A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Страница 4

424880

Загрузка...

Номер патента: 424880

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Степан, Изобретени

МПК: C12N 1/16, A23J 1/18

Метки: 424880

...- продулент биомассы. Морфология. Клетки круглоо овальные, размером 4,1 - 6,6 Х 3,3 - 5,8 лткм.Культуральные и биохимические признаки,Органическая среда. Солодовое сусло, суслогар, дрожжевой агар и гидролизаг, содержащий 1% сахара, образует круглые колонии,5 На солодовом агадире дрожжи образуют полувьтпуклую гигантскую колонию, кремового цвета, диаметром 23 мм.Отношение к сахарам. Ферменгирует глюкозу, сахарозурафинозу 1/3, галактозу,и маль 20 позу слабо.Усваивает глю. са озу, галактозу слабо.Не у сваивает лактозу.Отношение к исгочникам азота. Усва ет5 азотнокислый калий, пвпгон, аспара ин, е: ину и,ссрнокислый аммолий.Расщепляет арбутпн,Картофельный агап образует псездомицелий.0 Спорообразование. На гипсовых блоках, ла424880 Предмет...

Способ получения молочного препарата

Загрузка...

Номер патента: 426647

Опубликовано: 05.05.1974

Авторы: Украинский, Молочной, Андреевска

МПК: A23C 21/10, A23J 1/20

Метки: молочного, препарата

...К и Ха при этом составляет 2:1). Смесь солей добавляют к сыворотке из расчета 1 г на 1 л сыворотки. В результате реакции фосфатов с ионами кальциясыворотки, которая протекает в процессе длительной пастеризации и сгущения, образуетсянерастворимая соль Са,Р 04, которая удаляется центрифугированием,Фосфаты калия и натрия являются структурными элементами молока и совершеннобезвредны.Ниже даны состав и свойства препарата,сухого и восстановленного, для примененияпри производстве гуманизированного молокаВИТАЛАКТ. Сухие вещества, %Общий белок, о/оБелковые вещества, %Казеин, ооСывороточные белки, оов том числе растворимыебелкиЛактоза, оооМинеральные вещества, 5 о 1Кальций, мг оо 1 СаФосфор, мг 4 1 РКалий, мг оо,Натрий, мг Ь 1 1 ча)Келезо, мг...

Способ получения белкового пищевого вещества из рачков12

Загрузка...

Номер патента: 426648

Опубликовано: 05.05.1974

Авторы: Суменк, Некрутман, Московский, Кирпичников

МПК: A23J 1/04

Метки: белкового, вещества, пищевого, рачков12

...измельчают, расчленяя каждый экземпляр на 2 - 4 части. Затем эту массу подают на обраболку з электромагнитном поле высокой или сверхвысокой частоты, при этом удельный расход энергии должен составлять 0,08 квт . нас/кг криля, Продолжительность обрабовкц при начальной температуре рачка 18 С составляет около 2 мил. зо Подготовленную массу, состоящую цз каркаса (хитиновый панцирь) и удержлвающую крилавый сок, прессуют прц давлении 1,8 кг, слР. Во время прессования цз массы по ее каналам вытекает сск. Последний собцраюг и направляют на коагулировапце белка путем нагревания до 90 - 95 С,Продолжительность процесса коаг,ляц 1 п 1 не более 10 мин.Прошедший процесс коа,ляцци белок представляет собой творогообразную массу розового цвета; ее...

Способ получения пищевого белка из шрота хлопчатникавбtm; г«lt; -ягэт4mi«.: i j: ; j, a: va

Загрузка...

