A23B 7/03 — сушка сырого картофеля

Способ сушки картофеля и других овощей

Загрузка...

Номер патента: 65079

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Успенский

МПК: A23B 7/03

Метки: картофеля, сушки, овощей, других

...Однако огневая сушка требует большой затратытоплива (до 2 куб, дров на 1 тонну сырого картофеля), а сушка на открытом воздухе до сих пор, если и применялась, то только в безморозное время.Автором устансвлено, что картофель и другие овощи с успехом могут быть высушены до степени ломкости на морозе, что дает возможность в течение всей зимы проводить такую сушку и экономить большое количество тсплива.Для сушки картофель или овощи нарезаются ломтямл тслщинон в 1 - 2 мм, нанизываются на шпагат и связки развешива 1 отся, или же ломтики раскладываются на сетках, стеллажах и пр. в один-два слоя.Сушка может быть проведена на открытом воздухе, а еще лучше в сараях, под навесами, на неотапливаемых чердаках и пр.Установлено, что, если картофель...

Способ подготовки картофеля к хранению путем прессования

Загрузка...

Номер патента: 72688

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Ершов

МПК: A23B 7/03

Метки: прессования, картофеля, хранению, подготовки, путем

.... ПУТЕМ ПРЕССОВАНИЯП 1)Основание кя 1)тофсг 51, с 1 ел ью "мсиьпс".и)1 00 ьсм по.т,Гс)КГГПГсгс) .ср 11 ненпО п)Одуктя, изВестно. Гак)кс нзВсстсп СНОСОО пОЯВ 51 гп 1 Вяни 51 кяргофс 5 С 1 я Г 1)1 мс)еГГнык Ге)Нс 1)ят)1)ак, с пе,ью ПОВышснпя его стойкое гп при кр;шении.П 1. Длагаемый способ поДгоГовкп картофеля к ранению прсссовапием из него брикетов отличается от 1 звестпы.с Гсм, что персд прессованием картофель подвергают действию высокой с.;Ператсры, д 1)с).1- о)Гной дл 5 клейстсризапии кракмала с испо.,зоваппсм тепла 1)стур Ного пара или Откодяп 11 к газов. Прсдмст изГ)б)рстспп 5 С пос 00 1 ОдОтовки ка 1)тосс, 51 к . рине)1 П 10 1"1 см и рссс 1)ВГ)ни 1.0 1,1 и 1 а 10)и и Й с я тем, ч 10 пе 1)сд п)сССОВЯПс) ка 1)тГ)фегь 110 двс...

Устройство для брикетирования сушеного картофеля, овощей и других продуктов

Загрузка...

Номер патента: 101618

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Матвеев, Рыбин, Баркалая

МПК: A23B 7/03, A23P 1/00

Метки: сушеного, брикетирования, овощей, продуктов, других, картофеля

...СССР б для вывода теплового агента, обггревающего матрицу.В концевых частях стенок цилинг. ра матрицы 1 образованы окна 7 длл ввода острого пара внутрь брикетируемого сырья и окна 8 для вывод; отработанного пара. Пар в окнаподается через патрубок 9, а выв,.- дится через патрубок 1 О, Для обогрева крышки 2 пар поступает чере: патрубок 11, проходит внутри крын.- ки по каналам 12 и выходит чере: патрубок 18.Штемпель для обогрева наро:,. снабжен патрубками 14 и 15 и кольцевыми каналами 16,Матрица может перемещаться пг вертикали на 10 - 15 мл, Во время продувки брикетируемого материал: паром матрица опускается н открьвает окна 8 для выхода пара, а вс время прессования матрица приподнимается и закрывает окна 8, предсхраняя их от...

Способ обработки целых клубней картофеля и корнеплодов перед сушкой

Загрузка...

Номер патента: 110372

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Ковальская, Кочерга, Святославская, Тинт, Долинская, Фрумкин, Залецкий

МПК: A23B 7/03, A23N 12/00

Метки: клубней, целых, корнеплодов, картофеля, сушкой

...лостиГастс 51 тс.51, что ткань 51 ол кожицей у)кс прогретых к. убией НОЛисргаОт интенсивной ьолваркс паром и.и В различного рода обжигательных аппаратах.Сшность НОс)б 51 засг 1 ючастс 5 3 Ч)М, 1 ТС ВСС СГ 10 И ГС 1 ЫХ К.1 ОНй картон)сг 5 и корило;11)в иодвсрГаОт И)ЮГ)СВУ ЛО тМРатУРЫ,с 1 И)кс 75 и пс выше 90, а лгя улучиИИ 5 ОЧИСГКИ К,1 МОНИ ПОСЛЕ ИХ бланшировки провол 5 П кра гковрсмсниую иГгенсивиуо иолваркуткаии иеосрлствснно иол кожицей. Подварка проводится паром, наримср, в авок,авах пол давлением в течение 30 - 60 сек. или в с)бжиас.ы 1 ых печах при те)1 исрат -ОБРЕТЕНИ рс орялка 00" в гсчснис 6 -Опытные бланшировки бо, ;артий рядового картофеля гсмературс волы 85 - 87 - 90 следующей пропаркой картоф автоклавах в течение 1 ми 1...

