A23F — Кофе; чай; их заменители; производство, обработка или приготовление из них напитков

Страница 16

Способ купажирования байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1364269

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Бешидзе, Харебава, Хоперия, Чоладзе, Роинишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: купажирования, чая, байхового

...содержании неокисленного таниначай принимает сильно терпкий, горький вкус,характерный для зеленого чая. Пример . Берут две партии черного чая, предназначенные для смешивания, именуемые в дальнейшем компонентами. Из указанных компонентов берут образцы по отдельности, в которых определяют содержание водорастворимых веществ одним из известных способов, например путем экстракции в кипящей воде 2 г сухого чая и высушиванием водного экстракта до постоянной массы,Содержание водорастворимых веществ в первом компоненте 30%, во втором 38%. Требуется выработать партии чая с массой 3000 кг и с содержанием водорастворимых веществ 35%, Массовую долю для каждого компонента определяют из соот- ношения где М = 3000 кг;Р 35 оР = 30%;Рг =...

Способ производства черного чая

Загрузка...

Номер патента: 1364270

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Джинджолия, Саипова

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая, черного

...сортов. Через определенное времясухой лед сублимирует, образуя газообразную углекислоту, которая создает газообразную подушку вокруг скручиваемой массы,и оставшееся время скручивание будет проходить без доступа кислорода. Следовательно, добавление сухого льда вызывает одновременное охлаждение и скручивание в среде СО и процесс скручивания будет иметьтолько физический смысл. Формула изобретения Способ производства черного чая, предусматривающий завяливание чайного листа, 25 его первое скручивание с одновременнымвведением добавки, сортировку, резку крупной фракции, второе скручивание и сушку, отличающийся тем, что, с целью повышения качества чая при выработке его из сортового чайного листа, в качестве добав- ЗО ки используют...

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1369713

Опубликовано: 30.01.1988

Автор: Горгодзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, сушки

...частей 4 и 5; на диафрагмах закреплены цилиндрическая перфорированная стенка 6 и плоская сплошная стенка 7, представляющие в сечении сегмент (полый элемент).Стенки 6 и 7 образуют приспособление для выравнивания слоя продукта,торцы которого открыты для подводатеплоносителя (воздуха),Указанное приспособление жесткоустановлено в корпусе 1 и на концахснабжено направляющими кольцами 8,на которых посредством роликоопор 9при помощи кольцеобразных стенок 10установлены лопатки 11, расположенные вдоль оси 2 на одной окружности.На лопатках 11 снаружи жестко закреплена перфорированная металлическаястенка, образующая барабан 12, нацентральной части которого (снаружи)закреплено зубчатое колесо 3, кинематически связанное с приводом...

Установка для купажирования чая

Загрузка...

Номер патента: 1373392

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Исаев, Жученко

МПК: A23F 3/00

Метки: купажирования, чая

...ленточный транспортер 2 (являющийся одновременно и инспекционным столом) гп заданной количественной програмл(е. После визуальной инспекции и удаления посторонних примесеи при помощи магцитосенараторов 3 и Вибрцпросеивателей 4, каждый из компоненто Опадает отлелшю в свой пневмоприемник 5 и далее по своему продуктопроВоу 6 транспортируется к узлу 7 слияния потоков, гле и происходит их предварительное смешивание. По продуктопроводу 8 предварительно смеНднный чайный продукт попадает в инерционный отделитель 9, в котором происхолит осаждение наибольшей части смеси в бункер-накопитель 11. Запыленный воздух и чаинки, не осажденные в инерционном отлелителе, поступают в центробежный циклон-разгрузитель 10, В котором происходит окончательное...

Способ сушки зеленого кирпичного чая

Загрузка...

Номер патента: 1375223

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Метонидзе, Ревишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, кирпичного, чая, сушки

...12,5 - 13,5%, брикеты разогреваются равномерно во всем объеме, в них повышается интенсивность транспирации влаги, поэтому температура газообразного азота повышается и вторая стадия сушки протекает при температуре газообразного азота 50 - 52 С. При указанной температуре испарение влаги с поверхности кирпича компенсируется поступлением ее из внутренних слоев и процесс интенсифицируется.При более низких температурах газообразного азота на первой стадии сушки (29 С и ниже) испарение влаги из брикетов происходит медленно, процесс сушки длится долго, в общем содержании танина уменьшается доля катехинов и конечный продукт получается невысокого качества, так как уменьшается его Р-витаминная активность.При более высоких температурах на первой...

