A23F — Кофе; чай; их заменители; производство, обработка или приготовление из них напитков

Страница 10

Устройство для резки чая

Загрузка...

Номер патента: 991981

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Джапаридзе, Кистаури, Домианидзе, Гвачлиани, Гугулашвили

МПК: A23F 3/00

Метки: резки, чая

...его ось образуют свертикальной плоскостью угол 40 - 50.При этом, поверхность валка состоит изчередующихся продольных и поперечныхрежущих рифов,На фиг. 1 показано предлагаемое устройство для резки чая, продольный разрез;на фиг, 2 - то же, поперечный разрез.Устройство содержит полый барабан 1,на внутренней поверхности которого прикреплен эластичный листовой материал, например резина 2, Барабан 1 опирается на ролики 3. На наружной поверхности барабана 1укреплена шестерня 4, входящая в зацепление с шестерней 5, Ролики 3 укрепленына раме 6. Последняя с помощью шарнира7 и винта 8 имеет возможность регулирования угла наклона /3 = 2 - 10 относительногоризонтали. Внутри барабана 1 в нижнейего части в контакте с эластичным материалом расположен...

Устройство для термической обработки зеленого чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 993902

Опубликовано: 07.02.1983

Авторы: Гугулашвили, Гвачлиани, Бибилеишвили, Мегрелидзе, Глазунов, Скверчак

МПК: A23F 3/00

Метки: термической, чайного, листа, зеленого

...в металлических рамках 5, Передняя по ы ходу конвейера сторона каждой пластины установлена шарнирно на пальцах б пластинчато-шарнирных цепей 7, имею 2 4щих ролики 8. Задняя .сторона каждой пластины соединена с роликом 9. Таким образом, пластины с помощью роли. ков 8 и 9 опираются на направляющие 10, расположенные в камере 1 у боковых стенок. У конца каждой ветви конвейера направляющие 10 имеют прорези А, В местах опрокидывания пластин 3 в прорези А установлены воздуховоды 11. В камере у нижнего, конвейера устроены с одной стороны разгрузочные двери 12 и механизм 13 для выгрузки чая, а с другой стороны - транспортер 14, и элеватор 15, служащие одновременно для перемешивания чайного листа и перемещения его на первый по ходу...

Устройство для хранения чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 995724

Опубликовано: 15.02.1983

Авторы: Долидзе, Цикаришвили, Глазунов, Домианидзе, Скверчак, Гвачлиани, Бибилеишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: хранения, листа, чайного

...цель достигается тем,что загрузочное приспособление состоитиэ люков с герметичными крышками, распо-1ложенных в два параллельных ряда с про-, 15тивоположных сторон корпуса так, чтоось симметрии каждого люка не пересекаетповерхность перфорированной вставки, алюки одного ряда смешены относительнолюков другого ряда на 1/2 расстояния 20между осями симметрии смежных люков.На фиг. 1 изображена принципиальная .схема устройства для хранения чайноголиста, вид спереди; на фиг. 2 - сечениеА-А на фиг. 1. 25 Устройство работает следующим образом.Зеленый чайный лист загружают в рабочую полость цилиндрического корпуса 1 через загрузочные смежные люки 9 и 11. В результате этой загрузки рабочая полость заполняется неполностью, на 60-70% ее объема. После...

Способ производства черного чая

Загрузка...

Номер патента: 1000001

Опубликовано: 28.02.1983

Авторы: Кобахидзе, Дадиани, Каджая

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая, черного

...скручивание и сушку, в про цессе первого скручивания в массучайного листа добавляют питьевую воду в отношении 1 г 14-1:20 от массы "скручиваемого листа.Кроме того, перед завяливаниемосуществляют мойку чайного,листа.1000001 Формула изобретения Составитель Т. СоколоваТехред Т,Маточка Корректор М, Демчик Редактор, О. Сопко Заказ 1200/1 Тираж 565 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по. делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 П р и м е р. Чайное сырье с повы-, шенным содержанием огрубевших и грубых листьев (более 70) загружают в вентиляторную моенную машину КУВ с часовой производительностью 10 т.Скорость движения транспортера машины 0,174 м/с при...

