A23C — Молочные продукты, например молоко, масло, сыр; заменители молока или сыра; их производство

Страница 6

Способ производства сливочного ласла

Загрузка...

Номер патента: 195858

Опубликовано: 01.01.1967

Автор: Луковникова

МПК: A23C 15/02

Метки: ласла, сливочного, производства

...из 2 клеток, выделенная из сырого молока. Растет на твердой питательной среде - агаре с гидролизованным молоком, образуя при этом плоские сероватого цвета колонии с рыхлым зубчатым краем. Штамм не растет на мясопептонном агаре и не образует уксусной ВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА Штамм сбраживает глюкозу, маатьтозу стрип, сахарозу, лактозу и раффинозу. мальная температура развития штамма Кислотность молока через 16 час при 10 мальной температуре равна 48 - 56 Т,дельное кислотообразование в молок 30 С - 1,5 % молочной кислоты и при 4 1,03% молочной кислоты. Ацетоина и тила в молоке не образует. Количество 15 чих кислот, продуцируемых в молоке, с ляет 5,4 мг % в пересчете на уксусну лоту.Штамм Яг. д 1 асе 111 асйз 728 з является ти пичным...

Способ приготовления коктейлей

Загрузка...

Номер патента: 196543

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Оборудовани, Киевское, Гершой, Решетников

МПК: A23L 2/38, A23C 21/08

Метки: коктейлей, приготовления

...образуя зы кокте кунд. октеилеи, наприедством перемещения их воз, с целью сокракоктейлей, комыщают воздухом влением в среде ииися тем, что поддерживается Зависимое от авт, свидет Киевское опытно-конструкторс торговой техники и оборудованиИзвестен способ приготовления коктейлей, по которому предварительно отмеренные (отвешенпые) компоненты перемешивают и насыщают воздухом.Предложено компонечты перемешивать н насыщать воздухом путем распыления их под давлением в среде сжатого воздуха, При этом целесообр азно поддерживать давление сжатого воздуха около 3 - 4 кг/см 2, что сокращает время приготовления коктейлей.Описываемый способ приготовления коктейлей заключается в следующем.Мороженое (жидкий полуфабрикат температурой 2 - 3 С),...

Способ получения сухой питательной смеси для вскармливания детей раннего возраста

Загрузка...

Номер патента: 197382

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Коробкина, Данилова, Калинина

МПК: A23C 9/20

Метки: возраста, вскармливания, сухой, детей, смеси, раннего, питательной

...раннего возрасга.0 Для этого в пее вносят ряд основных компонентов, например сахар, муку для детского идиетического питания, и дополнительно водорастворимые витамины, препарат железа. Приэто Муку взвешивают, просеивают и направляют в бункера, где она хранится до переработки. В бункерах необходимо предусмотреть.ехаическое перемешивание и однократнуюобработку газом 1,бромистым метилом) дляпредохранения муки от амбарных вредителей.Если сухую смесь подвергаот ипстентазированию, то муку также готовят быстрорастворимой. Для этого ее заваривают в горячей во;е в соотношении 1: 8, затем подают в промежуточный концентратор, после чего сушатпаправляюг в бункер для прогежуто шого храпения.Перед впесением в молочную смесь сахара1 сахарозы,...

Производства кисломолочныхпродуктов

Загрузка...

Номер патента: 200412

Опубликовано: 01.01.1967

МПК: A23C 9/127

Метки: кисломолочныхпродуктов, производства

...1 б, 17; теплообменные аппараты (холодильники) 18, 19 и устройство 20 для аэрации закваски, поступающей на созревание (в батарею 4).Работает установка следующим образом, При установившемся режиме, заквашенное в проточном смесителе 1 б несозревшей заква. ской (с рН 4,6) молоко непрерывным потоком поступает в батарею 1, где осуществляется первая стадия сквашивания - молочнокислое брожение. Скорость потока молока, вводимого в батарею 1, выбирают такой, при которой 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 скорость разбавления среды соответствовала скорости размножения молочнокислых бактерий, а кислотность сквашиваемого молока в последнем резервуаре была близкой к изоэлектрической точке казеина.Молоко направляется в нижнюю часть пер. вого резерьуара...

Способ производства плавленого сыра

Загрузка...

