A23L 1/16 — виды макаронных изделий, например макароны, лапша

Прерывный способ высушивания макарон

Загрузка...

Номер патента: 13027

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Панов

МПК: F26B 3/04, A23L 1/16

Метки: прерывный, макарон, высушивания

...помощью какого-либо механизма в направлении, обратном току воздуха таким обра зом, что каждый из сосудов последовательно занимает положения всех остальных. Например, сосуд 1, поднимаясь по левой шахте до ее верхнего конца. занимает положение сосуда 6, затем приходит в положение сосуда 7, после, чего опускается по правой шахте в положение сосуда 12 и, вслед за этим, возвращается в исходное положение. За время полного кругооборота сосудов процесс сушки полностью заканчивается. Струя сухого горячего воздуха вводится через канал И, протекает постепенно увлажняясь п понижаясь в температуре,последовательно через сосуды 12 11 до 8, затем направляется к сосуду 6 и, далее, после прохода сосудов 6, б 2, выходит в отводящий канал 1" (путь...

Способ сушки макарон

Загрузка...

Номер патента: 41485

Опубликовано: 28.02.1935

Автор: Калинин

МПК: A23L 1/16, F26B 3/04

Метки: макарон, сушки

...т. е, в местах перегиба макарон на бастуне. После окончания сушки верхние части макарон впитывают конденсат и увеличивают свою влажность по сравнению с нижними концами макаронины, вследствие чего может происходить подсыхание верхней части макарон и пересыхание и осыпание нижней.Согласно изобретению, с целью равномерной сушки макарон, внутри них создается циркуляция воздуха вдоль полости изделия, для чего верхняя огибающая бастун часть изделия вскрыта путем надреза.На чертеже фиг. 1 изображает полеречный разрез бастуна с висящими на нем макаронами и фиг,2 - вид его сбоку.На развешенных на бастуне 1 макаронах 2, в нужной стенке верхней части их, огибающей бастун, делается поперечный надрез 3, глубиной примерно 2,5 - 3 им. С. И,...

Устройство для автоматического регулирования процесса сушки макарон

Загрузка...

Номер патента: 68958

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Строгов

МПК: A23L 1/16, F26B 25/22

Метки: процесса, сушки, макарон

...выпрямителя 5. Один полюс выпрямителя подводится через постоянное и переменное сопротивление и гальванометр к кольцу механического переключателя б, а другой полюс - в цепь датчика. С помощью механического переключателя датчики поочередно включаются в цепь гальванометра.Ограничитель 7 гальванометра устанавливается на делении шкалы соответственно заданной влажности макарон.Таким образом, при изменении сопротивления датчиков, в зависимо сти от готовности макарон, стр;.э."э гальванометра может находиться нлп вплотную у ограничителя 7, что б; - дет соответствовать всем значениям влажности макарон, или нескольк., отклониться от ограничителя, что будет указывать на готовность изделий данного шкафа,Встроенное в гальванометр контрольное реле Л...

Способ получения овощных концентратов

Загрузка...

Номер патента: 71650

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Гапон

МПК: A23L 1/212, A23L 1/16

Метки: овощных, концентратов

...овощных концентратов состоит в том, что сырье обычным путем превращают в овощное пюре, которое уваривают в вакуумаппарате под уменьшенным давлением. После уваривания к пюре прибавляют муку до получения теста, из которого приготовляют лапшу. При приготовлении теста в него добавляют жир или бульон.В случае изготовления чистого картофельного или овощного пюре в сушеном виде жир и муку не добавляют, В этом случае по выходе полуфа бриката из вакуумаппарата и осты Отв. редактор М. М. АквшпвВЭНИЯ ПРОДУКТ ПОСТУПЗЭТ В пресс, 8 ИЗ НЭГО В СУШИЛКУ.1. Способ Получения овощных концентратов, отличающийся тем,что полученное обычным путем овощное пюре уваривают под уменьшенным давлением, после чего добавляют муку для получения теста, формуют и...