Устройство непрерывного действия для скручивания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1000002

Опубликовано: 28.02.1983

Авторы: Гугулашвили, Какалашвили, Домианидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: листа, чайного, скручивания, непрерывного, действия

...ниже верхнего торца ротора.На фиг. 1 показана принципиальная схема устройства; на фиг. 2 - то же, разрез. 355 Устройство содержит цилиндрический корпус 1, на вертикальной поверхности которого имеются вертикальные рифы 2. Корпус 1 расположен вертикалв 40 но с воэможностью вращения на роликах 3, установленных на неподвижной раме 4, Внутрь корпуса 1 вставлен иедоходящий до его дна цилиндрический полый ротор 5 с наружной винтовой поверхностью таким образом, что между корпусом 1 и ротором 5 образуется кольцевая щель. Ротор 5 враща. - ется в подшипниках б, укрепленных на внутренней поверхности корпуса 1. В кольцевой щели на подшипниках 7 с 50 определенным зазором установлены вертикальные цилиндрические шнеки 8.Подшипники 7 прикреплены к...

Устройство для сортирования скрученного чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1009391

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Домианидзе, Гугулашвили, Месаркишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, сортирования, чайного, скрученного

...механизм, со- Л стоящий из бункера ч и разрыхлителя 5. За погрузочным механизмом. расположен разравниватель слоя 6. Под нижней 391 2ветвью бесконечной ленты 1 с определенным шагом от приводного барабана 2 последовательно установлены скребки8 и 9. Количество скребков соответствует количеству отделяемых фракций. Скребки 7 8 и 9 установлены с определенным зазором от поверхности бесконечной ленты 1, уменьшающимся по ходу ее перемещения, При этом, зазор между лентой 1 и скребком 7 больше зазора между бесконечной лентой 1 и скребком 8. Последний по ходу перемещения бесконечной ленты 1 скребок 9 установлен прижатым к поверхности ленты 1, Установление скребков таким образом обеспечивает отделение последовательно по фракциям скрученный чайный...

Устройство для сортирования полуфабриката чая

Загрузка...

Номер патента: 1009392

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Гугулашвили, Джапаридзе, Домианидзе, Гвачлиани

МПК: A23F 3/00

Метки: сортирования, чая, полуфабриката

...можно достичь также увеличением габаритов его рабочего органаЦель изобретения - улучшение ка 55 чества сортировки с одновременным увеличением производительности устройства. 92 2Цель достигается тем, что в известном устройстве для сортированияполуфабриката чая, состоящем из рифленой поверхности, установленной наклонно на основании с возможностьювибрации и имеющей каналы для отводаотсортированного чая, рифленая поверхность состоит из ряда секций,расположенных друг относительно друга так, что каждая предыдущая секцияперекрывает в проекции последующуюна 50-70 Ф ее площади, при этом первая по ходу продукта секция наклонена под углом 13-14 к горизонту, аОпоследующие секции установлены с углом, равномерно возрастающим и составляющим для...

Машина для мойки растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1009393

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Беридзе, Фоменко, Салуквадзе, Запертов, Гажония, Зиракадзе, Паресишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: мойки, растительного, сырья

...слива воды, наклонно установленногов ванне транспортера и душевого уст"ройства 21.Недостатком известной машины явля.ется то, что чайный лист, не погру 45жаясь в воду, выносится из ванны,вследствие чего остается не в достаточной мере чистым, то есть свободный от посторонних примесей, землии пр,Целью изобретения является повыше вние качества мойки за счет полногопогружения сырья.Указанная цель достигается тем,что машина для мойки растительногосырья, например чайного листа, состоящая из ванны с патрубками соответственно для подачи и слива воды,наклонно установленного в ванне транс 393, 2портера и душевого устройства, снабжена парой разновеликих лопастных устройств, расположенных в ванне над транспортером с возможностью обеспечения...

Способ производства заменителя чая

Загрузка...