Номер патента: 200413

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Кулешова, Бузенкова

МПК: A01J 27/04, A23C 19/08

Метки: плавленого, производства, сыра

...раствора доводят водой до заданного количества, т, е, до 100 л и еще раз кипятят в тече ние 5 - 10 мин. Кислотность раствора доводятдо 190 - 230 С. Сыры, предназначенные для выработкиплавленого сыра, подвергают органолептиче ской оценке, лабораторным анализам и подбирают смесь по вкусовому букету. Эти сыры моют, зачищают и дробят, Затем в сырную массу вводят соль-плавитель и проводят первую стадию процесса плавления путем нагре вания до 60 - 70 С (до расплавления белка),200413 Предмет изобретения Составитель М. Андреева Редактор 3. И, Ыибаева Техред Л. Я, Бриккер Корректоры: А. П. Татаринцева и И. Л. КирилловаЗаказ 2905/Ь Тираж 535 ПодписноеЦПИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Центр, пр....

200941

Загрузка...

Номер патента: 200941

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Гурь, Четжасйв, Всесоюзный, Волчков

МПК: A01J 27/04, B01F 7/08, A23C 7/00 ...

Метки: 200941

...на валу шнека питятсля чередующихся ножей 12 и лопаток И из полимерного материала. Рабочая поверхность лопаток расположена под углом к рабочей плоскости решетки.Секторный дозатор 4 снабжен решеткой 14 для выдачи компонента в виде нитей, Дозатор 5 плунжерного типа установлен над устройсмеши ванин копоеов, имеет решетку 15 для разбрызгивания компонента на дозу другого, выЯаваемуО секторным дозятором. Входной и выходной участок вала 7 снабжен шнековыми витками 16 и 17. Шнековый питатель и устройство для смешивания компонентов установлены под углом к горизонтальной плоскости в сторону выхода готового продукта.Для возврата избытка компонента в приемный бункер шнековый питатель Имеет патру- бок 18, установленный на корпусе питателя за...

Способ производства сыра

Загрузка...

Номер патента: 201022

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Польска, Алоиз

МПК: A23C 19/024

Метки: сыра, производства

...его.В прошедший через теплообменник поток молока вводят с помощью дозатора б кальциевые соли, причем количество их определяется количеством кальциевых солей, выпавших пз молока при его пастеризации, и видом вырабатываемого сыра. Поток молока переводят в ламинарное состояние, для чего его пропускают через успокоитель турбулентности 7, и направляют в створаживатель молока 8, где его подогревают до температуры 30 - 40 С в зависимости от вида вырабатываемого сыра. Нагревают молоко током высокой частоты через обмотки 9, питаемые от генератора 10. Для регулирования температуры створаживатель снабжен термощупом 11, подключенным к генератору.Полученный в створаживателе молока сгусток направляют на дальнейшую обработку, которую ведут в...

Способ регулирования продолжительности

Загрузка...

Номер патента: 203463

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Ованова, Всесоюзный, Сыродельной

МПК: A23C 19/032

Метки: продолжительности

...температуре во время непрерывно поточного производства сыра согласно предлагаемому способу показателем коллоидной устойчивости молока считают число миллилитров 0,1 н.-раствора СаС 1 пошедшее на титрование 10 лл молока, ферментированного сычужным порошком при температуре 5 - 6 С на протяжении 58 час и подогретого при перемешивании в течение преимущественно 1 лиц до 32 С, причем титрование ведут до выпадения хлопьев белка,Предлагаемый способ заключается в следующем. Из резервуара с ферментированным при низкой температуре молоком отбирают пробу в размере 10 игл, которую подогревают до 32 С в течение 1 мин, титруют 0,1 н.-раствором СаС 1. до выпадения хлопьев белка, и определяют в ней количество пошедшего на титрование СаС 1....

Способ стерилизации жидкости

Загрузка...

Номер патента: 204948

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Иностранпа, Иностранец

МПК: A23L 3/16, A23C 3/02

Метки: жидкости, стерилизации

...нагрева жидкости.Если во время уперизации молоко не достигло (по какой-либо причине) заданной тем- О пердтуры, то оно пс д 1 бводпой трубе после204948 Составитель М. АндрееваТехред Л, Я, Бриккер Корректоры: В. В. Крыловаи Н, В. Черняк Редактор В. ф. Чулкова Заказ 41977 Тираж 535 Подписное Ц 1%1 ИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, ир. Серова, д. 4 Типография, пр, Сапунова, 2 уперизации направляется на повторцу 1 о тепловую обработку, проходя специально предусмотренный для такого случая аппарат. Последний находится йод разрежением. Здесь пз него. удаляется избыток влаги, после чего это молоко пода 1 от либо непосредственно ца тепловую обработку, либо перед этим охлаждают в...

