A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Страница 16

Установка для ускоренной выстойки отливных корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 441017

Опубликовано: 30.08.1974

Авторы: Берген, Танашев, Вершицкий

МПК: A23G 7/00

Метки: выстойки, корпусов, конфет, ускоренной, отливных

...сбоку к рамв выстоечнои камеры своими коромыслами 18 и 19,и стрвлы, состоящвй из двух пар зопараллельных ры:агов 20 и 21, шарирно прикрвплвнных к захватам22 и шатунам 23 чвтырвхзвеника.На одном из шатунов установлвнышвстврни 24 и 25, совдинвнныв зэксцееетично связаешьцли с нимитягами б и 27 с одееим из рычагов стрвлы и ввдущим коромыслом18, Приводной вал и приводнаязт.вздочка 28 чврвз промвжуточныв мзввздочки 29 и 30 и закрвплвннуюна Одном валу с швстернвй 25зввздочку дриводят в движвившвстврню 24, а чврвз промвжуточую звоздочку 31-ьвдущую зьвз- ддочку 13 стопоукладыьающвго истопораскладывающвго мвханизмов.Из коефвтоотлеВочной машиныЕ лотки с конвтае:.и транспортвром3, на котОРОМ Они Расположве 1 ы с гоодиееаковыь, интврвалом, ие,ые:,...

Устройство для производства кондитерских изделий под вакуумом

Загрузка...

Номер патента: 441914

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Викторова, Любцев, Малышева, Кузьменков, Спиридонов, Ваннах, Затуловский

МПК: A23G 7/00

Метки: производства, кондитерских, вакуумом

...нрышни 10, шарнирнозанрепленные на торцах камер и обеспечивакцие в занрытом доложе нии их герметичность; надиры 11,44191 3закрывающие крышии и прижииающие их и торцам камер (отврываются врышви при домощи дружин ); лотии1 Ы, на воторых заготовии варамели 13 додаются в вамеры; тележки 14 5 с горизонтальной поверхностью, расдоложенные в камерах (в каждой камере находится одна тележва) и дерекатывающиеся при движении вамер по иольцевым надравляющим 15, в ре о .зультате чего сохраняется горизонтальность тележек.Предлагаемое устройство работает следуют образом.15Лоток ы, в ячеивах воторого находятся карамели 13, подается в ва. меру, когда она находится в зоне загрузва-выгрузка и ее крышви 10 отврыты, и выталкивает другой лотои, о...

Линия для производства конфет из вязких масс

Загрузка...

Номер патента: 447146

Опубликовано: 25.10.1974

Авторы: Запорожский, Петров, Кобинек, Уманский, Шадхин, Шелепенков, Рабинович, Лихтерев

МПК: A23G 3/00

Метки: вязких, линия, масс, производства, конфет

...станции (на чертежене показана) в сборник 1,откудапо трубопроводу 45 постуйает ннасосу=дозатору 2 и подается пос,ледним по трубопроводу 44 в выпарной аппарат 5 на увариванив.уваренный сироп поступает в.пароотделитель 4,в котором паротделяется от уваренной массы иудаляется в атмосферу.Затем масса поступает на смешивание с жидкими и твердыми плавящииися добавками, подаваемымидозатором Б,в смесйтель 45,а изнего подается в разливочный бункер 6, из которого выливается навращающийся барабан 46 охлаждающего устройства У. На поверхностибарабана масса охлаждается,образуя полосу толщиной 5-4 мм,которая снимается ножом (на чертежене показан),и при помощи проминального механизма 8 протягиваетсяпо наклонному охлаждаемому столу47 устройства 7....

