A23C 11/10 — содержащие или не содержащие лактозу, например соевое молоко, но не включающие другие молочные компоненты в качестве источников жиров, углеводов и(или) белков

Способ дезодорации соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 26538

Опубликовано: 31.05.1932

Авторы: Пигулевский, Бесчинская, Смирнов, Кеулах

МПК: A23C 11/10

Метки: соевого, молока, дезодорации

...в соприкосновение с соевым молоком, способны принимать в себя запах сои, как, напр., брюква, парафин и др. Изобретатели нашли, что и сама дезодорированная соя способна так же адсорбировать запах сои из соевого молока.Определенное количество соевых бобов подвергается набуханию три часа в воде при температуре в 50-60). Частично дезодорированные бобы растираются с трехкратным количеством воды и отжимаются;О вьтдаче авторского свидетельства опубликовано 31 мая 1932 года полученное молоко кипятится и пропускается через растертые дезодорированные бобы.Дезодорация бобов производится водой или спиртом. Полученное таким путем молоко лишено запаха сои.Способ дезодорации соевого молока,отличающийся тем, что в качестве дезодорирующего...

Способ производства соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 1253572

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Попова, Ересько, Гуляев-Зайцев, Кононович, Чучулова, Янковский

МПК: A23C 11/10

Метки: соевого, производства, молока

...высокой поверхностной активности моноглицеридов, дающей им воэможность успешно конкурировать с носителями неприятного вкуса и запаха - молекулами продуктов окисления полнненасыщенных жиров соевых бобов, образующихся под воздействиемферментной системы - липоксигенаэы.экстракции.15 П р и м е р 1, Необрушенные сое.В полученный раствор помещают проиы 25 тые после кипячения соевые бобы, из тояния и выдерживают при этой темпе" ратуре 20 мин, После этого получен 30 45 50 55 При измельчении прокипяченных соевых бобов в молочной сыворотке, содержащей моноглицернды, молекулыпоследних атакуют свободные местасвязывания на поверхности соевогобелка, блокируют их, а продукты окисления в не связайном с белком состоя" нии быстро улетучиваются,Проиывка...

Способ получения детского безлактозного продукта “фиталакт

Загрузка...

Номер патента: 1274665

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Антипова, Боровик, Крашенинин, Ладодо

МПК: A23C 11/10

Метки: безлактозного, продукта, детского, фиталакт

...содержится большое количество комочков, которые плохо рассыпаются и растворяются при восстановлении.При 72 - 76 С происходит наиболее полное растворение углеводов за минимальное время без образования комков. При увеличении концентрации и температуры происхолит сильное загустевание, комкование, смесь получается неолнородн ая.В случае уменьшения температуры растворения снижается эффект пастеризации, ц 1 о отрицательно отражается на санитарно- гигиенических показателях продукта, поскольку сахар и кукурузная патока являются компонентами, в значительной степени обсеменен ными посторонней микрофлорой.Соотношение сухой кукурузной патоки и сахарозы 1:(0,678 в ,682) способствует наилучшему обмену веществ, придает продукту приятный вкус....

Способ получения сухого продукта для детей

Загрузка...

Номер патента: 1494898

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Гмошинский, Ушаков, Марокко, Крашенинин, Ширина, Мазо

МПК: A23C 11/10

Метки: продукта, сухого, детей

...гидролиза, Так, например, при нагревании раствора до 75 Г и вылерж 1 О 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ке в течение 10 мин снижается количество ингибитора трипсина на 0,02,при вьдержке 15 мин - на О,ОЗХ, дальнейшее унеличение выдержки существенного влияния на уменыпение ингибитора трипсина не оказывает. При нагревании до 80 С и вьдержке 10 минопроисходит снижение ингибитора на0,025/, при выдержке 15 мин - на0,035 Х, при увеличении температурыи снижении вьдержки изменений не наблюдаетсч. После температурной обработки время гидролиза (до достижениястепени гидролиза 4 Х) сокращаетсяна 20-30 мин по сравнению с гидролизом раствора беэ нагревания.П р и м е р 1, Изолят соевого белка массой 140,3 кг растворяют вопитьеной воде лри 18 Г массой 1860...

Способ переработки семян сои с получением водной суспензии

Загрузка...

