Патенты с меткой «виноматериала»

Установка для мадеризации виноматериала в потоке

Загрузка...

Номер патента: 186947

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Малтабар, Черн, Ломакин, Ерофеева

МПК: C12G 1/028, C12G 1/032

Метки: виноматериала, потоке, мадеризации

...колонну 1.После этого начинают заполнять емкость 3предварительно нагретым в основном теплообменнике, например до 55 С, свежим випомате 25 риалом. Для этого открывают вентиль 14, ставят трехходовой кран 15 в положение а, а ьентили 1 б и 17 закрывают, Виноматериал черезвентиль 14, кран 15 поступает в насос 4, который нагнетает его в колонну, а затем через30 вентиль 18 - в емкость 3 до заполнения ее.186947 П редмет изобретения 15 8 7 Составитель М. Н. АндрееваРедактор В. ф. Чулкова Текред А. А, Камышникова Ксррекгоры: С. Н. Соколоваи О, Б. Тюрина Заказ 3432,5 Тираж 550 формат бум, 60;, 9 У,в Объем 0,21 изд. л. Подпис оеЦНИИ 11 И Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров ССС 1Москва, Центр, пр. Серова, д. 4...

Аппарат для мадернизации виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 255892

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Наумова, Николаева, Кукла

МПК: C12H 1/18

Метки: аппарат, мадернизации, виноматериала

...отличается от известных тем, что он снабжен дополнительным резервуаром для подогрева воды - теплоносителя с рекуперацией. Этот резервуар имеет персливную центральную трубку для удаления конденсата и связан с рубашкой замкнутым циркуляционным контуром, включающим инжектор с паропроводом и насос. Барботер расположен в днище емкости, а непосредственно над ним становлена мешалка. Это обеспечивает ускорение процесса мадеризации и повыцает качество готового продукта,На чертеже схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид.Он представляет собой емкость 1 с рубашкой 2. В нижней части емкости, расположен барботер 3, соединенный трубопроводом 1 с кислородным баллоном 5. В рубашку 2 пода.ется горячая вода насосом 6, а из рубашки она по...

Установка для хересования виноматериала в потоке

Загрузка...

Номер патента: 488852

Опубликовано: 25.10.1975

Авторы: Докучаев, Козуб, Кокошко, Лонгинов

МПК: C12G 1/032, C12G 1/02

Метки: потоке, виноматериала, хересования

...1Хв.В пентов ",1 Сачовки1 орГИ 1ъ 1:- Гркислорода 19 сообщенный патрубками 2"3КажДОй И ЕМОС:8 ВХОДУ 11 И . гО,Пятрубк 1 20 снябжень 1 соленоиднымчВентилями 21,аналогичными вентилями ,: и,-3. Оп-.-.бжен 1 Все пйтрубк 1 оед 1 Г 1 И 1 снт 18 е 1 ко т 1Й также отводные патрубки,Установка работает следуюю 1 м Обр зо,киноматериал из напорного резервуара15 через регулиру 1 ощий клапан ХВ поступает В дозятоо Х 4. В зависимости от р бочеГО режима установки Виномятериалпроходит 1 ибо дерез б 1 й 11 Й.-1 г, ччО"7либо чзрз соле 1 оиднй ве: 1 1 (СТуПаеТ В ЕМКОСТЬ .1. Я - .;:= ";-Е ;э".гие емкости.Затем зясевяют хересщде дрож,",1 д 11,"и,".ъДУВЯОт НЯДВИННЬ 18 11 РОТОЯЧВЯ и ЛОВГ ЭМдля подл;Рржяния жизнедеятельности д о 1 к-.жей,ПО 14808 фоЗМ...

Способ переработки коньячного виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 575370

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Чумбуридзе, Джорджикия, Зауташвили, Сиашвили

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, переработки, виноматериала

...качествами, она не пригодна к непосредственному употреблеС целью получения в процессе переработки наояду с коньячным спиртом пригодной к непосредственному употреблению барды, полученной на первой стадии перегонки, богатой биологически активными и ароматическими веществами, в предлагаемом способе на первой стадии перегонку виноматериала веодут при 35-45 С идавлении 600-700 ммрт.ст а к полученному спирту-сырцу добавляют ис ходный виноматериал в соотношении 1:1 и поавергают эту смесь повторной перегонке. номатериал нер ионном аппара 600-700 мм рду. Затем к с одный виномат подвергают по 0-105 С, получа с качествами,575370 Составитель Л. ПашининаРедактор Л. Гончарова Техред Н, Андрейчук Корректор А. Лаквд" Заказ 3992/19 Тираж 541 Подписное...

