A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 9

Машина для резки конфетных пластов

Загрузка...

Номер патента: 170280

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Пахомов, Рузанов

МПК: A23G 3/00

Метки: пластов, резки, конфетных

...вала с набором дисковых ножей 3 для резки пласта на продольные полосы, прижимной пластины 4, установленной над набором дисковых ножей, ванны 5 для смазывающей жидкости, размещенной под дисковыми ножами и снабженнои очищающими подпружиненными пластинами, гпльотинного ножа б с расположенной под ним опорной поверхностью, выполненной в виде ролика 7 для поперечной резки на ней продольных полос на отдельные корпуса, спускного лотка 8 с емкостью 9 для отходов и транспортера 10 для отвода корпусов конфет. Площадка 2, вал с набором дисковых но3 и пластина 4 прикреплены к каретке 11,торая может перемещаться по направляющ12 поперек движения пласта вручную примощи маховика 13 или от электродвигателяЛюбое смещение пласта воздействуетрез щуп...

Устройство для отсадки мягких корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 171728

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Осиповский, Бочков, Клаповский

МПК: A23G 3/18

Метки: отсадки, мягких, корпусов, конфет

...распределительного вала с помощью контактов ВК. включает трехходовый электромагнитный клапан 14. Подача воздуха в верхнюю полость цилиндра 5 прекращается. Последняя соединяется с атмосферой. Кулачок 10 замыкает контакты конечного выключателя ВКь и реле Р включается. Последнее замыкает своим контактом К,Р, цепь электромагнита муфты 17 и отключает распределительный вал 9, Контактом КР, это же реле разрывает цепь электромагнитной муфты 16, которая включает в работу шнек 23 подачи массы. Начинается заполнение отсалочной камеры конфетной массой. По мере з а пол пения камеры поршень 4 поднимается и, дойдя до верхнего положения, посредством конечного выключателя ВК, разрывает цепь реле Р,. Вследствие этого включаются нормально замкнутые...

Способ производства драже• s. ч -11 i 11. w-: if; -; 5

Загрузка...

Номер патента: 172179

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Цыбульский, Науменко, Истомина, Подчуфарова, Колесникова, Ашкинази, Чухрова

МПК: A23G 3/00

Метки: драже, производства

...процесс го распределения нак харную пудру и сахаро ют равномерно и одно этом сахаро-паточный персной системы с газ ной средой, а сахарную ном состоянии. осимыи под поверхность одлисчач гргиггга ЛЗ 22 о Р 1 звестны способы пр дствтем накатки на ядра с р ойхаро-паточного сиропа.Предложено сахарную пудру и сахаро-паточный сироп подавать на ядра равномерно 5 и одновременно, при этом сироп наносить в виде дисперсной системы с газообразной дисперсной средой, а сахарную пудру - в распыленном состоянии, благодаря чему процесс происходит непрерывно и более равномерно 10 распределяется накатываемый слой.Нанесение сахарной накатки осуществляют следующим образом.На ядра драже, помещенные во вращающийся дражировочный котел, наносят снача ла...

Способ растворения отходов карамельного производства

Загрузка...

Номер патента: 175384

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Денисюк, Глухов, Этлис, Шенкер

МПК: A23G 3/00

Метки: растворения, отходов, производства, карамельного

...не пэтом соделеблется осзетлый. В 0 Предмет изобретен и Сн особ нроизводс предотвра 5 веще"тв, о во-ягоднохадписнаа группа22 Известен способ растворения отходов карамелього производства, заключающийся в том, что отходы растворяют при помощи пара.Предлоккено отходы растворять в сыром фруктово-ягодном пюре, что предотвращает нарастание редуцирующих веществ н сироп получают хорошего цвета и качества.Способ заключается в следующем.Сахаросодержац 1 ие отходы кар амельного производства загружают в емкость, например в сетчатый вращающийся барабан, размещенный внутри неподвижного барабана. Туда же подают фруктово-ягодное пюре с температурой около 40 С, но не ниже 12 С, причем на 300 кг отходов расходуют 100 кг пюре, или холодную воду...

Машина для вымешивания халвы

Загрузка...

