A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Страница 11

Способ получения осветленной сухой крови

Загрузка...

Номер патента: 1397017

Опубликовано: 23.05.1988

Авторы: Тонкой, Мукосеева, Кирюхин, Кулишев, Самойлова, Лобзов

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, сухой, осветленной

...концентрироватьдо содержания сухих веществ в крови147,По окончании процесса концентрирования в продукте присутствует перекись водорода.П р и м е р 5. Стабилизированнуюкровь в количестве 100 кг обрабатывают до стадии охлаждения по примеруКровь подвергают ультрафильтрациидо достижения в ней сухих веществ187. и вводят 125 кг 0,307-ного раствора триполифосфата натрия. Доведяколичество сухих веществ в концентрированной крови до 18%, вновь вводятраствор триполифосфата натрия в количестве 125 кг (соотношение крови исуммарного количества триполифосфатайа 1:2,5) и продолжают концентрировать до содержания сухих веществ 187.,Длительность процесса в этом примерепо сравнению с примерами 1-Э увеличивается до 1,9 ч, у продукта возрастает...

Способ производства зефира

Загрузка...

Номер патента: 1409205

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Зубченко, Олейникова, Магомедов, Ваниева

МПК: A23J 1/06

Метки: зефира, производства

...гр:",и;( г" рдст , рсця н ч е(с.сюн. С.сСВ ЛЕ р Е (с.Т;НЫХ КОМПявивтон осу(естсдяют ЛО (ылиго раствор -лс :,. г " оухлн т е ч е нч ч .т.л яс.д лр, . нп р,(, у,:ук нлссу 69; кг/м, .спв э душных пуд;(рьков .,3 чкОбьсн в :у,л дьную вчког 4 Ь,;) 11 д, рсксрост( с.3,5 с, с.;(е 1н ш гтв - 80,5., реду н(;уакт вую ц . вссть - 3м,.слс.е 1 рнелвя че с,с нс т ь и, уделав Ф"," кти гр :(цс нт кл е с., хихлиц1 с, сд ч тддн .г с а. кц рдс г.к,т.н н.( с нс р.снссти рлс - длс(ей сп собнссть 1. Это бьясняетс я едсс глч ной уст йчи вос т ьг с тру лт "р .еФр члс сы и ;тслььч р,эруеи м ге чри фрмнации",лннля ; т рукт ура хдрлктернл ллч ед,сбтд 1 эер млссы.11 р и и е р ,;репте;ьг г.- ; я б:( с-с, . ;Нк г 0 ую снсгн г; Глис" ис О1 сиН1 РЦс и плрлметры Преглгзг...

Способ очистки биомассы микроорганизмов

Загрузка...

Номер патента: 1416100

Опубликовано: 15.08.1988

Авторы: Ковалев, Безруков, Солошенко, Павлов, Князева

МПК: A23J 1/18, A23J 1/20

Метки: микроорганизмов, биомассы

...при 20 С в течение 30 мин при непрерывном перемешивании и отделяют клеточный продукт от спиртового экстракта сепарацией. Получают 255 г пасты с содержанием 35% абс.с.в. 25На второй стадии спиртовой экстракции к пасте приливают 719 г изопропанола (азеотропа 88%-ной концентрации) и 10 г воды. Содержание спирта в жидкой фазе системы составляет 80%, соотношение твердая фаза : жидкая фаза 1: 10Полученную суспензию выдерживают при 20 С в течение 30 мин при непрерывном перемешивании и отделяют клеточный продукт от спиртового экстракта сепарацией.Экстракт, полученный на второй стадии спиртовой экстракции, освобождают от растворителя путем вакуумвыпарки. Получают 10 г кубового ос 40 татка, представляющего микробный жир с содержанием...

Приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок

Загрузка...