Способ подготовки картофеля к сушке

Загрузка...

Номер патента: 118025

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Рыбин

МПК: A23B 7/14, A23B 7/03

Метки: сушке, картофеля, подготовки

...подается на конвейер 5, где производится его дочистка или инспектирование. Дочищенный картофель поступает в водяной бланширователь б, в котором терморегулятором 7 поддерживается температура воды в интервале 75 - 98. Эта температура устанавливается для каждого размера клубня и сорта картофеля.Во избежание потерь сухих веществ при консервировании и с целью экономии тепла, смена воды в бланширователе производится редко. Для очистки воды и циркуляции ее в бланширователе устанавливаются насос 8 и фильтр 9. Только некоторое время в начале процесса бланшировки происходит выщелачивание растворимых веществ из клубней, когда же концентрация их в клубне и в бланшировочпой воде становится одинаковой, снижение сухих веще"тв в клубне...

Способ получения сушеного картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 121022

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Щеколдина, Генин

МПК: A23B 7/03, A23L 1/2165

Метки: пюре, сушеного, картофельного

...особенность способа заключается в том, что картофельное тесто перед измельчением подвергают кратковременному подсушиванию до содержания в нем сухих веществ около 60 и приобретения консистенции крутого теста, после чего его досушивают одним нзизвестных способов.Измельчение полученного теста происходит на ножевых измельчптелях.Для осуществления способа сырой картофель очищают и бланшируют, затем варят до готовности и разминают до пюре. Полученное пюре подвергают кратковременному высушиванию до содержания в немсухих веществ около 60/а с мгновенным удалением излишней влаги1 контактным способом, сублимацией, высокочастотным нагревом и т. д.).Охлажденное крутое картофельное тесто на ножевых дробилках-измельчителях измельчают до размера...

Способ производства полуфабриката пищевого продукта из сырого картофеля

Загрузка...

Номер патента: 430830

Опубликовано: 05.06.1974

Авторы: Всесоюзный, Залецкий, Тославска

МПК: A23B 7/03

Метки: производства, продукта, сырого, картофеля, пищевого, полуфабриката

...на первой стадии тепловой обработки картофель сушат при температуре не выше температуры клейстеризации крахмала, преимущественно не выше 70 С, в течение не более 2 час, а на второй - картофель обрабатывают горячим воздухом при 100 - 120 С в течение 5 - 15 мин,Картофель измельчают путем резки на кусочки сечением не более 2 К 2 мм. П р и м ер. Клубни картофеля подвергают мойке, механической очистке, измельчению на кусочки сечением 2 Х 2 мм, химической инактивации окислительных ферментов путем обработки продукта раствором, содержащим смесь бисульфита натрия (0,1%) и лимонной кислоты (0,1%) в течение 3 мин; конвективной сушке до влажности 10 - 12% при температуре воздуха до ОС, скорости воздушного потока 0,5 м/сек и пр1,5 час; тепловой...

Устройство для производства картофельных хлопьев

Загрузка...

Номер патента: 1082369

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Степанов, Радобольский, Шкодо, Рысь, Баранов, Сырцев

МПК: A23B 7/03

Метки: производства, картофельных, хлопьев

...прилегание рабочей кромки ножа к образующей поверхнос ти обогреваемого цилиндра, длина котррого достигает 5 м и более. Наличие зазоров между обечайкой цилиндра и ножом способствует произвольному скалыванию продукта непал ному удалению высушенного продукта, который при повторном цикле сушки приобретает темный цвет (пригар) и нетоварный вид, снижая этим качество готового продукта,Цель изобретения - улучшение качества готового продукта путемполучения хлопьев одинакового размера и сокращения пылевиднай и нетавар.ной фракции.Указанная цель достигается тем,чта устройство для производства картофельных хлопьев, включающее раму,обогреваемый цилиндр с расположенными снаружи на нем по образующей наЗакрепление цапф держателя ножа в...

Аппарат для получения сухого картофелепродукта

Загрузка...

Номер патента: 1082370

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Залецкая, Залецкий

МПК: A23B 7/03

Метки: аппарат, картофелепродукта, сухого

...к нижней части корпуса 4 закреплены непод. вижные лопатки 12 крестообразной формы, установленные с возможностью свободного прохождения между ними лопаток 1 1.Зоны 2 сушки разделены дополнительными перегородками 13 и 14 и каждая снабжена вентилятором 15, калорифером 16, патрубками 17 и 18 подачи и отвода сушильного агента. В нижней части зон 2 в корпусе 4 прорезаны жалюзийные щели 19 подачи сушильногоагента.В зонах 2 сушки на валах 5 и 6 лопатки 20 установлены с возможностью регулирования угла их поворота относительно валов.Для осуществления в зонах 2 последовательной подачи сушильного агента патрубки 18 отвода сушильного агента соединены трубопроводами не показаны) с вентиляторами 15 последующей зоны.В нижней части зоны 3 просеивания...