Номер патента: 175385

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Мачихин, Вельтищев, Кац, Рысин

МПК: A23L 1/36, A23G 3/00

Метки: халвы, вымешивания

...10 предусмотрен механизм поворота 11. Для привода лопасти на раме 8 установлен электродвигатель 12 с ременной передачей.Держатель выполнен в виде снабженнойупорным кольцом 18 трубы 8 с винтовой про резью 14, внутри которой расположен плунжер 15 с пружиной 1 б и пальцем 17, входящим в прорезь 14. Держатель имеет шарнирную опору 18.Лопасть 2 выполнена в форме лопатки с 20 клинообразным сечением. Водило присоединено к плунжеру 15 держателя с помощью шар.нирной вилки 19.Для привода дежи во вращение на кареткеустановлен электродвигатель (не изображен), 25 Машина работает следующим образом,В дежу 1 загружают халву, Затем одновременно включают привод лопасти, скребка н дежи. По мере вращения водила шарнирная вилка 19, связанная с плунжером,...

Приспособление для передачи изделий с транспортера на транспортер

Загрузка...

Номер патента: 175386

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Бек, Рузанов, Новский

МПК: B65G 47/52, A23G 3/00

Метки: транспортер, транспортера, передачи

...в виде поворот. ной площадки 1, на одном конце которой размещен противовес 2, а со стороны другого установлен валик 3. Площадка смонтирована с возможностью поворота вокруг оси 4. Для регулирования положения площадки предусмотре упор 5. Устанавливают такие приспособления по концам транспортеров б, 7, 8 и 9 (со стороны их приводных барабанов 10, 11 и 12). Окружная скорость вращения валика 3 значительно превышает скорость транспортера.Размещенпри поворо а площадка таким образом, что те она пе задевает валика 3. Поверхность последнего покрыта слоем резины.Перед работой приспособления регулируют положение противовеса таким образом, чтобы площадка поворачивалась только после раз мещепия на ней листа с продукцией.При подходе листа с изделиями...

Устройство для выборки мармелада и тому

Загрузка...

Номер патента: 175815

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Кацнельсон, Иванов, Ирихимович, Назаров

МПК: B29C 33/44, A23G 3/12

Метки: выборки, мармелада, тому

...(6 - 8) отверстиями небольшого диаметра (0,5 - 0,7 ял), оси которых направлены нормально к стенке формы. Каждая коробка с формами концами прикреплена к роликовтулочным цепям конвейера, огибающим концевые звездочки, одна из которых является приводной для конвейера.Каретка расположена поперек нижней ветви конвейера с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости вдоль пальцев 7 обеих ползушек 8, надетых на парные вертикальные направляющие 9 и снабженных роликом 10, опирающимся па копир 11, поворотно установленный на поперечной к конвейеру неподвижной оси совместно с соединенпой с копиром звездочкой 12, приводимой во вращение цепью 13 от звездочки 14 приводного вала конвейера, от которой заимствует свое движение также и...

Устройство для непрерывной варки сиропов в производстве карамельной и конфетной массы

Загрузка...

Номер патента: 175816

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Калужский

МПК: A23G 3/04

Метки: карамельной, непрерывной, варки, сиропов, конфетной, массы, производстве

...для теплоносителя (воды, пара) и вертикальными перегородками,поочередно не доходящими до дна или крышкирезервуара,На чертеже изображена схема описываемого устройства.Устройство для негрерывной варки сироповсодержит мешалку 1 для перемешивания патоки с сахаром, сборник 2 для сахаропаточнойсмеси с паровой рубашкой, перепускной трубкой 3 и шестеренчатым насосом 4, обогреваемый снаружи змеевик 5, установленный в цилиндрическом рсзервуаре б варочного аппарата 7 для доваривания массы, и систему трубопроводов. Для обеспечения непрерывности процессаимеется дублирующее оборудование - мешалка и сборник с насосом.Варочный аппарат выполнен в виде резер вуара со смонтированными в нем перегородками 8 - 12, служащими для удлинения пути...

Устройство для штампования и резки карамелииз жгута

Загрузка...