Устройство для производства кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 448854

Опубликовано: 05.11.1974

Авторы: Глонин, Шадрина, Этлис, Клубкова, Королев

МПК: A23G 3/02

Метки: кондитерских, масс, производства

...Сахарный песок просеивают на просеивателе 1 и норией 2 подают в накопитель 5 с ворошителями. Доза сахарного песка поступает в ельницу Ф для размола сахарной пудры, которую собирают в накопителе 5,откуда передают в емкости 14 для сухих компонентов.Четыре вида жидкого ореха собирают в емкостях б и насосами подают поочередно в сборную емкость 15.Какао=масло или любой жир собирают в сборник 7 откуда насосом подают в емкости 13 для жидких компонентов.Какао тертое подается в вмность 15 из сборника 8, Сухое молоко или сухие сливки,или какао= порошок (в зависимостй от рецептуры) просеивают на просеивателе 9 и наклонным шнеком 10 подают в емкость=-накопитель 11,откуда шнеком грубой дозировки найравляют в емкость 1 Ф для сухих компонентов....

Устройство для отливки изделий

Загрузка...

Номер патента: 453159

Опубликовано: 15.12.1974

Авторы: Осковский, Панфилов, Кондитерской, Всесоюзный, Гор, Симутенко, Маршалкнн, Денисова

МПК: B22D 27/15, A23G 1/21

Метки: отливки

...д. Форма 3 укреплена на держателе 9 в вертикальном положении. Заслон.ка 10 закреплена на форме,Устро 1 гство работает следующим образом.Форма в собранном виде устанавливается вдержателе таким образом, что нижний конец ЗО ее погр) жен в жидкую шоколадц 1 О масс, а. ходящуюся в емкости,Затем на форму оцуска)от крышку б, под весом которой уплотнение 8 плотно прижимается к форме, создавая герметическое соединение крышки с формой 3. При включении элементов вакуумной системы 7 в полостях форм создается вакуум ц шоколадная а 1 асса заполняет полость ячеек э, пристенный слой шоколада кристаллизуется. Одновремеццо про. исходит удаление воздушных включений цз шоколадной массы, заполнившей ячейки. После заполнения ячеек шоколадной массой...

Устройство для штампования ячеек в лотках с крахмалом конфетоотливочной машины

Загрузка...

Номер патента: 456602

Опубликовано: 15.01.1975

Авторы: Гаврилов, Светлых, Рамзина

МПК: A23G 7/00

Метки: крахмалом, конфетоотливочной, лотках, ячеек, штампования

...механизм. Перемещаясь, лоток нажимает на ролик 8 рычага 7, который, поворачиваясь, головкой 9 включает микропереключатель 13.Транспортер останавливается, Штампующий 10 механизм 4 плавно опускается на лоток скрахмалом, который непосредственно находится под ним. Реле включает вибратор 5, подает команду на подъем штампующего механизма в исходное положение, а затем включает дви жение транспортера.При прохождении лотка под штампующиммеханизмом ролик рычага обкатывает кромку поверхности лотка (см. изображение пунктирной линии). В момент ухода лотка из-под ро лика рычаг под действием пружины 12 возвращается в исходное положение, причем головка, проходя под контактом микропереключателя, поворачивается вокруг оси 11 и принимает...

Способ непрерывного плавления кристаллического сахара

Загрузка...

Номер патента: 457454

Опубликовано: 25.01.1975

Автор: Нерубальщук

МПК: A23G 3/04

Метки: сахара, плавления, непрерывного, кристаллического

...сахара путем одновременной термообработки с помощью теплопередающей поверхности и принудительного перемещения по вертикали.Цель изобретения - повышениетельности процесса и улучшения крона.Для этого перед термообработкой кристаллический сахар нагревают до 60 - 70 С с одновременным перемешиванием, а принудительное перемещение осуществляют снизу вверх.Предлагаемый способ заключается в следующем.Кристаллический сахар подается во вращающуюся приемную воронку, где он нагревается до 60 - 70 С при непрерывном перемешивании. Нагретая масса при помощи вертикально расположенного шнека подается снизу вверх, соприкасаясь по всему пути перемещения с теплопередающей поверхностью подогревателя, где поддерживается температура плавления...

Устройство для производства грильяжной массы

Загрузка...

