A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Страница 6

Способ приготовления раствора молочно-белкового концентрата

Загрузка...

Номер патента: 610508

Опубликовано: 15.06.1978

Авторы: Соколов, Гроностайская, Кузьмин, Мухин, Яшин, Шевцова, Брусиловская

МПК: A23J 1/20

Метки: молочно-белкового, приготовления, концентрата, раствора

...повторной гомогенизации при давлении 50-100 мкг/см 1Из второй ступени гомогенизатора , 30 выходит готовый раствор белка.П р и м е р 1. Приготовление казенната натрияКаэеин- сырец в количестве 50 кг с содержанием 20 сухих веществ измельчают на коллоидной мельнице до пастообразной консистенции и подают в гомогенизатор, куда одновременно направляют раствор гидроокиси натрия в соотношении 1 гб(1 ч, гидроокиси, 6 ч. казеина). В гомогениэаторе происходит смешивание каэеина- сырца с гидроокисью натрия и гомогенизация под давлением 150 кгс/см . На выходе из гомогенизатора получают смесь, пред" ставляющую собой тонкую взвесь: неполностью растворившихся частиц каэеина. Эту смесь подогревают до 60 фС и напСмесь, прошла обработку на первой...

Способ получения протеинов

Загрузка...

Номер патента: 632291

Опубликовано: 05.11.1978

Авторы: Андре, Леон, Жак

МПК: A23J 1/14

Метки: протеинов

...и отделения нерастворимого остатка, подкисляютдо рН 4,5-5,5, преимущественно 5,2-5,3.Дня этого подкисления используют конМцентрированный раствор серной или. соляной киспоты, возможно применение такжефосфорной, уксусной, молочной или лимонной кислот,.Этот диапазон рН соответствует оптимвпьному осаждению протеинов исохранению в растворе пигмента,Затем протеиновый осадок отделяютот маточного раствора центрифугироввнием или отмучиввнием,Протеины далее сушат, например, сублимацией, распылениемли в псевдоожиженном слое, при этом в случае сушкираспылением температуру воздуха лоддероживают 150 300 С, а лропукта - 7595 С,Степень очистки определяют по обогащению препарата азотом. Так протеин подсолнечника, полученный без очистки, содержит...

Способ выделения белков

Загрузка...

Номер патента: 633448

Опубликовано: 15.11.1978

Автор: Карл-Олоф

МПК: A23J 1/00

Метки: белков, выделения

...Иэ633448 Формула изобретения Составитель А.Бражникова РедактоР Н.Потапова ТехРед М.Борисова КоРРектоР Е.ДичинскаЯ, Заказ 6401/48 Тираж 561 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 быток глицерина удаляют двукратнымпромыванием при помощи раствора изсмеси этанола и ацетона (1:1), послечего твердую фазу сушат, выделяя 75 гнеденатурированного водорастворимогопорошкообразного белка.Этот же процесс осуществляют сиспользованием этиленгликоля в качестве растворителя с сохранениемтой же степени экстракции,П р и м е р 2. Кровяную плазму сбоен, которая является ценным пита- Ютельным Продуктом, имеющую в...

Способ производства молочно-кислотного казеина

Загрузка...

Номер патента: 639508

Опубликовано: 30.12.1978

Автор: Кинаревская

МПК: A23J 1/20

Метки: производства, казеина, молочно-кислотного

...в ваи 1, ОД Г)3 РЕ) 1110 СОД 2 с СИ К 1,101 130 - рот ки мсс 1 сс с Обезжиренным 10, Око.1 И ( Р С М ( Ш И 3 с10 Г,: 5 2П 0 С Л ( 0 С с 1 Ж;С Н И 51 К- ;3(ннс СодС) Жн.013; ННЫ ВЫ МЕИ 1 И 132 Ю0 5 минс иос,с 110 с,1 ивают сс)ст 1 сь 1130 ро 1- ки и прис ) иаО к пос 2 ВОВкс и Обр 200 тк. зерна. Дл 51 )то 0 В 132 нну под 210 Кис,ую СЫ 130 рОТКу МиературОй 35 - 37=С дО ус Гановлсния бщсй килотности сыворотки и ванне на уровн 70 75=Т и одноврсмсч(;1 о со,.сржимо( ванны Вымсшивают. 1 Осг(с -с И 0 В 11 И 5" ,К с(:5 с( И 1 011 К И С Г 0 Т И 0 С Г 11 С Ь 1 13 0 Р 0- Кн 13 13(Н ПОДР Ж(, 1010(,1.,1 И(Й 13 Ь 1 (Н ИВ;Ог 25:5( ми . Л;м Г 1 ду Вр)мывка кс 3 чи, 1)3)3 , д)Об. (ВпО ( ив ка.О;.1; КОпроизводствдлится 2,5емко гью 2,51 ООО и Нр(д,12 ЧСМО(...