Установка для стерилизации и охлаждения жидкости

Загрузка...

Номер патента: 204949

Опубликовано: 01.01.1967

Автор: Бенгт

МПК: A23C 3/03, A23L 3/18

Метки: охлаждения, жидкости, стерилизации

...образом, жидкость,поступает в емкость 1, где поддерживается постоянный уровень ее. Из этой емкости насосом 16 по трубе 23 она,подается в теплообменники 3 и 4, в которых предварительно нагревается. Затем насосом 15 нагретую жидкость нагнетают в уперизатор 5, куда по трубе 24 через устройство б (клапан) непосредственно в жидкость поступает пар. В уперизаторе жидкость нагревается до заданной температуры, после чего по трубе 25 она поступает через трехходовой кран 10 (если темлература стерилизации достигла заданной) в вакуум-иопаритель 7. В последнем с помощью насоса г 2 поддерживается вакуум. Здесь жидкость закипает, освобождается от сконденсировавшегося в ней в процессе уперизации пара, насосом 13,подается в теплоооменник 8, где...

205539

Загрузка...

Номер патента: 205539

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Молочной, Ченко, Бубличенко, Московский

МПК: A23C 19/16

Метки: 205539

...Затем нанесенный на головки сы 10 ра раствор подвергают дублению в течение30 - 60 сек 10%-ным хлористым кальцием,подкисленным соляной кислотой до рН=0,5,После этого поверхность сыра подсушивают до содерзкання влаги 25 - 35% при темпе 15 ратуре 18 - 22 С в течение 10 12 час и влажности воздуха 72 - 80%. На сыре образуетсяэластичная пленка, плотно прилегающая кповерхности. После подсушивания сыр парафинируют обычным способом и помещают на20 стеллажи для созревания.Для придания покрытию большей прочности и эластичности в водный раствор дополнительно вводят казеин и едкий натр.При приготовлении наносимого раствора25 сороиновую кислоту растворяют в воде притемпературе 60 - 70 С, После этого вносятальгинат натрия н глицерин. Раствор...

Способ автоматического управлеиия установки для термической обработки

Загрузка...

Номер патента: 206456

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Нострапец, Иностранна

МПК: F28F 27/00, A23C 7/00

Метки: термической, установки, управлеиия

...обр- зующсГОся В жидкости ВО Время тсрмисской обработки се паром в уперизаторе, количеству испарясмой из нес воды во время последующего охлаждения в испарителе обеспечивают, регулируя вакуум в испарителе непосредственно по импульсам датчиков температуры, устанавливаемых на трубопроводах перед упсризатором и после вакуум-испаритсля.Для пояснения предлагаемого способа нд чертеже схематично изображена установка для термической обработки жидкости. Л 1 ПК А 23 с А 23 Ь У, 1 К 664,8.036.3:62-52.)ГЗЛЫсТГ ОЬСГ)(ЭГО СНИЖСИИЯ;сБЛСИИ 51 С ОДНО 3)ГЪСИПЫ М МГПЫ(ГИПС( СОДСнснИ 5 БОДЬ 1 В ЗОЙ ЖИДКОСТИ ПУГ) Иенс)ЕНИ 5. ВсКУУЗ Б ИГП (1) ИТСЛС Э СОЗДс)СТС 5 С ПОМОЩЫО 3 ЗКУ 331- НсСОСс 1 И )ЕГМ,1 ИЭМС 1 С 51 Дс 1 ИКс)(И 8 ИС помощью рязмсщсчшого в...

Способ получения закваски для производства сливочного масла

Загрузка...

