A23B 4/04 — A23B 4/04

Приспособление для подачи опилок в рыбокоптильные камеры

Загрузка...

Номер патента: 7476

Опубликовано: 31.01.1929

Автор: Петелин

МПК: A23B 4/04

Метки: рыбокоптильные, подачи, камеры, опилок

...рыбокоптильные камерыиз чердачного помещения коптильнипредставлено на чертеже, на которомфиг, 1, 2 и 3 схематически изображают виды приспособления, частью ввертикадьном разрезе, в нескольких вариантах и фиг, 4 - деталь.Приспособление состоит из вертикального дымохода, при чем нижняя частьего - патрубок 9 (фиг, 1 - 2) - можетопускаться вниз с чердачного помещения в рыбокоптильную камеру. Опускание вниз и обратный подем совершаютсяпомощью блоков 1, 1, тросов 2, 2 ипротивовесов 3, 3. В верхнее отверстиеспущенного патрубка вставляется воронка 4 (фиг. 4), в каковую поступаютподаваемые вручную лопатой опилки, апоследние по дымоходу, как по каналу,поступают в коптильную камеру, Операцию проделывают два человека, находящиеся - один на чердаке, а...

Печь для копчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 14575

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Елфимов

МПК: A23B 4/04, F26B 11/18

Метки: продуктов, печь, пищевых, копчения

...не дымила), ставятся один за другим на полозки 16. Для того, чтобы при движении противней они не сбились в сторонус полозов 16, противни снабжены направляющими уголками. Таким образом, постепенно четвертый ярус заполняется загруженными противнями. Затем перед ние противни через дверцу 8 вручную стаскиваются с. полозков четвертого яру са и ставятся, постепенно продвигаясь, на полозки третьего яруса. В дальнейшем эта операция проделывается с передними противнями у дверец 6, где они переводятся на полозки второго яруса и далее, через дверцу 4 на полозки первого яруса, откуда, наконец, через дверцу 18 готовый товар вынимается из печи окончательно. По мере продвижения передних противней к выходу, из печи, через дверцу 15, производится...

Подвеска для рыб в коптильнях и сушильнях

Загрузка...

Номер патента: 19430

Опубликовано: 28.02.1931

Автор: Грачев

МПК: A23B 4/04

Метки: рыб, сушильнях, подвеска, коптильнях

...ть больше мся ныне Последни шахмати( помести ктикуюш ываются ря на бруем возмогчем прнаниз ,. гаютсдающрыбы , спасо е и заостренные ругого, на которые Ь Предлагаемое изобретение имеет целью изъять из употребления, при подвеске рыбы для копчения и вяления, пряжу для нанизывания рыбы, а также облегчить труд работающих в этом производстве.На чертеже фиг, 1 изображает схематический вид подвески сбоку; фиг. 2 - то ,";:.е, сверху; иг. 3 - то же, в вертикальном поперечном разрезе,Предлагаемая подвеска состоит из бруска 3, на нижней продольной стороне которого помещаются крюки 4, а на противоположнои стороне - кронштейны 1, с выступающими иад крюками 4 концами, На эти крюки и кронштейны подвешиваются стержни, загнутые с одного кочца Предмет...

Прибор для копчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 22447

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Слонимский

МПК: A23B 4/04

Метки: прибор, пищевых, продуктов, копчения

...трубами 9 для впуска дыма из верхней части приспособления А для образования дыма, каковое приспособление разделено поддерживающей сосуд 3 с опилками перегородкой 1 и снабжена нагревательным прибором 2. При копчении продуктов теплым дымом последний направляютиз приспособления А по верхней трубе 9 ,непосредственно в камеру В, при копчении же охлажденным дымом последний из приспособления А по нижней трубе 9 предварительно направляют в камеру Г, где он охлаждается и через перегородку 8 с набивкой из хвои или т. п, материала. поступает в камеру В. Последняя снабжена рядами полок 1 для подвеши/ обрабатываемых продуктов, и вым отверстием для дыма. Труба 11 ловкой предназначена для отвода в дымовую трубу во время наи и разгрузки камеры...

Печь для сушки снетков

Загрузка...

