A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 4

Машина для разрезания кондитерских изделий нежной структуры на куски

Загрузка...

Номер патента: 67742

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Козлов

МПК: B26D 1/46, B26D 7/18, A23G 3/00 ...

Метки: структуры, куски, кондитерских, нежной, разрезания

...транспортера при окончательном разрезании изделия на куски применен вращающийся валик с эластичной обкладкой, установленный по ходу изделия вслед за конвейером. На чертеже изображена схема предлагаемой машины в примерной форме ее выполнения. Кондитерское изделие, предварительно разрезанное на полосы, монтированные на бесконечных ремнях, перемещается транспортером 3 и поступает под ножи 2 поперечно режущего механизма. Ножи 2 механизма, имеющие одинаковую с изделием скорость, постепенно врезаются в него, прорезая до некоторой глубины, недостачной, однако, для соприкосновения лезвий ножей с поверхностью транспортера 3.Надрезанное таким образом изделие, удерживающееся на ножах за счет своей вязкой консистенции, поступает к валику 4 с...

Устройство для изготовления заготовок мягкого драже

Загрузка...

Номер патента: 68472

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Столяров

МПК: A23G 3/00, A21C 3/06

Метки: заготовок, драже, мягкого

...между месилкой и формовочной машиной,Отличительной особенностью устройства является то, что транспортер одновременно используется в качестве закатывающего приспособления.Проходящие по транспортеру кусочки замешанной мягкой конфектной массы с помощью неподвижной нажимной доски, укрепленной над лентой транспортера, закатываются в батончики и автоматически попадают в ролики формующей машины,На схеме изображен общий вид устройства упрощенного типа, без .делительного приспособления. Подготовленная в месилке 7 масса выгружается на стол 2, где ес нарезают кусочками и набрасывают на транспортер 3. Проходя по транспортеру, кусочки тормозятся в неподвижной нажимной доске 4 и закатываются в батончики, достигая стандартного диаметра на...

Способ производства мороженого

Загрузка...

Номер патента: 69559

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Землянников, Харченко

МПК: A23G 9/04

Метки: мороженого, производства

...насыщения ее воздухом с одновременным замораживанием до сметанообразного состояния; в закалочной смесь замораживают до надлежащего состояния, причем предварительно мороженое может быть расфасовано.Для упрощения процесса производства мороженого авторами предлагается следующий способ. Обычную смесь для мороженого направляют в распылительную камеру, подобную камере для сушки молока, в которой смесь подвергают распылению известными способами - посредством вращающегося диска, форсунок и т. п. В распылительной камере поддерживают низкую температуру порядка от - 20 до - 30 С при помощи циркулирующего охлажденного воздуха.Распыленную смесь в виде пущи- стого снега убирают из камеры и формуют известным образом, используя для этого машину для...

Способ повышения стойкости каратели против намокания при хранении

Загрузка...

Номер патента: 70115

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Авдеичев, Соколовский

МПК: A23G 3/10

Метки: против, повышения, стойкости, намокания, хранении, каратели

...испытания подтвердили целесообразность способа. Кара мельную массу, изготовленную по нормальной рецептуре (100 частей сахара и 50 частей патоки), после подкисления и ароматизации подвергали обработке на тянульной машине в течение 58 минут при температуре около 70 а затем формовали обычным путем. Обработанную на тянульной машине карамель и (для контроля) нетянутую карамель помещали в различную тару(бюкс открытый, коробки) и ставили на хранение в помещении с меняю Отв. редактор М. М. Акишинщейся относительной влажностью воздуха от 70 до 90% при температуре от 9 до 25 Образцы выдерживали в течение 120 дней. В процессе хранения наблюдали изменения внешнего вида карамели и устанавливали ее товарные качества. Все образцы карамельной...

Способ изготовления халвы

Загрузка...

Номер патента: 70116

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Супер

МПК: A23L 1/20, A23G 3/00

Метки: халвы

...при температуре до 120. Для соевого семени этот способ не пригоден, так как продукция получается некачественной: горькая и темного цвета.Предметом изобретения является способ изготовления халвы на основе соевых бобов, который позволяет получить после тепловой обработки и замочки бобов продукцию хорошего качества светлую и без горечи.Способ заключается в том, что при переработке соевых бобов по общепринятой технологической схеме бобы после замочки в чистой воде или в растворе поваренной соли подвергают обработке струей нагретого воздуха при температуре 65 -Далее проствляют по утного сееме, за тем более низжутным сеевых бобах тся соответ- стительного редмет изобретения изготовления халвы на освых бобов с тепловой обрах после замочки, о т...

