A23L 1/06 — мармелады; джемы; желе; прочие подобные фруктовые и овощные продукты; заменители фруктовых продуктов

Устройство для изготовления ликерных сортов конфет, изделий из желе и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 18004

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Сергеев

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: сортов, конфет, ликерных, желе

...39.Для успешной и согласованной работы всего устройства назначен передаточный механизм. Посредством ременной пере. дачи от,нриводного вала 11 вниз на конические шкивы 27 - 27 и с конических ,шкивов с помощью шестерен 28 приво.дится в движение центровая шестерня 29 с полузубчатым венром, которая вращает по очереди то правую шестерню 30, то .левую шестерню 19, Обе эти шерстерниукреплены на отдельных валиках 30 и 1,9, пропущенных сквозь машину и имеющих самостоятельные функции, В,то время, когда правый валик 30 неподвижен левый валик 19 приводит ввижениепоперечный вал 21 и длинный вал 3, чемобусловливается соответственно выполнение четвертого и первого процессов работы всего устройства. Правый валик 30, имеющий в середине две зубчатки;...

Устройство для разрезания мармелада на конфеты

Загрузка...

Номер патента: 21658

Опубликовано: 31.07.1931

Автор: Пачкин

МПК: B26D 3/28, A23G 3/00, A23L 1/06 ...

Метки: разрезания, конфеты, мармелада

...в вакуум-аппаратах Имасса . поступает через воронку Р нарезиновуюленту транспортера З, кото рый транспортирует ее в охлаждающую камеру О, Пройдя холодильную ка меру О, масса, уже застывшая, поступаетна следующий транспортер (полотняный),связанный. передачей Х и Х., по которому.движатся до дисковых ножей 6,, сплошную ленту массыразрезающихна узкие полосы, Ножи 6 проходят через корь 1 тце Р, наполненное во дой и снабженное губкой; последняя,смачивая ножи, очищает их от пристав. щего мармелада, Разрезанная на узкие полосы мармеладная масса поступает под разделительную гребенку Н, которая слу-, жит для деления друг от друга разрезанных. продольных полос. Двигаясь дальше по транспортеру, уже разделенная масса попадает под поперечный нож Я,...

Устройство для варки плодов и овощей

Загрузка...

Номер патента: 22449

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Митропольский

МПК: A23L 1/06

Метки: варки, овощей, плодов

...приделаны кожухи двух лабиринтов а с герметическими крышками л, Для удобства чистки лабиринты могут быть выдвинуты в стороны череа круглую сторону кожухов. В последних имеются отверстия для нагрузки и разгрузки устройства, В нижней части камеры а проходит змеевик з для пара, подаваемого через трубу г, для подачи же пара или воды в междустенные трубы Ь предназначена труба 1. Кроме того, камера а снабжена манометром и, термометром х, верхним паровыводящим отверстием со змеевиком о и предохранительным клапаном у.В верхнюю часть камеры а через дверцу к вдвигается на роликах жесткая решетка А (фиг. 2), снабженная на вертикальных сторонах пластинами В, в которые входят оси шкивов С для транспортера й, число лент которого может колебаться,...

Устройство для изготовления мармелада

Загрузка...

Номер патента: 26906

Опубликовано: 30.06.1932

Авторы: Тачкин, Голубев, Сольц

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада

...цепи1 и 2; в ленте; в сушильную камеру 17, гдри движениирез горячий воздух, котор 1 попадает на енные нацепнные лотки сым конвейером е проходят чеый подается че лада.Устро ты 3, на имеются тво состоит из рянутой на барабанячейки-формы 4; рез трубу 19; воздух попа обсушивая пр ку лотка ввер мощи которог Испарения вь мелад, проще меру, выходи мается в мест чийтка черезотдает с ниодукт, и, и х, встрече о обсушив тягивают дший чере т в гото и каИзвестно устройство для отливки мармелада, состоящее из разливных аппаратовс несколькими пистонами и транспортеров с формами или ячейками с применением вспомогательных транспортеров, атакже холодных и горячих камер,Целью настоящего изобретения являетсясовершенно аналогичное устройство, снабженное...