Номер патента: 1454355

Опубликовано: 30.01.1989

Автор: Зачко

МПК: A23J 1/09

Метки: яйца, содержимого, желток, разделения, белок

...лОткОм 2 Вдоль него так 35 что выходной конец 8 лотка располо" жен между выходным концом 7 лотка 2 и режущим лезвием 4.Держатель 1 может быть закреплен на подставке 9, на .которой могут быть установлены емкости 1 О и 11 соответственно для желтка и бел- ка Средство 6 может быть выполнено любым известным образом и обеспечивать регулируемый наклон лотков вме сте или порознь.Кроме того, лотки 2 и 5 могут быть соединены по их боковым кромкам с возможностью взаимного продольного регулировочного смещения и 50 иметь любую необходимую форму профиля. Вместо емкостей 10 и 11 могут быть известные транспортирующие средства. Средство 6 может иметь элементы для регулировки; расстояния между лотками. Лоток 2 может быть выполнен с пазом 3 регулируемой...

Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции

Загрузка...

Номер патента: 1472040

Опубликовано: 15.04.1989

Автор: Паламарчук

МПК: A23J 1/09

Метки: яиц, фракции, разбивания, разделения

...яйца на желток и белок состоит иэ направляющей16 со щелью 17 и лотка для отводабелка. 4 ил. 2ствовать с роликом 10, На периферий дисков 7 и лопастей 1 1 закреплены лезвия 14 для разрезания и удерживания скорлупы. Лопасти 11 закреплены в ступицах с помощью шарниров 15. Узел разделения содержимого яйца на желток и белок состоит из направляющей 16 со щелью 17 и лотка 18 для отвода белка. Для отвода скорлупы в машине имеется наклонный лоток 19.,Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции работает следующим образом.Яйца загружают в ванну 3, где они эамачиваются в дезинфицирующем растворе. Транспортер 11, проходя через ванну, захватывает яйца и транспортирует их под душевые устройства, где они промываются сначала содовым...

Способ получения гидролизата молочных белков

Загрузка...

Номер патента: 1472041

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Крашенинин, Бедных, Шацкая

МПК: A23J 1/20

Метки: молочных, белков, гидролизата

...антигенов -лактоглобулина в случае применения данной смеси белков, так как в ней содержится 607 сывороточных белков,. Процесс гидролиза каэецита и белков обезжиренного молока, полученных ультрафильтрацией (содержание сывороточных белков в последних 207.), приводит к значительному снижению. или полному отсутствию антигенов.Каэецит обычный имеет следующий состав,в мас,7:жир 2;лактоза 2; зола 7;влага 6;он сбалансирован по минеральному составу, имеет соотношение калий : натрий 3:1 и рекомендован для детского и диетического питания. Массовая доля белка в казеците по данным физико-химических анализов 77-797.Казецит обычный и белок сухой пищевой молочный к/с, полученный ультрафильтрацией, имеют высокую массовую долю белка, низкое...

Способ получения фосфолипидов

Загрузка...

Номер патента: 1472042

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Зиятдинова, Рахимов

МПК: A23J 7/00

Метки: фосфолипидов

...натрий-ацетатном буфере, рН 5,6. Концентрация компонентов в реакционной среде: летицин 2,5 мИ: СаС 1 2,6 мМ; фермент 0,4 и/л 3 метанол 40 мл/л; диэтиловый эфир 300 мл/л; инозит 12,5% к объему реакуонной среды, Реакцию проводят при 37"С в течение 2 ч.Таблица 1 1012,5. 2 6 Содержание инозита, % 1 16 . 20 Фосфатидилметанол, % 32,1 75,0 70,6 92,4 95,0 80,0 58,2 Таблица 2 Содержание метанола. %1 1" 1. Фосфолипид 0,6 2,0 3,0 4,0 6,0 Фосфатидилметанол, % 12,8 49,2 68,0 64,871,0 70,8 Фосфатидилинозит, % 48,0 45,0 26,6 24,1 14,0 4,6 з 14720 При этом достигается оптимальный выход фосфатидилметанола (95%) .П р и м е р 4. Синтез фосфатидилэтанола при переэтерификации фосфолипазой Р из ЙЬарЬаппз зачав в5 О,1 М натрий"ацетатном буфере, рН 5,6....

Способ получения концентрата водорастворимых фосфолипидов

Загрузка...

