Патенты с меткой «выпечки»

Очаг для массовой варки пищи, выпечки хлеба и кипячения воды

Загрузка...

Номер патента: 4

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Богач

МПК: F24B 5/08, F24B 1/26, F24B 9/04 ...

Метки: хлеба, очаг, пищи, массовой, воды, кипячения, выпечки, варки

...верхние каналы 6 а, устраиваемые над топками, причем нагревкотлов и аккумуляторов регулируетсяоткрыванием задвижек Зс или Зв.Аккумуляторы 3 состоят из двойныхкотлов, вмазанных в печную кладку, причем образующееся между котлами про, странство заполняется теплоемкой массои, составленной в известной пропорциииз песка, цемента и т. п. материалов.Помещенные в воздушные камерыкладки и обогреваемые запасенным в нейтеплом, вылуженные внутри, термосы 7 состоят каждый из двух металлических кожухов, причем образующееся между ними пространство заполняется массой из пробки, соломы, опилок, войлока и т. и. материалов.Процесс приготовления пищи на описанном очаге состоит в следующем: сначала зажигаются дрова под кипятильником и в это время...

Приспособление для выпечки формового хлеба в механических печах с выдвижным подом без смазки форм жировым веществом

Загрузка...

Номер патента: 307

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Павперов

МПК: A21B 1/50, A21B 3/13

Метки: выпечки, смазки, печах, веществом, механических, формового, подом, жировым, хлеба, выдвижным, форм

...подымании теста в печи, происходит ломание образовавц 1 ейся верхней корки;она выходит с трещинами, по которым хлеб и ломается, ибо он не имеет связи между нижней и верхней корками,Желая уничтожить эти неудобства, , автор предлагает при половой выпечкепользоваться способностью хлеба не припекаться к металлическим и другим гладким поверхностям в том случае, когда посадка на них теста происходит при предварительном их нагревании. Тогда, при соприкосновении с горячей поверхностью, белковые вещества теста будут свертываться и оно потеряет свою способность приклеиваться и припекаться, Предлагается выпекать хлеб без смазки жировыми веществами после ( предварительного сильного нагреванияв печи форм, образованных в следую-, щем приспособлении:...

Очаг для массовой варки пищи, выпечки хлеба и кипячения воды

Загрузка...

Номер патента: 571

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Богач

МПК: F24B 9/04, F24B 1/26

Метки: воды, варки, массовой, выпечки, хлеба, очаг, кипячения, пищи

..., у ф ф l.:,кПАТЕНТ Н Предлагаемое устройство предназначается как очаг для массовой варки пиши, выпечки хлеба и кипячения воды и представляет из себя видоизменение очага, описанного в патенте4 от 15 сентября 1924 г.На чертеже фиг, 1 изображает продольный, а фиг. 2 - горизон гальный разрез предлагаемого очага.Для устранения имеющихся у описанного в патенте М 4 очага недостатков, автором проделаны некоторые изменения. Так, напр., в предлагаемом очаге топки устроены снаружи очага, по одной (1) на два котла или для каждого отдельно (1), а дымообороты 2, 3, 4 проведены кругом котлов 6. Для удобства вынимания котла при ремонте и избежания частичной ломки кладки, предусмотрены металлические кольца 7 в предназначенных для котлов гнездах 8. 1....

Приспособление для подачи теста в кавказскую печь для выпечки чуреков

Загрузка...

Номер патента: 17150

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Исакадзе

МПК: A21B 3/07, A21C 9/08

Метки: печь, теста, чуреков, кавказскую, подачи, выпечки

...подвешенной к пртолку на тросе 1 трубы 4 с рукояткой 11 (фнг. 4), Для укрепления троса 11 к трубе 4 к попледней прикреплены два диаметрально расположенные ушка 22, что не позволяет ей вращаться во время подъема и спуска штанги 7. Вращение же штанги 7 в трубе 4 устраняется направляющим прорез 24 штанги выступом 23, укрепленным в трубе 4 против рукоятки 11; кроме того, чтобы удержать штангу с доской 21 в поднятом положении, на штанге имеется собачка 6, входящая в отверстие 5 на трубе 4. Для опускания штанги с доской 21 в печь на требуемую глубину к стене помещения прикреплена доска 25 (фиг, 1) с полками 13, 15 вверху и внизу и отверстиями 14 между ними, в которые вставляется вилка. Полки 13 и 15 и вилка 16 служат для задержания груза 3...