Номер патента: 23750

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Жлудов

МПК: F26B 3/02, A23B 4/04

Метки: снетков, печь, сушки

...состоит из топливника 4, откуда продукты сгорания, проходя через дымовые каналы 5 под муфелем 3, отводятся через свод в дымовую трубу (фиг. 1 и 2), Так как снеток загружается в муфель 3 мокрым, то для стекания воды и удаления паров, получающихся от испарения, под 1 муфеля 3 сделан выпуклым и наклонным к краям муфеля, откуда вода, представляющая собою питательный рассол для корма животных, собирается наружу в отдельный бак. Топливник 4 и первые дымовые каналы 5 облицовываются огнеупорным кирпичем, в виду высокой температуры, Для отвода выделяющихся при сушке паров, в заднем конце муфеля 3 сделаны вытяжные каналы 2, в которых тяга может регулироваться при помощи задвижек с приделанными к ним железными прутьями. Для притока свежего...

Рама для навешивания рыбы в коптильнях и сушильнях

Загрузка...

Номер патента: 24223

Опубликовано: 30.11.1931

Автор: Макаров

МПК: A23B 4/04

Метки: рыбы, навешивания, сушильнях, коптильнях, рама

...изо ния ЪИзобретение касается приспособлений .для копчения рыбы, состоящих из двух рам с сетками, между которыми закладывается подлежащая копчению рыба.Изображенная на чертеже в перспективном виде рама для навешивания рыбы в коптильнях и сушильнях устроена склад-ной и имеет планки Л, А с шипами, на которых удерживается рыба, Между этими планками натянуты нити или проволоки В, предохраняющие рыбу от повреждения при горизонтальном положении. При пользовании предлагаемым приспособлением, после укладки рыбы рядами на планки Л, створки рамы складываются и рыба ока. зывается зажатой между ними. 1, Складная рама с решеткой для навешивания рыбы в коптильнях и сушильнях, отличающаяся применением ряда планок, снабженных шипами, на которых...

Печь для сжигания дымообразного средства для целей копчения

Загрузка...

Номер патента: 31745

Опубликовано: 31.08.1933

Автор: Храмцов

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, средства, целей, печь, сжигания, дымообразного

...герметически закрывающимися дверками и нагнетальным вентилятором А.,В камере имеются две выводных трубы: одна из этих труб сообщается с наружным воздухом, а другая - непосредственно с коптильным помещением. Последняя труба имеет в камере наконечник в виде мундштука, в который вставляется державка В для горючего материала.Державка В заправляется в мундштук дымовой трубы. Конец ее разжигают, дверка закрывается и пускается вентилятения.ымообраае 1 о ия, состоящая.щейся камеры вентилятором ее воздуха, и а в коптильноеприменением трубу держав иала. т изобре жиган ия д елей кончен и закрываю снабженной я внутрь ой для дым личающаяся выводную чего матер Печь длясредства для циз герметйчесдля горючего,для нагнетанитрубы,выводипомещение,...

Печь для копчения рыбы с применением вкатываемых внутрь печи вагонеток

Загрузка...

Номер патента: 32289

Опубликовано: 30.09.1933

Автор: Грачев

МПК: A23B 4/04

Метки: вагонеток, внутрь, вкатываемых, применением, рыбы, печи, копчения, печь

...фиг, 4 - стенки вагонетки.Предлагаемая печь 5 (фиг, 2), с целью беспрерывного копчения в ней рыбы, устроена таким образом, что в нее вкатывается вагонетка, в которой и производится копчение. Дверцами для печи служат передняя и задняя стенки 1, 2, 3, 4 вагонетки. С целью достижения беспрерывности применяются две спаренные вагонетки (фиг. 1 и 2),Для производства копчения вагонетка (спаренная) с подвешенной на ней рыбой вводится по рельсам 7 (фиг, 3) в печь 5 таким образом (фиг. 2), что стен-, ка 7 закрывает вход в печь с наружной98 стороны, а половина 4 стенки 2 аакрывает выходное отверстие печи.После того, как продукция в печи будет готова, не прекращая процесса копчения, вагонетку б перемещают в противоположную сторону; в то же время...

Печь с вращающимися вешалами для копчения рыбы

Загрузка...

