A23L 1/36 — пищевые продукты, содержащие главным образом тертые орехи или ореховые зерна

Способ приготовления подбелковой массы из подсолнечника в халвейном производстве путем

Загрузка...

Номер патента: 60190

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Царичанская

МПК: A23J 3/00, A23L 1/36

Метки: подбелковой, массы, халвейном, производстве, приготовления, путем, подсолнечника

...беловатый цвет, аналогичный халве из тахинной белковой массы, с приятным вкусом, без привкуса подсолнечного масла,Для насыщения влагой и обесцвечивания подсолнечного ядра необходимо применять раствор уксусной кислоты в воде концентрации 0,1 - 0,15.Для обжарки ядра может быть применена печь со стальными транспортерами, расположенными друг над другом, что дает возможность получить различную температуру (250, 150 и 120) на разных ярусах и обеспечивает хорошее перемешивание ядра.При этих условиях обжарка ядра длится 5 - 7 минут, в то время как в обычных цилиндрических паровых жаровнях обжарка ядра длится 1,5 - 2 часа.Ядро, выходящее из обжарочнсй печи, должно немедленно охлаждаться, что можно осуществить, например, на ленточном...

Способ приготовления подсолнечной халвы

Загрузка...

Номер патента: 61190

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Каждая

МПК: A23L 1/36

Метки: приготовления, халвы, подсолнечной

...прцчеч во Время 5 Ггарения она произодцт полезную работу, захатыая с собоц и уде)ляя летучие вегцества, на- ХОДЯШИЕСЯ В ПОДСОЛЦЕЧНОМ ЯДРЕ И ОбрЯзчю 11 ГГ 5 ВО Врсхя Обж 1 ркн, т. Г. Происходит дезодорация под- СОЛЦГЧЦОГО ЯДР 3.бкарка при этой тсчпературе П 1)Оисхо,1 ит Оыстпо ц Р 1 ноГРИО, вместе с тем процсходг ок)лециГ ;1 убильц)х веществ ц переход( коричневый пигмент, в ( цлу чего готоВая халве) не должна темнеть при хранении. Кроме того, происходит ц:зецецце Оелковых ВГП 1 есть, ца- .0 (иНЦХ(Я ПО;СГЛЦГ 1 НОЯ ЯДРГ, КОТР(Г ХГ(ЛЦ 1(ГТКЧСГВЫГ К 31 Г - ст 3. с 11)рецц 15 масса имеет цет1 1( ( пека.,1151 ООЖПКЦ МОКНО ПРЦСПОСООИТЬ с П 1 егВчк)И 1 пе аппараты, ц)прихГр, лля обкирки пончцко ц т. п.Б случас отсутствия гидрокира ;1 С...

Способ обработки подсолнечного ядра и других маслосодержащих ядер и орехов

Загрузка...

Номер патента: 66089

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Грюнер, Афанасьева, Будорагин, Авдеичев, Будницкая, Резникова

МПК: A23L 1/36, A23G 3/00

Метки: ядер, орехов, ядра, подсолнечного, маслосодержащих, других

...лучше помещать ядро в камеру при температуре около 37, Далее ядро подвергают кратковременной обжарке в каком-либо обжарочногм аппарате (например, в барабане Лемагна и др.). После обжарки ядро быстро охлаждают, затем размальгвают возможно тоньше.Обработку можно производить и другими приемами, например путем добавления к тертой подбелковой массе, получаемой из обжаренного обьгчным образом подсолнуха, дрожжевого расввора гнапример 0,37 О сухих дрожжей в 35 а воды); массу оставлягот вьбстаиваться в течение нескольких часов и подсушивают (наприхгер, в двутельном котле). Возгможно также смачивать ядро, перед обжаркой дрожжевьгм раствором (как указано выше) и немедленно обжаривать (бвз сбраж ивани я),Полученная таким способом подбелковая...

Способ удаления горечи из содержащих витамин c соков зеленого грецкого ореха

Загрузка...