Шахтная сушилка непрерывного действия для макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 88471

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Строганов

МПК: F26B 25/18, A23L 1/16

Метки: шахтная, действия, непрерывного, сушилка, макаронных

...в горизонтальном направлении и совершает возвратно-поступательное движение. При этом перемещение полки .11 через кинематическую цепь / определяет последовательность поворота пластинкаждой полки. Прц достижении полкой 11 крайнего правого положения ее пластины о, покрытые сушцмым продуктом. от нажатия на рычаг специального упора, поворачиваются на своих осях, и продукт ссыпается на цижележац, ю полку.За период. пока приемная полка Псделает два хода (влево и вправо),весь сушильный продукт ссыпаетсяс полок, лежащих под приемнойполкоц УУ, последовательно нанижележащие полки и освобождает их для приема новоцпорциипродукта. При этом ссыпаие про-дукта начинается с нижней полки,благодаря чемуосуществляется равцомерное продвижение...

Вертикальная камерная конвейерная сушилка для макарон и тому подобных изделий

Загрузка...

Номер патента: 97046

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Балан

МПК: A23L 1/16, F26B 17/20

Метки: тому, вертикальная, сушилка, подобных, конвейерная, макарон, камерная

...к супплке травсиортсром 12 и устанавливаются на стсржиях 4 через отверстцс 15 на одномуровне с вспомогательной стационарной загрузочной и:ощадкой 16.После загрузки одной кассеты цепи суишлки перемещаютс 51 на од.цшаг цспи н к отверстию 15 подходит следующая пара стержисй 4 дляустановки на нцх елеу)оие 1 глассеть. Кассета с макаронами, дон 1 е)шая до крайнсто верхнего положения, сдвигается толкателем 6 на горизонтальньш транспортер 7 и устанавливается между восходие) и нигходяще 1 ветвями ко)п)ейсра. Последующим движением эта кассста передается с транспортера 7 па свободные сте 1)жни нцсходящсй ветви идалее продол)кает прерывистое движение до выходного отвсрстия 17 сушилки. У выходного отверстия 17 кассета иодхватьвастся...

Сушилка для макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 97832

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Хирик, Никольский, Шустер

МПК: F26B 11/00, A23L 1/16

Метки: макаронных, сушилка

...параллельных секций, которые могут подключаться независимо друг от друга, и вентилятором И для принудительной циркуляции воздуха.Каждый вентилятор 13 расположен над калорифером 2, в которьп поступает воздух, прошедПий сушильные секции. Оба вентилятора 13 приводятся во вращение от общего электродвигателя 14 через ременные передачи 15.Каждая из обеих камер 11 снабжена шарнирным шибером 1 о, позволяющим при помощи рычагов 17 и контргрузя 18 менять направление потока воздуха на обратное. Для этого шибер 16 приводится в положение, указанное на чертеже пунктиром. Для выпуска излишнего увлажненного воздуха в каядои камере предусмотрен патрубок 19.Загрузка и выгрузка кассет с изделиями производится вручную с фронта сушилки в...

Устройство для охлаждения сыпучих тел, например, коротко резанных макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 109659

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Островский

МПК: A23L 1/16, F26B 11/00

Метки: макаронных, охлаждения, тел, например, коротко, сыпучих, резанных

...груз в 8 к средняя полка 10 к и нижняя полка 12 ка. При этом камера выпускает готовый продукт через каждые 3 минуты.Устройство позволяет точно регулировать продолжительность охлаждения продукта путем выдерживания его в камере в течение заданного времени.Предмет нзоорстснняУстройство для охлаждения сыпучих тел, например коротко резанных макаронных изделий, вьтпо.тттс иное в виде камеры, внутри которой монтированы матерчатый пылеуловитель и распогтокеттньте одна над другой полки для псресыпания продукта сверху вниз навстречу току холодного воздуха, о т л и ч а ютц с с с я тем, что, с целью регулировки продолжительности охлаждения, полки выполнены поворотными н каждая из них снабжена хвостовиком в виде винта, на который навинчен...

Шахтная сушилка непрерывного действия для макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 116555

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Строганов

МПК: F26B 11/00, A23L 1/16

Метки: шахтная, сушилка, непрерывного, действия, макаронных

...3 и 4 киисматически связаны между собой парой шестерен 5, б с передаточным числом, позволяющим ссыпать несколько слоев подсушенного в всрхис;.;Ос продуктР с нижней се пОлки 7 еа верхною полку 5 нижней зоны П.Приемная полка 1 при своем движении з одного крайнего олож ния ы Еругое сиачала заполняется сырым продуктом, а в конце этого Рси ссыпает его иа исловииу верхией полки зоиы 1. При обратиом движении полка заиолияет продуктом вторую половину верхней полки зоны 1.При приближении приемной полки 1 к одному из крайних своих голожений упор тяги 9 доходит до опоры 10. При дальнейшем движении полки 1 се пластины поворачиваются в вертикальное положение, и сырой продукт ссыпается на одну половину верхней полки зоны 1,В начале обратного...

