A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 21

Линия производства какао-крупки

Загрузка...

Номер патента: 839467

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Василенко, Авдонин, Шпакова, Владимирская, Кулешов

МПК: A23G 1/06

Метки: производства, какао-крупки, линия

...по винтовойлинии с переменным углом наклона кплОскости поперечного сечения, имеющее привод с вариатором 17 скорости 40для выбора режима работы и вентиль18 от паропровода, Для отбора влагииэ шнекового пространства предусмотрен принудительный отсос паров вытяжным вентилятором (на,чертеже не 45показан),За устройством для предварительной сушки установлены последовательно шлюзовой дозатор 19, пневмотранс"портер 20, сушильная камера 21. 50Клапанный распределительный механизм 22 обеспечивает распределениераствора поташа по. Реакторам 7.Греющий бак 23 предназначен дляраствора поташа, а греющий бак 24для воды,Линия работает следующим. образом..мощью весов-дозатора 4 набираетсязаданное количество какао-крупки ичерез трехходовой...

Способ получения кондитерскихмасс

Загрузка...

Номер патента: 839468

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Гриценко, Шилов, Шпакова, Кулешов, Лаухина, Владимирская, Лысенко

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерскихмасс

...по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Сахарную помаду получают увариванием сахаропаточного сиропа, охлаждением и сбиванием.Сначала сахарную помаду разминают с добавлением 40-60 рецептурного количества сливочного масла, т.е2,8-4,2 кг масла на 32,7 кг сахарной помады в двухскоростной миксмашине при скорости 20-26 об/мин, разминание продолжается 20 мин. При этом указанное количество сливочного масла обеспечивает полусухое трение при разминании. Сахарная помада дробится на частицы, сливочное масло при этом их обволакивает, Затем размятую массу сбивают с добавлением сливочного Масла до рецептурного 15 количества, т.е, до 7,0 кг масла на 32,7 кг сахарной...

Устройство для формования вязкихпищевых macc

Загрузка...

Номер патента: 839469

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Паршикова, Шарыгин, Азаров, Козлов, Волков, Никоноров

МПК: A23G 3/12

Метки: формования, вязкихпищевых

...кромка винтовой направляющей соответствует.конфигурации внутренней стенки предматричной камеры.На чертеже схематически изображе но предлагаемое устройство для формования, продольный разрезУстройство состоит из корпуса 1,расположенного в нем нагнетаЮщегошнека 2, предматричной камеры 3 с 20 матрицей 4, винтовой направляющей 5.Устройство работает следующимобразом.Обрабатываемый продукт перемещается шнеком 2 вдоль корпуса 1 в пред матричную камеру 3, где свободныевитки винтовой направляющей 5 оказывают на продукт, находящийся в предматричной камере 3, дополнительноенагнетающее воздействие, обеспечивая 30 его принудительное продавливание839469 формула изобретения Со ок Составитель В. р инаедактор О. Малец Техред М.Ксштура Корректо яга...

Способ производства помадныхконфет холодным методом

Загрузка...

Номер патента: 843922

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Овчинникова, Рапопорт, Симутенко, Горячева, Алехин, Даурский, Высоцкий, Талейсник

МПК: A23G 3/00

Метки: помадныхконфет, методом, производства, холодным

...5 и 15 20 25 Зо 35 40 45 50 55 бО 65 конвективно-радиационный способ при соотношении величины тепловых потоков 2: 1, Комбинированный способ охлаждения является необходимым и наиболее эффективным на второй стадии, так как дисперсионная среда после охлаждения на перной стадии имеет повышенную вязкость, а на верхней и боковых сторонах конфетного жгута образована корочка. При воздействии радиационного теплоотвода охлаждение осуществляется не только во внешних слоях, но и во внутренних, поскольку конфетная масса, приготовленная холодным способом, является проницаемой для тепловых лучей. Поэтому при радиационном воздействии, когда температура холодных радиационных поверхностей ниже температуры охлаждаемого тела, тепловые лучи из...

