A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 8

Способ ускоренной выстойки корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 141387

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Решетников, Брук, Мишин

МПК: A23G 7/02, A23G 3/16

Метки: выстойки, корпусов, ускоренной, конфет

...крахмала 8 - 10%) и варкой помады перед ее розливом в формы при тел 1 пературе 80 - 85 до содержания влаги 11 - -12%; эти технологические параметры обеспечивают быстрое образование кристаллической корочки на корпусах конфет.Равном ерствляется.141387 В первом этапе многократным обменом воздуха в камере со скоростью 3 м/сек (примерно 100 - 150-кратный обмен) при температуре 5 - 7 воздуха; заливкой помады в охлажденный и периодически просушенный крахмал; и дополнительным охлаждением крахмала со стороны днища (на котором крахмал находится).Во втором этапе в период выстойки корпусов без крахмала (который удаляется после образования прочной корочки корпуса), - охлаждением корпусов без крахмала со всех шести его сторон и многократным...

Устройство для изготовления карамельных пластов

Загрузка...

Номер патента: 141741

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Ларионов, Бровин, Решетников, Рокос, Мойсеенко, Рабинович

МПК: A23G 3/12

Метки: карамельных, пластов

...установлен счетчик, который показывает число жгутов, поступившее на поиемный транспортер,Когда набирался 8 отрезков, транспортер 11 получает непрерывное движение, и пласт перемещается на другой транспортер 13, где на пласт подается начинка, которая вальцовой закаткой 12 закатывается в наружную оболочку и полученный пирог с начинкой транспортируется далее в катально-начиночную машину.Предмет изобретенияУстройство для изготовления карамельных пластов, включающее два приемных бункера, два питательных транспортера, роликовый формующий механизм и главный горизонтальный транспортер, о т л и - ч а ю щ е е с я тем, что, с целью формирования пласта из нескольких карамельных заготовок, для получения карамельной массы с разноцветными жилками,...

Устройство для ориентирования и подачи конфет в заверточные машины

Загрузка...

Номер патента: 142182

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Вайнтрауб

МПК: B65B 37/04, A23G 3/00

Метки: ориентирования, подачи, конфет, заверточные

...на наклонном лотке 5, поворачиваюп,имея вокруг оси б, Входной конец лотка поддерживается регулируемой прукипой .142182Из бу 1 кера конфеты подаются на лоток 5 ориентирующим ленточным транспортером 8. Благодаря тому, что лента транспортера, кроме наклона в продольном натравлении, имеет также наклон в поперечном направлении, кофт р скйфваются к неподвижной направляющей 9 и, скользя вдоль йее, ориентируются в продольном направлении,,ЛотокфбюйнйпДЯМляющая 9 должны быть изготовлены из материала (пласч:массы; к"которому не прилипают конфеты.С лотка 5 конфеты попадают в трубку 10, в которой размещена пластинчатая пружина 11, задеркивающая перемещение конфеты до захвата се эластичным поводком 12 делителя 13, проходящим через нижнюю щель...

142865

Загрузка...

Номер патента: 142865

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Бондарева, Савельев, Малинин, Поль, Карпенко, Королева, Смол

МПК: A23G 3/04

Метки: 142865

...проце вергают термостатическо нию) в течение 10 - 15 л нии 0,8 - 1,0 кг/сл-. Известно, что в процессе приготовленияприсной массы и длительного уваривания молочно-сахарной смеси изменяются вкус, аромат и цвет получаемого продукта. При энергичном перемешивании массы значительно сокращается время ее уваривания, но при этомухудшаются указанные специфические свойства продукта,11 редлагаемый способ уваривания ирисноймассы по сравнению с известным позволяет 10улучшить вкусовые качества ириса. Для этогоирисную массу после предварительного подогрева перед окончательным процессом уваривания подвергают термостатической выдержке(томлению) в течение 10 - 15 мин при 95 С и 15давлении 0,8 - 1,0 кг/см 2,Рецептурную смесь подают в аппарат...

Установка для непрерывной варки и охлаждения

Загрузка...