Номер патента: 36155

Опубликовано: 30.04.1934

Автор: Громов

МПК: F26B 11/04, A23B 4/04

Метки: печь, вращающимися, копчения, рыбы, вешалами

...Недостаток их заключается в том,- что загруженная в печь рыба прокапчивается неравномерно, В предлагаемой печи с вращающимися. вешалами применены колеса, скрепленные с осью связями, на которые подвижно подвешиваются рамки с нанизанной рыбой.На чертеже фиг, 1 и 2 изображают общий вид печи в разрезе в двух проекциях,На стенках 1 коптильной печи, в подшипниках 2 установлен вал 3, иа котором насажены два колеса 4; скрепленные между собой связями 5, предназначенными для навешивания на них рамок б с нанизанной рыбой. В верхней половине печь 1 снабжена железной дверью 9 для загрузки рыбы, а в нижней - очагом, куда на протйвне 12 через дверку 8 закладываются дрова и опилки. Сетка 1 О, расположенная над очагом, предохраняет случайно упавшую с...

Способ производства копченых колбас

Загрузка...

Номер патента: 122397

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Каширина, Макеева, Смуров, Гольдман

МПК: A22C 11/00, A23B 4/04

Метки: производства, копченых, колбас

...фаршем наполняют оболочку, и колбасы, минуя процесс осадки, подвергают копчению, Способ осуществляют так. Жилованное мясо (говядину и свинину) измельчают на кусочки в 6 - 16 мл и в несоленом виде подвергают обезвоживанию посредством сублимации под глубоким вакуумом или другим способом в течение примерно двух часов, При этом мясо теряет до 20% влаги. Обезвоженное измельченное мясо обрабатывают на куттере в течение 5 - 6 мин. с добавлением соли, специй и смеси селитры с ннтритом. Мясо, поступающее на куттер, должно иметь температуру минус 1 - 0, а фарш после куттерования - плюс 4 - плюс 6. Затем при помощи вакуумшприца наполняют оболочки фаршем, после чего батоны без осадки подвергают копчению, которое длится около трех сутОк, и...

Устройство для открывания жаберных крышеку рыбы

Загрузка...

Номер патента: 213563

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ледовских, Грачев, Фрадкин, Адигамов

МПК: A22C 25/10, A23B 4/04

Метки: рыбы, открывания, жаберных, крышеку

...носитель представляет собой уголок 5 с приваренными по торцам щеками б.В верхней части щек сделаны прорези 7, а к нижней части их прикреплены свободно сидящие на осях ролики 8, которые предназначены для направленного движения носителей.На вертикальной полке уголка 5 прикреплена планка 9 с выемками по форме затылочной кости рыбы,На ролики 8 воздействуют направляющие10 и 11, жестко связанные с каркасом устройства, Цепные передачи получают движение от ведущего вала 12.Работает устройство следующим образом.При движении транспортирующего органа носителями прорезями 7 захватывают прутки 8 с нанизанной на них рыбой и движутся вверх.Рыба затылочной костью опирается на планку 9, перегибается, в результате чего у нее открываются жабры. Ролики 8...

Устройство для открывания жаберных крышеку рыбы

Загрузка...

Номер патента: 221481

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Гормаков, Коржов, Калининградское, Богач, Колко

МПК: A23B 4/04, A22C 25/10

Метки: открывания, рыбы, жаберных, крышеку

...входят попарно установленные направляющие планки 10 1 б и соединяющие их планки 17, прикрепленные к раме 18.Устройство работает следующим образом.Нанизанная на прутки рыба подается натолкающие штанги 10. Последние совершают 15 возвратно-поступательное движение. При движении вперед они захватывают пруток с ры бой и подают его на определенное, заданное шагом их зубьев, расстояние; при движении назад пруток с рыбой удерживается на месте 20 зубьями фиксирующих планок 11.Шаг подачи прутков толкающими штангамистрого определенный, в результате чего прутки с нанизанной на них рыбой всегда устанавливаются в одно и то же положение под меха низм зажимов головы.В момент окончания подачи рыбы под механизм зажимов головы траверса 4 с помощью...

Агрегат для производства колбасных изделий без оболочек

Загрузка...

