A23C 3/00 — Консервирование молока или молочных препаратов

Способ и аппарат для консервирования молочного порошка

Загрузка...

Номер патента: 10949

Опубликовано: 30.09.1929

Автор: Шибстед

МПК: A23C 3/00, B65B 31/02

Метки: аппарат, консервирования, молочного, порошка

...с трубкою 48 при посредстве клапана 50, так что люсой из резервуаров 1 или же все они одновременно могут быть приаодимы в сооопсение с общею трубой 49, проходящею в аиде змеевика сковзь бак с порячею водою 51 с каким-либо сюютветствующщт обычным резервуаром 52 для углекислоты (или другого газа), при чем для регулирования иритока газа предуоиотуон редукциенный клапан 53.Каждый резервуар 1 снабжается, незавиеимььм цредохранительным приспособленнсм. служащим для отраннчеиия величины давления внутри резервуара, причем зто предохранительное приспособление не должно пренятствювать образованию виу.три резервуаров сювершенното вакуума. Зтю арвспособление состоит из соединенной е резервуаром трубыи 54, ведущей к С-образной трубке одно...

Способ получения конфетных масс из хурмы

Загрузка...

Номер патента: 74327

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Руруа

МПК: A23N 12/00, A23C 3/00

Метки: хурмы, конфетных, масс

...не пригодна для транспортировки и хранения. Указанные причины до последнего времени 1 не позволяли использовать ее в промышленности,Зрелые, но еще твердые плоды очищаются от кожицы и подвергаются сушке при температуре 50 - 60 в сушилках в течение 25 часов, При такой сушке в хурме сохраняются витамины, а терпкость исчезает. Получающаяся сушеная хурма используется для приготовления высокосортных цукатов и компотов, которые по своим качествам и вкусовым свойствам можно сопоставить с курагой и финиками,Сушеная хурма - транспортабельное и стойкое во время хранениясырье и может быть использованапрп изготовлении специальной массы для конфет, пастилы и мармелада.По предлагаемому способу получения конфетных масс из сушенойхурмы, последняя...

156063

Загрузка...

Номер патента: 156063

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23C 3/00, F28F 9/02

Метки: 156063

...фиг. 1 схематичеси изображена торцовая часть теплообменного аппарата с шарнирной крышкой, смонтированной на нем; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг, 1.К корпусу 1 теплообменного аппарата гайками прикреплены две параллельные между собой направляющие 2, а концы полуосей 3 шарнира свободно установлены на них. К диску 4 крышки приварен (или привернут) кронштейн с втулкой 5, имеющей отверстие. Предварительно полуоси 3 вставляют во втулку 5, после чего обе полуоси вместе с крышкой устанавливают на направляющие 2. Затем на концы последних надевают пружинные кольца б, предохраняющие крышку от соскальзывания направляющих. Та;.им образом, крышка имеет возможность некоторого осевого перемещения параллельно торцовой части аппарата и может быть...

297155

Загрузка...

Номер патента: 297155

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Иностранцы, Иностранна, Франци

МПК: A23C 3/00

Метки: 297155

...И (пастеризации) продукта бя внешнего источника тепла.Известен способ стерилизации (пастеризации) продукта, например молока, предусматривающий кратковременный нагрев продукта в потоке до температуры, обеспечивающей требуемый процесс обработки.Цель изобретения - повышение эффекта стерилизации, а также более полного сохранения первоначальных свойств исходного продукта. Эта цель достигается благодаря тому, что нагрев продукта осуществляют путем молекулярного трения частиц продукта, проходящего в зазоре между перемещающимися одна относительно другой поверхностями. При этом нагревание осуществляют при давлении, предотвращающем вскипание продукта в зазоре, обеспечиваемом действием центробежных сил на продукт.П р и м е р, Стерилизуемое...

Способ получения стерилизованного творога с фруктовым наполнителем

Загрузка...

Номер патента: 605593

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Ершова, Акиньшина, Кузнецова, Радаева

МПК: A23C 3/00

Метки: творога, стерилизованного, наполнителем, фруктовым

...творог смеши Овают с лредварительно заваренной манной крупой, сахаром, сливочным маслом,фруктовым пюре, водой и лимонной кислотой. Приготовленную смесь подогревают до 75-80 фС и гомогениэуют при дав ленин 9,81-19,62 МПа. Затем послегомогенизации смесь снова подогревают,расфасовывают в алюминиевые тубы,упаковывают и стерилизуют.В предлагаемом способе первичнаятермообработка предусматривает размягчение компонентов смеси с цельюполучения в результате последующегопроцесса гомогенизации однородной,эластичной гомогенной массы.Вторая стадия термообработки продукта предусматривает кратковременныйнагрев массы до 85-90 С без выдерживания и быструю подачу продукта нарасфасовку с целью уничтожения микроорганизмов и соответственно...

