A23L 1/216 — картофеля

Способ получения пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 65566

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Фиалков

МПК: A23L 1/216

Метки: продукта, пищевого

...что значительно облегчает впоследствии сушку и дает продукт лучшего вкуса и качества. Нужно следить, чтобы картофель был заморожен не только сверху, но и изнутри. Прессование идет лучше, если картофель был продолжительное время заморожен. Оттаивание картофеля производится в теплой воде. При машинной чистке картофель поступает на чистку до оттаивания. При производстве крупы типа гречневой, картофель не чистится, После оттаивания картофель прессуется. Прессовка картофеля производится в гильзах диаметром около 200 мм. Стенки гильзы имеют отверстия для вытеканця сока. Для лучшей прессовки в гильзу закладывают мешок. Прессовка производится при давлении не менее одной атмосферы. После прессовки картофель бланшируется, Вланшировка...

Устройство для резки картофельных жгутов на пластины при изготовлении крекеров

Загрузка...

Номер патента: 174064

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Зубец

МПК: B26D 1/00, A23L 1/216

Метки: изготовлении, жгутов, картофельных, крекеров, резки, пластины

...для резки картофельных жгутов состоит из подающего приспособления, выполненного в виде транспортера 1, направляющих желобов 2 со сквозными прорезями, прижимного валика 3, диска с ножами 4 и электродвигателя 5 с системой передач. Подающий транспортер выполнен из нескольких, например 3, эластичных полотен.Станина транспортера с одной стороны прикреплена к каркасу устройства шарнирно, ас другой - подпружинена. Направляющие желоба предусмотрены для избежания перекосакартофельных жгутов и установлены над полотнами транспортера.Прижимной валик сделан для принудитель 10 ной подачи картофельного жгута к ножам 4устройства путем прижатия жгута к транспортеру.Работает устройство следующим образом.Заготовленные картофельные жгуты...

Способ подготовки картофеля к тепловой обработке

Загрузка...

Номер патента: 499775

Опубликовано: 15.01.1976

Автор: Кнут

МПК: A23L 1/216

Метки: подготовки, обработке, тепловой, картофеля

...картофеля, достигается тем, что электрическую обработку осуществляют при напряжении тока от 0,2 до 20 В/мм, преимущественно 1,5 В/мм и частоте порядка 50 - 60 Гц.Способ осуществляют следующим образом.Картофель, нарезанный кружочками или ломтиками, погружают в электролит, например воду, в которой размещены электроды. Между последними пропускают ток с напряженнем 0,2 - 20 В/мм, преимущественно 1,5 В/мм и частотой порядка 50 - 60 Гц. Ток проходит через продукт, чем достигается однородное распределение температуры в последнем, то-есть могут быть достигнуты температуры, равно высокие в центре и на повсрхпости, так что осуществляется стерилизация картофеля без риска повреждения его ;явеохности,Это особенно важно при обработке...

Способ получения сухого картофельного пюре в виде крупки

Загрузка...

Номер патента: 552068

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Саракула, Шуб, Аверьянов, Ларкович, Богданова

МПК: A23L 1/216

Метки: сухого, виде, крупки, картофельного, пюре

...консистенции вос становленного готового продукта. Последующее измельчение неравномерно подсушенной массы приводит к дополнитель 5 ному разрушению картофельных клеток. Указанные недостатки обуславливают сни жение питательной ценности и ухудшение ка чества продукта вследствие большого количе ства свободного крахмала, образующегося при 10 разрушении картофельных клеток в процессе контактного подсушивания, измельчения и гранулирования продукта. Целью изобретения явл и тательной ценности и улу и 15 ческих показателей сухог552068 Формула изобретения Составитель С. Белая Редактор М. Дмитриева Техред А, Овчинникова Корректоры; Л, Орлова н Л, КотоваЗаказ 698/7 Изд. е 335 Тираж 609 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета...

Способ получения картофелепродукта

Загрузка...