Установка для обжаривания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1375224

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Горгодзе, Чоладзе, Мамулаишвили, Лазишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, чайного, обжаривания

...газов, образованных в топке 42 за счет сжигания топлива посредством горелки 45, попадает внугрь дымохода 6, а затем в устройство 2 предварительного обжаривания чайного листа, остальная часть топочных газов, проходя за слонку 46, движется снизу вверх в кирпичной обмуровке. Кирпичные перегородки 43 и 44 обеспечивают качественное обдувание наружных поверхностей барабанов 35 и 34 топочными газами, которые нагревают барабаны и, доходя до верхнего конца кирпичной обмуровки 41, попадают в дымоход 6 через дымоход 5, Вентилятор-дымосос 10 всасывает топочные газы из дымохода 6, ко 1375224торые при этом последовательно проходят внутри труб 27 и 31, полости 30 и труб 32 и 29, нагревают все соприкасающиеся поверхности и попадают в дымоход 11...

Способ производства черного чая

Загрузка...

Номер патента: 1380716

Опубликовано: 15.03.1988

Авторы: Гугулашвили, Мегрелидзе, Гвачлиани, Хабаидзе, Домианидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: черного, чая, производства

...по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к способам переработки зеленого чайного листа для получения черного байхоного чая и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки.Пелью изобретения является понышецие качества черного чая, гцижение энергозатрат,Предложенный способ дает воэможность максимального использования клеточного сока чайных лис.тьев без выделение сока из разрушенных замораживанием клеток и из мест срезалистьев начинается в процессе дефростации одновременно. Одновременново всей массе начинается и дермецтация,а это вызывает равномерную ферментацию во всей массе чайцого...

Способ производства чая

Загрузка...

Номер патента: 1380717

Опубликовано: 15.03.1988

Авторы: Картвелишвили, Ревишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...Спосо нь й при этс)л, несмотря на высокое50ющи й с я -.одержанис таница и экстрактивных осуществляюСоставитель К), Абус) якервРедактор М.Циткина Техред Л. Олийнык Коррс кт )1). Пи ипенко Заказ 1132/5 Тираж 549ВНИИП 11 Государствелнлго комитета СССРпо де.пам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская цаб., д. Й/5 Плцписнсс Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. рлектцая, Г ности чая,Применение газообразного дзотадля сушки чая цдет нозможцс) г прлсведения прс)цесд при 80-85 с:, т.к,при воздействии газообразного дзота возрастает ицтецсивцлсть транс пирдции влаги и тем самым интс цсифицируется процесс ее испарения из чай ри танино-катехицс)ного комплекса (ТКК) и экс.трактинцых веиестн.Кроме того, при сушке...

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1380718

Опубликовано: 15.03.1988

Автор: Горгодзе

МПК: A23F 3/00, F26B 15/22

Метки: чая, сушки

...цыпакцимгя от здгруточного патрубка 9 к вт,тгрузочцому пдтрубку 30. В бэкогзьх гтенках 31 корпуса 1 ныполцс нь пдтрубки 32 д;тя Отвода отрдботдццого воздуха из вутреНей полости транспортераБ корпуген Здзорс между В здухоцодом 27 и щеткой 25 пардллельцс у ТрЕН ЛОПаСтцлй р тОр,СОПЕржац ндл 3 3 и жесткс здкрс плс нные на цем пасти 34 для перемешинацияи цс "1 сптения Волосков к ниГрузо:тцс му пдтрубку 35. Ротр размептен в же - зобе, Вдрдбдны 3 и 22,ндпы шцекд 28, щетки 25 и вал 33 кетцемдтичсски сняв здцы г приводом (не тцкдзде) ллян р цце ни яУстройгтво для гупКи чая работаетследующим образом.Бключдк)т приОП 1, цс. оказ дц ) Вентилятора 19 электр кдлори) р 17 ипаровой ка.тори)ер 18. ри этом воздух Вснтиляторс)м 1 ) по,дсте я В кд)ЕО -рц 1...

