A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 18

Устройство для охлаждения высоковязких пластичных масс

Загрузка...

Номер патента: 536808

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Ермакова, Непомнящая, Благодатских, Клубкова, Эйнгор, Ходак, Денисюк, Королев, Карпин, Глонин, Туркестанов, Солунский, Зобова

МПК: A23G 7/02

Метки: пластичных, высоковязких, масс, охлаждения

...шнеков 2 расположены витки 12 с постоянным шагом 1.25 30 35 40 Для предотвращения разрушения структуры массы при перемещении ее в межвитковых каналах самоочищающихся шнеков 2 и уменьшения числа соударений массы при ее переходе с одного шнека на другой отношение длины шнека к его диаметру- ) состава) ляет 2,5: 3,5, а отношение рабочей длины шнеЛка к шагу витка ( - ) - 13,5: 14,0 и внутреннего радиуса к наружному - ) - 0,8: 0,82.( йШестеренчатый насос 5 установлен между коническим шнековым питателем 3 и нагнетательным патрубком 4, при этом последний расположен в вертикальной плоскости по касательной к поверхности одного из шнеков.Живое сечение нагнетательного патрубка 4 соответствует живому сечению впадин 13 межвитковых каналов шнека 2,...

Способ производства карамельной массы

Загрузка...

Номер патента: 543387

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Кочетков, Истомина, Никифорова

МПК: A23G 3/04

Метки: производства, массы, карамельной

...гдеи при необходимост смешивается с патоксо смесью патоки с ерт сиропом. ачальный период половы кентов,рави ьия ком 1 цего периода смешиван не подогревается. Во в подогревают паром чер ва смесителя при интеко компонентов. сме( тором и ез пове иоде ость сс 1 руемый по 2остоянииПричем для ивном перемен нии его Полученную смес-107 о при 70-80 С омпонентов нл ают через отверстия перфорированного врашаюшегося диска. Встречным потоком впрыс б качивают в топко дующем.Непрерывно поступающий д рецептуре песок во взвешенном орошается в противотоке паром достижения взвешенного состо публикования онисания 14.03. 7543387 Формула изобретения 3слэйный теплообменник, внутри которого поддерживается избыточное давление до 2 кг/см .Процесс полного...

Устройство для группировки конфет

Загрузка...

Номер патента: 544416

Опубликовано: 30.01.1977

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, группировки

...с возможностью вращения диск 4 с радиальными пазами 5. Параллельно диску 4 установлен неподвижный диск 6. Каждый из дисков снабжен перпендикулярно закрепленными на его поверхности и размещенными между радиальными пазами 5 направляющими 7, выполненными в виде клинообразных ребер. Между дисками 4 и 6 на уровне подающего транспортера 1 расположены переходные площадки 8 для приема конфет. Отводящий транспортер 2 имеет пластины 9, шарнирно соединенные с сердечником соленоида 10.Диск 4 приводится во вращение от вала 11, который приводит в действие и толкатсль 3. На неподвижном диске 6 смопти 1 товап датчик отсчета конфет.Устройство раоотает следующим образом.Конфеты 12 подаются толкатслем 3 за пределы диска 4 через его направляющие 7, при...

Установка для замораживания жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 545320

Опубликовано: 05.02.1977

Авторы: Ионов, Сеньковская, Новикова

МПК: A23G 9/20

Метки: пищевых, замораживания, продуктов, жидких

...трубопроводом 7, с котола-конфузоры 8, посредством зованной его двойнымц стенпел-конфузоров 8 устацовлсаспыливающие головки 10.воды или раствора служат а для подачи - трубопроовки не обеспечивают а, необходимую для ных частиц жидких Установка работаетВоздух, сжатый припрессорного устройствася в морозильную катая отрицательную( - 5) - ( - 10)С, посстие сопел-конфузоровпоток холодц ого воздкапельки распыленнойловками 10 жидкостинапора выносит нх извыходе из последнего является интенси и гаем ая головенутрцвыпол ющимцподаЗО предла ощими рали тедцие образу роводом ем, чтоаспылцвапо спэтом посенками,с трубоп ров 2.Однако такие устанинтенсивность процесобразования заморожепищевых продуктов.Целью изобретениякация процесса,Это достигается...