Номер патента: 257309

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Герасименко, Мониев, Дробышев, Сарбаев, Фиргер

МПК: A23B 4/04

Метки: агрегат, колбасных, производства, оболочек

...5, приемно-передаточный лоток б, 5 укрепленный с возможностью возвратно-качательного движения, камеру 7 для термической обработки изделий, заключенную в кожух, горизонтальные плиты 8 и 9 с приемными пластинками 10, установленные в камере лоярус но со смещением одна относительно другой,транспортирующие механизмы, расположенные над плитами, каждый из которых представляет собой рейку 11 с укрепленными на ней параллельными планками 12. Рейка смон тирована на шарнирах 18 и приводится в движение по замкнутой кривой через эксцентрики 14 от общего привода. Движение приемно-передаточного лотка и реек синхронизировано.Плиты имеют волнистую поверхность для 20 надежной ориентации изделий во время ихперемещения.Агрегат работает следующим...

Устройство для транспортировки, группировкии загрузки в

Загрузка...

Номер патента: 266613

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Карнет, Горбатов, Гринберг, Разгул

МПК: A23B 4/04

Метки: транспортировки, загрузки, группировкии

...лопасть 7, шарнирно связанная с электромагни 25 том 11, смонтирована параллельно осн конвейера. Счетчик 5 состоит нз электромагнита12, к сердечнику которого прикреплен поводок 13, шарнирно связанный с рычагом 14, накотором смонтирована подпружиненная со 30 бачка 15, взаимодействующая с крановым колесом 1 б, на последнем закреплены пластинчатые прерыватели 17, которые могут проходить через щель бесконтактного переключателя 18. Для предотвращения свободного проворота храповое колесо 1 б снабжено тормозным устройством. Число зубцов храпового колеса выбирается кратным заданному числу набираемых изделий, а количество прерывателей равно числу кратности, например для набора четырех сосисок, храповое колесо имеет 12 зубцов и снабжено...

Копчения рыбы

Загрузка...

Номер патента: 269697

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Вайнберг, Анисимов, Подсевалов, Гуреева, Ткаченко, Фролович, Грачев, Заби, Ади, Чепрасов, Байдиков, Филатов, Щербаков, Ледовских

МПК: A22C 25/10, A23B 4/04

Метки: рыбы, копчения

...копчение, охлаждение) предусматривается контроль и регулирование влажности дымовоздушной смеси.Контроль температуры производится в четырех точках печи, по пягой аьтоматпчески производится поддержание температуры в печи, Датчиками могут являться, например, термометры сопротивления 17, установленные непосредственно в печи, со вторичным прибором 18 на шесть точек с регулятором по одной из них и с задатчиком.Вторичный прибор устанавливается на центральном пульте управления.В качестве исполнительного механизма при подсушке и охлаждении может быть, например, регулирующий клапан с электроприводом, установленный на втором подогреве кондиционера, при копчении - регулирующий клапан 19, 20, установленный непосредственно в системе дымовоздушной...

274675

Загрузка...

Номер патента: 274675

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23B 4/04

Метки: 274675

...петлеобразный цепной конвейер 7, на звеньях цепей которого закреплены штанги 8, несущие карманы 9, 15 имеющие плоское дно и образованные Х-образными пластинами 10. В отсеках 2 и 3 подсушки и обжарки установлены батареи 11 соответственно для,подогрева воздуха и дыма, вентиляторы 12 для циркуляции рабочих аген тов в отсеках и каналы 13 для удаления отработанных агентов. В отсеке 5 охлаждения размещены форсунки 14 для распыления холодной воды, Устройство снабжено загрузочным 15, разгрузочным 1 б и моечным 17 для 25 карманов 9 приспособлениями. В верхней части отсеков 2 и 8 расположены перфорированные трубы 18 для подачи пара, необходимого дл я са н итар ной о бр а 6 о тки.Колбасные изделия подаются вч ное приспособление 15 и затем по...