Устройство для выпечки хлеба, сушки овощей и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 30644

Опубликовано: 30.06.1933

Автор: Лаврушко

МПК: A21B 1/08, A21B 1/50, A21B 7/00 ...

Метки: сушки, овощей, хлеба, выпечки

...нижней части сухопарника 13 по паропроводу поступает в нижние части коробчатых перегревателей 20, проходит всю их высоту и по паропроводу 24 поступает в верхнюю часть сухопарника 13Из этого отделения сухопарника 13 перегретый пар по паропроводу 23 поступает в нагревательные элементы 12 и, пройдя их, направляется в промежу. ток 9 между цилиндрами 4 и 5 камеры и отсюда, из нижней ее части 9, по трубе 18 (фиг. 3) отводится в сборный конденсатор, Этим же путем из элементов и камеры уходит самотеком и могущая получиться конденсационная вода. Послерасположенныхпускается в верхнюю часть промежутка между цилиндрами, Вся поверхность камеры.покрыта слоем изоляции О. Весь паропровод точно так же отепляется и изолируется (фиг, 1, 2, 3).При работе...

Способ выпечки хлеба

Загрузка...

Номер патента: 42519

Опубликовано: 30.04.1935

Автор: Пешков

МПК: A21B 1/46, A21D 8/06

Метки: выпечки, хлеба

...продольными стен-выходе выпеченной ленты из охлажденками, образующими канал для приема 1 ного кулера разрезается на куски.теста, а устье печи имеет вертикально,перемещаемые заслонки для регулиро-,едмет изобрете ния.вания высоты поступающего теста.На схематическом чертеже фиг. 1 1 ", Способ выпечки хлеба, Отличаюизображает продольный разрез час щийся тем, что тесто в процессе броустройства для предлагаемого способа, жения из месилки подается на беспревыпечки хлеба; фиг. 2 - вид части пода, ывно движущийся под ленточной кон 1сооку; фиг. 3 - поперечныи его разрез:, ейерной печи в виде непрерывнойПод 1 хлебопекарной печи выполненленты, с целью запекания его в такомв виде бесконечных транспортерных . виде и последующей разрезки выпеченлент,...

Способ ведения процесса выпечки хлеба

Загрузка...

Номер патента: 43615

Опубликовано: 31.07.1935

Автор: Буканов

МПК: A21D 8/06

Метки: ведения, хлеба, процесса, выпечки

...хлеба происходит испарение влаги из хлеба порядка 8/о от в.са хлеба. Очевидно, что ускорения испарения влаги можно достичь увеличением скоростей воздуха около хлеба, однако, этот путь не сулит экономических преимуществ, так как расход энергии на приведепие в движение вентилятора будет расти не менее значительно, чем ускорение времени выпечки, Кроме того, при увеличении скорости воздуха около хлеба надо ждать усиления подсушиззния корки, что поведет к ионижеии 1 о качества хлеба.По предлагаемому способу ведений процесса выпечки х.1 еба ускорение проФ иг,1 ксне,т М. Р. Корчагинедактор А. Л. Денисов цесса выпечки достигается сообщением потоку циркулирующего воздуха частых непрерывных периодических колебаний давления от давления выше...

Устройство непрерывного действия для изготовления теста и выпечки из него хлеба

Загрузка...

Номер патента: 45882

Опубликовано: 29.02.1936

Автор: Проворихин

МПК: A21B 7/00

Метки: непрерывного, действия, него, выпечки, хлеба, теста

...9 для подачи теста к делительному штампующему аппарату 10 сс шнеком и дальше к штампующей машине 11. В камерах 14 расстоя, 15 пекарной и 16 охлаждения проходит люлецный конвейер, ветви коео В камерах 14 и 16 вь)полнены регулируемыми по вь:соте перемещения при помощи системы 13 роликов и тросов.Кроме указанного, устройство снабжено смотровыми люками 17, тяговой системой 18 для горячих газов цнркуляционной системой 19 для горячеговоздуха, печыс 20, котлом 2; для подогрева Воды с "русой 22 д;1 я 51 сддие в контрольный сдк 2, трусдмхдля подачи кваса из дежи в контроль.ныи сдк и 25 - лл 51 подачи смеси вольдля расвора теста насосом в првыйжслоб. Бачок 26 служит для рдстсо,-.ния дгрсжжей, труба 27 - для псдгчисжатого воздуха в ородил: ные...