Устройство для смешивания кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 548190

Опубликовано: 25.02.1977

Автор: Армин

МПК: A23G 7/00

Метки: масс, смешивания, кондитерских

...укрепленного на том жевалу,ого, ось вращения рамки совпадальной осью емкости. о для смешивания кондитерскихОдин из рабочих органов служит для очист ки и смешивания массы, его конфигурация соответствует форме внутренней поверхности емкости 1 и выполнен в виде укрепленной на валу 3 рамки 4, при этом вал 3 б расположен концентрично внутри вала 2.Другой рабочий орган выполнен в виде пары шнеков 5 и 6, оси 7 которых установлены во вращающихся опорах 8 и 9 кожуха 10, укрепленного на валу 2 емкости, 10Опоры 8 и 9 выполнены в виде зубчатых колес, находящихся в зацеплении одно с другим, при этом опора 8 находится в зацеплении также с центральной шестерней 11, приводимой во вращение через вал 2 и пару конических шестерен 12 от электродвигателя...

Устройство для выборки и очистки ликерных корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 549133

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Гавриленков, Матюхов

МПК: A23G 3/00

Метки: выборки, ликерных, корпусов, конфет

...другого на расстоянии, равном длине лотка, поперечный транспортер 2 для отвода пустых лотков, установленный между ними транспортер 3, скорость движения которого превышает скорость движения подающего транспортера, механизм выборки, механизм обдувки и транспортировки корпусов.Механизм выборки содержит вибрирующую гребенку 4, снабженную ориентирующими направляющими 5 и подвешенную на упругих элементах б к раме 7. Вибропривод гребенки 4 осуществляется посредством элек 549133тромагнитного вибратора 8, прикрепленного краме транспортера 1.Механизм обдувки содержит стол 9 с отверстиями 10 для подачи сжатого воздуха с целью образования воздушной подушки; отверстия выполнены под углом к поверхности стола.Для сохранения ориентации корпусов лоток...

Устройство для подачи смеси мороженого в фризер

Загрузка...

Номер патента: 549134

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Вязьмин, Мухин, Тетерников, Пржиялковская, Татушина

МПК: A23G 9/04

Метки: подачи, фризер, смеси, мороженого

...3 соединена с приводом резьбовым соединением и направляющим цилиндром (на фиг. не показан). На плунжере 3 установлен рычаг 11.Каждая рабочая камера 12 устройства расположена с боковым смещением по отношению к цилиндру 2, Рабочая камера 12 устройства соединена с цилиндром 2 посредством канала 13, с линией 14 всасывания смеси посредством всасывающего клапана 15, а с линией 15 нагнетания - напорным клапаном 17. Смесь мороженого поступает в линию 14 всасывания из бака по трубапроводу самотеком. Рычаг 11 воздействует на ролик 18 пневматического реле 7.Устройство клапанов 5, 15 и 17 таково, что в одном направлении они свободно пропускают смесь, в обратном же направлении они омесь не пропускают.Устройство работает следующим образом.В правом...

Устройство для охлаждения кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 552952

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Шламас, Джюгис

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения, масс

...Валкивращаются с разными угловыми скоростями, что обеспечивает передачу обрабатываемой массы от поверхности одного валка на поверхность другого. Обрабатываемая масса попадает в воронку 1 для подачи ее на нижний валок 2, с которого масса поступает на средний валок 3 и затем на верхний валок 4. С последнего она удаляется снимающим ножом 5. При прохождении массы по поверхности среднего валка 3 и верхнего валка 4 она охлаждается, кроме того, в зазорах между ними измельчается, Охлаждение массы происходит за счет того, что во внутренних полостях среднего 3 и верхнего 4 валков циркулирует рассол, подаваемый и отводимый через систему охлаждения 6. Причем полости валков заполняются рассолом до половины из-за свободного удаления рассола через...

Способ производства шоколадных конфет с жидкими начинками

Загрузка...

Номер патента: 555829

Опубликовано: 25.04.1977

Автор: Лоренцо

МПК: A23G 3/20

Метки: шоколадных, производства, жидкими, конфет, начинками

...изделия упаковывают и хранят 10 2-3 дня, при этом для образования равномерной корочки сахара на внутренней поверхности корпуса изделий упаковки переворачивают через заданные промежутки времени, например через 6-8 час.1П р и м е р 1, Горячий сахарный раствор готовят при 88 С из расчета 430 кг сахара на 100 л воды. После полного растворения сахара добавляют коньяк, получая 15 кг этилового спирта на 100 кг раствора, при этом температура раствора понижается, примерно, до 65 С, а температура насьпцения полученного раствора составоляет 58 С.Горячий раствор непрерывно наливают на бесконечную ленту конвейера, например, из нержавеющей стали, охлажденную рассолом и движущуюся с линейной скорстью 4 м/мин, Скорость налива раствора выбирают в...