Способ определения содержания танина в черном чае

Загрузка...

Номер патента: 1381390

Опубликовано: 15.03.1988

Авторы: Пруидзе, Мохначева, Меписашвили, Девдариани

МПК: G01N 33/02, A23F 3/00

Метки: содержания, черном, танина, чае

...значения подставляют вуравнение регрессии значения экстинкций при длине волны225, 240 и 255 нм,Таким образом, содержание танинав данном образце черного байховогочая составляет 17,767 в пересчете наабс, сухое вещество. 57,77+2,2400. +6,840 Р- -4,6170= 7,77+2,240 2,2+6,840 1,55-4,617 1,2 = 17,767,Формула изобретений У =7,77+2,240 Пгяз +6,8400 Фа -4,617 Э,.35 Составитель Е, БандуркоТехред Л.Олийнык Корректор Н Король Редактор Е. Копча Тираж 847 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Иосква, 3 К, Раушская наб д. 4/5 Заказ 1180/39 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 13813Изобретение относится к чайному производству и может быть использовано для...

Композиция для получения ароматизатора чая

Загрузка...

Номер патента: 1382392

Опубликовано: 15.03.1988

Авторы: Магдолна, Йожеф, Лайош

МПК: A23F 3/40

Метки: ароматизатора, композиция, чая

...мл воды.Полученную массу гранулируют при5 комнатной температуре и сушат, Сухой гранулят размалывают и фракционируют на сите. Фракцию с размером зерен 0,5-1 мм можно смешивать с чайным листом. Фракцию с более крупным раз мером зерен снова размалывают, а фракцию.с меньшим размером зерен добавляют небольшое количество воды и перемешивают, гранулируют, размалывают, и фракционируют. В результате все количество смеси практически переводится во фракцию с требуемым размером зерен. Получают 330 г грануля" та, содержащего 76 вес.7. комплекса бергамотного масла. 20П р и м е р 2. Выполняют. аналогично примеру 1, но 250 кг включенного комплекса бергамотного масла Д"циклодекстрина заменяют 250 г включенного комплекса жасминового...

Способ термообработки чайного листа и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1391567

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Беридзе, Фоменко, Запертов, Зиракадзе, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чайного, листа, термообработки

...с температурой 26 С продувают на питающем транспортере через слой чайного листа в процессе подачи его в термокамеру, где осуществляется вторичное использование отработанного воздуха,С последнего конвейера завяленныйчайный лист с влагосодержанием Ы1567 637. подается на следующий технологический процесс,При переработке чайного листа на зеленый чай процесс осуществляется по вышеуказанной последовательности с тем различием, что часть отработанного воздуха 5-10,0 тыс,мэ /ч сначала подогревают путем его пропуска через 10 паровой калорифер и повышают его темо пературу до 60 С, а потом подогретый воздух продувают через слой листа на определенной части питающего транспортера, с целью предварительного 15 подогрева листа и достижения в дальнейшем...

Машина для мойки растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1395265

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Бериашвили, Бибилейшвили

МПК: A23F 3/00

Метки: сырья, растительного, мойки

...для мойки растительногосырья работает следующим образом,Чайный лист подают в ванну 1, заполненную водой. Одновременно включаЬт привод вращения лопастных приспособлений 6,7, транспортера 5 и очистителя 10 транспортера. В полостиФалов 8,9 через патрубки 12 подаютВоду под Давлением (0,10-0,15 МПа),которая, перемещаясь в полости лопастей, через перфорацию подается вчайную массу, равномерно смывая иразрыхляя ее. Лопастные приспособления 6 и 7, вращаясь, способствуютлогружению в воду поступающего в ванну 1 чайного листа и направлениюего создавшимся при вращении потокомводы на транспортер 4. Душевое устройство 5 предназначено для дополнительного промывания чайного листапо всей ширине транспортера 4. В ванне поддерживается...

Способ производства черного чая

Загрузка...