Номер патента: 177271

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Виноградов, Лунин, Крижевсккй, Кац

МПК: B26D 1/46, A23G 3/06

Метки: карамелииз, штампования, жгута, резки

...в комплект, с приводными звездочками,Предлагаемое устройство содержит штампующий и режущий механизмы, причем штампующий выполнен в виде установленных в вертикальной плоскости (один над другим) двух дисков 1, по длине окружности которых сделаны выступающие штампы 2, а режущий представляет собой два одинаковых параллельно расположенных в горизонтальной плоскости комплекта режущих элементов 3, не связанных шарнирно между собой и образую щих непрерывную цепочку, Эти элементы размещены в замкнутых криволинейных направляющих 4 и имеют заостренные кромки 5, ролики б, канавки 7 (вверху и внизу), в которых размещены шарики 8. Последние опираются 10 на канавки 9 направляющих 4, жестко закрепленных (внизу и вверху) на плитах 10.Для привода...

Автомат для фигурной укладки в картонные коробки кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 177326

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Рудман, Маморский, Решетников, Пеккер

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00, B65B 35/56 ...

Метки: картонные, фигурной, укладки, коробки, автомат, кондитерских

...дольки поступают на наклонные одноручьевые лотки 12. Продолжением каждого из них является откидная площадка 13,Если долька расположилась на площадке правильно, т. е, так, что ее угол не находится над прорезью откидной площадки, то ограничитель 15 входит в прорезь. В этом случае двуплечий подпружиненный рычаг 1 б остается неподвижным, и вилка 4 не опускается. Толкатель 17 сталкивает дольку в гнездо 2 кольца 1.Если долька расположилась на откидной площадке так, что ее угол находится над прорезью, то она, отклоняя ограничитель 15, препятствует его движению. При этом срабатывает подпружиненный рычаг 1 б, вилка 4 опускается и накалывает дольку. Шестерня 22 с вилкой 4 совершает следующие движения: опу 45 50 55 60 65 Автомат...

Способ отливки конфетиой массы

Загрузка...

Номер патента: 183059

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Шенкер, Всес

МПК: A23G 3/16

Метки: массы, отливки, конфетиой

...можно формовать любые конфетные массы, включая помадные, влажностью до 12 с/с. 1. Способ отливки конфетной массы с помощью приспособления для формовки, отличающийся тем, что, с целью облегчения выборки готовых изделий из ячеек приспособления, в качестве последнего используют формы, изго. товленные из пористого материала, например пористой резины.2, Способ по п. 1, отличающийся тем, что формы, изготовленные из пористого материала, перед розливом пропаривают. Известен способ отливки конфетной массыс помощью приспособлений для формовки,представляющих формы из крахмала, пластмассы, металла,Однако отливка в формы из крахмала связана с рядом дополнительных операций поподготовке крахмала, а также,по очистке корпусов конфет от крахмала,...

Способ изготовления корпусов конфет из однои многослойных пластов

Загрузка...

Номер патента: 183060

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Бек, Рузанов, Новский

МПК: A23G 3/12

Метки: многослойных, однои, пластов, конфет, корпусов

...поясняет способ.Формование конфетнОго пласта осуще ют валками 1. Бесконечный конфетный 2 поступает на транспортерную ленту 8.с формующими валками 1 установлены дисковые ножи 4, помещенные в холодильную камеру 5, в которой сделано отделение 6 с легкосъемным ограждением из прозрачного материала. Внутри отделения расположены желобчатые направляющие 7, снабженные ребрами, и гильотинный нож 8. Транспортер 9 установлен в выходной части холодильной камеры б. Его лента шире ленты транспортера о. Он служит для подачи ориентированных, раздвинутых по ширине конфет в глазировочную машину 10. ствляпласт Рядом Прц температуре 35 в 40 полосы поступ- ют на желобчатые направляющие 7, между О ребрами которых концы полос заправляют вначале работы....

183061

Загрузка...

Номер патента: 183061

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: A23G 3/00, B01J 6/00

Метки: 183061

...ее до однородного состояния.Эта особенность обеспечивает ускорение процесса, улучшение качества расплава, а также предохранение теплопередающей поверхности от образования на ней нагара.Способ заключается в следующем, Измельченные твердые вещества, например кристаллы сахара, непрерывным потоком проходят через вертикальную трубу, нагреваемую ступенчато, в зависимости от тепловых и структ ур но-механических свойств материалов.Внутри трубы вращается ротор с жестко закреплешыми скребками. Попадая в сферу действия ротора, кристаллический сахар дробится и истирается в результате ударного и истирающего воздействия скребков быстро вращающегося ротора. При этом кристаллическая решетка сахара разрушается, Одновременно частицы...