Установка для производства пищевого молочного белка

Загрузка...

Номер патента: 640729

Опубликовано: 05.01.1979

Авторы: Марчук, Таркш, Ленков

МПК: A23J 1/20

Метки: молочного, белка, производства, пищевого

...дозированной подачикоагулянта состоит иэ цилиндрическогокорпуса 14 с калиброванным отнерстием 15, выполненным н виде диффузорас расширением и выходной его части,турбинки, представляющей собой барабан 16, на поверхности которого выполнен ряд параллельных каналов 17,расположенных под углом относительно 10продольной оси его корпуса, причемодин из торцов барабана, обращенныйн сторону выхода коагулянта, имеетконическую Форму,Установка работает следующим образом.В емкость 1 для коагулянта подается 25-30-ный раствор хлористогокальция, который насосом-доэатором2 через хлорвиниловую трубку 3 подает" 20ся в устройство 4 для подачи непрерывной, равномерной точной дозы коагулянта. в виде тумана в единицу времени, что обеспечивается этим...

Устройство для промывки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 643143

Опубликовано: 25.01.1979

Авторы: Цабай, Марчук, Ленков, Войцеховский

МПК: A23J 1/20

Метки: продуктов, пищевых, промывки

...виде полу- окружности, совпадающей с траекторией движения лопаток мешалки, Мешалка приводится в действие от электродвигателя через редуктор (на чертежах не показан) .Работает устройство следующим образом.Подлежащий промывке продукт, например казеин, подается в ванну 1643143 Составитель И.Карасев Техред М.Петко Коррек риценк едактор Д.Пинч Заказ 7 Тираж К 6 УЦНИИПИ ГосУДаРпо делам изо 3035 Москва, УАПодписноевенного комитета СССРетений и открытий Раушская наб. д, 4 Патент, г, Ужгород, ул. Проектна Филиал одновременно с водой для промывки, рекачку продукта, даст возможность которая поступает в нее через патру- осуществить его промывку в непрерывбок сверху (не показано). При вращении ном потоке, уменьшить потери за мешалки казеин.с помощью...

Способ обработки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 660567

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Андре, Жан, Франсуаз

МПК: A23J 3/00

Метки: продуктов, пищевых

...их питательной ценности,Известен способ обработки пищевых продуктов путем добавления кним метаболических аналогов лизина(1) .ЮОднако в процессе тепловой обработки продуктов (варка, выпечка,поджаривание) или какой-либо другойобработки лизин взаимодействует сприсутствующим в продукте сахаром,после чего он уже плохо усваиваетсяорганизмом,Цель изобретения - повышение питательной ценности продуктов путемобогащения их такими производнымилизина, которые наиболее полно усваиваются организмом. Эта цель обеспечивается тем, что в качестве метаболических аналогов лизина используют соединения, выбранные из группы с -аминоациллиэина или Ф с -диаминоациллизина, или соединение е, -бензилиден-Ь-лизин,При этом из соединений, выбранных из группы е. -...

Способ получения пищевых белковых волокон

Загрузка...

Номер патента: 596208

Опубликовано: 15.05.1979

Авторы: Гринберг, Крылов, Дмитриенко, Толстогузов, Антонов

МПК: A23J 3/00

Метки: пищевых, волокон, белковых

...пельдислерсной фазы к деформации в нити. Онодолжно лежать в интервале 1/6-6, нопредпочтительно, близко к 1. Его можйоварьировать с цекыс оптимизации процессаменяя содержание бенка и полисахарида или".т в -ип полисахаг па2,-. 7 а.".аркапек,:исперсчой фазыэмульсии.Ои также контроли; ет геометрию волокон. Обычно из более анкил капель получают:я более тоикне волокна.Размер капель задается условиями эмук гирования и продолжительностьк предкоагу ляционного периода, в течение которого вдет укрупнение капель зе счет коалесценции.3. Концентрация дисперсиой фазы. Оптимальные,результаты получены лри кон 59620"50 центрации дисперсной фазы от 10 до 25об. " Ее можно варьировать, меняя содержание белка и пописахарида в системе.4, Концентрация белка в...

Способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья

Загрузка...

Номер патента: 635635

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Чеховской, Майоров, Чечеткин, Комлев, Дон, Попернацкий

МПК: A23J 1/10

Метки: гидролизата, белкового, сырья, коллагенсодержащего

...добавляют 4 л гидроокиси кальция с плотностью 1,1 г/см, Реакционную смесь подвергают гидро- термической обработке 10-16 ч при 80-100 ОС и атмосферном давлении. При этих условиях белок в резкционной смеси расщепляется до пептидов и аминокислот.Продукт после окончания гидротермической обработки подвергают мехзнической очистке от шлама методом центрифугирования или фины рования, В данном случае шламом является осздок гидроокиси кальция и частично механические примеси. Далее производят химическую очистку продукта, которая заключается в обработке продукта гидролиэа фосфорной кислотой до рН 7-8. При этом происходит основное выпздзниев осадок соли фосфорнокислого кань. ция двузамещенного. Оставшийся в растворе при данных эначенпях кальций...

Способ получения казеина

Загрузка...

Номер патента: 664627

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Янкунас, Конева, Хейнштейн, Перепечко, Павловский

МПК: A23J 1/20

Метки: казеина

...промывку.При формировании зерна интенсивностьдегидратации еще более усиливается и за счет этого фактора достигается большее упрочнение зерна, Кроме того, зерна одинакового небольшого размера хорошо, равномерно промываются, а большая прочность их способствует снижению потерь при промывке и успешному осуществлению дальнейших операций - прессования, дробления, сушки.П р и м е р, Обезжиренное молоко температурой 7 - 12 С непрерывно смешивают с раствором коагулянта (кислоты) в соотношении, необходимом для доведения рН коагуляции до 4,55 - 4,65. Смесь в потоке нагревают паром до температуры коагуляции 40 - 46 С и направляют в трубчатый выдерживатель, где происходит формирование сгустка в процессе движения. Из выдержи вателя сформированный...

Способ очистки пищевого кислотного гидролизата

Загрузка...

Номер патента: 664628

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Груздев, Кочевалова, Страшненко, Ляная

МПК: A23J 3/00

Метки: пищевого, гидролизата, кислотного

...объем смолы), 250 мл элюата помещали в колбу роторного испарителя и отгоняли, как указано в примере 1.В очищенном гидролизате ароматическихаминокислот содержалось в 5 раз, поваренной соли в 20 раз, фурановых альдегидови сахаров в 10 раз меньше, чем в исходномгидролизате. При этом потери остальныхаминокислот не превышали 10%,Гидролизат, получаемый предлагаемымспособом, обладает более высокими органолептическими свойствами, стойкостью прихранении и может использоваться в широком ассортименте пищевых продуктов какприправа,Он содержит ароматических аминокислотв 5 - 6 раз меньше, а сахаров и фурановыхальдегидов в 10 раз меньше, чем продукт,который производят по известному способу. безазотнстых соединений, и элюцию 4 - 6 объемами и 4 и,...

Способ автолиза дрожжевой биомассы

Загрузка...

Номер патента: 667194

Опубликовано: 15.06.1979

Авторы: Беликов, Латов, Князькова, Бабаян

МПК: A23J 1/18

Метки: автолиза, биомассы, дрожжевой

...Москва, Ж - 35, Раушская наб д. 4/5 филиал П П П Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Редактор И. Шубина Заказ 3230/1 Предлагаемый способ отличается высокой экономичностью из-за отсутствия необходимости введения дополнительного консерванта. Такая необходимость существует вследствие развития посторонней Микрофлоры лишь при содержании этанола менее 3/юТак, введение дополнительного консервата - уксусной кислоты хотя и останавливает развитие нежелательной микрофлоры, но заметно снижает скорость автолиза. При кон центрации этанола 3/ю процесс происходит стерильно. Зтанол после автолиза может быть количественно регенерирован отгонкой конечного автолизата, что позволяет еще в большей степени повысить эффективность процесса. Предложенный...