Номер патента: 207714

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Сыродельной, Чужова, Бесфамильна, Всесоюзный

МПК: C12N 1/20, A23C 15/02

Метки: производства, масла, закваски, сливочного

...что сухую культурустрептококков (Я. 1 ас 11 з,ЙасеИас(1 з) выращивают вдий: вначале на молоке, а рческой питательной среде.Для получения закваски с повышенным содержанием ароматических веществ и низкойкислотностью, что особенно необходимо дляполучения масла в осенний, зимний и весенний периоды, согласно предлагаемому способу в качестве сухой культуры молочнокислыхстрептококков используют культуру Я. Йасе 111 ас 11 з штамм ябл., а в качестве органической питательной среды - сыворотку, полученную при производстве сыра.Посев сухой культуры молочнокислых стрептококков (штамм ябл.) на молоко следуетвести из расчета 1 - 2 г на каждые 2 л молока, а процесс выращивания - при 30 С в течение 22 - 28 час. Выращенную на молокекультуру (см. выше)...

Способ производства мелких твердых сыров

Загрузка...

Номер патента: 209200

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Сыродельной, Всесоюзный, Табачников

МПК: A23C 19/14

Метки: производства, сыров, мелких, твердых

...сыра; блок сырного зерна вакуумируют перед прессованием и в начале прессования (соответственно в течение 1 - 60 мин и не менее 3 мин).Для получения сыров с покрытием, например парафиновым, вакуумирование осуществляют при давлении не менее 670 мм рт. ст., перед разрезкой опрессованный блок охлаждают, например в воде при температуре ниже 15 С.Предлагаемый способ осуществляют так.Полученное в сыроизготовителях сырное зерно формуют и прессуют в блоках весом не менее 50 кг. Затем блок сырного зерна вакуумируют перед прессованием в течение 1 - 60 мин, после прессования - в течение 3 мин, отпрессованный блок разрезают на сыры требуемых размеров, к ры лятвают в процессе со р ан дниных способов.При производстве сыра с парафиновым...

Способ производства напитка из молочной сыворотки

Загрузка...

Номер патента: 210645

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Бессережнов

МПК: A23C 21/02

Метки: сыворотки, напитка, молочной, производства

...11 цз, взятых в равных количествах, и сквашивание осуществляют до кислотности готового продукта, предпочтительно равной 200 Т.На чертеже изображена тсхема производства напитка пму способу.Сыворотку, полученную при производстве сыра или творога, из ванны 1 направляют в танк 2, откуда ее перекачивают центробежны ми насосами 8 в установку 4, где происходит пастеризация сыворотки при 72 С с выдержкой в течение 20 сек и охлаждение до температуры заквашивания, равной 45 С. Далее сыворотку направляют в танк б, куда вносят 3 закваску в количестве 10% от веса сырья, состоящую из взятых в районных количествах следующих культур: 1 ас 1 цз Ьцдапсцз, 1.ас 1 цз асЫорЬ 11 цз, 1.ас 1 цз сазе 1, 1 ас 1 цз Ье 1 е 11 сцз и Ягер 1 ососсцв 1 еппор 1 т 11...

Способ производства твердых сыров

Загрузка...

Номер патента: 211309

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Капп, Лаано, Оке

МПК: A23C 19/068

Метки: твердых, сыров, производства

...от 20 до 50 г водного раствора селитры, от 200 до 300 г биопрепарата молочнокислых бактерий, 25 г сычужного фермента.Температура сквашивания 32 С. Общая кислотность молока для свертывания составляет 20 - 21 Т, время сквашивания 30 - 35 лтий.Резать сырный сгусток начинают, когда он имеет еще мягкую консистенцию. Порезав зерно на куски диаметром от 10 до 20 лтлт, дают им осесть на дно ванны, а затем отбирают 15% сыворотки, после чего, перемешав зерно, его опять режут. Дают зерну опять осесть на дно ванны и отбирают вторично 15% сыворотки (от первоначального количества молока). После этого верно перемешивают и нагревают (в две стадии) при постепенном увеличении температуры.Во время второй стадии нагревания до 39 - 41 С в ванну...

Установка для приготовления кумыса

Загрузка...

Номер патента: 213566

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Чернов

МПК: A23C 9/127, C12M 1/04

Метки: приготовления, кумыса

...установить в днище патрубок для подвода сквашенного молока и центрально расположенную трубу с воронкой ет снабдить машинои для ей в изобарических услоедакто Заказ 10496ЦНИИПИ Кочптета Гираж 530 Подписноедолам изооретсппй и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4 ипографпя, пр. Сапунова, 2 В установку входят также насосы 13, И, теплообменники 15, 1 б, смесители 17 и 18 и изобарическая разливочная машина 19.Перед пуском установки в емкостях второй батареи создают избыточное давление угле кислого газа, Его подают из баллона 11 через редуктор 12. По мере брожения и наполнения при этом углекислого газа баллон отключают, а избыток газа сбрасывают через предохранительный клапан 20. ТоВ смеситель 18...