Способ изготовления карамельных изделий

Загрузка...

Номер патента: 70498

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Любимов, Старостина, Грюнер

МПК: A23G 3/04

Метки: карамельных

...при температуре ниже температуры клейстеризации крахмала, Например, раствор соляной кислоты концентрацией около 1 - 2/О смешивают с маисовым крахмалом в количестве - 70 - 80 частей, раствора кислоты на ЗО - 20 частей крахмала и выдерживают несколько часов при температуре 50 - бО После обработки крахмал должен быть очищен от кислоты путем отмывания водой или нейтрализацией. Обработанный крахмал может применяться для приготовления карамельной массы как во влажном состоянии непосредственно после его обработки, так и после просушки.Для варки карамельной массы сахар смешивают с 8 - 15 % (по весу) крахмала, разбавляют водой и в известной последовательности операций уваривают полученный сироп до консистенции карамельной массы.В процессе...

Способ получения шоколадных изделий

Загрузка...

Номер патента: 70750

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Будницкая, Егорова, Голант

МПК: A23G 1/00

Метки: шоколадных

...изделий Заявлено 4 мая 1947 года в Министерство пищевой промышленности СССР за4881 (354963) Опубликовано 31 мая 1948 годадый и хрупкий шоколад с раковистым изломом. Предмет изобретения Редактор П. Е. Ювалов 269Отв. редактор М. М. Акиаан С целью замены масла-какао, употребляемого в производстве кондитерских изделий, по предлагаемому способу применяются моно и диглицериды жирных кислот, вводимых в количестве, необходимом для получения температуры плавления смеси в пределах 35 - 37 С,При использовании моно и диглицеридов насыщенных жирных кислот с количеством углеродных атомов в молекуле от 10 до 18 получается стойкий при хранении, тверСпособ получения шоколадных изделий, отличающийся тем, что в шоколадную массу вводят при...

Способ изготовления марципана

Загрузка...

Номер патента: 71291

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Супер

МПК: A23G 3/00

Метки: марципана

...марципа Заявлено 6 июня 1947 года в Министерство пищевой промышленности СС за4936 (355954.П) Опубликовано 31 марта 948 годаальнейшая переработка бобов в ипановую массу и марципаноизделия производится по обычтехнологии. мар вые ной Предмет изобретени Сп из со пере вают 24 чРазличные изделия из сои обычно характеризуются специфическим запахом и горечью.Согласно изобретениЮ, предлагается способ изготовления марципана, заключающийся в том, что перед заваркой бобы сои замачивают в соленой воде в течение 20 - 24 часов, а затем подвергают сушке в течение около 12 часов при температуре не выше 40 С.Такой обработкой достигается удаление свойственных соевым бобам горечи и запаха. особ изготовления марципана и, о тли ч а ющийс я тем, что д...

Машина для отливки пастилки

Загрузка...

Номер патента: 73059

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Малышев

МПК: A23G 3/16

Метки: пастилки, отливки

...быстрейшего остывания пастилки конвейер охлаждаетсявоздухом, поступающим от вентилятора. Охлажденная пастилка сни.мается с лещадки ножом 88, Наклонное положение ножа по отношению к оси позволяет пастилке самотеком спадать во внутреннюючасть конвейера, на ленточный сетчатый транспортер 26 для подачиво внутрицеховую тару.Для получения разноцветной пастилки воронка разделена на несколько отдельных камер, а пуансоны распределены в шахматномпорядке (фиг. 4),Движение штоков происходит в зависимости от вращения кру.гового конвейера и может включаться и выключаться на ходу машины.Для приведения машины в движение установлен мотор. От шкива 28 мотора посредством ременной передачи движение передаетсячерез шкив 22 вариатора скоростей 20 - 2( на...

Способ глазировки конфет

Загрузка...