Способ охлаждения хлеба после выпечки

Загрузка...

Номер патента: 69331

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Пумпянский, Мухин

МПК: A21D 15/02

Метки: охлаждения, после, хлеба, выпечки

...в закрываемые металлические формы или каналы, омываемые снаружи холодной водой.На фиг. 1 и 2 схематически изображен поперечный разрез и вид сверху металлической формы, предназначенной для осуществления указанного способа; на фиг. 3 и 4 - схема поперечного разреза и продольный разрез другого устройства для этих же целей,Способ заключается в следующем. Вынутые из печи хлебы б помещаются в металлические формы 1, размеры которых соответствуют размерам вложенных в них хлебов, после чего затворами 4 соединяются с крышками 2. Крышки пружинами 3 слегка прижимают накладки б к хлебам. Металлические формы с хлебами ставятся затем в противни с водой для охлаждения.По второму варианту (фиг. 3 и 4) охлаждение может производиться следующим...

Печь для выпечки лаваша

Загрузка...

Номер патента: 77163

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Сулутян

МПК: A21B 1/46, A21B 5/00

Метки: печь, лаваша, выпечки

...камерные с транспортерами.Предлагаемая печь выполненас металлическим сводом и,каналами, проходящими в кладке лечидля обогрева дымовыми газамиленточного транспортера, и имеетту особенность, что для выпечкилаваша применены вращающиесякерамиковые барабаны, оси которых проходят через втулки звеньевцепи конвейера,На чертеже показана печь в продольном разрезе,Выпечка лаваша производится,впекарной,камере, обогреваемой дымовы,ми га,зами,Через загрузочное о пверепие 1гечи раскатанное тесто .наклады, вают на один из ряда керамиковыхбарабанов 2, поворотных на своихосях и смонтированных на конвейерных цепях 4. Парные звездочки 3,Печь для выпечки лаваша, состоящая из ленточного транспортера, выполненного в виде цепи Галля, приводимой в движение от...

Способ выпечки мучнистых кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 77234

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Раппопорт, Истомина, Данилова

МПК: A21D 8/06

Метки: мучнистых, кондитерских, выпечки

...с 0 ртов 4 ш 6 мин, для затяькиьтхщб 7 мин. и для пряников 912 пни.Предлагаемый способ ускоряет процесс выпечки втучттттстых кондитерских изделии, в частности, сахарных и затяжных сортов, а также пряников, путем приметтения более высоких температур, и пределах 400500, а также дает возможность у.г 1 учт 111:1 ь качество т-азделии.ГТредлгтгае-гльт способ отцтичается от известных тем, что ввшечку производят последовательно в трех зонах пекарной. камеры с разиы ми теътгперат 5 грахти и с разной относителтьпои влажностью среды, Так,например, в первой зоне устаиавдтиваки темпера г 160-470 и отностттсатьпучо титаны-кость 5070%; во второй 3 опсте 3.тпергггуру %00 450 и отпоситсапьнузо вдипкиость 50%; в трешки-т зогат-темттератхи ру...

Печь для выпечки хлебобулочных изделий и приготовления пищи

Загрузка...

Номер патента: 80070

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Котляренко

МПК: F24B 7/00, F24B 5/00, F24B 1/26 ...

