A23J 1/08 — из яиц

Машина для разбивания яиц и отделения их содержимого от скорлупы

Загрузка...

Номер патента: 96742

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Фалеев, Тихомиров

МПК: A23J 1/08

Метки: отделения, содержимого, яиц, разбивания, скорлупы

...Вы)сз;л 51 стОКЯ Одееп ъОГОяйца и Выполнено таким образом, что по мсрс разбивания яйца, раздвиГяст пОлОВине 11 скор)уГяйца В )язпье сто)оны. Няд няп)являОпими чяпами 20 рясположеы приемные поворотие вилки 23 с контрГрмзом 24 и нОжи 25 д,я )язбивяп 15 Япц. ПО напрВ,яОШН(1 6 скол 1- зят свсбо сно Япи 27 для приема содержимого разбитого яйца.К пепи 23 прикрелены металлические колодки 29, на которснадет: резиношж прижимы 30, имеюпие сферичесеис углубления прорсз Для прохода ножа 25.1111 ЖН 5 я часть спусенОГО лотка О снабжена шарирпо укрепленым е пей сс)расывателем 31, на изогнутый конец которого насажен оли( 32. Каждый десыЙ ПО порядку кроште)н 19, имеет клип (и схме нс. показан), который при дВРжении конВейе)а 3 нЯскакиВЯет па ролик 32 и...

Автомат для разбивки яиц и отделения содержимого от скорлупы

Загрузка...

Номер патента: 147304

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Бондарев, Макаров

МПК: A47J 43/14, A23J 1/08

Метки: яиц, автомат, отделения, разбивки, скорлупы, содержимого

...яичной массы, Если яйца оказались недоброкачественными, то оператор останавливает автомат и захсняст чашу и нож гна стсрильныс из обменного комплекта). После прохождения зоны контроля чаша поворачп. вастся прг взаимодействии мальтийского креста 18 с цевкамн И неподвижного когира 15 и ес содержимое выливается в бак 8,В зоне учаления скорлупы вакуум-присосы 10 отсоединяются от вакуум-магистрали 17, и скорлупа падает на лотки 18, с которого попадает на отводящий транспортер 19. При возвращении чаши в исходное положение оно фиксируется плоскостью копира 15 и плоским срезом мальтийского креста 13.Предлагаемый автомат одобрен Воронежских птицекомбинатом н принят для внедрения.Предмет изобретения1, Автомат для разбивки яиц и отделения...

Способ получения протеинов из яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 247703

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Степка

МПК: A23J 1/08

Метки: белка, яичного, протеинов

...в 0,05 н. раствора уксусной кислоты, удаления нерастворимого материала и снова доведения рН до 9,5 и добавления хлористогонатрия до 5% -ной концентрации. После третьей перекристаллизации кристаллы высушивают в вакууме над фосфорным ангидридом.Выход лизоцима 6,25 г, т. е, 80 - 85 изобщего количества лизоцима в яичном белке.Получение овоглобулина. К 1 л белка послевыделения лизоцима добавляют насыщенныйраствор сульфата аммония в соотношении1: 1,06 - 1,0. Осадок, состоящий из овоглобулина, через 24 час собирают центрифугированием, растворяют в воде и снова осаждаютсульфатом аммония для очистки препарата ивысушивают. Выход овоглобулина 3,8 г.Получение овальбумина. К центрифугатупосле отделения овоглобулина добавляют насыщенный раствор...

Способ выделения овальбумина из суспензии яичных протеинов

Загрузка...

Номер патента: 700093

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Шнитко, Эглитис, Брод

МПК: A23J 1/08

Метки: яичных, суспензии, овальбумина, выделения, протеинов

...осушествляют следующим образом.В суспензию яичных протеинов вводят В качестве агглютинируюгцего агента нормальные алифатические спирты с числом атомов углерода С 4 - С; в количестве 0,1 - 10 вес. %.Разделение суспензци осушествляют осаждением твердой фазы в пленке в центрифуге с коническим ротором.Суспензию подают на внутреннюю поверхность вращающегося ротора.Направление действия центробежной силы и поверхность ротора образуют угол 48 - 50, при этом суспензия растекается по поверхности ротора равномерно тонким слоем 0,4 - -0,8 лл.Осадок при вращении ротора непрерывно отводят через большее основание конуса ротора, жидкость - через меньшее (верхнюю часть),Выход целевого продукта - овальбумина составляет 16 г на 1 л яичного...