Номер патента: 74331

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Колесова, Кречетова

МПК: A23G 3/22

Метки: конфет, глазировки

...сортам с весьмаограниченным сроком хранения (неболее 15 дней),Быстрое изменение свойств помады при хранении не позволяло осуществлять глазировку помадой припроизводстве массовых сортов кон 1 птерских изделий. По этой же причине машинная глазировка помадойне получила распространения.Кондитерская промышленность неможет ограничиться только шоко.чадной глазурью, так как бобы-ка,као, нз которых готовится этот видглазури, является дефицитнымсырьем.Предлагаемый новый способ глазировкн без применения какао-продуктов вполне обеспечивает ,шую сохраняемость корпусов и сивый внешний вид конфет.Заключается он в следующем, Сахарную пудру смешивают с определенным количеством воды и полученной суспензией, содержа щеи .86 - 88; сахара, покрывают...

Аппарат барабанного типа для закалки мороженого

Загрузка...

Номер патента: 74865

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Мигдал

МПК: A23G 9/16

Метки: типа, мороженого, закалки, аппарат, барабанного

...н который мороженое поступает из фризера, снабжен вибратором, сообщающим колебательное движение лотку. Предлагаемыи аппарат сосследующих основных частей:металлического барабана 1,ного лотка 2, вибратора 3,руюшего ножа 6, съемногоприемной коробки 8, шнемундштучного устройства дл ф рмовки,На фиг. 1 изображен продольныйразрез аппарата; на фиг. 2 - егопоперечный разрез.Аппарат работает следуюшим образом.В металлическиполые полуоси а ны подаетс 5 хладоагент, а с другой стороны отводится. Лоток 2, на который подается жидкая смесь, с помощью виоратора 3 распределяет эту смесь по барабану, причем толшина слоя регулируется ножом б, Нож 7 снимает мороженое с поверхности барабана; оно попадает в приемную коробку 8 и с помощью шнека 9 продавливается...

Аппарат для закалки мороженого

Загрузка...

Номер патента: 75084

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Землянников, Харченко

МПК: A23G 9/18

Метки: мороженого, закалки, аппарат

...от примерзания мороженого к стенкам цилиндров. Изобретение относится к аппаратам непрерывного действия с непосредственным испарением хладоагента для закалки мороженого.Конструкция аппарата представлена на фиг. 1, 2 и 3 в двух вариантах,По первому варианту (фиг. 1 и 2) аппарат состоит из медленно вращающегося двухстенного пустотелого барабана 1 с вваренными в него цилиндрами 2, в которых двигаются поршни 3 посредством стержней 4 с роликами б.Движение поршней в цилиндрах происходит от воздействия кулачка 7 на стержень 4 с роликом, прижимаемым к кулачку пружиной.Хладоагент поступает через пустотелый вал 9 в пустотелое пространство барабана и по трубе 12 отводится из барабана по каналу 10 к компрессору.Сахарный сироп поступает в...

Устройство для устранения шума в раскладчике карамели оберточной машины

Загрузка...

Номер патента: 75685

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Солодов

МПК: A23G 3/00, B65B 65/00

Метки: оберточной, шума, раскладчике, карамели, устранения

...1 аки, вмескольжения. стоикам 3 оберто уменьшения шу хода вал 4 вибр посажен на шари сто подшвпников я шума оберточив двух их дисиз них, то бунот верх неболь н непоной ма 613 Предметом изобретения является устройство для устранения шума в раскладчиках карамели оберточной машины.Существующие раскладчики у оберточных машин, состоящие из двух вращающихся и вибрирующих дисков, имеют закрепленный на одном из эт 1 их диоков бункер, в котором карамель при вибрации ударяется о стенку. При значительном количестве таких раскладчиков в цехе создается большой шум.Особенность лредлагаемого устройства, изображенного,на фиг, 1 и 2, заключается в том, что:бункер для карамели 1 отделен от верхнего вращающегося и вибрирувщего диска 2 небольшим зазором и...

Машина для изготовления мороженого в порциях

Загрузка...