Номер патента: 142866

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Королева, Смол, Карпенко, Малинин, Бондарева, Савельев, Поль

МПК: A23G 3/04, A23G 7/02

Метки: непрерывной, варки, охлаждения

...плитой 9.20 Трубчатый отвод 11 вместе с пальцевой мешалкой совершает в направлении стрелок Л качательные движения, а желобки 13 и 14 возвратно-колебательные движения относительно опор 15 и 16 от соответствующих при водны.; механизмов, Цилиндрический термостатпатруоком 1/ соединен с подогревателем 1, а трубопроводом 18 - с выпарным аппаратом 3.Рецептурная смесь плунжерным насосом 30 подается в дбогреваемый паром змеевик подогрецялд 1, дгревается до температуры 95 С и 11 Ьстуйает в цилиндрический термоста 2 рой 4 ййФсь ;по нему в течение 10 - 15 цик пи о,е температуре и давлении 0,8 - 1,б" Вг/м 2. г 1 осле выдержки в термостате смесь.нромодя 4 через выпарной аппарат 3, в котором выпаривается часть влаги, и концентрация ирисной массы...

Машина для отсадки конфет куполообразной формы

Загрузка...

Номер патента: 145125

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Муцениекс

МПК: G01F 13/00, A23G 7/00

Метки: конфет, куполообразной, отсадки, формы

...двигаться к бункеру.На приводном валу 7 жестко закреплен эксцентрик 17, приводящий через ролик 18 в движение штангу 19, которая, в свою очередь, через шарниры передает вертикальное движение столу 20 и укрепленным на нем барабанам 13 и 15,От приводного вала 7 через звездочку 21 и цепную передачу 22 приводится в движение вал 23. Конические шестерни 24, установленные на валу 23, вращают шнеки 25 расположенные под бункером 1.145125Звездочка 21 через шатун 2 б приводит в движение эксцентрик 27, который роликом 28 и рычагом 29 управляет шибером 30, открывающим и закрывающим сопло И. Масса из бункера 1 выдавливается через шнеки 25 в сопловую коробку, откуда, регулируясь шибером 30, поступает на лист 1 б винидуровой фольги. Стол 20...

Устройство для наматывания и разрезания карамельного жгута при производстве многослойных начинок

Загрузка...

Номер патента: 146643

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Рабинович, Вязовский, Серба, Ларионов

МПК: A23G 3/10, A23G 7/00

Метки: карамельного, многослойных, разрезания, начинок, производстве, жгута, наматывания

...с однооборотной муфтой 11. Кулачок 9 сообщает траверсе 5 возвратно-поступательное движение, при котором пальцы 4 проходят сквозь отверстия 3 диска 2, На валу 1 укреплен также кулачок 12, взаимодействующий сМ 146 б 43конечным выключателем 13. Электродвигатель 14 обеспечивает приведение в действие всех подвижных деталей устройства.Работа устройства осуществляется следующим образом.При вращении вала 1 карамельный жгут 15 (фиг. 2), первоначально попадая в пространство между внутренними пальцами 4, начинает наматываться на крайние пальцы 4 с одновременным вытягиванием из-за переменной скорости их относительно места поступления жгута (фиг 3). После того как накопилась заданная порция, реле времени электроцепи устройства включает в последнюю...

Устройство для формования и выборки мармелада и помадных конфет

Загрузка...

Номер патента: 151189

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Рокк, Аннус, Аргус, Пярноя

МПК: A23G 7/00, A23G 3/18

Метки: формования, выборки, конфет, мармелада, помадных

...пластмассы, фарфора и др. материалов и имеющих ячейки 2, которые могут быть различной конфигурации. Отверстия 3 в нижней части формы служат для удаления из формы воздуха путем вакуумирования Посредством рамы 4 на форму сверху устанавливается съемный плоский резиновый лист 5, Формы в собранном виде укрепляются на транспортерной ленте, причем количество и размеры форм зависят от вида кондитерских изделий и от мощности машины 1 линии). выборки ма тными позвол цесс их выбор то его форма ющим полость ки в них конф ществля ется,п ойство для формования и азрезе; на фиг. 2, 3 и 4 - ческого процесса формо151189При вакуумировании воздуха из ячеек 2 форм через отверстия б и 3 резиновый лист б втягивается в ячейки и выстилает таким образом их...

153069

Загрузка...