Устройство для резки кондитерских пластов

Загрузка...

Номер патента: 183062

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Бек, Рузанов

МПК: B26D 1/08, A23G 7/00

Метки: пластов, кондитерских, резки

...нож 7 зажат между двумя 0 пластинками 10.Для поддержания кондитерского пласта 11при резке ножом на пластинках 10 установлена подпружиненная прижимная площадка 12 с прорезью, в которую входит нож 7, Направ ляющие 13 жестко соединены с площадкой 1"и могут свободно перемещаться в отверстиях приливов 14. Пружины 15 отмижают площадку 12 до упоров 1 б.Столик 17 имеет по всей ширине щель 18, в 20 которую при резке входит нож. Столик 17жестко закреплен иа крестовине 19, совершающей возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости.Непрерывная резка кондитерского пласта 25 осуществляется следующим образом.Охлажденный (вафельный) пласт 11, который находится между двумя транспортерами 1 и 4, непрерывно подаюг на раму 8 со...

184128

Загрузка...

Номер патента: 184128

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: A23G 3/14

Метки: 184128

...фланцев 9, каждая пара которыхимеет центрирующие выточки,Рабочие секции 3, 4 и 5 заключены в охлаждающую рубашку И, которая на протяжении первых двух рабочих секций 3 и 4 выполнена в виде спирального канала 14, образованного стальными кольцами; внутренняя стенка корпуса в этих секциях изготовлена из материала с высоким коэффициентом теплопроводности (например, из меди).Для подвода и отвода воды нз охлаждающей рубашки каждая рабочая секция снабжена штуцерами 15, расположенными в начале и в конце секции.Внутри секционного корпуса смонтирован охлаждаемый шнек 16, витки которого на участке трех рабочих секций 3, 4 и 5 имеют зубчатую кромку 17. Шнек 16 полыми цапфами 18 и 19 установлен в сферических роликоподшипниках 20 и 21,...

Способ производства карамелбной массб1

Загрузка...

Номер патента: 185198

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Рапов, Дв, Даурский, Осиповски, Ивановский, Айзинов, Серба, Смол, Королев, Васильева, Баскаков, Черкасов, Алехин, Московска, Карпенко

МПК: A23G 3/00

Метки: карамелбной, производства, массб1

...существующими способами не обеспечивает их равно- т 5 мерное распределение в карамельной массе.Предложено сахарный сироп и патоку смешивать при температуре 75 - 90 С, а уваривание полученной смеси ведут в одну стадию при температуре 140 в 1 С. 20Для равномерного распределения добавок последние непрерывно вводят в струю горячей массы при перемешивании непосредственно после ее уваривания,Эти отличия позволяют повысить стойкость 25 карамельной массы при ее хранении.Приготовление карамельной массы по пред. лагаемому способу осуществляют следующим образом.Готовят карамельный сироп путем см вания сахарного сиропа с патокой при т ратуре 75 - 90 С, причем приготовление смеси ведут без добавления инвертного сиропа независимо от процентного...

185688

Загрузка...

Номер патента: 185688

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Осипова, Самойлов

МПК: A23G 3/14

Метки: 185688

...к помадосбивальцой машине, который выполнен в виде усеченного конуса с оканчивающимся внутри него патрубком для подачи сиропа под давлением. В верхней части пароотделитель соединен с вытяжным вентилятором.Предлагаемый пароотделитель обеспечивает более. полное удаление пара и влаги из сиропа с понижением при этом температуры сго, например до 70 - 80 С, что способствует при сбивании получению мелкокристаллической помады, даже в случае, если помадосбивальная машина не обеспечивает достаточного охлаждения помады.На чертеже схематически изображен пре лагаемый пароотделитель в разрезе.Оц выполнен в виде усеченного конуса 1, закрепленного на приемной воронке 2 помадосбивальной машины и подсоединенного к заборному патрубку...