Установка для созревания виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 600178

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Молодченко, Манзиенко, Нилов

МПК: C12H 1/22

Метки: созревания, виноматериала

...за счет теплового расширения происходит переток виноматериала из емкости 1 через узлы верхней коммуникации в емкость 2.Нагретый виноматериал из емкости 1 поступает в теплообменник 4, охлаждается в нем, проходит через измеритель 7 скорости потока и датчик 6 кислорода, насыщается кислородом в устройстве 3 для ввода кислорода, проходит второй датчик 6 кислорода и поступает в верхнюю часть емкости 2.Устройство для ввода кислорода выполнено в виде проточной емкости с гофрированной нижней поверхностью и связано через кран 10 с кислородной емкостью 5, что позволяет насыщать виноматериал кислородом в тонком слое, Емкость 5 подключается к установке после запуска ее по определенному режиму перетока виноматериала.За время прохождения...

Способ определения мутности виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 681372

Опубликовано: 25.08.1979

Авторы: Данильченко, Лебедь, Асмаев

МПК: G01N 33/14

Метки: мутности, виноматериала

...изобретения Составитель Л. ПашининаТехред М,петко Корректор Г, РешетникТираж 1090 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035 Москва, ЖРаушская наб.д д. 45 Редактор С, СурковаЗаказ 5079/41 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная,4 рость вращения приводного двигателяобтюратора 1500 об/мин, т.е. частотасветового потока составляет 50 Гц.В качестве выходной величины, определяющей степень мутности виноматериала, используется отношение амплитудпервой и второй гармоник разложения Рассеивание света на взвешенных частицах приводит к размытию изображения обтюратора на экране. В результате форма периодического светового сигнала меняется, От серии прямоугольных импульсов она приближается к синусоиде,...

Штамм дрожжей цхинвали 57, используемый для получения шампанского виноматериала и сухих вин

Загрузка...

Номер патента: 707962

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Мосиашвили, Урушадзе, Гуджеджиани, Пеикришвили

МПК: C12G 1/06, C12N 1/16, C12G 1/02 ...

Метки: штамм, сухих, используемый, вин, виноматериала, цхинвали, дрожжей, шампанского

...продуктов спиртового брожения, полученных при использовании штаммов дрожжей Цхинвали 57 и Ркацетели 61, приведена в таблице.7079 формула изобретения Штамм дрожжей ЬассИагогпчсев ч 1-, .111 расО, Цхинвали 57, используемый для получения шампанского виноматериала и сухих вин. Хранится в коллекции музея промышленных культур Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства Грузинской ССР. 30 35Морфологические признак и. Органическая среда. Суслогар. Колония круглой формы, грязновато-кремо-40 вого цвета, матовая, края зазубрены.Центр колонии темноватый, возвышенный. Штамм дрожжей раса Цхинвали 57 отличается от производственного штамма Ркацетели 61 повышенной энергией брожения,...

Способ приготовления виноматериала для производства ароматизированных вин

Загрузка...

Номер патента: 771156

Опубликовано: 15.10.1980

Авторы: Джапаридзе, Каньков, Чануквадзе, Хвтисиашвили, Долмазашвили, Ткемаладзе, Имнадзе, Кварцхава, Кобахидзе, Робакидзе, Тевдорадзе

МПК: C12G 3/06, C12G 1/02

Метки: ароматизированных, вин, производства, приготовления, виноматериала

...средней (коньячной) фракции.Оставшиеся.кубовый остаток, без перегонки, ;объединяли со спиртом головной фрак771156Зола, мг/л Дегустационная енка в баллах 2,9 2,9 8,3 8,3 я 8,0 Спирт обСахар, % Ътруемая кистность г/л 2 Летучая кислотность, г/л 6 3,5 О,Танин, г кстракт привеенный, г/л 23,1 6,7 ерин, г/л Апьдегиды,мАцетали, мг ормации,при экспертизе етельство СССР1/00, 1971.огических инструтивных материай промьваленности. (прототип). 14,1 0 43,Общ азот,мг/л Аминмг/л э 32,0 5,5,леэо аказ 6622/3 ираж 522 одписное ВНИИП 4 Проектн город,ции и получили 340 дал смеси крепостью 5 об,%,Полученную смесь соединяли с сухим виноградным вином для вермутакрепостью 12 об.% в соотношении 1:1.Для удаления иэ приготовленного виноматериала красящих и...