Номер патента: 1009394

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Болквадзе, Атрушба, Гоголишвили, Фишман, Лорткипанидзе

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...и ржи перемешивают в пропорции 7:3 Г 1 3Известен также способ получения 15 заменителя чая, где в качестве сырья используют различные виды пЮЬдоягод- ных продуктов, так называемый фруктовый чай, сушеные плоды и ягоды подвергают очистке, обжариванию, дроб лению, после чего добавляют горячую патоку, перемешивают и прессуют 2 .Недостатком известных заменителей чая является то, что они не обладают достаточно приятным вкусом и запахом.Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ производства заменителей чая, предусматривающий измельцение сырья, его термообработку и 30 сушку3 1. Сырьем в данном способе являются соевые бобы, которые измельчают, нагревают до 50-100 С, мгновенно охлаждают, сушат в вакууме...

Способ производства продукта на основе кофе

Загрузка...

Номер патента: 1009395

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Бокучава, Скобелева

МПК: A23F 5/02

Метки: кофе, основе, производства, продукта

...и пищевую ценность.Наиболее близким по техническойсущности и достигаемому результатуявляется способ производства продукта на основе кофе путем обжариваниясырых зерен.при температуре 180200 С в течение 5-15 мин, повышениятемпературы до 230-300 С, дополнительного обжаривания в течение времени, не превышающего 15 мин, охлаждения и помола 1 23,Однако этот способ не позволяетполучить продукт с высокой пищевойи биологической ценностью, а обжарка кофе при высоких температурах влечет за собой образование канцерогенных веществ.Целью изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, снижение содержания канцерогенных веществ,Для достижения этой цели при осуществлении способа производства продукта на основе кофе путем обжаривания...

Устройство для хранения чая

Загрузка...

Номер патента: 1009656

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Какалашвили, Гвачлиани, Домианидзе, Гугулашвили, Бибилеишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: хранения, чая

...тивления - к открытому днищу, нару-: шится воздушная подушка и материал, прилегая местами к стенкам аэрока" мер, образует своды, препятствующими нормальной непрерывной выгрузке. В тех случаях, когда прохождения основного потока воздуха через откры тое днище не будет и сохранится ус тойчивая воздушная подушка между внутренней поверхностью аэрокамерынения чая; на фиг. 2 то же, вид30 сверху. Четырехугольный корпус 1 уст 351 дая секция состоит из четырех стенок 5-8, соединенных эластичными элементами 9 с возможностью раздви 55 первой порции чая, помещенного вэтой секции, В это время стенки остальных секций находятся в первоначальном положении, так как соот-, ветствующие приводы отключены при щ 0 помощи муфт 14,. Количество выдаваемого иэ...

Линия для производства зеленого байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1011099

Опубликовано: 15.04.1983

Авторы: Мамулаишвили, Садрадзе, Беридзе, Запертов, Фоменко, Кутателадзе, Чарелидзе, Зиракадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, производства, зеленого, чая, линия

...чего оно плохо скручивается и выэы.40 вает выход из строя и уменьшение произ водительности технологического оборудо ванин.Бель изобретения повышение произ воцительности линии с одновременным улучшением качества готовой продукции.Указанная цель достигается тем, что в линии для производства зеленого бай 2хового чая, содержащей установленные по ходу технологического процесса устройства соответственно для фиксации, выдержки, скручивания и сушки чайного листа, устройства цля фиксации и выдержки выполнены в виде обьединенных рабочим транспортером камер, причем камерадля фиксации снабжена электрокалорифером, а камера для выдержки выполнена ввиде теплообменной рубашки рабочеготранспортера, входной патрубок которойсвязан с выходным патрубком...

Способ производства концентрата чая

Загрузка...

Номер патента: 1012866

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Зарнадзе, Дзнеладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая, концентрата

...способа производства концентрата чая путем экстрагирования чайного сырья горячей водой, добавления сахара в водный экстракт, ге;.метизации и термической обработки, продукт обогащают биологически активными веществами, содержащимися в выжимках винограда.При этом биологически активные ве щества вводят в виде высушенных виноградных выжимок перед экстрагированием.Чай и выжимки берут в соотношении от 5;1 до 1:1.Кроме того, биологически активные вещества вводят в виде водного экстракта виноградных выжимок перед добавлением сахара.П р им е р 1, 1 кг отходов чая экстрагируют горячей водой в соотношении материала и воды 1:5. Чайный экстракт отделяют. К 1,5 л чайного экстракта, содержащего 8 сухих веществ, добавляют 1 л экст ракта,...