Номер патента: 427693

Опубликовано: 15.05.1974

Авторы: Турахожаев, Юнусов, Шакиров, Юлдашев, Шамсутдинов, Арипджанов, Пулатов

МПК: A23J 1/14

Метки: шрота, глт, ягэт4mi«, пищевого, хлопчатникавбtm, белка

...хлористого аммония при рН преимущественно равном 56 а осаждение белка осуществляют в две стадии: вначале в кислой среде при рН 2-4, а затемв щелочной среде при рН 7,58,5.Пример. 10 кг измельченного заводского шрота экстрагируют 100 л 10/о раствора хлористого аммония при рН 5,86 в течение 2 час; до конца экстракции рН среды не меняется. Экстракт от осадка отделяют вакуумфильтрованием или центрифугированием.Белок Из экстракта осаждают дважды. Первое осаждение производят добавлением 1 н. НС 1 до рНЗ. Выпавший белок отделяютцентрифугированием при 11500 об/мин в течение 5 мин. Полученный белок сушат лиофильно или в распылительной сушилке. Выход белка из Этой стадии составляет до 17%. В сыворотку (экстракт после кислого осаждения) добавляют...

Способ получения кормового белковогопрепарата из кератинового и другогобелоксодержащего сырьяв пт бр ff-; “1it.: , i ii. i •

Загрузка...

Номер патента: 430153

Опубликовано: 30.05.1974

Авторы: Портнова, Молочной, Радовец, Скороходько, Мул, Украинский, Скрыпник

МПК: A23J 1/10

Метки: кератинового, кормового, белковогопрепарата, другогобелоксодержащего, сырьяв, 1ит

...щелочи.Зная общий объем упаренного гидролизата (875 л), рассчитывают количество едкого натра, которое необходимо добавить в гидролизат перед сушкой.Готовый сухой обессоленный гидр олизат расфасовывают и упаковывают в крафт-мешки с полиэтиленовыми вкладышами.Выход готового продукта составляет 100% от сухого вещества белкового сырья. 1. Способ получения кормового белкового препарата из кератинового и другого белоксодержащего сырья путем солянокислого гидролиза сырья, очистки его активированным углем и сушки, отличающийся тем, что, сцелью улучшения питательной ценности препарата, гидролизат после очистки активиро 5 ванным углем пропускают через ионообменную смолу с анионитом ЭДЭП до рН)8,затем упаривают и в упаренный гидролизатперед сушкой...

Способ получения белкового гидролизата из моллюсков

Загрузка...

Номер патента: 436658

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Кулясова, Беляева, Крутченский

МПК: A23J 1/04

Метки: белкового, гидролизата, моллюсков

...механического дробления моллюсков, например леды, в полученную массу подают первую порцию О,б - 1%-ного раствора щелочи в количестве 1/3 от веса общего количества гносится к рыбноп промь щелочи, необходимого для гидролиза (общее количество раствора щелочи при гидролизе берется из соотношения леды и раствора 1: 1), После окончания 3-часового гидролиза первый 5 прием при температуре гидролизуемой массы90 - 95 С добавляют еще 1/3 раствора щелочи (второй прием) и через 1 час добавляют последнюю часть раствора щелочи (третий прием). Общая продолжительность трех ступен чатого гидролиза 5 час. После отделения гидролизата от створок последние дополнительно в течение 20 вмин обрабатывают более концентрированным раствором щелочи (1,5 -...

Установка непрерывного действия для получения молочно белкового продукта

Загрузка...

Номер патента: 436659

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Янкунас, Буликов, Конева, Хейнштейн, Соколов

МПК: A23J 1/20

Метки: белкового, непрерывного, действия, продукта, молочно

...ОбразуОще 1 камеру 9 для коагулянта, в которой установлен поплавковый регулпруОщи клапан 10.1 хмсрд дл 51 коГул 5 Ит снаожена Входным 11 и Выходиым 12 гибкими трубопроводами.1 сронство для ввода кодгу;янтспредставляет собой систему, состоящую из двух копцснтри шо устаиовлепиых трубок 13 и "4, впутрщщяя из которых (труба 14) имеет закрытый копсц и выполнена с Выходными отверстиями по образуюцим боковой поверхности.1 асос-смсситсль (см. фиг. 1) представляет собой цсптробсжпьш насос и обеспечивает эффект 1 Б 10 е смсшсис 1 ОмОнстоь. 1,10 аткдх рабочего колеса насоса имготея два ряда отверстий 15. Оси отверстий расположены по касательным к окружностям, радиусы которых раВны расстояИ 51 м От Оси колссд до осей отвсрстий 15.Паровой инткектор...