Номер патента: 1479049

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Эглитис, Брод, Варлашкина, Ульманис

МПК: A23J 7/00

Метки: водорастворимых, фосфолипидов, концентрата

...кгкарбамида, Массовое соотношение -1:0,90:0,086.В качестве фосфолипидного сырья -яичный лецитин. Яичный лецитин гидратируют водой, после чего объединяют с солюбилизирующим агентом при40 С.Солюбилизирующую смесь добавляютк гидратированному лецитину при перемешивании до образования прозрачного раствора,Массовое соотношение лецитин:вода - 1:3,5 (считая на объем готового водорастворимого концентраталецитина). Содержание лецитина21,0 мас.При разбавлении концентрата водойопри 18 С в любых соотношениях образуются прозрачные, пенящиеся растворы с низкой вязкостью, сохраняющиепрозрачность в течение 30 дней. Образование осадков не наблюдается,П р и м е р 3, Оксиэтилированныйлаурилсульфат, глюкозу и мочевинусмешивают в соотношении...

Способ определения содержания белка

Загрузка...

Номер патента: 1493952

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Романов, Орлов, Щербак, Белоцерковская, Котусов

МПК: G01N 33/48, A23J 1/00

Метки: содержания, белка

...составляет41,497Для определения содержания белкав продукте микробного синтеза в качестве стандартного препарата использовали дрожжеванную ржаную муку ссодержанием белка по Барнштейну10,62(см,табл,9) и белково-витаминный концентрат (БВК) с содержанием белка 55,137 (см,табл.11).В табл,9 показано связывание кра-сителя амидочерного 1 ОВ со стандартным препаратом дрожжеванной ржаной муки. В качестве анализируемого препарата мы использовали дрожжеванную ржаную муку (см.табл,10) с неизвестным содержанием белка.В табл.10 показано связывание красители амидочерного 10 В с анализируемым препаратом дрожжеванной ржаной муки,В результате проведенных расчетов получили следующие значения содержания белка в анализируемом препарате:С,= 11,07%; С=...

Способ получения яичного лецитина

Загрузка...

Номер патента: 1496746

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Степка, Брод, Ульманис, Рубенис, Эглитис, Берга

МПК: A23J 7/00

Метки: лецитина, яичного

...бумагу и сушат в течение 24 ч. Сухой порошок желтка экстра гируют этанолом. На 1 кг порошка берут 5 кг этанола. Экстракцию проводят в 2 раза по 2,5 кг этанола при 18 С и перемешивают в течение 4 ч. Суспензию в этаноле фильтруют. 1 л 20 экстракта лецитина в этаноле упаривают на ротационном испарителе до объема 0,05 л. К полученному концентрату добавляют при 18 С ацетон восоотношении концентрат : ацетон25 1:1,2, Разделяют слои. Нижний лецитиновый слой обрабатывают еще два раза ацетоном. Ацетоновый слой сливают. Лецитин под ацетоном выдерживают при 10 С. Выход лецитина 36,4 г 30 с 1 кг желтка. Содержание фосфора в пересчете на сухое вещество 5,25 .Цветность препарата по оптической плотности при 450-380 нм 0,4.П р и м е р 2. 1 кг...

Способ комплексной переработки семян масличных и зернобобовых культур

Загрузка...

Номер патента: 1500240

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Алимов, Гусакова, Юлдашев, Назарова, Глушенкова, Хашимов

МПК: A23J 1/14, C11B 1/10

Метки: комплексной, зернобобовых, культур, переработки, масличных, семян

...и поддерживая рН с помощью одномолярного водного раствора ЮаОН. Гидролиз прекращают подкислением среды до рН 4,5 10 раствором НС 1 и нагреванием в течение 5 мин при 85-90 С. Далее реакционную смесь охлаждают до комнатной температуры, центрифугируют, отделяя водную фазу от твердой, трехкратно экстрагируют твердую часть сначала диэтиловым эфиром, затем ацетоном порциями по 25 мл, водную часть - трехкратно диэтиловым эфиром порциями по 25 мл Экстракты объединяют, промывают водой до нейтральной реакции, высушивают безводным сульфа" том натрия, растворители удаляют на роторном испарителе. При этом получают 0,2450 г липидов с содержанием госсипола 0,045 гОбезжиренную водную фазу лиофильно высушивают, получают 1,885 г белкового...