Способ производства зеленого чая

Загрузка...

Номер патента: 1017261

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Арчая, Сванадзе, Ревишвили, Пруидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, производства, зеленого

...конвейера подается для Фиксации в электрическом поле СВЧ мощностью О, 16 кВт ч на 1 кг чайного листа при времени воздействия 3 мин. Температура чайной массы при этом достигается 95 С. фиксированный чайный лист с разрушенным до технологической нормы под воздействием электрического поля СВЧ клетками и влажностью 6 М выдерживают с целью разрушения хлорофилла в горячем состоянии при толщине слоя чайного лис" та О см в течение 30 мин до влажности 63, При этом происходит дополнительное испарение влаги за счет акку" мулированного в процессе воздействия электрическим полем СВЧ тепла. Полу" ценную массу с влажностью 624 подают в роллеры ЧРОдля однократного "мягкого" скручивания в течение 30 мин, Скрученный чайный лист подвергаютЭ сушке...

Способ завяливания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1017262

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Харебава, Чоладзе, Мелкадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: завяливания, листа, чайного

...в течение 2-4 ч, а на второй - при этом указанные способы являются нерацио 3 2-38 С в течение 1 2 ч. нальными в отношении использования тепло . При этом скорость теплого воздуха вой энергии. при продувании составляет 0,18-0,25 м/с,Известен способ завяливания чайного Способ осуществляют следуюшим облиста, во время которсго теплый воздух разом.предназначенный для завяливадия, предва-В чаеэавялочном агрегате сквозь20рительно насыщают озоном 2 3 слой движущегося на конвейере листа вОднако указанный способ трудно осу- течение З-х.ч продувают воздух при 28 С, щвствить в производстве иэ-за больших затем в течение одного часа подают возозатрат связанных с использованием озо- дух при 35 С, Скорость подаваемого...

Способ производства концентрата чая

Загрузка...

Номер патента: 1017263

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Гулуа, Малазония, Кутателадзе, Дзнеладзе, Тодуа, Мжавия, Харебава, Пруидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: производства, чая, концентрата

...к чайной промышленности и может быть исполь- зовано на предприятиях, производящих концентраты чая.Известен способ производства концентратов чая, включающий экстракцию горячей водой непосредственно чайного сырья, добавление сахара в водный экстракт, герметизацию, термическую обработку Г 1.ОНедостатком этого способа являет, ся то, что повышение концентрации экстракта чая от 10-20 до 63-663 осуществляют непосредственным добавлением сахара в водный экстракт, что 15 снижает вкусовой эФФект натурального чая и ограничивает область примененияконцентрата. Кроме того, используемый экстракт - 20 горячая вода не в состоянии обеспечить полного извлецения ценных веществчайного сырья и максимальное сохранение их химических свойств в готовом продукте....

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1020113

Опубликовано: 30.05.1983

Автор: Горгодзе

МПК: A23F 3/28

Метки: чая, сушки

...вследствие егоистирания при аэрофонтанной сушке впотоке воздуха, 20Цель изобретения - улучшение качества готового продукта.Для достижения цели в устройстведля сушки чая, включающем расширяющийся кверху корпус и патрубки дляподвода воздуха, расположенные внижней части корпуса, корпус разделен на секции вертикальными перегородками, каждая. секция снабжена тремя вертикальными воздуховодами, расположенными между патрубками и нижней частью корпуса, причем крайниевоздуховоды в верхней своей частиснабжены горизонтальными шнеками длятранспортировки чая из секции в секцию, а в нижней - шлюзовыми затворами.На фиг, 1 показано устройство длясушки чая, разрез; на фиг, 2 - разрез А"А на Фиг. 1,Устройство для сушки чая включает 40корпус 1,...