Установка для хересования виноматериала в потоке

Загрузка...

Номер патента: 1017716

Опубликовано: 15.05.1983

Автор: Кокошко

МПК: C12G 1/02

Метки: потоке, хересования, виноматериала

...виноматериала в потоке.Установка содержит напорный резервуар 1, стеклопровод 2 для вина,поплавковый регулятор уровня З,емкости 4-8, регулирующие клапаны 9 и ротаметры 10, установленные яа патрубках подвода кислорода из ресивера 11, расположенного в центре установки, датчики 12 ОВ-потенциала проточного типа, установленные на патрубках отвода виноматериала из емкостей 4-8 для вина, задатчики 13 ОВ-потенциала и .электронные пропорционально-интегральные регуляторы 14 ОВ-потенциала, патрубки 15, соединяющие емкости для вина в Один замкнутый циркуляционный контур, регулирующий клапан 16, датчик расходрв виноматериала 17, электронный пропорционально-интегральныйрегулятор.18 производительности, эадатчик 19 расхода виноматериала,...

Способ приготовления виноматериала для производства крепленых вин

Загрузка...

Номер патента: 1116052

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Шклярук, Шишковская, Мигунова, Джурикянц, Халина, Нурланов, Якименко

МПК: C12G 1/02

Метки: производства, вин, приготовления, виноматериала, крепленых

...60 вкуса.П р и м е р 1. Сухие виноматериалы, приготовленные по известному способу, перегоняли с получением коньячного спирта. При дистилляции 65 вина, образовался горячий кубовыйостаток, являющийся отходом перегонки виноматериала.При приготовлении виноматериаладля производства крепленых вин горячий кубовый остаток вносили навиноград перед его дроблением в количестве 10 к объему сусла, Кубовыйостаток содержал органические кислоты, глицирин, аминокислоты, фенольные соединения и другие вещества,что и в сухом вине, Внесение горячего кубового остатка на ранней стадии.приготовления предусматривает вовлечение ценных компонентов, содержащихся в нем, в биохимические процессы брожения и формирования вина, атакже способствует...

Способ определения титруемой кислотности в пробе виноматериала или вина

Загрузка...

Номер патента: 1145289

Опубликовано: 15.03.1985

Авторы: Лошкарев, Симко, Сирко

МПК: G01N 33/14

Метки: титруемой, пробе, вина, кислотности, виноматериала

...изменения электроироводности в зависимости от объема добавленного титран; та, построить график этой зависимости, по которому необходимо определить затраченный объем титранта, эквивалентный содержанию титруемых кислот. Зная этот объем, рассчитать содержание титруемых кислот в пересчете на винную кислоту, Пересчет на одну кислоту при определенных усло.виях может быть такие отнесен к недостаткам. 55Наиболее близким к предлагаемому является способ определения титруеиой кислотности в пробе виноматериала или вина, предусматривающий отбор пробы, титрование ее стандартным раствором щелочи в присутствии бромтимолового синего н по переходу окраски и количеству затраченной на титрование щелочи устанавливают вели чину титруемой кислотности 3...

Способ получения виноматериала из винограда комбайновой уборки

Загрузка...

Номер патента: 1169985

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Монастырский, Агеева, Таланян, Соболев, Бирюков

МПК: C12G 1/02

Метки: комбайновой, виноматериала, уборки, винограда

...быстрому и бо" лее полному удалению фенольных веществ и полисахаридов, что особенно важно при переработке сусел комбайновой уборки. При добавлении к суслу растворажелатина появляется муть, котораяпостепенно раэрастает, затем обра"эуются хлопья, что связано с образованием комплексов фенольные соединения - желатин, т. епроисходитфлокуляция. Для осаждения образующихся комплексов через 2-3 ч после 1 Овведения желатина в сусло добавляютсульфитированный дисперсный бентонитиз расчета 2-3 г/дал, который вводят в виде 207. суспензии), последнийфиксирует, адсорбирует белки, фенольные вещества и их комплексы, удаляет 15полисахариды, блокирует окислительныЕ ферменты, сорбирует микроорганизмы.Через 6-8 ч осветленное иобработанное сусло...