Способ получения белкового продукта из коллагеносодержащего сырья

Загрузка...

Номер патента: 439267

Опубликовано: 15.08.1974

Автор: Уруджев

МПК: A23J 1/10

Метки: коллагеносодержащего, белкового, продукта, сырья

...взаимодействия между ними,Полученный по предлапродукт пригоден дляобувном производстве и внародного хозяйства. гаемому способу тспользования в других отраслях Фор м из о бр е те н и Способ пол коллагепосодобрабо 1 кн, з белкового продукта из го сырья путем термои нейтрализации, о тчени ржа лепия(61) Дополнительное к авт. 43) Опубликовано 30.01.745) Дата опубликования Изобретение относится к техникения белкового продукта из отходовгеносодержащего сырья, образующмясной, кожевенной, обувной и друраслях промышленности, 5Известен способ получения белкового продукта из коллагеносодержащего сырья путем термообработки, золения и нейтрализации,Этот способ термической и щелочной об работки сырья применяют в процессе получения желатина и клея, т,...

Способ получения белкового обогатителя пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 441915

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Портнова, Радовец, Мулярчук, Пшеничная, Мицык, Конюшенко, Плиско, Рыбак

МПК: A23J 1/02

Метки: пищевых, продуктов, белкового, обогатителя

...ведут в течение Х час при 90 ОС, периодически перемешивая. Затем на нутч-фильтре вйваренный фарш отделяют от бульона.Бульон охлаждают, обезжиривают и упариварт на выпарной установке при 30-40 С под вакуумом до содержания сухих веществ 25-30, Фарш в количестве 20 кг загружают в реактор; добавляют 20 л ХФ-го раствора ферментного пренауата СКФ смес выдерживают при 4 О С и периодическом перемешивании в течение .2 чав затем температуру повышают до 90 С и проводят инактивацию в течение 1 час. Полученный ферментный гидро лизат отдт от нерастворивиихся частичак фарша фильтрованием. 1 щролизат упаривают вдвакуу до содержания сухих веществ 25-3 О 5., а остаток 14 кг загружают в реактор, куда добавляют 4,2 л химически чистой соляной...

Способ получения белоксодержащего продукта из растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 448620

Опубликовано: 30.10.1974

Автор: Гоффман

МПК: A23J 1/14

Метки: растительного, продукта, белоксодержащего, сырья

...отлагаясь на наружной и внутренней поверхности кусочков, задерживает гидратирование при варке частицы до тех пор, пока вода в течение достаточного времени вступает в контакт со всей поверхностью подвергаемых варке кусков. В ре зультате варка протекает равномерно и быстро, Получаются хорошо сваренные куски, равномерно умягченные (разваренные) и поэтому пригодные для разжевывания, не распадающиеся до кашицеобразного состояния, З 0 но сохраняющие первоначальную форму,(лоджаренная, лишенная горечи соевая мука)Маслянистый материал ВодаГидролизованвый растительный протеин СольКарамелизованный сахарСахар 10 - 30 (25) 50 - 75 (64 ф) 12 - 30 (23) 7,01,32,25 0,5 0,9 1,3 0,5 ф) В скобках указан предпочтительный состав хотя и увеличивающиеся в...

Способ получения липопротеинового комплекса

Загрузка...

Номер патента: 454724

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Ньюсом, Томбс

МПК: A23J 1/14

Метки: комплекса, липопротеинового

...в качестве среды для осаждения липидпротеинового комплекса. Растворителем может быть изопропанол, смесь изопропанола с водой.Липопротеиновую соль можно осаждать путем экструдирования в осадительную среду температурой не менее 75 С.При этом получают волокна, пригодные для применения в виде составной части при производстве пищевых продуктов.П р и м ер 1. Лущеные соевые бобы (250 г) пропускают в водном 0,1/, -ном растворе сульфата натрия (2,5 л) через гомогенизатор с режущими элементами, Из полученной водной эмульсии протеина и липида центрифугированием удаляют нерастворимый в воде осадок (карбогидрат),Затем в водную эмульсию добавляют кислоту до получения рН 5,5 - 4,2. Получают осадок, содержащий липопротеиновый комплекс....