Метки: хлебобулочных, приготовления, пищи, печь, выпечки

...1 ОЙ ко;Ос кям 1;л 5 тВС)дого топ- лиВЯ. (Сл) 3 с пе 00 ход 3 мости тОГк)1 мсжебы 3 ь 030 р) дОБЯи Горелкой для ГЗооба;33 ОГО и,.1 и (3)орсунко л,53 жи.к 03 О толВЯ., 3 5 ЛУ 3 НСЙ пс 3)(чач 1 тепла пе 1)3 ОМУ 53)УСУ 31 ССВО.1 тОГ 531 Вь- полненя Б Б;де )сб33т 03 плиты 9.Ви)ке)с Гор 5 нх язОВ и)Оисхо)т 3100 че)ед 330 ГО т)сбям и 3.Балам. Послс грохода по: СВОдох тОпе:Газы с)ез БертпкЯльпый КЯ 11 алпрохо;5 т по 1)убам ВторОГО и трет сГО )51;1, и оттуда ерсз маЯлы ) идут В Об)Ятпом Пап) ЯВлснии по сосед 1 Н) т ОЯ:(1 и Выход 5 т Б ИЯнал 6.П)и далп(3 Ис. дВижени Газы г 3)охОд 513:(еж м трмоами / ВодОГ ЛОГРСВател 51 8, УстЯПОВлеппОГО В Ве)х пеи дл 51 НЯГРеВЯ Воды, ОсУЩЕСТВЛЯЕМОГО За СЧЕТ ИСПОЛЬЗОВЯНПЯ ТСП;1 Я ОТХОДЯЩИХ ГЯЗОВ.Кааы...

Печь непрерывного действия для выпечки пирожков

Загрузка...

Номер патента: 83497

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Сычевский

МПК: A21B 5/02, A21B 1/46, A21B 1/22 ...

Метки: выпечки, непрерывного, действия, печь, пирожков

...камере печи придана форма дуги по длине конвейера, а для удлинения срока службы и удобства замены электрические элементы сопротивления расположены непосредственно на внутренней поверхности пекарной камеры.На чертеже изображена описываемая печь.Предлагаемая печь состоит из металлического каркаса 2, на котором по теплоизолЯционгОму слОю 3 ВыВелена кирпичнаЯ Обмуровка 4. Вся печь заключене В металличес 1 с ю ОошиВсу 8 и имеет Вытяжную трубу 7. Конвейер б печи верхней рабочей ветвью проходит по дугообразной пекарной камере, выполненной в виде канала 1. Электроэлементы э расположены на кирпичной кладке сверху и снизу пекарной камеры. Привод конвейера осуществлен от мотора 10 с редуктором.При работе печи противни с пирожками ставят на цепной...

Устройство для передвижения противней в печах для выпечки пряников

Загрузка...

Номер патента: 86500

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Триадский

МПК: A21B 3/00, A21B 5/02

Метки: печах, пряников, выпечки, передвижения, противней

...печи и цра в продольном вертикальном разрезе; на фпг. 2 - вчастичном горизонтальном разрезе; на фиг. 3 - тоннперечном разрезе,Устройство состоит из цепного транспортв каждый тоннель 2 печи 3, расположенногоупираясь в среднюю часть пекарного листа 5скользить по направляющим угольникам 6.В каждом тоннеле для монтажа цепного транспортера предусмотрень стойки 7, на которых укреплены направляющие угольники 6 лляекарных листов, швеллеры 8, по которым движутся всрхнис ветви- , рапспортера, угольники 9, рельсы 10, укрепленные на серьгах 11, предназначенные для перемещения нижней ветви транспортера.Пекарные листы (противни) с полуфабрикатом, предназначеннымлля выпечки, укладываются своими кромками на направляющих угольниках 6 между толкателями...

Электрическая печь для выпечки кондитерских и подобных изделий

Загрузка...

