Патенты с меткой «яичного»

Способ приготовления яичного или молочного порошка

Загрузка...

Номер патента: 13413

Опубликовано: 31.03.1930

Авторы: Волынц, Соломонов, Пиев

МПК: A23L 1/32, A23C 9/00

Метки: порошка, молочного, яичного, приготовления

...собой способ приготовления яичного или молочного порошка и имеет целью осуществить проведение высушивания смесей сахара с яйцами или со сгущенным в вакууме молоком и превращения их в поро 1 покпри возможно низкой температуре, для чего предполагается использовать нагревание камней меланжера при их работе.Достаточно низкая температура при высушивании необходима для того, чтобы избежать свертывания белковых веществ и пригорания высушиваемого материала, так как от свертывания белковых веществ высушенные молоко и яйца теряют способность растворяться в воде, а пригорание этих веществ сообщает фабрикату неприятный запах и привкус.Согласно изобретению размешанные с сахаром яйца или сгущенное в вакуум- аппарате молоко с сахаром вводят в...

Прибор для изготовления яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 20936

Опубликовано: 31.05.1931

Автор: Мюльгаупт

МПК: A23B 5/02

Метки: прибор, яичного, порошка

...стенки 1 и 2 с пространством 3 между ними. Этот же колпак А вверху снабжен глухой ординарной крышкой 4, в которую вделан вакуум-метр 5 и трубка б с краном 7, ведущая к всасывающему воздушному насосу Р, В наружную стенку 1 вмыкает труба 9, соединяющая сосуд с калорифером З,Вторая нижняя часть Б сосуда имеет с боков ординарные стенки, внизу же она снабжена двойным глухим 10 и ложным И днищами с пространством 12 между ними. Ложное дырчатое дно 11 имеет по всей своей площади густо пробитые сквозные отверстия и небольшой уклон к середине, где расположена трубка 13 с краном, выходящая через дно 10 наружу, Ложное дно 11 служит для пропуска через яичную массу струй теплого воздуха из междонного пространства 12, соединенного гибкой шлангой 14...

Способ получения протеинов из яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 247703

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Степка

МПК: A23J 1/08

Метки: яичного, протеинов, белка

...в 0,05 н. раствора уксусной кислоты, удаления нерастворимого материала и снова доведения рН до 9,5 и добавления хлористогонатрия до 5% -ной концентрации. После третьей перекристаллизации кристаллы высушивают в вакууме над фосфорным ангидридом.Выход лизоцима 6,25 г, т. е, 80 - 85 изобщего количества лизоцима в яичном белке.Получение овоглобулина. К 1 л белка послевыделения лизоцима добавляют насыщенныйраствор сульфата аммония в соотношении1: 1,06 - 1,0. Осадок, состоящий из овоглобулина, через 24 час собирают центрифугированием, растворяют в воде и снова осаждаютсульфатом аммония для очистки препарата ивысушивают. Выход овоглобулина 3,8 г.Получение овальбумина. К центрифугатупосле отделения овоглобулина добавляют насыщенный раствор...

Способ хранения яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 511928

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Стоянова, Лобзов, Воробьева

МПК: A23B 5/02

Метки: белка, хранения, яичного

...- 0,6 гл.Показатели качества белка свежего, белкаподкисленного гг белка, приготовленного по 15 предлагаемому способу, представлены втабл. 1.г/см 94,8 86,5 96,0 90,1 96,4 93,2 98,7 98,2 0,19 0,24 0,19 0,21 0,18 0,196 0,17 0,174 300 260 340 300 380 360 420 430 Сухой белок без подкисления 1,2 460 Белок подкисленный 660 3,2 Белок ферментированный глюкозооксидазой и каталазой 2,9 650 Белок ферментированный Р.ЯЬеггпапн 4,9 820 Формула изобретения Составитель С, Белая Редактор М, Дмитриева Техред 3. Таранснко Корректор Е. Хмелева Заказ 1206/1 Изд. ЛЪ 1295 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 Из данных...