Устройство для уплотнения взвешенных порций макарон перед загрузкой их в коробки

Загрузка...

Номер патента: 120765

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Лосев, Кринкин, Финкельштейн, Кочегаров

МПК: B65B 37/20, A23L 1/16

Метки: уплотнения, взвешенных, порций, загрузкой, макарон, коробки

...вертикальных трубчатых спуска 1 расположены один над другим. Над каждым из спусков 1 находятся ячейки 2 для взвешенной порции макарон. Дно каждой ячеики представляет собой затвор 3, состоящий из двух створок, уравновешенных противовесами 4. Створки затвора поддерживаются в закрытом положении защелками б.Створки затворов 3 открываются под воздействием проходящих через затворы макарон. Защелки б освобождаются электромагнитным приводом б. Макароны в верхней ячейке укладываются свободно, так как ее размеры больше размеров коробки, в которую расфасовываются макароны,За время одного хода автомата последовательно открываютс е три затвора устройства и взвешенная порция макарон, падая чере творы, поступает в коробку.В...

Способ сушки, например, макаронных изделий с применением инфракрасного обогрева

Загрузка...

Номер патента: 151624

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Центральная

МПК: F26B 3/30, A23L 1/16

Метки: сушки, обогрева, например, инфракрасного, применением, макаронных

...суш дующем переменном режиме; а) облучение в течение 3-х ман б) сушка конвективным обогрево туре 32 - 35 воздуха, потоке его О,сти 85%; в) облучение в течение 3-х ман г) сушка конвективным обогрево туре 32 - 35, к асного ов с применение каронных изделии с применением ий сократить процесс сушки ами сушки макаронных издели е изделия подвергают поочереднонвективного обогрева. Способ моразом,на автоматических погочных лири камеры, в которых генераторы хности, нагретые до определенной льно свисающим прядям макарон ются с двух сторон; камеры облуами сушки. Выпрессованные мака- а попадают вначале в первую каки и т. д. Сушку проводя 1 при слпо й. при температуре 150";м в течение 2-х час при темпера м(сек и относительной влажнори температуре...

Механизм возвратно-поступательного перемещения катучего стола

Загрузка...

Номер патента: 152205

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Центральный

МПК: A23L 1/16

Метки: механизм, перемещения, катучего, возвратно-поступательного, стола

...электродвигателя, управляемого вручную.На фиг, 1 дана кинематическая схема механизма перемтучего стола; на фиг. 2 - схема узла зубчатой муфты.Механизм содержит электродвигатель 1 с редукторомкоторого насажены звездочки 3 и 4; вал 5 механизма с жженной на нем звездочкой 6, соединенной с натяжной звезпередающей движение каретке 8 (катучему столу) посредси поводка; зубчатую муфту 10, имеющую две пары храповженную на шлицах вала; двуплечий рычаг 11, приводимыйное движение электромагнитами 12 и 13, связанными с плрычага; и две свободно посаженные звездочки 14 и 15, свяными передачами со звездочками 3 и 4.При достижении макаронной прядью определемают на кнопку пускателя привода механизма; в152205тродвигателя 1 включается один из...

Устройство для подачи кассет под укладку макарон

Загрузка...

Номер патента: 183158

Опубликовано: 01.01.1966

Автор: Центральна

МПК: A23L 1/16, B65B 35/02

Метки: подачи, макарон, укладку, кассет

...11, взаимодейству.ющие с кулисами 4,10 При движении кассетодержателя из горизонтального положения в вертикальное пальцы 11 входят в прорези кулис 4, При дальней.шем движении пальцы 11 увлекают эа собойкулисы 4, скользя в их прорезях, поворачива.15 ют их на оси 8, поднимая одновременно кас.сету 12. Последняя, проходя через собачки 5,скользит по их скосам и разводит собачки, азатем устанавливается на столешницу дном,опираясь нижним ребром на упор 8. Собач 20 ки пружинами 5 запирают кассету на. столеш.нице. Прядь макаронных трубок, достигнувзаданной длины, укладывается в кассету прйдвижении кассетодержателя в горизонтальноеположение. Не доходя до горизонтального по25 ложения, концы 14 собачек 5 упираются вупоры 15, собачки отходят в...