Устройство для склейки половинов зефира

Загрузка...

Номер патента: 560579

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Морошкин, Хлопов, Гвоздик, Ойхер

МПК: A23G 3/00

Метки: зефира, половинов, склейки

...зефира. 111 ститут редкол- тецсдическо 1рская фаб рик У д р 11 ця3Устройство приводится в действие от привода 16 через вап 17, связанный с тележкой, и кулачки 18.Устройство работает спедуюшим образом Тележка 14 движетса по раме 15 и устанавливается над местом расположения,"половинок зефира, а затем перемещается синхронно с движением подающего транспортера (фиг. 1). Тележка устанавливается так, что две симметрично расположенные плас тины 3 и 4 распопагаются вежду двумя рядами половинок зефира (фиг, 2).Затем при помощи привода 16 поворачивается вап 17, при этом кулачка 18 нажимают на упоры 11, перемещая тяги 9 и 10 в противоположные стороны и заставляя пружины 13 сжиматьса, При перемещении тиг пластины 3 и 4 сближаются, сдвигая при этом...

Способ получения карамельной массы при производстве халвы

Загрузка...

Номер патента: 560580

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Вечерко, Коган, Никифорова, Зайцев, Кочетова

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, халвы, карамельной, производстве

...1 кг готовой халвы.Целесообразно, чтобы карамельная и.;се имела 4,0-5,0% влажности, 5 Спосоо приготовления карамельной массы заключается в следукччем, Карамельнуюмассу уваривают до Влажности 4,5-5,0%,загружают в котел в два приема - вначалечасть массы сбивают со всем рецептурнымксаичеством гипсофнлина с погчедукицпмВнесениемоставшейся карамельнлй массыи сбиванием полученной смеси.Пример осушествления способа, Увареннвя в, вакуум.-аппарате карамельная массас влажностью 4,0 5,0 Ъ загружается,.в котелв два приема, Вначале загружают 50 кгкарамельной массы, туда же вносят гипсофилин с количестве 75 граммиз расчета500 мл на 1 кг халвы/, перемешиг.енот скарамельной массой, затем сливают остальную часть карамельной массы В количестве100 кг н...

Устройство для штабелирования лотков к конфетоотливочному агрегату

Загрузка...

Номер патента: 562261

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Либерман, Прайсман, Корман, Ткач, Сваричевский

МПК: A23G 7/00

Метки: штабелирования, конфетоотливочному, агрегату, лотков

...7.Одновременно с этим подвески вертикального конвейера подходят снизу, и поворотные платформы 6, контактируя с упорами 14, обкатываются по роликам 15 и устацавливаюг. ся в горизонтальное положение, замыкая при этом контакты конечных выключателей 5. Пос.пе этого при замкнутом посредством .потка выключателе 7 включается электромагнит 8 и поворачивает отсекатель 2, осво. бождая прохождение лотка по горизонтальному конвейеру 1 в его крайнее положение к упорам 3, находящимся в зоне действия вертикального конвейера 4. Скорость вертикального конвейера 4 несколько нияе, чем горизонтального, но выше, чем скорость конвейера отливочного агрегата (ца чертеже и показан). Скорость горизонтального конвейера 1 принимается максимальной, исходя цз...

Устройство для разделения предварительно нарезанного кондитерского пласта на отдельные корпуса

Загрузка...

Номер патента: 564850

Опубликовано: 15.07.1977

Авторы: Непомнящая, Эйнгор, Туркестанов

МПК: A23G 7/00

Метки: пласта, отдельные, нарезанного, предварительно, разделения, корпуса, кондитерского

...них благодаря роликовым подшипникам 8 качения, В отверстие шестерни 5 на шпонке 9 установлена звездочка 10 общего цепного привода транспортера, К левому торцу верхнего барабана прикреплена шестерня 11, входящая в зацепление с шестерней 5 нижнего барабана,При движении транспортерной ленты 3 барабаны 1 и 2 вращаются навстречу друг другу. Ось нижнего барабана укреплена в отверстиях неподвижных кронштейнов 12 и поджата штифтом 13. С целью предотвращения раздавливания корпусов конфет ось 7 верхнего барабана установлена на кронштейнах 12, имеющих вертикальные направляющие. Установка зазора между барабанами и его регулирование производится при помощи двух опорных винтов 14.Устройство работает следуощим образом.Пласт грильяжной массы прп 65 -...