Способ получения протеинов из яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 745478

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Фридман, Степка

МПК: A23J 1/08

Метки: белка, яичного, протеинов

...30 000 ед/мг, выход - 150 г. Затем к раствору яичного белка (объем около 60 л) 4после отделения лизоцима при перемешиванви постепенно добавляюТ насыщенный раствор сульфата аммония в соотношении 1:1,06. Образуется осадок, состоящий из овоглобулина. Суспензию оставляют при комнатной температуре на 24 ч. Осадок собирают центрифутированием и подвергают дальнейшей очистке для получения овоглобулнна, а центрифугат используют для получения овальбумина, Осадок технического овоглобулина растворяют в 2,0 л деминерализованной воды, К раствору добавляют при перемешивании 2,0 л насыщенного раствора суль.фата аммония для переосаждения овоглобулина.Суспенэию оставляют при комнатной температуре и через 6 - 12 ч центрифугируют. Полученныйпродукт...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1335245

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, яичного, производства

...впроцессе замораживания не разделяются во времени и в объеме яйца. Когдав периферийных слоях уже началосьльдообразование, центральные слоиеще продолжают охлаждаться.Процессом замораживания достигаютдве цели: образовать из содержимогояйца единый твердый монолит и нару-,шить целостность скорлупы. Появлениетрещины на скорлупе гарантирует полное замораживание содержимого яйца.Проводить дальнейшее замораживаниенецелесообразно с энергетической точки зрения.Через 3-20 мин в зависимости отвида хладоносителя на скорлупе появляется трещина, которая разрушает еецелостность.Отепление осуществляется в средегазообразного или жидкого теплоносителя. В процессе отепления, котороедлится от нескольких секунд до 3 мин,в зависимости от вида...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1373393

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Корнараки, Азарова

МПК: A23J 1/08

Метки: яичного, производства, продукта

...так как всличина усилия нри эгсч чиничдльная и цс нроисходит дробление скорлупы. зченецие нанрзв.ц ния приложения усилия в с(нтцетствии с изч енениеч направления тр( цины является с.н)жцым процессом. Для стабилизации напра 3;и ния усилия необходичс) стабилизировать направление образования трещины. Для этого на скорлупе перед (амораживднием формируют коццентрдтор напряжений, который дает возможцссть сосредоточить большие напряжения нд чалы.( учасгкзх. Кроме того, введение 45 концентратора напряжений увеличиваетскорость деформации при понижении температуры за счет уменьшения термического сопротивления. Фактором, обуславливак)шич коццентрдпин) напряжений, является метка в виде цараиины.Гри замораживании происходит максимальная...

Способ извлечения содержимого яиц

Загрузка...

Номер патента: 1387957

Опубликовано: 15.04.1988

Авторы: Корреа, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: яиц, содержимого, извлечения

...удаление содержимого соскорлупой, что приводит к значительным потерям полноценных белков, Этот процесс происходит вследствие того, что работа, котораясовершается при таких режимах, намного40 превышает энергию адгезии между содержимым и скорлупой,По окончании первой стадии на поверхности яиц остаются осколки скорлупы в видемелких пластинок (примерно 2 - 5 мм). Этиосколки невозможно отделить на первой стадии из-за большей по сравнению с крупными кусками скорлупы энергии адгезии. Поэтому необходимо проводить вторую стадию,Вторая стадия проводится при частотеударного воздействия 80 - 100 Гц и энергииудара 800 - 1000 кг м см . Если частотаударного воздействия и энергия удара меньше 80 Гц и 800 кг м ссоответственнов течение менее 2 мин, то...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1616582

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: яичного, производства, продукта