200527

Загрузка...

Номер патента: 200527

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Гутман, Изобрстени

МПК: A23L 1/16, B65B 35/02

Метки: 200527

...иа фиг, б - крепление опорного приспособления к ветви цепи,11 редлагаемос 5 строство состоит нз смоп тпроваппого на раме 1 поворотного на 90 маятникового стола 2 со столешницей 8; опорного приспособления, выполненного в виде горизо 5 ггальной оси 4 с роликами 5 и б, связаннои с реверсивным электродвигателем 7 5 ерез присоединенные к ней параллельные бсско счпые цепи 8; промежуточной цепной передачи 9; редуктора 10 и клинорсменной передачи 11.Ролики 5 и 6 оси 4 размещены в соответствующих пагравляющих 12 и 18, выполнепцых в всрх 55 шх перемычках 14 рамы 1 и в бокоы стен(Вх маятникоВого стола, Бесконечные цепи 8 установлены на звездочках 15.Устройство работает следующим образом.Если мая Гпиковый стОл находится В Всртикальпом положении...

Устройство для подачи короткорезанных макаронных изделий в тару

Загрузка...

Номер патента: 206381

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Жовинский, Институт, Васько, Мильруд, Богаченко, Иитель, Харшах, Капчинский, Научно, Безыменский

МПК: A23L 1/16, B65B 19/34

Метки: короткорезанных, подачи, тару, макаронных

...г приемную часть тся по полкам 2, в ящик 5, равной его ширине. Предмет изобретен 1. Устройство ля 1 макаронных издсли 1 приемного бункера с размещенного под ни с тсм, что, с целью тары без дефопмдци 20 пслнсн ь виде рдспо ОМ полок, СХСЦСИНЬ нисм длины сверху в цом конце одинаков часть выполнсцд ступ 25 2. Устройство по по питдтель выполцта опуоликования оцисдни Известны устройства для подачи в тару коротко)езд 111 ь 1 х макаронных изделий, состо 51- иис из п)Немного От цксрг с Весовым мсх 1- иизм)м и 1)(змеиСИИОГО иод цим ги 11 д Гс,151.Прсдлг)гг)саго). хстроСТВО обсспсигвг)ст 1)г)в- номерное заполнение тары без деформации изделий, Для этого питатель выполнен в вцлс расположенных друг ндд другом полок, длина которых уменьшается в...

Способ производства и упаковки длипнотрубчатыхмакарон

Загрузка...

Номер патента: 319312

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Квинихидзе

МПК: A23L 1/16

Метки: производства, длипнотрубчатыхмакарон, упаковки

...укладки в тару с последующей заделкой торцовых сторон тары, Однако при реализации известных способов после сушки макарон их необходимо взвешивать и упаковывать в торговую тару, что приводит к ломке высушенных макарон и не обеспечивает надлежащих санитарных условий производства.Целью изобретения является повышение производительности, сокращение потерь и улучшение санитарных условий производства.Для этого после резки сырые макаронные трубки укладывают в тару с одновременным взвешиванием, а сушку осуществляют в таре с открытыми торцовыми сторонами.Выпрессованные макаронные трубки режут на отрезки заданной длины. После этого сырые макаронные трубки укладывают в размещенную на весах коробку с отогнутыми торцовыми сторонами....

Способ предотвращения разрушения каротиноидов в макаронных изделиях

Загрузка...

Номер патента: 385572

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/16

Метки: разрушения, предотвращения, макаронных, изделиях, каротиноидов

...замеса теста ис 3 кг муки- крупки и добавляют к й клейстер 750 в 8 мл.Крахмальный клейстер готовят следующим образом.Диальдегиднь мал 1,45 кг ирастворяют в х воде и зателяют кипящей о нужной конпри 60 С. Замес производят в течение 10 вин, иэтом выпрессовыванне теста производят идавлении 40 - 50 ат,к,Количество каротиноидов в муке и готовыхизделиях проверяют спектрографпческим методом. Навеску для анализа берут из расчетана одинаковое количество сухого вещества,т.е. 125 г муки и 160 г теста.Каротиноиды экстрагируют с помощью бен 1 п зола на кипящей водяной бане несколько разпо 30 вин до получения бесцветных экстрактов,Далее экстракт концентрируют на водянойбане в токе азота до объема 30 лл, омыляют1 з спиртовым раствором едкого...