Номер патента: 457455

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Нерубальщук, Хоменко, Махлис

МПК: A23G 3/04

Метки: производства, массы, грильяжной

...18, механизма резки 15 19 и отводящего транспортера 20.Работает устройство следующим образом.Сахарный песок из загрузочного бункера 2самотеком поступает в конусную чашу 7, где 20 при помощи лопастей 8 подается к шнеку 5,который затягивает сахар, перемещая его по внутренней обогреваемой стенке цилиндра 3 вверх. Затем расплавленный сахар, опускаясь, встречает поток нерасплавленного саха ра, перемешивается с ним и, образуя кашицу, предотвращает дальнейшее опускание расплавленной массы. Непрерывно поступающий сахар будет поддерживать слой кашицы, а жидкая фаза будет перемещаться че рез верхнюю часть цилиндра 3 в смеситель13, куда одновременно поступают рецептурные компоненты из бункера 9, требуемая порция которых подается...

Устройство для получения кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 459206

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Ураков, Кочетова, Колесникова, Симутенко, Туркестанов, Непомнящая, Красник

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерской, массы

...питатель состоит из двух отсеков, каждый из которых имеет заслонку с поворотным механизмом. Один из лотков укреплен шарнирно, а другой - с возможностью совершения качательного движения для обеспечения многократного переслоения массы, и емкость имеет форму усеченной пирамиды.Для соблюдения температурного режима на протяжении всего технологического процесса кожух разделен на две камеры и снабжен приспособлениями для подвода горячего воздуха в каждую из них. В одном из отсеков питателя установлена сетчатая воронка.На чертеже схематично изображено описываемое устройство, разрез.Устройство состоит из кожуха 1, питателя, разделенного перегородкой на отсек 2 для О, А. Ураков, Л. И, Кочетоник и А. А. Туркестановкий институт...

Способ производства жиросодержащих ядер, обжаренных с сахаром

Загрузка...

Номер патента: 460863

Опубликовано: 25.02.1975

Автор: Данилевич

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, ядер, обжаренных, сахаром, жиросодержащих

...способом процесс обжарки и охлаждения длителен и трудоемок, степень обжарки ядер неодинакова, после охлаждения ядра сминаются в комья.Цель изобретения - интенсификация процесса производства жиросодержащих ядер, обжаренных с сахаром, и улучшение качества продукции.Для этого похлаждения стом осуществл я ядра оби вместе ссахаром которую мпературы,35 С, после ния полу 20 При прохождении зоны плавлен жариваются в течение 1 - 2 мин размягченным карамелизующимся продвигаются к зоне охлаждения продувают воздухом комнатной те 25 Здесь масса охлаждается до 30 -чего используется для приготовле фабрикатов. При изготовлении восточных сла Миндаль в сахаре в конце зонь 30 в виброкипящий слой непрерывностеи типа плавленияв виде Изобрет водства ж с...

Устройство для формования жгутов из кофетной массы

Загрузка...

Номер патента: 461727

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Чернозубов, Бекяшев, Рузанов

МПК: A23G 3/12

Метки: кофетной, жгутов, формования, массы

...эк йствие от ва ентриковым и 15 и приводплаи вращения формующег ерной ленты 1 аналоги в пы. Устройств 20 В бункер ную массу. кой частотой формующего от вибратор 25 масса уплот желоба меж вращения ф транспортер ними конфет 30 та 17 или плизображено пред боку; на фпг. 2 -содержит щенным н которого яв овленный п прижимной епленпый н-рансд пей яется д рароликмасован с чку 7 в мо ш На фиг. 1 схематически лагаемое устройство, вид с то же, вид сверху.Предлагаемое устройство портерную ленту 1, с разме бункером 2, одной стенкой формующий валок 3, устан бочей ветвью транспортера 4 и вибратор 5, жестко закр сивном основании 6.Формующий валок смонт ностью вращения через звез о работает следующим образом.2 непрерывно загружают конфсгПод действием...