Номер патента: 67920

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Куцев, Скоробогатова

МПК: A23L 1/36

Метки: содержащих, соков, удаления, ореха, зеленого, грецкого, горечи, витамин

...и осаждаются белкинемедленно подкисляют о пищевой кислотой, ува о состояния сиропа, филь кончательно уваривают. Редактор В, И. Кунджулян Панасенко редактор сано к печати 1/Ч 1949 г. Тираж 500 зкз. Цена 65 к, Зак. 1 26007. П Тип, Московский печатник 29 При получении витаминных концентратов из соков зеленого грецкого ореха к ним обычно добавляют 100% сахара по весу сока для маскировки горечи или обрабатывают соки активированными углями.При нейтрализации до рН=7,0 едким барием или мелом соков зеленого грецкого ореха часть содержащихся в них дубильных и пектиновых веществ (примерно около 25% по весу сухих веществ) осаждается, а вместе с ними полностью осаждаются и отфильтровываются вещества, обусловливающие горечь.На этом и основан...

Способ получения пищевых продуктов на основе хлопкового жмыха

Загрузка...

Номер патента: 69299

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Александров, Грюнер

МПК: A23L 1/36

Метки: жмыха, продуктов, хлопкового, пищевых, основе

...выше, уже не обладает ядовитыми свойствами. Проведенные авторами опыты ин витро показали, что получающийся после такой обработки связанный госсипол под влиянием пищеварительных ферментов не переходит в свободное состояние, а остается в нерастворимом остатке.Предлагаемый способ обраоотки хлопкового жмыха может быть осуществлен и применен в различных модификациях, важно только, чтобы при этом были соблюдены такие условия, при которых содержание свободного госсипола оыло значительно снижено. В опытах авторов содержание свободного госсипола снижалось в десятки раз; в ооработанном продукте было меньше 0,01 ",. свободного госсипола, считая на сухое вещество хлопковой муки. Этн коли 6769299 чества, по литературным данным, уже не действуют...

Способ приготовления пищевых продуктов из семян желтой акации и сосны

Загрузка...

Номер патента: 72037

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Комиссаров

МПК: A23L 1/36

Метки: акации, сосны, пищевых, семян, приготовления, желтой, продуктов

...заливают кипятком (3 - 4 стакана на 1 стакан семян), прибавляют 1 чайную ложку двууглекислой соды (бикарбонат натрия) на каждые 3 стакана семян и ставят в печь на 10 - 12 часов,Затем воду сливают, а семена промывают чистой холодной водой и кипятят в растворе соды до размягчения семян и разрушения их оболочек, после чего воду опять сливают и путем многократной промывки на решете холодной водой отделяют семена от оболочек,Промытые семена (бобы) желтой акации варят с добавлением соли в течение 10 - 15 минут в воде и употребляют для приготовления различ ного рода кушаний,Семена сосны, очищенные от посторонних примесей, заливают кипятком, добавляют соду и ставят в печь на 10 - 12 часов. После этого многократно через каждые 3 часа воду...

Способ изготовления халвы

Загрузка...

Номер патента: 81408

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Науменко

МПК: A23L 1/36

Метки: халвы

...кунжута, а также из ядер орехов, подсолнуха ц арахиса. Но выработка кунжутной ц ореховой халвы ограничена, а халва подсолнечная и арахсовая без соответствующей обработки пе обладает хорошими кусовыми качествами.Оиисываемьгй спосоо изготовления халвы заключается в том, что халву готовят из ядер семян голослснпой тыквы,Г.емеца голосеменной тыквы ис имнот твердой Оголовки и иок 13 ыты топко Пггеико 1 О;гаГОдаря чему пст необходимости иримсн 51 ть с;1 Огкпое оборудование для обрушцгапия пх. ).рочс того, ядра семян голосеменной тыквы содержат до 30,о жира и до 38",о Ос;гковых веществ. Из ядер семян голосемгипгой тыквя готовят Ослковую массу и применяют дли 3 ряоотки халвьг.1)елконую массу готовят слс;усипим образом. г;схгсиа замачиваот в...

Способ дезодорации подсолнечного ядра

Загрузка...