Устройство для отливки и выборки мармелада

Загрузка...

Номер патента: 843923

Опубликовано: 07.07.1981

Автор: Шимановский

МПК: A23G 3/16

Метки: мармелада, отливки, выборки

...валу 43. Привод вала 43 осуществляется цепной передачей 44 от вала 45. Механизм для отделения лотков содержит также заталкиватель, состоящий из рамы 46, укрепленной на оси 47. На раме смонтированы подпружиненные толкатели 48, опирающиеся на направляющие 49, и рамы 50, взаимодействующие с кулачком 51, установленном на валу 45.На раме 46 укреплен также канат 52 с грузом 53. Канат 52 перекинут через блок 54, а груз 53 находится в направляющей трубе 55. Механизм для отделения лотков содержит также транспортер 56, Камера мойки форм содержит корпус 57, Дозаторы смеси состоят из насоса 58 и четырех емкостей 59. Сменный транспортер представляет собой сетку 60, которая навешивает 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 ся на транспортер 56 при...

Линия непрерывного производстваотливных конфет

Загрузка...

Номер патента: 847974

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Дзис, Кобинек, Кордонский, Сизоненко

МПК: A23G 7/00

Метки: линия, непрерывного, конфет, производстваотливных

...с готовыми изделиями со столика 47 на транспортер 38 устройства б оформ" ления упаковки.Линия работает следующим образом.Конфетные или мармеладные массы, 15 приготовленные по известным рецептурам, поступают непрерывно в бункеры отливочных головок 12 отливочной машины 2, имеющей устройства для автоматического поддерживания заданной 20 температуры формуемых масс.Низки короб 32 стопками укладывают в кассету, установленную над транспортером 8 формующей машины 1 либо, поштучно непосРедственно под толка- тели 10 транспортера 8. Цепь 9 транс. портера 8 толкателем 10 захватывает с кассеты Нижний низок коробки и перемещает его по транспортеру 8 к позициям, где в низок коробки 32 фиксированно укладываются рядами (например, по б штук в каждом...

Устройство для выстойки конфет, отливаемых в крахмальные формы

Загрузка...

Номер патента: 858720

Опубликовано: 30.08.1981

Автор: Мельник

МПК: A23G 7/02

Метки: выстойки, крахмальные, конфет, отливаемых, формы

...воздуховодом 13 с крахмалосборником 14, вентилятором 10 и отливочной машиной 3. Над лотками б под соплами 9 закреплена сетка 15, препятствующая выдуванию конфет из лотков.Устройство работает следующим образом.Лотки 6 после освобождения в отливочной машине от готовой продукции, заполнения крахмалом, штамповки форм 15 и заливки горячей конфетной массы поступают по конвейеру 8 в нижнюю часть основной шахты 1, собираются в ряды и периодически, медленно поднимаются цепными подъемниками 4 вверх,ЯО обдуваясь охлаждающим воздухом (элементы. вентиляции на чертеже не показаны) . При этом эа счет теплоотдачи в более холодный крахмал и частично в воздух конфеты остывают, а крахмал нагревается. Прн выходе лотков из основной шахты 1 конфеты уже...

Способ подготовки какао тертого для производства кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 860742

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Черпаков, Горохова, Зубченко

МПК: A23G 1/02

Метки: подготовки, какао, кондитерских, тертого, производства

...смеситель непрерывного действия для перемешивания в10 течение 5 - 10 мин.Полученная смесь подается для дальшейшей обработки в тонкослойный аппарат, где масса выдерживается 20 мин приперемещении. В процессе обработки черезкаждые 4 - 6 мин меняется температура с85 - 90 С на 65 - 70 С, Больший интервал вперепаде температур нецелесообразен, таккак он вызывает липсние тепловые затраты,а качество конечного цродукта не изменяло ется. С изменением температуры массы система переходит из одного равновесного состояния в другое, что ускоряет химическиереакции, вызванные действием щелочногореагента на составные части какао тертого,25 за счет этого обработка заканчивается за20 мин.Пример 1, Какао тертое при 90 С, смешанное с насыщенным раствором...