Способ хранения яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 542501

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Лобзов, Стоянова, Воробьева

МПК: A23B 5/02

Метки: хранения, яичного, белка

...белок пцокулируют культурой бактерий Ргор 1 опйас 1 ег 1 п 1 т 1 з 11 еггпап 11 в количестве 0,3 - 0,6 г/л сухого веса ц инкубцруют 12 - 14 ч прц 37 С. Поокончании процесса обессахарцванця жидкий20 яичный белок высушивают.П р и м е р 1. В яичный белок, подкисленный10%-ным раствором молочной кислоты до рН7,0, добавляют 0,1% сернокцслого аммония,0,2% двухзамещенцого фосфорцокцслого кад лия и хлористого кобальта 5 мг,л ц белок ццокулцруют пропцоцовымц бактерцямц Р. 51 теггпаш 1 прц 37 С в течение 14 ч. Контролем служит свежий яичный белок, подкисленный дорН 7, ц белок, фермецтцроваццый Р. 51 теппаЗО п 11 без добавок,542501 Белок ферментированный Белок Белоксвежий с дооавкои СоС 1 1.чн, УО К,ЙРО, с дооавкои СоС 1,11(Н,1,Н РО0,02 44,0 42,1...

Способ получения яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 567430

Опубликовано: 05.08.1977

Авторы: Цариков, Кузин, Назаров, Лялин, Волгин

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...С Ч;.,С л,;.:,; живаюг на уровне 200-21"; С ч,=,очце 70-90 С.Способ закпючаегся в следующем,Яичную массу концентрлруюг методом упьграфипьтряции лод давлением 7 ягм на метаппокерамических:.1 эмбоанпх с соедним циамеГрсм ОГВЯ 1 х: Гй О-2,5 мкм Фильгряг,сглержя 1 лий всг.и и глюко у продавпиваюГ через мембрп 1 п Г и ОУВОдйт567430 3в качестве побочного продукта, а концентрированную до 40% яичную массу (меланж) диспергируют до размера частиц 90-130 мкм и затем подвергают термообработке в среде нагретого газа, например воздуха; температуру воздуха в начале сушки поддерживают на уровне 200-215 оС и в конце 70-90 С.П р и м е р, Яичный меланж (24,7%) пропускают под давлением 7 атм по поверх-, 10 ности вращающихся металлокерамических мембран,...

Способ стабилизации яичного масла

Загрузка...

Номер патента: 698621

Опубликовано: 25.11.1979

Автор: Степка

МПК: A61K 7/00

Метки: масла, яичного, стабилизации

...него 0 С вщего агент пературе 2 о Изобретение относится к парфюмерно рмышленности и касается стабилизации яичногомасла.Для стабилизации яичного масла в качествестабилизирующего агента вводят лизоцим притемпературе 20 - 30 С в количестве 0,1 - 0,2%.Способ осуществляется следующим образом.В процессе выделения яичного масла в неговводят в качестве стабилизирующего агентализоцим, при 20 - 30 С, причем введение осущсствляют при перемешивании в количестве0,1-0Способ иллюстрируется примерами его осуществления,П р и м е р 1. К 100 кг яичного маслаиг аривания этилового спирта прибавлялиофильно высушенного лизоцима А" или "Б") и при температуре 20 - емешивают 30 мин. Получают яичное содержанием 0,1% лизоцима.20 П р и м е р 2. 100 кг...

Способ получения яичного масла

Загрузка...

Номер патента: 704617

Опубликовано: 25.12.1979

Авторы: Зилберс, Вейспале, Шнитко, Брунс, Ирген, Гутманис

МПК: A61K 7/00

Метки: яичного, масла

...1 л гомогенизированных яичных желтков, Перемешивают при темпера. туре 16 С ЗО мин. После заверпения процесса экстракции белок отфильтровывают на нутчфильтре. Экстракт собирают н упаривзюСоставитель Е. БуданцеваТехред Н. Бабурка Корректор М. Вигула Редактор А. Бер Заказ 7908/11 Тираж 672 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж.35, Раушская набд. 4/5 Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул. Проектная, 4 3 70461 при температуре55 С. Выход (по сырьк) 27,1%,иодное число 37,65.П р и м е р 3. В 20-литровый реактор вливают 0 л смеси изо-пропанол:хлороформ (2;1) и включают мешалку. С меринка струей в экстракционную смесь вливают 1 л гомогенизированных яичных желтков. Перемешивают при 18 С...