Номер патента: 552954

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Шабета, Субоч, Аверьянов, Вечер

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

...многократно, происходит накопление мезги за счет пополнения ее из массы влажной кашки - появляется ее избь:ток.Отбираемый избыток мезги представляет собой ценный кормовой продукт, способный длительное время хорошо сохраняться,Полученный после отделения мезги сухой 45картофелепродукт содержит свыше 90%крахмала с добавками сахаров, белков,клетчатки. Продукт может быть использованв качестве заменителя картофельного крахмала и муки, 50Предложенный способ поясняется следуюшим примером его выполнения,Отмытые клубни картофеля измельчаютв кашку на промышленной терке. Коэффициент измельчения картофеля составляет 5589%. Полученную кашку с целью предупреждения ферментативного окисления сразу жесульфитируют путем добавления в нее...

Способ получения сухого картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 561549

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Аверьянов, Шуб

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, пюре, сухого

...гбланшируют в воде при 80 С в течение 16 мин, 5 охлаждают проточной водой в течение 30 мггги варят на пару при 98"С в течение 30 мин).Затем 65% вареного картофеля высушивают на вальцовых сушилках до влажности 15")о, измельчают на хлопья размером не менее 6 мм 10 и направляют в смеситель. Остальные 35%вареного картофеля продавливают через отверстия с размером ячеек 5 мм, охлаждают до 16"С и направляют в тот жс смеситель.Компоненты смеси задают в следующей 15 последовательности: вначале вводят сухоепюре крупку и полуфабрикат), а затем постепенно при перемешивании добавляют охлажденное пюре, Компоненты - крупку, полу.фабрикат, натуральное пюре - берут в соотно шенин: 1,2:3,6:1,0 в пересчете на абсолютносухое вещество. Смесь...

Способ получения сухого картофельного пюре в виде гранул

Загрузка...

Номер патента: 563957

Опубликовано: 05.07.1977

Авторы: Ковганко, Ковалев, Зелецкий, Залецкая

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, виде, сухого, пюре, гранул

...первую "тадиюсушки проводить в подвижном слое продукта при его свободном падении или пневмо"транспортировке.После первой стадии сушки картофельныегранулы необходимо незамедлительно подвергнуть второй стадии сушки, чтобы нредотвратить увлажнение их поверхности влагой, к игрируюшей из центра к перифериичастиц и предупредить восстановление слипаемостиВторую стадию сушки осушествляют вкипящем слое с целью обезвоживания картофельных гранул до влвжнсс, 612%, длячего из нрсдукта удаляют 75-85% первоначально содержащейся в нем влаги. На второй стадии сушки, наряду с интенсивнымподводом тепловой и радиационной енергии к Картофельным гранулаы, производят такыре же осциллированное обезвоживание продухта в кипяшем слое в соответствии с...

Устройство для приготовления картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 581925

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Аверьянов, Дубовик, Гупало, Кучинский, Шуб, Зименко

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, приготовления, пюре

...полуцилиндр 1, шесть разминающих и продавливающпх роликов 2, связанных между собой по торцам дисками 3, установленными с возможностью вращения. Ролики 2 обтянуты резиной 4. Диски 3 соединены с приводным валом 5 шпонкой б. Для фиксации дисков 3 от боковых смещений на валу расположены стопорные винты 7, В дисках 3 запрессованы втулки 8, в которых вращаются ролики 2. Привод роликов 2 во вращение вокруг своей оси осуществляется с помощью цепной передачи, включающей неподвижную звездочку 9, звездочки 10 и цепь 11. Неподвижная звездочка 9 крепится к корпусу подшипника 12. Звездочки 10 закреплены па концах роликов 2 штифтами 13.Для предотвращения продавливания и разбрасывания вареных ломтиков картофеля между полуцилиндром 1 и дискамп 3 в...

Способ получения продукта типа крупы из картофеля

Загрузка...