Способ производства кумыса

Загрузка...

Номер патента: 213567

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Чернов

МПК: A23C 9/12

Метки: кумыса, производства

...брожение вести под 1 избыточным давлением углекислого газа. Разливать готовый продукт можно в изобарических условиях.Способ заключается в следующем. Подготовленное сладкое молоко, пропастеризованное и охлажденное до 35 - 40 С, непрерывно заквашивают молочнокислой закваской в потоке и сквашизают до установленной кислотГотовый продукт охлаждают в потоке до1 - 2 С и,подают на розлив, который ведуг в изобарических условиях. Получение кумыса заданных кондиций (слабого, среднего или крепкого) достигают путем управления процессами молочнокислого и спиртового брожения,:причем регулируемыми параметрами являются кислотность молока, поступающего на спиртовое брожение (нижним пределом следует считать 65 - 70 Т, верхним - 90 - 95 Т); количество...

217200

Загрузка...

Номер патента: 217200

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Старовойтов, Шмелева

МПК: C12M 1/06, A23C 9/127

Метки: 217200

...с образованием камер для кефирных грибков, при этом диски жестко посажены на проходящий через нх ось шток, укрепленный с возможностью возвратно-поступательного движения, а емкость снабжена терморубашкой,Предлагаемое устройство позволяет интенсифицировать процесс культивирования кефирных грибков и повысить производительность, при этом оно проще по конструкции и легче в обслуживании по сраьнению с известными устройствами.Это достигается тем, что оно снабжено приспособлением. служащим для перемешивания молока с одновременной его аэрацией, которое представляет собой приводимый во вращение полый вал с отверстием на конце для подачи воздуха и укрепленные на валу лопасти, размещенные в камере для кефирных грибков,На чертеже схематично...

Способ производства сыра

Загрузка...

Номер патента: 217201

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Часов, Всесоюзный, Сыродельной, Крашенинин

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыра

...замкнутую поверхность. Длительность этого процесса 4 - 6 час, при периодическом перевертывании. Температура самопрессования сыра 18 - 20 С.Посолку сыра производят в рассоле концентрации 20 - 227 о при температуре 10 - 12 С в течение 24 - 36 час. Затем идет процесс созревания сыра, который осуществляют в камере с температурой 16 - 18 С и относительной влажностью воздуха 95 - 97%,В первые дни созревания сыр ежедневно переворачивают, обтирая его поверхность салфеткой, смоченной в 5 - 7%-ном растворе поваренной соли,Примерно на седьмой день на поверхности сыра образуется слизь. Дальнейший уход за сыром заключается в периодическом (через 2 - 3 дня) его перевертывании и протирании поверхности влажной салфеткой с равномерным...

Способ предохранения животного жира от окислительной порчи

Загрузка...

Номер патента: 218651

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Белова, Знаменский, Жуколенко, Всесоюзный

МПК: A23C 15/20, A23D 5/04, C11B 5/00 ...

Метки: порчи, жира, предохранения, животного, окислительной

...пленкой, стабнлнзированной Са 0-6.Ь тагл 1 хслознях сабилизатор СВОпроявляет двоякое дсйстьне: антиокнслителя В полн мсре и в контактируО 11 ем с ним жире,Спосоо предохранения жиВОтнОГО жира от окнслительной порчн, например сливочного масла, в процессе сго хрансния путем упаковкн порций жира в пленку нз полипропилена, стабилизированную антноксидантом, от гичаОП 1 иСя тем, что, с целью повышения антиокислительной спосооности пленки, аувеличения ее стойкости при хранении жира, в качестве антнокснданта используют СаО-б - 2,2-тиобис(4-встил, б-трибутилфенол). Известен способ предохранения животного жира, наПример, сливочного масла, от окислительной порчи, заключающийся в упаковке масла (жира) в пленку из полипропилена,...

Способ получения n-(диaлkилфocфohaцetил)фehokcaзиha

Загрузка...