Станок для разрезания пастилы, мармелада и т. п. изделий

Загрузка...

Номер патента: 28388

Опубликовано: 30.11.1933

Авторы: Ржецкий, Зильберфарб

МПК: A23L 1/06, B26D 1/553

Метки: разрезания, станок, пастилы, мармелада

...3 на шарнирах 21 прикреплена 1. Станок длярмелада и т. и. зрезания пастиль зделий, состоящи анка для разрезания па авторскому свидетельств заявленному 15 ма выдаче авторского свидет ффффЪффЮЮВ т-гВсесоюзнаяпа житно-техническ,-;-.бвбляотеа М Бу резальная рама 22, состоящая из проволок 25 натянутых винтами, и снабженная ручкой 23, Для пере 1 рертывания плиты 3 к последней приделана ручка 24.Работа станка происходит. следующим образом, На сдвинутые свкции 5 кладется после первой сушки пастильный пласт корочкой вниз, затем опускается резальная рама 22, которая натянутыми стальными проволоками разрезает пастильный пласт на форматы стандартных размеров. Проволоки резальной рамы, прорезав пласт, опускаются в прорезы 9 и 10 секций, Затем...

Машина для разливания в формы мармелада и т. п. продуктов

Загрузка...

Номер патента: 35048

Опубликовано: 28.02.1934

Автор: Волоцкий

МПК: A23L 1/06, A23G 3/16

Метки: разливания, формы, мармелада, продуктов

...1 изображает схематически общий вид машиныфиг, 2 и 3 - детали.В рамена оси о подвешен бункер а с разливаемым продуктом, снабженный снизу хвостовиком Ь, на который воздействует кулак Ф. При своем вращении этот кулак заставляет бункер качаться около оси о. Ко дну бункера прикреплена коробка о с двумя нагнетательными насосами внутри ее и с двумяразливными трубкамивнизу для одновременного заполнения двух форм. Под трубками проходит верхняя ветвь с транспортЕра, несущего заливаемые про. дуктом формы с, Эти трубки, вместе с корббкой о и с бункером, качаются таким образом, что пока из них выходит разливаемая масса, они идут в одном направлении и с одинаковой скоростью с формой, переходя каждая из положения на фиг. 2 в положение фиг. 3, а...

Способ удаления свинца из варенья

Загрузка...

Номер патента: 38856

Опубликовано: 30.09.1934

Авторы: Шмук, Ильин, Харин

МПК: A23L 1/025, A23L 1/06

Метки: варенья, удаления, свинца

...весь свинец осаждается под тканью в виде плотного осадка,После удаления свинца варенье выбирают из таза, стараясь не затрагивать слоев, непосредственно прилипших к материи, а также непосредственно приставших к угольному аноду, на котором при этих условиях осаждаются совершенно ничтожные количества перекиси свинца. После этого в тот же таз, не меняя внутреннего матерчатого чела, загружают новую порцию варенья. Слои варенья, собранные у анода и оставшиеся у чехла, собираются отдельнои поступают на вторичную перера-ботку.П р и м е р 2, Для выделения свинца посредством электрод ализа катодный электрод погружают в диализную трубку, дно которой затянуто полунепроницаемой перепонкой,Диализатор наполняют водой и погружают в варенье....

Способ изготовления кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 42785

Опубликовано: 30.04.1935

Автор: Шейнцвит

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских

...мармеладной массы и проч. в обычных производственных условиях.Вопрос подбора эссенций (отдушки) для изделий из виноградных выжимок затруднений не представляет и разрешается в зависимости от вида изделий,Пример 1, 3 кг выжимок (необлагороженных), т, е, состоящих из гребней, оболочек, ягод и зерен, замачивают в трех литрах воды и подвергают нагреванию в котле для варки начинок в течение 5 минут при давлении в 4 атм., после чего распаренные выжимки пропускают через вальцовку. Для приго. товления начинки 1,5 кг измельченных выжимок смешивают с 1,5 кг свежей клюквы и с 4,0 кг сахарного песку.Полученную массу помещают в варочный котел с паровой рубашкой (для варки начинок), добавляют 1,5 кг патоки, после чего смесь подвергают варке в течение...

