонны 18 и конденсат, полученный при концентрировании деароматизированной фракции. Лютерная вода и конденсат поступают в холодильник 26, охлаждаются в нем до 1 = 18-20 С и насосом 27 подают их в электролизную установку 25.После электродиализа ароматизированную фракцию сока насосом 28 10 подают в напорный резервуар 29 аппарата 30 распылительного выпаривания, где в качестве теплоносителя служит перегретый пар. Пар поступает в пароперегреватель 31, где перегревается до температуры 260- 280 С. Часть перегретого пара поступает в смеситель 32, другая часть -ов коллектор-распределитель 33,Из напорного резервуара 29 деа роматизированная Фракция сока посту-...

Аппарат для концентрирования плазмы крови

Загрузка...

Номер патента: 936870

Опубликовано: 23.06.1982

Авторы: Горбачев, Авдонькин, Стефаненко

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, крови, аппарат, плазмы

...14. Между дисками 14 по егопериферии жестко закреплены продольные пластины 15 с острыми кромками.На оси 13 также жестко закрепленыкронштейны 16, которые поддерживаютвыталкиватель льда, представляющийсобой барабан 17 с продольными выступами 18 на его поверхности, Частьвыступов 18 находится в промежуткахмежду пластинами 15,Для эффективной работы аппаратаминимальное расстояние между корпусом 1 и пластинами 15 равно нулю,а максимальное расстояние не должнопревышать половины толщины слояльда, намерзающего на внутренней поверхности корпуса при работе аппарата. В нижней и верхней частях корпуса 1 имеется соответственно входной19 и выходной 20 патрубки, а такжепатрубки 21 и 22 для ввода и выводахладагента.Аппарат работает следующим...

Способ консервирования сока с мякотью

Загрузка...

Номер патента: 971229

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Алтымышев, Горелкина, Финкель

МПК: A23L 2/08

Метки: сока, мякотью, консервирования

...желто-оранжевой окраски, с поиятным специфическим запахом. Кислого вкуса. В воде растворяется хорошо.Остаточная влажность 2,7.П р и м е р 2, Берут 1 кг сока,добавляют 55 г порошка агар-агара, Отщательно перемешивают в ступке, Разливают в кассеты сублиматора слоем1 см, намораживают в сублиматореи течение 3 ч до,температуры от 30до -15 С при вакууме 0,026 кПа, затем высушивают в течение 8 ч притемпературе от -15 до 31"С вакуумснижается с 0,026 до 0,06 кПа.Характеристика продукта.Получают мелкопористый порошокоранжево-желтого цвета со специфическим запахом облепихи, остаточнаявлажность 2,6 Ъ.Преимуществом предлагаемого метода является то, что добавленный агар агар пропитывается маслом, содержащимся в плодовой мякоти, что способствует...

Устройство для концентрирования жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 988265

Опубликовано: 15.01.1983

Авторы: Лазуткин, Шевельков, Костыгов, Сидоров, Крылов

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, жидкостей

...сырья. При этом отношение дидметров основания усеченного конуса 12 "соответствует отношению расстояния от осиротора до точек касания этих оснований кего поверхности. Нож 16 для снятия кристаллов льда установлен неподвижно надверхним диском 2 ротора. Корпус 1 снабжен бункером 17, который с помощью на.соса 18 подключен к емкости 19 для подогрева воды. В нижней части корпуса 1 имеется патрубок 20 для отвода концентрированной жидкости.Устройство работает следующим образом,Предварительно по патрубку 8 хладагент поступает в полость ротора междудисками 2 и 3, где под действием сил вращения и центробежных сил с большой скоростью проходит по траекториям, близкимк кривым спиралям Архимеда, охлаждаятеплообме нны й диск 2. Из полости...

Способ деароматизации виноградного сока

Загрузка...

