Патенты с меткой «зернистая»

Пищевая зернистая икра

Загрузка...

Номер патента: 231314

Опубликовано: 01.01.1968

МПК: A23L 1/325, A23J 3/08, A23J 3/14 ...

Метки: зернистая, пищевая, икра

...схожлсия,Япримср мо,)01:ыс (казсш) от 15 ло 50",10 прсл 30 тптсльио 15 -5), стулисобрдзуюпис Вспс с 1)д, ипри:3 ср жслатии (310",ирслпочтитслыо 1 - -5"); масло раститслыос,глдвиь 31 оо)д;)ом кукурузное ли хлопковос(4 - .10", грс;поТитслыо 4 - 6") ); поварси 15 иук) соль (4 - 8"), глицсрии (0,5 5"), глютамицдт патри 1 - 5", прслпочтитсльио3 0", ); рыбин жир (0,01 - 1" прслпочтитслыо 0,01 0,3" ); )кирордстворимыс витд)ииы, 130 кс .) - о, )20 (1)ор)г 1 рдзмсры зсрси икры тс жс, что упятмрс,1 ьиои зори истои исрь Осстр 013 Ьх илилососсБык рьО. 3 рид 11 рсстдВ(1511т соооижилкую или сг) лисобр)зиуО массу в элдст,чОи Оболо 1 сс ОП 1 Бь;сржиБяют 33 р) 3 сс бсз2 б остаточцо 1,ссрормгПии от 2 ло 50 Я ид однозсрио. Кдк От.с,ьп 1 с Зс рид, тяк и 001...

Пищевая зернистая икра

Загрузка...

Номер патента: 492104

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Уралец, Головня, Журавлева

МПК: A23L 1/325

Метки: пищевая, икра, зернистая

...вводить преимущественно в количестве 0,00027 и 0,00068 вес. % соответственно.Таким образом, описываемая икра содержит следующие вкусовые и ароматические добавки, вес. %:Рыбий жир 0,01 - 3 Глутамат на 1 - 5 Глицерин0,5 - 5492104 Формула изобретения 25 Редактор П. Горькова Техред А. Камышиикова Корректор Е. Михеева Заказ 835/14 Изд.160 Тираж 570 ПодписноеНПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 3Натриевая соль инозин- монофосфорной кислоты 0,006 - 0,06Триметиламин 0,0004 - 0,015 Триэтил амин 0,0004 - 0,003 Пиридин 0,0001 - 0,0006 Пиперидин 0,0005 - 0,001 и-Пропиламин 0,0005 - 0,001 Диизопропиламин 0,0005 - 0,001...

Пищевая зернистая икра и способ ее получения

Загрузка...

Номер патента: 1016871

Опубликовано: 15.06.1989

Авторы: Вайнерман, Пивоваров, Рогожин, Галкин, Андреев, Быков, Белис, Перцевой

МПК: A23P 1/02, A23L 1/328

Метки: пищевая, зернистая, икра

...под давлением водно-белковую суспензию в масле, а по внешней - горячий раствор гелеобразователя. Водно-белковая суспензия в масле проходит через отверстие внутренней трубы, попадает в слой раствора гелеобразователя, обволаки 1 4ли жира, Эта разница особенно заметна в,случае лососевой икры, так какпоследняя имеет довольно крупные зерна (3-7 мм в диаметре). Кроме тогополучаемая икра имеет высокое содержание гелеобразователя. Икринка вылдерживает нагрев без потери зернистости до 40-45 С,.что не позволяетоприменять пастеризацию и стерилизацию для увеличения сроков храненияконечного продукта.К недостаткам способа следует отнести: использование специальных стадий крашения и дубления, что делаетустановку для производства икры громоздкой. Кроме...