Номер патента: 1398794

Опубликовано: 30.05.1988

Авторы: Бахир, Цикоридзе, Кирпичников, Агаджанян, Мечехия, Лиакумович, Дадиани, Картвелишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, черного, производства

...увеличивается до тех пор, пока плотно не прижмется к наружной клеточной оболочке, т.е.пОка не наступит состояние полного тургора.Время полного насыщения клетки чай нфго листа активированной водой при выд ржке его в водной среде составляет 13 -- 1, мин. Величина редокс-потенциала от +550 до +625 мВ обеспечивает значение рН 5,0 - 5,2, являющееся оптимальным для данного процесса. Результаты исследований показывают что анолит проникает внутрь клетки легче, оказывая положительное влияние непосредственно на активность ферментов, регулируя такям образом весь комплекс биохимических превращений в клетке чайного листа, и способствует разрушению клеток при дальней. щем механическом воздействии на них (скруч)вание, резка, раздавливание и...

Способ производства зеленого байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1400589

Опубликовано: 07.06.1988

Авторы: Чанчибадзе, Дзнеладзе, Джанджгава, Нарсия, Фоменко

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая, зеленого, байхового

...и придание чайной массе скрученной формы, идентичной байховому чаю и при этом происходитсокращение процесса скручивания, что,позволяет осуществлять однократноескручивание в течение 30-35 мин,Согласно способу резка осуществля- З 0ется моментально, т,е. в течениеочень короткого времени, как в поперечном, так ь в продольном направле"ниях без воздействия раздавливаниячайных клеток листа и вытекания чайного сока на поверхность листа, всеэто препятствует быстрому протеканиюокислительно-восстановительных процессов. Согласно способу обработкичайной массВ до процесса фиксации 40исключается всякое повреждение чайно.го листа,П р и м е р 1, Зеленый чайныйлист в количестве 200 кг с содержани" 5ем огрубевшей и грубой фракций 40453 во взаимно...

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1400590

Опубликовано: 07.06.1988

Авторы: Васадзе, Гогава, Котрикадзе

МПК: A23F 3/28

Метки: чая, сушки

...14между барабаном и корпусом 1 с помощью стенки 16 оборудовано изолированное межстенное пространство 17 свходным 18 и выходным 19 отверстиями.Устройство для сушки чая работает следующим образом.Сырой чай загружают в бункер-дозатор 14, а оттуда он поступает в барабан 2. Одновременно в барабан через патрубок 7 и распределитель 8воздуха подается от калорифера (не показан) сушильный агент - горячийвоздух, который попадает в межстен"ное пространство 7 через отверстие18 и выводится через отверстие 19.Поступающий из бункера-дозатора 14сырой чай предварительно подогревается и высушивается за счет повышениятемпературы межстенного пространства17. Приводимый во вращение барабан 2своими ковшами 15 захватывает чайноесырье и поднимает его на...

Механизм затвора стола роллера

Загрузка...

Номер патента: 1402323

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Голетиани, Микадзе

МПК: A23F 3/12

Метки: механизм, затвора, стола, роллера

...1, 1 Р 2, 1 РЗ и 1 Р 4 и одним размыкающим 1 Р 5 контактами), 2 Р (с тремя замыкающими 2 Р 1, 2 РЗ, 2 Р 4 и одним размыкающим 2 Р 2 контактами) и ЗР (с одним размыкаюшим контактом ЗР 1), конечные выключатели 1 КВ (с одним размыкающим 1 КВ 1 и одним замыкающим 1 КВ 2 контактами) и 2 КВ (с одним замыкающим контактом), пусковые электромагниты 1 ЭМ и 2 ЭМ, кнопки ручного управления 1 КнП (пуск), 1 КнС (стоп) для открытия и 2 КнП, 2 КнС для закрытия дверки и сигнальную лампочку ЛС. Цепь управления питается через замыкающий контакт КЛ пускателя привода коленчатых валов роллера.Механизм затвора стола роллера работает следующим образом.После запуска роллера и замыканияконтакта КЛ универсальный переключатель УП переводится в положение А, при этом...

Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1402324

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Лукин, Каганов, Мануйко, Глемба-Овидский, Иванов

МПК: A23F 5/04, F26B 15/00, A23F 3/00 ...