Устройство для гидролиза кератинсодержащего сырья

Загрузка...

Номер патента: 455733

Опубликовано: 05.01.1975

Авторы: Сницар, Петровский, Горбатов, Карнет, Гаевой, Васин

МПК: A23J 1/10

Метки: гидролиза, сырья, кератинсодержащего

...которых меньше размеров частиц сырья, При этом каждая последующая сетка имеет отверстия меньших размеров, чем предыдущая (соответственно с уменьшением размеров частиц сырья по мере 10 их растворения). Каждая сетка снабжена системой наклонных решетчатых щитков 8, отверстия в которых, как и в сетках 7, уменьшаются по направлению движения сырья.Устройство работает следующим образом.15 Сырье, например рога и копыта, через загрузочный патрубок поступает в емкость 1.Одновременно в емкость заливают 4%-ный раствор натриевой щелочи в количестве, необходимом для полного гидролиза загружен ного сырья. Сырье частично размещается наверхней сетке 7, а частично на ее щитках.По мере растворе пя сырья размеры его частиц уменьшаются, и часть сырья...

Способ получения белковых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 459207

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Шеломкова, Влодавец

МПК: A23J 1/00

Метки: белковых, концентратов

...и отделение белковых концентратов проводят при температуре не выше 50 С, а полученные концентраты подвергают лиофильной сублимационной сушке из замороженного состояния.Пример .1. К 2,25 кг кислой сыворотки молока (рН 4,3) при 20 С при перемешивании добавляют 300 г 1%-ного водного раствора альгината натрия. Выделившийся белковый концентрат отделяют центрифугированием, Получают 43,2 г концентрата, содержа щего 30% сухого вещества, в том числе около 80% белка, После замораживания и сублимационной сушки концентрат размалывают в сухой порошок (белково-альгинатную муку), В сухом состоянии он хранится длительное о время.П р и м е р 2. 2 кг сыворотки молока подвергают обессоливанию путем пропускания через колонку, заполненную препаратом...

Способ выделения пищевого белка из сыворотки крови

Загрузка...

Номер патента: 459208

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Ясырева, Соковых, Жаринов, Силаев

МПК: A23J 1/06

Метки: выделения, крови, пищевого, белка, сыворотки

...фосфатного буфера используют водный раствор смеси однозамещенной и двухзамещенной натриевых солей фосфорной кислоты с концентрацией преимущественно 1,0 - 5,0%, а нагревание кровяной сыворотки в присутствии фосфатного буфера проводят при перемешивании и при температуре 80 - 100 С, при этом смесь выдерживают при нагревании в течение 10 мин,Способ осуществляют следующим образом.Са определенный объем сыворотки готовят равный объем водного раствора, содержащего 2% 11 аСР 04 и 2% МаСзР 04. Водный раствор нагревают до кипения и постепенно при перемешивании вливают в него равный обьем сыворотки с последующим нагреванием и выдерживанием смеси в течение 1 О мин. В течение этого времени происходит полная денату рация всех сывороточных...

Способ получения белкового продукта при производстве пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 463269

Опубликовано: 05.03.1975

Автор: Ларс

МПК: A23J 1/12, C12C 7/26

Метки: сусла, производстве, белкового, пивного, продукта

...слоем инертного материала прп 60 С.2 О Регулируя размер отверстий коническихспт, можно достичь оптимального распределения белков между отработанными зернами и полученным белковым продуктом.Отработанные зерна с высоким содержа нпем белков используют для корма животных,Получаемый белковый продукт содержит61% белков (рассчптано по содержаншо азота, умноженному на 6,25), что превышает содержание белка в соевой муке примерно на 30 50%.463269 Предмет изобретения Составитель А. Бражникова Текред Е. Борисова Корректор И, Позняковская Редактор Т, Шарганова Заказ 1965/19 Изд. Мв 481 Тираж 529 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам пзобрегений н открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова,...

Способ получения молочно-белкового концентрата

Загрузка...