Устройство для подачи корпусов конфет с транспортера к заверточным машинам

Загрузка...

Номер патента: 865255

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Васильев, Данилов, Чувахин, Осиповский, Марченко, Прокопенко, Макарова, Вагина

МПК: A23G 3/00

Метки: заверточным, подачи, конфет, транспортера, машинам, корпусов

...каналами, раздвоен. Перед каналом установлена поворотная заслонка 5 с приводным пневмоцилиндром 6. Перед ленточными транспортерами 7 и 8 заверточ - ных машин 9 и 10 также установлены поворотные заслонки 11 и 12 с пневмоцилиндрами 13 и 14. Над направляющей ус 20 тановлены радиально планки 15 с прорезями 16. Привод устройства состоит из электродвигателя 17 и редуктора 18. Над распределительным диском расположен25 транспортер 19 подачи корпусов.Предлагаемое устройство работает следующим образом.Корпуса конфет с транспортера 19 попадают на распределительный диск 1 в его центральную часть, который приЗО водится во вращение электродвигателем 17 через редуктор 18. Вращение диска и контакт. с начальными зигзагообразными витками 3...

Устройство для изготовления конических оболочек для упаковки изделий

Загрузка...

Номер патента: 865256

Опубликовано: 23.09.1981

Автор: Махлис

МПК: A23G 3/00

Метки: оболочек, упаковки, конических

...оправки установлены по отношению друг к другу так, что при вращении выступы рифлей одной входят во впадины другой.На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1 на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг, 1; на фиг. 4 - готовая оболочка с гофрированной поверхностью,Устройство состоит из станины 1, привода 2, промежуточного вала 3, конических рифпеных оправок 4 и 5, закрепленных на валах 6 и 7 с неподвижными опорами 8 и 9, направляющей 10, прижимного валика 1, педали 12 и си" стемы рычагов 13-15.Предлагаемое устройство работает следующим образом.Вращение коническим оправкам 4 и 5 передается от привода 2 посредством зубчатых передач на валах 3-7. Заготовка йз фольги, подается в зазор между вращающимися...

Устройство для выпрессовывания жгутов из кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 865257

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Колесников, Максимов, Ермолов, Мачихин

МПК: A23G 3/12

Метки: жгутов, выпрессовывания, масс, кондитерских

...перпендикулярном ее плоскости .Закрепление пластин на нижней и верхней поверхностях предматричной камеры позволяет исключить введение вибрирующего элемента в предматричную камеру, что значительно уменьшает гидравлическое сопротивление формующей головки, В предлагаемой конструкции реализуется объемное вибрирование, которое достигается круглыми пластинами, совершающими колебания, направленные вглубь массы перпейдикулярно ее течению. При этом глубинараспространения колебаний, в массе значительно больше, и отпадает необходимость в создании тонкого ее слоя дляобеспечения полноценной виброобработки.На чертеже показана схема предлагаемого устройства.Устройство для выпрессовывания жгутов из кондитерских масс состоит изнагнетателя 1,...

Устройство для формования корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 865258

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Даурский, Белокрылов, Бурашников, Бочков, Максимов, Благодатских, Мачихин, Эйнгор

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, формования, корпусов

...струнной резки массыравно количеству насадок в одном ряду матриц,На чертеже схематично изображеноустройство для формования корпусовконфет.Устройство состоит из загрузочного бункера 1, полых валков 2, вращающихся в направлении стрелок (см. чертеж), счищающих ножей 3, которые прижимаются к поверхности валков пружинами 4, полых нагнетающих валков 5,вращающихся в направлении, указанномстрелками, предматричной камеры б,образованной счищающими ножами 7 иторцовыми стенками 8, съемной матрицы 9.Матрица 9 крепится к корпусу предматричной камеры с помощью кулачковыхзажимов (на чертеже не показаны), Матрица имеет 44 отверстия О, расположенные в два ряда по 22 отверстия вкаждом для прохода формуемой массы. Вотверстия 10 вставлены насадки...