Способ получения белкового материала для приготовления подвергнутых кулинарной обработке пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1505427

Опубликовано: 30.08.1989

Авторы: Масаказу, Такео, Сусаку, Такахико, Ясухико, Сейхиро

МПК: A23J 1/04

Метки: приготовления, пищевых, кулинарной, продуктов, подвергнутых, обработке, белкового

...цилиндра, Может применяться пюбой стандартный экструдер, обладающий хорошей способностью подачи материалов и включающий цагревающее, перемешивающее и сжимающие устройства.Соответствующие рабочие условия экструдера изменяются в зависимости от обрабатываемых материалов. Желательно, чтобы конструкция шнека и подача материалов позволяли бы достичь температуры цилиндра 165-185 С, скорости шнека 10-300 об/мин, предпочтительно 50-200 об/мин и давления непосредственно перед головкой 15-25 кг/смФорма выпускной головки может определяться в зависимости от целевого продукта, Например, можно примвнять щелевую экструзиоццую головку.Белковый материал, предназначенный для изготовления подвергнутых переработке пищевых продуктов, получаемых...

Способ получения белка глобина из пищевой крови

Загрузка...

Номер патента: 1505428

Опубликовано: 30.08.1989

Авторы: Йожеф, Имре, Франк, Илона, Эндре, Анна

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, глобина, пищевой, белка

...63 мг/г, содержание эолы 7 Х, степень белизны У = 30,4; содержаниесвободных ьинокислот 157, 3011 р и и е р 3, Проводят анелено примеру 1, но процес денатурдциилбово;ят прт леремешивании в течение60 мин, д крмент А 1 с 1 дэд О,б 1, имеет дктивнос" ., О, 4 А ед, а процесснейтрализации ведут до рН 5,Полученный продукт имеет содержание белка 847 содержание золы 87,остаточное содержание геминд 0,32 мг/г,степень белизны У = 31, соедержание свободньх аминокислот 207.П р и м е р 4. Проводят согласно примеру 1, но с той разницей, чтофермент А 1 с 1 аэд 0,6 Е имеет активност 0,28 Л ед при соотношении фермент - субстрат 1:20, д процесс нейтрализации ведут до рН 5,0,Полученный продукт имеет следующие показатели; содержание золы 8,57,.остаточное...

Установка для получения текстурированного молочного белка

Загрузка...

Номер патента: 1512550

Опубликовано: 07.10.1989

Авторы: Зиновьев, Константиновский, Геневский, Мондин

МПК: A23J 1/20

Метки: белка, текстурированного, молочного

...агента. Устройство содержит также душирующее устройство 9 и форсунки 1 О для подачи воздуха, а под фильерой 4 пластификатора 3 над лентой транспортера 5 установлены форсунки 11 для подачи охлаждающего агента. Кроме того, на фиг,1-3 обозначены лента3 151255 12 продукта, отверстия 3 в ней и режущее устройство 14.Установка для получения текстурированного молочного белка работает следующим образом.Молочно-белковый компонент и добавки загружают в смеситель 1, перемешивают смесь и насосом 2 подают в пластификатор 3, где смесь подвер гается термомеханической обработке. Пластицированная масса выдавливается из пластификатора 3 через щелевидную фильеру 4 в виде ленты 12 и поступает под действием собственного веса 15 на транспортер 5....

Устройство для перекладки яиц

Загрузка...

Номер патента: 1541121

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Сергиенко, Луговец, Кроль, Пархоменко

МПК: B65B 23/06, A01K 43/00, A23J 1/00 ...

Метки: яиц, перекладки

...работает следующим образом.Лоток 2 с яйцами устанавливается на основание 1 до ограничителя 22. При включении, привода 6 посредством зубчатой передачи 26. и муФты 27 вклю" чается винт 29 и толкатель 3 заталкивает лоток 2 с яйцами в зону расположения приемного элемента 4, утопленного в пазы 19 основания 1. Пазы 19 служат для беспрепятственного перемещения лотка 2 с яйцами. После этого толкатель 2 возвращается в исходное положение. Посредством шестерни 23, кулисного механизма 24, зубчатой передачи 25 вал 5 и жестко закрепленный приемный элемент 4 приводятся в движение, т.е. лоток 2 с яйцами поднимается нижним приемным элементом 4 и входит в верхний удерживающий захват 7, который благодаря шарнирному соединению с валом 5 покоится на...