Номер патента: 88014

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Шиша

МПК: A21B 1/22

Метки: электрическая, подобных, выпечки, кондитерских, печь

...Зс)КГгсЗДЫ 3 сСТС 51 1;ромо 3 ая проволока 1 в два ряда. состги 3 Гяя две параллсльиыс всти.1 РООЛО.2 Зс 1 ЩИЩС 2 13 ТОРЦс 1.: Э,.) - МСИТО 3 ОГ ВЗЯИМИОГО СОИРИКОСИОВС- ния фаргроровыми трубкам;). Эгсменты соединяются между собой и)укиииыми зажима)пг й. Тякис ж). Зажн)Ы СКОЛЬЗЯТ ПРИ ВЕРТИКсЗЛЫ 1)М перемещении Пг чертеже псрсмс ЦЕИге ЭЛЕ)1 ЕИТО 13 ПОКЯЗЯИО СТ 1)СЛКс 1- МИ) ПО ИСПО 1 ИКИЫ)1 КОИТЯКТ)М, ВМОИтпРОВЯННЫМ ВО Ви) тРчИИС ОО- ковыс стенки печи и,иферную доску, которая ВкладываетсяМста;ЛпсССК 3 О СТЕ 3 К). ДОСКя имеет зсшас для обесточшя:ия элементов в крайних их иолг)жсииях.НсГ)Свс 1 ТСЛЪ 1 ЫС Э 1 ЕМСТЬ Р 2 С 10 - лагаются на роликах 4 и ), занимая 13 СС РЯООЧЕС ПРОСТРс 1 НСТВО ПСсп 1. ПРИ помощи системы блоков 6 ролики 4 и...

Форма для выпечки ломтей сухарного хлеба

Загрузка...

Номер патента: 89012

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Орлов

МПК: A21B 3/13

Метки: сухарного, выпечки, форма, хлеба, ломтей

...5 ДО ГТЛ- 13 ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕ 1 с(ЗВЕСНЫЕ фОр:(Ы дЛ 51 ВЬПЕЧКИ сухарного хлеба, выполненные и виде короба, не обеспечивают выпски из теста отдельных ломтей хлеба.В описываемой форме этот псдо. (таток устряцец грименснпсм блока понг речных ножей перегородок), входцщих в пазы формы разрезаюцпх вложенное тесто отДС, ПсцпС ЛОМтп ПО фОРМС Л ХЛ- рСс,Приготовленс сухарей в ОппсыВ Л Е )с 0 Й ф О Р .сС 3 а КЛ 10 с 1 Я С Т С 5 В Т О.с. что обы п ое, нормально выбр:)- жепцос тесто из ржаной плп ии(- цичцой муки укладывают В форт с приподнятым блоком ноже п 1 перегородок). Опусканием блока ножей тесто разрезают на десять разных кусков и ставят на расстойку. Форму с расстоявшимся (п(одявшимся 1 тестом сажают в ВИДЕТЕЛЬСТВУ 1 Рс, мст изобретения ФО) ,...

Барабанная ротационная печь для выпечки хлебокондитерских и тому подобных изделий

Загрузка...

Номер патента: 93786

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Оружинский

МПК: A21B 3/07, A21B 1/46

Метки: хлебокондитерских, барабанная, печь, подобных, тому, выпечки, ротационная

...и паров в цижцей части. В барабацс моцтировац конвейер 6 с лю,Ик 1)и , Вс 3 ВсздОчки конвсЙе)я носяжены ця Вяг 8, полуяю- щии Б,)аЬсцис От пртВОД Илц т)яцсмиссип. Площадки 1 юлск / Бьполнецы в виде грсбецок, ерез просветы между зубьями которых проходят БьСтупь Гребенчатого торца поворОтцогомостика .9, Осуц(".Ствг 51 ОВ- ГО передачу тротивцеЙ 10 с подьемцпкЯ ца люль(и кон всср НеП 1 и прис 1 противеЙ с люлек ПроНвцн 10 с изделиями, подлсжппмп выпечке, подаются ца мостик 9 по лотку 11, При выгрузке из печи протиВцец с ВыГеенны)и издсли 5 ми прот 5 Вци соскальзыВают с )10 стцкя 9 ня сп) ск 1. Г 51 устоЙчиВости люлек ВО Бремя их загрузки и Выгрузкина участке против выгрузочного отверстия расположены цаправляющце шины 1), в которые заходят...

Устройство для обработки паром изделий из теста в начальной стадии выпечки

Загрузка...

Номер патента: 96359

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Гриншпун

МПК: A21B 3/04, A21B 1/46

Метки: начальной, теста, паром, выпечки, стадии

...предлагаемого устройства заключается в том, что над загрузочной частью пода или конвейера установлен парообразователь, представляющий металлический бак с водой, через который проходят трубки, обогреваемые топочными газами печи. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, примененное, например, в конвейерной люлечно-подиковой печи, в продольном разрезе; на фиг, 2 - то же, в поперечном разрезе.В пекарной камере печи над загрузочной частью пны дырчатая труба 1 и парообразователь, представляюталлический бак 2 с водой, через который проходят трубкОдни концы 4 трубок 8 расположены в топочнойобогреваются за счет лучеиспускания горящего на колоске слоя топлива. Другие концы трубок д вварены в бометаллического бака 2.Таким образом,...

