A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 29

Способ производства мороженого

Загрузка...

Номер патента: 1450809

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Овчарова, Анненков, Мамулова

МПК: A23G 9/04

Метки: мороженого, производства

...вводят массу мороженого с температурой (-3,5)-(-4) С таким образом, чтоб взбитый полувязкий продукт оказывается в центре, а многослойное покрытие обжимает его вместе с упаковочной основой. Для обеспечения прочной взаимосвязи мороженого с многослойным кондитерским покрытием готовый про- . дукт подвергается замораживанию в потоке воздуха с температурой (-35)- (-40) С,П р и м е р 1. На пищевую бумагу (пергамин) в виде движущейся ленты в потоке холодного воздуха с температурой -10 С наносят слой шоколадной глазури толщиной 0,5 мм с температурой 32 С, который быстро застывает. На первый слой из шоколадной глазури наносят слой мармелада толо щиной 1,5 мм с температурой 52 С, который быстро застывает в потоке холоцного воздуха. На второй слой...

Способ производства крема для отделки мучных кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 1454353

Опубликовано: 30.01.1989

Авторы: Архипов, Васюкова

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Метки: производства, крема, кондитерских, отделки, мучных

...(53 г), ромовую эссен цию 1,8 г) и взбивают смесь в течение 5 мин. Использование предлагаемого способа позволяет получить отделочний полуфабрикат с низкой калорийностью, без постороннего привкуса, однородной консистенции. 1 табл.,1454353 ИзвестныйПрототип способ длагаемый особ Показа. теликачества крема Калорийность,ккал 330 314 370-390 Коричневатый, свет- ло-коричне)Келто-белый Светло-серый Цвет вый Без посторонних привкусов Привкускакао 1 ринкускрупы Однородная ОднородОднородная Консистенная Составитель И, Осипова Техред Л.Олийньпс Корректор Г. Рещетник Редактор М, Бандура ВЗакс 3 /367/5 Тираж 524 Подписное ЗНЛГИ Гасударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д,...

Способ производства сбивных пастильных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1454354

Опубликовано: 30.01.1989

Авторы: Таварткиладзе, Бибилеишвили, Бережиани, Нарсия, Абзианидзе, Хугашвили

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, пастильных, сбивных

...любых сортов пастильных изделий, н отличие от темного по цве. ту свекловичного сока, применениекоторого возможно только в производстне кофейных и шоколадных сортовсбивных кондитерских изделий,454354Клеточный сок с содержанием СВменее 50 Х, например 35 Х, имеет пенообразующую способность 90 Х, с содер 5жанием СВ 50 Х - 94 Х и стойкость пены90 Х. Такии образом несмотря на небольшую разницу в пенообраэующейспособности (90 и 94 Х) КСК с содержанием СВ 35 Х не пригоден как пено 10 образователь для производства сбивныхпастильных изделий.КСК с большим, чем 92 Х, содержанием СВ сильно поньппает вязкость сбиваемой массы и приводит к ухудшению15 качества изделия (растрескиванию приохлаждении).Применение КСК с содержанием СВот 50 до 92 Х в...

Способ производства пралиновых масс для конфет на вафельной основе

Загрузка...

Номер патента: 1456078

Опубликовано: 07.02.1989

Авторы: Фарамазов, Атальян, Кешишян

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, конфет, вафельной, масс, пралиновых, основе

...15 л. Смесьизмельчают, а затем проводят отминкус введением масла какао 95,3 кг,кондитерского жира 32,13 кг при 42 Св течение 40 мин.Охлаждение проводят в тонком слоепри интенсивном перемешивайии в тече. -ние 1,2 мин на первой стадии до34 С, на второй - до 30 С, После это -го вьщерижвают при перемешивании в 30отечение 1, 2 мин при 31 С в тонкомслое при интенсивном перемешиваниии формуют, отформованную массу наносят на. вафельный лист для получения"корпусов конфет.П р и м е р 4. Цля массы конфет"Мишка косолапый" смешивают ядроминдаля жареного с сахаром в количестве 842,7 кг, масло какао в количестве 86,5 кг в течение 35-40 мин.,Смесь измельчают и проводят отминку с введением масла какао 86,5 кг.Охлаждение проводят в тонком сЛое...