Сорбент-наполнитель для пищевых и кормовых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1144675

Опубликовано: 15.03.1985

Авторы: Тутова, Скачков, Слижук, Куц, Паромчик, Вечер

МПК: F26B 5/16, A23B 7/03

Метки: сорбент-наполнитель, пищевых, продуктов, кормовых

...смешением происходят некоторые физико- химические превращения, которые практически трудно выявить: растворение кристаллического вещества, диффузионный перенос его молекул, адсорбция молекул кристаллического вещества в порах и капиллярах сорбента и 5 О прочие. Интенсификации всего комплекса физико-химических превращений спо. собствует измельчецие кристалличес" кого вещества до порошкообразного состояния. 11 олученцую смесь высуши вают.На чертеже приведены кривые поглощения водяного пара сухой плотной фракцией картофеля (кривая 1) при относительной влажности среды 100%, а также кривые поглощения, полученные при добавке в сорбент 2,5,10 и 20% поваренной соли (кривые 2-5).Из сравнения кривых 1-5, постро енных на основании полученных...

Способ производства сухого картофельного пюре в виде крупки

Загрузка...

Номер патента: 1507294

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Кожушкова, Новицкая, Попов, Бабеня

МПК: A23L 1/2165, A23L 3/40, A23B 7/03 ...

Метки: картофельного, пюре, сухого, производства, виде, крупки

...моют, очищают, инспектируют, варят и разминают. Затем получецное пюре сушат ца одцовдльцоной сушилке, где одновременно осуществляется механическое отделение остатков кожуры и глазков. Полученные сухиехлопья влажностью 10%50 разделяют ца днд потока н соотношения 1,0:0,07, при этом меньшую чдстт хлопьев восстанавливают до влажности 94%. Полученное пюре сушат цд одцо 55 вдльцоной сушилке, где одновременно ,осуц ствллется механическое отделе" цце оста оков кожуры и глазков,) Зд-. те.": сухие и восстановленные хгопьл направляют ца дцспергиронание, где смс сь уплотняют, перемешивают и охлаждают водой ццц воздухом. Диспергиронацие пюре осуществляют в течение 20 миц. После отделения на сите с диаметром отверстий 2 мм отдельных крупных комочков...

Способ сушки картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1517902

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Погожих, Гришин, Жуков

МПК: A23B 7/03, A23L 1/216

Метки: картофеля, сушки

...ИЯ Г, .Оба.с)ВНО 1 ар 1 И С О ра 3 (с) Г(:1 3 1(ВСЕМУ О(ЭЬРУ, сЕЦЬ аТ ГРс)Д( т Тавпературы, .;о 3: того восчиквт ц:з -ность (а в:ц(з р( Г( р)1;1 Г) як аИ Нсз ПОВа РХ 10 СТ: (Э:ЯД .)а П(ЭОДУ Тячейки, а иос-.,1 у 1 эо(",кт: и (атУВЕЛИсЛТЬ СВОЛ -(Э ам .СТаЛ(: -С . Г(5;ттНОГО РГ 3 ЛС("С, ИЯ З ГВ(;РДО 1 5(аЛ(а(если НР си гвт: 1 Г з,ло, Оств)(,:) Матар 1 ЧЛ(3 В ; И(ЗЛР ИИ Тор с; 3 1.1)( ПРЕВЫШЕН(л С г-Г Л Чс( чВУХ-ГВ(1(з(1 с)оз);(е го л:а:,Огог - ПОПЕ Ра и НС ГО СР(:а1 Л,;, СО( КО , г ЭРаЗНОСть Д:с;.К:; СОХ)аЛ;ГСЛ . Цзс)- цессе удален( я в 1 , ( риме с ШИЛ Ь(ОГО с 3 ГС 1 Т 3 Г 1 а 11)ап 1У)ОЦ. ,Р 80 С позвопот . )е 1, ччт. Оно 5 с: длины к (ичай 1 , (-:3.31 а( (и (.сго сечения кусоцков, однако при этом Ц;ЭО,Ос(заЛЬНОСТЬ СУШКИ ЗНачИтЕЛЬНО...

Способ производства сухого картофельного полуфабриката

Загрузка...

Номер патента: 1762871

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Ревзин, Стражевич, Польдяев, Сырцев

МПК: A23B 7/03, A23L 1/2165

Метки: картофельного, сухого, производства, полуфабриката

...сырому картофелю, что позволяет использовать его с применением соответствующей кулинарной обработки (варки, обжаривания и т.п.) для приготовления широкого ассортимента картофельных блюд, поперечного сечения 5 мм и серповидными ножами, на частицы с несимметрично расположенными по их поверхности выступами и впадинами разного размера и профиля.25 Объем каждой из укаэанных частиц составляет порядка 70 мм . Полученные частицы подвергают конвективной сушке на ленточных сушилках при скорости воздушного потока 2,3 м/с и температуре 90 С в течение 30 12 минут.П р и м е р 3, Картофель моют, очищаюти измельчают на волчке, снабженном решеткой с отверстиями неправильной многоугольной формы с наибольшим размером 35 поперечного сечения б мм, на...