Способ получения белкового изолята из обезжиренного соевого сырья

Загрузка...

Номер патента: 1554754

Опубликовано: 30.03.1990

Автор: Джеймс

МПК: A23J 1/14

Метки: белкового, сырья, обезжиренного, изолята, соевого

...1 1/14, 1967,68 кг/ч обезжиренныхзагружают в зкстрак1554754 вят суспецзию из контрольного изолята, а затем из обоих иэолятов приготавливают образцы и анализируют на содержание белка, влажность, рН и цветность,Оценку цветности проводят с использованием лабораторного калориметра Хюнтера, где цвет определяют путем сравнивания показателей по гкале Ь, а и б. Величина Ь обычно соответствует степени белизнь 1 белкового иэолята, и чем выше Ь, тем выше степень белизны. 1 О Способ получения белкового изолята из обезжиренного соевого сырья, включающий экстрагирование белка во/ой в щелочной среде при рН 6,5-10, осаждение белка в изоэлектрической точке при рН 4,0-5,0 и сушку белкоСодержание белка, 7, Влажность, . рН Цветностьв расчете на...

Способ регулирования активности лектинов

Загрузка...

Номер патента: 1556625

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Алешина, Алешин

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: активности, лектинов

...концетрации 0,05-0,1 М. 1 з.п, ф-лы. чить термически неповрежденные препараты лектицов, повысить эффективность переработки н использования растительных белков, а также лабораторных иммунологических и биохимических исследований и практического применения их результатов,П р и м е р 1, Пз семян сои сорта ВН 2 ППП(-9 выделяют тотальньп препарат лектина путем высаливания; Активность препарата определяют по гемагглютина,ции (способности вызывать слипание эритроцитов). Используют трипсинизированные эритроциты человека. При использовании способа раствор препарата лектина в указанном буфере наогревают до 25 С, а затем добавляют к этому раствору кремнийсодержащее вещество, метасиликат натрия в концентрации 0,0001; 0,05; 0,075; О, 1;0,5 М...

Способ выделения цитохрома с из дрожжей

Загрузка...

Номер патента: 1563698

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Темина, Ильин, Ежов, Троицкая, Козлов, Косарева

МПК: A61K 35/72, A61K 38/44, A23J 1/18 ...

Метки: дрожжей, цитохрома, выделения

...шестикратном пропускании суспензии через баллистическую мельницу МЛ. Дезинтеграт центрифугируют при 3000 об/мин, осадок клеточных стенок промывают 7 Х-ным раствором поваренной соли, затем водой в соот3 15636шенин 1-1,5. Супернатанты объединяи йракционируют путем ультрайильтации в установке "Пеликон" фирмыллипор последовательно на мембранах 100000, 30000 и 1000 дальтон.Концентрат йракции белков, обогащенной Цитохромом С, собирают на мембране1 ООО дальтон, промывают водой и затем хроматограйируют в одну стадиюа ионообменной колонке размероме ,Ох 200 мм, наполненной котионитомКСуравновешенным 0,15 М аммоно-йосйатным буйером (рН 7;О),концентрируют на мембране ИМ"АшьОоп подвергают гепь-йильтрацииа колонке размером 16 х 400 мм с се 4 адексом...

Способ коагуляции белков из растворов

Загрузка...

Номер патента: 1570694

Опубликовано: 15.06.1990

Авторы: Янсон, Кирм, Алексеев, Кийс

МПК: A23J 1/20

Метки: белков, растворов, коагуляции

...Из анодной камеры суспензии (анолит) с коагулированнымбелком направляют в осадитель-отделитель белка. Выделившуюся белковуюфракцию выводят из цикла, Полученныйпродукт содержит 89,8 Х казеина и10,27 сывороточных белков. Осветленный раствор с рН 4,6 насосом направляют в катодную камеру электролизера, При протекании раствора (сыворотки) через катодную камеру происходит раскисление сыворотки,П р и м е р 3. Осаждение белковиз конденсата вторичных паров молока, 25получаемого из вакуум-аппаратов,Обрабатываемый раствор (конденсатвторичных паров) с рН 7,2 подают насосом в анодную камеру электролизерапри протекании конденсата в тонкомслое толщиной 5 мм активная кислотность его понижается до рН 4,7(табл. 4, опыт 6), при этом происходит коагуляция...