Способ приготовления сбивиой кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 185689

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Соскина, Сосновский, Кацнельсон, Гвоздик, Сергеева

МПК: A23G 3/14

Метки: массы, кондитерской, сбивиой, приготовления

...приготовления зефирной массы, представленной на чертеже, и заключается в следующем,В горизонтальный смеситель 1 с водяной рубашкой непрерывно подают по транспортеру 2 сахарный песок, из сборника 3 яблочное пюре, из сборника 4 агаро-сахаро-паточный сироп.В зону, расположенную в конце смесителя (по ходу массы), также непрерывно вносят белок (из сборника 5), кислоту, эссенцию, красители (дозатором б). Тщательно перемешанная масса поступает из смесителя 1 самотеком в промежуточный бункер 7 (с водяной рубашкой), из которого эта смесь непрерывно подается насосом 8 в сбивальную камеру 9. Перед сбиванием рецептурной смеси в нее непрерывно вводится при определенном 5 давлении и определенном количестве воздух,предварительно прошедший через...

Способ производства пористого шоколада

Загрузка...

Номер патента: 186851

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Железнова, Иванова, Реутов, Алехин

МПК: A23G 1/04

Метки: производства, пористого, шоколада

...А мпература пождающей воды ие в камере устанавливают мин, При укадукт выдерживодства пори сто готовой массы по временным охлаж поддерживается температура охла 3 - 6 С; разреж рт. ст причем о в течение 2 - 3 параметрах пр е 18 - 20 мин.мет изобре В камере ядка 20 С; змеевиках 00 в 7 млх го постепенн анных выше ают в камеротличаетсе болееаспределмальногот. ст., пос я тем, что схожих по нных пор значения тепенно в опти мм р ения дства пористого шоколада отовой массы под вакуумом охлаждением, отличающийю образования более одинау и равномерно распреде.ор, установление оптимальуума, например 700 - 750 млт ение 2 - 3 мин. три кам вливают сстояние почтител анию р ры охлажформы с по высоте но 55 мм, вномерных ана Ра ред зов Известен способ...

187510

Загрузка...

Номер патента: 187510

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: A23G 3/16, A23L 1/06

Метки: 187510

...МАРМЕЛАД тера 4 и механизма выгрузки б готовых изде.лий,Ленту б дополнительного транспортера 4выполняют из эластичного материала, напри 5 мер пористой резины,При работе устройства лента транспортера4 находится в непосредственном контакте сверхней ветвью транспортера 1. Для лучшего10 контакта ленту б транспортера 4 смачивают.Работает устройство следующим образом.Жидкая желирующая масса, приготовленная на агар-агаре или агароиде, разливочнойголовкой 3 заливается в формы 2, установлен 15 ные на транспортере 1, которые имеют отверстия в дне. Для того чтобы жидкая масса невытекала из ячеек форм через отверстия в днеячеек, формы соприкасаются с дополнительным ленточным транспортером 4, лента кото 20 рого предварительно увлажняется....

188516

Загрузка...

Номер патента: 188516

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Ястребова, Демиденко, Чуканов, Гуров

МПК: A23G 9/28, A23G 9/14

Метки: 188516

...и крышке сквозную щель 19, через которую во время работы установки проходит отсекатель 4, выдавая вафлю.Устройство для подачи батона на носители конвейера закалочной камеры (см. фиг, 3) выполнено в виде скобы прямоугольного сечения, соответствующего по размеру сечению багона, с системой 20 рычагов, кулачковым валом 21. Скоба размещена над дверцами 9, смонтированными с возможностью открывания внутрь, Пружина 22 предназначена для возврата скобы в исходное положение,Работа установки.Бумажная лента с держателя 2 рулона двумя парами 5 и б роликов протягивается через систему дисковых ножей 3, которые наносят на нее риски, служащие в дальнейшем линиями перегиба при образовании из ленты трубки прямоугольного сечения, Затем она проходит под...

188835

Загрузка...