Способ осветления сусла, виноматериала и коньячной барды

Загрузка...

Номер патента: 1237702

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Узун, Параска, Мадан, Морозова, Дементьева, Гологан, Попа

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериала, сусла, коньячной, осветления, барды

...со степенью ацетилирования 21,П в следующих дозиров 5101520253035 Результаты влияния степени ацетилирбвания ПВС на процесс осветления сусла виноградного приведены в табл 2. (Объем сусла 500 мл.Бентонит 2 г/л). При осветлении жидкостей дозы флокулянта для достижения оптимального эффекта составляют. 1-5 мг/л, что подтверждается данными, приведенными в табл. 3. Были проведены опыты по осветлению коньячной барды в объеме 10 л для определения эффективности предлагаемого ПВС с различной степенью ацетилирования по сравнению с противопоставленным флокулянтом - чистый ПВС, Дозы бентонита 2 г/л, Результаты приведены в табл, 4,ках: 0,5; 1,0; 1,5; "2,0; 3,0; 4,0;5,0; 7,0 мг/л, интенсивно перемешивали и определяли время осветления иобъем осадка, При...

Установка для мадеризации виноматериала в потоке

Загрузка...

Номер патента: 1242513

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Байрамов, Балкули

МПК: C12G 1/02

Метки: потоке, мадеризации, виноматериала

...с отверстиями А, расположенными в шахматном порядке и с продольными пазами В. Дубовые клепки 6 заполняют и герметичную емкость с теплообменником 1,Запорнорегулировочная аппаратура включает три соленоидных вентиля 8- 10. Вентиль 8 установлен в циркуля ционном контуре 2, электроконтактный термометр 11 и вентиль 9 регулируют подачу кислорода. Через вентиль 10 нагретый и обогащенный компонентами дуба виноматериал поступает в термоизолированную емкость с теппообменни"." ком 1, Температуру в последней регулирует электроконтактный термометр 11, который электрически подключен к вентилям 8-О, К системе трубопроводов 3 могут быть подключены дополнитель ные герметичные емкости с теплообмен- ,никами 1132количество кислорода. За счет...

Способ перегонки виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1362745

Опубликовано: 30.12.1987

Авторы: Кирмичи, Любченков

МПК: C12G 3/12

Метки: перегонки, виноматериала

...колонне за счет изоведення про- цессОВ укре 1 зления и исчерпывания флеГ иу разделяоз на два патока: куоовый Оста 1 Ок; Обо гаценпь хвостовыми прн" меГяыи, и конденсат (ДРстилл 5 Т)0"- держащий этиловьй СРР 1 р 1, Головные и 20сред 5 е приле,.:.После пговедения ере "онки полу -чают 48,4 дал., а, а,. коньячного спирта,соответствующ" Рс требованиям ГОСТг.,0,387 дгп,а,а. Го.10 зной фракции и0,03 дал.а,.а, хвостовой фракции, Потерн спирта при перегонкс составляют 0,19 дал.,а.а.У становка для реа 1 изац 11 и предлагаемого соособа монтиоуется на базе аппарата КУи содеожит куб-испариТЕ 1 оОСНОВЗОИ ОЕЬтификаЦИОНВЬЬ 1 аП парат 2, дополнительну;о ректификационнучо коз 10 нну 3, 1 ассооб:1 енныи ньпй аппара.т ч, деопегьаторы 5 - 7,. кон-...

Способ мадеризации виноматериала при производстве марочной мадеры

Загрузка...

Номер патента: 1479501

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Петросян, Осепян, Искандарян, Джанполадян, Егиазарян

МПК: C12G 1/02

Метки: марочной, мадеризации, производстве, виноматериала, мадеры

...воздуха в течение 110 ч в терморежиме естественного понижения температуры от 55 до 30 С, после чего резер" вуары из каждой секции заполняют виноматериалом из каждой предыдущей секции в количестве, равном количеству отобранного мадеризованного вино , материала. Полученный после такой обработкимадеризованный виноматериал характеризуется приятным мадерным тоном, во вкусе мягкий и гармоничный. Показатели химических компонентов выше, чем у известного. Его состав, мг/дм: альдегиды 98,0 нейтральные эфиры 457,6, фенольные вещества 750,3, перекиси 4, 15. ЕЬ 425 мв; выход продукции составляет 25%П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только нагрев и выдержку проводят при 57 С, а воздействие кислородом воздуха - в течение 120...