Способ производства пралиновой массы

Загрузка...

Номер патента: 869739

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Дейнека, Сергеев, Бакулин, Иванова, Викторова, Василинец, Красильников, Шаркунов, Малышева

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, пралиновой, производства

...1 25 Расплав сахараМолоко сгущеное с са"харом 4,0Соевый белок 12,0Твердый кондитерский30 жир 24,0869739 Составитель Г. МураяТехред.А,Бабинец Корректор М. Шароши Редактор Л. Павлова Заказ 8689/7 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва Ж, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Сахарная пудра 31,0Какао-порошок 5,0Молоко сухоеСливочное масло 6,0Ароматизатор 0,03П р и м е р 2. В открытый котелс электрообогревом загрузили 8,0 кгсахарного песка, расплавили притемпературе 195 дС, в полученный расплав ввели сахаро-паточно-молочныйсироп с влажностью 10 с температу"рой 90 С в количестве 1,6 кг. В смесительную машину загрузили 10 кгсоевого...

Способ производства халвы

Загрузка...

Номер патента: 871783

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Шалунов, Кибрик, Эйнгор, Кочетова, Никифорова

МПК: A23G 3/00

Метки: халвы, производства

...воздух под давлением 0,1 - 1,0 атм.Перемешивание и сбивание производится871783 Формула изобретения Составитель Г.Мурая Техред А. Бойкас Корректор М. Коста Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Редактор Л. Повхан Заказ 8854/2 в обогреваемой горизонтальной полуцилиндрической емкости, внутри которой расположены два вала с лопастями. В процессе сбивания масса продвигается к выходному отверстию, откуда готовая сбитая масса вытекает непрерывной струей. Для интенсификации процесса сбивания емкость снабжена устройством для придания ей вибрации в вертикальной плоскости поперечно перпендикулярно...

Способ получения шоколадной массы

Загрузка...

Номер патента: 876086

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Магомедов, Бывальцев, Зубченко

МПК: A23G 1/00

Метки: шоколадной, массы

...маслом какао 130 г, лицитином 1,55 г,ление осушествляют при расходе сжа- ванилином 0,155 г и гомогенизируют.того воздуха Э м 3 на. 1 кг расходаДисперсность шоколада Ванильныйсахарного сиропа ит какао тертого и Имеет по Реутову 98,8.давлении 3 кгс/см 45 П р и м е р 5. Готовят смесь саПри полете капли в вихревом Потохауа и молока с влажностью 70 прике воздуха высушиваются до конечной 70 С (630 г сахара +2000 г молока,влажности 1, температура готового влажность 90) отдельно какао терполуфабриката 40 С;. тое 135 г с температурой 70 С, влажГотовый полуфабрикат имет Раз у 0 ностью 2; Сахаро-молочная смесь имер частиц до 30,мкм, по РеутовУ . какао тертое распыляют раздельно в98,5.вихревой поток воздуха с температу-Смешивают полученный...

Способ производства кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 876087

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Швекова, Бывальцев, Зубченко, Магомедов, Хубулава

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, кондитерских

...варки просо промываютводой, высыпают на редкую мешковину. З 0Сваренное просо обжаривают в котлепри непрерывном помешивании в течение 17-.18 мин. Через 5 мин температура зерновой массы должна бЫть 85 Са через 10 мин - 117 С.З 5. Обжаренное просо охлаждают дотемпературы окружающей среды и обрушивают. Лузгу удаляют провеиванием.После провеивания дробленку и мучельотделяют от пшена, которое называется тара. При этом получается выходкрупы 65. Выход крупы мог бы бытьзначительно выше при предварительнойсортировке проса. Тара имеет желтоватую окраску. Полученный продукт измельчают с целью получения муки.Химический состав"тары", приготовленной из нормального проса (сортСаратовское 853), В;Редуцирующие сахара 0,09Дисахариды...