Метки: продуктов, обжаривания, аппарат, пищевых, слое, псевдоожиженном

...части патрубки для выхода теплоносителя 14 и загрузки продукта 15.Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов работает следующим образом.Через отверстия 11, а затем через перфорированную пластину 8 горячий воздух поступает в рабочий объем секции 3, где псевдоожижает находящийся там гранулированный продукт. Через заданный промежуток времени поворотом двуплечей залонки 7 на 180 осуществляется перегрузка продукта в соседнюю секцию (или в выходное устройство), а в рабочий объем рассматриваемой секции аналогичным образом поступает продукт из предыдущей секции .:(за исключением первой секции, куда продукт поступает через патрубок 15 для загрузки продукта) . В дальнейшем процесс повторяется.Подвод воздуха в рабочий объем...

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1405770

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Гвачлиани, Домианидзе, Попиашвили, Бериашвили, Гугулашвили, Скверчак, Абутидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, сушки

...цилиндра 2 концентично установлен воздухосборник 9 отаботанного сушильного агента, пред: тавляющий собой в поперечном сечещи дугообразный элемент с внутреннейрфорированной поверхностью 10. Возухосборник 9 снабжен перегородкой 11, разделяющей его в продольном наравлении на две изолированные друг от друга секции 12 и 13. Первая по оду перемещения материала секция ,12 предназначена для отвода отработанНого сушильного агента,а вторая 13 - для рециркуляции сушильного агента. Соотношение длины секции 12 к длине 45 секции 13 составляет1,1 = 1,3, где 1 - длина первой по ходу переме"щения материала секции;1 - длина второй секции.Барабан 1 и цилиндр 2 снабжены приводом вращения (не показан). Для наклона барабана служит винтовая пара 14 и шарнир...

Способ завяливания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1405771

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Зиракадзе, Запертов, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, завяливания, чайного

...свойства и оказывают тормозящее влияние 25 на испарение влаги из листьев в процессе завяливания. При кратковременном нагревании пар пронизывает внутри плазмы клеточные структуры, вызывает термообработку гемицеллюлозы, 30 целлюлозы и лигнина, которые становятся более эластичными и мягкими, в результате чайный лист огрубевшей и грубой структуры теряет хрупкость и приобретает мягкость. При кратковременной тепловой обработке листа значительно снижаются адсобционные свойства веществ иэ-эа ослабления связей между коллоидными и белковыми веществами с водой и высвобождения 40 связанной влаги в свободном состоянии, что способствует более равномерному и быстрому испарению влаги из различных по нежности частей побега.П р и м е р 1....

Способ производства чая

Загрузка...

Номер патента: 1405772

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Фоменко, Мелкадзе, Чкуасели

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...следует, что предлагаемый способ наряду с улучшением внешнего товарного вида готовой продукции одновременно способствует также50повышению аромата и вкуса.П р и м е р 1, Из свежесобраннойнадземной растительной части кустарника ежевики отбирают нежные листыи смешивают с чайным листом в соотношении 0,2:1,0, т.е. на каждые200 кг ежевичных листьев добавляют 1000 кг свежесобранного чайного листа, смесь завяливают до принятой технологической нормы остаточной влажности, скручивают и ферментируют при рН 6,0, которую поддерживают путем введения в чайно-ежевичную смесь пищевую соду. После этого проводят сушку.П р и м е р 2. Иэ свежесобранной надземной растительной части кустар" ника ежевики отбирают нежные листья и смешивают с чайным листом в...

Устройство для грануляции чая

Загрузка...

Номер патента: 1409197

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Центерадзе, Майсурадзе, Беришвили, Ревишвили, Габуния, Гургенидзе

МПК: A23F 3/00, B01J 2/12

Метки: чая, грануляции

...которая через отверстия 11 попадает внутрь барабана 1,Использование предлагаемого устройства для гранулирования мелкоизмельченных материалов, напримерчая или сухих концентратов чая, обеспечивает максимальную степень грануляции и однородность полученных гранул,В табл.1 представлена зависимостьвыхода продукта и размеров гранул отколичества заходов винтовой линии,Наилучшими являются гранулы, имеющие диаметр 0,7-6,0 мм, иэ них наиболее прочными и стойкими при храненииявляются гранулы с диаметром 2-6 мм.Как видно из табл.1, максимальноеколичество гранул с диаметром 2-6 мм(78-817) образуется в условиях 3-4заходной спирали,В табл.2 приведена зависимостьсредневзвешенного размера гранулированных частиц от угла наклона барабана к продольному...

