A23F — Кофе; чай; их заменители; производство, обработка или приготовление из них напитков

Страница 23

Способ тепловой обработки ядра семян подсолнечника

Загрузка...

Номер патента: 1789175

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Горохов, Левенец, Кишинец

МПК: A23F 5/04, C11B 1/06

Метки: семян, подсолнечника, ядра, тепловой

...ействием потоком горячего щем слое и выгрузку, тепло- проводят в камере под разв 2 Па в течение 35 - 40 с, а с температурой 180-200 С,(54) СПОСОБ Т РА СЕМЯН ПО (57) Изобретен промышленно ловой обработ ка, включающ в камеру, возд воздуха в кипя вую обработку режением 200 воздух подают духа, Загруженная в камеру порция продук- та под действием потока горячего воздуха образует кипящий слой, в котором в результате активного перемешивания происходит равномерный нагрев семян, а под действием разрежения - эффективный отвод влаги,1 иа выделяемой иэ глубинных слоев ядра семени подсолнечника.Процесс обжарки происходит при разрежении 200 - 250 Па и температуре горячего воздуха 180-200 С в течение 35-40 с, Указанные параметры процесса...

Аппарат для получения хвойного экстракта из древесной зеленой массы

Загрузка...

Номер патента: 1789176

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Лакутинов, Ягодин, Павливкер, Чечулин, Елисеев, Архипов, Антипов, Толмачев, Богачев, Тимофеев

МПК: B01D 11/04, A23F 5/24

Метки: массы, древесной, хвойного, экстракта, аппарат, зеленой

...патрубком 15 острого пара, реакционная часть 9 - патрубком 16 отвода 15 паров экстрагента, а в крышке 10 реакционной части 9 емкости установлены патрубки подвода 17 и отвода 18 охлажденной воды и возврата конденсата 19. Патрубок 16 отвода паров экстрагентэ и патрубок 19 возврата 20 конденсата сообщены трубопроводами 20 сохладителем 7 паров экстрагента, а патрубки 17 и 18 подвода охлажденной воды соединены один с другим посредством змеевика 21 с каплеобразователями 22, рас положенными в съемной крышке 8 надвставками 11 по всей площади емкости, Змеевик 21 с каплеобразователями 22 служит охлэдительно-душирующим приспособлением, ПатруЬок 1 и расположенный 30 также в рабочей камере патрубок 23 отводапара (конденсата) соединены...

Способ производства зеленого байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1792622

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Дзнеладзе, Бигвава, Ревишвили, Зарнадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, чая, производства, зеленого

...осуществляют в две стадии на машине для резки - , измельчения, причем скорость вращения ее рабочего органа на первой стадии выше, чем на второй (а.с, СССР М 1066524, А 23 Р 3/00).Недостатком известного способа является то, что при обработке чайного листа1792622 Таблица 1 водой с температурой 45-50 С происходитчастичная экстракция сырья, что обедняетконечный продукт водорастворимыми биологическими компонентами,Целью настоящего изобретения является улучшение качественных показателей -аромата, вкуса, цвета настоя и биологической ценности зеленого байхового чая.Поставленная цель изобретения достигается тем, что чайный лист, предназначенный для фиксации перед процессомпропаривания подвяливается, Причем подвяливание осуществляется одним...

Хранилище для сыпучих материалов

Загрузка...

Номер патента: 1792888

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Мегрелидзе, Домианидзе

МПК: A23F 3/00, B65D 88/64

Метки: хранилище, сыпучих

...материала, например из резины. Днище 11 установлено с возможностью выдвижения на направляющих 14 и снабжено приводом для осуществления выдвйжения (условно не показа), Вдоль конической присоединительной части 13 днища неподвижно установлен патрубок 15 для подачи рабочего агента в полость днища.Устройство работает следующим образом,До начала подачи чайного листа выдвижное днище 11 устанавливается под бункером, После этого включается привод (на чертеже условно не показан) и звездочка 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 10 начинает вращаться. Это вызывает вращение оси барабана 5. Данное вращательное движение через звездочки 7 и цепи 9 передается звездочка 8, Вследствие этого начинают вращаться все ведущие 5 и ведомые б барабаны, что, в свою...

