A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 20

Способ производства шоколадных изделий с ликерной начинкой и ликерная начинка для осуществления способа

Загрузка...

Номер патента: 721063

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Пашутина, Акатьева, Климовцева, Королев, Маршалкин, Карпин, Целова, Клубкова, Драгилев, Сташкова

МПК: A23G 3/00

Метки: ликерной, производства, начинкой, способа, начинка, ликерная, шоколадных

...при 22 - 28 С, охлаждали в шкафу (известным способом) и на начинку заливалишоколадное доньппко, Формование донышкапроизводили так же, как и начинки, Шоко.ладную массу для донышка подавали в коли.честве, необходимом для создания донышкабез большого избытка,Изделия охлаждали (известным способом)и выколачивали из форм.Режимь 1 приготовления шоколадных изделий сликерной начинкой приведены в табл.1. П р и м е р, Сахаро-паточный сироп гото.вят в открытом варочном котле емкостью150 л,Рецептура начинки приведена в табл. 2.В котел с мешалкой выливают взвешен.ное количество воды, засыпают сахар, вклю.чают мешалку и растворяют сахар в водев течение 5 мин при давлении греющего пара 1,5 ати. Уваривают до содержания сухих,веществ 78% (показание...

Линия для производства карамели с начинкой, переслоенной карамельной массой

Загрузка...

Номер патента: 721064

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Шимановский, Рабинович, Линецкий, Шадхин

МПК: A23G 3/12

Метки: карамельной, начинкой, производства, переслоенной, массой, карамели, линия

...до нужной тем пературы; здесь же в массу вводят добавкипри"помощидозаторов 3.Затем масСа "тостйаЬт" втяйультую машину 4, где" она йеретягйвается" зГ насы 1 ттабтся45воздухом. Транспортером 5 карамельную мас.суподают в бункер 18 устройства 6 для раз.деления карамельной массы, При необходи " = мости ее -температуру возможно поддерживатьв йуЖйьх "предках" приЪом 311 йМо 76 Гфевате- олей 34.Вращающиеся пары валков 16 и 17 вьщав.ливают карамельную" массу через зазоры, апары дисковых ножей 23, разрезая ее вдоль,образуют три" карамельные ленты: крайнюю 55= " лейту-подложку, среднюю ленту и вторуюкрайнюю"лейту, .Подложка и йента отводятся на трЬйспортер8, а"Средйяялента"-йа трайсйортер"7 при по 64мощи ножей 19 и 20, установлснш,х и с 1 ой.ках...

Устройство для выстойки (охлаждения) кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 728823

Опубликовано: 25.04.1980

Автор: Стаситис

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерских, охлаждения, выстойки

...20 с возможностью регулирования их длины припомощи винтов 21, расположены симметрично и охватывают многоярусныйконвейер 2 с обеих его сторон, взаимодействуя с роликами 22 его цепей 9 и 10,для сигнализации о поступлениилотка 23 с изделием в погрузочнуюплощадку 14 предусмотрен датчиксигнала 24, например фотореле,Устройство работает следующимобразом.На погрузочную площадку 14 поступает лоток 23 с изделием или изделие без лотка, например вафельныйпласт, и, взаимодействуя с датчикомсигнала 24, включает привод 5, который через кривссаип 16 и шарнирно-рычажную систему 17 придает возвратно-поступательное движение раме 18. Рама через собачки 19 передвигает цепи 9 и 10, За один циклнесущие подвески 11 перемещаютсяна один шаг.При обратном ходе...

Устройство для транспортирования и очистки от порошкообразных покрытий изделий типа конфет

Загрузка...

Номер патента: 735234

Опубликовано: 25.05.1980

Авторы: Королев, Афанасьев, Гамов, Куренной, Елисеев

МПК: A23G 7/02

Метки: типа, транспортирования, конфет, покрытий, порошкообразных

...с кривошипношатунным механизмом 2).Это устройство имеет сложную конструкцию и сравнительно низкое качество очистки. этого верхние ще акна лотке и распо длнижним.На Фиг,1 изображено устройстводля транспортирования и очистки отпорошкообразных покрытий изделийтипа конфет; на Фиг,2 - поперечныйразрез устройства,Устройство содержит вибратор снаправленными колебаниями 1, закрепленный на амортизаторах 2, лоток 3,на котором закреплены параллельнодруг другу нижний и верхний рядыщеток 4,5 соответственно.При работе устройства неочищенныеиэделия попадают в пространство. междунижним и верхним рядами щеток и,перемещаясь вдоль лотка под действи.ем направленных колебаний вибропривода, попеременно соударяются с верхним и нижним рядами щеток. При...