Электромеханическое устройство для обработки шоколадных масс

Загрузка...

Номер патента: 1457881

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Светлов, Пуговкин, Беззубцева

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, электромеханическое, шоколадных

...измельчающие элементы 4, по 20 стоянные электромагниты 5 и 6 с регулируемыми токовыми обмотками 7 и 8 управления. Магнит 5 размещен в емкости 1, укреплен с возможностью вра" щательного движения на валу 9 и имеет на наружной поверхности зубцы 10. Магнит 6 укреплен. неподвижно снаружи емкости 1. Внутри емкости 1 установлены перегородки 11, между которыми размещены измельчающие элементы 4выполненные в виде ферромагнитных цилиндрических стержней, направленные по образующей наружной поверхности магнита 5. Высота зубцов 10 мень.ше диаметра стержней 4. Для питания 35 обмотки 7 на валу 9 установлены щетки-контакты 12. 2Устройство, работает следующим образом.В рабочий объем емкости 1 насосом подается через патрубок 2 подлежащий обработке...

Способ производства сбивных конфет

Загрузка...

Номер патента: 1457882

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Эйнгор, Крупко, Благодатских, Лихачева, Рафикова, Гуц, Соскина, Леонтьева, Шерстобитов, Ерко

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, конфет, сбивных

...формования (отливки) 65 С, пластическая прочность корпусов конфет после выстойки 150 кПа, время структурообразования 50 мин,Пример 3. 73 кг сахаропаточного сиропа, содержащего сухих веществ 83 Я, с температурой 110 С подают на сбивание, Сюда же вводят предварительно подготовленный раствор желатина 25 Я-ной концентрации (прочность желатина 1300 г) в количестве 22 кг,(5,5 Я ) с температурой 55 С. Полученную массу сбивают в течение 3 мин. На второй стадии в сбитую массу вводят предварительно приготовленную смесь фруктовой подварки в количестве 7 кг (7 Я) и яичного белка в количестве 1 кг (при этом соотношение фруктовой подварки и яичного белка составляет 7:1). Сбивание продолжают до получения пышной массы. На третьей стадии при...

Способ производства пралиновых конфет

Загрузка...

Номер патента: 1457883

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Атальян, Фарамазов, Кешишян, Антонян

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, пралиновых, конфет

...корицу в количестве 200 г и перемешивают массу в течение21 мин. Общая гродолжительность перемешивания до однородной массы 35 мин. Готовую пралиновую массу с температурой35 С передают на формование. Отформованные жгуты направляют для охлаждения иструктурообразования в охлаждающийшкаф (температура 10 С).Пластическая прочность жгутов 28 К 11 а,дисперсность массы 850/О. Полученные кон,реть 1 о качественным Оказатс.ям соответствуют 1 ОСТ,Пример 3. Ядра подсолнечника обжариаютдо влажности 0,6% и измельчают. Какао-масло с температурой 75 С в количестве 80 кг смешивают с сахарной пудрой (300 кг), которую вводят в две стадии по 112 от общего количества, и перемешивают смесь в течение 0,5 мин между стадиями. Затем добавляют какао-порошок 60 кг),...

Установка для производства халвы в брикетах

Загрузка...