Номер патента: 1725755

Опубликовано: 07.04.1992

Автор: Грин

МПК: A23C 11/10, C11B 1/10

Метки: суспензии, получением, семян, сои, водной, переработки

...и уносится вентилятором в бункер кормовых отходов.Из шелушителя очищенные семена сои поступают в дуоаспиратор, где они полностью очищаются от пленки, которая также уносится в бункер кормовых отходови по мере накопления автотранспортом вывозятся на переработку в комбикорм для крупного рогатого скота.Очищенные семена сои подаются в камеру экструдера. Сюдатакже при необходимости подается вода. Семена сои при перемещении от загрузочного люка камеры экструдера до выходной конусной головки подвергаются дроблению, измельчению трению и многократному сжатию. Происходит вскрытие клеток и масса самонагревается (без дополнительного подвода тепла) от 20 до 140 С в течение 25-30 с, при этом давление достигает 28 10 Па.5При мгновенном сбросе давления...

Способ получения детского продукта

Загрузка...

Номер патента: 1746987

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Махмудов, Фатеева, Салимова

МПК: A23C 11/10

Метки: детского, продукта

...кипятят при постоянном помешивании 30 мин. В конце варки добавляют 25 г сахара,после этого смесь остужают и пропускают через лабораторный сепаратор для отделения сливок, которые в дальнейшем используют для приготовления предлагаемых продуктов. Для получения 100 г продукта к 40 г 20 -ных арахисовых сливок добавляют 50 г яблочного пюре, 5 г сахара, 3,95 г картофельного крахмала, 1 г яблочного пектина и 0.05 г аскорбиновой кислоты, Смесь тщательно перемешивают, гомогенизируют и стерилизуют, Продукт содержит 3 г (37 о) белка, 10 г (18 жира и 9 г углеводов,. калорийность 139 кал в 100 г продукта,П р и м е р 2. Арахисовые сливки получают так же как в примере 1. В 40 г 20/-ных арахисовых сливок добавляют 35 г яблочного пюре, 16 г вишневого...

Способ приготовления растительного молока

Загрузка...

Номер патента: 1750594

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Салимова, Махмудов, Фатеева

МПК: A23C 11/10, A23L 1/20

Метки: молока, растительного, приготовления

...1,но 100 г арахисовой массы смешиваобнаружены,мг;натрий 26;калий 732:каль- ют с 600 мл воды. После разбухания вций 85; фосфор 390; магний 202 железо 6. течение З,ч кипятят 30 мин,добавляют 30 гИзучение витаминного состава выявило сахара, остужают и сепарируют. Продуктприсутствие; мг, В 1 0,84, В 2 0,13; РР 14,74; 30 фасуют и сразу стериллзуют. Получают пробета-каротин следы; токоферол 17; сигма- дукт, имеющий концентрацию 18/ и содертокоферол 2, Проведены гигиенические ис- жащий, г: жир 5; белок 5,3; углеводы 6.следования арахиса и арахисового молока Органолептические и физико-химическиена присутствие афлатоксинов 81, В 2, С 1, С 2, показатели продукта хорошие, однако биоНайдено, что в пределах чувствительности 35 логическая ценность его...

Способ получения масла из зародышей пшеницы

Загрузка...

Номер патента: 1819288

Опубликовано: 30.05.1993

Автор: Грин

МПК: A23C 11/10, C11B 1/10

Метки: масла, пшеницы, зародышей

...на мукомольных заводахзародыши пшеницы подвергаются измельчению и плющению на вальцах. Полученныйпродукт в виде лепестка толщиной 0,15-0,20 20мм подается в первый экстрактор. Экстракцию проводят при температуре 25-35 С втечение 1-5 мин, Полуобезжиренный лепесток поступает во второй экстрактор, в котором процесс экстракции осуществляется 25при температуре 30 - 60 С в течение 20 - 25мин.В качестве растворителя используютраздельно или в смеси; эфир, и/или этанол,и/или гексан, и/или раствор каустической ЗОсоды, а также смесь активированной водырН 9 - 12 с эфиром, и/или этанолом, и/илигексаном,Растворитель также может дополнительно содержать пищевые поверхностноактивные вещества в количестве 0,1-0,6.На первой стадии экстракции получается...