Устройство для измельчения грубых кормов

Загрузка...

Номер патента: 1794397

Опубликовано: 15.02.1993

Авторы: Горбов, Ямалов, Моторный, Корсун

МПК: A23F 3/00, A01F 29/00

Метки: грубых, измельчения, кормов

...канавок, а по- ния расстояния между их центрами вращеверхность другого - из набора 10 ния й накимной силы раздавливания ипоследовательно расположенных рифлей с разрыва стеблей.острыми кромками и дисковых ножей, рас- . Валки 2 и 3 выполнены съемными, наположенных против радиальных канавок рабочей. поверхности 5 каждого из валков 2первого валка, и 3 предусмотрены скошенные участки 6,Машина осуществляет резку-ломку пол сопряженные с рабочей поверхностью 5, обуфабриката чая. Для измельчения жесткихразуя наклонные к вертикали станки 7 истеблей типа кукурузы машина не приспо- режущие кромки 8, При этом режущие кромсоблена: при попадании жестких и вязких . ки 8 валка 2 выполнены по часовой стрелке,стеблей в рабочую зону рифли скользят по а...

Способ ароматизации байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1797469

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Тоидзе, Джинчарадзе, Зарнадзе, Мелия, Хохленко, Рижамадзе, Мелкадзе

МПК: A23F 3/40

Метки: чая, байхового, ароматизации

...с образованием нового ананасно-персикового аромата,Данный аромат является стабильным наочень длительный срок хранения в чайнойпродукции.Проведенные параметры получены экспериментальным путем, являются оптимальными,В таблице даны результаты экспериментов.Как показывают данные таблицы, приведенныее параметрь 1 обеспечивают наилучшие органолептические показатели, чтовыражается в повышении балловой оценкина 0,25 градации и они.являются оптимальнымии.Пример 1,Для приготовления 1 т ароматизированного чая берут черный байховый чай в количестве 1000 кг и эссенцию клюквенную илиземляничную в количестве 20 кг (2 ф от мас. сы чая), Компоненты смешивают в чаекупажном барабане Б 2 - ЧКБ - Ш путемперемешивания в течение 4 - 5 мин, Далеесмесь...

Способ получения напитка

Загрузка...

Номер патента: 1800952

Опубликовано: 07.03.1993

Автор: Ачилле

МПК: A23F 5/00, A23L 2/00

Метки: напитка

...имеющие меньшей удельный вес, были отделены в ходе одной из предыдущих операций способа и, в частности, посредством классификации воздухом.Отделение отработанного порошка кофе от жидкого кофе производится в конце операции центрифугирования посредством переливания без какой-либо фильтрации, которая необходима при отделении более крупного порошка в процессе приготовления кофе традиционными способами.Отделение частиц с помощью центрифугирования является весьма эффективной операцией и позволяет получить чистый кофе, и риятн ый и ри употреблении. Кроме того, удаление нерастворимых частиц положительно сказывается на последующих операциях способа, например, при подмешивании молока или других жидкостей,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50...

Чайная гранула и установка для ее получения

Загрузка...

Номер патента: 1805864

Опубликовано: 30.03.1993

Автор: Ахметханов

МПК: A23F 3/00, A23F 3/14

Метки: гранула, чайная

...их по геометрическим размерам (форме), внутренней структуре, тогранулы будут иметь однородный внешний вид и однородные физико-химические свойства, что позволяет более эффективно проводить последующие операции производства гранулированного чая, например, сушку. Также создать гранулированный чай, полностью отдающий экстрактивные вещества в горячей воде и не разрушающийся при этом, А это зависит от внутренней структуры гранул, от температурного режима формования, размеров гранул и их формы.Для получения качественного гранулированного чая необходимо решить противоречивую задачу, которая связана с необходимостью более полного извлечения экстрактивных веществ ив чайной гранулы без ее разрушения при заваривании, чтобы сохранить чистоту...