Устройство для изготовления брикетов халвы

Загрузка...

Номер патента: 464298

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Кузьменков, Любцев, Затуловский

МПК: A23G 3/00

Метки: брикетов, халвы

...Отхок размеронструкте ограниа резанию Предмет из обретен и Устроиство для вы, состоящее из ками, транспорте механизма нарез щееся тем, чт тов заданной пл ния отходов пр установленными валками, а с дву низма нарезания ные звездочки, у ных валах. Изобретение от ся к кондитерской промышленности.Известны устройства для производства халвы в брикетах, состоящие из бункера с питающими валками, транспортера, механизма нарезания брикетов.С целью получения брикетов заданной плотности и постоянной формы и исключения отходов при нарезании брикетов, предложенное устройство снабжено установленными в бункере регулировочными валками, а механизм нарезания брикетов содержит укрепленные с двух сторон транспортера фасонные звездочки, установленные...

Устройство для формования карамели

Загрузка...

Номер патента: 464299

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Маршалкин, Панишев

МПК: A23G 3/06

Метки: карамели, формования

...3 кинематическисвязаны с механизмом продольного перемещения через гайку 12 и ролик 13 и с непо движной рейкой 11 через шестеренчатый привод 10.Цилиндрический корпус механизма продольного перемещения 4 имеет продольный паз 14 для перемещения по нему ролика 13 25 кронштейна.Для стабилизации движения кронштейнов3 предусмотрены направляющие 15.Предложенное устройство работает следующим образом,Карамельный жгут, пройдя калибрующий механизм 6, через входной патрубок 7 поступает в формующий механизм и подхватывается вращающимися и одновременно движущимися в продольном направлении фасонными 5 роликами 1 и 2. Продольное перемещение фасонные ролики получают за счет вращения винтов 5 и перемещения по ним гайки 12, которая кинематически связана...

Способ производства сбивных сортов конфет типа “суфле”

Загрузка...

Номер патента: 465169

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Горячева, Ермакова, Зуева, Соколовская, Симутенко, Норманова, Клаповский, Макеева

МПК: A23G 3/00

Метки: сбивных, производства, конфет, сортов, суфле, типа

...производства.Для этого сбивание сиропа проводят при одновременном его охлаждении, а формование осуществляют экструзией при 37 - 40 С. При этом белок вводят при температуре, преимусбивания масса самотеком поступаитель непрерывного действия, где в т с помощью дозаторов различные ые компоненты, например фруктовые и ароматические вещества, при темпреимущественно равной 40 - 44 С.465169 Составитель А, БражниковаТехред 3, Тараненко Корректор Н. Лебедева Редактор Е. Дайч Заказ 4043 Изд.1317 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушокая наб., д, 4/5МОТ, Загорский филиал 3Из смесителя массу подают на формование, которое осуществляют экструзией в виде жгутов...

Устройство для непрерывной механической обработки вязкой массы

Загрузка...

Номер патента: 466016

Опубликовано: 05.04.1975

Авторы: Чувахин, Королев, Мачихин

МПК: A23G 3/00

Метки: механической, вязкой, массы, непрерывной

...а рывной мех сы, использ тий кондитеИзвестно нической об щее последо ческие и ко ми в них р соответствен выходной п чий орган с дом Устроиство состоит из коническои камеры 1 для предварительного смешивания и цилиндрической камеры 2 для пластификации конфетных масс и снабжено водяной рубашкой 3 для темперирования массы в процессе смешивания.В камере 1 расположен рабочий орган 4, выполненный в виде конического шнека с малым углом подъема винтовой поверхности, а в камере 2 - вал 5 с лопастями б, проходящий внутри пустотелого вала 7. Привод валов 5 и 7 выполнен раздельным, от индивидуальных электродвигателей. Камера 1 имеет загрузочное окно 8, и внизу камеры 2 установлена сетка 9, Выходной патрубок 10 снабжен диафрагменным затвором 11. о...