Способ производства сбивных кондитерских изделий и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 876088

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Габзималян, Саакян, Кешишян, Хачатрян, Григорьян

МПК: A23G 3/00

Метки: сбивных, производства, кондитерских

...сбивных кондитерских изделий, на Фиг.2 - дозатор для вкусовых добавок.Установка для производства сбивных кондитерских изделий содержитсборник 1 для сахаро-паточного сиропа, плунжерный насос 2 для пода- О чи сахаро-паточного сиропа на уваривание, змеевиковый варочный аппарат 3 для непрерывного уваривания сахаро-паточного сиропа, пароотделитель 4 с вентилятором для удаления 15 экстрапара, компрессор 6, смеситель7 для гомогениэации яичного белка, пневмоэжектор 8, сбивальная машина 9 с приспособлением 10 для непрерывного интенсивного перемешивания компонентов в восходящем потоке, разгрузочное устройство 11 сбивальной машины 9, охлаждающая машина 12 барабанного типа, дозатор-распределительсостоящий из приемочной воронки 13а разрыхлителем,...

Способ производства сахарной глазури

Загрузка...

Номер патента: 876089

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Мкртумян, Фарамазов, Габзималян, Кешишян, Тер-Давтян, Григорьян

МПК: A23G 3/00

Метки: глазури, производства, сахарной

...цвета.876089 Формула изобретения Составитель Г. бураяРедактор В. Пилипенко Техред А.Бабинец Корректор Г. Назарова Заказ 9417/1 Тираж 567 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, %-35, Раушская наб д. 4/5 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 41 г(82%) .сахара растворяют в200 г воды и полученный сироп уваривают до содержания сухих веществ 82%ои охлаждают до 80 С,Уваренный сироп при 80 С сбиваютсо смесью сахарной пудры и яичногобелка в течение 1 О мин, а за 3-5 миндо окончания сбивания добавляют18 г(25%) яичного белка.П р и м е р 2, В лабораторнойсбивальной Машине 95 г(19%) сахарнойпудры в течение 17 мин при 24 С сбивают с 36 г(77%) яичного белка до образования смеси чисто...

Устройство для очистки продуктов

Загрузка...

Номер патента: 884551

Опубликовано: 23.11.1981

Автор: Джон

МПК: A23G 7/02

Метки: продуктов

...вращения являютсядля вала 6 до 500 обм/мин, для обечайки 4 примерно 120-1000 об/мин идля валиков 20 600-3000 об/мин. Нижнийпредел частоты вращения обечайки 4ограничивается требованием создания достаточного давления прижатия продуктов к валикам 20 под действием центробежных сил.При проходе продуктов через очистительную полость 54 грязь и мусор очищаются с поверхностей продуктов,выносятся в трубу 56 и скопляются в сборнике 58. Валики 20 и пальцы 42 могут быть заранее выбранных типов с раэлицными абразивными средствами, жесткостью и т.д. в зависимости от вида обрабатываемых продуктов и количества снимаемой кожуры. Вследствие вращения вала 6 пальцы 42 захватывают продукты для нацального контакта их с валиками 20, после чего перемещение...

Охладитель кормовых брикетов

Загрузка...