Номер патента: 610510

Опубликовано: 15.06.1978

Авторы: Радевич, Давыденко, Субоч, Шабета

МПК: A23L 1/216

Метки: продукта, типа, крупы, картофеля

...институт по проиэводству продуктов питания из картофеля619510 Формула изобретения 40 Составитель Ж, ВражниковаТехред ЕДавидович Корректор С. Гарасиняк Редактор Л. Новсаилова Заказ 3041/1 Тираж 603 Подписное цНИИПИ Государственного.комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, йРаушская наб., д. 4/5филиал ППП фйатент, г, ужгород, ул. Проектная, 4 Зор гидросульфита натрия готовят непссредственно на предварительно заготоюгленном клеточном соке.Затем сульфитированную кашку помещают в замкнутую камеру из фильтрующего материала и подвергают джиму на,5прессе при давлении 10 кгс/с 3 мин,доводя ее влажность до 53,3.Далее отпрессованную массу гранулируют с помощью гранулятора, получаяотдельные комочки,...

Способ формования пюреобразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 618094

Опубликовано: 05.08.1978

Автор: Ларионов

МПК: A23L 1/216

Метки: пюреобразных, продуктов, формования

...11 ЮРЕО БРЛ ЗНЬРОЦУКТОВ Установка состоит из вращающегося перфэрированного барабана 1, бункера 2 дпя загрузки сырья прижимного ленточнэго транспортера 3 и трубы 4 для подвода иыпегазового потока, имеющей в сечении вид сопла.Способ осушествляют следующим обр зом, Загруженный в бункер 2 продукт иродавпивается внутрь перфорированного барабана 1 с помощью ленточного транспортера 3, Гранупы в барабане формируются в пределах узкой полосы по длине барабана, При этом струя пылегазового потока подводится к линии отрыва гранулот барабана в направлении, противоположном вращению барабана, В качестве пылегазового потока применяется двухкомпонентный поток; газ + твердые чвстицы (например в виде крупки этого же про 5 дукта), Струя такого потока...

Способ получения картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 618095

Опубликовано: 05.08.1978

Авторы: Гусынина, Гуляев, Святославская, Залецкая, Залецкий

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, пюре

...сульфитациигазообразным сернистым ангидридом втечение 0,1 сек (в газовом сульфитаторе),инспекции (на ленточном инспекционномконвйере), варке паром с температурой100 С в течение 25 мин ( в ковшовомварочном аппарате) э охлаждают воздухомодо температуры продукта 60 С (на ленточном охладителе), инспек ии (на ленточном инспекционном конвейере), акструзионной очистке в подвижном слое принагрузке продукта 7 кг/м 2, измельчениюв пюре и формованию в жгуты диаметром 2 мм (в экструзионной установке),инспекции (на перфорированной поверхности акструзионной установки),П р и м е р 2, Клубнинекондиционного картофеля подвергают сухой очисткеот загрязнения (в вибрационной очистительной машие), отмочке в воде с температурой 15 С в течение 15 мин...

Способ производства полуфабриката из картофеля

Загрузка...

Номер патента: 621339

Опубликовано: 30.08.1978

Авторы: Субоч, Верткина, Радевич, Трушина, Шабета

МПК: A23L 1/216

Метки: полуфабриката, картофеля, производства

...603 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 филиал ПЙП фПйтент, г. Ужгород, ул. Проектная,4 10-12% поои температуре теплоносителя100-130 С, обеспечивающей полную инактивацию ферментов, Высушенную массуразделяют ва полуфабрикат и картофелепродукт - заменитель пищевого крахмала.Й р и м е р. Картофельные клубни моют, подвергают механической очистке иизмельчению в кашку с коэффициентомизмельчения 50%. Последнюю сульфитируют 0,1%-ным раствором бисульфитанатрия, помешают в замкнутую камеру из 10фильтрующего материала и подвергаютпрессованию при давлении 15 кг/см втечейие 2 мин. Полученные первые порции отпрессованной массы с влажностью48%...

Способ получения картофелепродукта

Загрузка...

Номер патента: 639511

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Субоч, Давыденко

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

Способ получения сухого картофельного продукта

Загрузка...