Заменитель бекона

Загрузка...

Номер патента: 670292

Опубликовано: 30.06.1979

Авторы: Луис, Судхакар, Адриан

МПК: A23J 3/00

Метки: заменитель, бекона

...из листового металла, проволочной сетки или из покрытой политетрафторэтиленом стали, причем поверхность пластин должна быть волнистой. ПриСоевый изолят Яичный альбуминЦветочные, вкусовые агенты, второстепенные добавкиВода 30,7 45,0 47,6 ф Гидрированная смесь соевого и хлопкового масел, которая предварительно разделена на фракции,стыковке пластины входят одна внутрь другой, а ломтик размещают между ними, при этом расстояние между пластинами должно быть таким, чтобы обеспечить контактирование масла с поверхностью ломтика.После извлечения зажаренного ломтика из масла и стекания с него излишков масла его упаковывают в защищающий от влаги упаковочный материал, например пластиковые, покрытые фольгой пакеты, стекСлой с низким...

Способ получения концентрата протеинов из семян масличных культур

Загрузка...

Номер патента: 673144

Опубликовано: 05.07.1979

Авторы: Марко, Джанкарло

МПК: A23J 1/14

Метки: концентрата, протеинов, семян, культур, масличных

...мм, смешивали в колбе с 300 мл растворителяв течение 30 мин при 30 фС. Смесь центрифугировали со скоростью 5000 об/мин10 мин при комнатной температуре, декантировали и повторяли экстракцию сдополнительными 300 мл свежего растворителя. Эту процедуру повторяли последовательно в течение восьми раз (окончательное отношение количества измельченной массы к растворителю 1/240),Содержание хлорогеновой кислотыв каждом экстракте определяли спектрофотометрическими методами при длиневолны 328 нм по отношению к чистомурастворителю, результаты этих экспериментов представлены в табл. 1.Таблица 17 673144П р и м е р 2. Получение концентра".тов"протеййа и иэоЛятов из семян подсолнечника семейства амиата (3 еп 1 зе 1),очищенных от хромогенных...

Аппарат для коагуляции белка

Загрузка...

Номер патента: 679196

Опубликовано: 15.08.1979

Авторы: Лавров, Веселов

МПК: A23J 1/04

Метки: коагуляции, белка, аппарат

...задвижкой) 12,Межэлектродное расстояние 1. назначаетсяв зависимости от физико-химических свойствсока, в частности от его электропрсзодности,и составляет 3.8 мм.Аппарат работает следуьшим обаазом.В рабочую камеру подают жидкость, содер.жащую белок, например сок криля, креветоки т.п. На шнековые навивки 2 и 3 подают напря. жение от источника постоянного тока., Величину напряжения выбирают такчтобы напряженность поля в межэлектродном зазоре (отношение иа. пряжения 0 к зазору .) составляла 50.80 В/см. При этом в межэлектродио.м зазоре в щелях между соседними навивками создается электрическое поле, в котором происходит взаимодей. ствие поляризованных молекул белка между собой эа счет сил дипольного притяжения. Обра. зовавшиеся...

Способ подготовки коллагенсодержащего сырья для производства колбасной оболочки

Загрузка...

Номер патента: 680713

Опубликовано: 25.08.1979

Авторы: Баблоян, Попернацкий, Чечеткин, Комлев, Дон, Кирсанова, Ярецкас, Чеховской

МПК: A23J 1/10

Метки: коллагенсодержащего, производства, колбасной, подготовки, сырья, оболочки

...д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 створ соляной кислоты и при значении рН 2 про.водят кислотное набухание спилки в течение 1 - 2 ч. После окончания кислотного набухания вод.ный раствор сливают, спилок промывают проточ.ной водой в течение 1 - 2 ч. Таким образом, под.готавливают гольевой спилок для получения кол- ф лагеновой массы.П р и м е р 2. Сырьем для получения колбаснойоболочки служит гольевой спилок шкур крупного рогатого скота, который получают известным способом. 2000 кг гольевого спилка загружают фф в деревянный барабан, установленный с возмож.костью вращения вокруг своей оси, В этот барабан подают подогретую воду, циркуляцией кото.рой осуществляют прогрев спилка в барабане до температуры 38 - 40 С. После...