Приспособление к конвейерным печам для определения времени выпечки хлебобулочных изделий и производительности печи

Загрузка...

Номер патента: 97049

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Кирпичев, Майер, Гольцман

МПК: A21B 1/46, A21B 3/00, G07C 3/08 ...

Метки: хлебобулочных, выпечки, печам, печи, производительности, конвейерным, времени

...чертеже изображена принципиальная схема предлагаемого приспособления.Конструктивная особенность приспособления заключается в том, что оно выполнено в виде звездочки 1, которая сцеплена с приводной шестерней 2 ведущего вала конвейера печи и установлена на общем валу д с одцооборотгюй муфтой 4 и диско-. вым кулачком 5. Кулачок б через один оборот звездочки 1 отключает от часового механизма б указательную стрелку 7, перемещающуюся по шкале 8, оп рядуировяццой по времени выпечки хлебо-оулочцых изделий и производительности печи.Принцип работы приспособления состоит в следующем: часовой механизм 6 приспособления работает непрерывно, При нажиме ця пусковую кнопку 9 посредством рычага 10 включается одцооборотцая муфта 4,...

Печь для выпечки лаваша

Загрузка...

Номер патента: 100254

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Кешишян, Аветиков

МПК: A21B 5/00, A21B 1/48

Метки: печь, лаваша, выпечки

...подается в бункер 4 и:1 к-пресс; ), откуд под давленпл поступает В мундштук ), Вместо ;иек-пресс мсжт оьпь И 1)и:сне 131;)угсс 3 агнтятельнос устройство. Т.;то, ылявливмое из пел; МундГ К 1113 ОЪВНСИ, ьТОП 1 ПРИ 10 И с "О 10 4011 и т 3.1 ш;иОи около 4,3.11,И).101150 .11)ижиънос 1 Зялик 3 ) и",к;ты;3 т 5; к пл;Т 51 нижниг и г;3 ержп 13:3 тс и пей; сдиорсмсИо валик 6 утоят тсстовм 10 лс 11 тм ло тсбмемой ТСЛПИНЬ 1.Вя 13 рс)я пребывания в печи н КС 3 ВСШ.рс ЛСНт ЛяШ ЬШСКЕтя и ня Вы);Од из пелаи СОсксбгП 13 стс 53 с кснвеи 131 скреб 1 юм /. Вы.сляцяя 3 пчп ч.роз узк 3 ю п,льлепт лаваш нарезается прводным нс- ЖОМ 9 П КМСКИМСТ;3 ПОЛС 13011 ВЕЛ;- ч:ны. Гогоый лавш поступт н 5 гклядочны 11 стОл 10.Тспли 30 для пси с, 1 жят весные опилки,...

Прибор для определения теплоотдачи от подиков к тесту в начальной фазе выпечки

Загрузка...

Номер патента: 108999

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Лагузина, Беликов, Фогель

МПК: G01K 17/00, A21B 3/00

Метки: теплоотдачи, фазе, выпечки, прибор, подиков, тесту, начальной

...футляра размещены две последовательно расположенные и сообщающиеся между собой камерыЗи 4.Камера 3 выложена блоками 5, снабженными электросопро."ивлением 6 для нагрева поляка 7, В центральной части подика 7 на различном расстоянии от поверхности заложены горячие спаи термопар о, термоэлектроды которых выведены через скрепленную с подиком трубу 9.Камера 4 имеет вертикальный канал 10, в котором помещена подъемно-опускная форма 11 с крышкой 12 из теплоизоляционного материала. Между стенками формы 11 на разной высоте размещены термопары И, а дно формы выполнено из металлической сетки, на которой псмещается кусок теста 14.Для производства определений нагретый в камере 3 до заданной температуры подик 7 при помощи трубы 9 выдвигают в камеру...

Электрическая печь для выпечки конденсаторных втулок выключателей

Загрузка...

