Патенты с меткой «яичного»

Страница 2

Способ обеззараживания яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 1734632

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Колмаков, Цугленок

МПК: A23B 5/02

Метки: яичного, обеззараживания, порошка

...порошка более 10 этот эффект отсутствует из-за того, что выравнивается влажность яичного порошка и микроорганизмов. В результате такой обработки одновременно происходит досушка яичного порошка до 8,0 - 6,5 , что соответствует ГОСТу,П р и м е р 1. Для проведения экспериментов были получены с птицефабрики "Бархатовская" Березовского района Красноярского края партии яичного порошка с влажностью 10 . Бактериологический анализ яичного порошка показал наличие в нем различных патогенных микроорганизмов (бактерий) рода сальмонелл группы кишечной палочки группы протея. Эксперименты проводились с яичным порошком с 10 -ной влажностью на установке ВЧД 2-2,5/81, Рабочая частота 81,36+ 0,8136 МГц, Для обработки отбирались пробы яичного порошка...

Способ получения яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1739959

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Ткачева, Ерохина, Кругалев, Петрова, Агафонова

МПК: A23L 1/32

Метки: продукта, яичного

...и ухудшение органолептических показателей готового продукта. Иэмельчение предварительно сваренного яйца до размера кусочков менее 2 мм не дает рисунка на разрезе,Неполная коагуляция белков яиц приводит к получению после измельчения недостаточно плотных частиц, которые в процессе последующих операций деформируются, в результате ухудшаются органолептические показатели продукта.Достоинством данного способа является возможность использования для его внедрения серийно-выпускаемого оборудования колбасного производства,По предлагаемому способу рекомендуется изготавливать яичный продукт следующей рецептуры. (см. табл, 3,)П р и м е р 1. Для приготовления предварительно термообработанного сырья яйца в скорлупе варят до достижения полной...

Способ замораживания яичного меланжа

Загрузка...

Номер патента: 1777767

Опубликовано: 30.11.1992

Автор: Винникова

МПК: A23B 5/04, A23L 1/32

Метки: яичного, меланжа, замораживания

...белков яйца с КМЦ образуются комплексы белок-полисахарид. Благодаря наличию карбоксильных групп в КМЦ, которые препятствуют внутреннему водородному связыванию, белок находится в растворимом состоянии и обладает высокой конформационной устойчивостью.Новые свойства, которые придает продукту КМЦ позволяют применить более низкие температуры замораживания - -30 С - -35 С вместо -18 С, Продолжительность замораживания сокращается при этом в 4 раза. Как видно из табл.1 качественные характеристики меланжа с КМЦ. замороженного при указанных температурах - содеркание растворимого белкового азота и стойкость пены выше, чем у меланжа, изготовленного по прототипу и замороженного при значительно более высокой температуре (-18 С),Количество...

Устройство для изготовления яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1789189

Опубликовано: 23.01.1993

Автор: Свиридов

МПК: A47J 29/00

Метки: продукта, яичного

...емкости для варки желтка и фиксации последнего при варке и последующем введении его в емкость для варки белка, Крышки горловин имеют отверстия для прохода стержня. Емкости помещаются в водяную нагревательную рубашку. 5 ил. желток затвердеет, крышку после слива воды можно повернуть до совпадения ее про- (резей с плоскостью фиксатора и снять,затем разобрать сферу и вынуть желток сфиксатором,Готовый желток на фиксаторе подвешивается в сфере большего, чем первоначальная сфера для варки желтка, диаметра спомощью фиксатора, имеющего пазы дляобеих позиций. После варки белка яйцо разрезается вдоль фиксатора и выкладываетсяна блюдо,юДля предотвращения прилипания яйцак полусферам необходимо смаамаатк мас-лом или покрыть полусферы изнутри...

Кормовая смесь для птиц яичного направления

Загрузка...

