A23L 1/30 — содержащие добавки

Способ приготовления питательного препарата

Загрузка...

Номер патента: 25851

Опубликовано: 31.03.1932

Автор: Тиминский

МПК: A23L 1/30, A23L 1/10

Метки: приготовления, питательного, препарата

...ппрепарата. Означенный спочается в нижеследующем;овса изготовляют отсеянную от кожуры солодовую. муку с просушкой солода при температуре не выше 50. К обработанной таким способом овсяной муке примешивают растертые лесные орехи и миндаль, или одни орехи. К указанной смеси можно прибавлять какао в порошке в количестве 10 - 12%. Далее полученную смесь соединяют с приготовленной отдельно Смесью растертых фиников и листа алоэ, в которую предварительно прибавляют мед в таком количестве, чтобы после соединения указанных смесей получилось тесто требуемой густоты. нять для питательного р рсолод.Предмет изобретения.1, Способ приготовления питательногопрепарата с применением солодовоймуки, миндаля, орехов и фиников, отличающийся тем, что...

Способ обогащения пищевых продуктов защитными факторами питания

Загрузка...

Номер патента: 75478

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Брайнес

МПК: A23L 1/30

Метки: защитными, обогащения, пищевых, продуктов, факторами, питания

...(ряд аминокислот, витамины, минеральнь.е соли и металлы). Обогащение витаминами, а также в ряде случаев минеральными солями и металлами пищевых продуктов (хлеб, марга рин, молоко и др.) практикуется в промышленных масштабах.Применяемые в настоящее время методы обогащения предусматривают технологию, при которой либо продукт измельчается и в него вносят витамины и минеральные соли с последующей обработкой (выпечка хлеба и т. п.), либо защитные факторы вносятся в жидкие продукты питания.Согласно изобретению, предлагается производить обогащение продуктов защитными факторами питания путем инфильтрации в тех случаях, когда промышленность изготавливает продукты питания без предварительного измельчения ткани (например, рыба, мясо, сушеные...

Способ обогащения молока витамином д2

Загрузка...

Номер патента: 77243

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Канчух

МПК: A23C 9/00, A23L 1/30

Метки: обогащения, витамином, молока

...витамина Дг в молоке сводится к простому механическому их смешению.Обогащенное таким способом витамином Дг молоко может быть использовано для непосредственного потребления или в качестве исходного сырья для производства молочных продуктов, масла, сыра, мороженого и т. п. сом, Сущность (обогащения сводится к сДля витам ся спиртовы на Д,. Пре т изобретени Способ о мином Дг о что обогаще введения ра тового конц а берет- витамиРеда И Кундж в. редактор Акиши ПОСОБ ОБОГАЩЕНИЯ Обогащение молока и молочных продуктов витамином Дг имеет целью повысить усвоение организмом человека кальция, содержащегося в молоке и молочных продуктах, Такое обогащение молока и молочных продуктов является ценным профилактическим средством против заболевания...

Способ увеличения стойкости аскорбиновой кислоты в витаминизированной поваренной соли при хранении

Загрузка...

Номер патента: 105526

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Бессонов, Кочеткова, Березовская, Мацко

МПК: A23L 1/30, A23L 1/237

Метки: витаминизированной, хранении, соли, поваренной, стойкости, увеличения, аскорбиновой, кислоты

...В ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ПОВАРЕННОЙСОЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ:)аиас(0 о О( 956 г. аа ЛЪ 53";33 Е)г(ст о 5 са) п)атг((Тк)(тГ и) Г(ст .ист)0 СССР Предмет изобрстеПя При .ряпеии ГОБрспио соли, В 1 ГЯ и и пизРОБГипоп скОГ)ОП ИОБ 011 кис ОГОИ, 1 яос 10,ястс 51 пзтспспие БСГ 1 СОГи (ИО)КЕГТСПИС ИГ 1 И ИООРЕ ис), 1 т(к)кс Г 10 тс 1)и ГскорПИОБОП КИСГОГЫ Б И.11 З 1 СЧ(.Т 1)ЯЗГГ)5 ЕПИ 51 ГскороиОБО кислоты.ОИИСЫБ.".ЫИ СПОСОО ПОЗБОГ 5 С БЕГЧИЬ СТОИКОСТЬ ЯСКОРОП ПОБОИ кисло ы и Витямии:(ироиикй оварсПой со,и п)и)япсии. ЭТО доСТИГЯСТС 51 Б)СГИИЕ. В ВИТЯМИИИЗ 1 РОВЯипсО пОБЯ 1)си 1 О сОГь кЯРтО(1)ссп- НОГО КЗЯ.:(ЯГГ В КОГП 1 СТБС 3 -- О,К ВСС) СОГ 1 И, О,О,Еи 5 1 ОК(315111,ГО КГ)ТО(СсЬП Я )1) К. П. . ГКи,) СС Г:Е.111 Е- ии 51 .Оси, я пзс,0.1)ис...