Номер патента: 886877

Опубликовано: 07.12.1981

Авторы: Халюткин, Прутков

МПК: A23G 7/02

Метки: кормовых, охладитель, брикетов

...9 звеноимеет регулирующую поступление воздухазаслонку 15. Распределительный тройник13 имеет также заслонку 16 для регулирования подпора воздуха над фартуками 3.Входная часть корпуса 1 выполнена ввиде жалюзийной решетки 17, а на выходекорпуса 1 установлена камера 18 для поступления атмосферного или охлажденного воздуха в слой брикетов,Охладитель кормовых брикетов используют следующим;образом,Горячие кормовые брикеты из пресса поступают на транспортер 5 для отделениякрошки, а затем в корпус 1 на транспортер 2. При воздействии брикетов на контактные включатели 8 приводится в движение транспортер 2. Слой брикетов, перемещаемый транспортером 2, выравнивается клином 7 как по высоте, так и по ширине корпуса 1 и по мере своего...

Устройство для формования конфетных масс

Загрузка...

Номер патента: 891053

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Корячкина, Корячкин, Бубыренко

МПК: A23G 3/12

Метки: конфетных, формования, масс

...из внешнего профилированного цилиндра 6 с ячейками З,расположенног на внутреннем гладком полом цилиндр 7. В вершинах ячеек 3 имеются сквоз1053 ИИПИ Заказ 11060раж 567 ПодписноеППП1 Патент Фили ктнэя,г. Уж Пр ные отверстия 8, сообщающиеся с атмосферой через полость гладкого цилиндра 7,а внутри полости расположены продольные ребра 9, жестко закрепленные с одной стороны на внутренней поверхности гладкого цилиндра 7, а с другой стороны на приводном валу О. Профилированный цилиндр6 выполнен сменным с различной, взависимости от сорта конфет, йормойячеек,Устройство работает следующим образом.Под действием давления, создаваемого, например, питающим шнеком ( начертеже не показан ) , находящимсяв загрузочном бункере 1, масса дейормирует...

Устройстю для приготовления: кондитерских масс блуашвили, в. и. королев и ю. а. шадрина

Загрузка...

Номер патента: 895390

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Улучшение, Равномерного, Расположенный, Рабочий, Прикрепленных, Лельными, Входной, Так, Вертикальный, Изобретения, 5-2, Достигаемому, Что, Содержащее, Разделяющим, Московская, Недостаточное, Параллельными, Снабжен, Снижая, Авторы, Содержащем, Причем

МПК: A23G 3/00

Метки: королев, масс, устройстю, приготовления, блуашвили, шадрина, кондитерских

...сбиваниякремовых кондитерских масс можно раз895390 15 формула иэобретени я целить на три стадии: насыщение массы возпухом, характеризующееся резким уменьшением плотности процуктв, стабидизвция массы ( плотность практически постоянна), пересбивание массы (плотность увеличивается). Аналогично изменяется при этом и температура массы. Н,аиболее интенсивно необходимо сбивать массу на первой стапии, нв второй стадии необходимо менее интенсивное воздействие пля более рввномерного распределения воэцушной фазы. Совершенно недопустим переход в третью стадию, твк квк качество продукта в этом сЛучве существенно снижвется.На чертеже изобрвжено предлагаемое устройство.Устройство состоит. из цилиндрической камеры 1 с водяной рубашкой, на крьшае 2...

Установка для прсжзводства кондитерского полуфабриката типа пралине м, б. эйнгор, э. д, кибрик, в. е. благодатски, а.; р. терешйяг в.а. тарасов, ю.а. шадрина, б.а. карпив ив. и. королев всесоюзный научно-исслед

Загрузка...

Номер патента: 895391

Опубликовано: 07.01.1982

Автор: Авторы

МПК: A23G 3/00

Метки: кибрик, прсжзводства, пралине, •всесоюзный, ив, ю.а, королев, научно-исслед, в.а, кондитерского, шадрина, полуфабриката, благодатски, тарасов, эйнгор, карпив, терешйяг, б.а, типа

...дозаторовореха, сахара, соевой муки должны иметьзаполнение не менее 2/3 объема,Расплав сахара получают в пленочномаппарате роторного типа, состоящем иэверхнего конуса, трех секций цилиндра,нижнего конуса,В рабочем режиме аппарата температура стенок по секциям должна составить, С:Верхний конус 120Первая секция цилиндра 165Вторая секция цилиндра 210Нижний конус 210 Рекомендуема." температура расплава 205 - 210 С, цвет красновато-коричневый, вкус и аромат карамелизованного сахара, Изменяя температуру расплава и соотношения расплава и сахара в конфетной массе достигается требуемая степень карамелизации.Из пленочного роторного аппарата расплав поступает в лопастной одновалковый смеситель 5, куда подаются также доэаторами 7 в...