Номер патента: 463436

Опубликовано: 15.03.1975

Авторы: Холодова, Гроностайская

МПК: A23J 1/20

Метки: молочно-белкового, концентрата

...раствора белка. Дляпрекращения действия фермента гидролизатнагревают до 85 - 90 С, при необходимостиего высушивают.25 П р и м е р 1. 10 кг сухого казеина замачивают в 30 л воды и выдерживают в течение2 - 3 ч для набухания при комнатной температуре. К набухшему казеипу добавляют 30 л7-ного раствора соляной кислоты, переме 30 шивают, затем доливают еще 30 л воды. Смесь463436 Составитель М, Ларина Техред О. Гуменеок Корректор А, Дзесова Редактор В, Блохина Заказ 1209711 Изд. 1 гз 1275 Тирак 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д, 45Типография, ир. Сапунова, 2 подогревают при непрерывном Есрсмсшипании до 50 С и направляют на коллоидную мельницу,...

Способ получения белкового витаминного препарата

Загрузка...

Номер патента: 465170

Опубликовано: 30.03.1975

Автор: Крутченский

МПК: A23J 1/04

Метки: витаминного, препарата, белкового

...врационе птиц, животных и зверей. 1. Способ получения белкового витго препарата, например, из печени кит зверя путем измельчения сырья, вве него ионола и сушки, отличающийся т 0 с целью предотвращения разрушения аминноов, мордения в ем, что, витамиИзобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения белкового витаминного препарата, например, из печени китов, морзверя.Известен способ получения белкового витаминного препарата путем измельчения сырья, введения в него ионола и сушки.Однако при применении известного способа белковая часть печени, витамины группы В и микроэлементы используются не полностью, Так, на производство жировых растворов витамина А из маложирной печени расходуется 30 - 50% к весу печени...

Способ получения пищевого растительного белка из семян хлопчатника

Загрузка...

Номер патента: 465171

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Юлдашев, Рахимов, Юнусов, Маматов

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, семян, пищевого, растительного, хлопчатника

...Центрифугируют 30 мин при 18 000 об/мин и надосадочную жидкость нагревают 10 мин при 80 С.При этом выпадает белосадок. Суспензию диализулированной воды 6 час. Враза.Белый компактный осадок отделяют либоцентрифугированием (2000 об/мин, 10 мин),либо декантацией при стоянии. Материал вы 10 сушивают. Высушенный белок представляетсобой порошок белого цвета. Содержание азота во фракции 17,5%.Обработка навески порошка биуретовымреактивом показала, что содержание белка впредлагаемом образце не менее 92%.Госсипол и его производные, определенныеметодом экстракции диэтиловым эфиром, вобразце отсутствуют. Выход продукта изшрота, полученного методом бензоацетоновой20 экстракции масла, составляет 28 - 30% в расчете на обезжиренный шрот. Выход...

Способ получения жира и протеина из растительного материала

Загрузка...

Номер патента: 472491

Опубликовано: 30.05.1975

Авторы: Дитер, Юрген, Иоахим, Фритц, Рольф, Герхард

МПК: A23J 1/14

Метки: протеина, жира, растительного

...остаток (шрот), концентрированную жировую фазу (сливки) и 5 вадцый протеиновый раствор, содержащийэлектролит, Можно также разделять смесь в несколько приемов - сначала отделить шрот, а затем разделить сливки и протеццовый раствор.20 После соответствующей обработки - сушкиили ооогакения - шрот употребляют в качестве корма для животных цлц как примесь к птательым средам в микробиологических процесса.25 Жпровуо фсмен.иванцем сспирта или его47249 Предмет изобретения Составитель В Жданова Корректоры: Е. Рожкова и А. СтепановаРедактор Н. Спиридонова Текред 3. Тараненко Заказ 2259/10 Изд, Уе 1541 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР ио делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д....

Белковый пищевой продукт

Загрузка...