Способ получения высокопитательных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер патента: 118159

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Токарев, Беззубов

МПК: A23L 1/30, A21D 2/00, A23F 3/00 ...

Метки: высокопитательных, кондитерских, хлебобулочных, мучных

...24% по отношению к количеству взятой муки.Способ осуществляют следующим образом.Дрожжи и,=ахар.+ соль в соотношении 1:1 растирают до получения однородной жидкой массы. Полученную массу нейтрализуют двууглекислой содой до рН = 6,8 - 7,0, после чего нагревают до 45 - 50 и выдерживают в течение 1 часа. Затем плазмолизат для проведения более полной дезодорации нагревают до 80 и выдерживают в течение 1 часа После этого плазмолизат доводят до кипения и при температуре ее кипения выдерживают 4 часа.Дезодорированный плазмолизат дрожжей нейтрализуют содой до рН = 6,8 - 7,0 и после охлаждения до 25 - 30 используют для замеса теста,Для получения высокопитательных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий в замес вводят не менее 24%...

Способ приготовления витамино-белкового препарата

Загрузка...

Номер патента: 119969

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Ноженко

МПК: A21D 2/00, A23L 1/30

Метки: приготовления, препарата, витамино-белкового

...смесь перекачивается в вакуум-сборс витаминизированным каротином молокомме того, в смесь вводится витамин Р, Вслев вакуум-аппарат для упаривания, с цельрата.Препарат можно применять вдобавки к тесту и консервированньтовления горячей пиши,ата ви- ожо преп авление лизата д итамино-белково дрожжей и доб получения авто ост тжа вво чег го недостаткипятят вм полученную , и витамин. Сущсте с массу посл рожжи атем в отином препарата согласно преобразом.чистки поступает на измется и подается в варосок и дрожжи. Получепятится в течение 5ник, где она смешиви поваренной солью.д за этим смесь постую получения готового пр ельный на ми ается Крокачестве пищевого про 1 м продуктам, а такж кта го я едмет изобретен и Способ прием автолиза отовления...

Способ производства йодосодержащих кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 197385

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Яхина, Попова, Мохнач

МПК: A23L 1/30, A23G 3/00

Метки: производства, йодосодержащих, кондитерских

...следующем, Предварительно просеянный крахмал смешивают с частью определенного количества кондитер 10 15 20 25 ской массы, например яблочного пюре. Полученную смесь тщательно растирают до полного исчезновения комочков. Затем смесь вносят в остальное количество массы, в которую кроме этого добавляют некоторые рецептурные компоненты. Полученную массу перемешивают (илп сбивают) п подвергают термической обработке. Охладив массу, например до бОС, в пее вводят 5/,-ную настойку йода и ряд рецептурных добавок, таких как эссенция, и снова перемешивают.Полученную массу направляют на да псу о переработку,В кондитерских изделиях, выработанных по предлагаемому способу, содержится йодистый крахмал - комплексное соединение йода в высокоактивной и...

252227

Загрузка...

Номер патента: 252227

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Иностранна, Лтд, Иностранцы, Хироши

МПК: A23L 1/30

Метки: 252227

...качестве аминов мотут быть использованыалкиламины, например, моно- и диметиламины, моно- и диэтиламины, моно- и ди-и-бутиламины, моно- и диизопропиламины и другие;алкениламины, например моно- и диаллиламины, моно- и дикротониламины, моно- и диолеиламины, моно- и дилинолеиламины и др.; моноили дисциклопентиламины, циклогексиламиныи циклогептиламины, замешенные низшим алкилом, например метилом, этилом и- и изопропилом, или алкоксигруппой, например метокси,этокси, и- и изопропокси, галоидом, напримерфтором, бромом, хлором, йодом; гетероциклические амины, например пиррол, пирролидин,морфолин, пиперазин и др.Вводимые в пищу амиды малотоксичны испособствуют снижению уровня холестерина вкрови, а следовательно, предотвращают вредное воздействие...

Способ производства пищевых продуктов, обогащенных ионами железа

Загрузка...