Номер патента: 114184

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Ираний, Гальперин, Русаков

МПК: H01B 19/02, H01G 13/04, F27D 11/02 ...

Метки: электрическая, выпечки, втулок, конденсаторных, выключателей, печь

...который помещается тележка 10 с установленными на ней металлическими стержнями 11, Стержни 11 снизу электрически попарно соединены между собой так, что они образуют систему незамкнутых 13-образных электрических контуров. Стол 9 связан тросом 12 с подъемной лебедкой И.На стержни 11 надеваются сырые бумажные втулки 14, предназначенные для выпечки, и стол 9 с тележкой 10, нагруженной втулками, поднимается, При этом стержни 11 с надетыми на них втулками 14 входят в трубчатые муфели 3, а верхние концы стержней 11 - в розе- точные контакты б.Пуск в ход электродвигателя лебедки И осуществляется нажатием на пусковую кнопку. В конце хода подъемного стола верхние концы стержней 11, входя в розеточные контакты б, образуют последовательную...

Форма для выпечки листовых вафель

Загрузка...

Номер патента: 121101

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Апархов

МПК: A21B 3/13

Метки: выпечки, листовых, форма, вафель

...фиг. 1 изображена форма, вид сбоку; на фиг. 2 - ве та формы, вид сверху,Форма состоит из нижней плиты 1 и верхней плиты 2, к помощи шарнирного узла 3 соединены между собой. Между и 2 образовано внутреннее пространство, в которое заливаю тесто при выпечке вафельных листов.,Торцовые пластины 4 нижней плиты 1 имеют на внутренн ности по сквозному прямоугольному продольному пазу б, ве ступ б которого при закрытой верхней плите полностью защ товые оттеки от огня во время выпечки вафель.Верхняя плита 2 снабжена на продольных торцах системо каналов 7 треугольной формы, которые служат для выпуска паров воды, образующихся при выпечке вафель. стовых ваней плит,единенных ивке теста ченных вавыпечки, стема треней плиты ому прохняя пл оторые при...

Лабораторная электропечь для исследования процесса выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий

Загрузка...

Номер патента: 121726

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Фогель, Лагузина, Беликов

МПК: A21B 1/22

Метки: кондитерских, хлебобулочных, лабораторная, выпечки, исследования, электропечь, процесса

...расположенными сверху и снизу камеры1 О12172 бвых потерь рабочей камеры в окружающую среду предусмотрены вспо. могательные нагреватели 4, размещенные во всех ограждениях рабочей камеры, а также внутри блока дверцы 2, Панели вспомогательных нагревателей 4 образуют с панелями основных нагревателей 3 и боковыми ограждениями рабочей камеры 1 экранные поверхности, на которых расположены горячие спаи термопар 5.Регулирование мощности вспомогательных нагревателей 4 производится таким образом, чтобы термоэлектродвижущие силы термопар 5 равнялись нулю, При этом равен нулю и перепад температур между этими экранными поверхностями, а тепловые потери рабочей камеры 1 компенсируются. Принудительная циркуляция паровоздушной среды рабочей камеры...

Лабораторная печь для исследования процесса выпечки хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер патента: 129575

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Лисовенко

МПК: A21B 3/04, A21B 2/00

Метки: лабораторная, процесса, хлебобулочных, печь, исследования, выпечки

...5 зм 7 укреплен на к;)онштейне 9. Пекарная кяме 1)я обОГреВястся дмм 51 ин;1)рякр 11 сны)1 Горегпс 2)1 П 10, р 2 спо,10 женными в поворотнык Гсздак няд:одом о, и одной инфракрасной горел- кОЙ 11, н 2,0;1 Я 1 цейся под подо)1. Газ В Горслки 110 ступает через счетчик 12; для измерения дазлсния газа прсдусмотре:1 манометр 13. На передней стенке печи имеется смотровое окно 14 с электронагревателем 1 д, служацм для предот)21 це:-1 ия кондснс 11 ции паров ня стекле окна. В задней стс;кс гсчи монтироана загрузочная герметическая дверка 16. В пска 1)нО ка)ср) ар )10 дастс 5 От электрокотелка 17 через труооп)ОВОД, сосдиненный с поОстьО Кмеры. ТестоВая ЗЯГОтОВ- ка 18 уклады 11 егся на под ). Зяп:1 сь тс".,1 псряту)1.1 еса );лсба и псКЯРН 01...