Номер патента: 153069

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: B65G 47/08, A23G 9/28

Метки: 153069

...предлагаемое устройство,На кулачковом валу 1 подаватсля жестко насажены кулачки 2 и 3 и пара цилиндрических шестерен, кинематически связанных с приводом расфасовочного автомата. На кронштейне 4 укреплен держатель 5, имеющий Г-образную форму. Его задняя длинная стенка б пред. ставляет собою гребенку с 8 толкающими зубьями, имеющими форму "таканчиков (на чертенке гребенка не показана). Кронштейн 4 снабжен роликом 7, перемещаюшимся по направляющей 8. Кулачок 2 служит для подъема и опускания держателя 5, а кулачок 3 - для передачи держателю возвратно-поступательного движения через рычажную систему 9.Транспортер с прерывистым движемороженым внутри держателя, Когда153069 канчиков, он начинает двигаться к люлькам скороморозильного аппарата....

153173

Загрузка...

Номер патента: 153173

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: B65H 47/00, A23G 3/00

Метки: 153173

...вибростолом, с отверстиями 8-, неподвижная направляющая гребенка 9 и смонтированная над ней щетка 10, вращаемая промежуточным валом 11; приводной вал 12 с двумя эксцентриками, передающими через шатуны 13 колебательные движении виброплощадке и вибростолу; общий распределительный вал 14, передающий движение всем приводным валам от электродвигателя .Ж153173Корпуса конфет поступают по транспортеру от отливочной машины в приемный бункер 1, из которого, получив направленное движение в результате колебаний бункера, перемещаются в лоток 2.В процессе поворотов лотка 2 в обе стороны относительно вертикальной оси, корпуса конфет равномерно распределяются по всей ширине виброплощадки 7 и через ее отверстия 8 падают (проваливаются) в желоба...

153832

Загрузка...

Номер патента: 153832

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23G 3/12

Метки: 153832

...поршень 10, размещенные в рабочей камере, выталкиватель 11 брикетов; загрузочну 1 о воронку 12, размещенную под загрузочным отверстием верхней плиты 7 рабочеи камеры и выполненную с водяной рубашкой 13 для обогрева халвичной массы и с легкосъемпой нижней частью 14 для облсгчецця доступа в рабочую камеру.От кулачка 4 через кулису б и стержни 15, снабженные упорами 1 б, нагцстательный поршень получает возвратно-поступательное движениепо горизонтали; от кулачка 5 через вал 17 и рычажную передачу выталкиватель 11 получает движение вверх, а движение его вниз осуществляется пружинами 18.Из загрузочной воронки 12 халвичная масса поступает в полость, ограничиваемую плитами 7 и 8, торцовой частью гребенки 9 и торцовой частью нагнетательного...

155130

Загрузка...

Номер патента: 155130

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: B65B 35/40, A23G 3/00

Метки: 155130

...подача ко;фет пз к)1 Ялов 7 в желоба (трубки), пеходяппсс 5 В жс 100000 разпых папрсп 1 Я 101 цих 16, ОсушсстБл 5 стся ГО,)1 зон - ТЯГЬЬ.) -) РЯНСПОРтЕРОМ 4. Спсс)ала КО фЕтЫ УСтаНЯВЛИБаЮтСЯ 2 ПЛЯ;1- кс 10, Грижи 18 Опускастс)1 и пр) жияет конфеты к и;апкс 10. 1 Осле этОГО ОГраппчптсль 1 персмешаетс 5 БпОЯВО по ертеКу), Открыв 251 окна 11, прижим 18 подпимаетс 51, 11 1(офсть 1 чсрсз Окна 11 надя)0 ОДОЙ Б И(С)00 13 32 БЕРТО 11 ОГО ХЯТСР 1 с 1512, ГДЕ ТОЧНО УСТЯПЯВЛИВ 21 ОТСЯ толкс)тслями 16, д)БИк Шп)11 с 51 пер 10,ееске Возвратно-поступатс,ьпо, 6,слобя с 1 яходяшп)1 С 5 Впх три КО.)с 1 с)51 прохо;)ят ме 1(;у Зак)12- ми 6, прп 10)1 )схян 3) 14 32 всрткн совсрп)яст Одпп Ооорот и ск;,)учпвае т 3 3 В С). топы Й )12 тс ) и 2 л и 2...

156413

Загрузка...