Номер патента: 333924

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Цветковл, Петров, Ратннкова

МПК: A23L 1/30

Метки: обогащенных, продуктов, пищевых, производства, ионами, железа

...к весу рецептурной смеси составляет 0,07 - 0,15. Температура рецептурной смеси при введении В нес оба атггеля должна быть равна 70 - 72 С.Предлагаемый способ прои Волгив пшцевых продуктов, Обогаисивых ион;ми железа, а- пример желейного формового мармелада, заключается в следующем. 1-1 еобходихое по рецептуре количество сахара, патоки и студнеобразователя, например агароида, загружают в открытый варочный котел, туда же добавляют воду в количестве 25% от веса сахара. Готовьш агаро-сахаро паточный сироп, содержащий 74% сухих веществ, охл а аида ют до 70 - 72 С.Ссрнокислое закиснос железо предв,"11 мтельпо растворяют в растворе пищевой кислоты, затем секес Вводят и кееи О массу при температуре последней 70 - 72 С, одновременно Вводгт...

Способ получения напитков в виде порошков

Загрузка...

Номер патента: 367843

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Эбаноидзе, Микеладзе, Чивадзе

МПК: A23L 1/30, A23L 2/02

Метки: порошков, виде, напитков

...предусматривающи умт, су мацией осветлвнных плодово-ягодных с с наполнителем.С целью ускорения процесса - одновременным обогащением соков витаминами, ароматическими и тонизирующими веществами, предложено в качестве наполнителя использовать экстракт черного или зеленого чая, содержащий преимущественно 10 - 12% сухих веществ.Плодовоягодный сок смешивают трактом в количестве 30 - 45%. Сушку в о остаточной влажности конечного про равной 2%.Способ состоит в слвдующем. е р. Приготовляют водизеленого чая, заливают97 - 100 С и настаива. Получают экстракт сухих веществ. Для ссажата осветление экстракнием при температуре 4х суток. Для повышениществ экстракт охлажда чкие напитки сушат методом ературу сублимации меняютсвойств плодово-ягодного...

Способ производства сухих плодово-ягодных киселей для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 429795

Опубликовано: 30.05.1974

Авторы: Патратьева, Кестеркин, Изобретени, Прудько, Тэппэр

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30

Метки: киселей, плодово-ягодных, производства, питания, сухих, детского

...соИзобретение относится к о ства пищевых концентратов.Известен способ производства су во-ягодных киселей для детского и тем смешивания плодово-ягодного и ката с сахаром и предварительно ным крахмалом, сушки и расфасовк изобретения - улучшение к ние пищевой ценности гото Кисленко с, Ф. 1 естеркин, Р. Я.удко и В. Б, Йатратьева Пектин свек 13,0Сахар 70,0 Крахмал 8,0Сок ябло:шый натуральный 9,0 5 Далее смесь сушат токами СВЧ до влажности 7,5 - 8%. Высушенную смесь расфасовываю 1 насыпью или в брикеты,Из полученной смеси готовят кисель присоотношении 125 - 150 г концентрата па 1 л 10 воды при тщательном перемсшивании, затемоставляют на 30 мин для набухашея пек 1 ина и доводят до кипения при постоянном псремешивании на медленном огне с...

Макаронные изделия

Загрузка...

Номер патента: 454023

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Цуркова, Рождественский, Калинина, Коробкина, Манкеевна

МПК: A23L 1/30

Метки: изделия, макаронные

...быстротой приготовления (3 - 5 мпн), что позволяст обеспс пгп сохранность вводимых опо,1 огнчсскп акНвных В,пСств готоьых к употреблению блюдах. ой п омыш кл 1 очаюолочный5 5 - 78 15 15 - 16 0,5 - 0,6 0,5 - 0,6 5,0 - 6,0 лия гота 20 РР Пред следую В т муку п 3 мин Зато. пензию витамионные из лагаемые макащим образом.естосмесителссрвого сорта идо получения ои В получепнусодсржащу 111нь 1 В Ве и Рс смешивают пшеничную 25 казецит в течение 2 - днородной сухой смеси.1 смесь добавляют сусглицерофосфат же еза,и псремсшпва 1 от в тс Изобретение относится к пищев р ленности.Известны макаронные изделия, в щие пшеничную муку, воду и сухой м препарат.Предлагаемые макаронные изделия характеризуются повышенной биологической ценностью. Их моисно...