Способ получения сухого яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 738581

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Лялин, Мукосеева, Лобзов

МПК: A23B 5/02

Метки: яичного, белка, сухого

...мембраны со средним диаметром отверстий 0,5 мкм мо скоростью потока, 0,4 м/сек. Фильтрат, содержащий воду, глюкозу, небольшое количество солей, отводят как побочный продукт, а концентрированный до 30% белок диспергируют до размера частиц 160 мкм и подвергают термообработке в среде нагретого газа при температуре в начале сушки 190 и в конце 55 С. Мелкую фракцию порошка с размером частиц менее 15 мкм вновь пневмотранспортером возвращают в зону распыла противотоком к сушильному агенту.При этом получается сухой яичный белок влажностью 5,0%, растворимостью 98,5% и средним диаметром частиц 68 мкм. Функциональные свойства яичного белка, как пенообразователя, сохраняются на высоком уровне.73858 Такой сухой белок можно хранить в...

Способ получения протеинов из яичного белка

Загрузка...

Номер патента: 745478

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Фридман, Степка

МПК: A23J 1/08

Метки: протеинов, белка, яичного

...30 000 ед/мг, выход - 150 г. Затем к раствору яичного белка (объем около 60 л) 4после отделения лизоцима при перемешиванви постепенно добавляюТ насыщенный раствор сульфата аммония в соотношении 1:1,06. Образуется осадок, состоящий из овоглобулина. Суспензию оставляют при комнатной температуре на 24 ч. Осадок собирают центрифутированием и подвергают дальнейшей очистке для получения овоглобулнна, а центрифугат используют для получения овальбумина, Осадок технического овоглобулина растворяют в 2,0 л деминерализованной воды, К раствору добавляют при перемешивании 2,0 л насыщенного раствора суль.фата аммония для переосаждения овоглобулина.Суспенэию оставляют при комнатной температуре и через 6 - 12 ч центрифугируют. Полученныйпродукт...

Способ получения яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 824943

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Петрова, Гаврилин, Бражников, Космодемьянский, Булгаков

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...изобретения - увеличение выхода готового продукта и повышение его качества. держивают на уровне 200-220 С и вконце 70-90 С.П р и м е рЯичная масса в количестве 50 кг непрерывно поступает ввакуум-выпарной аппарат, где поддержи-вают температуру греющего пара 73 Сои давление 126 мм рт.ст. В процессеупарив анин осуществляют механическоеперемешивание яичной массы попаточками со скоростью 420 об/мин. Упаривание проводят в течение 3 с до содержаниясухих веществ в яичной массе 46%. Потери продукта при этом составляют,0,05%, Концентрат подают в сушку распылением при температуре теплоносителяна входе 200 оС и на выходе 70 С. Поолученный яичный порошок отвечает стандартным требованиям.Предлагаемое техническое ращениепозволит исключить...

Способ получения яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 878230

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Космодемьянский, Булгаков, Бражников, Михайленко

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...6 С прп перемешивании со ско.ростью 80 об/мин в течение 30 мпн. Замороженный концентрат белка повторно от деляют от кристаллогпдратов льда центрифугированпем со скоростью 5000 об/мин в течение 3 мин. Полученный концентрат с содержанием сухих веществ 35,5% смешиают с исходным желтком, содержащим 20 52,9% сухих веществ и получают концентрированный меланж с содержанием сухих веществ 45,6%. Общие потери по сухим веществам составляют 0,7%. Концентрированный меланж направляют на сушку рб распылением с температурой воздуха навходе 150 С и на выходе 50 С.Сравнительные данные зависимости выхода готового продукта известного и предложенного способов представлены в 30 таол. 1.концентрация сухих веществ 45,6% (предлохксньш способ)Изд.559 Тираж 581...

Способ получения яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 878231

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Космодемьянский, Булгаков, Гаврилин

МПК: A23B 5/02

Метки: яичного, порошка

...Известиы 111 способ. фо Предлагаемый способ.65 ру теплоносителя поддерживают вначале 145 - 165 С и в конце - 51 - 65 оС.П р и м е р. Яичную массу (меланж) в количестве 100 кг непрерывно направляют в вакуум-выпарной аппарат тарельчатого типа, где поддерживают температуру греющего пара 76 С и давление 126 мм рт. ст.В процессе упаривания осуществляют механическое перемешивание яичной массы со скоростью 550 об/мин. Упариванне проводят в течение 17 с до содержания сухих веществ в меланже 53%.Данные зависимости показателя потерь сухих веществ от показателя скорости перемешивания яичной массы представлены в табл. 1.Из табл. 1 видно, что при скорости перемешпвания, равной 400 - 600 об/мин, наблюдается наименьший процент потерь, составляющий...