Устройство для раздавливания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1409198

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Ивардава, Цхакая, Жвания

МПК: A23F 3/12

Метки: раздавливания, чайного, листа

...бункер 4. На внутренней поверхности цилиндр 1 снабжен продольными рифами 5. Между последним витком шнека 2 и дисковой решеткой 3 расположена полая камера 6.Лопасти шнека 2, расположенные между загрузочным бункером и дисковой решеткой 3, со стороны дисковой решетки имеют сложный профиль: в сечении их боковая поверхность имеет вертикальный участок 7, расположенный по периферии лопасти шнека, остальная часть лопасти 8 выполнена наклонной. Отношение высоты верти 20 25 30 35 40 45 50 55 Изобретение относится к чайной промышленности и может быть использовано в производстве черного байхового чая,По основному авт.св, Ф 957828 из 5 вестно устройство для раздавливания чайного листа, содержащее горизонтальный цилиндр с концентрично...

Способ производства черного байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1409199

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Дзнеладзе, Фоменко, Зарнадзе, Барамидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: производства, байхового, чая, черного

...чая и винограда от 15:1до 5:1 для образования наилучшеговкуса, аромата, цвета настоя и внешнего вида и достижения положительного еэфф кта.1Чайный лист делят на две равныечасти: первую часть перерабатываюттрадиционно (контроль), вторую часть завяливают до остаточной влажности 58-603, к завяленному чайному листу (200 кг) добавляют предварительно бланшированный виноград в количестве 20 кг. Дальнейшую переработку осуществляют как в контрольном варианте.В табл.) приведены результаты влияния температуры бланширования на качественные показатели конечного продукта.Иэ табл.) видно, что наилучшие органолептические и химические показа" тели у образцов, полученных при температуре бланшировки винограда 60 80 С.В табл.2 приведены качественные...

Способ производства растворимого чая

Загрузка...

Номер патента: 1409200

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Абесадзе, Килиптари, Гогисванидзе, Кунчулия, Киладзе, Хурцидзе, Валишвили, Малазония, Харебава, Тенеишвили

МПК: A23F 3/16

Метки: растворимого, чая, производства

...при низкой температуре значительно меньше. Осветленный экстракт снимают с осадки и подогревают до 90-95 С в течение 25-30 мин, а потом выдерживают при 5-10 С в течение 5-10 сут. Осветленный и отфильтрованный экстракт (настой) разливают в бутылки, которые герметически укупоривают и стерилизуют при 90-95 С в течение 25-30 мин.В таких условиях в настое происходят биохимические реакции между веществами, содержащимися в настое чая (кофеин, танин, аминокислоты, сахар и др.), продукты которых вызывают помутнение настоя чая после его охлаждения.Подогревом экстракта предварительно имитируется процесс стерилизации, а выдержка при 5-10 С в течение 5- 1 О сут необходима для того, чтобы охладились как мельчайшие частицы бентонитовой суспенэии,...

Способ производства черного чая

Загрузка...

Номер патента: 1412700

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Лабарткава, Чиковани

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, черного, чая

...с высоким содержаниемТКК - 14,65% против 11,09% в контроле - и экстрактивных веществ 35,01%в опыте против 3 1,34% в контроле(табл, 1, 2).Пропаривание 3 мин является нижним граничным значением, поскольку втечение 1-2 мин Ферменты одинаковоне инактивируются по всей массе ичай, полученный в результате, не намного превосходит контрольные образцы (2,00-2,25 балла) против 2,00(контроль).Температура сушки 800 С являетсянижним граничным значением, посколькуне смогут максимально развиться меданоидиновые реакции, продукты которой придают настою приятный вкус иаромат, Продукт, высушенный при болеейизкой температуре, чем 80 С, характеризуется приятным травянистым вкусом. Обязательно требуется более длительное время для высушивания до...