Устройство для приема и разгрузки сыпучих пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 391020

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Ушников

МПК: B65D 88/74, A23L 1/16

Метки: приема, продуктов, разгрузки, сыпучих, пищевых

...по его окружности цепь7, взаимодействующая со звездочкой 8 приво 15 да 9. Над барабаном установлен вал 10 с намотанным на,него гибким элементом 11, одинконец которого жестко укреплен на барабанес помощью планки 12, параллельной валу 2Для поддеркания гибкого элемента вокруг20 барабанова расположены прижимные ролики 13,а также наружные связывающие кольца 14,Гибкий элемент состоит из укрепленных наремнях отдельных планок 15,Внутри полого вала 2 смонтирован дапол 25 нптельный вал 1 б. Оба вала имеют на поверхности отверстия, через которые в секции подается охлаждаощий воздух от вентилятора,Устройство работает следующим образом.Высушенные короткорезанные макаронные30 изделия по склизу 4 поступают в секции.391020 Техред 3. Тараненк...

Тормозное устройство механизма возвратабастунов

Загрузка...

Номер патента: 423455

Опубликовано: 15.04.1974

Автор: Михайленко

МПК: A23L 1/16

Метки: возвратабастунов, тормозное, механизма

...механизма возврата бастунов.Известно тормозное устройство механизма возврата бастунов, включающее неподвижную планку и подвижную, перемещаемую в направлении торможения бастунов и шарнирно соединенную при помощи рычагов с жестко закрепленным уголком.С целью предотвращения перекоса бастунов и увеличения срока работы в предлагаемом устройстве подвижная планка снабжена пружиной, один конец которой закреплен на уголке, а другой связан с одним из рычагов. Планки покрыты прорезиненным ремнем.На чертеже показано предлагаемое устройство.Тормозное устройство механизма возврата бастунов содержит неподвижную планку 1 и подвижную планку 2, перемещаемую в направлении торможения бастунов и шарнирно соединенную при помощи рычагов 3 и 4 с жестко...

Устройство для резки и последующейукладки отрезанных длиннотрубчатыхмакаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 426805

Опубликовано: 05.05.1974

Автор: Гимранов

МПК: B26D 1/14, A23L 1/16

Метки: отрезанных, последующейукладки, длиннотрубчатыхмакаронных, резки

...устройства, содержащие транспортер, обдувочное приспосооление, механизм резки, вибролоток и кассеты для отрезанных макарон, предварительно переводят макаронные пряди, выпрессовываемые на прессе через матрицу, из вертикального положения в горизонтальное. При работе таких устройств образуется большое количество подрезаемых по нестандартной длине концов - отходов, направляемых на вторичную переработку, Кроме тдго, при переводе макаронных прядей из вертикального положения в горизонтальное образуются поперечные трещины, в результате чего снижается механическая прочность готовых изделений и образуется лом. Устройство состои перфорированной лен держащего две крес встречное вращение рычаг 4 с захватом срабатывании датчт установленного в ко...

Способ сушки макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 436215

Опубликовано: 15.07.1974

Авторы: Цивцивадзе, Калошина, Назаров

МПК: F26B 3/06, A23L 1/16

Метки: сушки, макаронных

...сушки.Известен способ сушки макаронных изделий, включающий обработку изделий влажным паром с последующей сушкой.Для улучшения качества изделий путем снятия внутренних напряжений, предлагается, после сушки, проводить дополнительную обработку влажным паром с последующими отлежкой и охлаждением изделий.,При этом каждую обработку влажным паром до и после сушки проводят в течение 2 - 3 мин, перед сушкой при 100 - 110 С, а после нее - при 100 - 105 С. Кроме того, отлежку и охлаждение проводят в течение 1,5 - 2 час.При осуществлении способа сырые отформованные трубчатые макароны из муки высшего сорта с наружным диаметром 7,0 мм и внутренним 4,5 мм предварительно обрабатывают влажным паром при 100 - 110 С в течение 2 - 3 мин, затем сушат...