Номер патента: 1017270

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Канделаки, Мехузла, Лазарев

МПК: A23L 2/08

Метки: сока, деароматизации, виноградного

...процесс деароматизации.Осветленный виноградный сок из сборника 1 насосом 2 подают в теплообменник 3, где подогревают до температуры 70-75 г затем в смеситель парового эжектора 4 (паровой эжектор также носит название парового насоса). В смеситель через эжектор поступает и острый пар с температурой 135- 140 С. В эжекторе скорость пара растет от 30-40 м/с до 700-800 м/с (соответственно увеличивается и кинетическая энергия пара). В смесителе эжектора 4 сок перемешивают с острым паром и полученную смесьс целью сту- . пенчатого разделения деароматизации, подают в систему четырех сепараторов, сначала через тангенциальный вход в сепаратор 5. В сепараторе 5 из смеси сока и пара при 120-125 оС отделяют пар в количестве 1,8-24 от обще. го...

Аппарат для уваривания сока

Загрузка...

Номер патента: 1026755

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Чудотворов, Кисленко, Рыбинский

МПК: A23L 2/08

Метки: аппарат, уваривания, сока

...4. Греющая камера 1 снабжена патрубком 5 для ввода греющего пара й патрубком б для отвода конденсата. Внутри греющей камеры 1 установлены теплообменные трубы 7, закрепленные в трубных. решетках 8 и 9.Сепаратор 2 снабжен сепарационыо-, распределительным устройством 10, со" стоящим из цилиндрического корпуса 11 к нижнему торцу которого прикреплен усеченный . конус 12. Коаксиально цилиндрическому корпусу . 11 с образованием кольцевого зазора в .сепарационно-распределительном устройстве 16 установлена распределительная труба 13, нижняя часть которойв зоне иэ сепарационно-распределительного устройства 10, выполнена в виде патрубков 14 с уменьшаю" щимся диаметром, соединенных с помощью усеченного конуса 15 с...

Аппарат для уваривания сока

Загрузка...

Номер патента: 1079233

Опубликовано: 15.03.1984

Авторы: Чудотворов, Рыбинский, Смирнов

МПК: A23L 2/08

Метки: сока, аппарат, уваривания

...трубы 7, закрепленные в трубных решетках 8 и 9. Сепаратор 2 снабжен сепарационно-распределительным устройством 10, состоящим из цилинцрического корпуса 11,к нижнему торцу которого прикрепленусеченный конус 12. Коаксиально цилиндрическому корпусу 11 в сепарационнораспреаелительном устройстве 10 установлена распрецелительная труба 13,нижняя часть которой выполнена сужающейся с помощью усеченного конуса 14,к меньшему основанию которого прикреплен патрубок 15. В патрубке 15 выполнены горизонтальные прорези 16, книжней кромки который прикреплена отбойная пластина 17. Поц нижним торцомпатрубка 15 на расстоянии установлена 4 Оотбойная пластина 18 с образованиемкольцевого зазора 19,К анишу сепаратора 2 прикрепленакольцевая перегородка...

Устройство для концентрирования пищевых жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1105175

Опубликовано: 30.07.1984

Авторы: Крылов, Семенов, Рожков, Каухчешвили, Шевельков, Облезова, Горшков

МПК: A23L 2/08

Метки: жидкостей, концентрирования, пищевых

...для направления движения хладагента, неподвижного патрубка 7 для отвода хладагента, патрубка 8 со шкивом 9 для привода ротора5 от электродвигателя, полой емкости 10 в виде усеченного конуса, имеющей отверстия11 вокруг верхнего основания и по образую-. щей, расположенной с образованием кольцевого зазора между ее стенками и внутренней поверхностью ротора 5 и подключенной проводником 12 к отрицательному полюсу источника тока.Скользящим контактом 13 ротор 5 подключен к положительному полюсу источника тока посредством проводника 14.Устройство снабжено также приспособлением для срезания льда с поверхности ротора 5 в виде ножа 15 из неэлектропроводногоматериала и сборником 16 кристаллов льдас электроюоляционным патрубком 17 и шлюзовым...

Способ получения порошка из экстракта солодкового корня

Загрузка...