Способ производства чая

Загрузка...

Номер патента: 1412701

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Пруидзе, Девдариани, Бакай

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, производства

...производства чая предусмат ривает перед скручиванием обработку чайного сырья газообразной углекислотой под давлением 3 МПа в течение 10 мин. Далее осуществляют вьдержку в течение 30 мин, После такой обработки листья теряют часть воды, что приводит к их увяданию и они становятся податливыми к скручиванию. Листья хорошо скручиваются в течение 20 мин. 20Целью изобретения является сокращение процесса.Выдержка может сопровождаться подачей воздуха, выходящего из сушильных печей, что приводит к сокращению 25 времени выдержки.П р и м е р, 1,5 кг производственного сырья с высоким содержанием огрубевших и грубых листьев загружают в цилиндр лабораторной установки, ко торый закрывается герметически, и туда подают углекислый газ под давлением...

Роллер непрерывного действия

Загрузка...

Номер патента: 1412702

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Зиракадзе, Горгодзе

МПК: A23F 3/12

Метки: действия, роллер, непрерывного

...усеченного конуса, причем кювета выполнена открытой с отверстием 4. Загрузочное устройство 5 связано с кюветой 3 при помощи шнека 6, жестко укрепленного на нижней стороне стола 1. Выгрузочный лоток 7 укреплен в верхней части цилиндра 2. Цилиндр 2 и стол 1 установлены с возможностью плоско- поступательного кругового движения в параллельных горизонтальных плос костях при помощи трех коленчатых валов 8, один из которых связан с электроприводом 9Шнек 6 заключен в кожух 10 и связан с электроприводом 11, укрепленным на 1 столе и связанным 30 с источником питания при помощи гибкой связи 12.Шнек и лоток позволяют подавать чайный лист снизу вверх. Гарантирована подача листа в кювету - в зоне активного скручивания и поддержание высоты столба...

Способ получения чайного концентрата

Загрузка...

Номер патента: 1414382

Опубликовано: 07.08.1988

Авторы: Джавахишвили, Яровенко, Чкония, Гавтадзе, Белов, Маркевич, Георгадзе

МПК: A23F 3/16

Метки: чайного, концентрата

...4000 в условиях охлаждения в течение 15 мин, При этом температура экстракта повышается после сепарирования до 4 С. В результате сепарированияополучают 390 г фугата и 100 г влажного осадка,.фугат имеет опалесценцию.Далее 390 г фугата нагревают до 55 С, вносят в него 3,9 г предварительно растворенной в воде лимонной кислоты и выдерживают в термостате при 55 С в течение 2 часов (тепловая обработка). После этого смесь выпаривают под вакуумом при 65 С до содержания сухих веществ в экстракте 17,37 (стабилизация). Операцию по холодной обработке ведут согласно описанию, приведенному вышее. Для этого экстракт охлаждают до 2-3 С в течение 0,5 ч и выдерживают при этой температуре 12 сут. Далее всю массу смеси (включая осадок) сепарируют на...

Устройство для непрерывной сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1421289

Опубликовано: 07.09.1988

Авторы: Фролов, Гончаревич, Гудушаури

МПК: A23F 3/00

Метки: непрерывной, сушки, чая

...состоит из входного сопла 11, соединенного с упругой резиновой оболочкой 12, с противоположной стороны которой установлено выходное сопло 13.Выходное сопло прерывается вращающимся диском 14 с отверстием а. Вращение диску сообщается регулируемым, например электрическим или пневматическим, приводом 5. Окно 16 в сочетании с трубопроводами 7 и 10 образуют систему подачи и отвода теплоносителя. Устройство работает следующим образом.При включении воздуходувки 9 и привода прерывателя 8 воздух по трубопроводу 10 от воздуходувки 9 подается во входное сопло 11 прерывателя 8. Если отверстие а диска 14 совпадает с выходным соплом 13,30 35 40 45 50 55 воздух поступает в трубопровод 7 и из него в воздушную полость 5 наклонного лотка. Из воздушной...