Способ получения яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 982637

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Булгаков, Севостьянова, Космодемьянский, Гусев, Попов, Бражников

МПК: A23B 5/00

Метки: порошка, яичного

...Далее яичную массу упаривают в вакуум-выпарном аппарате, где поддерживают температуру греющего пара 76 С,давление 126 мм рт, стскорость механического перемешивания 20 об/мин. Упаривание проводят в течение 10 с до содержания сухих веществ в концентрате 46,5%. Концентрат направляют на сушку распылением при температуре теплоносителя на входе 200 С и на выходе 70 С. Полученный яичный порошок имеетв семь раз меньшую бактериальную обсемененность, выше титр бактерий группы кишечной палочки, больше на 20 о/о биологическую ценность и на 25% - стабильность пены, выход порошка в 2,5 раза выше по сравнению с известным техническим решением.Использование изобретения позволит совместить процессы пастеризации и упаривания яичных масс, повысить на 15 -...

Способ подготовки яичного белка при производстве белково сбивного полуфабриката для тортов и пирожных

Загрузка...

Номер патента: 1134151

Опубликовано: 15.01.1985

Авторы: Капкан, Баширова, Пурич, Ройтер, Дорохович

МПК: A21D 13/08

Метки: полуфабриката, производстве, яичного, пирожных, белка, тортов, подготовки, сбивного, белково

...Вас 511 цв соаоцапв штамм Д 10 - 15; Васцз Вр. 10 -5; неидентифицированный штамм 10 - 15; Яегг 15 а гпагсепвсепз 10 - 15.В табл. 1 приведено изменение рН белка при выдержке с различными штаммами бактерий; в табл. 2 - качество ферментируемого белка и выпеченного белково-сбив- ного полуфабриката.Получение бактериальной композиции преду матривает раздельное культивиро. Ваш.е ц.таммов на мясо-пептонном агаре в течение 20 - 24 ч. Для приготовления ассоциативной смеси культуры после 20 в -24роста вносят в виде водной взвеси в белок куриного яйца, извлеченной с соблюдением правил асептики. Взвесь вводят в количестве 5 - 7/о к массе белка и помешают в термостатную комнату при 37 - 40 Сна 14 - 16 ч (табл. 1). Белок периодически перемешивают в...

Способ получения сухого гранулированного яичного меланжа

Загрузка...

Номер патента: 1262227

Опубликовано: 07.10.1986

Авторы: Гусев, Василенко, Кругалев, Малахова, Савидова, Марчевский

МПК: F26B 3/12

Метки: гранулированного, яичного, меланжа, сухого

...слой твердых частиц (сухие гранулы яичного меланжа) приводится во взвешенное состояние и нагревается. Температуру слоя твердых частиц поддержива 1 от равной 43 С. В течение 80 мин происходит сушка продукта и наращивание гранул слоя до размера диаметра до 3 мм. Готовые гранулы сухого меланжа выводятся из слоя.Гранулы больше 3 мм измельчаются и далее направляются на восполнение слоя твердых частиц в качестве затравки.Бактериологический анализ готового сухого гранулированного меланжа проводят на определение общей бактериальной обсемененности. Содержание бактерий группы сальмонелл и кишечной палочки определяют стандартными методами.Кроме того, в готовом продукте определяют растворимость и содержание массовой доли влаги.Результаты...

Способ консервирования яичного белка после выделения лизоцима

Загрузка...

Номер патента: 1292699

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Степка, Микельсоне, Брунс, Андерсон, Виестуре, Каулиньш

МПК: A23B 5/00

Метки: после, выделения, лизоцима, белка, яичного, консервирования

...альбумина, нейтрализованного до рН 7,0, добавляют 6 г (О,б ) сорбиновой кислоты, растворенной в 70 г (7,0%) этилового спирта, разбавленного водой до 50 Х, и 3 г (1,57) сульфита натрия.Сроки хранения раствора при комнатной температуре по примеру 3 приведены в табл. 3.Предлагаемый способ обеспечивает комплексный консервирующий эффект: сорбиновая кислота обеспечивает сохранение яичного альбумина от плесневых грибов, дрожжей и анаэробных микроорганизмов, а спирт этиловый усиливает действие против колибактерий. При действии сорбиновой кислоты с сульфитом натрия выделяется БО, который действует протин микроорганизмов и одновременно заполняет свободное пространство тары, оказывая стерилизующее действие. Вместо сульфита натрия может быть...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1335245