Роторный пленочный аппарат для охлаждения и кристаллизации сгущенного молока

Загрузка...

Номер патента: 632337

Опубликовано: 15.11.1978

Авторы: Федоров, Киркор

МПК: A23C 3/00

Метки: пленочный, охлаждения, сгущенного, аппарат, кристаллизации, молока, роторный

...углов наклонак лопасти элементов 7,8 позволяетизменять время пребывания продукта 5в зоне обработки, т.е. удерживающуюспособность аппарата, практически влюбом диапазоне,Элементы 7 (фиг3) смежных лопас-тей одинакового направления расположе ны по отношению к элементам противоположного направления 8 тех же лопастей в шахматном порядке. Ротор приводится во вращение от индивидуального электродвигателя 9. 15Патрубки 10, 11, 12, 13, 14, служат, соответственно, для подачи сгущенного молока на охлаждение и кристаллизацию, вывода готового продукта,подвода и вывода охлаждающего агента, отсоса паров самоиспарения.Для улучшения условий выпуска готового продукта внизу вала 4 расположен конический шнек 15.Устройство работает следующим образом.Сгущенное...

Способ удаления посторонней микрофлоры в жидкостях

Загрузка...

Номер патента: 652864

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Карл, Эрнст

МПК: A23C 3/00

Метки: микрофлоры, удаления, посторонней, жидкостях

...емкостиЦелью изобретения является"В 5 йышЬ=" И4 молоко перекачивают насосом 6 черезна- и, ЛЮЮ - а-и,нно молока, при хранении. .".; ;. -,. в . . далее в резервунр 9 для .хранения. РеЦель достигается тем, чтопо стосб=" зервуар 9 снабжен мешалкой 10 и хобу удаления посторонней микрофлоры в лодильником 11. жидкостях, преимушественно вЗЬХоке;"Щ"Реакционный аппарат содержит струк- в исходную жидкость вносят фермент- туру, в Состав которой входит ферментный препарат, относящийся к ЙФсЗу - =ный препарат, относяцтийся к классу оксидоредуктаз, способный вьИЪлять п"-"- оксидоредуктаз. При взаимодействии морекись водорода в обрабатываемойжйд-" лока с ферментным" препаратом йроисхомщк,ййВВ652864 Составитель Х. Соловьев едактор Л. Батанова Техред И,...

Способ производства сбивных кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 724114

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Гвоздик, Парфененко, Соскина, Бузина, Цурина, Фишкина, Леонтьева

МПК: A23C 3/00

Метки: кондитерских, масс, сбивных, производства

...Йасосомподаютвт"змее 1 виковую ва=,". "кг) и,немедленноначинают обиЪаййе "при рочйуюйолонку. ." "большйх оборотахобивального органа.Готовый"сахарныйсиро 1 й сбдержащий :.;:., Массувремй температуре 9 О С сбивают студйеобразователь, без предварительного " до требуемой плотностивводят нкусовую охлаядения поступает либовйепреуывно 5 добавку и направляют на формование,. . действующую, либо в периодическидейст-. - - Предложенный способ позволит "исклювующую сбиважйуюкйшвну.""-".чйть процесс охлаждения сиропа и сокра.В порячий (105 - 1110 С) сйроп затру- - ",тить,тем "самым, продолжительность"пронзают "- 1 гредварительно приготовленную" вводствен 1 ного цйкла и даст 1 возяожно ьребуемых по,рецептуре "соогйошеййях смесь 10 иепользовать...

Роторный пленочный аппарат

Загрузка...

Номер патента: 793552

Опубликовано: 07.01.1981

Авторы: Федоров, Буланов, Акулич

МПК: A23C 3/00

Метки: роторный, аппарат, пленочный

...с пазами 8, причем пазы скребков одного ротора смещены относительно пазов смежных скребков другого ротора на величину шага по длине скребка и перекрывают друг друга при прохождении разрыва камеры 1. Валы 3 роторов установлены сооспо цилиндрическим поверхностям 5 и 6 в нодшинниковых узлах 9 и 10 н в пределах конических днищ 11 снабжены проволочными коническими спиралями 12. Роторы приводятся во вращение во встречном направлении от электродвигателя 13 через пару зубчатых колес 14. Сепарационное устройство 15 герметизируется уплотнителями 16, преимущественно торцового типа, Штуцера 17 - 24 слукат для подачи исходного продукта (17 н 18), отвода готового продукта (19, 20), отсоса паров в конденсатор (21 и 22), ввода и вывода теплоносителя (23...