Номер патента: 76240

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Мигдал

МПК: A23G 9/26, A23G 9/08

Метки: мороженого, порциях

...В ИРжн 10 О, Г (е смесь Окончательно заморажпВается, Из никнсй скороморозильной ванны 4 формочки поступают в Ванну 9 отталкн, разделенную с ванной 4 теплоизоляционной перегородкой 10. Здесь формочки погрукаются в еый рассол, и замороженная емс, прннявшая кофигурациО формочек, оттаивает от стенок последних. Зажимами 11 порция мороженого за палочки извлекается из формочек и переносится к глазуровочной ванне 12. Качающийся ковшик, Находящийся в ванне.12, поднимается и погружает порцию мороженого в глазурь, Для затвердевання последней мороженое выдерживается В воздухе в течение 9 секу затем подается к желобу И, по которому порции поступают к упаковочной машине 5, В. обвернутом виде порции мороженого поступают в контейнер 1 б. У места...

Способ получения заменителя масла какао

Загрузка...

Номер патента: 76305

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Соломонов, Голант, Петров, Соколовский, Егорова, Бруштейн, Авдеичев, Будницкая

МПК: A23G 1/00, A23D 3/02

Метки: заменителя, какао, масла

...к натуральному маслу,я получения колада ввое получают шка из имПредмет и бретения Способ пол ла какао, о т что топленый Гают Гидриро ного увеличен ных глицерид ют от тринас путем фракци из раствора в учения лич говяж ванию ия ко он из ыщен онной бензи едактор В. И жуляв Г 3 г СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМ аявлено 6 сентября 1948 год при Совете Ми ОпубликованВ настоящее время длвысококачественного шодят масло какао, которопри производстве поропортных бобов какао.Отличие предлагаемого способа заключается в том, что заменитель масла какао, полученный по этому способу, по глицеридному составу и по своим физическим свойствам очень близок к натуральному маслу какао.Предлагаемый способ заключается в следующем.Топленый говяжий жир подвергают...

Способ получения какао-порошка

Загрузка...

Номер патента: 76316

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Леонтьевский, Кипоренко, Изрин

МПК: A23G 1/04

Метки: какао-порошка

...до 10 микрон.Недостаток жира восполняют обычными пищевыми жирами.Вкусовые и целебные свойства какао-порошка при этом полностью сохраняются,Сущеи бобо ков:1) несове обжар очных ность загрузк дает местнь обугливание водит к отно локению ма ядра; Предмет изо бр етен ия Способ получения какао-порошка, отл и ч а ю щ и й с я тем, что бобы какао, освобожденные от оболочки, сплющивают и отпрессовывают на винтовых прессах до содержания масла в жмыхе б - 7%, а в получаемый обычным способом какао- порошок добавляют до нормы пищевые жиры."37 К АВТОРСКОМУ С вующий способ переработкакао имеет ряд недостатршенство конструкции барабанов и периодичи; огневой обогрев созе перегревы бобов и их оболочки, что присительно большому разсла и белковой...

Постоянная форма для отливки конфетных корпусов

Загрузка...

Номер патента: 76547

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Кречетова, Колесова, Кокашинский

МПК: A23G 3/16

Метки: отливки, корпусов, постоянная, форма, конфетных

...луженой жести или из металлической сетки или из пористой резины ц другого в,тагопропускающего материала. В настоящее время в кондитерской промышленности отливка помаднык корпусов конфет производится в формы, выдавливаемые штампом в сыпучик матсриалак, главным образом, ь кракмалс. Такой способ ведет к загрязнению производствсннык помещений, укудшению санитарно-гцгисничсскик условий труда, цс дает возможности осуществить полную мс.;анизацию процесса и т. д,Известны постоянные формы из резины нли цз металла для отливки конфетных корпусов. Однако они ьс нашли применения, так как корпуса конфет, изготовленные в ци:, после оклаждения выкодят нз формы слишком влажными.Особенность предлагаемой формы заключается в том, что она выполнена...

Питатель для карамельных заверточных машин

Загрузка...

Номер патента: 77263

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Седов

МПК: B65B 39/12, A23G 3/00

Метки: питатель, карамельных, машин, заверточных

...он выполнен в виде трубки под бункером с карамелью и снабжен двумя регуляторами, крюком и пластиной для выдачи карамели по одной штуке.Устройство питателя к заверточной машине изображено на чертеже.1- ад,приемным совком 1 установлен бункер 2 с насыпанной,в него карамелью. Под бункером 2 и над совком 1 ходит по направляющим вверх и,вниз трубка-дозатор 3, входящая в нижнее отверстие бункера 2. Трубка-дозатор имеет возвратно-поступательное движение, осуществляемое толкачом б при помощи рычагов 4 и 5. За два хода (вперед и назад) толкача б трубка-дозатор 3 делает четыре хода (два вверх и два вниз).Таким образом, при движении трубки-дозатора вверх и вниз она заполняется карамелью из бункера. :Причем заполнение трубки-дозатора карамелью...