Номер патента: 89720

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Кубрин

МПК: C11B 1/04, A23L 1/36

Метки: подсолнечного, дезодорации, ядра

...водои. Всплывшую после отстаивания лузгу, удаляют с поверхности воды. Длительность промывки 10 - 15 минут. В результате промывки количество воды в масле достигает 20 - 25 ь Промытую по;шостью очищенную от лузги массу отжимают на центрифуге. Вла)кность сс после отжатия 12 - 15". Отжатую массу подвергают дезодорации в распыленном состоянии в течение 40 - 60 минут горячим воздухом с тсмпературои 90 - 100. Процесс дезодорации проводят во вращающемся барабане, снабженном внутри лопатками, слу)кащими для распыления массы,Горячи Воздух нагнетается Вентилятором с одной стороны барабана, а охлажденный и увлажненньй выводится с другой, Одновременно с дезодорацией ядро высушивается до содержания влаги 6 - 8 "в,Следующий за этим процесс оожарки...

Способ обработки кунжутного семени при получении тахинного масла

Загрузка...

Номер патента: 99618

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Волынец, Камышин, Ратнер, Кириченко

МПК: A23L 1/36, A23N 5/00

Метки: получении, кунжутного, семени, масла, тахинного

...Х СЕдлиб ми. Предмет изобретения Способ обра семени при по масла, отл и ч что, с целью со ности производс и снижения рас роэнергии, смачи изводят непосред пой машине кол обходимым для чек семян. ботки кунжутного лучении тахинного ающийся тем, кращения длитель.твенпого процесса хода пара и электвание семени проственно в рушильичеством воды, ненабухания оболоИзвестно, что в производство тахинного масла кунжутное семя замачивают в течение нескольких часов в большом количестве воды. При этом набухает не только оболочка, по и ядро, которое затем сушат для удаления поглощенной им влаги.В предлагаемом способе исключается длительная замочка кунжутного семени, вследствие чего сокращается время производственного процесса и снижается расход пара и...

Способ изготовления ароматического напитка

Загрузка...

Номер патента: 126009

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Крячкова, Крупникова, Беккерт, Богатова

МПК: A23L 1/36

Метки: ароматического, напитка

...килогр На получение однма орехов (грецких), Отходы ореховогосредство,килограмма ядра ходуетс а могу Известны способы изг введения ароматического д матических веществ с вод конденсатора. Предлагаемый способ поз применяемой для изготовлени ется тем, что в качестве сырь та применяют измельченное о Описываемый способ осу Измельченное орехоеое я и заливают холодной водой в заложенному Ореховому ядру,чают механическую мешалку,ют к подогреву массы,По достижении давления тиль пеноуловителя и приступ ароматических паров. Ароматические пары,в пеноуловитель 2, откуд в сборник 4 ароматного д ная или охлажденная вода. Выход ароматного дистил литров.лаве 0,2 - 0,3 ати открывают венлавливанию и конден"ированию 1 ть использованы как кормовоеМ 126009...

168115

Загрузка...

Номер патента: 168115

Опубликовано: 01.01.1965

МПК: A23G 3/00, A23L 1/36

Метки: 168115

...Государственный комнат ЙФ делам нзобретеннй н открытий СССРДата опубликования описания 15,11.1965 СЫРЬЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХАЛВЫ Оодццснпл грр;цгг .Лф 22 о Обычно в качестве сырья для получения халвы используют тахип, подсолнух илн арахис. Предлагается дл приготовления халвы применять зародьпци зерен кукурузы, которыесоставляют в среднем /1 о часть зерна и содержат жнр, минеральные вещества, протеин, а .также большое количество фосфатидов и комплекс водо- и жирорастворимых вцтамнноц, например каратиц, витамин Л, тнамип В ры. бофламиц В., альфа-токоферол, паптотеповук кислоту. 2Получают халву из зародышей зерен кукурузы одним из известных способов, например очищают и обжаривают кукурузные зародыци, приготовляют из них белковую...

Машина для вымешивания халвы

Загрузка...