Номер патента: 1457884

Опубликовано: 15.02.1989

Автор: Азаров

МПК: A23G 7/00

Метки: брикетах, халвы, производства

...брикетах; на фиг. 2 - узел 1 на фиг. 1.Установка для производства халвы в брикетах содержит формующую машину 1, холодильный шкаф 2, цепной конвейер 3 с укрепленными на его цепях формами 4, имеющими сквозные ячейки 5, подпрессовывающий механизм 6, ленточный транспортер , выталкиватель 8 брикетов, приемный транспортер 9, пневмозахваты 10, установленные радиально на натяжном валу цепного конвейера 3 с шагом, равным шагу ячеек 5, а грани ячеек 5 выполнены с наклоном к вертикальной оси под углом не более 2. Ленточный транспортер 7 смонтирован в холодильном шкафу 2 под нижней ветвью цепного конвейера 3.Установка работает следующим образом.Формующая машина 1 образует брикеты (изделия) 11 и передает их в ячейки 5 форм 4 конвейера 3, используя...

Устройство для получения мороженого

Загрузка...

Номер патента: 1463210

Опубликовано: 07.03.1989

Автор: Серебряный

МПК: A23G 9/20

Метки: мороженого

...привод шнека 15 с лопатками 16, вращение шнека 15 обеспечивает перемешиванне жидкого продукта 4 с замерзшеймассой 17 и удаление этой массы со32 О 45 с термобаллоном через гибкую трубку 9, Сильфонный регулятор 7 сжимается, ослабляется его давление на основание 31 цилиндрического корпуса 29 50 и на контактный выключатель 36, размещенный на основании 31, контактный выключатель, при ослаблении давления на него сильфонного регулятора, отключает электропитание дросселя 33 55 и работа осуществляется в соответствии со схемой фиг4, Сердечник 32 при перемещении. вверх не испытывает сопротивления магнитного поля дросселя, в результате пружинная опора 5 1 О 15 20 25 30в 35 40 стенок мороэильного цилиндра 1. Хладагент, входящий в испаритель 2 через...

Устройство для формования вязкопластичных конфетных масс

Загрузка...

Номер патента: 1465006

Опубликовано: 15.03.1989

Авторы: Старшов, Иванов

МПК: A23G 3/12

Метки: формования, масс, конфетных, вязкопластичных

...того, удлинение зоны формования ведет к увеличению временизаполнения ячейки массой, к снижениюскорости деформаций, что благоприятно сказывается на качестве продукции,расширении ее ассортимента, в особенности, из структурированных и нежноконсистентных масс. По мере уменьше-ния величины зазора скорости сдвигапостепенно увеличиваются, достигаюткритических значений, происходитудаление не вошедшей в ячейку массыи приглаживание нижней грани изделий.Далее при повороте формующего валка 3 Формуемые изделия входят в зонузамкнутого объема, ограниченнуюстенками ячейки 4 и планкой 9, гдепроисходит релаксация изделий, причемв этом положении толкатель 5 не имеетконтакта с копиром б. Планка 9 подпружинена упором 10,что позволяет снятьдавление в...

Способ приготовления сахаристых кондитерских изделий из ягод

Загрузка...

Номер патента: 1470274

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Серейкене, Каралайтене, Ленгвянене, Юозонене

МПК: A23G 3/00

Метки: приготовления, сахаристых, кондитерских, ягод

...аналогично при; еру 1, только в качестве покрывающей массы используют конфетную массу типа Коровка, содержащую 45% сахарного песка, 18% патоки, 36% сгущенного молока и%;ливочного масла.Получают кондитерские изделия со значительно улучшенными вкусовыми свойствами и увеличенным сроком хранения. Пример 4. Приготовление сахаристых кондитерских изделий осуцествляют аналогично примеру 2, только в качестве покрывающей массы используют конфетную массу типа Коровка.Пример 5. Приготовление сахаристых кондитерских изделий осушествляют ана 10 15 20 25 ЗО 35 40 логично примеру 1, только в качестве покрывающей массы используют смесь, содержащую, %: морковный сок 5; сгущенное цельное молоко с сахаром 50; сахар песок 25; патока 19; масло...

Жировая глазурь

Загрузка...