Питающее устройство для подачи карамели к заверточной машине

Загрузка...

Номер патента: 77275

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Меркин, Гораздовский

МПК: A23G 3/00, B65B 37/00

Метки: карамели, питающее, подачи, заверточной, машине

...сменных шайб 4 различной толщины, Это дает возможность подналадки питателя для какой- либо определенной карамели, а также для наладки его для различных сорто-размеров карамели. В щечи между щеками закреплены угольники с по одцому на каждой щеке. Эти угольники перекрывают друг друга и образуют дно питателя. Питатель плотно закрывает дно бункера, скользя при своем движении в двух направляющих планках 6. Расстояние между этими плавками можно изменять при помощи винтов 7. Планки 6 присоединяются и стенкам бункера на гибких резиновых (или другого подобного материала) пластинах.Пр ц вод состоит цз электродв и гателя 8 мощностью до 0,5 к.ч, червячного редуктора 9, клцноременной передачи 10 и кулисного механизма 11.Работа питающего...

Способ формования ирисной массы

Загрузка...

Номер патента: 77511

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Тихонов, Фюрст, Бондарева, Бруштейн

МПК: A23G 3/12

Метки: массы, ирисной, формования

...загружается в открытый варочный котел 1 с мешалкой или поступает в непрерывно-действующий,нарочный аппарат, работающий при нормальном или пониженном давлении, в котором уваривается, как обычно, до получения однородной, массы с содержанием сухих веществ 94 - 96%, Готовая масса выливается на стол 2 с водяным охлаждением, где температура снижается до 40 - 45 С.Равномерно охлажденная масса передается на установленную рядом со столом кегель-машину 3 с двусторонним вращением веретен.Конец батонавыходящего из кегеля, 1 непрерывно вытягивается цугциматом 4 и подается в фор,мующе-заверточную машину 5 соскоростью, соответствующей скорости формовки ириса,На формующе-заверточной машине поступающему жгуту придается прямоугольная форма и...

Способ получения карамельной массы

Загрузка...

Номер патента: 80334

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Изрин

МПК: A23G 3/04

Метки: массы, карамельной

...в выпарной аппарат 2. Последний состоит из верхней и нижней зон, находящихся под вакуумом. Разрежение создается насосом 3 или включением в линию центральной барометрической конденсации. Верхняя зона выпарного аппарата 2 служит для приема подогретого карамельного сиропа, отделения влаги и удаления образующегося экстрапара в воздушную трубу. Эта зона является также промежуточной для хранения карамельной массы и отключается от нижней зоны в периоды разгрузки последней.Нижняя зона аппарата 2 служит для сбора карамельной массы н периодической выгрузки непосредственно на охлаждающую поверхность. Последняя выполнена в виде горизонтальных барабанов с водяным охлаждением. После охлаждения карамельная масса поступает на вращающийся...

Машина для формования карамельного батона

Загрузка...

Номер патента: 80656

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Седов

МПК: A23G 3/06

Метки: карамельного, батона, формования

...нарезка на валиках выполнена с возрастающсторону сближенных концов.Батон, находящийся между вращкруг батона винтовыми валиками, проускоряя по мере движения свой ход блтсвых валиков,Для получения батона требуемого диаметрасближенными концами валиков может регулировгнездах фланца.Привод машины осуществляется рмотора. я карзмельного батона, состояциающихся в одну сторону.шины состоит в том, что она бтрукции, малогабаритна и эк езо очо мой машине кон 1 ы ности неподвижных алики выполнены с ближенных концов, ется в скользящих в себя 1 у по не я равно интовых тыре конусныхдвижной ш стерерно по окружи с то агом ающимися вокруг своей оси и воталкивается к выходу из машины., агодаря возрастающему шагу винрасстояние меж%аться в...

Способ приготовления карамельной массы

Загрузка...