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1024051

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Горгодзе, Запертов

МПК: A23F 3/28

Метки: сушки, чая

...со стороны патрубкадги подвода воздуха и выполненным ввиде перфорированного полуциликдра сраэмеценкым в нем шнеком для выгрузки мелкик частиц чая.Кроме того, в нижней части корпусавдоль барабана смонтирован шнек для выгрузки мелкйх частиц чая.На фиг. 1 показано устройство для 4сушки чая, общий вид в разрезе; нафиг. 2 - разрез А-А на, фкг 1,Устройство для сушки включает перфорированный барабан 1, опираккцийся наролики,2 бандажами 3 и приводимый во 4 Двращение с помощью пары зубчатых колес. 4 и 5 от электропривода (не показан).В барабане 1 неподвижно установлено, состороны патрубка 6 дли подвода возпуха,нркспособкение для выравнивания слояпродукта, выполненное в виде перфориро-, .ванного полуцилиндра 7 со шнеком 8 дляудаления из него...

Устройство для термической обработки сырья

Загрузка...

Номер патента: 1025398

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Чоладзе, Садрадзе, Зиракадзе, Запертов, Беридзе, Гиркелидзе, Фоменко, Кепуладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: сырья, термической

...и равномерной обработки и эффективного разрушения зеленых пигментов.Указанная цель цостигается тем, что в устройстве для термической обработки сырья, включающем загрузоч ный и разгрузочный патрубки, непоцвиа ный горизонтапьно расположенный кор пус с паровой рубашкой и укрепленными на одном валу лопастями и двумя шнеками, один иэ которых размещен под загрузочным патрубком, а другой - в зоне разгрузки часть корпуса, распопо женная нац валом с лопастями, выпоп иена перфорированной, приэтом паровая рубашка закрывает нижнюю часть корпуса и снабжена процопьными попущ- линцрическими выступами со щелями,размещенными внутри корпуса,На фиг. 1 прецставпена схемапредлагаемого устройства; на фиг. 210разрез А-А на фиг. 1.Устройство содержит...

Устройство для сушки чая

Загрузка...

Номер патента: 1025399

Опубликовано: 30.06.1983

Автор: Горгодзе

МПК: A23F 3/28

Метки: сушки, чая

...сетчатыми конвейерами и патрубки для пода-,чи и отвода воздуха, загрузки и выгрузкичая, первый из конвейеров установлен на 25(четырех горизонтальных осях по периметру камеры и снабжен лопатками на внутренней поверхности, а второй расположенна двух осях вдоль вертикальной ветви первого напротив патрубка для подвода воздуха,.при этом между конвейерами образованзазор для транспортировки чая.При этом оси конвейеров имеют наклонв сторону выгрузки.На,фиг. 1 показано устройство для суш35ки чая, общий вид, на фиг. 2 - разрез А-Ана фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б нафиг, 2,Устройство для сушки чая включаеткорпус 1, оси 2 - 5, барабаны 6 и 7 созвездочками 8 и 9, сетчатый конвейер 10,снабженный лопатками 11, и сетчатыйконвейер 12, Привод конвейеров...

Машина для раздавливания и измельчения чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1026750

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Хоперия, Хухунашвили

МПК: A23F 3/00

Метки: чайного, листа, раздавливания, измельчения

...листе, который содержит до 40 грубых и огрубевших листьев.При переработке же листа, слабоэавяленного до остаточной влажности 69-71 и незавяленного, содержащего грубые и огрубевшие листья сзцше 40, . необходимо дополнительное мероприятие для интенсификации процесса раздавливанияи измельчения, что и является недостатком этой машины.Цель изобретения - интенсификация процесса измельчения с одновременным упрощением конструкции и снижением метйллоемкости. 40цель достигается тем, что в машине для раздавливания и йзмельчения чайного листа, содержащей корпус с загрузочным бункером, парой шнекови диафрагмой с калиброванными от верстиями, шнеки выполнены лопастными, при этом проекция каждой лопасти одного из них представляет прямоугольник, а...

Устройство для перемешивания и аэрации чайной массы

Загрузка...