Устройство для производства макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 457457

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Назаров, Гимранов, Калинин, Зубарев

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...вид; на фиг, 2 - то же кальный разрез.Устройство содеряит дозаторы 1 воды и муки, емкость 2 для предварительного смещивания компонентов, емкость 3 для основного замеса теста под вакуумом, установленный в гильзе 4 питатель с вакуум-затвором, прессующий корпус с пресс-камерой 5 и установленной на ней матрицей б. Пресс-,каме ра снабжена предохранительным клапаном 7.Питатель размещен в гильзе 4, соединяющей смесители, и состоит из полого шпека 8 с соосно расположенным в нем валом 9, несущим режущий механизм 1 О, и противореяу щего приспособления 11. Шнек 8 приводитсяво вращение через шестерню 12, а вал 9 - через шестерню 13.Устройство работает следующим образом.Предварительно смешанная масса передает ся шнеком 8 из первой емкости во...

Устройство для сушки макарон в кассетах

Загрузка...

Номер патента: 511063

Опубликовано: 25.04.1976

Авторы: Ким, Зубченко, Коляда

МПК: A23L 1/16

Метки: макарон, сушки, кассетах

...зону ю теплого во ю су йствл подвергается воз от вентилятора 4 ройс тв фиг. 2 дух нел в н вои стороны т евой стороны в верхнеи части,жней части,льный каркас л ЗаУстроиство со1, установленныйной конвейер 2 истороны туннеля ржит тун его нижн валия без венм в зоне еи части цецные по обе тиляторов) осуществляет 5ние влаги в продукте, Вя перера предел второй су:пильрасположв сушильн онах ве крашения при этом продолж цесса в предложенном устро торы на каждой стороне тун лены в шахматном порядке, дой зоне вентилятор с одно мешен в верхней части, а с ной - в нижней.На фиг, 1 схематическио для сушки макарон и 3 разрезы по А-А 3) УДК б, 4 69 (088 8ной зоне места иптенсивной обработки продукта сушильным воздухом по высоте туннеля меняются в...

Макаронные изделия

Загрузка...

Номер патента: 615913

Опубликовано: 25.07.1978

Авторы: Толстогузов, Браудо, Чимиров

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронные, изделия

...или лактата кальция не происходит образования студня альгичата кальция, что приводит к излишне мягкой консистенции и к значительным потерям пищевых веществ в варочную воду, Уст- Ы ранение поташа приводит к обрыву макаронных нитей в процессе экструзии, сухие макаронные изделия лишены стек ловидности, а вареные быстро слипаются и имеют низкую эластичность. 30Варьирование количеств вводимых добавок позволяет регулировать струк турно-механические характеристики макаронных изделий, органолептические и потребительские свойства готовых продуктов.Получаемую тестовую массу согласно изобретению Формуют обычными метода" ми и перерабатйвают в различные ма" каронные изделия, например макароны, лапшу, спагетти, вермишель и т.п,П р и м е р 1 К 50 г...

Способ производства макаронного теста

Загрузка...

Номер патента: 712072

Опубликовано: 30.01.1980

Авторы: Бакулина, Костанян, Габзималян, Нечаев, Назаров, Финогенова, Габриелян, Чернышева

МПК: A23L 1/16

Метки: производства, макаронного, теста

...изобретения Составитель В, СорокинаТехред А, Камышникова Корректор А. Галахова Редактор 3. Ходакова Заказ 2787/5 Изд Хе 129 Тираж 569 Подписное1-1 ПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 россоя составляет 8,0 МПа. Выресо; а пые изделгя высушиваются в сушильной камере при температуре сушильного агснта 70 С, относительно влажности 70% и скорости сушильного агента 1,0 м/с. Ко печная влажность готовых изделий после обработки в сушильной камере составляет 13 о/П р и м е р 2. Осуществляется аналогично способу, описанному в примере 1, одна ко смесь моностеарата глицерина с натрийстелатом (1: 1) вводится в количестве 0,07/о к массе муки.П р н м...

Способ производства макаронныхизделий

Загрузка...