Способ варки варенья из лимонов

Загрузка...

Номер патента: 49780

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Лихтман

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06

Метки: варки, варенья, лимонов

...варенья, во-вторыхизвлечение лимонного масла из лимонов, употребляемых для варки варенья, без ухудшения качества последнего.Согласно изобретению, лимоны (100 г) без снятия цедры освобождают от правого и левого утолщений и режут на две половинки. Из этих половинок выжимают сок, которого получается около 30 - 35 смР, причем одновременно выпадают и косточки. После этого половинки разрезают. на дольки, каждую на четыре дольки. Все восемь долек помещают в экстрактор и извлекают лимонное масло 100 сма спирта 4 раза. Обработанные таким образом лнмоиные дольки промывают трижды водой с температурой 60, после чего дольки вынимают из экстрактора в фарфоровую чашку. Вес долек около 70 г. К этим 70 г долек нриливают выжатый сок (30 - 35 сма) и 200...

Способ приготовления повидло или джема

Загрузка...

Номер патента: 61566

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Богородицкий

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06

Метки: джема, приготовления, повидло

...паровой слой, образующийся нд поверхности стенки, котора 1 ндревается до бд - 170. 1 г 5 обеспечения этоК условия необходим 1 ч)Обь даВлсние пара В зхсевикдх бь 1,1 О нс ни)(е 7 г)г.Согласно предлагаемому способу предварительно взвешенное сыры 1 гоступает в бункер, куда одновременно засыпается сахар Гпо рецепту). Сахар и сырье смешиВдк)тся в схСситс,ях и и 1 мнжерны нясосом подаготся в чан со змеевиком. После 11 одогрсва до 50 - б 0 масса самотеком поступает на протирочную машину, а от нес подастся насосом в ) Вярочн 1 10 аппарат ру, Где и 1 ВариВдстся до б 0 - б 7 плОтнОсти.Готовое повид.о или джем разливак)т в ящики, установленные нд вагонетках, Гри розливе в бочки необходимо готовыи продукт охладить о 60 . Дгя этого...

Машина для отрезания от пласта желейных долек

Загрузка...

Номер патента: 63368

Опубликовано: 01.01.1944

Автор: Струнин

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: пласта, отрезания, желейных, долек

...9 в количестве шести или более штук. Таким обра. зом шестерни 1, 2 и ножи 9 образуют вращающийся барабан.Для подачи пласта 10 желейной массы к барабану с ножами 9 установлен транспортер 11, подающий желейный пласт толчками каждый раз на толщину отрезаемой дольки. Для предупреждения встряхивания разрезаемого пласта в момент резки, над ним расположен транспортер 15, движущийся за счет сил сцепления с разрезаемым пластом 10.Для подачи пласта к ножам с успехом может быть применен также стол, в пазах которого расположены эксцентричные вращающиеся валики, которые во время лишь части своего оборота имеют сцепление с пластом.Отрезанная от пласта 10 долька прилипает к ножу 9. Для ее снятия внутри барабана установлен упругий скребок 16, который...

Способ удаления горьких веществ из корней цикория

Загрузка...

Номер патента: 64573

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Успенский

МПК: A23L 1/211, A23L 1/06

Метки: корней, горьких, веществ, цикория, удаления

...мывают млечных рня, то кулярно Техн. редактор М. В в. редактор Д. Л. Михайло мольяко 49963 Подписано к печати 26/Х 1 1946 г. Тирак 500 экз. Цена 65 коп. Зап, 925 Типография Госпланиздата, им. Воровского, КалугаВ корнях культивируемого цикория содержится в среднем 76% воды, 14,6% инулина, 2,3% сахара, 1,7% клетчатки, 0,6% жира, 1,2% азотистых веществ, 1,1% минеральных веществ, 0,032 - 0,099% интибина,Последний относится к группе глюкозидов и обусловливает горький вкус цикория.Автором настоящего изобретения разработан весьма простой для выполнения способ удаления горечи из цикория, заключающийся в том, что вымытый, очищенный и разрезанный на кусочки или ломтики цикорий подвергается более или менее продолжительному действию воды, которая...