Номер патента: 1138104

Опубликовано: 07.02.1985

Авторы: Исмаилов, Амирова, Алекперов, Фархадова

МПК: A23L 2/08

Метки: солодкового, экстракта, корня, порошка

...осажде.О,ния белков.Надосадочную жидкость отделяют декантацией и сгущают на водяной бане до 1/6 части первоначального объема. Сгущенный экстракт делят на две равные части по 1 л, а извлечение балластных веществ из них проводят двумя путями, Один литр сгущен ного экстракта сливают в делительную воронку и обрабатывают этилацетатом в соотношении 1:1В этилацетат переходит 2,5-4,6 Х балластных веществ (полифенолы - дубильные и 45 другие нежелательные вещества) . Водную часть сливают, упаривают на водяной бане до сухого остатка. Высушенный остаток растворяют в смеси этанола и воды, взятых в соотноше нии 1:2, При этом нерастворимый осадок (содержание которого составляет 2,5-5,371 отделяют фильтрацией через воронку Бюхнера. Фильтрат...

Способ получения концентрированных жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1155231

Опубликовано: 15.05.1985

Авторы: Каухчешвили, Урьяш, Камовников, Комяков, Воскобойников, Мануйко

МПК: A23L 3/36, F25C 1/12, A23L 2/08 ...

Метки: жидких, концентрированных, продуктов, пищевых

...у границы раздела фаз возрастает на 4 С 1 и, следовательно, по мере наслоения льда увеличивается содержание сухих веществ в нем. Затем на этапе плавления в первую очередь плавится лед 1 с высоким содержанием сухих веществ, а именно, мелкие кристаллы, а средние и крупные только начинают подплавляться. Поскольку концентрация сухих веществ во льду значительно ниже, чем в растворе, у границы раздела фаз она резко снижается на д С. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 2Последнее обстоятельство позволяет при повторной кристаллизации получить средние и крупные кристаллы льда с низким содержанием сухих веществ в данном слое. Следующий слой льда намораживается уже при описанных условиях, поэтому необходимо повторить этап плавления и для...

Кристаллизатор для концентрирования жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1156626

Опубликовано: 23.05.1985

Авторы: Чеботарев, Самойлов, Ткачев, Нестеренко, Казначеев

МПК: A23L 2/08, F25C 1/14

Метки: кристаллизатор, жидкостей, концентрирования

...следую"О щим образом.В корпусчерез патрубок 11подают концентрируемую жидкость,а в рубашку 2 через патрубок 3 -хладоноситель, который затем выво-5 дится через патрубок 4 . На внутренней поверхкости корпуса 1 образуется слой льда,.который срезаетсяножами 5, вращающимися от привода6. Прямоугольные зубья режущей20 поверхности ножей 5 обеспечиваютсрезание льда в виде тонких полос,которые разбиваются лопастями 9перемешивающего устройства на однородные кристаллы.25 Изобретение относится к оборудова кию для концентрирования жидкостей путем вымораживания влаги, в частности для получения кристаллов льда, и может быть использовано для обработки жидких пищевых продуктов.Цель изобретения - повышение однородности кристаллов льда и интенсификация...

Способ концентрирования спиртованных настоев и соков

Загрузка...

Номер патента: 1205879

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Сапронова, Баленко, Усенко

МПК: A23L 2/08

Метки: настоев, соков, спиртованных, концентрирования

...вещества и воду,пропускают через сорбент, которыйселективно улавливает ароматическуюфракцию, а пары воды поступают наконденсацию. Количество сконденсированного отгона составляет 8,5 л.Десорбцию ароматических веществс сорбента осуществляют методом теромодесорбции при 170 С в токе азота,расход которого составляет 30 мл/мин,Ароматические вещества улавливаютв ловушку, содержащую 20 мл водноспиртовой жидкости, Полученная ароматическая фракция имеет концентрацию 1:500 по отношению к исходномуяблочному соку.Одновременно с отгонкой ароматической фракции и воды концентрируют- .ся экстрактивные вещества сока, Получают концентрат экстрактивных веществ в количестве 1,4 л,Затем концентрат экстрактивных веществ смешивают с ароматической фракцией....