Номер патента: 1472038

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Антипова, Нечаев, Ермакова, Вагина, Рысева, Габзималян, Фишилевич, Баскаева, Клешко, Кочеткова

МПК: A23G 1/00

Метки: глазурь, жировая

...характеризуется повышенной стойкостью к окислительным процессам и тем самым способству- С, ет повышению качества продукта. 1 табл.СФК (раз- Эссенжижи тель)роной акао- орошо ахарная пуд родуктСОкстрактакавеллы 1,3 Остальное 0 28 ки литки,15 Жировая глазурь "Сладкие плитки" Жировая глазурь 28 0 27 33,0,45 34 3 147203ля непрерывного действия с обогреваемой рубашкой последовательно загружают 416,0 кг сахарной пудры, 280,0 кгкакао-порошка и 198 0 кг жирового15СО -экстракта из какавелйы и переме"шивают в течение 20 мин при темпера"туре 40 С. Полученную смесь измельчают на пятивалковой мельнице. Впровальцованную массу вводят еще 50,0 10кг СО-экстракта из какавеллы до общего содержания жира в массе 30,4%,вымешивают 3 ч, после чего вводят3,0 кг...

Устройство для производства формового мармелада

Загрузка...

Номер патента: 1472039

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Автономов, Бердников

МПК: A23G 3/02

Метки: формового, производства, мармелада

...9 вращается в направлении, указанном стрелкой на фиг. 1, таким образом, что линейная скорость кромок ячеек 3 равна линейной скорости мармеладной смеси, находящейся на барабане 7, Стенки ячеек 3 своими острыми кромками врезаются в мармеладную массу, находящуюся на барабане 7, и разрезают ее на части, соответствующие форме ячеек 3. Ячейки 3 заполняются массой. Нож 15 полностью отсоединяет мармеладную массу от барабана 7, очищая последний, и способствует заполнению ячеек 3 мармеладной массой. Окончательная очистка барабана 7 осуществляется очистителем 13.Мармеладная масса, находящаяся в ячейках 3, при повороте формующего барабана 8 поступает в зону действия системы б охлаждения, аналогичной системе охлаждения транспортирующего...

Способ производства молочного шоколада

Загрузка...

Номер патента: 1493226

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Лапин, Матсалу, Ээрик, Индло

МПК: A23G 1/00

Метки: производства, шоколада, молочного

...в примере 1. Для получения концентрата смешивают 2017,0 кг молока, 137,6 кг какао тертого, 86,2 кг сахарного песка, 62,5 кг или 57. на СВ сливочного масла. Готовый концентрат смешивают с 84,6 кг какао-масла, 336,4 кг сахарной пудры, 60 кг или 67 на СВ обезвоженного до 99,87 сливочного масла, измельчают, смешивают с остальными рецептурными компонентами, коншируют, Темперирование производят до 25 С. При этой температуре производят формовку, выход иэ форм составляет 727. Шоколад имеет слабый аромат и вкус, преобладает вкус коровьего масла, светло-коричневый цвет, однородную структуру, полувтердую консистенцию, Расход какао- компонентов от расхода по известному способу составляет 405,9 кг или 57,97., но качество шоколада по...

Способ производства халвы

Загрузка...

Номер патента: 1493227

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Габзималян, Багдасарова, Маркарян, Мовсесян

МПК: A23G 3/00

Метки: халвы, производства

...30 ,П р и м е р 5. 250 кг топленогомасла доводят до кипения и при темьпературе 95 С смешивают с 750 кг муки пшеничной (без предварительнойобработки предложенным способом)Полученную смесь пассеруют в течение7 мин и вводят виноградное вакуумсусло в количестве 330 кг (44 ), припостоянном помешивании доводят дополучения однородной массы, Затем0охлаждают до 40 С и подают на Формованне,Халва получается сухая, рассыпчатая и не поддается Формованию,приэтом содержание влажности составляет 4 , содержание сахара в пересчетена сахарозу 25 ,.Предлагаемый способ производствахалвы позволяет получить продукт высокого качества, стабильной мягкойструктуры с высоким содержанием биологически ценных веществ, так как ввиноградном вакуум-сусле...