Номер патента: 219598

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ярмухаметова, Физической, Сперанска

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: n-(диaлkилфocфohaцetил)фehokcaзиha

...60,22; Н 5,78; 5,70;2.9,79; Н 5,54; Х 3,88; опилфосфонацетил) фен огиче тил) ф пилф н вышеописанному еноксазина и 1,5 г осфита по чучают пл. 73 - 75 С,Х 3,92; 3,83.3,62,7,95 6; Х редм зобретени Способ получения тил) феноксазина, от Х-(галоидацетил) фен триалкилфосфитом п 140 С с последующ известным способом. Изобретение относится к области получения соединений, которые могут найти применение в качестве промежуточных продуктов в производстве физиологически активных веществ.Предлагаемый способ получения Х-(диал килфосфонацетил) - феноксазина заключается во взаимодействии расплавленного Х- -(алоидацетил) феноксазина с триалкилфосфитом при нагревании до 120 в 1 С с последующим выделением продукта известным 10 способом.П р и м е р 1....

Способ получения рассольного сыра

Загрузка...

Номер патента: 220036

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Туман, Дилан

МПК: A23C 19/068

Метки: рассольного, сыра

...отводят через сливной кран и по заполнении форм тележку направляют к вибратору. Сыр в формах выдерживают 10 мин, накладыва 1 от по крышке весом 3 кг, переносят на вибратор и вибрируют сыр при 390 колебаний в минуту площадки с амплитудой 5 мм в течение 2 час. Отвибрированный сыр с содержанием влаги 49 - 50%, кислотностью 140 - 160 Т (рН 4,9 - 5,2) подают в хранилище и погрузка.от в рассол концентрацией 16 - 18% при 14 - 16 С.К 20 - 25-дневному сроку содержание влаги в сыре достигает 47 - 48%, соли 4 - 5%, сыр извлекают из рассола, обсушивают, упаковывают в поливинилбутиральную пленку и вакуумируют сыр в ней для дальнейшего созревания и хранения.В пленке сыр созревает до 2-месячного возраста при 8 - 12 и относительной влажности...

Машина для удаления парафина с поверхностисыра

Загрузка...

Номер патента: 221417

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Сыродельной, Всесоюзный, Бартенев

МПК: A01J 27/00, A23C 7/00

Метки: поверхностисыра, парафина, удаления

...горячей воды с барботером 8, служащим для нагрева воды паром, баком 9 для сбора воды ц расплавленного парафина с патрубком 10 для удаления его и системой подачи горячей воды на пози цию окончательного пиления парафина, атакже окном для загрузки и выгрузки сыров,Транспортер приводится в движение от электродвигателя 11 посредством текстропной передачи 12 через редуктор 13.Каждый из держателей-носителей выполнен в виде наклонной рамки 14, имеющей два опорных ролика 15 и один ролик 1 б, установленный под углом, обеспечивающим условия наилучшего стекания парафина с сыра. Для исключения провисания цепи рамка снабжена расположенным с наружной стороны роликом 17, перемещающимся при движении цепи по направляющему уголку-копиру 18, жестко...

Способ получения топленого масла

Загрузка...

Номер патента: 221587

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Иностранна, Акциеболагет, Иностранец

МПК: A23C 15/14

Метки: топленого, масла

...получпоследовательного виде жира в во О центрирования эт Известны способы получения топленого масла пу гем последовательного сепарирования эмульсии в виде жира в воде, например молока, концентрирования этой эмульсии и преобразования ее в эмульсию вода в жире,Предлагаемый способ упрощает процесс получения топленого масла и повышает его качество.Для достижения этого процессы сепарирования эмульсии, концентрирования ее и преобразования этой эмульсии в эмульсию вода в жире осуществляют в непрерывном потоке исходного сырья, при этом в исходную эмульсию вводят часть топленого масла, полученного в результате преобразования фаз эмульсии, в количестве, необходимом для доведения установленной жирности в готовом продукте; причем процессы...

231566

Загрузка...

Номер патента: 231566

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Савич, Конокотин, Краснокутский, Барановский, Жук

МПК: F28F 3/02, A23C 3/03

Метки: 231566

...и охлаждения жидких сред, например молока, представляет собой металлический лист 1, снабженный двумя группами наклонных прямолинейных гофр 2. Средняя часть листа, расположенная вдоль его поперечной оси, выполнена гладкой с выступами 3, расположенными с определенным интервалом один от другого и служащими для переформирования потока и перемешивания движущейся среды.Теплообменная пластина снабжена односторонними уплотнительными прокладками 4 и 5, например резиновыми, для герметизации пластин в пакете и имеет отверстия 6 для ввода и вывода теплообменивающихся сред.Наличие гладкого участка с выступамиупрощает технологию изготовления пластин 10 и способствует интенсификации теплообмена.Для облегчения обслуживания и упрощениясистемы...