Номер патента: 480395

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Левянт, Коробкина, Покровский, Ларичева, Славгородская, Данилова

МПК: A23J 3/00

Метки: продукт, белковый, пищевой

...соевый белокКровьСахарозаРастворимый кофеЯнтарная кислотаВитамины, мг %.Тиа мин 1,4Рибофлавин 1,6Пиридоксин 2,0Ниацин 15,0Рутин 19,0Аскорбиновая кислота 55,0П р и м е р 2. Приготовление белкового пищевого продукта с добавками миндальной эссенции. Для получения 100 кг сухого продУкта беРУт, вес. о/о:Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,02Трехзамещенный лимоннокислый калий 1,02Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,31Двууглекислый натрий 0,82Казеин (сухой) 17,40Обезжиренное сухое молоко 23,5Цельное коровье молоко 16,1Сливки (жирность 40 о/о) 3,9Кукурузное масло 2,04Пищевой соевый белок 15,0Кровь 2,54Сахароза 16,0Миндальная эссенция 0,1Янтарная кислота 0,25Витамины, гр;Тиа мин 1,4Рибофлавин 1,6Пиродоксин 2,0Ниацин 15,0Рутин...

Способ получения белоксодержащего продукта из растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 482933

Опубликовано: 30.08.1975

Автор: Альберт

МПК: A23J 1/14

Метки: белоксодержащего, растительного, сырья, продукта

...сухому весу). По структуре они похожи на мясо, золотисто-коричневого цвета, сравнительно пористые, мягкие,готовые к употреблению. После частичной или2 Ополной гидратации они становятся светло-коричневыми, похожими по структуре на мясо,легко жуются. Продукт стоек при хранении, внего можно вводить какие-либо вещества,придающие ему запах.25Для применения в качестве заменителя мяса куски помещают на 5 - 15 мин в кипящуюводу или на 10 - 15 мин в воду с температурой 88 - 100 С. Влажность кусков увеличивается до 65 - 75 вес. %,Высушенные куски можно пропитать пище 30вым маслянистым веществом, а перед употреблением - дегидратировать и использоватьв горячем или холодном виде. Их можно смешивать с какими-либо другими продуктами,например рисом,...

Установка для производства пищевого белкового обогатителя

Загрузка...

Номер патента: 484856

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Брусиловская, Левянт, Белухин, Смирнов, Лагоша, Мухин, Зуйков, Гисин, Шибко, Кузьмин, Смирницкая, Покровский

МПК: A23J 1/20

Метки: производства, белкового, пищевого, обогатителя

...центребежного сепаратора 11 непрерывного действия,машины. 12 для перетирания и смешивания.белка с заданными компонентамиДля произ-; 5водства сухого пищевого белкового обогатителя выходящий из сепаратора 11 белокнасосом 13 подают в сушильный агрегат14,ч1 ОУстановка для производства белковогопродукта работает следующим образом. Обезжиренное молоко и кровь из резервуаров 1и 2 одновременно подают насосами-доэаторами 3 в смеситель 4 проточного типа с ме-,шалкой; откуда смесь насосом 6 перека 7чивают через подогреватель 5 где предварительно ее нагревают до 50 С. Далее смесьнаправляют в коагуляторы-выдерживатели7, представляющие собой емкостные аппара- Оты с паровыми рубашками и мешалками,Для обеспечения непрерывной работы линиипредусмотрены...

Способ получения белкового обогатителя для производства пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 484857

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Филимонова, Соколов, Заяс, Смирницкая, Зырина

МПК: A23J 3/00

Метки: белкового, обогатителя, пищевых, производства, продуктов

...тен способ получения белковогоя производства пищевых проер колбасных изделий, прей приготовление смеси изживотных и белоксодержас последующим ее нагрева-,каприм ивающ убойных ств нием,Целью пищевому фарша вар ется придание лизкого цвету изобретения я продукту цвета еных колбас и ии,кие е нсисте месь при ее приготовнапример животный,нагревают при темпераэмульгируют,. например,ниями.локсодержвщего компо+соевой белок, казеинат ля этого ввносят жирчего сесь30-37 С и лени уковыми колеба В качестве б нта используюттрия.Для приго0-50% свин овления смеси добавляюто топленого жира и 5 ого балка. И ого с сесоюзный научно-иссдедоввтельский институт мясной промышленносттСоставитель Т,СеребренниковаА.Бер ТехРед ГДурнлко КоРРектоР П 0 Редактор...

Способ получения молочно-белкового продукта

Загрузка...