Номер патента: 649399

Опубликовано: 28.02.1979

Автор: Субоч

МПК: A23L 1/216

Метки: продукта, сухого, картофельного

...составляют крахмал и клетчатка. 30 Жидкая фракция представляет собой натуральный клеточный сок картофеля.П р и м е р. Отмытые клубни картофеля очищают и измельчают на картофелетерках. Полученную кашку с целью предупреждения ферментативного окисления сразу же обрабатывают раствором сульфата в количестве 0,1 о/с к ее массе, помещают в замкнутую камеру нз фильтрующего материала и разделяют на две фракции - плотную и жидкую - путем прессования при давлении 0,8 мн/и в течение 4 мин. Полученная плотная фракция имеет влажность 51/,. Жидкую фракцию, представляющую собой натуральный клеточный сок картофеля, высушивают до равновесной влажности на распылительной сушилке и смешивают с частью отпрессованной плотной фракции до получения смеси...

Устройство для снятия продукта с вальцевой сушилки

Загрузка...

Номер патента: 650602

Опубликовано: 05.03.1979

Авторы: Ларионов, Кныш, Зименко, Шейман

МПК: A23L 1/216

Метки: продукта, сушилки, вальцевой, снятия

...отличие от пленки, дапьиейцмепьчению (гранупированию) нся, возвращаются на переработторную сушку. а в виде акручивает- тся, пресу, труде жгуты,ему иэе поддаютф пов Изобретение относитсяки жидких и пюреобразныхапример, картофельного пютйя его с вальцевой сушилости, в основном, выше ра и институт тепло- и массоо ССР, Всесоюзный научноизводству продуктов питанириментальный консервно- ат тения является повыьности сушильной уние энергозатрат на650602 Составн Техред актор В Тираж 568 По ного комитета СССР ений и открытий Раушская наб д, 4/5 71 П ЦНИИ 13035, сно Государстве елам иэобре сква, Жилиал ППП Патент, а. Ужгород, ул, Проектна На чертеже движение продукта отмечено пунктирной линией.Устройство работает следующим образом.Поступивший на...

Способ получения сухого картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 667196

Опубликовано: 15.06.1979

Авторы: Ларкович, Соколов, Липатов, Плановский, Залецкий, Аверьянов, Гамолина

МПК: A23L 1/216

Метки: сухого, пюре, картофельного

...Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 филиал П П П Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Температура суспензии, подаваемой на сушку, должна быть не ниже 65 С, а влажность 73 - 83/ сухой продукт представляет сооой порошок с объемной массой 650 - 750 мкг/л.Полуфабрикат содержит 92% сухих веществ в следующем соотношении компонентов, /,: углеводы 60 - 70; жиры 10 - 17; белки 8 - 12; минеральные соли 4,2 - 4,5; кислоты 0,7 - 1,0; витамины 20 - 150 мг/г.Пример 1. Сырой картофель моют, очищают, режут на пластины толщиной 14 мм, промывают водой для удаления свободного крахмала, варят паром при 98 С в течение 25 мин. Горячий сваренный картофель измельчают с образованием агломератов картофельных клеток путем продавливания последних через...

Устройство для получения пористых пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 682221

Опубликовано: 30.08.1979

Авторы: Ярошевич, Мазунов, Смыслов, Залецкий

МПК: A23L 1/216

Метки: пищевых, пористых, продуктов

...1 последовательно проходит через камеры 7 узла термической обработки, в которые вентиляторами 8 по воздуховодам 10 подается нагретый в калориферах 9 теплоноситель, В камерах 7 продукт последовательно подвергается нагреву, взрыву и частичному охлаждению, в результате чего картофельные кубики приобретают пористую структуру и из них удаляется около 70 О/О содержащейся в продукте влаги, Полученные пористые и частично обезвоженные картофельные кубики сетчатым транспортером 1 подаются в устройство 11 для сушки, где производится их конвективное обезвожива 5 О 1520 30 За 40 45 йО 60 65 ние на сетчатых транспортерах 1 и 13 воздухом, нагретым в теплообменнике 19 и калориферах 14 и перемещаемым вентплятором 18. Равномерное распределение...