Устройство для отливки и выборки корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 466884

Опубликовано: 15.04.1975

Авторы: Либерман, Пурисман, Кобинек, Бурляй, Лехтер, Зинченко, Лошак

МПК: A23G 7/00

Метки: выборки, отливки, конфет, корпусов

...отливки и выборки корпусов конфет состоит из формь 1 со сквозцымп 5 ячейками 2 и Лня 3 с Отверстиями п, соотетствующпми числу ячеек.Плошали Отверсй раьпы примерно площали ячеек.Дно тщательно пригнано к нижней по О верхцости формы и прижато к цей интамп -1через пружину 5 и шайбу 6. В дпе формыместах установки винтов 5 выполнены продольнье пазы б, длина которых состяляст не менее половины шага ячеек.15 Ко дну прикреплены винтом 7 ролик 8.Форма 1 пальцами с) связана с тягоыморганом цсшого конвейера 1 О, перемещающим ес вдоль технологической линии От раз;иоиО голокп 11 через кямерх выси)йкп 20 к механизму 12 выборки, расположенномупад отводящим транспортером 13. Перед механизмом вьборкп устяно,сп коппр 11.Дпо 3 ыполпспо из отдельных...

Способ производства кондитерских изделий “миндаль в сахаре

Загрузка...

Номер патента: 469453

Опубликовано: 05.05.1975

Автор: Данилевич

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства, миндаль, сахаре

...слое, что ухудшает качество изделий.С целью улучшения качества изделий и сокращения продолжительности процесса в предлагаемом способе сахар предварительно растворяют в воде, и полученный сироп наносят на ядра распылением.При этом сироп подают на распыление с температурой преимущественно 100 - 105 С и содержанием сухих веществ 65 - 68%.Для повышения аромата изделий перед жаркой ядра замачивают в сахарном сироПредлагаемый способ осуществляют с дующим образом.Кондиционные очищенныее ядра для повышения аромата в насыщенном сахарном сиропЗатем ядра отделяют от сиро нием.Для обеспечения рецептурного соотношениямежду сахаром и ядрами сироп подают форсунками в виброкипящий слой с температурой 0 преимущественно 100 - 105 С и...

Способ получения пралиновых масс

Загрузка...

Номер патента: 474332

Опубликовано: 25.06.1975

Автор: Джюгис

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых

...- 40 С и полученную массу подают на измельчение в 1 пятивалковую мельницу. Во время измельчения жиры, входящие в состав массы, смачивают ее поверхность, увеличивая тем самым дисперсность массы. Затем массу пропускают тонким слоем (0,2 - 0,9 мм) через охлаждаю щую поверхность трехвалковой мельницы, при этом жир внутри слоя интенсивно разминается и размешивается, масса дополнительно измельчается.Далее пралиновую массу охлаждают до 2 16 - 30 С (в зависимости от жирового состава рецептур конфет),П р и м е р, Все компоненты, наприте для конфет Балтика: сахарная пудра(537,63 кг), дробленое ядро кешью (188,8 кг), дробленое ядро лешинного ореха (188,8 кг), тертое какао (76,49 кг), масло какао (25,6 кг), масло сливочное (50,32 кг), эссенция...

Устройство для производства халвы в брикетах

Загрузка...

Номер патента: 474333

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Либерман, Сень, Федоров, Карпик

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, халвы, брикетах

...ширине низа бункера 1 и соответствует длине брикета.В нижней части бункера над подающимтранспортером 3 расположены питающие валки 8 и 9, нри этом на питающий валок 8 и натяжной валок 10 надета лента наклонного 10 транспортера 2.Наклонный транспортер 2 и питающий валок 9 выполняют функцию формующего органа. Поверхность валков 8 и 9 выполнена зубчатой с профилем, соответствующим профилю 15 брусков, оси валков параллельны, Валок 9вращается синхронно и с одинаковой линейной скоростью с наклонным транспортером 2.В устройстве предусмотрен отборочныйтранспортер 11, на котором расположена охлаждающая камера 12.Привод устройства осуществляется от электродвигателя 13 через редуктор 14, кривошипно-рычажный механизм 15, цепну.ю передачу 16 и...