Устройство для очистки чайного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1805865

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Масленников, Жигулин, Бозров, Гудушаури, Гвасалия, Ахметханов, Петров, Кулян, Дубинин

МПК: A23F 3/00

Метки: сырья, чайного

...тяжелых при, создавшая начальную турбулизацию 40 месей. Наклонная пластина 17 создает воздушного потока и препятствующая попа- разрежение в районе приемной горловины данию примесей в вентилятор, На верхней 11, тем самым обеспечивая эжекционный поверхности камеры перед приемной гор- эффект, бесперебойную подачу сырья в се.: ловиной 11 установлена наклонная пласти- парационную камеру 2 и его неповреждаена 17, служащая для создания разрежения 45 масть. Кроме того, наклонная пластина 17 в районе горловины 11 и обеспечения эжек- обеспечивает дополнительную турбулизационного эффекта, гарантирующего непре- цию воздушного потока, что также способрывную подачу сырья из загрузочного узла ствует сепарации.4. Она дополнительно турбулизирует воз-...

Способ производства заменителя сахара из травы двулистника сладкого

Загрузка...

Номер патента: 1813402

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Сарджвеладзе, Харебава, Джугели, Салуквадзе, Цанава

МПК: A23F 3/34, A24B 3/00

Метки: заменителя, двулистника, травы, сладкого, производства, сахара

...по технологии производства черного байхового чая, смешивается с черным или полуферментированным чаем, а продукт, полученный иэ травы двулистника по технологии производства зеленого байхового чая, - с зеленым байховым чаем. На 1 ч,воздушно-сухого продукта из травы двулистника сладкого берут от 2 до 5 ч байхового чая,вкус, в результате такои переработки не меняется.Смешивание переработанной таким путем травы двулистника с обычным черным или зеленым чаем (в соотношении от 1;3 до 1:5) дает новый продукт - диетический чай, не требующий при потреблении добавления сахара или иной сладости.Предлагаемый заменитель сахара, как и содержащий его черный или зеленый байховый чай, отлично хранится в любой таре даже в неблагоприятных условиях....

Устройство для приготовления индивидуальной порции напитка в питьевой чашке

Загрузка...

Номер патента: 1816198

Опубликовано: 15.05.1993

Авторы: Дональт, Ричард, Дин, Алва

МПК: A23F 3/18, A23F 5/26

Метки: напитка, приготовления, порции, индивидуальной, питьевой, чашке

...от стержня, Альтернативно конфигурация мешочка, показанная на фиг. 3, может также использоваться, тем самым образуя устройство с 16-тью кофесодержащими секциями. Вообще экстрагирующая эффективность устройства увеличивается с увеличением количества мешочков и/или кофесодержащих секций в устройстве,На фиг. 5 показан вариант реализации, в котором четыре герметизированных мешочка 19, 20, 21 и 22, каждый из которых имеет ширину, примерно равную половине ширины мешочков 3 на фиг, 1, прикреплены в равноотстоящем положении друг от друга по периферии стержня 2 смежно с нижним концом стержня. Расстояние между наружными концами противоположных мешочков5 10203035 4050 шочков вставляется в прорезь 36 вдоль вертикальной средней линии мешочков, в...

Устройство для дробления, мятия и скручивания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1819559

Опубликовано: 07.06.1993

Авторы: Сурмава, Георгадзе, Какалашвили, Кистаури, Долидзе, Бибилейшвили, Попхадзе, Цикаришвили

МПК: A23F 3/12

Метки: чайного, листа, скручивания, мятия, дробления

...на все более мелкие частицы измельчающими элементами 8и 11 и продвигается к дополнительным измельчающим элементам, При этом чайнаямасса, притираясь к рифленым боковым поверхностям измельчающих элементов 8,подвергается все более интенсивному мятию, дроблению и скручиванию.Встречая сопротивление со стороны дополнительных измельчаащих элементов 12,чайная масса поднимается в диффузор 2;пересыпается па сторонам и попадает снова в камеру дробления как в зоне основных8, так и в зоне дополнительных 12 измельчающих элементов. Здесь чайная масса подвергается дополнительному дроблению имятию, Образующиеся в указанных зонахвстречные потоки чайной массы обуславливают притирание чайной массы между собой, происходит интенсивное скручиваниеи перемещение...