Способ получения жженки

Загрузка...

Номер патента: 573147

Опубликовано: 25.09.1977

Авторы: Соколовская, Истомина, Эйнгор

МПК: A23G 3/32

Метки: жженки

...сухих веществ, перемешивают в течение 20-25 минс одновоременным снижением температурыдо 180 С, что замедляет пропессМ образования продуктов глубокого разложения сахарови дегидратапню молекул продуктов раза ожения,предотвраща 1 ощих полное сгорание сахара. П олученный жженый сахар направляют во второйсмеситель, заполпенньМ предварительно григотовленньм раствором жженка.Поскольку концентрированный раствор готовой жженки содержит 20-25% влаги в объемее намного превышает объем поступающегорасплава сахара, то выравнивание концентрции и температуры смеси компонентов без образовання экстрапаров происходит быстрее,При непрерывном процессе введения в раовор жженки расплава сахара и воды осущес 1 Ь нляется одновременный отвод готовой жжен573147...

Устройство для термообработки продуктов

Загрузка...

Номер патента: 573148

Опубликовано: 25.09.1977

Авторы: Полин, Куцевол, Бройтман

МПК: A23G 7/02

Метки: продуктов, термообработки

...8 крепится кронщтейнами к камере 1.Псд перфорированной верхней по толочной частью камеры расположен ог" водящий транспортер 9, ааканчивающийся течкой,10.Для отсоса воздуха иэ камеры предусмотрен вентилятор 11 с воэдухокодом 12. Устройство работает следущ образом. Обжаренные ядра подсолнуха дают норией в бункер 8, откуда прк помощи рассекателей 13 рав падают на дко. При заполнении ,буйкера до о ленного. Уровня продукт прижима шарнирно укрепленную на оси пл ну 14 к вертикальной стенке 5ра; жестко соединенный с пластиной 14 противовес 1 б отходит от упора выключателя 7 и включается привод 6 транспортера 3.Ядро, регулируемое шибером 17,Эслоем определенной толщины ссыпаетсяна верхнюю перфорированную часть ка"меры 1, захватывается...

Устройство для снятия отсаженных половинок зефира

Загрузка...

Номер патента: 575077

Опубликовано: 05.10.1977

Автор: Назаров

МПК: A23G 7/00

Метки: снятия, отсаженных, половинок, зефира

...большое количество деформированных и бракованных иэделий, что увеличивеет переработку возвратных отходов,С целью предотвращения деформации иэделий и сохранения их рядносги в предлагаемом устройстве механизм снятия изделий выполнен в виде транспортера, междулентами загрузочной и разгрузочной частей которого расположены пластины, приэтом на конце каждой пластины укреплена ось с размещенными на ней роликами,а над загрузочной частью расположен валикдля удержания изделий при их перемещениисф. рической частью кверху, 25 ННЫХ ПОЛОВИНОК ЗЕФИРА3жг спорю 12. Подьем и опускание разгрузочной частя транспортера 2 регулируется тягой 13. Отводящий транспортер 14 установлен под разгрузочной частью транспортера 5Устройство работает следующим...

Установка для формования корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 578047

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Кацара, Либерман, Сень, Федоров

МПК: A23G 3/12

Метки: формования, корпусов, конфет

...10 с отверстиями, в которые вложены толкатели 11 со сменными фторопластовыми концами, пружины и винты для регулирования усилия пружин.Количество толкателей 11 и их расположение соответствует количеству и расположению ячеек 4 в формах 3.Синхронное перемещение толкателей 11 и форм 3 в момент опускания толкателей в ячейки 4 при непрерывном двикени конвейера 2 обеспечивается механизмом сопровождения, состоящим из копиров подъема и копиров горизонтального сопровождения, прудкин возврата в первоначальное положение рычагов и кулачков, Механизм сопровождения работает от общего привода 12 устройства. Для очистки толкатслей 11 от массы имеется съемник 13. За блоком толкателей поперек конвейера устаповлсно устройство для очистки поверхности форм...