Номер патента: 156413

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: B26D 1/08, A23G 7/00

Метки: 156413

...3. Направляющими планками 6 конфеты смещаются в,ряды и подаются к ручейковому транспортеру 5, который направляет их к заверточному автомату. 1, Устройство для резки кифетных жгутов на корпусы формирования их в ряды и подачи к заверточным машинам, отличающееся тем, что, с целью комплексной механизации операции, совокупно применены последовательно (по ходу технологического процесса) установленные: нож для разрезания жгутов на корпусы, транспортер с приспособлением для формирования корпусов в ряды и ручейковый транспортер для подачи сформированных в ряды конфет к заверточным машинам, причем нож выполнен в виде совершаощей движение по замкнутому контуру в виде прямоугольника рамы, несущей пакет из трех пластин с режущими гребнями,...

157602

Загрузка...

Номер патента: 157602

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23G 7/00, A23G 3/16

Метки: 157602

...сет нароьуо камеру 5. Под крышкой о установлена труба б для подачи пара в психрометр плн Гнгромет 1 т (на ертеже не п Оказан) . В стснеах 12 конце труоы 6 проделаны Отверстия для выхода пара. В нижней части бункера 1 (по всей длине его) имеется щель, закрыт 2 я корпусом 4 золотникОВОГО мстрОЙства. В полуцилиндри 1 еском затворе 7 Впрессованы разлнвоные трубки 8 (насадки), количество которых соответствует числу продольных ячеек в формовочном материале,- 2 -Мд 157602 Диаметр отверстий в трубках 8 регулируют в зависимости от вязкости отливаемого продукта,Затвор 7 приводится в движение от кулачкового механизма посредством водила с роликом (на чертеже не показан), При повороте чо часовой стрелке затвора 7 с разливочными трубками 8...

157603

Загрузка...

Номер патента: 157603

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23G 3/00, A23G 7/00

Метки: 157603

...вести процесс. ражения ирисной массы непрерывно.На чертеже схематически показано пред. лагаемое устройство.Внутри вертикального цилиндра 1, снабженного водяной рубашкой 2, размещены концентрично расположенные спиралеобразная мешалка 8 с лопастями 4 и мешалка 5 с радиальными лопастями 6.Мешалка 8 вращается по часовой стрелке, мешалка 5 - против часовой стрелки. Мешалки приводятся в движение от электродвигателя через редуктор, заключенный в кожух 7В нижней части цилиндра 1 имеется разгрузочный клгпан 8 с регулируемым живы"4сечением, приводимый в действие от индивидуального электропривода через червячныешестерни 9, взаимолействующие с полой втулкой 10 клапана, снабженной нарезкой навнешней поверхности.На стенке шглинлра 1 укреплено...

Поточная линия производства карамели

Загрузка...

Номер патента: 158196

Опубликовано: 01.01.1963

Авторы: Викторова, Беленька, Степанов, Федоренко

МПК: A23G 3/00

Метки: линия, производства, поточная, карамели

...соответствующие тянульные машины 5 и б (первая для внутренней, вторая для внешней оболочек).Пройдя тянульную машину 5, обработанная карамельная масса, предРазначенная для внутренней оболочки, направляется в начиночно-катальную машину 7. В последней образуется карамельный батон, в который непрерывно вводится начинконаполнителем 8 начинка. Для снижения Вязкости шоколадО. пралиновых нач инок используют лецити, Ооторый вводят в начРику в количестве 0,3 - 0,5% от ее веса.Из начиночно-катальной машины 7 жгут с начинкой поступает на калибрующую машину 9, пройдя которую он подходит к направляющему механизму 10. С помощью последнего жгут с начинкой укладывается витками (один на другой) на половину площади стола начиночно-катальной машины...

160691

Загрузка...

Номер патента: 160691

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A21C 9/04, A23G 3/02

Метки: 160691

...во вращение, Шестерня 1 б насажена на прерывисто вращающуюся ось 17, на которой размещен и копирный диск 18, взаимодействующий с роликом 19. Профиль копирного диска 18 может быть различным. Через ролик 19 и рычаги 20, 21 и 22 он управляет клапаном 7. В результате этого крем в шприцевальную насадку 9 впускается периодически. Кроме того, диск 18 через ролик 19 и рычаг 23 с подпятником 24 и шариками 25 поднимает или опускает столик 2,Бачок 5 снабжен свободно посаженным шкивом 2 б, приводимым во вращение текстропным ремнем 27 и несущим две мешалки28. Нижняя часть бачка 5 покрыта рубашкой 29 со штуцерами 30 для впуска теплового агента и выпуска его. Движущиеся части устройства покрыты кожухом 31. Кронштейн 4 имеет кольцо 32 с каналом 33, в...

162419

Загрузка...