Антиокислительный состав хранения сухих нищевых продуктовдля

Загрузка...

Номер патента: 232187

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Украинский, Колесниченко, Левина, Середа, Ликеро

МПК: A23L 3/3463, A23C 3/08

Метки: хранения, состав, нищевых, антиокислительный, сухих, продуктовдля

...компоненты вводить в предла гаемый состав в следующем соотношении: раствор глюкозы 3 - 9" раствор сорбиновой кислоты 0,01 - 0,2 глюкозооксидаза 10 - 30 ед/м,г каталаза 20 - 60 ед/,тг.г.Готовят ферментную смесь, состоящую из 20 буферного раствора 0,1 - 0,3 М (фосфатноцитратного буфера рН 5,6 - 6,4), раствора глюкозы 3 - 9%; раствора сорбиновой кислоты 0,01 - 0,0200; антибиотика полимиклина; глюкозооксидазы 10 - 30 ед/.г; каталазы 20 - 25 60 ед/иг,г; наполнителя крахмала или поролона. Приготовленную ферментную смесь помещают в пакет из полиэтиленовой пленки, пропускающей кислород (воздух), но не пропускающей влагу. 30 2Пакет с ферментной смесью заклеивают и помещают в тару с продуктом, после чего тару герметично закрывают.Объем...

Способ стерилизации жидкости

Загрузка...

Номер патента: 232746

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Специальное, Молочной, Сной

МПК: A23C 3/03

Метки: жидкости, стерилизации

...газ с помощью вентилятора б непрерывно циркулирует через электрический калорифер б, в котором нагревается до 300 С. 25 В камере газ, соприкасаясь с распыленныммолоком через поверхность контакта, достигающую нескольких десятков квадратных метров, мгновенно охлаждается до 150 С, а температура капель молока мгновенно повышает 3 о ся от 80 до 140 С. Расчетное время нагрева саТипография, пр. Сапунова,мых крупных капель молока составляет десятые доли секунды.Прн давлении 5 ати молоко, нагретое до 140 С, не кипит. Вместе с тем, в рабочем объеме нет испарения с поверхности капель, так как в циркулирующем газе автоматически устанавлцвается влажность, соответствующая его насыщенному состоянию.Находясь в зоне наиболее нагретого газа,...

Способ получения белкового препарата из молочных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 232747

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Покровский, Лев

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Метки: белкового, продуктов, молочных, препарата

...з белкового препарата составил 3,8 кг прпвлажности 60%.Полученный белковый препарат являетсяконцентратом дешевых полноценных белков, атакже легкочсвояевтых микроэлементов, таких20 как кальций, железо, необходимых организмучеловека,Для этого перед оЧо кипения и затемный сгусток крови втие белков осуществпри помощи лактата ат доводяг измельченй. Осажденной смеси саждением оо в него вносят месте с плаза ляют из получ кальция. Способ получения белкового пролочных продуктов заключается парат в сле Свежий или восстановленный обр до кипения,в обычных котлах, за измельченный сгусток крови убойн ных с плазмой, Из полученной сме ют белки крови, плазмы и молока в нее при перемешивании 40% -но раствора лактата кальция из расче тата на 1 кг смеси....

Способ получения бактериальной закваски

Загрузка...

Номер патента: 232905

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Банникова, Лагода

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: бактериальной, закваски

...спосо для увеличения выход повышения стойкости ски перед отделением ную среду нейтрализу 6,5 и продолжают пр при данном значении нием отделенную био ным раствором сахар натрия и буфера, нап натрия. Сущность способа заключается в следующем.Молочнокислые бактерии культивируют нажидкой питательной среде, состоящей из мо лочной сыворотки, гидролизованного молока,лимоннокислого или уксуснокислого натрия и микроэлементов, с последующим отделением биомассы от культуральной кидкости центрифугированием и высушиванием полученной 10 биомассы, например, лиофильным методом.Для увеличения выхода би эвтассы и повышения стойкости и растворимо ти закваски культуральную среду перед отделением биомассы нейтрализуют до рН 6,0 - 6,5 и...