Номер патента: 1026751

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Хухунашвили, Хоперия

МПК: A23F 3/00

Метки: массы, аэрации, перемешивания, чайной

...элементом и перфорированнымколлектором для подачи воздуха,корпус состоит из последовательнорасположенных камер, каждая из которых имеет окно для перехода продукта и наклонно расположенное днище, сзазором к которому установлен перемешивающий элемент, выполненный ввиде диска, при этом перфорированныйколлектор для подачи воздуха размещен в верхней части каждой камеры.Кроме того, первое по ходу продукта окно снабжено шибером, размещенным с возможностью возвратнопоступательного перемещения в вертикальной плоскости при помощи винтовой пары.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид,2Устройство состоит из несколькихпоследовательно размещенных камер 1-4, перемешивающих элементов,выполненных в виде дисков 5,...

Способ производства черного байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1033110

Опубликовано: 07.08.1983

Автор: Георгадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, байхового, чая, черного

...на третье скручивание. После третьего скручиваниячайный лист отправляют на- сушку всушилки конвейерного тнпа, где при90-100 С в течение 25-30 мин происходит сушка до влажности .полуфабриката 3-7. Полученный полуфабрикат сортируют и для получениякупажа подают в смесительный ( купажный)барабан, куда также вводят 58-ныйсахарный коллер при соотношении сухого чая и сахарного коллера 6:1,5.Затем продукт направляют на:дополнительную сушку, где при 70 С происходит сушка до 7.П р и м е р 3. 200 кг завяленного чайного листа с влажностью 64. загружают в роллер третьего скручивания, Туда же вносят 60 кг добавки, содержащей зеленый байховый чай Мвторого сорта с влажностью 7 в количестве 25 кг, воду 20 л и 15 л 64-ного сахарного коллера. Совместное...

Способ производства зеленого байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1033111

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Горгодзе, Мамулаишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, зеленого, чая, производства

...самого флеша (листьев,стеблей, прожилок), последняя оказывается Фиксированной неравномерно.Наиболее близким по техническойсущности и достигаемому результатуявляется способ производства зеленого байхового чая, предусматривающийфиксацию чайного листа путем продувки его горячим воздухом, подсушку ипоследующую переработку 12).фиксируемая чайная масса находитсяв плотном слое (10-12 см), вследствиечего степень соприкосновения теплоносителя (фиксирующего агента) сконтактирующей поверхностью в толщеслоя листа недостаточная для инактивации окислительных ферментов иразрушения хролофилла самого листа.Все это отрицательно сказывается накачественные показатели готовойпродукции, поскольку при этом цвет 4 Онастоя получается красноватый, ааромат...

Способ производства байхового чая

Загрузка...

Номер патента: 1033112

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Зарнадзе, Дзнеладзе

МПК: A23F 3/12

Метки: чая, байхового, производства

...и достигаемо. 30му результату является способ производства байхового чая, включающийзавяливание чайного листа, скручивание, обработку его перед ферментацией смесью добавок, содержащих сок, 35извлеченный из выжимок, в частностииз кожуры свежего винограда, фермеи"тацию и последующую переработку З.Однако при этом деятельность окислительных ферментов в процессе собственно ферментации не позволяетосуществить полностью процесс биохимических превращений танино-катехинового комплекса чайного листа ивеществ, извлеченных из винограднойвыжимки45Цель изобретения - повышение био".логической ценности и качества чаяпутем улучшения его вкуса и аромата,Цель достигается тем, что согласно способу производства байхового 50чая, включающему завяливание...

Способ производства красного чая

Загрузка...

Номер патента: 1034685

Опубликовано: 15.08.1983

Авторы: Кутателадзе, Чоладзе, Харебава, Роинишвили, Мелкадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чая, производства, красного

...при массовом поступлениичайного сырья и при механизированнойего переработке, Кроме того, известный способ не позволяет получитьмелкий красный чай,.который характеризуется интенсивным настоем, приятным терпким вкусом и легко экстраги. руетсяЦель изобретения - повышение ка 45чества продукции и сокращение технологического цикла,Поставленная цель достигается тем,что согласно способу производствакрасного чая, включаюц 1 ему первичнуютермическую обработку, скручивание,ферментацию и последующие многоста"дийную фиксацию и скручивание и сушку, первичную термическую обработкуосуществляют путем обработки слоячайного листа 200-250 мм горячим воэ. 55. духом при 90- 150 фС в течение 2"8 минпосле. первого скручивания осуществляют резку с последующей...