Устройство для автоматического поддержания вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой

Загрузка...

Номер патента: 1493228

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Комиссаров, Белозеров, Боголюбова, Верюгина, Дибнер, Усова

МПК: A23G 9/00, A23G 9/14, B01F 7/00 ...

Метки: охлаждаемой, продукта, поддержания, вязкости, мешалкой, емкости

...возрастающее сопротивление 45вращению, полумуфты 1 и 3, преодолевая сопротивление пружин 6 и сжимаяих, начинают поворачиваться одна относительно другой. При этом кулиса 7,связанная осью 8 с ведущей полумуфтой 1, а пальцем 9 - с ведомой З,своим концом воздействует на одно плечо.двуплечего рычага 11, который, поворачиваясь вокруг оси 10, другим своим плечом перемещает в осевом направление шток 12, управляя исполнительными элементами 14 цепи управленияПоверхности скольжения полумуфт полностью разгружены от сил трения,действующих в осевом направлении эа счет расположения пружин 6 по окружности в тангенциальном направлении, что практически исключает износ этих поверхностейНапример, в производстве мороженого при включении фризера одновременно...

Устройство для дозированной подачи сыпучего материала на поверхность пласта

Загрузка...

Номер патента: 1496745

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Менжулин, Хамитов, Юдин, Чернов, Демский, Мачихин, Глонин

МПК: A23G 3/02, B65B 37/04

Метки: пласта, поверхность, подачи, сыпучего, дозированной

...отверстия бункера в виде секторной щели 8 необходимо для того, чтобы расстояние от каждой точки ссыпация астиц лимонной кислоты налотке 1 до соответствующего места их выхода с лотка было; одинаковым. При этом радиус секторной щели 8 бункера 3 выполнен равным радиусу лотка 1 под местом установки бункера 3, Размещение вибратора в центре тяжести лотка 1 иперпендикулярно его нижней плоскости необходимо для того, чтобы присообщении каждого импульса частицамлимонной кислоты, находящимся в различных канавках 5 лотка 1, траектория их полета была одинакова (этообеспечивает равномерный расход лимонной кислоты из каждой канавки лотка). В случае установки вибраторао под некоторым углом, отличным от 90 траектории движения частиц в каждой из...

Устройство для резания пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 1500238

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Демский, Хамитов, Мачихин

МПК: B26D 1/12, A23G 3/00

Метки: пищевого, продукта, резания

...29, а затем через упругийстержень 9 - валу вибровозбудителя5При вращении вала вибровоэбудителя 5 развиваемая дебалансными массами круговая инерционная сила передается на рабочий орган 2, вынуждаяего совершать колебания с частотой,задаваемой числом оборотов электро. двигателя 27. При необходимости изменения возмущающей силы вибровозбу 45дителя 5 уменьшают или увеличиваютчисло инерционных элементов дебалансных масс. Величина возмущающейсилы вибровозбудителя 5 должна обеспечить устойчивые колебания с заданной амплитудой в процессе резкипищевого пласта. Регулировку амплитуды колебаний рабочего органа 2 осуществляют гайками 31, которые принавинчивании на цилиндрические кор 55пуса 11 смещают державки 14 внутрьгнезд 12, увеличивая степень...

Устройство для резания пластов пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1500239

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Мачихин, Карпунин, Лунин, Хамитов, Демский

МПК: A23G 3/14

Метки: пищевых, продуктов, пластов, резания

...параллельной плоскости ножа 3. Штанги 1 вы"полнены с вертикальными отверстиями13, вертихальные стержни 11 узлов 6размещены в последних, а свободныеконцы 14 штанг 1 связаны с эластичными вкладышами 1 О. Для перемещенияпластов пищевых продуктов устройство снабжено транспортером 15.. Устройство работает следующим об-разом,Пласт пищевого продукта непрерывно подают транспортером 15 в зону . 40действия ножа 3. Вертикальные штоки5, а вместе с ними и рама 2 с ножом3 и вибратором 4 совершают циклическое движение, обеспечивающее воздействие ножа 3 на пласт продукта. 45При этом вибратор 4 сообщает вынужденные колебания раме 2 и штангам 1.Нож 3 с одновременным внедрением вслой продукта совершает колебательное движение в вертикальной и...