Способ получения колера

Загрузка...

Номер патента: 474334

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Скурихин, Букатина

МПК: A23G 3/32

Метки: колера

...предлагаемого способа заключается в следующем.В отдельной емкости смешивают сахарный песок, 0,2 - 2 о/о пищевой соды и 0,5 - 5 о/о дрожжей, При повышении дозы пищевой соды (1 - 2%) берут меньшие количества дрожжей (0,5 - 2%) и наоборот. Затем 50/о смеси помещают в колероварочный котел, добавляют воду (10 - 25%), все тщательно перемешивают и нагревают до 160 - 170 С при постоянном перемешивании. После начала побурения постепенно добавляют оставшееся количество смеси. Процесс проводят в течение 2 - 3 час, После окончания варки колер растворяют в воде, вине или коньячном спирте в зависимости от предполагаемого использования.П р и м е р 1. 100 кг сахарного песка смешивают с 2 г ИаНСОз и 0,5 кг сухих хлебопекарных дрожжей; 50 кг...

Устройство для формования конфетных масс

Загрузка...

Номер патента: 480394

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Долгий, Мингулин, Сичкарь

МПК: A23G 3/12

Метки: конфетных, масс, формования

...массаотсекается от насадок сжатым воздухом, поступающим через сопла 6, имеющиеся у выходного торца каждой насадки,ла на етныхразов 2, насаУстройст масс, вклю грузочным насадками, Изобретение относится к оборудованию длякондитерской промышленности и может найти применение в полуавтоматах и автоматахдля конфет, а также в дозирующей техникедля различных полужидких масс любой степени вязкости.Известны устройства для формования конфетных масс, содержащие питающий бункерс разгрузочным отверстием, мерные цилиндры с насадками, поршни со штоками и приводной механизм.С целью формования конфетных масс повышенной вязкости и упрощения конструкции в предлагаемом устройстве каждый поршень снабжен расположенной над ним перекрывающей планкой, подвижно...

Устройство для формования карамели

Загрузка...

Номер патента: 483102

Опубликовано: 05.09.1975

Авторы: Рабинович, Кобинек, Шпильберг

МПК: A23G 3/12

Метки: формования, карамели

...головки 8 которых на тыльной стороне имеют скос 20. На стержне 7 20 каждого пуансона установлена пружина 2ограниченная с одной стороны сухарем 2 неподвижно укрепленным на стержне 7, а с другой - диском 3К формующему ротору 1 п ает боко вой питатель 9, концевая час орого выполнена в виде трубы.С целью возможности отводадиску 4 карамели передняя граны 12 блокирующего механизм30 направлением движения кара3угол. На кронштейне 11 установлен рычаг 24 с возможностью поворота вокруг оси 25 и концевой выключатель 26.Устройство работает следующим образом.При включении устройства в работу, формующий ротор 1 получает враш,ательное движение от привода через шестерню 2. Откидные ножи 6, обкатываясь по копирам, режущими кромками 18...

Способ производства фруктовогрильяжных конфет

Загрузка...

Номер патента: 484855

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Карпин, Клубкова, Королев, Бровкина, Колесникова, Ермакова, Соколовская, Денисюк, Глонин

МПК: A23G 3/00

Метки: фруктовогрильяжных, производства, конфет

...виде жгутов. Процесс структуро 10 образования проводят за 7-12 мин при интенсивном радиационно-конвективном отводе тепла, Пои этом температура жгутов посоле охлаждения 16-17 С, Резку охлажденных жгутов проводят с помощью устрой 15 ства гильятинного типа,Корпуса конфет передаются на транспортер глазировочной машины с сохранениемрядности.Например, Смесь из 45 кгяблочного пюре, 23 кг абрикосового пюре и110 кг сахарного сиропа с влажностью20% уваривают в змеевиковой варочнойколонке до общего содержания сухих веществ по рефоактометру 87%. Увареннуюф массу. загружают в смесильную машину,484855 Составитель Я,СтрашненкоТехред Т К илко КоРРектор П.Орлова Редактор 3 аказ,Я,. ,0 Изд. Я фЯ Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета...