Топка к обжарочным и коптильным камерам для колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 280221

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Ракетский

МПК: F23B 1/38, A23B 4/04

Метки: камерам, коптильным, обжарочным, колбасных, топка

...Топка по п равномерного р установлен напр в виде наклонно 1, отличающая спределенпя т авляющий экра г плиты. тем, что, для ла в камере выполненный Известны топки к обжарочным и коптильным камерам для колбасных изделий, содержащие камеру с подом и расположенной над подом горелкой.Зти топки для предотвращения воспламенения опилок требуют увлажнения последних, а дым в них получается с большой влажностью,В предложенной топке исключено воспламенение опилок и их увлажнение.Это достигается тем, что горелка имеет П-образную форму и расположена по периметру пода таким образом, что ее внутренняя часть образует проход для дыма.Кроме того, для равномерного распределения тепла в камере рекомендуется установить направляющий экран (горку), выполненный...

Устройство для копчения продуктов

Загрузка...

Номер патента: 281144

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Хижн, Ферштман, Никитина

МПК: A23B 4/04

Метки: продуктов, копчения

...тележки по монорельсовому пути 3. В нижней части тележки размещены съемные поддоны 1 б для направления потока воздуха и сбора паданца и бульона, Для регулирования влажности воздуха в устройстве предусмотрены шиберы 1 б.Устройство работает следующим образом.Рыбу, нанизанную на прутки и уложенную на рамки, загружают на тележки Б, которые перемещаются в туннеле 1 по монорельсовому пути 3 с помощью цепи 4.Туннель по длине разбит на тринадцать отсеков. В нем одновременно помещаются столько же тележек с рыбой. В первых четырех отсеках по ходу движения тележек рыба подсушивается и проваривается.Циркуляция воздуха в этих отсеках обеспечивается осевым вентилятором б. Свежий воздух смешивается с отработанным воздухом из четвертого отсека и...

Устройство для введения жидких компонентов в пищевые продукты

Загрузка...

Номер патента: 320277

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Жиров, Азовско, Океанографии, Скачков

МПК: A23B 4/04

Метки: введения, компонентов, продукты, жидких, пищевые

...Для сбора стекающего жира служитподдон,Устройство работает следующим образом.25 При вращении вала от редуктора 14 с помощью кулачка 13 основание 2 получает возвратно-поступательное движение в пазах направляющих 15 станины.При движении основания вниз верхний рядзо пластин 3 упирается в планку 17, зубчатыерейки б поворачивают шестерни 5, которые, действуя на зубчатые рейки 1, выжимают пружины 19: Таким ооразом, верхний и нижний ряды пластин занимают исходное положение, образуя паз, в который загружают кусок продукта, например кусок рыбы, предназначенный для ожиривания,При движении основания 2 вверх пластины стягиваются пружинами 19. Так как пластины попарно (из верхнего, ряда и нижнего) взаимосвязаны с помощью зубчатых реек,...

Способ копчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 322171

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Володченко

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, копчения

...подсушку продукта и многократное циклическое погружение его в коптильную жидкость с подсушкой после каждого погружения.Цель изобретения - повышение качества продукции и увеличение эффективности процесса копчения,Эта цель достигается тем, что предварительную подсушку осуществляют до влажности продукта не более 60,1 а непосредственно перед каждым погружением в коптильную жидкость продукт подвергают кратковременному нагреву до температуры на +8 - 10 С выше температуры подсушки.После подготовительных операций (отмочка продукта, например сельди, а также тщательная промывка ее от загрязнений, чешуи и слизи) продукт загружают в сушильно-коптильную камеру, Температурный режим сушки носит циклический характер; сначала продукт подвергают...

Устройство для термической обработкиизделийколбасных

Загрузка...

Номер патента: 304927

Опубликовано: 01.01.1971

МПК: A23B 4/04

Метки: термической, обработкиизделийколбасных

...камер 0 для рам с калоасцы мцческой обработки коллнецное в виде термос подвесными путямц ц изделиями, вецтцлятоБ, Н. Еленич, Н, И. Роди Изобретение относится к мяснои пр ленности, а именно к устройствам для ческой обработки колбасных изделий.Известно устройство для термической обработки колбасных изделий, выполненное в виде термоизолированной камеры с подвесными путями для рам с колбасными изделиями, вентиляторами для циркуляции дыма-воздушной смеси и распределительной коробкой для нее, сообщающейся с камерой посредством щели,В предлагаемом устройстве для более равномерного распределения дыма-воздушной смеси по сечению камеры распредел:1 тельцая коробка для дыма-воздушной смеси располо. жена под потолком камеры по всей ес площади и...