Номер патента: 175385

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Мачихин, Вельтищев, Кац, Рысин

МПК: A23G 3/00, A23L 1/36

Метки: вымешивания, халвы

...10 предусмотрен механизм поворота 11. Для привода лопасти на раме 8 установлен электродвигатель 12 с ременной передачей.Держатель выполнен в виде снабженнойупорным кольцом 18 трубы 8 с винтовой про резью 14, внутри которой расположен плунжер 15 с пружиной 1 б и пальцем 17, входящим в прорезь 14. Держатель имеет шарнирную опору 18.Лопасть 2 выполнена в форме лопатки с 20 клинообразным сечением. Водило присоединено к плунжеру 15 держателя с помощью шар.нирной вилки 19.Для привода дежи во вращение на кареткеустановлен электродвигатель (не изображен), 25 Машина работает следующим образом,В дежу 1 загружают халву, Затем одновременно включают привод лопасти, скребка н дежи. По мере вращения водила шарнирная вилка 19, связанная с плунжером,...

Способ производства халвы в брикетах

Загрузка...

Номер патента: 207718

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Красник, Ашкинази, Лунин, Розанов, Вельтищев

МПК: A23L 1/36, A23G 7/00

Метки: брикетах, халвы, производства

...халвичной массы путем ее прессования нарушается волокнистая структура халвы и теряется часть масла.Предлагаемый способ позволяет предотвратить потери масла и улучшить качество халвы.Для этого горячую халвичную массу после замеса раскатывают в пласт, охлаждают до температуры не выше 4 ОС и разрезают на брикеты заданного размера.Способ производства халвы заключается в следующем.Горячую халвичнухо массу после замеса раскатывают в пласт валками пластоформующей машины при температуре 607 ОС. При таком способе формования уменьшается по 10теря масла из халвы. Полученный пласт охлаждают до температуры не выше 40 С и разрезают вдоль и поперек на брикеты заданного размера. Благодаря тому, что пласт разрезают в охлажденном состоянии, уменьшается...

Способ получения пралиновых масс

Загрузка...

Номер патента: 378228

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Добк, Биьлис, Джюгис

МПК: A23L 1/36, A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых

...пралино вой массы в смеслтельной машине периодического действия от разрушенной структуры и добавления для некоторых сортов, например Каракум, жидких компонентов, температура массы возрастает, и поэтому все нестой кие формы кристаллов масла-какао расплавляются, оставляя в качестве зародышей лишь кристаллы стойкой формы,Продолжительность приготовления пралиновых масс в смесительной машине колеблет 20 ся от 7 до 9 мин в зависимости от скоростирасплавления кристаллов масла-какао и образования зародышей стойкой формы в жировых компонентах разных сортов пралиновых масс, стабилизации реологических свойств 25 пралиновых масс и эффективной вязкости, необходимой,для оценки качества массы.В процессе перемещивания...

Способ обработки семян кунжута для производства

Загрузка...

Номер патента: 380305

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23N 12/00, A23L 1/36

Метки: семян, кунжута, производства

...этих процессов 10 - 12 век.На чертеже схематически изображено устройство для осуществления предлагаемого способа. П р и м е р. Семена кунжута, предназначенные для производства халвы, очищают, затем обрабатывают соляным раствором (солохтур- рование) в аппарате 1, после чего промывают.Влажные семена кунжута обсушивают и подогревают в аэрофонтанно-пневматической сушилке, Последняя содержит шнек - питатель 2, сушильную камеру 3, вентилятор - нагреватель 4, калорифер б и циклон - разгрузитель 6.Температура влажных семян до аэрофонтанно-пневматической сушки в пределах 25 С, влажность 3,44%, Подсушку и подогрев в аэрофонтанно-пневматической сушилке осуществляют при 130 С воздухом, подогретым в паровом калорифере,В сушилке происходит...

425615

Загрузка...

Номер патента: 425615

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Бек, Савченкова, Колесников, Изобретени, Чернозубов

МПК: A23G 3/12, A23L 1/36

Метки: 425615

...песок подают в дозатор, из которого он самотеком поступает в мельницу, гдеразмалывается в пудру и подается в смеситель непрерывного действия,Ядра ореха, дробленый или тертый орех подают в приемный бункер, из которого дозатором непрерывного действия он равномернопоступает в загрузочную воронку смесителя.Масло какао и тертое какао загружают вприемные бачки, из которых дозаторами полотку подаются в ту же воронку смесителя,что и ядра ореха, имеющему охлаждающуюрубашку, через которую пропускают холоднуо воду.Одновременно со смешиванием массу охлаждают до температуры, преимущественно,50 С. Прп этом смесь непрерывно поступаетна вальцевание в пятивалковую мельницу, гдеее одновременно охлаждают в процессе вальцевания до 28 С, а затем...