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: яичного, продукта, производства

...впроцессе замораживания не разделяются во времени и в объеме яйца. Когдав периферийных слоях уже началосьльдообразование, центральные слоиеще продолжают охлаждаться.Процессом замораживания достигаютдве цели: образовать из содержимогояйца единый твердый монолит и нару-,шить целостность скорлупы. Появлениетрещины на скорлупе гарантирует полное замораживание содержимого яйца.Проводить дальнейшее замораживаниенецелесообразно с энергетической точки зрения.Через 3-20 мин в зависимости отвида хладоносителя на скорлупе появляется трещина, которая разрушает еецелостность.Отепление осуществляется в средегазообразного или жидкого теплоносителя. В процессе отепления, котороедлится от нескольких секунд до 3 мин,в зависимости от вида...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1373393

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Корнараки, Азарова

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, яичного, производства

...так как всличина усилия нри эгсч чиничдльная и цс нроисходит дробление скорлупы. зченецие нанрзв.ц ния приложения усилия в с(нтцетствии с изч енениеч направления тр( цины является с.н)жцым процессом. Для стабилизации напра 3;и ния усилия необходичс) стабилизировать направление образования трещины. Для этого на скорлупе перед (амораживднием формируют коццентрдтор напряжений, который дает возможцссть сосредоточить большие напряжения нд чалы.( учасгкзх. Кроме того, введение 45 концентратора напряжений увеличиваетскорость деформации при понижении температуры за счет уменьшения термического сопротивления. Фактором, обуславливак)шич коццентрдпин) напряжений, является метка в виде цараиины.Гри замораживании происходит максимальная...

Способ производства кальцинированного яичного меланжа

Загрузка...

Номер патента: 1438687

Опубликовано: 23.11.1988

Авторы: Корнараки, Корреа, Азарова

МПК: A23L 1/32

Метки: яичного, производства, меланжа, кальцинированного

...скорлупы в продукте составляет 3,7 г на 100 г, а размер частиц скорлупы - 100 мкм.По своим качественным показателямкальцинированный яичный меланж можетбыть использован как добавка при проиэводстве пищевых продуктов, в частности, производстве вареных колбас.При необходимости порошкообразныйкальцинированный яичный меланж фасуют, упаковывают и отправляют на длительное хранение,П р и м е р 2. Все технологические операции по получению кальцинированного яичного меланжа аналогичныпримеру 1, с той лишь разницей, чтона стадии замораживания температурав центре яйца достигает -6 С что нао5,5 С ниже криоскопической температуры яйца, а измельчение проводят вовоздушной среде с температурой -7 С,что на 6,5 ниже криоскопической температуры . яйца.В...

Способ получения яичного масла

Загрузка...

Номер патента: 1463741

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Зилберс, Озолс, Гозите, Лясманович

МПК: C11B 1/10

Метки: масла, яичного

...10 концентрируют при 20 фГ, Выход 45%.П р и м е р У. В круглодоннув олбу загружают 6 л Фреона,вклюают мешалку и прибавляют 1 кг яичых желтков (массовое соотношение 1 Б 9,4:1). Экстрагируют при комнатной температуре в течение 45 мин, По завершении процесса экстракт отделяюто декантацией и упаривавт его при 25 Г. Выход 42%. 20Ланные вышеуказанных примеров показывают, что только соотношение ,1:(2-10) и температура выпаривания не выше 25 С обеспечивавт повьппениевыхода целевого продукта (примеры 25 1,2,3, б и 7), а при запредельныхэтих значениях повышение выхода не имеет место (примеры 4.и 5). Для осу ществления способа могут быть ис пользованы Ареоны с температурой ки- З 0 пения выше ОГ (указаны в примерах),Яичные желтки необычны...