Способ изготовления кондитерского изделия “набат”

Загрузка...

Номер патента: 578942

Опубликовано: 05.11.1977

Авторы: Раджабов, Эрматов

МПК: A23G 3/00

Метки: «набат», кондитерского, изделия

...произвольного зарож дения кристаллов в сиропе по предлагаемому способу перед наращиванием кристаллов носители покрывают затравочной оболочкой. Способ заключается в следующем.Готовят перенасыщенный сахарныйсироп, в который помещают носители, предварительно покрытые затравочной 5 оболочкой. На последнюю наращиваетсямелкокристаллическая корочка, служащая затравкой для роста кристаллов сахаровы. Готовые изделия вместе с затравочной оболочкой снимают с носи телей. Пример. Готовят сахарный сироп прследующих параметрах. Концентрация 80, снижающая вязкость раствора и 1 продуктов разложения сахароэы, коэффициент пересыщения 1,09 и температура 80 ф С. В полученный раствор помещают стер- ЯО жни из нержавеющейстали,покрытые затравочной...

Способ обработки какао-массы

Загрузка...

Номер патента: 582742

Опубликовано: 30.11.1977

Автор: Армин

МПК: A23G 1/18

Метки: какао-массы

...какао-массы.Оба опыта проводят при производительности 660 кг массы в час при средней температуре массы около 80 С, при этом температурамассы при обработке в тонком слое составля 15 ет -65"С. с редняя продолжительность проходамассы в тонком слое 2 мин.Опыт 1. Одну и ту же какао-массу трипоследовательно пропускают в тонком слоеэтом получают следующие результаты: ОСодержание воды в исходной массе, вес./в 1,1Изменение водосодержания (вес.%) по 01ношению к исходному значенинкпосле первого прохода от .5 до 0,63582742 Формула изобретения Составитель Т. ЛунинаТехред О. Луговая Корректор Д. Мельниченко Редактор Н. Хубларова Заказ 3644/713 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета совета Министров СО:Р по делам изобретений и...

Фризер для мороженого

Загрузка...

Номер патента: 584836

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Генералов, Мухин, Татушина, Кузьмин

МПК: A23G 9/20

Метки: мороженого, фризер

...при получениимороженого с пониженной температуройи интенсиФикация процесса вэбивания.Для этого взбиватель выполнен ввиде приводимого во вращение шнека.На чертеже схематично изображенрабочий цилиндр предлагаемого фризера.Он содержит рабочий цилиндр 1, охлаждаемую рубашку 2 с патрубками 3 и4 соответственно для входа и выхода хладагента, Во внутреннем рабочем цилиндре 1 вращается мешалка 5 с ножами, в корпусе которой концентрично с ней установлен шнековый взбиватель 6Ра бочий цилиндр 1 с обеих сторон закрывается задней 7 и передней 8 крышками,Предлагаемый фризер работает следующим образом.Смесь мороженого, насыщенная возду ком, насосом подается через патрубок9 задней крышки 7 в рабочий цилиндр 1. Ножи, которые вращаются вместе с...

Способ получения сбивных кремообразных масс

Загрузка...

Номер патента: 587922

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Фишкина, Бузина, Соскина, Кузьмина, Столярова, Леонтьева, Синиченков, Талейсник, Баскаков

МПК: A23G 3/00

Метки: сбивных, масс, кремообразных

...среды температура сс снижается до 28 - 30 С. За 2 - 3 с до О окончания процесса сбивания вводят пищевуюкислоту, преимущественно лимонную, в таком количестве, чтобы обеспечить рН готовой массы в пределах 4,0 - 4,2, что повьпцает механические характеристики сбиваемой массы.5 П р и м е р 1, Сахаро-паточный сироп, содержащий студнеобразователь быстрой садки (фурцелларан) в количестве 79,3 кг загруяают в сбивальную машину. В сироп с температурой 100 в 1 С вводят 17 кг фрук.Заказ 3164,3 Изд. Мв 139 Тираж 585 Подписное 1-1 ПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 45Типография, пр. Сапунова, 2 гово-ягодной вкусовой добавки (припас, подварка, варенье) с температурой...