Номер патента: 490458

Опубликовано: 05.11.1975

Авторы: Влодавец, Богомолова, Дьяченко

МПК: A23J 1/20

Метки: продукта, молочно-белкового

...с одновременным нагреванием его до температуры, преимущественно равной 90 - 95 С, и выдержкой в течение 1 - 5 мин.5 При этом на 1 л обезжиренного молока используют 1 - 1,5 г хлористого кальция,Способ получения молочно-белкового продукта заключается в следующем.К свежему обезжиренному молоку добавля- О ют раствор хлористого кальция из расчета 1 в1,5 г на 1 л молока, Затем молоко нагревают до 90 - 95 С и выдерживают в течение 1 - 5 мин. В результате нагрева обезжиренного молока в присутствии хлористого кальций 5 происходит одновременная коагуляция казеина и сывороточных белков в виде хлопьев, образующих сгусток. Полученный сгусток отделяют от сыворотки, например, центрифугированием или фильтрованием.О Отделенный от сыворотки сгусток...

Способ получения белковых веществ из отходов агарового производства

Загрузка...

Номер патента: 492267

Опубликовано: 25.11.1975

Авторы: Гажа, Крылов, Андрианов, Остафьев, Туркалов

МПК: A23J 1/04

Метки: белковых, отходов, производства, агарового, веществ

...до 150 оС, выдерживают 10 мин; охлаждают до 90 С, после чего промывают водой до получения 250 мл раствора. Последний содержит 0,15 Иода, 6 белковых веществ и 8 щелочи.Щелочь из раствора удаляют диалиПроцесс осуществляют в трехкамер-ном лабораторном электродиализаторе с ионитовыми мембранами. При этом в катодной камере регенерируется щелочь, а в диалотной получают диминералиэованный раствор, который затем. пропускают через колонну,а анионообменной смолой АВв ОН-форме для сорбции ионов, после чего упаривают на водяной бане. Получают белковый концентрат в колиФ1 честве 60 г с содержанием белковых веществ (нсырого протеина") в количестве 59,68 Я.5 Выход белковых веществ составляет81,0 о.1 ОХ. Способ получения белковых веществ иэ отходов...

Способ производства обесцвеченной крови

Загрузка...

Номер патента: 506380

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Дегтярь, Осадчая, Левачев, Мицык, Костюк, Покровский, Гулый, Билай, Рудницкий, Никольская, Левина

МПК: A23J 1/06

Метки: производства, обесцвеченной, крови

...выдержкой и удале водорода ферментом -Известный способ о сложен и требует боль гостоящих реактивов, К те гидролиза белков кр ретает неприятный пост вкус. Окончание процестельной реакции настым калием.Обесцвеченная крпородную вязкую ив сухом виде - порВ таблице 1 привкрови,среды докачестве т или тет- епосредстата повыпосле чего Смесь вй С и в текиси водорасчета506380 4Та блица 1 Азот- содержащиевещества, 0 Жир,Вода, г,; Зола,Кровь 18,800,2712,600,08486,600,4679,840,52 О, 33 ь О, 004 О, 97О, 018 79,65:ь 0,47 85,120,49 г до осветленияЖидкаяпосле осаетления 0,220,0041,520,351,390,24 1,470,015 4,50,045 9 320 308/после осветления Сухая Таблица Обесцвеченная кровь, 0; Нативная кровь, 00 Говяжье мясо,Аминокислоты сухая жидкая 10,87 4,25 1,18...

Белковый пищевой продукт

Загрузка...

Номер патента: 506381

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Гаврилина, Покровский, Коробкина, Данилова

МПК: A23J 1/20

Метки: пищевой, белковый, продукт

...и имеющей сбалансированный ампнокислотный, жирнокнслотный состав, повышенные количества витаминов и обладающей хорошей растворимостью при нагревании и хранении, а также простотой приготовления и сравнительно невысокой стоимостью, Поставленная цель достигается тем, что смесь допол 5063810,36 - 0,48 В случае применения продукта обычным путем (через рот) для улучшения его вкуса после восстановления можно вводить такие добавки, как шоколад, растворимый кофе, душистый перец, корицу с тмином, корицу с гвоздикой.Химический состав белково-минеральной смеси:Белки, % 35,2 Углеводы, %: 43,3лактоза 2,2 глюкоза 41,1 Жиры, % 12,3Пол инеи асыщенные жирные кислоты, % к жиру:линолевая 17,7 арахидоновая 0,56 линоленовая 3.,3 нительно содержит сухую...