Способ получения гранулированного яичного продукта и аппарат для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1494897

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Марчевский, Яременко, Коннов

МПК: F26B 17/10, A23B 7/02

Метки: аппарат, гранулированного, яичного, продукта

...13 с шибером 14. Воздуховодвведен в сушильную камеру тангенциально. Камера снабжена пылеуловителем 15 и устройством 16 для вводажидкого продукта, имеющим средство для измельчения гранул.Пыпеуловитель соединен с камерой 401 сушки трубопроводом 17,Аппарат работает следующим образом.Теплоноситель через патрубок 7 подается в диффуэор 5, из которого через щели газораспределительного устройства 3 он поступает в сушильную камеру 1, где приводит в псевдоожиженное состояние пведварительно засыпанный слой сухого яичного продукта, Вводимый через устройство 16 жидкий продукт наносится на частицы слоя в виде пленки, В результате контакта влажных частиц с теплоносителем осуществляются гранулирование и сушка продукта, Для поддержания...

Способ получения яичного лецитина

Загрузка...

Номер патента: 1496746

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Берга, Ульманис, Рубенис, Степка, Эглитис, Брод

МПК: A23J 7/00

Метки: яичного, лецитина

...бумагу и сушат в течение 24 ч. Сухой порошок желтка экстра гируют этанолом. На 1 кг порошка берут 5 кг этанола. Экстракцию проводят в 2 раза по 2,5 кг этанола при 18 С и перемешивают в течение 4 ч. Суспензию в этаноле фильтруют. 1 л 20 экстракта лецитина в этаноле упаривают на ротационном испарителе до объема 0,05 л. К полученному концентрату добавляют при 18 С ацетон восоотношении концентрат : ацетон25 1:1,2, Разделяют слои. Нижний лецитиновый слой обрабатывают еще два раза ацетоном. Ацетоновый слой сливают. Лецитин под ацетоном выдерживают при 10 С. Выход лецитина 36,4 г 30 с 1 кг желтка. Содержание фосфора в пересчете на сухое вещество 5,25 .Цветность препарата по оптической плотности при 450-380 нм 0,4.П р и м е р 2. 1 кг...

Способ получения яичного масла

Загрузка...

Номер патента: 1604375

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Непочатов, Медвецкий, Полушкина, Гозите, Клочкова, Криева, Глух, Школа, Анисимов, Кармазина

МПК: C11B 1/00, A61K 7/00, A23J 7/00 ...

Метки: масла, яичного

...его качества. Проведение экстракции в токе азо; а позволяет устранить окйсление жирных кислот масла кислородом воздуха и сохранить его качество. При сепарировании достигается практически полное разделение масла от воды без ухудшения его качества, Яичное масло, получаемое после сепарации, содержит в себе до 17 остаточного ацетона, который может быть удален без снижения качества масла только вакуумированием под давлением 1,33 - 2,66 КПа (10-20 мм рт.ст) в пленочном режиме, так как в тонких пленках обеспечивается интенсивный тепломассоперенос.каз 3411 Тираж 548 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 оизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород,...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1616582

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Корнараки, Азарова

МПК: A23J 1/08

Метки: производства, продукта, яичного

...где они ориентируются в вертикальной плоскости по продольной аси ту пым концом вверх. Гориентированные яица подают на замораживаг 1 ие, которое осуще ствляют по зонам яица. Заморакивание зоны яиц высотой 15 мм по продольной оси со стороны тупого конца проводят в среде хладЭНОСИтЕЛя, В КаЧЕСтВЕ 1 атараГО ИСНОЛЬлуют, ндпримеп, сг 1 е 1 ообрэнук. уг екисло-, . Замораживание проводят 11 ри -78 С со око ростью 1 еплоотводс 0,15 град/с. Зону вьсотой 37,5 мм по продольной оси со сторонь, острого конца яйца здмораживд 1 от в среде хлддоносителя, например в 20;-.-Ном растворе хлористого натрия, Здмарджиедни пр 1 водят при -15"С со скарос 1 ьа теплоо 1. епдд 0,05 град/с, Замораживание Г 1 роводя 1 до достижения т,.мпературы в центре йца...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1639577

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: яичного, производства, продукта

...скорлупой подвергают дальнейшему замораживанию.Замораживание яиц проводят в среде жидкого или газообразного хладоносителя при дискретном теплоотводе до достижения температуры в центре яйца, например, -10 ОС при скорости 0,15-0,2 С/с, При этом 897 содержащейся в яйце воды превращается в лед, объем содержимого яйца дополнительно увеличивается на 4 И, это вызывает нарушение целостности скорлупы. Скорость замораживания на второй и последующих стадиях поддерживают в интервале 0,15-0,2 С/с. При этом происходит быстрое замораживание яйца, которое сопровождается мел-, ким кристаллообразованием и способствует сохранению качества продукта. При скорости заморая 1 вания менее 0,15 С/с создаются условия для перехода желтка в желеобразное состояние,...