Номер патента: 162419

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: B26D 7/18, B26D 1/14, A23G 3/00 ...

Метки: 162419

...конфетных пластов.Над подающим пласт транспортером 1 последовательно установлены снабженные струнами 2 дисковые ножи 3 для разрезания пласта на продольные полосы, отражатель 4, направляющая гребенка 5 и транспортер б для отвода полос, Вслед за транспортером 1 размещены ножи 7 для поперечного разрезания полос на конфеты, смонтированные под ними столики 8, затем - транспортеры 9 и 10 для отвода конфет.Конфетный пласт поступает на транспортер 1, разрезается дисковыми ножами 8 на продольные полосы, которые разделяются отражателем 4, направляющей гребенкой 5 и транспортером б на верхний и нижний ряды. По достижении столиков 8 полосы разрезаются ножами 7 на конфеты и сталкиваются ими на транспортеры 9 и 10. Так как скорость последних больше...

163486

Загрузка...

Номер патента: 163486

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23L 1/06, A23G 3/14

Метки: 163486

...агаро-сахаро-паточного сиропа и необходимых компонентов с последующим вымешиваттиект массы до полнои ее готовности.Процесс приготовления сбивньтх масс по предттагаемолтуг способу проще, чем по извс стному. Достигается это тем, что агар раст воряют непосредственно во фруктовом тесте.В фруктовое тесто вводят агар, полученную смесь нагревают до 7580 С и перемешивают до полного растворения агара. После этого нагревание прекращают и вводят положенное по рецептуре количество сахара и пато ки. Как только температура смеси понизитсяС внедрением предлагаемого способа процесс не только упрощается, но и ускоряется. По этому способу можно получать массуддля пастилы и зефира со сниженным (против обычного) процентом влажности, что будет в свою...

Способ отделения шоколадной глазури от бракованных конфет помадных сортов

Загрузка...

Номер патента: 163886

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Любарский, Гаврилова

МПК: A23G 7/00

Метки: бракованных, сортов, отделения, помадных, шоколадной, конфет, глазури

...при непрерывном перемешивапии в воде, температура которой ниже на 8 - 10"С температуры плавления глазури, после чего гла зурь отфильтровывают и сушат.Способ заключается в следующем. Измельченные отходы помещают в емкость и заливают водой, нагретой до температуры на 8 - 10 С ниже температуры плавления шоколадной 1 глазури, т. е. до 20 - 25 С.Затем массу перемешивают, при этом корпуса растворяются, а шоколадная глазурь отделяется, образуя хлопья, Суспензию фильтруют, получая в осадке глазурь, Фильтрат 2 представляет раствор с небольшим содержаникакао-продуктов. Пжно осветлить.осадок подсушиво использовать какне, так и шоколаднно расходовать приочного сиропа, а прдля приготовлениягих целей. ем клетчатки и димости его моПолученный чего...

Способ приготовления желейных кондитерскихизделий

Загрузка...

Номер патента: 163887

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Клапо, Гильдебрандт, Дулькин, Аксенова, Соколова

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: приготовления, желейных, кондитерскихизделий

...зобретени ре про.сме- юре приготовления желейпых кондитерелий, состоящий в том, что фруктовое шивают с агаро-сахаро-паточным сиобавляют кислоту и ароматическиеразливают, производят выстойку, ую массу режут и сушат, о т л и ч а ютем, что, с целью ускорения студнеия, перед смешиванием фруктового иропом в пюре вводят пектин,0 писная группа26 Известен способ приготовления желейных кондитерских изделий, заключающийся в том, что фруктовое пюре смешивают с агаро-сахаро-паточным сиропом, добавляют кислоту и ароматические вещества, разливают, производят выстойку, а затем полученную массу режут и сушат.По предлагаемому способу ускоряется цесс студнеобразования, для чего перед шиванием фруктового пюре с сиропом в и вводят пектин.Способ заключается...

Ленточный ннтатель для подачи глазированнь x и тому подобных конфет в заверточную машину”

Загрузка...