Номер патента: 80850

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Малинин, Островский, Смоляницкий, Бруштейн, Серажетдинов

МПК: A23G 3/04

Метки: карамельной, массы, приготовления

...) с 1 Е .г С СТП ОТ) (ОСС П П 51,;Л П Т СЛ Ь П 0 С Г (5 Е О Ь Б 3 11: С 0,(Ь(ггП.( 003 СМО 3 Сирии ПОд 30 ЗПСПСТБС)1 1 Ь 1 СОЕП; 1(.".ПСс 1 Т) (100) ) П ТЛИПОРТИ)ОВЕЛ Г:.5 СГО Е)Р;1)СГПиг)ГО СПОП Пс 0,ЬП 3 ПС ЗССТОЯ П П 5.ОППСЫВЗС.гЬП СНОС(г ППГООЛС:П 5 Е 1 Гс 1)ЕЛЫ 10 Й ."1 ССЬ 1 ЗЗЕЛОЧЗЕТС 5 В СЛСДЮПСМ.ПОСТМПЯОППП СЯ); г (С СТС)К) ПССРОДПТСЯ В РСТВОР ОПСД - ЛСППОЙ, ВСЕГ;3 СТЛПДс 3 НОП, ПГОТПОСТ г 3 сиПЗс 1 Т( ) ПЕПСЫВНОГО ДЕЙ( Г Б П 51,С 1 1 П 11 С П 3 Л С )0 )П С П 0 СС;С Т 13 С П П О 13 (. 13;С С с.( 13 . Ч П С Т 0 П ) О. ПГЬТ(ЛИП 11 с 1)ДР 1. с 1 СТ 13) С,Ч(:13(ТС 5 ЯСОСО)1 ) ПО Сд)3 РОПОВОДУ -/ 1( С)ССПГСГ 110 ), 1;Е С.(1 ППБ(СГСЯ(ОЗПЕТСЯ ) С ПЯТОЕОЙ, ,ОТОР 15 ПГДСТС 51 ПО Сд)ОСТ 05 ТСГП ПО)1 У ПЛ ГОЕОП 0130;г 6 ПЗ СООН 1(2 7, 1 3...

Приспособление для правильной укладки конфетных корпусов при глазировке

Загрузка...

Номер патента: 81077

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Ерохин

МПК: B65B 35/14, A23G 3/00

Метки: корпусов, укладки, правильной, конфетных, глазировке

...выполненное лравляющими желобами ложена непосредственно корпусов, вставших на конфетных ко ясучки, снаб ем что трясу фет, а для вы 1 ающаяся щет правильнои укладки в виде наклонной т отлич аю щ е еся под бункером для кон ебро, применена вра пусов при женной пачка распоавнпванпя ;а. Известные приспособления с применением наклонно женной направляющими желобами, не обеспечивают по ных рядков из корпусов конфет, что вызывает перебои нительных органов у машин, обслуживающих последу В описываемом приспособлении этот недостаток у трясучка расположена непосредственно под бункером д выравнивания корпусов конфет, вставших на ребро, пр щаяся щетка. На чертеже изображено приспособление в общем в На раме 1 смонтирована наклонно на пружинах с...

Многоярусный лотковый аппарат для охлаждения карамели

Загрузка...

Номер патента: 81087

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Бруштейн, Смоляницкий

МПК: A23G 7/02

Метки: аппарат, многоярусный, лотковый, карамели, охлаждения

...ременную передачу и эксцентрики, посредством тяги 8 на корпус 1 и тяги 9 на корпус 2.Отформованную карамель после сквозной резки напнижний лоток корпуса 1. Продвигая вдоль лотка впереподнимают на некоторую высоту, где она, отталкиваясь вот расположенной под тупым углом торцовой стенки, перехправляющему лоточку 10 на нижний лоток корпуса 2.Продвигаясь в корпусе 2 в обратном наравлении, кардолжает подниматься и в конце лотка снова переходит в куже на вышерасположенный лоток.Таким образом, карамель проходит последовательно по всем лоткам корпусов и, постепенно охлаждаясь воздухом, передается с верхнего лотка корпуса 1 на следующую технологическую операцию производства карамели.81087- уф Охлаждающий воздух подается из двух воздуховодов 11 и...

Машина для резки кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 81829

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Кваша

МПК: B26D 1/08, B26D 7/18, A23G 3/00 ...