Способ производства яичного продукта

Загрузка...

Номер патента: 1667800

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, яичного, производства

...в скорлупе и развитие микрофлоры на такой питательной среде как яичныи белок, что приводит к повышению качества продукта и сроков его хранения,При плотности лучистого потока менее 1000 Вт/мг энергии излучения недостаточно для оттаивания ледяной оболочки замороженных яиц и последующего отделения скорлупы. Использование инфракрасного излучения с плотностью лучистого потока более 1500 Вт/м не приводит к дальнейше 2му ускорению процесса,но требует повышенных энергетических затрат.1667800 Длительность процесса оттаивания,мин Температураокружающейсреды, С Способ произ- Плотность лу. водства чистого потока, Вт/м Качество яичного продукта Известный Т Интенфицируются биохимические и микробиологические процессы, возможно рополительное...

Способ производства кальцинированного яичного меланжа

Загрузка...

Номер патента: 1678291

Опубликовано: 23.09.1991

Авторы: Корнараки, Азарова, Кириленко

МПК: A23L 1/32

Метки: меланжа, яичного, кальцинированного, производства

...При обработке скорлупы яиц более 5 мин происходит растворение не только губчатого1078291 слоя скорлупы, но в некоторых местах изэа неравномерности толщины скорлупы - полное растворение скорлупы до подскорлупной оболочки. Это нежелательно, так как может произойти снижение качества продукта. Поэтому оптимальным является санитарная обработка скорлупы в растворе соляной кислоты концентрацией 3 - 4 ов течение 1 - 5 мин,Экспериментально получают график, характеризующий содержание кальция в меланже в зависимости от концентрации и продолжительности орбоаботки скорлупы яиц в соляной кислоте, Учитывая, что концентрация раствора оказывает мЕньшее влияние, чем длительность обработки, получают математическую зависимость, характеризующую...

Способ выращивания цыплят яичного направления в возрасте от 4-х до 17-ти недель жизни

Загрузка...

Номер патента: 1687183

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Балышев, Асриян, Крамаренко

МПК: A01K 67/02, A01K 31/00

Метки: 17-ти, возрасте, яичного, цыплят, жизни, направления, выращивания, недель

...усваиваясь в организме, выбрасывается из организма вместе с пометом. Анализ полученных данных говорит о том, что физиологическая потребность организма в воде значительно ниже.В табл. 2 представлены сравнительные результаты выращивания птицы при различных режимах освещения и поения.В табл, 3 представлены сравнительные данные по затратам, физиологическим показателям и деловому выходу молодняка при разных режимах освещения.При использовании предложенного способа (группа 4) количество потребленных корма и воды в период света составили . соответственно 89,7 и 99,1;ь. Влажность и выход помета в среднем на 1 голову в контрольной группе составили соответственно 75,60 и 779 г, а в данном способе - соответственно 69,9 ь и 58,8 г. При этом...

Способ получения яичного масла

Загрузка...

Номер патента: 1721080

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Вяткина, Бриндак, Челбин, Забазнова, Марковкина

МПК: A61K 7/00, C11B 1/10

Метки: яичного, масла

...белков и желтков загружают в реактор с водяной рубашкой, снабженной мешалкой и термометром. Смесь гомогениэируют путем перемешивания с этанолом в соотношении 1:(1-3). Экстракцию проводят при 30-52 С. После завершения процесса экстракции проводят фильтрацию. Фильтр 5 10 50 55 непрерывно промывают этанолом при 30- 52 ОС, Экстракт(мисцеллу) яичного масла собирают и отгоняют органический растворитель под давлением 200 - 400 мм рт,ст. и при температуре до 52 С, Для предлагаемого способа не является существенным, каким методом осуществляют отделение органического растворителя. Это может быть и отгонка растворителя, и упаривание с последующей конденсацией и отстаивание с центрифугированием и т.д. В примерах представлена отгонка как более...