Способ приготовления соковых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 1235490

Опубликовано: 07.06.1986

Авторы: Агеева, Аванесьянц, Головня, Соболев

МПК: A23L 2/08

Метки: концентратов, приготовления, соковых

...сильную опалесценцию, что ухудшает товарный вил сокового экстракта. Наиболее эффективно выполнять предлагаемый способ при добавлении танина перед началом выпаривания, а затем при достижении сахаристости сока 40 - 50 Я вводить пи)цевой моноглицерид стеариновой кислоты.Лример /. 000 лал сульфитированного виноградного сока с содержанием сахара 15)0 и железа 22 мг/л обрабатывают желтой кровяной солью с целью удаления избытка железа. Необходимое количество желтой кровяной соли определяют пробной обработкой сока в лаборатории, которое составляет 1,25 г/лал. На 1000 дал сока задают 1,25 кг желтой кровяной соли в виде 0,5 Я- ного раствора воды. Сок перемешивают и отстаиваютдней, после чего снимают с осадка берлинской лазури, фильтруют и...

Устройство для концентрирования жидких продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1317248

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Колиев, Залдастанишвили, Курдадзе, Джапаридзе, Чумак

МПК: A23L 2/08, F25C 1/14

Метки: концентрирования, продуктов, жидких

...что проекции их по образующей барабана 3 перекрывают,цруг друга. форма каждого скребка 6 представляет собой остроконечный зуб, внутренняя поверхность коЗО торого описывается дугой окружности, сопряженной с поверхностью барабана 3 рациусам г. В точке К:контакта. кромки зуба скребка б с поверхностью испарителя 1 действуют следующие силы: касательное усилие профиля скреб З 5 ка Р, его составляющие - усилие скалывания Т, нормальная реакция В, сила внешнега трения Р и полная реакция В. Иэ ь 00 К, при условии, что м.с ( - угол внешнега трения льда о поверхности скребка 4), г определяется по Формулег г2(К . + Ксазд)где К , - радцус внутренней поверхности испарителя 1,К - радиус барабана 3,Например, при радиусе внутренней поверхности испарителя...

Установка для концентрирования жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1327871

Опубликовано: 07.08.1987

Автор: Похиленко

МПК: A23L 2/08

Метки: жидких, пищевых, продуктов, концентрирования

...концентрата с кристаллообразной массой льда и газообразным 50 ного контура, и жидкии продукт из резервуара 7 насосами с дозирующим устройством 2 и 9 по трубопроводам 4 и 1 О подачи через обратные клапаны 3 и 11 и вентиль 8 подают жидкий хла - дагент и пищевой продукт одновременно в инжектор 5, вмонтированный в холодильную емкость 6.При истечении из инжектора 5 жидкий продукт от непосредственного контакта с хладагентом мгновенно охлаждается до криоскопической температуры, в результате чего часть хладагента испаряется, газообразные па ры его поступают в кристаллизатор 12 через газовую трубу 14 с регулятором 13 давления "до себя". Количество хладагента, подаваемого на смешение в инжектор 5, является расчетной ве О личиной и...

Устройство для охлаждения вязких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1405741

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Кузьмин, Гончаров, Шевельков

МПК: A01J 15/04, A23L 2/08

Метки: пищевых, вязких, продуктов, охлаждения

...по спирали Архимеда, По обе стороны камеры 3, образованной дисками 4 и 5, расположеныохлаждающие полости 12 и 16 с патрубками 9, 10, 13 и 14 подвода и трубопроводом 20 отвода хладагента и трубопроводами 1 подвода и патрубком 7отвода продукта, причем трубопровод20 отвода хладагента размещен междуосновным и дополнительным патрубками9, 10, 13 и 14, укрепленными соответственно на периферии и в центральной части полостей 12 и 16. В каждойполости 12 и 16 выполнены спиральныеканалы 11, 15, 23 и 24 расширяющегосясечения, от патрубков 9, 10, 13 и 14подвода к трубопроводу 20 отводахладагента. Срезающие элементы выполнены в виде набора радиальных ножей8, которые изогнуты по спирали Архимеда, а режущая кромка имеет желобок.Для равномерности...

Способ осветления плодово-ягодного сока

Загрузка...