Способ стерилизации жидкихпродуктов

Загрузка...

Номер патента: 799703

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Сандлер, Пуховой, Алабовский, Янчук

МПК: A23C 3/00

Метки: стерилизации, жидкихпродуктов

...поверхности нагреваемого потока стерилизующей жидкости, движущегося в рабочем объеме конденсатора в виде пленок, струй, капель и пр., а также в виде пленки по твердой рабочей поверхности конденсатора. При этом тепло,затраченное на выпаривание продукта в испарительной зоне, полностью расходуется в конденсационной зоне на подогрев продукта до температуры стерилизации, равной температуре кипения в испарительной зоне. При этом неизменность концентрации подлежащей стерилизации жидкости обеспеЗаказ 10220/1 Тираж 575 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 чивается за счет непрерывного осуществления процессов...

Роторный пленочный аппарат

Загрузка...

Номер патента: 897197

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Турчинский, Леляев, Глушко, Григорьев, Федоров, Бурец, Акулич, Юхимец

МПК: A23C 3/00

Метки: аппарат, пленочный, роторный

...фаз, мощной интенсификации процесса тепло- и массообмена. Кроме того, это позволяетсущественно расширить область применения аппарата. Так, при вводе в, коллектора сушильного агента пред"ложенный аппарат может быть исполь";зован в качестве высокоэффективнойконвективно-кондуктивной сушилки;при подаче в коллектора реакционного газа - в качестве химического реактора, абсорбера, скруббера,На фиг. 1 изображен аппарат,продольный разрез; на фиг. 2 - разрезА-А на Фиг. 1; Фиг. 3 - сечение Б-Бна фиг. 1; фиг. 4 - узел 1 на фиг.3.Роторный пленочный аппарат содержит вертикальную камеру 1 с теплообменными рубашками 2 и 3. Камера 1образована двумя параллельно расположенными цилиндрическими продольносрезанными поверхностями 4 и 5. Вместах контакта...

Роторный пленочный аппарат

Загрузка...

Номер патента: 938892

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Турчинский, Бурец, Глушко, Юхимец, Леляев, Киркор, Федоров

МПК: A23C 3/00

Метки: аппарат, роторный, пленочный

...входа скребков на противоположную кромку при преобразовании факела распыла вновь в пленочный поток.На фиг. 1 изображен роторный пленочный аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг. 1.Аппарат включает вертикальную камеру в виде цилиндрических поверхностей 1, выполненных с разрывом (щелью) по периметру и неразъемно соединенных между собой сваркой с образованием кромок 2 и 3, теплообменную рубашкуроторы в виде валов 5 и 6, на которых закреплены диски 7 с шарнирно установленными скребками 8, сепарационное пространство 9, штуцера 1 Ои 11 для подачи и отвода продукта соответственно, штуцер 12 отсоса паров, штуцеры 13 и 14 ввода и вывода теплоносителя. Вращение роторов осуществляется от...

Теплонасосная установка для термической обработки жидких пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1131491

Опубликовано: 30.12.1984

Авторы: Демин, Елисеев, Данилов, Горбачев

МПК: A23C 3/00

Метки: теплонасосная, жидких, продуктов, пищевых, термической

...тем,что установка, содержащая пастери-.затор-охладитель с секциями пастериза-,55ции, регенерации тепла, охлажденияпродукта водопроводной водой иохлаждения продукта ледяной водой,контур продукта, контур горячей воды, контур ледяной воды, контур водопроводной воды, проходящей через конденсатор, и контур хладагента с установленными последовательно в нем водяными предконденсатором и конденсатором, регенеративным теплообменником, регулирующим вентилем, испарителем и компрессором, снабжена охладителем паров хладагента, дополнительным компрессором и охладителем жидкого хладагента, при этом охладитель паров хладагента и дополнительный компрессор по контуру хладагента соединены последовательно между собой и установлены между компрессором и...

Способ консервирования материнского молока

Загрузка...