Желеобразные кондитерские изделия

Загрузка...

Номер патента: 66300

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Старостин, Будорагин, Грюнер

МПК: A23L 1/06

Метки: желеобразные, изделия, кондитерские

...свойствам весьма сходно с пюре из абрикосов, алычи. ренклода и т. и. плодов. Смесь этого пюре с сахаром может быть уварена гдо концентрации сухих веществ около 75 - 85% и вполне пригодна, как и в случае применения шоре из указанных плодов, для изготовления патов и желейных корпусов конфет. Особенно хорошие результаты получаются при смешиванин пюре из мексиканского томата и пюре из ревеня (в равных Ств. редактор В. Н. Костров,4.02854. Подписано к печати 27111-19 количс.твах). При уваривании этои смеси шоре с сахаром (на 100 частей са. ара от 100 до 150 частей г 1 юре) можно получить высококачественные желейные изделия - мармелад, пастилу. пат, желейные корпуса конфет. При таксм псомб 11 нировании пюре пз мексиканского томата и ревеня...

Способ получения кондитерских изделий, содержащих аскорбиновую кислоту

Загрузка...

Номер патента: 67950

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Краснова, Грюнер

МПК: A23L 1/06, A23F 3/00

Метки: кондитерских, кислоту, аскорбиновую, содержащих

...изобретению, предлагается способ повышения стойкости витамина С (аскорбиновой кислоты) в витаминизированных кондитерских изделиях,Способ состоит в том, что при изготовлении витаминизированных кондитерских изделий в них вводят желирующие средства (агар, жела- тину, крахмал) для придания витаминизированным изделиям желеоб разной структуры. Исследования авторов показали, что при желеобразной структуре изделий стойкость витамина С в них значительно повышается. Так, при хранении в течение 5 месяцев изделий типа сиропов с содержанием 60% сухих веществ падение активности витамина С было 56%, а в случае хранения в течение того же срока желированных сиропов с содержанием 1% агара потеря витамина С составляла только 21%.Предлагаемый способ...

Способ приготовления яблочной пастилы

Загрузка...

Номер патента: 92185

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Козлов, Будорагин

МПК: A23L 1/06

Метки: приготовления, пастилы, яблочной

...1Отличие описываемого способа от известнь 1 х заключается В том, что, с цсзью у 1 меньшеьГия в;ажности смеси 1 дл 51 соиВапия ксевой пасти лы. яблочное пюре после протирки подвергают предвдритсльному увариванию под вакуумом, а влажность пюре при увдривдн 1 ГИ под Ва. куумом доводят до 80 - 83 ".После контрольной протирки яблоч 1 гое пюре увдривают до влажности 801 ь в вакуум-аппарате, после чего оно поступает на сбивальную станцию. Яблочное пюре сбивают по известной рецептуре с умен; псн. 1 ой дозой сахарного песка, а оставшуюся часть одх 11 ра добавля 1 от после окончания сбивки в визе сахарной пудры, которая растворяется в об. щей массе при вымешивании ее в машине В течение 2 - 3 мин по;ле чего производят заг 15 узку агдрового клея...

Способ приготовления цитрусовой начинки

Загрузка...

Номер патента: 92677

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Чиковани

МПК: A23L 1/06, A23F 3/00

Метки: начинки, приготовления, цитрусовой

...одним из известных способов.Дгя извлечения алкоголя, сохранения остатков эфирнь 1 х массл и осгобожления от горечи отработанную цедру 2 - 3 раза выщелачивают холодпогй водой. Вы 1 целоченнмо водой цедру подверге 1 ют блапшировке до тех пор, пока она не станет мягкой (но не разварен о) и,сгко под Яющейся растиранию. Продолжител 1 и 1 ость бланширозки устанавливают опьтным путем, в зависимости от вида цедоы и конструкции аппаратуры. Затем цедру пропускают через протиро - :у 10 хЯшиу. Протертую массу (без крупиОк) варят В аппарате е добавлением сахара и патоки при постоянном перемешивании до получения массы необходимой копсистенции. Унареиную начинку-подварк. рясфасовываО: при 50 - 6 Г 1 в соответствующуО тару.Полученная цитрусовая...