Установка для фиксации зеленого чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1034687

Опубликовано: 15.08.1983

Авторы: Хоперия, Хухунашвили, Киладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, чайного, фиксации, листа

...бесконечного конвейера, применение отопительных труб при принудительной тяге исключает надобность воздуховодов и исклюцается прилипание цая к стенкам ковшей сокращаются габариты машины, упрощается ее эксплуатация при мак 40 45 1ящее время имеет, показатели низкосортного черного цая. Осуществлениепредварительного подогрева чайноголиста горячим воздухом температурой5 70-80 С способствует преждевременному завяливанию и нижние части Флеша подсыхают,Цель изобретения - повышение равномерности Фиксации, путем обеспечения оптимального теплового режима,снижения металлоемкости.Указанная цель достигается тем,цто в установке для Фиксации зеленого чайного листа,. содержащей гер-,15 метицную камеру с установленным в ней-симальном соблюдении...

Способ завяливания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1041088

Опубликовано: 15.09.1983

Авторы: Запертов, Фоменко, Зиракадзе, Кутателадзе, Беридзе

МПК: A23F 3/00

Метки: завяливания, листа, чайного

...воздухом с температур й 50-60 ОС 111Известен также способ завяливания 1.О чайного листа, предусматривающий продувку слоя чайного листа теплым воздухом с температурой 45-48 С,а в течение 3-4 ч 2Однако использование известного спо соба в настоящее время в чайной промыш. ленности невозможно, поскользу сырьем .служит лист машинного сбора с содержанием огрубевших листьев и стеблей 70- 80%, при эавяливании которого нежные 20 части пересыхают, а грубые не эавяливаются; При скручивании пересохшие части излишне измельчают, а неэавяленные флеши не скручиваются, ломаются, образуя зеленые пластинки, что отрица 2тельно влияет на качество готовой продукции черного чая.Белью изобретения является повышение качества готового чая при выработке его...

Способ получения растворимых в воде таннинов чая

Загрузка...

Номер патента: 1048978

Опубликовано: 15.10.1983

Автор: Сид

МПК: A23F 3/42

Метки: воде, растворимых, чая, таннинов

...растворимости при .окислении. Нейтрализация легче всего достигается при добавлении алик" вотных количеств щелочи во время реакции. Таким путем можно поддерживать во время реакции желательную величину рН в пределах 4,5-5,5. Однако кислоты, образующиеся во время придания растворимости, предпочтительно удалятьтвердыми абсорбентами и подобными средствами. Например, среду можно контактировать с таким поглотителем кислоты, как анионообменная смола. Такое контакти. Рование можно осуществлять, например прй помещении абсорбента в реак. ционную камеру совместно с катализа" торам или при непрерывной циркуляции танниновой среды между двумя каме рами - реакционной камерой, содержа-: щей катализатор, и второй камерой, ,содержащей абсорбент....

Устройство для обжарки чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1049028

Опубликовано: 23.10.1983

Авторы: Горгодзе, Берадзе, Лазишвили, Мамулаишвили, Кавлашвили, Твалтвадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чайного, обжарки, листа

...не вся массачая. Паровоздушная смесь фиксируетчайные листья, но одновременно вызывает их запаривание, что в конечномсчете ухудшает качество готовой продукции. б 5 Бель изобретения - повышение ка.чества обжарки путем исключения запаривания чайного листа.Поставленная цель достигается тем, что устройство для обжарки б 0 чайного листа, состоящее из барабана уетановленного с возможностью вращения и имеющего внутренние насадки, ,снабжено полым обогреваемым элементом, имеющим в сечении Форму полукруга, установленным внутри барабана так, что его прямолинейная поверхность лежит в вертикальной плоскости симметрии барабана.При этом устройство снабжено источником горячего воздуха, связанным с внутренней полостью барабана.На фиг.1 изображена...