Способ получения черного байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1822716

Опубликовано: 23.06.1993

Автор: Георгадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, черного, чая

...и 15 л 58-ного сахарного колера, Совместное скручивание осуществляют 45 мин. а затем направляют нз сушку.П р и м е р 3. 200 кгэавяленного чайного листа с влажностью 62 загружают в роллер И скручивания. Туда же вносят 65 кг добавки, содержащей высевку с влажностью 6.5в количестве 28 кг, 22 л воды и 15 л 62-ного сахарного колера. Совместное скручивание осуществляют 45 мин, а затем подают в роллер И скручивания и после 45 мин скручивания направляют н сушку.П р и м е р 4. 200 кг эавяленного чайного листа с влажностью 58-60 загружают в роллере И скручивания. Туда же вносят от первого скручивания 85 кг мелкой фракции фиксированного листа с влажностью 58 и 20 л 62-ного сахарного коллера, Совместное скручивание проводят 45 мин после чего...

Способ управления процессом сушки чая в чаесушильной машине

Загрузка...

Номер патента: 1822717

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Атанелов, Маградзе, Иасаманишвили, Канчавели, Манашеров

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, сушки, чаесушильной, машине, процессом

...по поддержанию заданного температуриого режима Если заданный режим работы нарушается в ту или иную сторону, датчиком 10 информация через АЦП 13 передается к ЭВМ 14, которой по формулеВг=прЬгВ топределяют время воздействия на исполнительный механизм 7, установленный на линии 6 подачи топлива в калорифер 3, при этом зто воздействие к исполнительному механизму 7 передается через цифроаналоговый преобразователь 15. Параллельно проводят цикл управления процессом сушки по выходной влажности высушенного сырья, для чего датчиком 12 измеряется влажность и через АЦП 13 передается вычислительному устройству 14, в котором указанное ее значение сравнивается с ее допустимым значением, т,е. определяется разность Ж - Юэад. Если отклонение от заданного...

Установка для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1824155

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Фиргер, Шевцов, Кравченко, Комяков, Остриков

МПК: A23F 3/00, A23F 5/04, F26B 15/00 ...

Метки: пищевых, продуктов, обжаривания

...с образованием большого количества пыли. При влажности 4 зерна кофе становятся более пластичнымии при измельчении дробятся без образования мучели.Применение псевдоожиженного слоя при обжарке зерен кофе позволит добитьсяравномерной обработки, а его ограниченное применение ведет к снижению измельчения и истирания зерен.Остановимся более подробно на механизме протекания процесса обжарки пищевых продуктов. В связи с твм, что под верхней ветвью транспортера 1 О смонтировано четыре короба 12 для подвода в каждую зону теплоносителя с оптимальными параметрами, то все зерна условно проходят как бы четыре зоны обработки, В первой зоне, т,е, находящейся над первым коробом, происходит сушка продукта. В этот момент он подвергается обработке...

Способ получения агломерированных пищевых продуктов и устройство для агломерации порошкообразных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1825303

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Хусаинов, Лемаринье, Нароушвили

МПК: A23F 3/00

Метки: продуктов, пищевых, порошкообразных, агломерированных, агломерации

...с другом воздуховодом 14, имеющим вентилятор 15, Входной патрубок вентилятора снабжен бакфильтром 16. Расширитель 3 выполнен с форсункой 17, сообщенной с воздуховодом 14. Патрубок 7 для подачи воздуха в сушилку .оснащен калорифером 18, Расширитель, увлэжнитель, сушилка и охладитель имеют одинаковые форму и размеры, э общий обь55 ем пневмотранспортера в два раза меньше объема любого иэ них.П р и м е р 2. При работе предлагаемого устройства агломерируемый порошкообразный продукт (фруктооый порошок, чай) поступает в бункер-накопитель 1 и из него попадает в начало пневмотранспортера 13. в противоположную сторону которого через форсунку 17 с вентилем подается воздух из воэдуховода 14 вентилятором 15, оснащенным бакфильтром 16. Выходящий из...