Устройство для взбивания кондитерских кремов

Загрузка...

Номер патента: 1577749

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Белов, Гольдштейн, Волощенко, Проничкина, Гаврюшин

МПК: A23J 3/14

Метки: кремов, кондитерских, взбивания

...б - ;а, цр,;(Ож (5 ц)цр(утц." с(с(жця (1.,)Во0(у.у О.ГСРжЯ ца 9 д конец Вала черезк 51 ьтсзу О ка ца В ку 1 ад(.:кнО и б 1 ст0зациряегу:51 В насадке. Дл 5 предотврапения("ачО,ЬНО ГОВОООТИ (,СПацн 1 В .роцессе работы устройства, концы упругих пластин с буртиками заводятся в выточки 8.Затем заполняют емкость 1 компонентами крема так, чтобы некоторая часть длины лопасти и верхняя сторона рамки выступали над уровнем продуктов. При включении привода режущими кромками рамки н лопастями происходит измельчение ох.аж)енного или сухого исходного продукта и перемещение его снизу вверх по параОоли(вским кривым с Лопаи на Лоас с одновременным перемешиванием, а затем с помощью отбойника происходит отбрасывание его В активную зону емкости. )д 1...

Способ получения лецитина

Загрузка...

Номер патента: 1577750

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Брод, Гозите, Эглитис, Родионов, Лиелгалвис

МПК: A23J 7/00, C11B 11/00

Метки: лецитина

...не допускается. Снижение температуры экстрадиции ниже 17 С не приводит к протеканию реакции взаимодействия мочеПримечание получежение,об, желток Бия зтапол известиып 92-195 фосфолипиды8 66, 7%Другие липиды33 37,954115 У Иеиее 35 114,5 70,3-78,6 Проппа гаемый 90 96,2Т1:0,000520 110,01021:0,02 91,2 96,1 91,6 (38, 3 4129 Обнаружены слсДВ; МОЧЕВИБЫС - темпе.,я ура криста;(лизации 50/-Бого ластвора леци гииа в зтаиоле,котогая является показателем качества прол 1 укта и характеризуетего в 1 елпип 1 ви при оклаждеяии,л(очгБ 11 пу предв ври 1 ег Бяп ие пастворякгг В зтчеог 1 е,Составитель В. Гордеев Редактор О. Спесивык Техред А. Кравчук Корректор Э. Лончакова Заказ 1859 Тираж 503 Подписное ВНИИ И Государств(иного комитета ио изобрет(ниял(...

Способ получения структурированного молочного белка

Загрузка...

Номер патента: 1584881

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Руд, Тимощук, Царенко, Артюх, Рудик, Ересько

МПК: A23J 1/20

Метки: белка, молочного, структурированного

...казеина в комплексы не происходит.За период до 4 мин процесс агрегации в комплексы и разделение на сывороточную и белковую фракцию происходит полностью. Увеличение продолжительности процесса свыше 4 мин нецелесооб разно, так как желаемый эффект получения белковых волокон достигается в течение 1 - 4 мин.Пример 1. 500 кг непастеризованного обезжиренного молока с кислотностью 18 Т подогревают до 40 С, вносят 0,02 кг 50 молокосвертывающего фермента и 10 кг 10 Я;-ной молочной кислоты до достижения кислотности 38 Т. и. выдерживают в течение 4 мин при постоянном помешивании для свертывания. Затем смесь сыворотки и белковых агрегатов нагревают до 89 С и выдерживают при этой температуре в течение 40 с. После термической обработки из смеси...

Способ получения пищевых белков из зеленой массы растений

Загрузка...