Способ производства ликерных корпусов

Загрузка...

Номер патента: 485730

Опубликовано: 30.09.1975

Авторы: Крылова, Колесникова, Бугрова, Солунский, Никифорова

МПК: A23G 3/04

Метки: корпусов, ликерных, производства

...С. Способ осуществляют следующим образом, Сахарный сироп уваривают до 25%-нойвлажности, вводят в него хлористый кальций в количестве 0,03 - 0,04/о от веса сиропа, и продолжают уваривать смесь до 17 - 19/о-ной влажности. Затем в полученный сироп вносят добавки в соответствии с рецептурой в виде смеси спирта, вцпа ц эссенции, ц отливают сироп в крахмал, прц этом отливку сиропа 1" осуществляют прп температуре преимущественно 22 - 24 С. После этого проводят двустадийную выстойку корпусов в крахмале с последующей очисткой цх от крахмала, прц этом первую стадию выстойки осуществляют в течение 30 - 60 мин при 40 - 50 С, а вторую - в течение 2 - 3 час поц 22 - 24 С. Очищенные от крахмала корпуса драже переда ют ца первую обтяжку.Способ...

Устройство для извлечения корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 485731

Опубликовано: 30.09.1975

Авторы: Бурляй, Либерман, Кобинек, Пурисман, Лошак, Лехтер, Зинченко

МПК: A23G 7/00

Метки: извлечения, корпусов, конфет

...атическое з кулачкового механизма осуществ. ц помощи пружины 15.Камера 3 расположена в салазках 16, опирающихся на кулачок 17, и прижата к нему пружиной 18. Салазки 16 прц этом установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости под действием пружины 18 и имеют цилиндрические направляющие 19, смонтированные в опорах 20.Плита 8 с клапанами 9 снабжена установленными с торцовых сторон направляющими 21 для перемещения ее в горизонтальной плоскости, причем количество клапанов соответствует количеству ячеек, охвать 1 ваемых камерой 3,Стойки 7 свободно входят в гнезда 22 плиты 8 и расположены с торцовых сторон конвейера 1 и отводящего транспортера 10, а валы кулачков 13 и 17 связаны с последними...

Способ получения шоколадной массы

Загрузка...

Номер патента: 487630

Опубликовано: 15.10.1975

Авторы: Ермакова, Лурье

МПК: A23G 1/00

Метки: шоколадной, массы

...жира поступает на прессование для получения какао-порошка и некоторого количества масла для дальнейшего использования по технологическому циклу,Пример.При изготовлении шоколадной глазури (рецептура92) используют жирную фракцию тертого какао, содержащую 68,5% какао- масла.Расчет осущ где В - содержание жира в жирной фракции тертого какао после сепарации, %; Т и М - соответственно расход тертого какао и какао- масла по рецептуре на 000 кг шоколадной массы, кг;а - содержание жира в тертом какао (принято в соответствии с рецептурой 54% ).Согласно расчету по формуледля всех шоколадных масс, предусмотренных рецептурой. величина В равна 60 - 80%, при этом для некоторых рецептур шоколадных масс имеет место незначительное отклонение, например,...