Способ получения кормового концентрата из клеточного сока картофеля

Загрузка...

Номер патента: 612603

Опубликовано: 15.09.1979

Авторы: Облезова, Гулюк, Романенко

МПК: A23J 1/16

Метки: картофеля, концентрата, клеточного, сока, кормового

...клеточного сокакартофеля.Это достигается тем, что передсушкой фильтрат концетрируют вымораживанием до получения смеси кристаллов льда и концентрата с последующим о-делением из нее твердой Фазы,Способ осуществляют следующим образ.1 м. Картофель истирают и выделяютклеточный сок, например, на центрифуге типа Н 01 Ш. Затем иэ него однимиз известных сгособов вьщеляют белок, Клеточный сок нагревают до температуры, например, не ниже 80 С,Образующийся в результате термичес. -кой коагуляции белок отделяют одимиэ известных способов, напримерфильтрацией, Фильтрат в теплообменниках предварительно охлаждают концентратом, поступающим на уваривание,и подают в холодильную машину дляконцентрирования. При однократномохлаждении концентрат сразу...

Способ получения волокнистых белковых пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 692598

Опубликовано: 25.10.1979

Авторы: Хорст, Эрих, Манфред, Криста, Макс, Ханс-Йоахим, Йоахим, Лотар, Рольф

МПК: A23J 3/00

Метки: волокнистых, пищевых, продуктов, белковых

...продукт отделяют от мато ного раствора известными механическими или термическими способами разделения.Он может непосредственно вводиться в пи. щевые продукты, применяеьаые человеком,При применении известных полианионных агентов, хотя продукт тоже является структуИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Патент США Ъо 3806611, кл. 426 - 276,опублик. 1974.Составитель М., ЛаринаТехред И.Асталош Редактор А. Бер Корректор М. Поко Заказ 6314/25 Тираж 569 Подписное ЦНИИИИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открьпий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП "Патент"; г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3692598, ."а4р рованным, необходимы последувшие"Сардин, ноя, в обьемном соотношении 1;3, при...

Способ получения аналога мяса

Загрузка...

Номер патента: 694051

Опубликовано: 25.10.1979

Автор: Маршалл

МПК: A23J 3/00

Метки: мяса, аналога

...Моог Кой ПИЕЦГЕ ПОЛУЧНЮТ 1 СГ:-.Лт ЗУЯ т(есто с со"р"(ае" 1 м 20 - 45:; ГЕ" "в" ной лей:(овины и ер:-.;:,ерна 38-49% водыц три сбр бот(е .1 Тро;:,.зтах 135-б 3 С при- .тое 1 тесто "Гтс 1 шается,ГТО пол 1 вины свое-,.о пс-:рвоначального ооьема БО в гоеехя 1 агу зров-Г ив Плиеа ното - Г От (ГЕЕЛ 11 П ает С. -ГГ,(Згла 1 Я ОЕ МЕе 7 Еботтьшетх О.иче;" в1(овчы и более Высонх темтераУО без Ориентиров анц в по(онДЛЯ ГОЛУЧЕНИЯ НЫРОЕЕЕН(ОГО ГОЕО - пистоне тоо Бее"а тес го сс)деф :аь;есз обрабатьвают при 135 -199 С. При уве- Г Генсе Объема 1 цне(а получаОТ =Г 1 ие 1 - ный Быт 51 нутьЙ Г Волок;-1 истый продукт,Далее проЕНИОБЫЕ ПОлОСе ВО 10 К- нистой структурет гидратируют Б кипя - ЦЕЙ З О ЦЕ Д: С ОПЕР 1(аН 1 Г Я ВЛГР ГОямааР- но 25 Ъ при...

Способ извлечения жиров и белков из животных и растительных материалов

Загрузка...