Устройство для перемешивания и подачи картофеля к сушилке

Загрузка...

Номер патента: 688172

Опубликовано: 30.09.1979

Авторы: Росинский, Дидинев

МПК: A23L 1/216

Метки: подачи, картофеля, перемешивания, сушилке

...для перемешиванпя п подачи 30 картофеля к сушилке, содержащее корпус и шнек, отличающееся тем, что, с це Изобретение относигся к пищевой промышленности и може быть использовано в линиях по переработке картофеля.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для перемешивания и подачи картофеля к сушилке, содержащее корпус и шнек 11.Недостатком известного устройства является плохое перемешивание картофельной массы с водой, при этом на валки сушилки поступает продукт неоднородной консистенции.С целью повышения эффективности перемешивания предлагаемое устройство снабжено расположенными на концах витков шнека штангами с укрепленными на них несколькими лопастными мешалками, каждая из...

Способ получения сухого картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 721067

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Ларкович, Плановский, Яковлев, Гамолина, Липатов

МПК: A23L 1/216

Метки: пюре, сухого, картофельного

...обезжиренного молока путем его тепло.вого сгущения до концентрации 45% сухихвеществ. В полученную молочную осн у,Заказ 17/3 Тираж 569 ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобреений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская набд. 4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 13(400 кг) вносят вкусовые и прочие добавки,снагревают до 75 С и подают ее на агломератыкартофельных клеток. Смесь перемешиваюти пропускают через последовательно установленные перфорированные поверхности с уменьшающимися по ходу технологического процесса размерами отверстий. При этом происходитдополнительное разделение агломератов клетоки отделение посторонних примесей,Полученная суспензия состоит в основномиз отдельных клеток, что...

Устройство для подсушки картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 725646

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Рубиниченко, Рагиня, Ревзин

МПК: A23L 1/216

Метки: пюре, подсушки, картофельного

...полого горизонтального вала 7ческого обслуживания. Ь нижней части камера 1лопатки 8 и ворошители-.формователи 9 измель.снабжена люком 13 для санитарной обработкии разгрузочным окном 14 оборудовайным си- грузочному окну 14. При этом влажное пюретом 15.й заслонкой длярегулирбвкй живого обволакивается сухим и подсушивается.сечения. Под разгрузочным окном 14 установ- Шипы 22 и ворошители-формователи 9 ока.лен скребковый транспортирующий механизм 16 10. зывают повторное ударное воздействие на часс приводйыми звездочками 17, п 11 йдГйзначенны-"-" " тицы пюре; рыхлят слои продукта и сдвигаютми для съема мощностй с полого горизонталь- их во всех направлениях. Комплексное воздей.ного вала 7, приводимого во вращение с помощью...

Способ производства сухого картофельного пюре в виде гранул

Загрузка...

Номер патента: 730339

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Ковганко, Залецкая, Залецкий, Малаш

МПК: A23L 1/216

Метки: производства, картофельного, гранул, виде, пюре, сухого

...движения 4 м/с в течениео6 мин до 55 С. В процессе дефростации и нагрева происходит поверхностнаяподсушка картофельных гранул,Картофельные грануды сушат конвективным методом в кипящем слое при нагрузке продукта 150 кг/м воздухом2при 130 С в начале процесса и 8 СРСв конце процесса сушки, и скорости движения 3 м/с в течение 20 мин до влажности продукта 10%.Подученные картофепьные гранулы,однородные по размеру и форме, имеютпривлекательный внешний вид, обладаютпористой структурой, содержат незначительное количество свободного крахмала, насыпная масса продукта составляет0,55 кг/л, продолжительность восстановления при кулинарной обработке2 4 инаПредложенный способ производствасухого картофельного пире в виде гранул по сравнению с...