Номер патента: 1800953

Опубликовано: 07.03.1993

Авторы: Григорашвили, Курашвили

МПК: A23K 1/16

Метки: направления, кормовая, яичного, птиц, смесь

...).П р и м е р 2. Пшеница 30,0, ячмень 30, шрот подсолнечниковый 5,0, дрожжи кормовые 4,0, мука рыбная 4,0, мука костная 1,1, мука травяная 4,0, соль поваренная 0,4, мука винных дрожжевых осадков 15,0, дефекат 6,5,П р и м е р 3, Кукуруза 100, пшеница 30,0, мука винных дрожжевых осадков 10,0, остальное в таких количествах, как в примере 2.В примерах 4 - 7: и остальное означает остальное, как в примере 2,П р.и м е р 4. Кукуруза 10,0, пшеница 30,0, мука винных дрожжевых осадков 5,0 остальное.П р и м е р 5, Кукуруза 15,0, пшеница 20,0, мука винных дрожжевых осадков 10,0 и остальное,П р и м е р 6. Кукуруза 15,0, пшеница 15,0, мука из винных дрожжевых осадков 10,0 и остальное.П р и м е р 7. Кукуруза 15,0, пшеница 10,0, мука винных дрожжевых...

Устройство для обеззараживания яичного белка ультрафиолетовыми лучами

Загрузка...

Номер патента: 1837808

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Стефанович

МПК: A23L 3/26

Метки: лучами, белка, яичного, ультрафиолетовыми, обеззараживания

...массой 8-10 кг им загружают бак 2. Посредством. регулирующей заслонки 9 устанавливается нужная толщина белка. Из загрузочного бака белок поступает последовательно в желоба 3, 4, 5, которым придается припомощи приспособления 10, 11 необходимый уклон для обеспечения заданной скорости движения белка, Спаренные желоба снабжены переливом, с верхнего ряда на нижний белок переходит посредством воронки 6. Размеры желоба (ширина, длина) определяются, расходом белка и скоростью его движения. Над каждым желобом на рас стоянии от поверхности белка 0,12 м установлены облучатели с бактерициднойлампой 1, которые работают непрерывнопри движении белка. Обеээараженный белок сливается в сливной бак 7,Экспериментальные исследования показали, что при...

Способ удаления холестерина иили его сложных эфиров из яичного желтка

Загрузка...

Номер патента: 2002429

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Йоханн, Хайнц-Рюдигер, Ян

МПК: A23L 1/32, A23L 1/015

Метки: удаления, яичного, эфиров, «и—или», желтка, сложных, холестерина

...твердым адсорбирующим агентом. В качестве адсорбирующих агентов можно применять традиционные, неполярные вещества, как, например, активированный уголь, силикагель в обратимой фазе и т.п. Особенно выгодным оказалось использование Р-циклодекстрина, потому что он позволяет осуществлять особо избирательную адсорбцию холестерина или его эфиров в присутствии содержащихся в плазме яичного желтка сопутствующих субстанций,Количество применяемого адсорбирующего агента можно изменять в широких границах, однако предпочтительно количество 3-40 мас,% адсорбирующего агента в расчете на сухую массу плазмы яичного желтка, При таком содержании адсорбирующего агента, которое может быть по известным методам, как например, простым смешиванием или...

Способ удаления холестерина из яичного желтка

Загрузка...

Номер патента: 2002431

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Хайнц-Рюдигер, Жан

МПК: A23L 1/32

Метки: яичного, удаления, желтка, холестерина

...реверсивной фазы и др. Особенно выгодным оказалось использование комплексообразователя, как например, Р-циклодекстрина, котоый позволяет проводить выгодным образом селективное отделение холестерина. Количество абсорбента или комплексообразователя можно изменять в широких границах, но предпочтительно применяют 3-40 мас.0 адсорбирующего агента или коплексообразователя в расчете на сухую массу желтка, При этой загрузке абсорбента или комплексообразователя, которая по известным методам может проводиться, например, простым перемешиванием, в зависимости от вида и5 10 15 ды отделения твердых веществ и жидкостей, Из-за быстрого и полного разделения предпочтительно центрифугирование, Однако можно использовать также и другие способы...