...где они ориентируются в вертикальной плоскости по продольной аси ту пым концом вверх. Гориентированные яица подают на замораживаг 1 ие, которое осуще ствляют по зонам яица. Заморакивание зоны яиц высотой 15 мм по продольной оси со стороны тупого конца проводят в среде хладЭНОСИтЕЛя, В КаЧЕСтВЕ 1 атараГО ИСНОЛЬлуют, ндпримеп, сг 1 е 1 ообрэнук. уг екисло-, . Замораживание проводят 11 ри -78 С со око ростью 1 еплоотводс 0,15 град/с. Зону вьсотой 37,5 мм по продольной оси со сторонь, острого конца яйца здмораживд 1 от в среде хлддоносителя, например в 20;-.-Ном растворе хлористого натрия, Здмарджиедни пр 1 водят при -15"С со скарос 1 ьа теплоо 1. епдд 0,05 град/с, Замораживание Г 1 роводя 1 до достижения т,.мпературы в центре йца...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1639577

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: производства, продукта, яичного

...скорлупой подвергают дальнейшему замораживанию.Замораживание яиц проводят в среде жидкого или газообразного хладоносителя при дискретном теплоотводе до достижения температуры в центре яйца, например, -10 ОС при скорости 0,15-0,2 С/с, При этом 897 содержащейся в яйце воды превращается в лед, объем содержимого яйца дополнительно увеличивается на 4 И, это вызывает нарушение целостности скорлупы. Скорость замораживания на второй и последующих стадиях поддерживают в интервале 0,15-0,2 С/с. При этом происходит быстрое замораживание яйца, которое сопровождается мел-, ким кристаллообразованием и способствует сохранению качества продукта. При скорости заморая 1 вания менее 0,15 С/с создаются условия для перехода желтка в желеобразное состояние,...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1667800

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Корнараки, Азарова

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, производства, яичного

...в скорлупе и развитие микрофлоры на такой питательной среде как яичныи белок, что приводит к повышению качества продукта и сроков его хранения,При плотности лучистого потока менее 1000 Вт/мг энергии излучения недостаточно для оттаивания ледяной оболочки замороженных яиц и последующего отделения скорлупы. Использование инфракрасного излучения с плотностью лучистого потока более 1500 Вт/м не приводит к дальнейше 2му ускорению процесса,но требует повышенных энергетических затрат.1667800 Длительность процесса оттаивания,мин Температураокружающейсреды, С Способ произ- Плотность лу. водства чистого потока, Вт/м Качество яичного продукта Известный Т Интенфицируются биохимические и микробиологические процессы, возможно рополительное...

Способ получения белкового продукта из яиц

Загрузка...

Номер патента: 1750602

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Каулиньш, Прокушенков, Валенцева, Малахова

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, яиц, белкового

...фракций яичного белка. Происходит недостаточная активация молекул лизоцима вследствие неполнога разрыва связей молекул лизоцима с основными протеинами при неполной денатурации белковых молекул. Технологические свойства белкового продукта ухудшаются, он обладает недостаточной водо- и жиросвязывающей способностью при добавлении к мясному сырью и не позволяет получить устойчивой структуры мясных фаршей и других пищевых иэделий. Как видно из табл,2, при 60 С тоже происходит активация лизоцима и при 1 О и 30 мин обработки дол 9300-9400 ед/мл соответственно, но при этом не происходит полной дебатурации белков, продукт нетехналогичен, непригоден для длительного хранения, При 75 С и выдержке 10-25 мин активность лизоцима снижается по сравнению...

Способ получения лизоцима

Загрузка...

Номер патента: 2000005

Опубликовано: 15.02.1993

Авторы: Морозов, Чупрунов, Кучмий, Жуков, Журавлева, Щербакова, Самарин

МПК: A23J 1/08, C12N 9/36

Метки: лизоцима

...на длинупроходящего света 280 нм. Колонку, заполненную сорбентом силохром "СХ-ЗВ", уравновешивают стартовым растворителем. вкачестве которого используют 0,6-1,4-ныйраствор аммиака, Затем полученный раствор белка закачивают насосом в, колонку. 55После садки на сорбент проводят промывкуэтим же стартовым растворителем до полного выхода с пика несорбировавшихся белков ("проскока"), Для элюции лизоцим ссорбента через колонку смесь 0,8-2.0-ного раствора уксусной кислоты с 0,1-0.3 М хлористого натрия до полного элюирования лизоцима, Фракции элюата, содержащие лизоцим, собирают, диафильтруют и одновременно концентрируют на половолоконной ультрафильтрационной установке УПВ, стерильно расфасовывают во флаконы и высушивают лиофильно. Весь...