Машина для скручивания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1829903

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Насаридзе, Сиваш, Цанава, Кивиладзе

МПК: A23F 3/12

Метки: чайного, скручивания, листа

...привода ротора 1 выполнен в виде кривошипно-шатунного механизма, соединенного с коромыслом 25, установленным на валу 18, Коромысло 25 посредством шатуна 26 соединено с кривошипом 27 приводного вала 23, Приводной вал 23 соединен муфтой 28 с источником вращения (например, электродвигателем) 29, при этом ротор 1 установлен с возможностью колебательного движения с разными амплитудами колебаний в противоположных направлениях, Конусообразный ротор 1 насажен на валу 4 с возможностью осевого перемещения и фиксации его в заданном положении, обеспечивающем регулировку зазора 30 между рабочими поверхностями ротора 1 и огибающего его барабана 3, для чего в торец 31 ротора 1 ввинчены регулировочные болты 32, проходящие через фланец 33, жестко...

Установка для переработки полуфабриката байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1837788

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Чоладзе, Хатиашвили, Мамрикишвили, Майсурадзе, Ревишвили, Гурули

МПК: A23F 3/00

Метки: полуфабриката, байхового, переработки, чая

...существенное повышение качества чая;в процессе Выгрузки компонентов чая из бункеров одновременно в зоне перемещения чая в донной части корпуса происходит просеивание определенной массы чая и тем самым устранение его перетирания и дополнительного образования мелкодисперсной фракции крошки, высевки), У(азанный аффект достигается тем, что при попадании массы чая между витками ш 1 ека и Вн(тренней поверхностью корпуса тотчас х(О с:,:имае(ся 1 лпо 1 же (Р состояниепа 1;,О .;:;с; . з-за просеивания его В Г ГВС: Стн. Х И "(СВОйг жДЕНИЯ" ЧВЯ ОГ РаЗДВВ- , .чащ(11 ус:",ли":(стее(ф, чая из Вьгрузачных отвер.".,; и 6" (.р(1-.;. -Оров Осу цествля. тся г-:-. Г-, (; тР 1 гри свободном переме- .г НИ 1;., - :Ось (;( ЗаИТЕ(Ь ОГО УСИЛИЯ И...

“композиция фиточая “чаргинский”

Загрузка...

Номер патента: 2003256

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: чаргинский, фиточая, композиция

...близкое по составу эфирного масла к мятено обладающее специфичнымароматом и вкусом. Эльсгальция в . растение. ранее не применяемое в напитках, впервые используемое в рецептуре нэ ликер. крепкий рецептура,.утвержденная Минсельхозпрод 5 30,01.92), является перспективным сырьем,обладающим ценными, биологически активными компонентами.Зиэифора - растение, используемое енапитках, биохимические составные части 10 которого успешно,входят в контакт с флавоноидами и алкалоидамй, используемыми в композициях растений, создающих неотразимые вкусо-ароматические,. оргэнолептические эФФекты.15 Входящий е композицию бадан такжеиспользуется в напитках, Однако. как правило, используются либо зеленые листья, т.е, листья текущего года вегетации,...

“композиция фиточая “галега”

Загрузка...

Номер патента: 2003257

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: фиточая, галега, композиция

...соотношениях позволяет получить напиток. обладающий высокими вкусовыми ароматическими показателями, интенсивным, прозрачным цветом, тонизирующими свойствами и 45 профилактическим действием, с неповторимым ароматом разнотравного луга с медовым.оттенком,Используемая в составе.галега ранее в . композициях заменителя чая не использоФормула изобретенияКОМПОЗИЦИЯ ФИТОЧАЯ ГАЛЕГА, состоящая иэ сухих измельченных растительных компонентов, содержащая шал фей, душицу и мяту, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит галегу лекарственную. крапиву двудомную и солянку холмовую, а в качестве шалфея она содержит шалфей лекарственный, в качестве ду шицы - душицу обыкновенную, в качестве мяты - мяту курчавую при следующем соотношении...