Номер патента: 188835

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: A23G 3/12

Метки: 188835

...210 ми для отливки карамельнойвочную головку 4, приспособлштучной подачи палочек в ячейкновленное над конвейером послеголовки, смазывающее приспос15 положенное в начале конвейердочками 5, неподвижнын упор 6готовых изделий, установленныками 7.Приспособление для и20 лочек в ячейки форм выпкально расположенной тс частично входящим в вваликом 9,Для охлаждения ка25 мами закрыт кохкухомжен) с входным ипричем у входного оттилятор.ле12рамельной массы. Из котла карамельная масса поступает в промежуточный сборник 13. Затем готовая карамельная масса подается в разливочную головку 4, которая заливает массу в ячейки форм. Во время заливки ячеек полуформы сомкнуты.Для плотного соединения полуформ при нахождении их на горизонтальном участке пути...

188836

Загрузка...

Номер патента: 188836

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: B29C 33/44, A23G 3/00

Метки: 188836

...1 с криво- линейно расположенной цепью, на которой жестко укреплены толкатели 2, приемный сетРКИ КОРПУСОВ КОНФЕТХСЯ ЛОТКОВ С КРАХМАЛОМ чатый транспортер 3, наклонно установлен.ную неподвижную напраьляющую гребенку 4и лотки 5, установленные на транспортере б.Транспортер с толкателями и приемныйсетчатый транспортер расположены над движущимися лотками. Скорость первого подобрана таким образом, что толкатели вводятсяв заполненные крахмалом промежутки междукорпусами,10 Лоток б с крахмалом, из которого необходимо выбрать корпуса конфет, подаетсятранспортером б под транспортер 1, При этомнаправляющая гребенка 4 входит в лоток через вырезы в его торцовой стенке и переме 15 щается в нем по мере его движения. Толкатели 2...

188885

Загрузка...

Номер патента: 188885

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: A23G 3/00, B65B 11/02

Метки: 188885

...питателя 22, подходит к упору и размыкает контакты конечного выключателя. Заслонка 23, предотвращающая подъем конфеты вверх при перегрузке, уходит влево. Подвижной борт 24, защищающий конфету с боков, опускается вниз. Рычаг 25 отходит, и губки под действием пружины 28 закрываются, зажимая конфету. Рычаг 29 поворачивает пересадчик на 90 с зажатой в нем конфетой и останавливается в горизонтальном положении перед раскрытыми губками револьверной головки.Толкатель подходит к конфете с одной стороны, а рамка прижима - с другой, и в то же время рычаг 25, нажимая на ролик 2 б пересадчика, раскрывает губки и освобождает конфету. Обертка подается под конфету. Толкатель и рамка прижима подают конфету вместе с оберткой в губки револьверной головки....

Автоматизированная линия производства леденцовой завернутой карамели

Загрузка...

Номер патента: 179608

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Королев, Айзинов, Алехин, Серба, Черкасов, Карпенко, Баскаков, Ивановский, Сиз, Рапов, Смол, Даурский, Осиповский

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, карамели, линия, автоматизированная, леденцовой, завернутой

...25, служащие для удержания массы от сползания,Для пуска и управления работой автоматизированной линии служит централизованный щит 2 б, ца котором смонтированы средства автоматизации и коцтрольно-измерительные приборы.Патока и сахарный сироп из соответствующих емкостей 1 двухплунжерным насосом 2 подаются в смеситель 8. Из него смесь шестеренчатым насосом 27 направляется в расходный бак 4, откуда плунжерным насосом 5 подается в выпарной аппарат б.Уваренная карамельная масса вместе с вторичным паром поступает в вертикальную трубу 8, где этот пар отделяется от карамельной массы и отсасывается вентилятором через патрубок 24, Карамельная масса непрерывно стекает вниз по трубе, при этом в нее подаются добавки через дозаторы 9, 10.В...

Способ приготовления кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 179609

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Истомина, Эйнгор, Грейсер, Балахина

МПК: A23G 3/00

Метки: приготовления, масс, кондитерских

...слое и возвращение в нееиспарившейся влаги. Известен способ приготовления кондитерских масс, например карамельной, по которому из рецептурных компонентов приготовляют сироп, после чего его уваривают прц цепрерывцом перемешивании. При получении помадной массы во время уваривания при перемешивании сиропа происходит процесс кристаллизации.Предложено рецептурные компоненты, например сахар, патоку, смешивать, уваривать (или уваривать и кристаллизовать) в тонком слое при растворении одного в другом, поддерживая при этом оптимальные температуру и давление.Для повышения качества массы и интецсификации процесса, последний следует осуществлять при ступенчатом температурном режиме.Эта особенность упрощает процесс и непрерывное его...