Способ варки повидла

Загрузка...

Номер патента: 97896

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Женичковский

МПК: A23L 1/06, A23B 7/08

Метки: варки, повидла

...с сахаром, растворени гяхяря и гтерилизацию повидла.Описываемьш способ состоитгом, что уаривание фруктового пюре дл получения повидла произво,гят в обычно применяемых для варки повидла вакуум-аппаратах, с поерхностью нагоеа 2,74 пг". Увари- анис пюре ведут до 21 27 д содержания сухих веществ с непрерывныч доливом пюре, что дает возможность вести процесс уваривания в значите,гггггг менее вязких ЗОБРЕТ 1952 т. зв,Х. 340,-1414 боой промышпенностг ССС Ре изобретений" М 4 н 51 г;ассах и в меньших объемах уяриваемой массы.3 ятем уваренв. шоре загружался в вакуум-аппараты большей емкости, например. в вакуум-сборники 13 НИИКГ 1. с ггогзрхностью нагрева 3.75,11", и в иих производится смегпение полученного пюре с сахаром, растворение г яхяря...

Способ производства мармелада

Загрузка...

Номер патента: 99287

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Петрова, Гильдебрандт, Грюнер

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, производства

...способа заключается в применении солей органических кислот щелочных и щелочно-земельных элементов, добавляемых в чбдгочно-сахарнуго мармеладнуго массу во время варки мармелада.Способ производства мартиелада состоит в следующем.К мармеладной массе для яблочного формового мармелада, приготовленной по унифицированной рецептуре без добавления желирующих веществ, добавляется около 0,15% пимоннокислого натрия. Затем этаьтасса быстро увариваетсгя в вакуум-аппарате до влажности Е 26=-28"/о.После подкрашивания. подкисления и ароматизации масса отливается в мармеладньте (рормы на отливочной машине (или вручную). Полученный Мармеладный студень выбирается из форм на решета и направляется в сушилку для сушки при температуре около...

Способ изготовления кондитерских изделий, например, формового мармелада, пастилы и других желейных конфет

Загрузка...

Номер патента: 99814

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Сергеева, Мартынов, Бузина, Сосновский

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Метки: например, других, конфет, формового, желейных, пастилы, кондитерских, мармелада

...ВЕ ществ и для его набухания.Промытьш )ком подвсргаот гидр)Пз сот 5 пОИ ил 1 сспиои кисло тОЙ при мсдлином пспрсрыв и)Г ГСрсмспивя и пи. Б за Всин)ст От характер 1 подготовки сьр 151 ирпсГястс 5 гидролиз, иепи 51 с 40 мпи. до 16 чяс. и более, при температур 40- -8) Ири рН равном 0,7- - 1,25.110 лу(снп(10 ГОсл(. гидрол пзЯ пск. тинов)О вытя)кк подвергяот фил- трации и зятем осяждаот псктнпомощью безводного х;юр истого а(помиии 51 прп тс)перят(рс 20 - 30 В продолжение 30 - 45 мин. При рЕ 1от 3,4 до 4,0.Очистка псктииового раствори ВОДЕ 0-СППРТОВЬМП РЯСТВОРЯМП ПРОИЗВСДТСЯ ПОСЛСДОВЯТЕЛЕНО В ТРИ фаЗЫ, СО СЛЕДУЕОЩИМИ ОСЕОВНЫМИ параметрами., рН 1%-ного раствора пектиня Продолжительность обработкигиии. Концентрация в промывнои растворе о,О Фаза...

Машина для изготовления мармеладных апельсинно-лимонных батонов

Загрузка...