Номер патента: 163942

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Гнатовский, Карпенко, Юзи, Фирсов, Лунин, Козлов, Черноиванник, Осиповский, Данилов

МПК: A23G 3/00, B65B 35/24

Метки: тому, конфет, подобных, ленточный, глазированнь, ннтатель, машину, заверточную, подачи

...в проемах бортов гранспортера толкатель 5. Щуп 3 выполнен в виде двуплечего рычага, несущего на свободном конце заслонку с отверстием, размещенную в датчике 4 между источником света н фстосопротивлением.В середине транспортера, ца его бортах, установлен второй фотоэлектрический датчик б так, что поступающий от источника света луч проходит через отверстия в бортах и, пересекая пространство над транспортером, попадает на фотосопротивление, Этот датчик контролирует заполнение конфетами транспсртера 1.Датчик 4 через систему реле связан с тяговыми электромагнитами 7 и 8. Электрическая схема и установленные в ней режимы создают такие условия, что при засвечиваниц датчика 4 происходит мгновенное срабатывание исполнительной системы. Датчик...

Способ производства грильяжных конфет

Загрузка...

Номер патента: 164201

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Ермакова, Григорьев, Гольцева

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства, грильяжных

...тем смешивают нты (орехи, жполученную масс и глазируют. льяжных вначале ним рер, ванипрокаедмет изобретения Подггисная аргггггга Лгг 2 бд По предлагаемому способу, с целью непрерывности процесса, сахар плавят на непрерывно движущейся металлической ленте в 10слое равномерной толщины, равном примерно 5 лгм. Для улучшения качества расплавленного сахара его плавят при двухзональном нисходящем температурном режиме,например, в первой зоне при 300 С, во второй - при 175 - 180 С,Способ заключается в. следующем.Сахар дозатором подается на непрерывнодвижущуюся металлическую ленту, и слоем,равномерным по толщине (примерно 5 мм), 2 Опроходит последовательно две зоны нагрева.Время нахождения сахара в первой зоне, температура в которой равна 300 С, 3...

Способ производства конфет типа «трюфель»

Загрузка...

Номер патента: 164522

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23G 1/04

Метки: типа, трюфель, производства, конфет

...чего ее сбивают и отсвают, Получеггггые корпуса охлаждают иле затвердения обсыпагот сахарной пудропорошком какао, а затем завертывают.Предлагается прп изготовлении копфепа трюфель сбивание массы произвонепосредственно после охлаждения, т. е.выдержки ее в формах. Такой способ призвестного; он позволяет осуществить перывный процесс производства конфет, испзуя для этого непрерывно действующеерудование, и повысить качество продукциСпособ заключается в следующем. Изцептурггых компонентов приготовляют шладную массу, направляя затем в темпрующую машину. Охла;кденная до 27 -масса поступает па 2 - 4 лсссс в сбиваль машину, где ее вязкость повышается до 300 пуаз и откуда самотеком опа направляется в отсадочпую машину. Корпуса, отсаженпые на...

Изготовления кондитерскогоизделия «набат»

Загрузка...

Номер патента: 166230

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Поточная, Тархнишвили

МПК: A23G 3/00

Метки: «набат», кондитерскогоизделия

...следующим образом.В варочцом аппарате 1 растворяют сахар- рафинад и раствор предварительно уваривают. Полученный сироп сливают в сборник 2, из которого насосом 3 перекачивают в вакуум-аппарат 4. сварив в нем сироп до перенасыщения, его подают в снабженный секционными крышками кристаллизатор с вставленными в него решетками, ца которые натянуты нити. Решетки опираются ца борта кристаллизаора и це достают до внутренней поверхности ванны на 100 - 150 лл,За 6 - 8 час до окончания кристаллизации через рубашку ванны пропускают холоднуюводу, охлаждающую сироп, что способсгвуст ускорению процессы кристыллизции. Продолжительность процесса 48 - 72 час, В кристаллизаторе на нитях ренеток осводаотея кристаллы,После окончания процесса кристаллизации...

Способ приготовления зефира

Загрузка...

Номер патента: 167428

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Соломонов, Гильдебрандт, Кацнельсон, Аксенова, Дулькин, Клаповский, Соколова

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: зефира, приготовления

...зефир пюре, сахара и сахаро-паточно дением студнеобразователя, б ческих, красящих веществ и к дующим сбиванием смеси ком чиющийся тем, что, с целью улучшения качества зефира, тель вводят непосредственно ре, куда также задают буфе предотвращения преждевреме разования, причем в качестве теля используют пектин,одписная группа А 0 2 Способ приготовления зефира, заключающийся в том, что в яблочное пюре вносят сахар, белок, ароматические и красящие вещества, кислоту и сбивают при добавлении горячего агаро-сахаро-паточного сиропа, после 5чего готовую массу отсаживают (формуют),известен.Предлагаемый способ улучшает качествозефира и удешевляет его производство, Этодостигается в результате того, что в яблочное пюре вносят в качестве...