Способ производства пищевых батонов

Загрузка...

Номер патента: 190196

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Семен, Ирихимович, Назаров

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: производства, батонов, пищевых

...позволяет получать батоны в студнеобразующей желейной корочке с различными массами-наполнителями, например фруктовыми и желейными массами.Способ состоит в следующем.Агаро-сахаро-паточный сироп в количес достаточном для образования корочки тол ной 3 - 5 мм, наливают в полую трубку н ного диаметра, закрытую с одного конца и ходящуюся в вертикальном положении, закрывают ее и устанавливают в строго горизонтальное положение. При медленном непрерывном вращении на внутренней поверхности трубки образуется студпеобразующая желейная корочка. После образования ее трубку заполняют, например, желейной массой и направляют в холодильную камеру для желирования батона, а затем опускают ее в горячую воду, температура которой составляет 80 - 90 С. Корочка...

Устройство для производства чурчхелы

Загрузка...

Номер патента: 191342

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Сихарулидзе, Курдадзе, Беридзе

МПК: A23G 3/24

Метки: производства, чурчхелы

...состоит из цепного конвейера 1 с подвесными рамами 2 ц укрепленными нд них сьемпыми металлическими стержнями Л для полуфабриката, установленных по пути движения конвейера двух емкостей 4 н 5 для жидкого полуфабриката, в которые последовательно погрузкаотся стержни, ц сушильной камеры 6 с вентилятором 7 и калорифером с.В котел 9 подают виноградный сок, отфильтрованный на фильтре 10, и сгущают его. По степенно в него в определенном количеств засыпают муку. Содержимое подогревают до плюс 30 С прц номешнван;ш и варят до получения полуфабриката, именуемого татдрои. Полученную тдтару рззлнтают в емкости -е и 5. Четлг,ические стержни 3 с нз нзаццоц на нх начинкой укрепляют нз подвесных рдмзх 2 цепного конвейера 1, По мере движения...

Способ охлаждения кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 194538

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Черкасов, Кондитерска, Даурский, Всесоюзный, Рапопорт, Карпенко, Шрамовска

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...устанавливать на расстоянии 30 -100 лтм от изделий. Воздушные струи целесообразно подавать со скоростью 5 - 15 и/сек.Это отличие позволяет равномерно отводитьтепло по всей толщине изделий, ускорить процесс охлаждения и улучшить качество готовых изделий. 20Способ заключается в следующем,Кондитерские изделия, подаваемые конвейером, охлаждаются в результате конвективногои радиационного теплообмена.Конвективный теплообмен происходит между охлаждаемыми кондитерскими изделиямии струями холодного воздуха, подаваемымисверху вниз, перпендикулярно к плоскости перемещения охлаждаемых изделий со ско - между ами, раснии 30 - чаждают- например ого и равеличить рских изделия по А. рт, Л, В, ШрамовскВ, В, Черкасов сесоюзный иаучно-исследова омышленности...

Способ получения помадных масс

Загрузка...

Номер патента: 195860

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Балахина, Ванюшева, Талейсник, Кнопова, Гусева, Швырева, Виноградов, Вегеро, Мамонтова

МПК: A23G 3/14

Метки: масс, помадных

...Способ получения помадных масс, используемых, например, для вафельных иачинок, путем введения в помадную основу жировой эмульсии при постоянном перемешивании, отлииаюиийся тем, что, с целью придания помадной массе мягкой структуры, стойкой при хранении, перед введением жировой эмульсии часть помадной основы смешивают с расплавленным сорбитом, после чего в смесь вводят при постоянном перемешивании оставшуюся часть основы. с присоединением заявкитения Л, Д, Кнопова, Л. Н. Ванюшева,А, А. Швырева, 3, С. БалахинаиТ.К Известен способ получения помадных масс, согласно которому в помадную основу (сбитый сахарный сироп) при перемешивании вводят жировую эмульсию.Предлагаемый способ обеспечивает получение помадной массы, мягкой по структуре и...