Способ выделения белков из ссвых шротов

Загрузка...

Номер патента: 507303

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Зарембо, Недачина, Красильников

МПК: A23J 1/14

Метки: шротов, ссвых, выделения, белков

...его н шротс 1 до 50 - 52/.). Бьход смхго готового продукта нзходися в пределах 20 - 30, от 13 сса шрота. При экстракии происходит также СНИЖСННС;)ЗСТВОРИМОСТН И 1(21 ССТВ 2 ОЕЛКОБ, ТЗК К 2 К В ПРОЦСССЕ ИЗБЛСЧСННЯ НС ЧНТЫВЗ- лись опрсдсле 1 Зя степень дснатурацни и растворнмосп белков Б процессе извлече:И 51.1 сльО изо(р( 101:0: 5 Б,Я(. ГС 51 нсн 1 пенис3 ЫХО, ОСЛИ; : (ЧНЖОНН СТ(П(ЧН Ск) Д(Н 1- ГУРацнн.,50730,5 Спбсоб предла- извесггаемы Йный Показатели 90 - 9565 - 70 Содержание растворикого вводе белка (в отн. %) Содержание усвояе)ого лизина (в % к навсскс изолнта) 5,0 - 5.5 11 сности (в с;, белзил) оэ Состава), и Л ЬироковаТок)с: В, ыбакова1,ос Типо)и 1 р (;сигииа, 2 П р и м е р. В качесгвс исходного сырья для извлечения белков...

Способ получения альбуминов и глобулинов

Загрузка...

Номер патента: 508159

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Клаус, Барбара

МПК: A23J 1/14

Метки: глобулинов, альбуминов

...улучшена, например, путем добавлениясолей, а также позволяет использовать побочные продукты и остатки для кормовых 50целей и в качестве добавок к питательнымсредам.П р и м е р 1, 200 г семенного мате. риала (семена рапса) измельчаютс помощью:гомогениэаторв и экстрвгируют 1,6 л10 С) ного раствора поваренной соли, Послецентрифугирования получают три фракциитвердый остаток, содержащий нерастворимыесоставные части клеток, среднюю воднуюфазу, содержащую проэкстрагироввнные бел) ки и вьрхиии Ои н.( г.и ,резуФхьтате декил илВоняя и )нй,1получают 1260 мл водного о.;лкн, о коакта, содержащего 39% семенао,.окоторый путем добавления 1 н. раствораНС 1 доводят до значения рН 3,0. Послецентрифугирования экстракта получают 1 ОЪ.ную густую белковую...

Способ производства коллагеновых растворов

Загрузка...

Номер патента: 511062

Опубликовано: 25.04.1976

Авторы: Сорокин, Каспарьянц, Голованова, Горбатов, Баблоян, Пугач, Горн, Комиссарова

МПК: A23J 1/10

Метки: производства, растворов, коллагеновых

...час при 20-25 оС,однократно промывают проточной водой, заморажпвают при температуре не ниже минус 30 С в течение 1-2 суток и затемодефр ос тир уют.Волокнистые частички коллагена последефрэстации промывают для удаления ионов Спри жидкостном коэффициенте 4и температуре 20-25 С,оПромытый полуфабрикат растворяют в1- 5 л О, 1 - 0,5 М растворе уксусной кислоты, гомогенизируют через сита под давлением для удаления нерастворенных примесей.Полученный раствор имеет характеристическую вязкость 16-18 дл/г, рН 3,0-3,5,температуру денатурации 38-40 оС.П р и м е р 2. Шкуру теленка очишают, прэмывают, мездрят и снимают эпидермис на двоильной машине.1 кг подготовленного сырья измельчают со льдом на мясорубке диаметром отверстий решетки...