Установка для ускоренной выстойки отливных корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 740215

Опубликовано: 15.06.1980

Автор: Стаситис

МПК: A23G 7/00

Метки: выстойки, отливных, конфет, ускоренной, корпусов

...опоры 15, соединены посредствомрычажно:шарнирного механизма 22,который, в свою очередь, соединенс кулачком 23 и цепной йередачей24, получающей движение от транспортера 3. Установка также снабженадатчиками 25 и 26 сигналов,Установка работает следующимобразом.,Из конфетоотливочной машины 1лотки с конфетами транспортером 4,на котором они расположены с одинаковым интервалом, равным расстоянию.иежду кулачками цепи транспортера, подаются до упора датчика 25сигналов,от сигнала которого включается перегрузочное устройство би поднимает вилами 11,. Установлен.ными в направляющих 12, очереднойлоток выше уровня промежуточногостолика 7 и тем самым поднимает ра-нее накопленную стопу лотков.- Придвижении перегрузочных устройств.бс лотком...

Способ укладки шоколадных изделий в коррекс

Загрузка...

Номер патента: 745475

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Шаркунов, Богданов, Рузанов

МПК: A23G 3/00

Метки: коррекс, укладки, шоколадных

...отливочную форму 1 с шоколадными изделиями 2 после отливки и охлаждения помещают под пластиной 3, оставляя между ними щель, Затем отливочную форму 1 спластиной 3 совместно опрокидывают, например "вращая по стрелке А вокруг оси В (см.фиг.1).В донную часть 4 коробки укладывают коррекс 5 (фиг. 2). Донную часть 4 коробки с25коррексом 5 помещают под пластиной 3 так,. чтобы ячейки отливочной формы 1 располагались над ячейками коррекса 5.Затем отливочную форму 1 и дойную часть 4коробки с коррексом 5 синхронно сдвигаютс пластины 3 по стрелке С (фиг. 3), переме 30щая их синхронно погоризонтали.После того, как отливочная форма 1 и коррекс 5 сместились с пластины 3 (фиг. 4), отливочную форму 1 подвергают вибрации илиударам по стрелкам Д,...

Линия для производства корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 745476

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Забелина, Шаркунов, Комаров, Коллегов, Богданов, Попов, Журавлев, Рузанов

МПК: A23G 3/00

Метки: корпусов, линия, производства, конфет

...подпружиненного ролика 17, Таким образом,происходит подача лотков на отливочную машину 1.Для исключения поломок отливочной маши.ны 1 при случайном поступлении на ее входнойконвейер лотков, имеющих увеличенные разме.ры по высоте (случай выпадания шурупа илидвижения одного лотка на другом), над конвейером 10 установлена кулачково-рычажнаясистема 19 с датчиком 20, отключающим пита.ние всех приводов устройства для непрерывнойвыстойки корпусов конфет, в том числе и при.вод отливочной машины 1.Данная установка позволит полностью ме.ханнзировать загрузку лотками отливочной машины и ее разгрузку от лотков, значительносократить время выстойки: корпусов конфетпри непрерывном механическом перемещениилотков с конфетной массой,1. Линия...

Устройство для непрерывного формования жгутов кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 745477

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Мачихин, Косенков, Корячкин

МПК: A23G 3/12

Метки: кондитерских, масс, непрерывного, жгутов, формования

...нагнетателя 8, которые размещены в корпусе О и установлены так,, что витки соседних шнеков входят в за.цепление одни с другими, при этом каждый иэ средних шнеков имеет в зонезагрузки свободный от витков участок,длина которого составляет 1,8-2 шага(не показан).Шнековые нагнетатели б заканчиваются хвостовиками с насаженными на нихшестернями 10, одна из которых (средняяв плоскости .чертежа) приводная, приэтом шестерни находятся между собойвзацеплении, Нагнетатели имеют противоположную нарезку винтовых каналов,причем крайние - левую, а средний - правую или наоборот.Для привода в действие шнекового питателя 4 служит звездочка 11Устройство работает следующим образом,Кондитерская масса подается череззагрузочную воронку 2 и затем...