Номер патента: 103350

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Берлов, Дулыщн, Ирихимович

МПК: A23L 1/06

Метки: батонов, апельсинно-лимонных, мармеладных

...и на)гравля 1 ощис для батонов. а 1 йкже .гисковыс пози (5) д,) 1)срезания пласта иа лсгпы ис размеру бйт;иов,Ниже коивейгра (1) 1)асио,гожен и ИРИМЫКаЕ и ЕГО ОВОсДЯЦСМ) КОНЦУ ИОГаОцей заготовки батонов кссиве)гер (11) со стречиым дс)Нессгл,инт)д, н,д которой равно гожисггг вгрйвИва)огге батоны направлягощие (с) л оформляющие батоны Обжггмные рогнскц (о) с кольцевыми канавками по 11)зр)ме батонов.С Е,ГЬ)О ПОДОГРЕВа ДВУХСЛОйнОГО КОР- нового )паста, концевой оарйоаи (9) пср 150 го НОнвсисра В 1 цголиеи п 0,11 с) длг пропуска в ного обогрсванчцсго й)с)гта.Перемещаемые коне.йером (6) за осовкц батонов пр)г)гц)гагоСя к сходяц)гч с конвейера (1) лентам дв)хслоцной ко)гочки и с;п 1 па 10 гся Вжсге. ГО)ОВге пзлзЛц)1 ПОСЛЕ ВЫСтаиеаНЦЧ...

Способ переработки вишни

Загрузка...

Номер патента: 103530

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Капустинский

МПК: A23L 1/06

Метки: вишни, переработки

...перераооткп, сырье без предварительной тепловой обработки протнраот для отделения сока от мякоти, полученную пульпу сульфдтдруют и отстанвагот в течение 30 - 60 дней, после чего сок декантируют известным спосооом, а остаток используют для производства джема или повидла,Предлагаемый способ переработки вишни позволяет удешевить продукты переработки и повысить их выход.Осооенность способа заключается в том, что сырье без предварительной тепловой обработки протпрают для отделения сока от мякоти, полученную пульпу сульФптпруют и отстаивают в течение 30 - 60 дней, после чего сок декантдруют дзвестным способом, а остаток используют для производства дкема или повидла.Для выполнения способа сырье моют, инспектируют, затем без тепловой...

Установка для непрерывного изготовления желейного формового мармелада

Загрузка...

Номер патента: 104217

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Козлов, Сосновский, Кацнельсон, Большаков, Хацкевич, Михеева, Шкловская, Ирихимович, Дулькин

МПК: A23L 1/06

Метки: желейного, мармелада, непрерывного, формового

...сахара, патоки,В установку сухой агар поступает через загрузочно-дозирующий агрегат 8, внизу которого размещен бесконечный цепной транспортер 9 с сетчатыми ковшами 10 для агара, проходящими через ванну 11 с проточной водой, где агар набухает.Набухший агар отдельными порциями выгружается на ленточный транспортер 12, который подает его в воронку 5 аппарата 1 для получения желейного сиропа. В эту же воронку из дозатора 13 поступает вода,Растворение набухшего агара в воде происходит при непрерывном размешивании и подогреве в первой секции аппарата 1. Затем раствор поступает во вторую секцию, куда непрерывно добавляется сахарный песок.Сахарный песок поступает из головки ковшевого элеватора 13 а и через дозатор 14 ссыпается в воронку 6...

Способ использования свекловичного жома в качестве студнеобразователя для производства мармелада

Загрузка...

Номер патента: 104960

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Фремель

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, свекловичного, студнеобразователя, жома, качестве, использования, мармелада

...за Ф 453901ьственных товаров СССний12 за 1956 г. Предмет из те Способ использования свекловичного 1 еобра ма в еств ователя роизводства протопеки, которую мармелада,ина, свеклов щи ися тобрабаты ченнои ь ем, что, свают сер 1 ассы. целью гидрол истой кислот ныи жом анием по ляют нагр Предлагается способ использования свекловичного жома в качестве студнеобразователя для производства мармелада, позволяющий рационально использовать отходы сахарного производства.Способ основан на свойстве свекловичного жома под действием кислот гидролитически расщепляться с образованием желирующего пектина, используемого для производства мармелада вмес 1 о фрукгово. ягодной мякоти.Гидролиз свеклсвичного жома осуществляют сернистой кислотой, которую...

Способ изготовления яблочного мармелада

Загрузка...