Продукт для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 1264898

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Устинова, Суханов, Влезько, Павлова, Пехов, Ладодо

МПК: A23L 1/30, A23L 1/31

Метки: продукт, питания, детского

...жира.Мясная масса, полученная после механической дообвалки, по химическому составу и свойствам отличается от исходного сырья. В мясо механической обвалки помимо мякотных тканей, попадают костные включения и костный мозг. Костный мозг характеризуется большим содержанием гемовых пигментов.Концентрация гемовых пигментов в костном мозге почти в 5 раз выше, чем в мышцах. Кроме того, гемосодержащие белки красного костного мозга представлены, в основном, гемоглобином, в то время как цвет мышц обусловлен наличием миоглобина. Таким образом, в мясе механической дообвалки повышенная концентрация железа вследствие перехода в мясо костного мозга (мышечная ткань содержит железо в количестве 1,0 - 2,5 мгю/ю, а костный мозгоколо 10 мг/ю)Продукт может...

Способ получения эмульсионного продукта для энтерального питания

Загрузка...

Номер патента: 1353409

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Яцышина, Цацаниди, Федорко, Высоцкий, Токаев, Рогов, Орешкин, Каламкарова, Попова, Энглин

МПК: A23C 23/00, A23L 1/30

Метки: энтерального, эмульсионного, продукта, питания

...- 27. Проводят аналогично примерам 1 - 25, но источник жира используют в количествах 2 и 6 Я.Пример 28. Проводят аналогично приме. рам 1 - 27, но скорость перемешиванця составляет 2000 оо/мин. Полученный продукт характеризуется невысокой стабильностью (расслоение наблюдается через 6 -сут хранения). Введение продуктов приводит к быстрой закупорке зондов вследствие малой дисперсцости: средний диаметр жировых шариков составляет 9,8 мкм. Продукт не может быть использован для введения в кишечник, так как жир не будет всасываться.Пример 29. Проводят аналогично примерам 1 - 27, но скорость перемешиванияФорми,га изобретения 45 50 55 3составляет 16000 об/мин. Качество продукта удовлетворяет требованиям, но вследствиенеобходимости использования...

Белковая эмульсия для энтерального зондового питания

Загрузка...

Номер патента: 1353410

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Цацаниди, Яцышина, Федорко, Высоцкий, Энглин, Попова, Рогов, Токаев, Пугаев

МПК: A23C 23/00, A23L 1/30

Метки: питания, энтерального, зондового, белковая, эмульсия

...виде;углеводный компонент используют в состоянии частичного гидролиза.Эмульсия сохраняет стабильность в течение длительного времени (до 6 мес,).П р и м е р ы 2-5. Проводятся аналогично примеру 1. Состав эмульсии приведен в таблице. П р и м е р 6-10. Проводятся аналогично примерам 1-5, но используют мясной или рыбный белки, или смесь молочного белка и пшеничного глютена в соотношении 73:27, или обогащенные метионином белки - изолят соевого белка или белок крови,или гидролизат казеинаП р и м е р ы 11 - 14. Проводятся аналогично примерам 1 - 1 О, но в качестве источника жира используют растительныемасла - кубанское, салатное или подсолнечное, или переэтерифицированнуюсмесь растительного масла и животногожира, или костный жир.П...

Способ получения минеральной добавки из молочного сырья для обогащения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1567148

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Субочев, Крашенинин, Бедных

МПК: A23C 9/144, A23L 1/30

Метки: обогащения, продуктов, сырья, молочного, пищевых, добавки, минеральной

...до 927 солейФильтрата,Фильтрат, сгущенный до массовойдоли сухих веществ 20-307, имеет максимальную электропроводность, чтообеспечивает хорошие эксплуатационныехарактеристики электродиализной установки. Дальнейшее сгущение приводитк резкому увелицецию вязкости Фильтрата и электропроводость при этомце меняется, Сгущение фильтрата целесообразно для ускорения процесса деминерализацииП р и м е р 1. Фильтрат от ультрафильтрации обезжиренного молока сгущают на вакуум-выпарой установке домассовой доли сухих веществ 307. Сгущенный фильтрат подают в электродиализную установку, Для сбора солей вкамеру рабочего раствора электродиализцой установки заливают воду, Придостижении деминерализации 187, про-,цесс останавливают (1-й этап), из камеры...

Способ профилактики токсического действия аминонитросоединений бензола на организм людей

Загрузка...