Способ непрерывной термомеханической обработки жидких масс в тонком слое и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1505429

Опубликовано: 30.08.1989

Автор: Армин

МПК: A23G 1/18, A23L 3/16

Метки: слое, термомеханической, тонком, масс, жидких, непрерывной

...убивающему микроорганиз- щ мы, т.е, накопительный реактор 5 позволяет достигнуть оптимальных результатов: высокую степень стерилизации при минимальном времени обработки и оптимальное температурное воздействие на массу, благодаря тому, что реактор обеспечивает резкое повышение температуры массы, т,е, работает с высокой плотностью энергии,29 6что диапазон температурных колебанийв массе минимален, что среднестатический разброс времени обработки частиц массы относительно заданногозначения также минимален,Количество циркулирующего по трубопроводу 27 массы составляло приблизительно десятикратную величинуотносительно производительности насоса 8.Измерения показали, что лопасти23 с прямыми задними кромками 34 (безвыступов 35) обеспечивают при...

Способ получения кондитерского полуфабриката типа пралине

Загрузка...

Номер патента: 1507251

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Кузнецов, Шевченко, Мироненко, Крижановский, Душка

МПК: A23G 3/00

Метки: типа, полуфабриката, кондитерского, пралине

...поставленная цель так же не достигается, так как продукт имеет "пустой" вкус.При использовании порошка, полученного из предварительно обжаренных при 110-120 С кукурузных зародышей с остаточным содержанием масла 10-25 Х, достигаются высокие структурно-механические показатели массы, обеспечивающие хорошую способность массы к вальцеванию и необходимую консистенцию полуфабриката, Применение порошка из необжаренного кукурузного зародыша с содержанием масла менее 10 Х или более 25 Х не позволяет получить высокое качество продукта по реологическим свойствам. и органолептическим показателям,Смешивание рецептурных компонентов в две стадии создает необходимые условия для Аормирования вкусовых и ароматических достоинств, характеризующих...

Способ получения пралиновой массы

Загрузка...

Номер патента: 1507290

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Карпунин, Снегова, Чувахин, Юдин, Федин

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, пралиновой

...процессы, При температуре ниже 5 С наступает застывание жидких добавок, а при температуреосвыше 25 С плохо происходит застывание какао-масла или кондитерского жира. 5 10 15 20 25 30 и э о б р е т е н и я Формула Способ получения пралиново 11 Массы, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов, вальцевание смеси, введение в полученный полуфабрикат вкусовых добавок и жирового компонента и перемешивание до получения няэкопластичной консистенции, о т л и ч а ю,щ и й с я тем, что, с целью повышения качества массы и ускорения способа, перемешиваниеомассы ведут при 5-25 С в течение 60- 200 с при удельной интенсивности 54-245 Дж/кгс. 4045 Составитель И.ОсиповаТехред Л.Кравчук Корректор В,Гирняк Редактор Н,Шныдкая Заказ 5475/4 Тираж...

Способ производства корпусов конфет из грильяжных масс

Загрузка...

Номер патента: 1507291

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Карпунин, Мачихин, Демский, Гончаров, Хамитов

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, корпусов, масс, грильяжных, производства

...ной длш:путуде э)глуштичесусуух колебдшш 1,2 мм и лушпумдльноу амплит уде О, 4)лу. ЗОКоличество отходов утри этом снижзстсл усууус) и 1,2% и состлилле 5,1%.Срс.ууу полученных изделуш встречдуотсл корпуса кон 1)ет с. Вуступао)уи -ми зд и:уоскос.ть разреза Ор.хами. с)последу)ем ряду цорезанну)с изделийу усд кдой )уз усопеесть скОлы и выкрдооувдп)гл в конце корпусд. Эти де 1)екты характерны длл базопорногорезания. Дсул такого резания, когданаправление максимального смещешулплес )сих коуе бдшгй пдрдллелу,но движешпо пласт ов, хард кт ернд также бол ьшдл дмплптудд уузмененил скоростирозз)уил, Резкие колебдния значенийскс)рости резакя и процессс резания,от которой завис)ут качество получде 35 40 мс)й поверхности срез), не позво:лютпо)уу ать...