Номер патента: 104962

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Грюнер, Гильдебрандт, Петрова

МПК: A23L 1/06

Метки: яблочного, мармелада

...гримснсния солей орга- ИИЧССКИХ КИСЛОТ ЩЕГОЧНЫХ П ЩЕЛ 01- но-зе:,сльных металлов для добзв,С 1;я в 5:бгоио-сахаруо массу во вр".1 я в 11 рки зр.егздз.1рсдлзгастс 51 этОт спосоо приыс ять при производстве плзстового п другихкроме формового) в;дов яблочного мармелада.,гя -того в рецептурную смесь для изготовления пластового (иг 1 др 1:х, кроме формового, видов) яблочного мармелада вводят соли ц.с;Очых металлов органических или других 1 слаоых) кислот, донуненых для использования в пищево:" промыгцленности (лактзт иацитрат натрия, пирофосфати др.) в количествс нескольсятых допей процента (нзпри- О 1 О 5 о лзктзтз натрия) тщательно псрсмсгнивают и ают обычньм способом до трации, установленной тсхноской инструкцией, и далее всроцссс в...

Машина для производства мармелада

Загрузка...

Номер патента: 108174

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Морозов, Кацнельсон

МПК: A23G 7/00, A23L 1/06

Метки: мармелада, производства

...В нижней части бункера мтонтироваътьх горизонтально две соосно размещенные золотииковыс коробки, поршни и золотиики которых посредством рычагов и тяг взаимтотдействугют с двумя приводными кулачками.На фиг. 1 машина изображена сбоку на при: 2 сверху; на фиг. 3 показана одна форма тютгппиньт сбо Совете Министров СССРку; на трит. АР-форнха по фиг. 3 сверху; на фит. 5 разливной аппаратв продольным: разрезе; на фит. бы Моечное приспособление для форм Машины, вид сбоку.Маитина монтирована на раме 1,вдоль которой расположен конвейер,составленный из двух бесконечных цепей 2, охватываюнптх приводные звездочки 3 и натяжные звездочки 4. На конвейере монтированы состоящие из двух шарннрно соеди неииых половин формы 5; одна половина форхтьт...

Агрегат для производства кондитерских изделий формы апельсинно-лимонных долен

Загрузка...

Номер патента: 109000

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Назаров, Большаков, Дулькин, Берлов, Ирихимович

МПК: A23G 7/00, A23L 1/06

Метки: апельсинно-лимонных, производства, формы, долен, агрегат, кондитерских

...1 СИИОИ МЯССЫ В жеаооИ 9 Ис ;10 жсииыс в шх лепты двухслойиыхКОРОК дЛя фОрМОВяцпя бс 3 тОцс),С цепного транспортера 7 батоныпоступают ия транспортер 11 для обсыпки сахаром,Вслед зя тряцспортсром 11 устяНОВЛСГО ИССКОЛЬКО ОСЛЕДОЗстЕЛЬИОсоединси 31 х транспортеров 12 дляВыстойки и юдячи батонов к резятельной машине ня ГСртсске це поКс 1 ЗЯ На ) .ВСС Трс 1 цепорТСрЫ яр,1 с 1 ТЯ дцц -жутся сиихроц 1 о от,"общего приводяис чертеже ие: ио(язя и) .ЛГ 51 ро 3 ый сахсрпый сироп из иег 1 СВОИ рс 1 зги 1 вочц 0111 ОЛОВи 2 Г 10 стм с)СТня лецтоси 11 й тряцспортср, рябоссяП(П)СРХЦОСтЬ КОТОРОГО 03 залс Ш 1 ВСИтировяниым сахарным сиропом.11 а первый сго 1 корки из рязли 30 сц 10 ГОЛОВКИ с 1 ПОСТ 3 ПЗСТ СбИТЫИЯГЯРО 3 ЬИ (;1)(сРЦЫИ СИРОП С ОСЛ 0)1и обрс...

Способ производства мармелада

Загрузка...