Печь для выпечки национальных сортов грузинского подового хлеба

Загрузка...

Номер патента: 133828

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Сичинава

МПК: A21B 2/00, A21B 5/00

Метки: выпечки, подового, грузинского, национальных, хлеба, печь, сортов

...из крутого теста лепсцю той или иной формы, в зависимости от сорта хлеба, требующее различных тепловых напряжений по верхней поверхности хлеба в процессс выпечки.Указанные сорта, как правило, вьшекаются в традиционных кустарных печах-торнях и лишь в весьма редких случаях в их усовершенствованной модификации - ротационных торнях.Такие печи характеризуются периодичностью и малой производительностью.Особенностью предлагаемой механизированной печи, состоящей из тоннельной пекарной камеры, внутри которой смонтирован цепной подиковый конвейер, является то, что, с целью обогрева выпекаемых изделий косо направленным потоком тепловых лучей, В ней применен установленный в загрузочной зоне пекарной камеры инфракрасный излуатель выпуклой...

Способ выпечки изделий из теста

Загрузка...

Номер патента: 141109

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Шумаев, Гусаков, Истомина

МПК: A21D 8/06

Метки: выпечки, теста

...корочки на изделиях,На чертеже изооражена фори дл 5 Вьиечки ОискВитных лепешекпредлагаемым спосооо .Б форму 1, состоящую из отдельных секций, образованных вертикально расположенными электродами 2, заливают жидкое тесто 3. Электроды подключаются в электрическую сеть. При прохождении тока через тесто происходит его выпечка. Электроды дополнительно подогреваотея до 120 - 140" посредством электрического тока, пропускаемого через устанОВленые на них элемснты сопротиВления, или други источником тепла, За счет контакта теста с нагретыми поверхностями элекгродов, особенно при выпечке бисквитного полуфабриката, происходит образоВание на пове 1 хпости Выие,аехОго изделия орои. Толщина ОоОразующеися корочки зависит от количества тепла,...

Устройство для выпечки изделий из теста

Загрузка...

Номер патента: 147303

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Шпаковский

МПК: A21B 5/02, A21B 1/28, A47J 37/06 ...

Метки: выпечки, теста

...2 размещена газовая горелка 9, которая пр мощи газопровода соединена с газовым баллоном 10. Внутрення лость барабана 2 сообщается с газоходом 11.Для приема готовой блинчатой ленты имеется емкость 12.Приготовленное предварительно тесто заливают в бункер, из которого тесто через формующий мундштук 5 тонким слоем подается на вращающуюся жарочную поверхность барабана 2, предварительно смазанную жиром при помощи барабана б.147303Формующий мундштук размещен таким образом, чтобы вытекающая из него струя теста попадала на линию, проходящую параллельно оси барабана 2 через точку А, которая располагается под углом 25 - 30 к горизонтальному диаметру барабана, Этим достигается равномерная толщина блинчатой ленты.Тесто, попадая на барабан в точке А,...

Устройство для выпечки изделий из теста

Загрузка...

Номер патента: 170154

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Шпаковский

МПК: A21B 5/00, A47J 37/06, A21B 1/28 ...

Метки: выпечки, теста

...12 через тягу 1, и привод, состоящий цз электродвигателя 14 с редуктором 15. Для отделения ленты из теста от поверхности барабана 1 установлен съемник 1 б.Приготовленное по определенной рецептуре жидкое бездрожжевое тесто для блинчиков заливают в бункер 4, в котором мешалка 5, вращаясь, не допускает расслацванця теста. Подогретый до соответствующей температуры барабан 1 протирают сверху тампоном, смоченным растительным маслоя. Затем открывают кран б, и жидкое тесто поступает в лоток 7, где распределяется ровным слоем по всей его поверхности. Причем постоянный уровень теста (толщина его слоя в лотке) поддерживается поплавком 8. Пройдя лоток. Нечайкии ставител Редактор улкова Текред Т, П. Курилко Корректор Т. С. Дрожж:аказ 890/ЧО...