168114

Загрузка...

Номер патента: 168114

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Гильдебрандт, Гвоздик, Сергеева, Плоткин, Леонтьева, Рапопорт, Сахаров, Козлов

МПК: A23G 7/02

Метки: 168114

...процесс структурообразования продукта. Длительность процесса охлаждения примерно 15 мин, в течение которых прочность зефира увеличивается, например с 6,6 до 10,3 г/см 2, а температура уменьшается, например с 24,9 до 7,2 С,После этого затвердевший зефир поступает ОЛ т 1 г.,0.сджкнного зкфирАл:у+щ 11Г 41: 11 Ф2.1, 1на следующий процесс - сушку, во время которой зефир последовательно проходит зоны: радиационного обогрева (электроизлучатели с отражателями, примерные параметры: 5 температура воздуха 65 - 70 С, относительнаявлажность 10 - 20%); зону отлежки, температура воздуха в которой 38 - 40 С, а относительная влажность 20%; зону конвекции (обработка вертикальными струями воздуха с 10 температурой 40 - 42 С и относительнойвлажностью...

168115

Загрузка...

Номер патента: 168115

Опубликовано: 01.01.1965

МПК: A23L 1/36, A23G 3/00

Метки: 168115

...Государственный комнат ЙФ делам нзобретеннй н открытий СССРДата опубликования описания 15,11.1965 СЫРЬЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХАЛВЫ Оодццснпл грр;цгг .Лф 22 о Обычно в качестве сырья для получения халвы используют тахип, подсолнух илн арахис. Предлагается дл приготовления халвы применять зародьпци зерен кукурузы, которыесоставляют в среднем /1 о часть зерна и содержат жнр, минеральные вещества, протеин, а .также большое количество фосфатидов и комплекс водо- и жирорастворимых вцтамнноц, например каратиц, витамин Л, тнамип В ры. бофламиц В., альфа-токоферол, паптотеповук кислоту. 2Получают халву из зародышей зерен кукурузы одним из известных способов, например очищают и обжаривают кукурузные зародыци, приготовляют из них белковую...

Пневматическое устройство для извлечения_. кондитерских изделий из ячеек форм транспортера: »к; -»ота

Загрузка...

Номер патента: 168116

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Богомолов, Шиоай, Самойлова, Ткаченко, Быканов, Лобойченко

МПК: A23G 3/00, B29C 33/44

Метки: »к, кондитерских, »ота, извлечения, форм, транспортера, ячеек, пневматическое

...через отверстия 15, размещенные по контуру 25 ячеек в их дне.Предлагаемое устройство устанавливаютнад непрерывно движущимся транспортером с формами 1 б, в ячейках которых находятся предназначенные для извлечения кондитер- ЗО ские изделия.168116 2 Я 3 фиг Работает описываемое устройство следующим образом,К месту извлечения кондитерских изделий под перевернутые формы 16 подводят по транспортеру 17 сетчатый лоток 18, который, зацепившись зубьями 19 за ролики 20 форм, перемещается с последними синхронно. После этого транспортер 17, скорость которого несколько больше скорости транспортера, несущего формы 16, перемещается, проскальзывая под лотком 18.На подошедшие к месту извлечения перевернутые формы 16, в ячейках 14 которых находятся...

168615

Загрузка...

Номер патента: 168615

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Цофин, Горошенко, Лунин

МПК: A21C 9/04, A23G 3/02

Метки: 168615

...одной из кареток 3 и 4 или столом в соответствии с программой, нанесенной на сменную ленту, и связана с управляемым органом посредством реверсивного привода 1 б.В качестве привода может быть использован электрогидравлпческий привод или электродвигатель 18, кинематически связанный стахогенератором 19.Следящая система состоит из блока 20 фотоголовки, мостовой схемы сравнения 21 иблока 22 позиционного регулирующего уст.ройства.Фотоголовка состоит из фотосопротивленияР включенного в одно из плеч моста следящей системы, и лампы накаливания ЛФотосопротивление расположено с лицевой, алампа с обратной стороны ленты.В зависимости от степени освещенности фотосопротивления на вход электронного усилителя подается сигнал соответствующей фазыи...