Номер патента: 1588357

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Антонов, Лашко, Коганов, Сошинский, Кикнадзе, Шапаренко, Толстогузов

МПК: A23J 1/14

Метки: растений, зеленой, пищевых, белков, массы

...осадок цитоплазматического белка. Осадок обрабатывают дважды по 10-30 мин подогретой до 40-55 С и подкисленной водой при соотношении осадок: вода 1:10 - 1;100. Первую обработку проводят при рН 4,0-5,0; а вторую - при рН 2,8 - 3,2,Двукратная горячая промывка осадка белка обеспечивает эффективное отделение связанных с белком непищевых компонентов и приводит к увеличению растворимости белка и возрастанию содержания белка в получаемом продукте. Промытый осадок белка растворяют при рН 6,0 и сушат.1588357 стики белкового концентрата по сравнениюс характеристиками продукта, получаемогопо способу-прототипу (см. таблицу). Формула изобретения Характеристики белковых продуктов, получаемых по предлагаемому и способу-прототипуСоставитель...

Способ получения белка из кости

Загрузка...

Номер патента: 1593605

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Генералов, Кацман, Морозов, Стекольников, Сницар, Кроха, Лимонов

МПК: A23J 1/10

Метки: белка, кости

...приводит к разрыву сплошности среды и возникновению кавитационных пузырьков, которые при разрыве создают высокое давление в жидкой среде (превьшающее 000 ата), что приводит к разрушению структуры костной ткани, в результате чего происходит выделение соединительно-тканных белков, пронизывающих минеральный костный каркасУльтразвуковое воздействий в жидкой среде (при всех предлагаемых параметрах) частотой 15-30 кГц позволяет интенсифицировать процесс извлечения белковых Фракций из минерального костного каркаса и увеличить полноту их извлечения. Это обусловлено тем, что при воздействии высокочастотными колебаниями в диапазоне частот 15-30 кГц и интенсивностью излучения колебаний 10-б10 Вт/см в кавитационном режиме возникают высокие...

Способ получения белкового концентрата из молочного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1597154

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Дыкало, Молочников, Марков, Храмцов, Серов, Холодов, Ким, Рохмистров, Евдокимов

МПК: A23J 1/20

Метки: концентрата, сырья, молочного, белкового

...последние будут менять заряд на положительный, Это создает благоприятные условия для образования комплекса белок в К путем электростатического взаимодействия, Определено, что оптимальной активной кислотностью процесса является рН 2,7 - 3,1.При рН ниже 2,7 выпадают в осадок нерастворимые свободные кислоты карбоксиметилцеллюлозы, При рН выше 3,1 начинает существенно снижаться эффективность процесса за счет уменьшения положительного заряда белка. Существование интервала рН (хотя и небольшого) объясняется наличием нескольких фракций сывороточных белков, имеющих близкие, но разные изо 25 30 35 40 45 50 55 электрические точки. В разных партиях молочного сырья содержание этих фракций неодинаково, хотя и изменяется в определенных интервалах. Эти...

Способ получения растворимого молочно-белкового концентрата

Загрузка...

Номер патента: 1600671

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Образцов, Арбатская, Гроностайская, Салаватулина, Спирин, Алмасов, Алексеева, Мельник, Борисова

МПК: A23J 1/20

Метки: молочно-белкового, концентрата, растворимого

...белкав сухом веществе 907) 44,4; гидроокись натрия 0,9;,вода 547%. Содержание белка в смеси 36,07. Приготовленную смесь прокачивают в потоке через роторно-пульсационный аппарат срециркуляционной емкостью при частоте пульсационной обработки 900 Гц,Кратность прохождения через реакционную камеру 7, продолжительность воздействия пульсационных колебаний насмесь 1,5 мин. При прокачивании через РПА смесь перемешивается, диспергируется, нагревается за счет пульсационной обработки до 75 С и растворяется. С целью пастеризации ее нагревают до 80 С и выдерживают 10 мин.оПолучают гомогенньп вязкотекучий бел. ковый раствор с концентрацией сухих1600671 5веществ 40 Х, вязкость его при 80.С 3,9 Па с, скорость сдвига 5,4 с".Полученный раствор разливают...