Номер патента: 695647

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Йоахим, Юрген, Клаус-Дитер, Герхард, Кристоф, Клаус-Юрген

МПК: A23J 1/14

Метки: животных, растительных, извлечения, жиров, белков

...ПРЛУттЕНтя11 ТЗОТЕ 1 тна 1 КГ ГтрнттэартТсзттг,т;.О ИЗс 1 Етт 1 тЕННЫХ СЕМЯН ттаттоттврчтт 1.;. С СОДес-жанием влаги 5/% ( СОДержание шелу" хипримерно 1%) в присутствии 1 кг подсолнечного масла тонко измельс 1 ЕттОт В СТЕРжНЕЗОЙ;тЕ.1 ЬИЦЕ ПРИ тЕВ пРратуре 30 с:, ф;3 этой ст,тспенэиизатем удаляют стобавленное масло с 11 ОМОЩЬЮ СтКятХИКОВОЙ ЦЕНТРИФУГИ, Мелковельченньтй ттатериал обрабаттвтг.ют с 8 кг 3-ного раствора поварен ной соли прт( р(1 6 и температуре8 О С В ПрИРтсчст 1:,1 И О, ) -",. ТВИНа В 1 сЕ(т В ке с НебольоОй скоростью вращения: е 1 ереэ 15 мин годключают сепарацию центрифуге со стеклянны 1 и стаканами, при этом Образованные Фазы отделяют ОДНУ ОТ ДРУГОЙ 1 тУТЕМ СЛИВа. ПОЛУЧНЯ в верхней Фазе 0,52 кг масла (95- ный выход), 6, 25...

Способ выделения белковой фракции из молочного сырья

Загрузка...

Номер патента: 697037

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Теодор, Ханс-Юели, Марсель, Валентин

МПК: A23J 1/20

Метки: сырья, белковой, фракции, выделения, молочного

...щенной мОлочнОЙ сывОрОтки в реэульта " те примерно трехкратного термическо- ГО выпаривания а за"ем тохкГОатнс 1 й 7 льт 7;аф 1(ль(рации Оеэ дазбдвле(1 ИЯ при этом в спут(ае раэбвлентЯ Осд(1" Я(ейся на мсмбоане белковой Ф (ак"тн МОЛОЧНОЙ СЫВ ОрОт КОИ Ока Об О Гад Ет С я беЛкдми и совержанд 1 - лак тозе ( в - 3 ей Гостепенно Возрастает и псиб 1 ижает(:Я 1( сОдеожани 10 В раэбавплел 10 й л.,ОлочнсйСЫВОРОТКЕП р .и м е р 1, инокулируют1000 л пастеризованного молок.-", с пс.- МОЩЬ 10 МОЛОЧНОЙ КУЛЬТУРЬ( ИЭ РдСЧЕта3. По достижении ря 59 вводят скваменное МОлоко В устООЙстВО ультра - 1 та С 5-40-28-й:; содержащее 22 мембраны иэ ацетата Целлюло ь( собщей пОверхностью 28 м".т аВЛЕЧт 1 Н - . Входе .э атм-Пьоцесс Осуществ 1 яю - на- пример в чане В...

Способ выделения овальбумина из суспензии яичных протеинов

Загрузка...

Номер патента: 700093

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Шнитко, Эглитис, Брод

МПК: A23J 1/08

Метки: суспензии, яичных, овальбумина, протеинов, выделения

...осушествляют следующим образом.В суспензию яичных протеинов вводят В качестве агглютинируюгцего агента нормальные алифатические спирты с числом атомов углерода С 4 - С; в количестве 0,1 - 10 вес. %.Разделение суспензци осушествляют осаждением твердой фазы в пленке в центрифуге с коническим ротором.Суспензию подают на внутреннюю поверхность вращающегося ротора.Направление действия центробежной силы и поверхность ротора образуют угол 48 - 50, при этом суспензия растекается по поверхности ротора равномерно тонким слоем 0,4 - -0,8 лл.Осадок при вращении ротора непрерывно отводят через большее основание конуса ротора, жидкость - через меньшее (верхнюю часть),Выход целевого продукта - овальбумина составляет 16 г на 1 л яичного...

Способ приготовления пищевых добавок животного происхождения

Загрузка...