Устройство для производства конфет с начинкой

Загрузка...

Номер патента: 747459

Опубликовано: 15.07.1980

Автор: Джюгис

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, начинкой, производства

...гайка 26,служащая для регулирования длинь сопла27, а также и сечения отверстия 25.Каждый дозатор 2 снабжен пр,жиной28, жесткость которой регулируется гайкой29. Дт 5 обеспечения плотности (герметичности), служит манжет 30, верхняя часть которого Охватьвает выступаюцую часть отверстия отсадочной головки 14, а нижняя частьнижною часть дозатора 21,Кулачок 11 кинематически связан черезрычаг 31 с плунжером 32 начинки 33, который находится в цилиндре 34 и служит длявсасывания и дозирования начинки 33.Кулачок 12 кинематически связан черезрычаг 35 с шибером 36, служащим для обеспечения периодической подачи начинки 33внутрь полости цилиндра 34 и последующейподачи начинки 33 через гибкий шланг 37и отверстия сопла 27 во внутрь...

Устройство для нанесения на поверхность заготовки отделочного полуфабриката

Загрузка...

Номер патента: 747460

Опубликовано: 15.07.1980

Авторы: Воронин, Пушкова, Синиченков, Высоцкий, Ивкин, Карышенский, Симонов, Талейсник, Ильин

МПК: A23G 3/28

Метки: полуфабриката, отделочного, заготовки, поверхность, нанесения

...поршневой камеры 3 через насадку 1 предотвращен, если последняя находится в рабочем положении (отклонена движущейся заготовкой 11 на угол 30-45 к вертикали). На оси золотникового распределителя 2 ориентировано жестко закреплен подпружиненный пружиной 7 фигурный рычаг 6, который ведет рычаг 12 со скобой 13, осуществляет поворот и выстой золотникового распределителя 2 от привода устройства, а также возможность поворота золотникового распределителя 2 при отклонении насадки 1 от вертикального положения движущейся заготовкой 11. Движение заготовки 11 производит толкатель 5, прижимы 14 и 15 3 16 26 23 36 которого фиксируют заготовку 11 различной длины.Устройство для нанесения на поверхность заготовки отделочного полуфабриката работает...

Устройство для накопления лотков с корпусами конфет к установке ускоренной выстойки

Загрузка...

Номер патента: 759080

Опубликовано: 30.08.1980

Авторы: Фитонов, Рузанов, Репина, Кулакова, Тимофеева

МПК: A23G 7/00

Метки: выстойки, корпусами, ускоренной, накопления, лотков, установке, конфет

...два диаметрально противоположных паза 32. В эти пазы периодически входит зуб 33, который через рычаг 34 и ось 29 жестко связан с рычагом 28.Стрелками 35 показаны направления вращения и движения элементов схемы, стрелками 36 - направление движения полочных транспортеров в шахтах, стрелками 37 - направление движения лотков 38 на транспортере 7, стрелкой 39 - движение лотков внутри конфетоотливочной машины, стрелкой 40 - выход готовой продукции с поточной линии. Стрелками 41 на фигуре 3зо 15 О и показано направление движения лотков 38 на конфетоотливочной машине 1 по транспортеру 42, имеющему гонки 43. Стрелка 44 показывает направление движения партии лотков в шахту подъема 3.Работа поточной линии и отдельных ее механизмов...

Устройство для нанесения узора на торты

Загрузка...

Номер патента: 764641

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Паргентанян, Великанов

МПК: A23G 3/28

Метки: нанесения, торты, узора

...Положение держателя 33 относительно штанги 30 фиксируется винтом 36.Устройство работает следующим образом.Крутящий момент подается на главный вал 1, кулачок 2 давит на ролик 3 и поднимает шток 4 с закрепленным на нем столиком 5 вверх. Крутящий моментпередается с вала 1 на вал 8 зубчатымсегментом 6, сцепленным с цилиндрической шестерней 7. Причем угол зубчатого сегмента равен углу выстоя кулачка в верхнем положении, т.е. крутящиймомент передается на вал 8 только тогда, когда столик находится в верхнемположении, Крутящий момент с вала 8передается на вал 13 коническими шестернями 11 и 12, причем муфтой 10 можно изменять направление вращения вала 13 и направление вращения штока 4, крутящий момент на который передается...