Номер патента: 1440465

Опубликовано: 30.11.1988

Авторы: Порчхидзе, Феофилова, Марин, Терешина, Чиковани, Гумбаридзе

МПК: A23L 2/08

Метки: осветления, сока, плодово-ягодного

...кальция%, не менее Цвет От серогодо коричневого П р и м е р 1. Свежеотжатый Фруктовый сок фильтруют для удаления грубых примесей. Отфильтрованный сок, содержащий взвешенные частицы, нагревают до 50 С и добавляют аскангель 0,60 г/л, отстаивают 2 ч и вносят сухой мицелий пенициллина в количестве 0,12 г/л. Отстаивают 7 ч, в течение которых происходит выпадение осадка в виде хлопьев, Затем сок декантируют от осадка и подают на дальнейшую обработку. показатели осСрганолептическиеветленного сока:Внешний видВкус и запах МутныйНатуральный,свойственный данному плодуЦвет Темно-коричневый, характерный для данного плодаП р и ме р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, выдерживают смесь в течение 8 ч,вводят бентонитовую суспензию и сухой...

Кристаллизатор для концентрирования жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1472051

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Нестеренко, Казначеева, Казначеев

МПК: A23L 2/08, F25C 1/14

Метки: кристаллизатор, концентрирования, жидкостей

...чающее укрепленные на валу 9. дополнительного привода 1 О вертикальные пластинчатые лопасти 11 и секции 12 винтовой поверхности. На внешней поверхности лопастей 11 закреплены единичные эластичные элементы 13,снабженными сплошным Фронтом единичных эластичных элементов, на отдельные кристаллы без деформациипоследних. Кристаллы льда в дальнейшем растут вследствие вымораживания воды при интенсивном перемешивании, осуществляемом посредством секций 12 с винтовой поверхностью, которые вращаются от привода 10 и обеспечивают также направленное движениекристаллов льда к выходному патрубку б. 4 ил. выполненные из антиадгезионного материала, причем толщина единичногоэлемента 13 и расстояние между двумя рядом расположенными элементами 5,не превьппают...

Способ производства концентрированного виноградного сока

Загрузка...

Номер патента: 1482649

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Абдуллаев, Береснева, Зиямухамедов, Юсупова, Ефремов, Рустамов, Шевченко

МПК: A23L 2/70, A23L 2/46, A23L 2/08 ...

Метки: производства, виноградного, концентрированного, сока

...для выпадения в осадок винного камня. Затем осадок отделяют, а в концентрированный виноградный сок, предварительно нагретый до 48 С, при интенсивном перемешивании задают 10%-ную суспензию бентонита из расчета 6 г/л. В данных условиях концентрированный сок не осветлился после выдержки в течение 50 ч. Осветление сока произошло после 5 дней выдержки на бентоните,П р и м е р 8. 11 осле упаривания (концентрирования) концентрированныйф виноградный сок выдерживают при 4 С в течение 33 сут для выпадения в осадок винного камня. Затем осадок отделяют, а в концентрированный виноградный сок, предварительно нагрейтый до 57 С, при интенсивном переме 148264910 15 20 25 ЗО 35 40 45 50 55 шивании задают 10/-ную суспензию бентонита из расчета 2 г/л. В...

Способ производства концентрата ароматических веществ из фруктового сока

Загрузка...

Номер патента: 1493233

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Устинников, Алексеев, Грунин

МПК: A23L 1/222, A23L 2/08

Метки: концентрата, веществ, производства, ароматических, фруктового, сока

...тарельчатого типа с 40 тарелками (из них 16 тарелок выварных и 24 концентрационные). В процессе эпюрации при флегмовом числе200 получают концентрат ароматическихвецеств, который выводят из конденФсатора в количестве 1 дал/ч, затемего делят на две части в соотношении 1:20. Большую часть (0,95 дал/ч)направляют в сборник готового продукта, а меньшую (0,05 дал/ч) смешиваютс исходныгл сокогл в соотношении 1:50и подают в противотоке с несконденсирующимися газами, проводя абсорбцию имеющихся в нем ароматических веществ, которые затем в количестве2,5 дал/ч возвращают для подпиткиэпюрационной колонйых удавливая дополнительно 7 Х ароматических веществ от их общего содержания в исходном соке. Необходимое в системедавление 50 кПа создается...