Устройство для изготовления сферических корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 1507292

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Кудин, Миллер

МПК: A23G 3/00

Метки: сферических, корпусов, конфет

...снабжено парой сицхрош 1 зироваццых роторов 6 и 7, вь 1 полнецнь 1 х ацаэ 1 ог 11 ц 1 о основным, Роторы 6 и/ смонтированы так, что плоскость ихвращения перпендикулярна плоскости1 эращеццл осцовнь 1 х роторов 4 и 3. 11 ат -ричцые гнезда 5 расположены с обраэогэацием сферической полости 8. Паповерхности роторов 3,4,6 и 7местах ра.эмещеция матричных гнезд 5 ыполцены двусторошше коцическис Фаски 9, Все роторы 3,4,6 11 7 прцодлтсл во ращс 1 ше общим приодць 1 м механизмом с помощью одицако 11 х конических шестерен 1 О,Устройсто работает следуи 1 цимобразо.1.Конфетная масса в цде пластисэц 111 Э 11 роээаццого жгута, Формируемого ци 40тателем 1, поступает беэ давленияпр 11 емцу 1 о эоцу Формующего механизма 2, где оца улекаетсл ротораьп...

Способ изготовления пустотелой выпечки и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1512470

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Франц, Йоханн

МПК: A23G 3/20

Метки: выпечки, пустотелой

...трубку 26 с зазоромк ее внутренним стенкам, при этомприспособление для распределениямассы установлено на трубке, торецкоторой выступает за торец оправки,причем зазор между оправкой и трубкой образует канал для покрывающеймассы.В трубку 26 может быть помещенадополнительная трубка 27, зазор между ними образует канал для подачипокрывающей массы.Трубки 26 и 27 могут быть смон.тированы с возможностью поворота. для покрывающей массы. Отверстиярасположены частично на цилиндрической и частично на конической части оправки. В зависимости от толщины наносимого слоя выбирается угол конуса либо выпускные отверстия смещаются в зону конического сужения 30С помощью такой оправки могут бытьнанесены прс-ольные полосы либо привращении оправки...

Аппарат для термической обработки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1519620

Опубликовано: 07.11.1989

Авторы: Горина, Левчук, Маслов, Орлов

МПК: F28G 1/08, A23G 9/12

Метки: пищевых, термической, аппарат, продуктов

...цилиндрический кор пус 1 с кожухом 2, через который прока чивается хл ада гент. По оси корпуса установлена мешалка, состоя(ца) Из наля 3 и связанных с ним посред(ством стержн:,т 4 и шарниров 5 пластин 6. С помо(цью пружин 7 при отсутствии вращения мец(алки пластины 6 притянуты к валу 3 Дат. чик 8, фиксирующий положение свободного края пластин 6 относительно теп.(цобменной поверхности 9, может вдвигаться внутрь корпуса, за счет чего можно менять требуемую величину зазора между краем пла - тин 6 и теплообменной поверхн(гстьк) 9 Датчик 8 может быть установлен и нз крышке 1 О (фиг. 2, устроЙство д.(я пер( мещения датчиков слов (ц не пцкзззнц( Сигнал от датчика постудог на рег;лятор 11 числа оборотов привода 12Аппарат работает с.(ед...

Устройство для измельчения какао-бобов

Загрузка...