Номер патента: 1253571

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Фатеева, Комяков, Копылова, Филиппенко, Калмыкова, Бражников

МПК: A23C 3/00

Метки: материнского, молока, консервирования

...к снижению производительности установки на 127 (посравнению с примером 1).П р и м е р 6. Способ осуществляют по примеру 1, при этом давление З 5в установке 3 10 Па. После восстанов.ления продукта получены следующиеданные:Число бактерийв 4-х пробах, 40клеток/г 600,300,700,20Иммуноглобулин А, мг/л 152Иммуноглобулин М, мг/л 49 45Лиэоцим, мг/л 285Остальные параметры без изменений. Повышение давления в установке свыше 2,5 10 Па приводит к проскоку 50 микроорганизмов и нарушению стерильности продукта, что недопустимо для продуктов детского питания.П р и м е р 7. Способ осуществляют по примеру 1, при этом давление 55 в установке 10 Па, После восстанов 5ления продукта получены следукнщие показатели: Витамин А, инт.ед . 150Каротиы, 68Остальные...

Способ получения взбивных кондитерских масс

Загрузка...

Номер патента: 1279575

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Матвиенко, Баранов

МПК: A23C 3/00

Метки: масс, кондитерских, взбивных

...Количество сока натуральнойсвеклы 5-157 53 153 25, 7-23, О 26,2 22,0 40 показателей качества продукта по срав.нению с прототипом, использование за.мены яичного белка свьппе 157 ограничивается снижением устойчивости пены,ее уплотнением, несмотря на воэрас тающую пенообразующую способностькомпозиции в целом. Замена яичногобелка на большее количество сока столовой свеклы ограничивается и органо"лептическими показателями изделий,когда изделие по предлагаемому способу приобретает интенсивный розовыйцвет, а прототип - коричневый.Кроме того, взбивные кондитерскиеизделия, изготовленные по предлагаемому способу, обогащаются витаминами В Вп, С и Р, в то время как про,тотип этого не обеспечивает, снижается калорийность изделий на 10-157за...

Способ производства карамели

Загрузка...

Номер патента: 1292700

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Хайдар-Заде, Маршалкин, Васькина, Карушева

МПК: A23C 3/00

Метки: карамели, производства

...ароматизируют,подкрашивают и формуют в карамель.Содержание редуцирующих веществ при таком содержании кислоты 227.,П р и м е р 5. По унифицированной рецептуре У 86 на карамель "Абрикосовая" на 978,85 кг сахарного песка добавляют 146,00 кг молочной сыворотки с кислотностью 240 Т. Соотношение сахара и молочной сыворотки 6,69:1(см. график) при содержании молочной кислоты в сахаросывороточной смеси 0,37 к массе сахара. Смесь загружают в варочный аппарат и уваривают карамельный сироп до содержания сухих веществ 97,0 Х, Полученную карамельную массу охлаждают, ароматизируют и формуют в карамель.Содержание редуцирующих веществ при таком содержании кислоты 16%.П р и м е р 6. По унифицированной рецептуре Ф 111 на карамельнВишенька" на...

Способ консервирования нативного женского молока

Загрузка...

Номер патента: 1311692

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Неберт, Воронцов, Алексеев, Широкова

МПК: A23C 3/00

Метки: нативного, женского, молока, консервирования

...мора - ря мора- живаэтапе,уело"С/мин живаак -тивности активживаак -тивния нчя ния ния ности-45 0,31 2,8 0,18 7,2 0,73 5,3 4,7 2,6 4,0 30 30 5,0 30 6,0 30 7,0 30 8,0 9,0 30 10,0 30 Из табл, 1 следует, что скорость охлаждения на 1 этапе в интервале 1 - 9 С/мин не оказывает значительного влияния на изТаолица 2 Концентрация иммуноглобуллинов, мг/мл КонечСкоростьзамоВреСконая ростьохлажмя температура замо- раживания и повыраживанияна П денияна 1 держки,Гмин потедо за замо- ражи- вания потедо замораживапоте -до замораживапотедо заморажива -ря ря ря ря этапеЧ 1 охлос//мин ния ния ния носностиследующего ности хранения с конфс 30. 6,0 -45 0,31 3,2 0,18 10,6 0,73 5,4 4,7 3,4 2,0 7 О -45 О 31 1 6 О 18 5 7 О 73 3 1 4 7 1 3 2,0 8 О -45 О 31 1 5 О 18...

Способ хранения кефирных грибков

Загрузка...

Номер патента: 1337027

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Дмитровская, Камалян, Кононович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, A23C 3/00 ...