Способ производства мороженого

Загрузка...

Номер патента: 766566

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Михайлов, Василенко, Лось, Кольцова, Воронин, Сафонова, Мутина, Баранов

МПК: A23G 9/04

Метки: производства, мороженого

...свекловичныйПюре иэ сыройсвеклы или морковиЛимонная кислотаВанилинВода 65-69 16-18 6-8 1-20,005-0,010,015"0,017Остальное. Рецептура сливочного мороженогоиспользованием пюре из свеклы или морморкови,Ъ:766566 12-14 1 О 8-10 20 Формула изобретения ВНИИПИ Заказ 6933/1 Тираж 569 Подписное Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Рецептура мороженого пломбир с использованием пюре иэ свеклы или моркови,В:Молоко коровьецельное 61-62Масло коровье несоленоеМолоко цельное сгущеное с сахаром 4-5Молоко коровье сухое цельное 3-4Молоко коровьесухое обезжиренное 1-2Сахар свекловичныйПюре из сыройсвеклы или моркови 1-2Лимонная кислота 0,005-0,01Ванилин 0,015-0,017Вода Остальное.П .р и м е р 1. Для производства 100 кг, сливочного мороженого в...

Способ термической обработки кунжутного ядра

Загрузка...

Номер патента: 772515

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Хлынов, Кибрик, Кочетова, Арефьева, Чичеткин, Никитин, Никифорова

МПК: A23G 3/00

Метки: кунжутного, ядра, термической

...из продукта. В ре- Зв зультате термообработки на первой стадии влажность ядер достигает 5 - 6%. в результате которой развивается характерный вкус и аромат обжаренных ядер.Для завершения процесса термостатирования необходимо быстрое охлаждение продукта, которое осуществляется на четвертой стадии процесса. Быстрое охлаждение необходимо для избежания дальнейшего более глубокого изменения углеводно-белкового состава продукта и сохранения его аромата и вкуса. При этом ядра охлаждают во взвешенном слое до 25 - 30 С со скоростью 80 - 100 град/мин. Ожижающий агент имеет температуру 10 - 20 С, а в слой взвешенных частиц помещены поверхности охлаждения, при соприкосновении с которыми частицы продукта дополнительно охлаждаются кондукцией. Быстрое...

Устройство для непрерывногополучения кондитерских macc

Загрузка...

Номер патента: 797645

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Кибрик, Комиссарчик, Солунский, Эйнгор

МПК: A23G 3/04

Метки: кондитерских, непрерывногополучения

...1 с одновременным перемешиваниемпродукта по толщине слон,В конической камере 2 лопасти 4жестко укреплены на валу 3 с зазором 0,5-1 мм между рабочей кромкойлопасти 4 и поверхностью нагрева.Лопасти 4 установлены с наклоном5-10 к оси вала 3, что обеспечиваоет некоторое возвратное перемещениеверхней части слоя продукта и егозадержку"в конической камере 2 устройства под действием центробежныхсил. Увеличение времени пребыванияпродукта в конической камере засчет указанных конструктивных особенностей позволяет осуществить нагрев и частичное подплавление сахара.Затем образовавшаяся смесь поступает в виде пленки на цилиндрическую поверхность нагрева, снабженнуютакже электрообогревом. В цилиндрической камере 1, имеющей высоту втри раза...

Способ получения колера

Загрузка...

Номер патента: 799707

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Мартыненко, Мишиев, Егоров

МПК: A23G 3/32

Метки: колера

...него спирт ( вслучае использования сухого виноматериала). Получают гидролизат винных дрож.жей с рН 1,5-3,0. Полученный гидролизат имеет оптимальные состав и качестство.После начала побурения, через 25- 1 О35 мин после начала варки, в смесьвводят 0,1-2% пищевой соды и проводят.процесс в слабошелочной среде пирН 8-10, температуре 150-155 С инепрерывном перемешивании. За 3-5 миндо окончания варки вводят соль аммонияв количестве 0,03-0,1%, что способствуетзначительному увеличению окрашивающейспособности колера. После прекращенияонагрева колер охлаждают до 80-90 С идобавляют к нему горячую воду из расчета 0,055 дал на 1 кг сахара,П р и м е р 1. 50 кг сахарного пескасмешивают с 3,5 л предварительно приготовленного гидролизата винных дрожжей...