Номер патента: 820787

Опубликовано: 15.04.1981

Авторы: Остапенков, Гинзбург, Курбанов

МПК: A23L 1/16

Метки: производства, макаронныхизделий

...СВЧ-энерг ремя формования осушестм с температу ой 95 -иная цепь достигается тем а стадии формования веце тной энергией с частотой спе формования изделия духом с температурой 33 82078 ронных иэделий в течение всего процесса сушки, что предотвращает усадку растрескивание и т. д получается высококачественный продукт,Способ осуществляется следующим об . разом.Тесто для макаронных изделий, приготовленное из пшеничкой муки влажностью 40% подается к формующему устройству для удаления паров влаги. Воздух, нагре тый эа счет охлаждения ВЧ и СВЧ генераторов установки, подается при температуре 40; Высушенный данным способомопродукт с влажностью 24% непрерывно подвергается воздействию СВЧ энергии, 1 з где продукт также обдувается воздухом...

Устройство для формования макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 902705

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Старшов, Никоноров, Назаров, Азаров, Сергеев

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, формования

...вид сверху;на фиг. 2 - сечение А-А на фиг, 1; на фиг.3 сечение Б-Б на фиг, 2,Устройство содержит два желобчатых валка 1, 2 и расположенный между ними вкла дыш 3, траверсу 4 с виброэлементом 5, закрепленную вдоль образующей валков 1, 2, и дополнительными вкладышами 6, 7, поряд- но установленными на траверсе 4 так, что в момент формовання, тестовые заготовки 8 проходят между валками 1, 2, а вкладыши 3, 6, 7 находятся внутри заготовок 8. Устройство работает следующим образом.Тестовые заготовки 8 непрерывно поступа. ют в рабочую зону вращающихся желобчатых валков 1, 2, подхватываются ими, разрезаются на отдельные ленты, которые заполняют весь объем между кольцевыми желобами валков 1, 2 и вкладышами 3, 6, 7, при этом кром- г902705ки...

Установка для производства макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 971226

Опубликовано: 07.11.1982

Автор: Гимранов

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...которых размещен клапан.2. Установка по н,1, о т л и ч аю щ ая с я тем, что против каждой кассеты установлено устройство при жима макаронной пряли, выполненное в виде двух роликов с натянутой между ними лентой, один конец которой прикреплен к приемному столу. з 971221,цочек 8 через пару шестерен 10 связана с кулачковым механизмом 11, который через траверсу 12 сообщает привод с режущим механизмом с пластин,чатыми ножами 13.Траверса 12 через рычаг 14 взаимодействует с верхним и нижним копирами 15, осуществляющими выключениепривода пластинчатых ножей 13 посредством клапана.Между ножами 13 режущего механизма на каретке 5 установлены прижимы 1 б, выполненные в виде 2-х роликов и натянутой на них бесконечной1 ентн, которая закреплена у...

Способ приготовления макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1009402

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Потапов, Куйбышев, Греченкова, Куянова, Епатко, Толстогузов, Чимиров

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, приготовления

...до получения геля, экструдировацие и сушку геля, перемешивание массы ведут 4-10 мин со скоростью мешалки 0-60 об/мин, сушку осуществляютс)5 до содержания влаги 6-7%, а после сушки продукт измельчают до получения муки с волокнистой микроструктурой,02 гСпособ осуществляют следующим образом.Смешивают 50-100 вес.ч. белковыхвеществ, 10-100 вес.ч, крахмала и100-150 вес.ч. воды. Прогревают смесьпри йеремешивании со скоростью мешалки 20-60 об/мин при температуре 80100 С в течение 4-10 мин до образованиеония геля. Сушат полученный гель довлажности 6-7 при температуре 50-60 Си измельчают высушенный продукт, полученный порошок увлажняют до влажности32-35 и полученную массу экструдируютчерез фильеру при давлении 2-4 кг/сми сушат.П р и м...

Состав для изготовления макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1165349

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Чимиров, Мухин, Толстогузов

МПК: A23L 1/16

Метки: состав, макаронных

...пшениц 15,0 0)3 К СОз 0,5 25,0 0,5 СА(СН 5 СОО) 0,1 0,05 31 5 То же О,О 32 П р и м е ч а н и е: Расчет ведут на 100 г муки. Составитель В.КочергинРедактор Н,Бобкова Техред Л.Микеш Корректор В.Синицкая. Подписное Заказ 4255/6 Тираж 596ВНИКНИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул,Проектная, 4 1Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для изготовления макаронных изделий, получаемых из муки мягких пшениц. .5Цель изобретения - снижение по" терь пищевых веществ в воду при варке изделий и повышение их прочности.При приготовлении состава для О изготовления макаронных иэделий на -основе муки мяГких пшениц готовят...