410753

Загрузка...

Номер патента: 410753

Опубликовано: 15.01.1974

МПК: A23B 4/04

Метки: 410753

...в электромагнитное поле и подвергают обработке им пери одически с промежуточной выдержкой в условиях остаточного тепла следующим образом: 1 стадия - нагрев, выдержка в центре продукта до 20 - 25 С; 11 стадия - нагрев, выдержка в центре продукта до 42 - 45 С;15 111 стадия - нагрев, выдержка в центре продукта до 51 - 57 С; 1 Ч стадия - нагрев, выдержка в центре продукта до 68 - 72 С.В зависимости от мощности генератора, равномерности электромагнитного поля, массы 20 продукта и его диэлектрических свойств время нагрева и выдержки могут изменяться, однако температуры, характеризующие окончание термостатной выдержки для каждой стадии, должны быть одними и теми же.25 П р и м е р, Фарш отдельной колбасы (производство мясных хлебов) с...

Дымогенератор

Загрузка...

Номер патента: 506370

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Баяндин, Гергель

МПК: A23B 4/04

Метки: дымогенератор

...залегания опилок.Вращающийся диск 3 бункера размещен наполом валу 7 привода 8. Стенки дозатора 10 снабжены заслонками 9, регулируемыми повысоте для дозированной подачи слоя опилок на колосниковую решетку.Корпус 1 дымогенератора с основанием 10образует зольную камеру 11, а между диском 15 3 бункера и колосниковой решеткой 2 находится камера 12 дымообразования. В основании дымогенератора расположена камера 13 инерционной очистки дыма от крупных включений. По оси дымогенератора смонтирован 20 цилиндр 14 с окнами 15, сообщающий камеру12 дымообразования с камерой 13 инерционной очистки дыма.С камерой 13 инерционной очистки соединена вентиляционная труба 16 с заслонкой 17 25 для регулирования отсоса дыма. Камера дымообразования...

Способ автоматического управления процессом копчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 507294

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Насибов, Карпенко

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, процессом, продуктов, копчения

...дыма,8 - преобразователь, 9- коптильная каме10 - дымосос, 11 - задатчик. Концентрацию дымовоздушной смеси, затягиваемой в коптипьную камеру 9 ды мососом 10, измеряют датчиком 7 концентрации дыма, например фотоэлектрическим, и преобразуют в электрический сигнал Х преобразователем 8, Из сигнала х задатчика 11"и сигнала Х датчика 5 температуры формируют сигнал за дания ( Х - Х ) на концентрацию дыма и подают совместно с сигналом Х на вход регулятора 6; По сигналу регулятора 6 с помощью исполнитепьного механизма 4 и регулирующей заслонки 3 из О меняют подачу воздуха в зону тпения опилок в дымогенераторе. Отклонения от заданного значения концентрации дыма в камере и температуры в дымогенераторе, вызванные дестабилизирующими факторами,...

Устройство для размещения колбасных и других изделий в процессе сушки

Загрузка...

Номер патента: 515505

Опубликовано: 30.05.1976

Авторы: Пакош, Теслюк

МПК: A23B 4/04

Метки: процессе, других, сушки, размещения, колбасных

...2, внутри каждой из которых концентричпо установлены дополнительные фермы аналогичной конструкции. Причем по окружности 2 ферм шарнирно закреплены фиксаторы 3, выполненные в виде люлек. При этом фиксаторы смежных ферм расположены с ссразованием пар для размещения палок 4 для навешивания изделий и снабжены приспособ лением 5 для укладки палок 4 с навешенными изделиями.Привод вала 1 осуществляется от электродвигателя 6 через редуктор 7 с вариатором скоростей и цепную передачу 8.Устройство работает следующим о Подвешенные на палках 4 колбас другие изделия, поступившие на сугружаются на фиксаторы 3.По мере их загрузки фиксаторы 3 перемещаются вместе с фермами 2, подвозя при этом к месту загрузки новые пары фиксаторов,Линейная скорость...