Номер патента: 708986

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Казухару, Синдзи

МПК: A23J 3/00

Метки: приготовления, происхождения, добавок, пищевых, животного

...кг жидкости. Отделенную жидкостьконцентрируют и фильтруют, получая 3,78 кгсветло-желтого экстракта, обладающего хорошим вкусом, Экстракт сушат путем вакуумсушки из замороженного состояния, получаявысококонцентрированкую пищевую добавкухорошего качества и вкуса.Выделенный жир подвергают очистке и охлаждению, получая топленое свиное сало высокого качества, которое может быть использовано в качестве пищевого жира,Выделенная твердая фракция имеет упругуютекстуру, свободную от жира, и может бытьиспользована в виде жареного или вареного мяса высокого качества для приготовления шницелей и крокетов.П ри м е р 6, 33 кг криля помещают в аппарат для удаления панциря, получая 28 кгшламоподобной пульпы, Пульпу смешивают стаким же количеством воды и...

Установка для осветления крови

Загрузка...

Номер патента: 718077

Опубликовано: 29.02.1980

Авторы: Ткач, Бунке, Бабанов, Осадчая

МПК: A23J 1/06

Метки: осветления, крови

...насосом.На черете изображена схема предлагаемой установки.Она состоит из мерников 1 и 2 с электроконтактным нагревом крови и раствора тоинатрийполцфосфата, дозатора 3 раство ра перекиси водорода;" центробежного насоса 4, емкости 5 для перемешивания и пеногасителя 6. Меринки 1 и 2, дозатор 3 ц емкость 5 имеют запорные приспособления 7 и связаны между собой замкнутой системой циркуляции./Установка работает следующим образом.Кровь поступает в мерннк 1 и в течение 10 - 15 лин нагревается до 40 С. Раствор тринатрийполифосфата поступает в мернцк 2 и нагревается до 80 - 90 С в течение 1 О - 15 лин. Зятем компоненты самотеком поступают в емкость 5, снабженную водяной рубашкой для подогрева до 68 - 70 С.На вход насоса 4 подается раствор...

Аппарат для варки бульонов желатина

Загрузка...

Номер патента: 724115

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Демский, Вороной, Швец, Еременко

МПК: A23J 1/10

Метки: бульонов, аппарат, желатина, варки

...--. фотографической промышленности. Он экоКоличество "просителей определяется иэ, номически эффективен, так как сокраптаетрЪФИТа рийнуса аппарата; ийпйлййяуслО- время"нарастания концентрации бульона в вия, чтобы бульон, выбрасываемый из их 5 1,5 раза, время варки бульона - примерно отверстий, пересекался в вязкой среде, ис- на 25 - 30%, т. е. повышает. производительключая образованиэе"мертйь 1 хмзон;ность аппарата,Для " снижлмеМИя" " сойрбтивлениэясреды,= уменьшейия треййя -от несущих опорных ф. ор м у л а и з о б р е т е н и якатков 9 и трения от" торцового уплотнения 1 О15 на коллекторе 12 установлен вибратор 1. Аппарат для варки бульонов желати, питание на который йосттупает"от источ- на, - включающий корпус с паровой...

Способ выделения пищевого белка из плазмы крови

Загрузка...

Номер патента: 725643

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Силаев, Пенгачева, Жаринов, Клаудио, Орландо, Хосе, Прусак-Глотов, Оскар

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, выделения, белка, плазмы, пищевого

...плазмы добавляют кислоту или кислые соли,доводя величину рй средыдо 6,8, Йагревают смесь до 90-95 ОС; "после чего снова добавляют;кислоту или кислыесоли, устанавливая рН на уровне 6,3. Вновь доводят смесь до 90-95 С ивыдерживают 10 мин. Затем устанавли"вают величину рй.на уровне 5,8 и 4,9, причем в каждомслучае нагревают до 95-98 С и выдерживают 10 мин.В течение нагрева при йоследовательно фиксируемых зчачениях величины рН в пределах 6,8-6,3-5,8-4,9 , происходит полная денатурация белков плазьы, егрегация и выпадение,йх в осадок.Сдвиг рН средыв кислую сторонуосуществляют добавлением либо органических кйслот, например, лимонной,либо неорганичеоких,например, соляной,либо введением кислых солей, напримерНаНР 04.Для увеличения размеров...

Способ получения белкового экстракта из рыбного сырья

Загрузка...