Способ снятия шоколадной глазури с корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 588965

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Жилинскене, Мильтенис, Шульман, Стульгене

МПК: A23G 7/00

Метки: глазури, шоколадной, корпусов, конфет, снятия

...12,Этот способ является по технической сущности и достигаемому эффекту наиболее близким к изобретению.Целью изобретения является улучшение качества снятий глазури с корпусов различных сортов конфет и повышение при этом эффек. тивиости.Это достигается тем, что в качестве растворителя используют жир с влажностью от 0,5 - 1,0%, Целесообразно в качестве жира использовать какао масло, кокосовое масло и кондитерский жир,оСпособ осуществляется следующим образом.Бракованные глазированные шоколаднойглазурью кондитерские изделия обрабатывают при постоянном их движении в потоке нагретого до 45 - 55"С жира, например какао масла, кокосового масла или кондитерского жира.Глазурь плавится и легко смывается жиром.Время такой обработки регулируют,...

Способ получения шоколадной массы

Загрузка...

Номер патента: 589954

Опубликовано: 30.01.1978

Авторы: Олейникова, Букин

МПК: A23G 1/00

Метки: шоколадной, массы

...специфических ароматических и вкусовых веществ. Полученную смесь подают в установку с распыляющим устроиством, где происходит удаление избыточной влаги и образование мелкокристаллической массы, которую направляют во второй смеситель, где осуществляют разводку и го.догеппзируют массу, В этот же смеситель можно вводить и другие добавки. Готовую шоколадную массу направляют на темперирование.П р и мер 1. В смесителе при температуре 90 С и 80 об/мпн смешивают 1000 г какао-тертого с 1300 г сахаро-инвертного сиропа. Смесь подают в установку с распыляющим устройством. Полученную массу направляют во второй смеситель с 300 об/мин, добавляют какао- масло в смеси с ПАВ и гомогенизируют массу при 50 С,Пример 2. В смеситель прп 100 об/мин и...

Линия производства какао-крупки

Загрузка...

Номер патента: 589955

Опубликовано: 30.01.1978

Авторы: Владимирская, Шпакова, Василенко, Авдонин, Кулешов

МПК: A23G 1/06

Метки: линия, какао-крупки, производства

...работает следующим образом.Поступившая в приемный бункер 1 какао- крупка направляется ковшевым элеватором 2 и шнеком 3 в накопительный бункер 5, откуда с помощью весов-дозатора 4 набирается заданное количество какао-крупки и через трехходовой распределительный механизм 6 направляется в один из реакторов 7. Одновременно готовится раствор поташа заданнойконцентрации на весах-дозаторе 4. По окончании подготовительных операций производится одновременная загрузка одного из реакторов 7 какао-крупкой и раствором поташа. Раствор поташа подают через систему трубопроводов и клапанный распределительный механизм 11, В такой ко последовательности происходит загрузка остальных реакторов 7, поочередная выгрузка после вымешивания и подача в цилиндр...

Способ дражирования корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 591173

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Шпилевская, Никифорова, Бугрова, Крылова

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, дражирования, корпусов

...сахарным сирос содержанием 5% желатина,Способ заключается и том, что мягкие ихрупкие корпуса драже обрабатываюсиропом с температурой 35-40 оС до18-20% орочки. Это ускоряет подсполучаемой накатки за счет быстройлизации сахврозы, а наличие в немтина способствует более прочному снакатки,с корпусом,Обработанные корпуса пепудрой, содержащей более 6мером до 100 мк,Полуфабрикат обрабатываюсиропом с темйературой 55-6шенин в нем сахара и патокидующим глянцеванием,П р и м е р. Корпуса е, количестве 53 кг1 Йзагружают в дражировочю, й котел емкостью100 кг и обрабвтывжт сахарным сиропом,содержмцим 5% желатин от массы сиропа,Заказ 475/4 Тираж 603 Подписное ШИИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий...

Установка е. я. федорова для производства многослойных кондитерских изделий в фольговой оболочке

Загрузка...