Номер патента: 109173

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Иорихимович, Кацнельсон, Смоляницкий, Сергеева, Шкловская

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, производства

...через змеевик, обогревасмый снаружи. Предлагаемый способ производства мармелада, заключается в том, что, с целью интенсификации производства, для упаривания мармеладной массы применяют известньш змеевиковый выпарной аппарат, в котором выпариваемая масса течет через змеевик, обогреваемый снаРухкиДля осуществления способа мармеладную массу упаривают до конечной влажности 23 - 257 о, пропуская через змеевик, обогрев асмый снаружи. Упаривание производят при температуре выше 100 и повышенном давлении, возникающем вследствие трения массы, проходящей через змеевик. Благодаря избыточному давлению повышается температура кипения смеси и ускоряется переход протопектина в пектиповые вещества. Удаление влаги происходит от перепада давления при...

Устройство для изготовления мармеладных батонов, апельсинно лимонных долек и тому подобных изделий

Загрузка...

Номер патента: 110894

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Берлов, Дулькин, Большаков, Ирихимович, Назаров

МПК: A23L 1/06, A23G 7/00

Метки: подобных, лимонных, мармеладных, апельсинно, долек, батонов, тому

...на фиг. 2 - разрез по АЛ ня фиг. 1; на фиг. 3 - впд установленной в трубе пластинки-ножа.Устройство выполнено в виде трубчатого тсплообменника 1 с открыть ми всртикльньми тру 11 ямн 2, кяждяя из которьх сняоженя диамст рально установленной внизу трубы пластинкой-ножом 3; в трубы заливается жслеипая масса, я в меж. труоном пространстве циркулируетиода.Трубы 2 снизу снабжены управляемыми от рукояток 4 сскционнь 1- ми створками 5, образукнцими при за,1 ивкс жслсЙнОЙ массы до 11 ыц.1:1 для труб, я сверху мсют скребок 6 дя сгрсб 11 ния излицшсй массы.Трубы заполняют желейной массо сверху, 1 влипси се соскребяот скребком 6 в желоб 1 н:1 1 свтекс нс показан). Затем между трубами пропускают холодную воду. После желирован 1 я холоднуО водм...

Способ приготовления томатной пасты и установка для осуществления способа

Загрузка...

Номер патента: 111711

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Клящицкий, Селехов, Ястребов, Грейбер, Крикунов

МПК: A23B 7/005, A23L 1/06

Метки: способа, томатной, пасты, приготовления

...способа, согласно изобретению, предлагается установка с применением протирочных машин и выпарных аппаратов.Особенность установки заключается в том, что между протирочными машинами и выпарными аппаратами устанавливают измельчающие устройства в виде гомогенизаторов известного типа.На чертеже изображена схема установки. ержнт в себе ановленные 1 гомогениз арат 3. Гомог ен к трубопр асос 4 проти рным аппара после- ротитор 2низа- воду, очной ом интенсифицирует изоматной массы и обесвысокую дисперсность. Установкмельчсниепечивает ее етения едм ет 1. Способной пастывыпаркой тч а ющийсускорения внагара наностях выпаченную постоматную мгенизациивестного тип приготовления томатпротиранием томатов и оматной массы, о т л ия тем, что, с целью...

Установка для непрерывного изготовления формового мармелада

Загрузка...

Номер патента: 114210

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Пигулевский

МПК: A23L 1/06

Метки: непрерывного, мармелада, формового

...установленных под углом к горизонтальной поверхности мармеладной массы.На фиг. 1 схематически изображен общий вид предлагаемой ус 1 ановки; на фиг. 2 - вид сверху; на фиг. 3 и 4 - пневматическое приспособление для выборки мармелада из опрокинутых форм конвейера, в двух проекциях.В удлиненном вентилируемом коробе 1 для сушки и охлаждения продукции установлен разливочный агрегат 2 и транспортер 3, несущий формы 4 для мармелада. Внутри короба 1 расположены приспособление 5 для опрокидывания форм 4 и конвейер 6 с решетами для приема выдуваемых из форм долек готового мармелада с дальнейшим транспортированием последних на приемный стол 7,Для выборки мармелада из опрокинутых форм 4 и очистки последних от мармеладных частиц установка имеет...