Номер патента: 1521428

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Лозинский, Кузь, Головацкий, Вайсман

МПК: A23G 1/04

Метки: измельчения, какао-бобов

...конусности, равным 20 , Вал б выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 прямоугольной формы, Наличие канавок способствует большему разрушающему воздействию устройства на измельчаемый продукт и тем самым повышению степени измельчения.2 ил. ной силы продукт движется от центра к стенкам корпуса 1 и измельчается в результате ударов о штифты 10 и поверхности канавок 11 и 12, расположенных на рабочих поверхностях дисков 8 и 9.Измельченный продукт попадает на стенки корпуса 1, охлаждается за счет того, что в канале 3 постоянно течет охлаждаюцая жидкость, и, стекая по стенкам, выводится из устройства. Рабочие диски 8 и 9, вращающиеся со скоростью 3000 об/мин, установлены на валах 6 и 7, опирающихся на подшипники, охлаждение которых...

Устройство для формования жгутов конфетных масс

Загрузка...

Номер патента: 1521429

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Бакшеев, Корячкин

МПК: A23G 3/12

Метки: формования, масс, жгутов, конфетных

...б с Формующими отверстиями 7,два питающих шнека 8. Каждый из вкладышей 4 выполнен полым и имеет сквозной паз 9 и сегментный срез 10, Питающие шнеки 8 смонтированы внутривкладышей 4 на валу 11.Иестерни 2 и шнеки 8 имеют приводы 12 и 13. С торцовой стороны устройства расположена загрузочная воронка 14,Устройство работает следующим образом.Конфетная масса из загрузочной.воронки 14 подается питающими шнеками 8 во внутреннюю полость шестерен2, через паз 9 вкладышей 4, а такжерадиальные сквозные прорези 3 шестерен перемещается в камеру 15 всасывания, и заполняет межзубовые пространства. Камера всасывания в данной конструкции играет роль буферного объема, облегчающего движениемассы сквозь впадины зубьев. Ыестерни 2 вращаютсл и...

Устройство для формования жгутов кондитерских масс с начинкой

Загрузка...

Номер патента: 1528421

Опубликовано: 15.12.1989

Авторы: Ермолаев, Тузков, Корячкин, Бакшеев

МПК: A23G 3/12

Метки: кондитерских, начинкой, масс, формования, жгутов

...содержит нагнетатели 1 и 2 начинки и основной массы, матрицу 3 с формующими отверстиями 4, неподвижные вкладыши 5 с трубками 6 для подачи начинки в формующие отверстия 4 матрицы 3Нагнетатели 1 и 2 выполнены в виде зацепляющихся полых шестерен 7, имеющих радиальные прорези 8 во впадинах. Вкладыши 5 смонтированы внутри шестерен 7 и каждый из них имеет. клинообразный паэ 9, соеди ненный с входным сечением трубок 6, и наклонный торец 10, обращенный в сторону формующих отверстийУстройство работает следующим образом. 30Основная масса и начинка подаются питателями к нагнетателям 1 и 2. Начинка захватывается зубчатыми венцами шестерен 7 и проталкивается в зонах зацепления последних сквозь ради альные прорези 8 во впадинах зубьев в...

Устройство для отливки шоколада в формы

Загрузка...

Номер патента: 1535367

Опубликовано: 07.01.1990

Автор: Ренцо

МПК: A23G 1/00

Метки: отливки, формы, шоколада

...28, шток 29 которого соединен посредством шарнирного рычага 30 с в алом 27. В верхней части бункера целесообразно установить поджнмное приспособление 31.Устройство для отливки шоколада в формы работает следующим образом.Начиная с положения, показанного на фиг.2, при повороте ротора 1 О нли подвижных дозируюцих камер 17 в направлении стрелки Г осуществляется- соответствующее круговое смещение вращающихся поршней-перегородок 13, которые выполняют роль задней запирающей стенки для подвижных доэируюцих камер 17. При этом передние подвижные их стенки получаются в каждый момент времени эа счет соответствуюцего расположения роторного клапана 20. Шоколад или подобный ему продукт полностью заполняет доэирующие камеры 17, поскольку он течет...