Способ обработки пралиновых масс

Загрузка...

Номер патента: 805983

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Клубкова, Демидов, Денисюк, Талейсник, Ермакова, Ходак, Сташкова, Зобова, Королев, Игнатьева

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых

...жира, Продолжительность второй стадии также10-12 мин. Это обеспечивает сохране ние оптимального уровня вязкости805983 формула изобретения Составитель Г. Мурая Редактор Л. Белоусова Техред С, Мигунова Корректор Н БабннецТираж 575 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Заказ 89/2 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 60-80 ПА.с в процессе дальнейшей механической обработки массы. В результате .этого достигается максимально-возможное разрушение структуры, равномерное распределение компонентов и образование вокруг частиц5 твердой Фазы тончайших жировых пленок.На третьей стадии при достижении высокой однородности системы в момент уменьшения вязкости...

Устройство для формования жгутовиз конфетных macc

Загрузка...

Номер патента: 805984

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Демидов, Овчинникова, Высоцкий, Талейсник

МПК: A23G 3/12

Метки: конфетных, жгутовиз, формования

...25 зачистки ребер и возврата излишковконфетной массы в зону загрузки.На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройствб, общийвид; на Фиг. 2 - конструкция формую щеговалкаУстройство состоит из вибробункера 1, формующего валка 2, гладкого валка 3, служащего для прижатия транс- портерной ленты 4 к формующему валку 2, ножа 5 для зачистки пазов формующего валка 2, прижимного валка 6 и ножа 7 для зачистки ребер формующего валка 2,Формующий валок 2 (см. фиг. 2)выполнен наборным иэ чередующихсяметаллических колец 8 и фторопластовых 9, надетых на оправку 10, причем кольца, фориующие жгуты, выполнены фторопластовыми, а кольца,образующие промежутки между жгутами - металлическими. 15Устройство работает следующимобразом,В вибробункер 1...

Способ приготовления пралиновоймассы

Загрузка...

Номер патента: 810191

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Талейсник, Фишман, Певзнер, Ходак, Котлярова, Ермакова, Гулько, Ильяшевич, Игнатьева, Зобова

МПК: A23G 3/00

Метки: пралиновоймассы, приготовления

...масс 130 - 200 Па с достигается в течение 7 - 15 мин при сокращении общего рецептурного ко.личества жира на 2 - 3/,.35 С целью сокращения продолжительности смешивание рецептурных компонентов с жиром перед размолом осуществляют за 8 - 9 мин. Этот процесс можно интенсифи цировать путем увеличения частоты вращения рабочих органов микс-машины до 100 об/мин, вместо 40 - 50 об/мин, или осуществляют этот процесс в условиях введения дополнительных механических воздей ствий, например вибрации с частотой колебаний не менее 25 Ги, и амплитуды колебаний 2 - 4 мм.Таким образом, предлагаемый способспособствует интенсификации технологиче 50 ского процесса, повышению конечной однородности и пластичности массы. 55 1. Способ приготовления...

Устройство для непрерывного плав-ления caxapa

Загрузка...

Номер патента: 810192

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Волков, Гулько, Гафо, Волкова

МПК: A23G 3/04

Метки: плав-ления, caxapa, непрерывного

...части с наклонным ловком 11. На наружной поверхности25 кожуха 10 установлен нагреватель 12. Дозатор 13 выполнен в виде,воронки, установленной на втулке 9, с возможностью вертикального перемещения. Стенка 5 емкости2 выполнена из электропроводного перфоЗО,рированного материала, 810192Для нагрева емкости 2 торцы ее боковой стенки 5 подключены к источнику электроэнергии посредством щеток 14 и 15, связанных соответственно с втулкой 9 и валом 8. 5Устройство работает следующим образом.Из дозатора 18 кристаллический сахар через загрузочное отверстие 8 поступает в рабочую емкость 2, приводимую во враще ние электродвигателем,4. Под действием центробежных,и гравитационных сил сахар распределяется,в емкости 2 до уровня 16, прижимаясь к ее...

Устройство для отсадки корпусовконфет b коробки

Загрузка...