Метки: хранения, кефирных, грибков

...случае выпадения большого количества белков в осадок, т.е. принетермостабильности, перед использованием сыворотку подвергают тепловой обработке при 85-120 С, затемЪфильтруют любым из известных способов, например на Аильтруюц 1 ей центрифуге, фильтр-прессе через металлическое сито и марлю и т.п. Затемосадок удаляют, а среду стерилиэуют.оТемпература 85 С достаточна для осаждения нетермостабильного белка.Использовать тепловой режим обраоботки при более 120 Г не слепует,таккак лактоза претерпевает нежелательные изменения и качество защитнойсреды ухудшается.Натуральные кефирные грибки, находящиеся в защитной среде на основемолочной сыворотки с массовой долейсухих веществ 8-407., сохраняют своисвойства в соответствии с требованиями стандарта...

Способ автоматического управления процессом пастеризации молока в потоке

Загрузка...

Номер патента: 1430019

Опубликовано: 15.10.1988

Авторы: Ковалев, Хомич, Герасимович

МПК: A23C 3/00

Метки: пастеризации, потоке, молока, процессом

...элемента кпродукту.Из соотношения (12), используя измеряемые значения мощности пленочных электронагревательных элементов (с 1), их температуру (Ч), температуру продукта (Ч), а также вычисленное значение коэффициента теплоотдачи ( Ы ), определяется суммарное термическое сопротивление теплопередачи К,- Вычитая из К известное значение , термического сопротивления теплообменной пластины, находится термическое сопротивление отношений на тепло- отдающих поверхностях секции пастеризации.По измеренным значениям параметров, влияющих на пастериэационный эффект установки, а именно темпера туры продукта на входе в секцию рекуперации (Ч ), расхода. продукта (Э), скорости продукта (У), определяется заданное значение температуры...

Установка для пастеризации молочных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1507288

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Шишаков, Осинчук, Яцишин, Горбач, Бойко

МПК: A23C 3/00

Метки: пастеризации, молочных, продуктов

...с цей слоев плстеризуемогс продукта. При этом н результате сстествеццой соцнесцц, л тдкжс коцтлктцой теплопередлч цдгрс.дается продукт, рлсположеццьй ближе к центру емкости. 1(Огдд температура, измеряемаяО термометром 7, достигает 50 С, д температура, 1 змсряемля термометромО 10 у мед.с 1, еце це достгг пд 40 С (разнос 1 Омиердтур те)о.етрсн пренышлс т 10 С), блок Я уцрдглеция, д топес 1 О 1 канд:1, устак, темпеорлтуры кото(ого Т = 50 С, д разности те 1 ер,ур 1 у ешдлкп и стецкцо1 Т = 10 (;, нк:цочдет штлцие 1 ино 2884ца 4 мсцялки 3, 11 оследцяя перемешивает продукт, пока температура пристеццых слоев по сигналу термометраОце умецьшится ццже 50 С. При Этом 5мешалка ныспочается, а нагрев продолжается. В таблице показано изменение...

Способ производства пралиновых конфет

Загрузка...

Номер патента: 1584875

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Клаповский, Юдин, Глонин, Мачихин

МПК: A23C 3/00

Метки: производства, пралиновых, конфет

...Перемешивание какао масла с пралине после вальцевания и вкусовыми добавками проводят при 10 С в течение 2 мин. Полученную массу формуют в виде жгутов, режут на корпуса и глазируют. Приготовленная масса имеет нежную консистенцию, нормальную плотность 1170 кг/м, высокую формоудерживающую способность.Пример 4. Готовят пралиновую массу Кара-Кум аналогично примеру 2. Однако какао масло перед перемешиванием подвергают охлаждению при 18 С в течение 5 мин.Затем охлажденное какао масло пластицируют в течение 10 мин до достижения предельного напряжения сдвига 1 кПа, при этом получают пластичную сметанообразную консистенцию,Перемешиваное какао масла с пралинеи вкусовыми добавками проводят при 18 С в течение 8 мин, Полученную массу формуют в виде...

Способ производства сбивной массы

Загрузка...

Номер патента: 1621836

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Голденко, Фарамазов, Кешишян, Рафикова

МПК: A23C 3/00

Метки: массы, сбивной, производства

...проявляются свойства желатина как поверхностно-активного вещества, пеиообразователя и студнеобразователя, отсутствует необходимость использования яичного белка как пеиообразователя и тем самым достигается зкономия яично о белка. П р и м е р 1, Способ осуществляется приминимальных параметрах: содержание сухих веществ в сэхаропаточиом сиропе 86%,сахаропаточно-желатинового сиропа 82%,желатина 3,0%, соды 0,1%,78,1 кг сахэропаточного сиропа,уваренного до содержания сухих веществ 86%,смешивают с набухшим нерасплавленнымжелатииом прочностью 840 г в количестве3,0 к, и продолжают увариваиие до содержания сухих веществ 82%, Соотношениежечаина и воды 1:2. В готовый сахаропаточно-желатииовыи сироп непосредственно перед сбиванием вводят...