Метки: резки, кондитерских

...во вращение через систему передач от электродвигателя 9.Действие ножа б и прерывистое движение подающего транспортера2 тесно увязаны. Это достигается прц помощи храпового колеса 10 наприводе транспортера и скользящей цо нему собачки 11, которая соедцссена с ссодвссжной ра.соЙ б. К этосс же собсссре прикреплена тяга 12 э,сектроблокировкц, которая обеспечивает остановку транспортера 2 в моменты прохождения под укладывателем интервалов между лотками, размещенными ца транспортере д. слагодаря указанному приспособлениюдольки всегда попадают в лотки.Для очистки режущего ножа б от прилипших к нему кизделий имеются двусторонние очистители 13.Нарезанные дольки попадают на амортизирующий желоб-укладыгатель И, с которого они при помощи...

Установка для поточной обработки карамельной массы

Загрузка...

Номер патента: 89870

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Смоляницкий, Хохлова

МПК: A23G 3/00

Метки: поточной, карамельной, массы

...винтовой пробки ца выходном патруо,Чля н(ид)(их э;ссцциц и рас)воров красок пр 5)мснсп питател),поц,)авк 01, сосдццсцным ПОсрелстВОм спстсмь св 5)зей с Выпускным Отводом, Постоянная разность уровцсц раствора в сборнике и сливномотводе этого устройства с)с)ссцсцпв)Ст постоянную скорость истеценияжидкости. При снижении уровня жидкосги в сборнике по мере се расходовация одновременно происходит такое же попижсние уровня и всливнсм отводе. Скорость истечения регулируется краном. С теплообменцика 3 карамельная масса через т 5)нульп)е валики 4 поступаетв цепрсрывно действующее т)ц)л) ное устройство 8, состоящее из вращающегося удлиненного кривошипцого вала и параллельного неподвижного стсри(ця, имеющих уклон, По мере црохождени в...

Способ изготовления заменителя патоки в виде модифицированного крахмала при производстве карамельных изделий

Загрузка...

Номер патента: 91062

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Любимов, Старостина, Сипягин, Грюнер

МПК: C08B 31/18, A23G 3/00

Метки: виде, крахмала, модифицированного, карамельных, производстве, заменителя, патоки

...изделий.Пример . Сырой крахмал разводят во держаке 30% с лого крахмала, добавляют околокислоты и около 0,25", марганцсво-кислог и наг58 - 60 при помешивании в течение 20 ча кидкосот крахмала, крахмал промывают водой льнойметилоранжу) высушивают и далее обраба как омал, рРмер 2. СВ 1 рой крахаал разводят Водой до содеР 1 жани 51 В РО. ЛОчке ОО;1 О 40 "о СУХОГО к 1 пахма.и. Ьтдель 1;О ГОТОВ 51 т РР 1 стВОР ГиохлО- ритя с содержяниьх Около ф я яктивнОГО хлора, Раствор Гиохлорнтя (В количестВВ0;О и Весу крахмь 1 льиОГО хОГочк 11) ДООЯВля 10 Т Г 1 осте пенно Н 1 зп иомсшпвании к иОах 1 альнох 1 у молочку, Чсрсз 15 - 20 час отстоявшиСя крахмал, промывают водой, высу;ппвают и обрабаты- ВаЮТ дяЛСЕ, КВК ОбЫЧНЫН КряХМВЛ,Бример 3. Солод...

Способ производства помады

Загрузка...

Номер патента: 83373

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Окуньков, Фюрст, Бондарева, Сосновский, Бруштейн, Сергеева, Поляков

МПК: A23G 3/14

Метки: помады, производства

...сироп, содержащий 78 - 8 Свт сухихотои 2,5 - 44 редуцирующих веществ, сливается из котла через фильтрв сборник 5, расположенный непосредственно у спаренного плунжерного насоса 6, а затем последним подается в змеевиковые колонки /,где увариваегся до влажности 9 - 11,7; уваренный сироп направляетсяв испаритель 8, а из него - самотеком в две расположенные параллельно шнековые сбивальные машины 9.Крепость уваривания регулируется подачей сиропа путем изменения величины хода поршней насосов.В рубашках шнековых сбивальных машин 9 циркулирует охлаждающая вода, Одновременно с поступлением сиропа в машину припомощи вентилятора 16 подается воздух. Из машины готовая помадапоступает в реверсивный шнек 10, который направляет ее в один изпаровых...