Способ термической обработки сырокопченых колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 520094

Опубликовано: 05.07.1976

Авторы: Кравец, Боровский, Кремнев

МПК: A23B 4/04

Метки: сырокопченых, колбасных, термической

...и вязки батонов, располагают на рамахс промежутком в 2,5 мм. Рамь загружают в ка. чмеру и проводят осадку, Для этого в камеру подают воздух со скоростью 1 5 м/сек, температу.рой 2-4 С и относительной влажностью 85 90%.По окончании 0,5 - 1,5 суток, во избежаниепересушивания поверхностного слоя изделия, каме- ав нчании процесса осадки рамы с и е сыровялдных и содержащих к ость) загружают в коптильную шах известным способом.ушки раиы с иэделиями помещают уда подают воздух со скоростью 1-5 м ой 20 - 30 С н относительной влажн 60% в течение 0,5 - 1,5 суток. По чавоздуха в камеру прекращает520094 Оосгавнтель Е, СтрашнснкоаТехред Г, Родак КорректорА. Гриценко рвдактор Л, ГончароваЭаказ 4534/187,сТнраж 576 ПодпнсноеЦНИИПИ Государствевното...

Установка для термической обработки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 526337

Опубликовано: 30.08.1976

Авторы: Карташев, Граф, Гаврилов, Первишко

МПК: A23B 4/04

Метки: продуктов, пищевых, термической

...выталкивания обрабатываемого продукта после окончания технологической операции нагрева (варки) во второй технологический участок охлаждения 4, Каждая секция в конце первого участка снабжена клапаном 31, открывающим проход жидкости с продуктом во второй технологический участок. При этом выходной патрубок распределителя 10 обрабатывающей жидко 52633751015 20 25 30 35 40 45 50 55 60г сти от пасоса 33 соединяется со входом первого технологического участка нагрева 3 черезустройство 7 для отделения продукта от жидкости, а отвод жидкости из второго технологического участка охлаждения 4 осугцествляется через аналогичное устройство 7 для отделения продукта от жидкости, находягцеесяв конце второго участка, распределитель 13обраоатываюшзй...

Клеть для размещения продуктов, подлежащих копчению и сушке

Загрузка...

Номер патента: 526338

Опубликовано: 30.08.1976

Автор: Антипов

МПК: A23B 4/04

Метки: подлежащих, размещения, сушке, клеть, копчению, продуктов

...для щаяся тсм, ч полного испол 25 при размещен ячейки рам об и имеют формразмещения продпо и сушке, папрл а р ы бы, со дерн.укладки шомполото, с цель 1 о обссзоваи рабочегоии в ней рыбыразованы металл 1ромба. ы 1 сячеустройств разованы метаформу ромба.щения продмкнной на него ей части ме 5 с шагом 1сти от ширины кле ыбой устааллической оторый вырыбы, равИсточник информации. принятый во вни.;1 ание при экспертизе: 1. Авт. св. 343658, кл. А 011 25,12, 17.11.70 Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано в производстве копченых рыбных продуктов при загрузке рыбы в коптильные и сушильные камеры.Известна клеть для размещения продуктов, подлежащих копчению и сушке, например нанизанной на шомпола рыбы, содержащая...

Устройство для размещения колбасных изделий в процессе термической обработки

Загрузка...

Номер патента: 528080

Опубликовано: 15.09.1976

Авторы: Обидиентов, Горелик, Лемперт, Розен

МПК: A23B 4/04

Метки: процессе, колбасных, термической, размещения

...замком.Устройство содержит каркас 1 с подвеской и роликами для перемещения по подвесным путям. Внутри каркаса 1 по оси симметрии смонтирована перемычка 2, к которой с одной стороны шарнирно укреплен противень 3, а другая сторона свободно установлена на замке и зафиксирована им в наклонном положении. Противень 3 состоит из рамки, на которой смонтированы Г-образные пластины 4.Одна сторона рамки имеет ось 5 для шарнирного закрепления на перемычке 2, а другая - снабжена уголком 6.5 Замок состоит из кронштейна, эксцентрично укрепленного на оси 8, и рукоятки 9, продетой в отверстие кронштейна,Устройство работает следующим образом.Загруженные на 1-образные пластины кол басные изделия проходят ряд технологическихпроцессов до момента разгрузки....