Белковая масса для кондитерских изделий типа халвы

Загрузка...

Номер патента: 663367

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Харламова, Кафка, Кашаев

МПК: A23L 1/36

Метки: типа, кондитерских, халвы, масса, белковая

...осуществляют в смесительной машине непрерывного или периодического действия в течение 7 мин. В смесительную машину загружают сначала растительное масло с температурой 63 С, затем вводят равными порциями белково-содержащие какао- продукты и молочный белок доэаторами или вручную при перемешивании смеси до получения массы одйородной консистенцииП р и м е р . В смесительную М. - шину подают 45 растительного маслаЬс температурой 62 С, затем через дозатор равномерно вводят 22,5 какао- порошка и 32,5 молочного белка при непрерывном размешивании смеси в течение 5-7 мин до получения массы однородной консистенции,Приготовленную массу вымешиваютс предварительно уваренной и сбитойс пенообразователем карамельноймассой в количестве 97 кг. Для"...

Способ приготовления частично обезжиренных орехов

Загрузка...

Номер патента: 1291017

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Ховард, Орис

МПК: A23L 1/36

Метки: орехов, приготовления, частично, обезжиренных

...контакти- Зо рованием орехов с водой, например вымачиванием.Равномерно увлажненные орехи прессуют любым способом.Деформированные и частично обезжиренные орехи увлажняют нагретой водой до возвращения нормальной формы еВторично увлажненные орехи высушивают и подвергают термической обра ботке, после чего их покрывают различными ароматическими агентами.П р и м е р 1. Перед прессованием сырые краснокожистые виружинские земляные орехи размера нэкстра" (5,67. воды) предварительно обжаривают в печи принудительной циркуля" ции при 149 С в течение 15 мин для развития аромата и цвета орехов. Термически обработанные орехи имеют содержание влаги, равное приблизительно 27, после охлаждения при комнатной температуре. Затем орехи чистят,...

Способ производства полуфабриката из ядра семян подсолнечника, используемого в кондитерском производстве

Загрузка...

Номер патента: 1560075

Опубликовано: 30.04.1990

Авторы: Ихно, Евчук, Кожанов, Орловская, Ролик

МПК: A23L 1/36

Метки: кондитерском, используемого, полуфабриката, производстве, производства, ядра, семян, подсолнечника

...рт, столба) до содержания впаги 2,0%. Затем охлажденные до температуры окружающей среды ядра подсолнечника смешивают с лимонной кислотой в количестве 0,74%, что соответствует рН среды 5. Смесь измельчаютпод вакуумом с остаточным давлением2,66 кПа до размера частиц 2-3 мм,Полученный полуфабрикат имеетсветло-желтый цвет, вкус и запах напоминают вкус и запах жареного орехафундук,Наиболее высокой температурой обжаривания, при которой практическине происходит тепловая денатурациябелков и потеря их пищевой ценности,а также сохраняется жировая частьядра, является температура 70 С. Поовышение температуры выше 70 С приводит к денатурации белков.Уменьшать ввод лимонной кислотыниже 0,74% для получения среды с рНбольше 5 нецелесообразно, так...

Сухая смесь для приготовления ореховобелкового концентрата

Загрузка...

Номер патента: 1683646

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Рогозкин, Шишина, Пшендин

МПК: A23L 1/36

Метки: ореховобелкового, концентрата, смесь, сухая, приготовления

...что низкое содержание глюкозы и других моносахаров (меньше 8 г на 100 г продукта), при максимальном разовом приеме (до 50-60 г) не влияет отрицательно на стимуляцию синтеза глюкозы из аминокислот и других субстратов глюконеогенеза эндогенного или экзогенного происхождения. Количественные соотношения компонентов продукта подобраны экспериментально, исходя из физиологических форм потребностей человека в пищевых веществах, и не превышают16%646ь 20 25 30 35 40 45 50 55 максимальной суточной разовой дозы препаратов в медицинской практике для витаминов и ряда аминокислот. При увеличении количества орехов, сухого молока и сои больше укаэанных пределов количество уг леводов в продукте будет превышать физиологическую концентрацию,...