Устройство для выпрессовывания кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 491370

Опубликовано: 15.11.1975

Авторы: Шайхаев, Арет, Азаров, Горюнов, Тихомиров

МПК: A23G 3/12

Метки: кондитерских, масс, выпрессовывания

...дл30 ских масс, вклю Изобретение относится к пищевой промышленности,Известно устройство для выпрессовывания кондитерских масс, ьключающее корпус с обогреваемой рубаПкой, загрузочную воронку с приспособлением для равномерного рас- предслснР 5 массы, пару пагцетательцых валков, предмятричпую камеру и матрицу. Однако такое устро;ство це Обеспс 1;1 васт Выпрессовывания, например, помадных и сбивных кондитерских масс,В целях устранения указанных недостатков в предлагаемом устроистве нагцетательныеВыцолнснь с радиальными пазами, которых рясполоткепы сняожецные Выступами лопасти, вцутрсцгпе поверхности противолеРк Ящик крышек корп 11 са Р 1 е 1 от кулячкОВые пазы для перемен;спия по ним выступов лопастей, а приспособление для равномерного...

Устройство для отливки и выборки корпусов конфет

Загрузка...

Номер патента: 494159

Опубликовано: 05.12.1975

Авторы: Бурляй, Либерман, Пурисман, Кобинек, Зинченко, Лехтер, Лошак, Сень, Карпик

МПК: A23G 7/00

Метки: корпусов, выборки, отливки, конфет

...жиром,Механизм контроля форм состоит из:планки20 с набором толкателей 21 по числу ячеек водном ряду формы. Планка 20 шарнирносвязана с рычагами 22 и 23, снабженнымироликами 24 и 25.Ролики 24 и 25 обкатывают кулачки 26 и27, находящиеся на общем валу 28. Кинематическое замыкание кулачковых механизмовосуществляется возвратными пружинами 29и 30,Перед разливочной головкой 1 установленкопир 31, а перед механизмом выборки 5 -копир 32. Копиры 31 и 32 обеспечивают смещение дна относительно ячеек.Приводы (на чертеже не показаны) всехмеханизмов кинем атически синхронизированы с движением конвейера и осуществляютсяот одного электродвигателя.Устройство работает следующим образом.При прохождении формы под разливочнойголовкой 1 ячейки...

Способ производства сбивных конфетных масс

Загрузка...

Номер патента: 501744

Опубликовано: 05.02.1976

Автор: Шульман

МПК: A23G 3/00

Метки: сбивных, производства, конфетных, масс

...и повышение производительности труда,Поставленная цель достигается тем, что при осуществлении известного способа, предусматривающего уваривание агаро-сахарного сиропа, сбивание его с белком и смешивание полученной массы с жирсодержащим сырьем и другими рецептурными компонентами, жирсодержащее сырье перед сменшванпем охлаждают до 8 - 12 С и сбивают в течение 5 - 7 мин, а полученную агаро-сахаро-белковую массу вводят в сбитое жирсодержащее сырье.Сущность способа поясняется примером его 5 выполнения.Агаро-сахарный сироп уваривают до влажности 20 - 22%, процеживают, охлаждают и сбивают с белком в течение 15 мин. Одновременно жирсодержащее сырье - сливочное 10 масло охлаждают до температуры 8 - 12 С исбиваот в течение 5 - 7 мин. При сбивании...

Способ производства конфет

Загрузка...

Номер патента: 501745

Опубликовано: 05.02.1976

Авторы: Гарбузенко, Сквирская

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, конфет

...она соВ таблице дана рецептура для конлюшко-поле. тщевые и диет пы обусловлень ннь ево ре Известен способ производств новыми добавками путем смеш и зерна с последующей обжар обжаренную смесь рецептурнь вальцевания массы и формов конфет.Известный способ усложняе кий процесс и не обеспечивае делий с повышенной питател целью повышения питате ий и расширения ассорти вой добавки используют соотношении между круп 1: 2, а вальцевание осущ нием рецептурных компо Способ Гречнев жаривают жарку пр емкостью нии смеси р астворен ующим образом. от примесей, обошении 1: 2, обевом в котле с ом перемешивамин (до полного - 160 С.501745 Расход на 1 т, кг Процент содержания сухих веществПроцент к общему весу сухих веществв натуре Сахарная пудраТертое...