Номер патента: 810193

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Авдонин, Шпакова, Кулешов, Арапов

МПК: A23G 3/18

Метки: корпусовконфет, коробки, отсадки

...пз условия создания необходимого силового воздействия для разрыва жгута гысоковязкой массы и отрыва конфетных корпусов 1 от формующего механизма 8,Пластина 12 снабжена ориентирующими лепестками 16, взаимодействующими при ориентации коробки 2 с наружной поверхностью стенок последней.Пластина 12 в случае необходимости отсадки конфет с особой формой корпуса может быть снабжена ножками 17 (см. фиг. 7), прикрепленными к ее нижней поверхности между окнами 14.Устройство работает следующим образом.Конвейер 3 подает гонками 6 коробку 2 с предварительно вложенным в нее коррексом 6 на подъемно-опускной стол 7 под формующий механизм 8, причем с некоторой недоподачей, после чего стол 7 поднимается и при перемещении стола 7 коробка 2 ориентируется в...

Способ приготовления сбивных масс

Загрузка...

Номер патента: 820783

Опубликовано: 15.04.1981

Авторы: Шакиров, Ермакова, Антокольская, Таратунина, Бадалов, Дмитриева

МПК: A23G 3/00

Метки: сбивных, приготовления, масс

...позволяет сэкономить до 40% яичного белка, используемого в кондитерской промышленности и напра"ить его для других целей, Глицерам вырабатывается в вице порошка, что сиикает расходы на транспортирование, сокрашает производственные плошааи, улучшает санитарное состояние производства. Срок хранения глицерама - оаин гоц. Глицерам - это моноаммонийная соль глицирРизиновой кислоты, получаемая из корня солодки. Глицерам хорошо растворим в воцепоэтому вводят его растворенным в воде, количество которой равно копичествуводы, содержащейся в замененном бенке.Пример исполнения,Уваренный в варочном котле агаропаточный сироп влажностью 21% в колиочестве 145 кг при температуре,80 загружается в сбивальную машину и добавляется два и 0,5% водного...

824949

Загрузка...

Номер патента: 824949

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Бурмистров, Ялковский, Лысак, Халыпа, Чайковский

МПК: A23G 3/00

Метки: 824949

...10 выходному окну внутри бункера смонтирована сетчатая перегородка 13. Дно бункера выполнено коническим и соединено с трубопроводом 14 и насосом 15, предназначенными для возврата наливки в емкость 5.В верхней части емкости для спиртования установлен водяной затвор 16.Работает устройство следующим образом.Сироп с сироповарочной станции подается в сборник 1 для сахарного сиропа. оти куда насосом 6 через трубопровод 7 пода.ется в дозатор 2. Сахарный сироп из доза- тора 2 и спирт из дозатора 3 дозируются согласно рецептуре в смеситель 4 с мешалкой, где смесь охлаждается до 26 - 30 С,Составитель М. Техред А. Войк Тираж 564 Государственного ком елам Изобретений и о сква, Ж - 35, Раушска Патент, г. Ужгород, Редактор Н, КешеляЗаказ...

824950

Загрузка...

Номер патента: 824950

Опубликовано: 30.04.1981

Автор: Махлис

МПК: A23G 3/00

Метки: 824950

...при извлечении дозатора вытеснение шоколадной мас сы и формирование донышка. По мере введения начинки (заданной порции) дозатор поднимают вверх (фиг. 3 и 4), Начинка при этом вытесняет часть шоколадной массы, которая, поднимаясь вверх по стенкам кулечка, образует шоколадную оболочку-ко рочку с начинкой внутри, а после извлечения дозатора 2 формирует донышко готовой конфеты (фиг. 5) .Готовые конфеты охлаждают и отправляют на раскладку.Пример. В кулечек 1 из фольги, распо ложенный в форме на движущемся конве-,йере (не показан), наливают заданную порцию расплавленной шоколадной массы при 32 С. Затем через дозатор 2, опущен824950 Формула изобретения Фи иг. гЗ Составитель В.Техред А. БойкасТираж 564дарственного коизобретений иЖ - 35,...

Устройство для лепки зефира

Загрузка...