Номер патента: 1674777

Опубликовано: 07.09.1991

Авторы: Царева, Перевалов

МПК: A23L 1/30

Метки: профилактики, действия, людей, организм, аминонитросоединений, токсического, бензола

...числе растительные - 16 - 22 г; калорийность 1300-1390 ккал; тиамин 2,6 - 2,9 мг, рибофлавин 3,1-3,4 мг, пиридоксин 4,7-4,9 мг, ниа- З цин - 26 - 30 мг, аскорбиновая кислота 170-190 мг, токоферол 25-28 мг, ретинол 0,4-0,6 мг, каротин 6,6 - 7,0 мг, глютамин натрия 580-600 мг, Так, среди рабочих, получавших данный рацион, заболеваемость ниже на 11,7 по сравнению с теми, кто получал рацион М 4,ей Белки, гв т,ч, животнУглеводы, гв т.ч. моно- ириды гОрганическиекислоты, гЖиры, гв т.ч, раститеКдлорийностВитамины, мтиаминрибофлавин1674777 2232010010580 Составитель Н. РоманцеваТехред М,Моргентал Корректор Т. Малец Редактор Н. Гунько Заказ 2948 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035,...

Композиция для производства мясных консервов лечебного питания

Загрузка...

Номер патента: 1734653

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Ладодо, Шишкина, Боровик, Суханов, Устинова, Тимошенко

МПК: A23L 1/30, A23L 1/31

Метки: мясных, питания, производства, консервов, лечебного, композиция

...мясное сырье послестекания измельчают на волчке с диаметромотверстий решетки от 2 до 3 мм и подают вмешалку для составления рецептуры, Приналичии специализированного оборудования бланшированное мясное сырье измель1734653 П р и м е р 2.Конина с содержанием жира 8%Соевый изолятКрахмалПодгидролизова нныйкостный препаратРастительное маслоВитамин АВитамин ЕПоваренная сольСернокислый магнийХлористый калийВода 63,03,02,0 0,7 3,0 ,0,0008 0,0003 0,2 0,1 0,3 27,6989 П римерЗ.Свинина с содержанием жира 17%Соевый изолятКрахмалПодгидролизованныйкостный препаратРастительное маслоВитамин АВитамин ЕПоваренная сольСернокислый магнийХлористый калийВода 55 2,0 3,0 0,82,00,0010,00040,250,080,336,5686 Пример 4.Конина с содержанием жира 12%Соевый...

Плодовое пюре для диетического и лечебно-профилактического питания

Загрузка...

Номер патента: 1793890

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Сайдалиев, Журавлева, Синявский, Александрова

МПК: A23L 1/30

Метки: плодовое, питания, диетического, пюре, лечебно-профилактического

...яблочного пюре смешивают, добавляют 89,6 кг сахара и варят до готовности,Растворенные в теплой воде 1,2 кг витаминаС и 0,02 кг витамина В 2, а также 0,05 л20 оь-ного водно-спиртового настоя биомассы женьшеня добавляют перед расфасовкой, смесь перемешивают, фасуют встеклянные банки емкостью 0,250 - 0,650 л,герметически закупоривают и стерилизуют,П р и м е р 2. Диетическое и лечебнопрофилактическое пюре готовят по следующей рецептуре, кгПюре из персиков 920Сахар 79,6Витамин С 1,2Витамин В 2 0,0220%-ный водноспиртовой настойбиомассы женьшеня 0,05Смешивание, уваривание и другие технологические операции осуществляют аналогично примеру 1.Для изучения радиоэащитных и детоксицирующих свойсгв плодовых пюре проводили экспериментальные...

Способ приготовления продукта лечебного питания

Загрузка...

Номер патента: 1797476

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Дорофейчук, Плетнева, Варначева, Луканова

МПК: A23L 1/30

Метки: приготовления, продукта, питания, лечебного

...продуктасырья:- наличие белков, имеющих минимальную сенсибилизирующую активность;- наличие высокого содержания жирных10 кислот до 52 , что обеспечивает высокуюкалорийность;- преобладание линолиевой кислоты всоставе жирных кислот, что обеспечиваетвыраженные гипоаллергенные свойства при15 сохранении высокой калорийности;- наличие Еп, как необходимого микроэлемента для лечения диареи и другихгастроэнтерологеских заболеваний, сопровождающихся его снижением в орга 20 низме;- высокое содержание токоферола и витамина С, необходимых для улучшения условий размножения молочно-кислых бактерийи повышения антиоксидантных свойств25 продукта и т,д.Лечебная ценность продукта, полученного предлагаемым способом по сравнениюс лечебной ценностью...