Способ производства заменителя чая

Загрузка...

Номер патента: 2003258

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: чая, производства, заменителя

...сырья, со специФическим ароматом цейлонского чая,Для этого предлагается способ, предусматривающий использование в качестве сырья лапчатки курильской, а в качестве вку.- со-ароматической добавки - мяты курчавой, П р и и е р 5. Берут 100 кг измельченной до размеров 5 мм лапчатки курильской и 15 кг смеси, состоящей из 6 кг измельченной и высушенной мяты курчавой, 4 кг лабазника,50 4,5 кг зверобоя и 0,5 кг солодки, Сырье перемешивают и получают готовую смесь, из которой приготавливают обладающий высокими органолептическими показателями на питок.Использование предлагаемого способаяозволяет расширить ассортимент пищевых напитков, обладающих как профилактическими целебными свойствами. так и высокими вкусовыми показателями. или...

“композиция фиточая “золотая долина”

Загрузка...

Номер патента: 2003259

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: долина, золотая, композиция, фиточая

...3-5Ромашка 8-10Мята курчавая 8-10Эльсгольция 10-.12Используемая в состаае эльсгольцияранее в композициях заменителя чая не использовалась. Лишь с недавних пор онаприменяется в рецептуре на ликер крепкий, 50 56) 1, Лесные чаи, - Наука и жизнь, В 7,1977, с, 58-160,2. Середин Р.М., Соколов С.Д. Лекарстаенные растения и их применение. Ставропольское кнйжное издательство, 1973, с.197. утвержденной Министерством сельскогохозяйства и продовольствия 30.01.92, эльсгольция придает напитку неповторимыйаромат.5 Входящий в состав композиции лабазник - растение семейства розоцветных,применяемое как в напитках, так и в народ-.ной медицине. В предлагаемом составе яв. ляется неотъемлемым компонентом,10 гармонично сочетаемым как по вкусу, так...

Способ производства гранулированного чая из крошки, высевки и вторичных сырьевых ресурсов чайной промышленности

Номер патента: 1540065

Опубликовано: 10.03.1995

Авторы: Мазанишвили, Одишария, Амигуд, Харебава, Почхидзе, Мурахвер

МПК: A23F 3/14

Метки: чайной, производства, чая, высевки, вторичных, крошки, гранулированного, ресурсов, промышленности, сырьевых

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ГРАНУЛИРОВАННОГО ЧАЯ ИЗ КРОШКИ, ВЫСЕВКИ И ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ЧАЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, включающий увлажнение сырья, перемешивание, гранулирование и сушку, отличающийся тем, что, с целью повышения качества продукции при одновременном снижении энергозатрат, перед грануляцией массу подвергают механической пластикации до уровня пластической прочности в пределах 28 103 - 25 103 Па.

Способ производства растворимого кофе

Загрузка...

Номер патента: 1839313

Опубликовано: 27.05.1996

Автор: Нахмедов

МПК: A23F 5/24

Метки: растворимого, кофе, производства

...которую фильтруют и собирают в отдельной емкости. Выход данной фракции с содержанием сухих веществ 22-24 составляет 28-30%.Кофе, прошедший первую стадию экстрагирования направляют в двутельные емкости - ферментеры, смешивают с горячей водой в соотношении 1:2-1:4 и после уравновешивания температуры сырья и воды вводят ферментный препарат Ксилоглюканофоетидина П 1 ох из расчета 0.3-0,5% к массе сырья следующей активностью, ед/ч; /3-глюканозная 7000, ксиланозная 8500, /3- глюкозидазная 3126, осахаривающая 2150 и пектолитическая 498. Смесь тщательно перемешивают и выдерживают при периодическом перемешивании и температуре 40-60 С в течение 2,0-5,0 ч, Затем ферментированную массу перекачивают в экстрактор, температуру поднимают до 165-175" С и...