Номер патента: 824951

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Назаров, Гвоздик, Большаков, Хлопов, Щекина

МПК: A23G 3/00

Метки: лепки, зефира

...паз соединения половинокцепью 5, на которой с дно закреплены металлироликами 7, копиров 8ролика 9.Работа устройствадующим образом.Механизм 1 подачиотсаженными половинкапоступают рядами по шеный участок транспортема половинок 3, а зателовинок зефира перехотранспортер 3, передаКаждый транспортер нне ленты снабжен тексзв продольной оси для исзывания и поперечногоПри рабочем ходе зароликов 7, скользящихобразуют непрерывную кней срезанной стороной, лежащей на транспортере 3, конусная труба и лента транспортера движутся с одинаковой скоростью, а каждая пара двух рядов половинок зефира, размещенных на своей ленте, попадая в зону конусной трубы, перемещается навстречу друг другу.При движении кромки захватов 6, соприкасаясь с...

824952

Загрузка...

Номер патента: 824952

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Морозов, Даурский

МПК: A23G 3/12

Метки: 824952

...ножа 7 выполнена по форме формуюшего валка 5, при этом нож смонтирован с наружной стороны последнего и имеет эластичную опору в виде рессор 13, установленных на основании 14. Дополнительный нож 8 свободно лежит на рабочей поверхности 15 основного ножа 7 и примыкает к формуюшему валку,Устройство работает следующим образом.Конфетная масса загружается в бункер 1 и захватывается подающим барабаном 2, перемещающим ее в зону 16 бункера 1, в которой она виброожижается за счет вертикальной составляющей колебаний ножа 8, передаваемой от ножа 7 через рабочую поверхность 15 основного ножа. Материал соответствующей консистенции и температуры попадает затем в углубления 10 валка 5, в,которых он уплотняется при контакте с вибрирующей кромкой 17 ножа...

Способ производства фруктово-грильяжныхконфет

Загрузка...

Номер патента: 827010

Опубликовано: 07.05.1981

Авторы: Королев, Денисюк, Улиткина, Эйнгор, Благодатских, Соколовская, Карпин, Клубкова

МПК: A23G 3/00

Метки: фруктово-грильяжныхконфет, производства

...вращающиРедактор Е. Хорина Корректор Е. Осипова Заказ 1575/14 11 зд.379 Тираж 581 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 мися в одну сторону, где транспортируется в тонком слое межвиткового пространства ,юд изоыточным давлением в условиях копдуктивного теплоотвода.В межвитковом пространстве двушнекового охладителя масса транспортируется по траектории восьмерки. Корпус охладителя и полые самозачищающиеся шнеки, расположенные в горизонтальной плоскости, охлаждаются рассолом с температурой - 10 - 12 С. Контактирующий с корпусом и находящийся в межвитковом пространстве тонкий слой охлаждается за 3 - 4 мпн до температуры формования...

Способ приготовления карамельноймассы

Загрузка...

Номер патента: 833188

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Кузнецова, Дубинская, Никифорова, Сидорова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамельноймассы, приготовления

...смеси на 1% в миы, а затем увараввют смесь со скоростью уввраваная, поэвоапоще снизить влажность на 8% в мин до влажности 1,5% в теченйе 2 мкн.Получаемая пра этом карамельная масса.резко отличается от изготовленной известным способом пониженным содержани О ем редуцнрующвх веществ, в частности фруктозы, и повышенной стойкостью к хра нению. Обьяснить влияние уксусыокислого натрая на снаженае инверсионной способности водо-свхаро-паточной смеси в процессе изготовления карамельной массы можно не только буферными свойствами этой соли, но а обрвэованием соединений уксусвокаслого натрия с углеводами, содержащимися в сиропе, в результате чего 20 сывжается возможность гидролиза этих углеводов в прщессе термической обработки.Среди...

Устройство для формования конфетных масс

Загрузка...

Номер патента: 835402

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Габзималян, Бугров, Зюскин, Тер-Давтян

МПК: A23G 3/12

Метки: масс, формования, конфетных

...оси и регулирования положения копира.Копир 11 установлен под углом 25 - 30 по отношению к вертикальной оси поперечного сечения фориующего валка, а его внешняя поверхность 14 имеет конфитурацию, позволяющую осуществлять плавное движение толкателя 10 в сторону наружной поверлности 8 формующего валка б до момента полного съема отформованных .изделий на леночный коцвейер и резкое возвращение на исходное положение. Боковаяповерхность 15 ячейки 9 с целью уменьшения адгезионных сил сцепления расположена под углом 10 - 12 к вертикальной оси.Устройство работает следующим образом. Кондитерская масса загружается вбункер 1, захватывается подающим барабаном 2 и;внбросжимается за счет колебаний ножа,Материал соответствующей консистен Осии и...