Номер патента: 727109

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Такаси, Изуми

МПК: A23J 1/04

Метки: белкового, сырья, экстракта, рыбного

...На этой стадии рыбноесырье перемешивают в течение 1 часдля протекания реакции, при этоммышцы набухают, части тела рыбы разделяются на мышцы и кости и энзимыпроникают в текстуру мышечных протеинов, которые разжижаются и разрушаются при этом до протеаз. Бактериина поверхности тела рыб при этом стерилизуются(бактерии неспорообразующие), вследствие чего исключаютсягнилостные процессы, в частности образование аминокислот, придающихпродукту горький привкус,Затем полученную суспензию обрабатывают ферментным препаратом,в качестве которого используют кислую протеинаэу, при рН 5-6 и температуре 50-60 С, при этом тела рыбпревращаются в тестообразную массу,в которой протеазы и жиры связаныодни с другими с образованием эмульсии, причем протеазы...

Способ получения аналога мяса

Загрузка...

Номер патента: 727110

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Франклин, Кавит, Роберт

МПК: A23J 3/00

Метки: мяса, аналога

...из 30 сухих дрожжей Амоко Торула Р, 65 соевоймуки и 5 мяса и костной муки. Температуру пятой головки поддерживаютравной 10,2-121,1 ОС. Экструдированный продукт имеет очень светлый желтовато-коричневый цвет и после гидратации и антоклавиронания имееттекстуру мяса и хорошо жуется, 727110,из 30 сухих дрожжей Амоко ТорулаР, 35 обезжиренной соевой муки,5 мяса и костной муки и 30 пшеничной муки, Смесь экструдируют черезэкструдер Венгер Хпри температуре пятой головки 107,2-121,1 С.Получают продукт светлого желто,вато-коричневого цвета, пышной текстуры, которая, однако, не сохраняется в воде.П р и м е р 5. Смесь 30 сухихдрожжей Амоко Торула Ри 70 обезжиренной соевой муки экструдируютчерез экструдер Венгер Х. Экстру-.дат в виде...

“способ получения белкового концентрата из клеточного сока картофеля

Загрузка...

Номер патента: 645304

Опубликовано: 25.04.1980

Авторы: Блохина, Фалунина, Роенко, Фомичева, Назаров

МПК: A23J 1/16

Метки: концентрата, белкового, сока, картофеля, клеточного

...Е,Паип Заказ 1364/59 Тираж 569 ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное филиал ЛПППатент , г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Утермостате при 40-60 фС в течение 40-60 мин и выделившийся белковый осадок отделяют одним из известных способов, например, центрифугированием.В белковый осадок вносят аскорбиновую или лимонную кислоту в количестве 0,05-3,0 к массе продукта, или используют аскорбинат натрия в количестве 2,0-5,0 к массе.продукта и тщательно перемешивают.П р и м е р . В клеточный сок добавляют 15 (к массе сока) хлористогс натрия, прогревают сок в термостате 50 мин при 55 С. Выделившийся белковый осадок отделяют центрифугированием при 8000 об/мин в течение 20...

Белковый молочный препарат

Загрузка...

Номер патента: 730337

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Левачев, Леонтьева, Данилова, Нестерин, Пенушкина, Пенин, Сызранцев, Коробкина

МПК: A23J 1/20

Метки: препарат, молочный, белковый

...3,3Минеральные вещества, мг%:Натрий 700,0Калий 1083,03 зоКальций 700,0Фосфор 710,0Магний 1470 .Железо 15,0Калорийность, ккал 417,1Белковый молочный препарат для ль 35чебного питания больных острым и хроническим панкреатитом, рекомендуемый с5-7 дня заболевания, содержит повышенные количества легкоусваиваемых попнодопенных молочных белков, ограниченныеколичества сбалансированных жиров,быстровсасываемых углеводов при оптимальном соотношении белки: жирьп углеводы - 3:1:3,Казвин 12,7-15,5Сывороточные молочные белки 12,7-15,5Цельное коровьемоп око 20,5-25, 1Сливки 40% жирности 5 еЪ 6Масло кукурузное 2,9-3,5Лецитин 0,6-03Сахароза 3,6-4, 4Трехэамещенный лимоннокислый натрий0,91-1,11Трехэамещенный лимоннокислый калий 0,8 1-0,99Трехзамещенный...