895392

Загрузка...

Номер патента: 895392

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Гринене, Клайпедский, Авторы, Вшинякова

МПК: A23G 9/00

Метки: 895392

...мороженого после пастеризации. Дальнейшее производство мороженого осущест вляют известным способом.Данные экпериментальных исследований зо показывают, что изобретение позволяет взамен дорогостоящих и дефицитных пряностей использовать в качестве вкусовых и ароматических наполнителей растения,92 4содержащие эфирные масла, каротин, аскорбиновую кислоту. и другие необходимыедля питания вещества, обладающие вкусовыми, ароматическими, бактерициднымии лечебными свойствами. Зкономическая эффективность состоитв снижении стоимости наполнителя в размере 45-55 руб. на 1 тонну продукта. Формула изобретения Способ проиэвооства мороженого с проведением процессов приготовления смеси исходных компонентов, пастеризации, внесения вкусовых и ароматических...

Устройство для смешивания кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 897207

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Мачихин, Бочков, Старичков, Баринский, Грачев, Денисова

МПК: A23G 3/14

Метки: смешивания, кондитерской, массы

...патрубка горизонтальной емкости определяется временем, необходимым для рав номерного распределения в смеси данного компонента. Вдоль горизонтальной емкости установлены два горизонтально расположенных месильных органа 4, имеющих форму спиралей противоположной навивки, 10 причем межцентровое расстояние месильных органов составляет 0,1-0,8 их диаметра, Спирали месильного органа закреплены между двумя парами параллельно расположенных валов 5, установленных 1 З с каждой торцовой стенки 6 емкости, Валы соединены с приводом, выполненным в виде ряда зубчатых колес 7, кардан- ного вала 8, редуктора Э и двигателя 10. Вся конструкция собирается на обшей уо раме 11, которая устанавливается на ходовых колесах 12. Благодаря установке обшей рамы...

Пластикатор для кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 897208

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Денисова, Байдак, Бочков, Свирин, Баринский, Гречиха, Старичков, Грачев, Карышенский, Мачихин

МПК: A23G 7/00

Метки: массы, кондитерской, пластикатор

...5, зона нагнетания и пластикации 6 и разгрузочная зона 7, В загрузочной зоне 5 емкости 1 по всей ее ширине установлен загрузочный бункер 8, а также установлено загрузочное устройство 9 в виде наклонного желоба для непрерывной подачи монолитных блоков кондитерской массы 10. В разгрузочной зоне 7 емкости 1 имеется разгрузочный бункер 11. Для регулирования давления в емкости 1 ее нагнетательная и пластикационная зона 6 соединена с загрузочной зоной 5 патрубком 20 1 2. Для осуществления регулирования на патрубке 12 установлен кран 13.Пластикатор для кондитерской массы работает следующим образом.Монолитные блоки кондитерской массы 25 10 с загрузочного устройства 9 по мере ,чластикации предыдущего блока поступаот в загрузочный бункер 8. С...

Способ получения какао-порошка

Загрузка...