Способ получения сухого картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 736942

Опубликовано: 30.05.1980

Авторы: Кулик, Ларионов, Шапиро, Запольская

МПК: A23L 1/216

Метки: сухого, картофельного, пюре

...В этом же процессе длинноразмерные гранулы делятся на отрезки преимущественно 6 - 4 мм, В сушилке такие гранулы вначале попадают в зону с температурой поступающего теплоносителя 150 С. За 1 - 2 мин температура слоя гранул повышается до 75 С и из них удаляется половина имеющейся влаги. В следующую зону подается теплоноситель с температурой 110 С, а в последнюю - с 80 С. Общее время сушки гранул составлеят 7 - 8 мин. Причем, несмотря на применение высокотемпературного теплоносителя, температура самого продукта за весь процесс сушки не превышает 75 С, а влажность продукта составляет 35%. Затем продукт подвергают кондиционированию, для чего его в течение 10 мин подвергают отлежке в плотном слое в теплоизолированной камере 4 с...

Способ получения из овощного сырья продукта типа крупы

Загрузка...

Номер патента: 772519

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Рагиня, Ревзин, Залецкий

МПК: A23L 1/216

Метки: типа, овощного, сырья, продукта, крупы

...5 мм с добавлением мелкой фракции сухого продукта в катальном барабане и сушат при 150 С в начальном772519 Формула изобретения Составитель С. БелаяТехред К, Шуфрич Корректор О. Ковииская Тираж 569 Подписное Редактор М, КелемешЗаказ 6766/1 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4и 80 С в конечном периоде, (скорость воздушного потока в течение 25 мин в сушилке с кипящим слоем 3 м/с). Полученный при прессовании картофельный сок нагревают до 90 С в течение 1 мин и мгновенно охлаждают до 30 С на пластинчатом пастеризатореохладителе, смешивают с 2% белкового гидролизата, О,1 /о хлористого кальция и 0,02% аскорбиновой...

Способ получения сухого картофель-ного пюре

Загрузка...

Номер патента: 799710

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Субоч, Терпиловский, Майонов, Шабета, Лапко

МПК: A23L 1/216

Метки: картофель-ного, пюре, сухого

...фракции путем механического обезвоживания на центрифуге (до влажности плотной фракции 70- 55%) с последующим рыхлением, получая рассыпчатую массу крошкообразнойконсистенции. Затем из плотной фракции отделяют кожуру и глазки путем про799710 Составитель О. ДрагуноваРедактор Н. Безродная Техредт М.Рейвес .Корректор Л. Иван Заказ 10221/2 Тираж 575 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 сеивания на ситах, Плотную фракцию отсеянного картофельного пюре смешивают с пюре, полученным на стадии очистки и измельчения картофеля путем центрифугирования, и направляют на совместнуюесушку, а отделенные очистки в виде смеси...

Линия для производства замороженногогарнирного картофеля

Загрузка...

Номер патента: 818589

Опубликовано: 07.04.1981

Авторы: Потапов, Ковганко, Хилимон, Михайловский, Мазур, Сойфер, Пигулевский

МПК: A23L 1/216

Метки: производства, замороженногогарнирного, картофеля, линия

...для отделения картофельной мелочи.Линия работает следующим образом.Отсортированный и тщательно отмытый картофель из подготовительного отделения элеватором 1 подается в весовой бункер 2, откуда транспортером 3 направляется в устройство 4 для паровой очистки, где обрабатывается паром при избыточном давлении 0,4 - 0,6 МПа в течение 2,0 - 2,4 мин, в результате чего кожица размягчается и отделяется. Удаление кожицы осуществляется в моечно-очистительной машине 5, откуда очищенный картофель подается на инспекционный транспортер 6 для осмотра, при необходимости ручной дочистки (удаление пятен, остатков кожицы). После этого элеватором 8 картофель подается в машину для резки, где режется на столбики определенного размера, например с поперечным...

Способ получения картофелепродукта

Загрузка...