Номер патента: 591174

Опубликовано: 05.02.1978

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00

Метки: многослойных, производства, оболочке, фольговой, федорова, кондитерских

...изделий перед стыковкой.Механизм стыковки отформованных оболочек состоит иэ пластин 53 и 54, к которым прикреплены матрицы 55, а с торцов укреплены рычаги 56 и 57.Привод, предназначенный для перемещения п пастин чатого транспортера включает электродвигатель, редуктор и мальтийскую передачу, В верхней части транспортера установлена холодильная камера 2, служащая дпя охлаж дения отдоэированной массы, а в нижней чаоти транспортера расположена нижняя холодильная камера 4, служащая для охлаждения плит с матрицами.Установка работает следующим образом,Рычажно-маятниковый механизм 19 подает фольгу в зазор между формуюшим пуансоном 15 и плитой 12. Рычажно-маятниковый механизм 19 поворачивается на определенный угол, где зажимные элементы...

Устройство для склейки половинок зефира

Загрузка...

Номер патента: 593692

Опубликовано: 25.02.1978

Авторы: Ойхер, Гвоздик, Морошкин, Хлопов

МПК: A23G 3/00

Метки: половинок, зефира, склейки

...и 11 и пружины 12. 10 Тяги 8 и 9 соединены с тележкой 13, смонтированной на раме 14. Устройство приводится в действие от привода 15 через вал 16, связанный с тележкой 13, и кулачки 17, К тележке 13 крепится 18 рабочий элемЕнт 18 на опорах 19 и пружинах 20. На опорах 19 укреплен ролик 21, накатывающийся на копир 22, укрепленный на раме 14.Устройство работает следующим образом.Тележка 13 движется по раме 14 и устанавливается над местом расположения половинок зефира, а затем перемещается синхронно с движением подающего транспортера. Тележка устанавливается так, что два ряда половинок зефира располагаются между двумя симметрично расположенными пластинами 3 и 4, а рабочий элемент 18 - между половинками зефира на расстоянии, равном 0,01-0,6...

Питатель для подачи таблеток карамели в заверточную машину

Загрузка...

Номер патента: 599791

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Антошкина, Калиненко, Сподабаев

МПК: A23G 3/00

Метки: подачи, заверточную, машину, таблеток, питатель, карамели

...оси основной щетки, и расположенной между последней и вибролотком, при этомосновная и дополнительная щетки установлены с возможностью вращения в одном направлении,На черте же показан предлагаемыи пита 3 Он состоит из бункера 1, связанного с вибролотком 2, расположенного над наклонным лотком 3 с несколькими каналами 4. Количество каналов соответствует количеству таблеток в ролике. Над стыком наклонных лотков 3 и 5 установлена щетка б, между щеткой б и вибролотком 2 расположена дополнительная щетка 7, эксцентри 1 но укрепленная на валу 8, который прикреплен с помощью кронштейна 9 к станине 10, Привод обеих щеток осуществляется с помощью передачи от главного вала 11.Устройство работает следующим образом.Из бункера 1 таблетки...

Способ получения сбивных кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 605596

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Никабадзе, Омиадзе, Бережиани

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, сбивных

...относится к пищевойпромышленности. и может быть использовано при производстве сбивных масс,например зефира, пастилы, суфле и других,Известен способ получения сбивныхкондитерских масс, предусматривающийсмешивание рецептурных компонентов сяичным белком и заменителем яичногобелка (набухающим кукурузным крахмалом) С 13.Целью изобретения является расширение сырьевой базы.Это достигается тем, что вве заменителя яичного белка изуют свекловичный диффузиониыпредварительно сгущенный до ссухих веществ 80-82.В смесь рецептурныхвводят яичный белок и еПри этом в качестве замзуют диффузионный сок,но сгущенный до содержаществ 80-82. Полученнувают.П р и м е р 1. В сбивальную машину загружают сахарный песок, яблочноепюре и 0,6 кг...

Способ производства кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 605597

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Олейникова, Хубулава, Букин

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерской, массы, производства

...центров кристаллизации сахарозы к их росту. В конце процесса происходит коагуляция отдельных частиц; образуется помадная масса, состоящая иэ равномерно распределенных кристаллов сахаровы размером 12-16 мкм, микро- участков сиропа и небольшого включе,ния пузырьков воздуха, Температура 4 О массы ка выходе 40-45"С; она обладает хорошей текучестью и может направлятьея иа формовакие отливкой.Прк получении карамельной массы температура газовых потоков значитель ио выше (80-85 С к 150-160 С), аа счет чего происходит более интенсивное испарение влаги (до остаточной 1-4) с еилько развитой поверхности капель сиропа, а повыц(енная температура аэро эмиля снижает степень пересыщения- си" ропа к препятствует образованию крксталлов сахарозы. Э...