Номер патента: 902703

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Авдонин, Аристова, Шилов, Шпакова, Разеева

МПК: A23G 1/04

Метки: какао-порошка

...молоко), обрабаты.вают смесь в диспергаторе в течение 10 - 15 мин,полученную эмульсию добавляют в какао-жмыхи смесь выстаивают до достижения теьятературы 30-40 С,Примеры исполнения,10 кг соевого фосфатидного концентратаи 30 кг горячей воды обрабатывают в диспергаторе прн 60 С в течение 10 мин, получен.ную эмульсию добавляют в момент дробленияна каждые 40 кг какао-жмыха с влажностью35% добавляют эмульсию в количестве 2 кг902703 Составитель И. ОсиповаТехред Т,Маточка Корректор М. Коста Редактор Е, ХейФиц Тираж 5 б 9 ПодписноеВНИИГ 1 И Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Б, Раушская наб., д, 4/5 Заказ 12475/2 Филиал НПП "Патент",. г, Ужгород, ул, Проектная, 4 400 г, массу перемешивают и...

Способ глазирования пряников

Загрузка...

Номер патента: 904648

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Вельтищев, Горошенко, Заболотский, Кривоносов

МПК: A23G 3/20

Метки: пряников, глазирования

...микрокапепь сахара воздух нагревают до 110-130 С при давлении 0,210 - 0,710 кПа. При этих значе- ниях термодинамических параметров Р, Т падение температуры воздуха при массовом соотношении на 1 ч сахарного си ропа 0,8-3,0 мас.ч. сжатого воздуха происходит только до 65-70 оС, т.е. до температуры распыпяемого сахарного си- ропа3 9046Способ осуществляется спедующим образом.Выпеченные пряники с охпадитепя при 80 фС поступают на транспортер. Транспортером пряники перемещаются под запштное- ограждение, которое предназначе,но дпя укрытия зоны распыления сахарного сиропа.К распыцитепьной форсунке подается нагретый до 80 оС сахарный сироп из 10 темперируемого бака по трубопроводу и сжатый до давпения в предепах 0,2 10- О,7 ф 10 ф кПа...

Способ приготовления шоколадной глазури

Загрузка...

Номер патента: 908303

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Байдак, Баринский, Сиданова, Алехин, Шейнтова, Степанович, Кузнецова, Ковалева

МПК: A23G 1/00

Метки: приготовления, шоколадной, глазури

...массукакао маслом, темперируют, добавляют инвертный сироп, диспергируют45массу и затем повторно темперируют,При этом инвертный сироп в шоколаднуюмассу вводят с влажностью 40-454,содержанием редуцирующих сахаров 5055/ при 30-32 С, а диспергированиемассы ведут в гидродинамицеском вибра 50торе и темперируют при 31-32 С.П р и м е р 1, Полученную, какуказано выше, шоколадную глазурь в количестве 100 кг, в которую на стадииразводки вводится только какао масло, 55заливают 38,3 кг инвертного сиропа(влажность 4 М, содержание редуцирующих веществ 514) с температурой 32 С,03 4перемешивают в течение 15 мин темпео1рируя при 32С целью достижения однородностимассы обрабатывается в гидродинамическом вибраторе АГБили в температурногл сборнике...

Способ получения пралиновой массы для кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 908304

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Еременко, Норманова, Эйнгор, Портнова, Редько

МПК: A23G 3/00

Метки: пралиновой, кондитерских, массы

...р 2. 23 кг (2 2 г) сахарной пудры, 9,5 кг (0,95 г) сухого молока, 11,9 кг (1,15 г) соевой муки загружают в микс-машину и переме шивают 9 мин. Температура получаемой смеси 32 5 С. Затем добавляют рас"3оплав сахара при 185 С, в количестве 21 кг (2 г) и вымешивают 6,5 мин,908304 Формула изобретения Составитель Г.МураяРедактор П.Макаревич Техред А,Ач Корректор С.Шекмар Заказ 673/3 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж, Раушская наб.,д.4/5Филиал ППП фПатентф, г, Ужгород, ул. Проектная,3В полученную массу вводят тертыйорех в количестве 10,5 кг (10,5 3)и твердый жир 14,5 кг (14,5 Ф) при42,5 С, и перемешивают в течение9 мин.5П р и м е р 3. Сахарную пудру вколичестве 21,5 кг (2...