Способ получения сухого казеината натрия

Загрузка...

Номер патента: 1604325

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Арбатская, Анохина, Горностайская, Лапшинская, Пешкова

МПК: A23J 3/10

Метки: натрия, сухого, казеината

...сухих веществ 40% добавляют воду игидрат окиси натрия до получений 35%-ногораствора с рН 6,6 и проводят растворениена роторно-смесительном аппарате при80 С. Готовый раствор с массовой долей 15сухих веществ 35% высушивают на вальцовой сушилке при следующих режимах: температура контактной поверхности 132 С;число оборотов сушильного вальца 41 мин;продолжительность сушки 1.,4 с. 20Сухой казеинат натрия получен следующего состава, мас.%:влага 6,0; белок 88,5;жир 2,0; зола 4,6, и следующих физико-химических показателей: активная кислотность 6 зб рН; растворимость сырого осадка 250,03 см; величина частиц 68 нм,Сравнительное качество готового продукта приведено в табл, 1.Режимы сушки растворов каэеината натрия на вальцовой сушилке в сравнении...

Способ получения яичного масла

Загрузка...

Номер патента: 1604375

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Клочкова, Непочатов, Медвецкий, Криева, Школа, Полушкина, Глух, Анисимов, Гозите, Кармазина

МПК: A23J 7/00, A61K 7/00, C11B 1/00 ...

Метки: масла, яичного

...его качества. Проведение экстракции в токе азо; а позволяет устранить окйсление жирных кислот масла кислородом воздуха и сохранить его качество. При сепарировании достигается практически полное разделение масла от воды без ухудшения его качества, Яичное масло, получаемое после сепарации, содержит в себе до 17 остаточного ацетона, который может быть удален без снижения качества масла только вакуумированием под давлением 1,33 - 2,66 КПа (10-20 мм рт.ст) в пленочном режиме, так как в тонких пленках обеспечивается интенсивный тепломассоперенос.каз 3411 Тираж 548 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 оизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород,...

Способ получения автолизата дрожжей-сахаромицетов

Загрузка...

Номер патента: 1606528

Опубликовано: 15.11.1990

Авторы: Датунашвили, Степанов, Гержикова, Руденская, Полонская, Бойко

МПК: C12N 1/06, A23J 1/18

Метки: автолизата, дрожжей-сахаромицетов

...активность составляет 0-4,5 ед/г.П р и м е р 7, Способ осуществляют в той же последовательностии с соблюдением тех же режимов, чтои в примере 2, но варьируют продолжительностью вьдержки на обоих этапахприготовления автолизата (опыты 24-29табл.2), Снижение времени выдержки до б ч при одвт к снижению качестваавтолизата на 40-47 ., которое выра.жается в концентрации общего азота,234-287 мг/дм ; аминного азота 475,50 мг/дм , пептидного и белковогоазота 92-96 мг/дмэ и активности протеолитических ферментов 5,2-5,4 ед/г(опыты 24-26 табл.2) . Дальнейшее снижение вьдержки приводит к потере качества автолизата на 50 Х и более ивыражается в концентрации общего азота 162-212 мг/дмз, аминного азота32-44 мг/дмь, пептидного и белковогоазота...

Способ автоматического управления процессом формования масс

Загрузка...

Номер патента: 1611317

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Зубченко, Магомедов, Сербулов, Демидов, Брехов

МПК: A23J 3/00

Метки: формования, масс, процессом

...определяется индекс течения и рассчитывается фактическое значение напряжения сдвига, которое через преобразователь 17 направляется в блок 19 сравнения, куда также заводится сигнал с 15 блока 18 задания о заданном значении напряжения сдвига, например, 8 - 12 кПа для кондитерских масс перед резкой. Сигнал рассогласования с блока 19 сравнения передается в регулятор 20, который вырэбаты вает управляющий сигнал и направляет его через преобразователь 21 в блок 22 управления привода 4 крутильных колебаний высокой частоты шнека 3 формующего устройства 2, изменяя их частоту вращения 25и амплитуду.Если фактическое напряжение сдвига больше заданного, то регулятор 20 будет вырабатывать управляющее воздействие, направленное на повышение...