Устройство для резки пласта из липкой кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 1701236

Опубликовано: 30.12.1991

Автор: Андраникян

МПК: A23C 3/00

Метки: пласта, массы, резки, кондитерской, липкой

...которых уновлены с возможностью взаимодействкулачком, пластинчатые ножи.Недостатком такого устройства явлся невысокая производительность и некственная резка кондитерской массы,Целью изобретения является повие производительности и качества ре Поставленная цель достигается темустройстве для резки пласта из ли держит эспалольными интавай концов настью Й из них м кронеплены ов с обнчдтый й пары с плд- следуюе ножисобой го режу.Г Устройство содержит станину 1, подаощие валки 2, ротор 3, в котором устаовлеь кулачок 4 и радиальные толкатели 5.Ка(дый из тОлкэт 8 лей 5 В средней части слаб(ен Г-образным кронштейном 8,Одни из концов толка-,елей 5 устаиовле - ны с возмсжностью взаимсде,ствия с кулачком 4,Нд коицдх тОлкат 8 леЙ,".; и кронвтейнОВ 6...

Способ пастеризации молочных продуктов в емкости

Загрузка...

Номер патента: 1703025

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Берлин, Бычков, Белов

МПК: A01J 25/00, A23C 3/00

Метки: пастеризации, емкости, молочных, продуктов

...не превышает 20 ч 1,Повле выдержки. молочного продуктапри температуре пастеризации 75 ОС осуще 15 ствляют йроцесс охлаждения, Герметизируют емкость с помощью крышки. Откачиваютпаровоздушную смесь, постепенно понижая давление в емкости от атмосферного дозаданного вакуумного разрежения. После20 того как давление в емкости станетнижедавления насыщенных паров, жидкость начинает кипеть. Пренебрегая теплообменомванны с окружающей средой, можно счи тать, что скорость охлаждения пропорцио 25 нальна скорости. испарения, определяемой,в свою очередь, и скоростью откачки пара.Если по техпроцессу требуется стабилизировать влагу в молочном продукте, то ох-лаждение от температуры пастеризации до30 начальной температуры молока осуществляют только за...

Способ стерилизации молока

Загрузка...

Номер патента: 1732904

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Мазанова, Кураков, Грибанов

МПК: A23C 3/08, A23C 3/00

Метки: стерилизации, молока

...из-за их невысокой эффективности, а кислоты с и17 неэффективны из-за плохой растворимости в молоке. Важным преимуществом предлагаемых кислот является отсутствие у них заметных токсических свойств. Согласно имеющимся токсикологическим данным стеариновая кислота токсическим действием на живой организм практически не обладает. Так, при введении мышам и крысам по 5 г/кг их веса (больше ввести не удалось) признаков интоксикации не наблюдалось. Скармливание животным в течение 9 мес. по 100 мг/кг веса токсического действия не оказало. Аналогично отсутствуют сведения о заметном токсическом .действии других предлагаемых кислот при приеме их внутрь,Отсутствие токсических свойств у кислот обусловленотем, чтоуказанные кислоты входят как...

Устройство для нагрева жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 1738717

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Проценко, Пройдак, Кирищиев, Хозяев

МПК: B65D 88/74, A23C 3/00, B65G 69/20 ...

Метки: жидкостей, нагрева

...лопатки,В роторе могут быть выполнены патрубок 5 и каналы 6 для подвода жидкости в рабочую зону (в зону обработки). На выходе каналов 6 установлены дроссели 7. Патрубок 8 с вентилем 9 предназначены для отвода нагретого продукта. Ротор 1 на валу 10 установлен в подшипниках 11 и приводится во вращение от электродвигателя. Для промывки устройства служит расположенный в нижней части статора патрубок 12 с вентилем 13.Устройство для нагрева жидкостей работает следующим образом.Исходный продукт по патрубку 5 подается в ротор 1 и далее по каналам 6 через дроссельные отверстия 7 попадает в рабочую зону лопаток 2 и 4, Наличие дросселей 7 способствует повышению центробежного давления внутри ротора 1, равномерному выходу жидкости через все...