Номер патента: 672729

Опубликовано: 23.05.1981

Авторы: Паршина, Верткина, Субоч, Давыденко, Шабета, Навродская

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

...что концентрированныйсок перед смешиванием с сухой мезгойвысушивают. 3 872729 . 4Удаление,в процессе механическогоКонцентрированный клеточный сок выобезвоживания клеточного сока и его ком- сушивают в распылительной сушилке ипоненгов (сахаров, белков, ферментов и смешивают с сухой мезгой, получая высо-,других вещестВ) предотвращает потемне- кокачесгвенный корм, Выделенная из кление каргофелепродукга, способствует луч-точного сока вода содержит до 0,3% сущему отделению частиц крахмала от час- хих веществ и может быть использованагиц клетчатки, а также снижает расход на технические нужды.тепла,затрачиваемого при высушивании П р и м е р 2. Способ осуществляютотпрессованной массы. таким же, как и в примере 1, с той разП р и м е р 1, Отмытые...

Спосб получения сухого картофельногопюре

Загрузка...

Номер патента: 833191

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Ревзин, Рагиня, Залецкий

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельногопюре, сухого, спосб

...измельчают на частицы размером 30 мм, в результате чего получают полуфабрикат.Вторую часть картофельного пюре под833 3вергают охлаждению от 90 оС до 40 фС в потоке воздуха с температурой 5 Со 5 мин,Охлажденное картофельное пюре, полуфабрикат и картофельную хрупку с содержанием сухих ввпеств 90% (влажность ЮЪ) и размером частиц 1 мм в соотношении 2:3: 1. по;натуральньв 4 компонентам подвергают совместной выдержке до среднего содержания сухих веществ 62% пу о тем их контакта и выдержки 15 мин с одновременным охлахщением воздухом сОтемпературой 5 С. до достижения средней температуры массы 20 С.Иропессы охлаждения картофельного пюре и выравнивания влажности трех- компонентной системы производят на ленточном транспортере, оборудованном...

Устройство для распыливания вязких пищевыхпродуктов b сушильной kamepe

Загрузка...

Номер патента: 843929

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Плановский, Ларкович, Соколов, Липатов

МПК: A23L 1/216

Метки: сушильной, распыливания, пищевыхпродуктов, kamepe, вязких

...и играет такую же роль, Между вставками и распыливающей плоскостью имеются зазоры 5. Патрубок расположен центрально в полости 20 камеры. Для достижения минимальной степени разрушения картофельных клеток высота приемной камеры Н равна диаметру В ее основания. Радиус Р образующей переходного участка, между самой камерой и ее отбортовкой, составляет половину диаметра приемной камеры.Угол наклона отбортовки 2 камеры 1 иобразующей конических вставок 3 к оси камеры составляет 85 - 88. Для регулирования величйны зазора между вставками и отбортовкой имеются сменные прокладки 6 кольцеобразной формы. Конические вставки скреплены между собой при помощи резьбового соединения 7. 5Устройство работает следующим образом.Жидкий продукт по патрубку 4...

Устройство для обезвоживания картофеля

Загрузка...

Номер патента: 856427

Опубликовано: 23.08.1981

Авторы: Терпиловский, Примаков, Субоч, Майонов

МПК: A23L 1/216

Метки: обезвоживания, картофеля

...короб 1 с тангенцнальными вводами теплоносителя в сушильную камеру. Нижняя конусная часть сушильной камеры 1 заканчивается трубопроводом 18 для отвода теплоносителя и сухого материала.Устройство для обезвоживания картофеля снабжено циклоном 19 разделения отработавшего теплоносителя и сухого материала, а также вентилятором 20 н электродвигателем 21.Устройство для обезвоживания картофеля работает следующим образом.Подлежащий обезвоживанию предварительно подготовленный картофель через лоток поступает в бункер 8 и далее в терочный барабан 11. Картофель, увлекаемый вращающимся терочным барабаном 1, заклинивается между направляющими спиральными лопатками 9 и рабочей поверхностью терьчного барабана благодаря действию сил тренин поверхности...