Способ получения обжаренного ядра подсолнечных семян

Загрузка...

Номер патента: 1703042

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Сытник, Надыкта, Мятка, Веневцева, Зуев, Ключкин, Гусев, Демченко, Быков

МПК: A23L 1/36

Метки: обжаренного, ядра, подсолнечных, семян

...течение .10-20 с и осевшее ядро выводя через шлюзовый затвор, дают стечыоде и подсушивают горячим воздухом при температуре 15 150-160 С во взвешенном состоянии в течение 1-2 мин до влажности 7-8%, после чего ядро обжаривают в тепловом поле инфракрасного излучения в течение 1-2 мин при температуре среды 20-140 С до влажно сти 1,5-2%. В процессе гидросортировки первую Фракцию ядра с содержанием недо- руша 10-15 очищаки до содержания лузги0,8, вторую фракцию ядра с содержанием25недоруша 3-7, очищает до содержаниялузги 0,3%Использование для разделения рушанки пневматического еибросортировального стола позволяет расфракционировать руПри иных способах сушки частицы могутсталкиваться друг с другом,и одновременнопри влажности более 7-8%, при...

Способ приготовления орехов в меду

Загрузка...

Номер патента: 1788892

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Волков, Голуб, Дарий

МПК: A23L 1/36, A23L 1/08

Метки: меду, орехов, приготовления

...и целебными свойствами, Обжарка ядер орехов при температуре ниже 75 С, а также при 75 С менее 10 мин не обеспечивает гибели микроорганизмов, которыми обсеменена их поверхность, Проведение процесса обжарки ядер орехов при температуре 75 и времени более 20 мин, температуре 85 С и времени более 10 мин и температуре выше 85 С, времени менее 10 мин вызывает необратимые процессы в белках, жирах, витаминном комплексе и не позволяет сохранить биологическую активность продукта и его натуральность.Мед является ценным продуктом питания человека, используется как диетическое и лечебное средство,В состав цветочного меда входят:вода, углеводы (в основном глюкоза и фруктоза,кроме того сахароза, мальтоза и другие), белки, зола, органические кислоты...

Способ приготовления кондитерских изделий из измельченных сухофруктов и орехов

Загрузка...

Номер патента: 1790388

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Козлов, Эйдлер, Беликов

МПК: A23L 1/36

Метки: сухофруктов, кондитерских, орехов, измельченных, приготовления

...смесь вводят экстракт сенны в порошкообразном виде и полученную смесь с содержанием экстракта в количестве 0,3-1,6 масс,ч на 100 мас.ч смеси перемешивают с последующим ее охлаждение, при этом основная часть жидкой фазы поглощается частицами экстракта.Формование тщательно вымешанной фруктово-ореховой смеси в изделия осуществляется путем применения экструдера или пресса, обеспечивающих получение готового продукта различной формы, При этом наличие экстракта сенны, поглощающего основную часть жидкой фазы измельченной фруктово-ореховой смеси10 Формование смеси в изделия на прессе с использованием форм или на другом оборудовании, обеспечивающем получение готового изделия заданной массы и формы,практически исключает ее отжим при формовании...

Способ получения заменителя орехов из кукурузного зародыша

Загрузка...

Номер патента: 2001585

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Кирюхина, Пушкарь, Соловьева

МПК: A23L 1/36

Метки: зародыша, орехов, кукурузного, заменителя

...воды в батарее прекращали и замочная вода в каждом чане циркулировала на себя" в течение 1 ч, Краны и вентили установлены так, как описано для 12-го чана. К эгому времени 1-й чан был залит сернистой к 1 слптой,Работа замочной батареи регулировалась так. чтобы к моменту разгрузки 11-го чана 12-и ан был уже промыт. т,е, подготовлен к выработке. Время замачивания зерна составило 48 ч. температура при замачивании зерна составляла 49 С. концентрация гернистой кислоты 0,23%, Содержание сернис 1 ой кислоты снизилось в замочной воде в конце замачивания до 0,08%, В замочен. ном зерне содержал сь влаги 42 , растворифльх веществ 1,8, кислотность 63 мл ь, 1 н, рвот дорз гидроокиси натрия на 100 Г с, хгио вещества зерна.После замач;вания, в...