Способ подготовки клиноптилолита для обработки виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1535888

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Стуруа, Джапаридзе, Мехузла, Церетели, Иремашвили, Короглишвили, Угрехелидзе, Гонджилашвили

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериала, клиноптилолита, подготовки

...30,6 и343,1 мг/л. Проценты адсорбции соответственно 15,5 и 13,8 Х.П р и м е р 5, Способ осуществляютаналогично примеру 1, однако обработку клиноптилолита ведут 0,25 н. раствором соляной кислоты.Остаточные количества белков илипидов в обработанном, виноматериале"Гареджи" составили 19,6 и 414,0 мг/л.Степени адсорбции белков и липидов24,2 и 21,9 Е соответственнаПри обработке природного клиноптилолита 0,25 н. раствором солянойкислоты происходит неполное развитиевторичной пористости и адсорбционныесвойства сорбента по сравнению с оптимальным способом ухудшаются лф на233, что почти соответствует процентам адсорбции по прототипу предложенного клиноптилолита,Таким образом, обработка природного клиноптилолита 0,25 н. раствором соляной кислоты...

Способ производства сока или виноматериала из высококислотного сырья

Загрузка...

Номер патента: 1634704

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Прида, Таран

МПК: C12H 1/02, C12G 1/02

Метки: сырья, сока, виноматериала, производства, высококислотного

...оклейки дпя удаления кальция до 100 мг/дм .25 После фильтрации контрольный и опытный образцы испытывают на склонность ккристаллическим помутнениям (на воздействие холода), тест показал, что в результатевыдержки на холоду в течение 3 сут при30 температуре минус 3 - минус 5 С в контрольном образце, обработанном в той жедозе пектовой кислоты, что и опытный образец, выпал обильный кристаллическийосадок, Опытный образец прозрачный с35 блеском, беэ осадка,Таким образом, удаление избыточногосодержания ионов кальция в раскисляемойчасти сусла позволяет снизить кислотностьсусла без дополнительного обогащения40 ионами кальция и повысить стабильностьпродукции против кристаллических помутнений при одной и той же дозеионообменника или снизить расходы...

Способ производства спиртованного сока или виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1648969

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Брага, Фролова, Узун, Прида

МПК: C12G 1/02

Метки: спиртованного, производства, сока, виноматериала

...спирта, об,Я 16,1 15,9 Титруемые кислоты, г/дмз Фенольные вещества, мг/дм 6,1 6,0 198 164 Полисахариды,40 мг/дм 508 630 Общий азот,мг/дмэ 320 300 3,8 16,2 Объемная доляосадков (привлажности 707),7, 15,5 15,0 50 Объем переливок, условные доли 2,0 1,0 Физико-химическая стабильность+1 5Данные Физико-химическихи испытаний на стабильностьлены в табл,2. П р и м е р 3. Виноградног неосветленное сусло смеси сортов вииогра"да в объеме 6 дмз сахаристостью19,5 г/ 100 см и титруемой кислотностью 7,5 г/дм в процессе подбраяжвания разделяют на две равные части,одну из которых используют для приготовления десертного вина по известному способу, а другую - по предлагаемому, В качестве оклеивающих веществ используют продукт АК (общаядоза 100...

Способ созревания виноматериала при производстве красных столовых вин

Загрузка...

Номер патента: 1668385

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Линецкая, Персианов, Щербина, Столярова, Карась, Панасюк, Саришвили

МПК: C12H 1/22, C12G 1/022

Метки: столовых, красных, производстве, созревания, вин, виноматериала

...млн клеток в 1 см соскоростью 0,4 сут цля снижения летучихкислот на 0,25 г/дм и выдерживают в металлическом резервуаре 5 мес, Общий сроквыдержки 12 мес. Органолептическая оцен 30 ка 8,9 балла.П р и м е р 2. Виноград сорта Кабернес содержанием сахара 22 г/100 ом и красящих веществ 580 мг/дм дробят, отделяютзот гребней, мезгу сульфитируют и сбражи 35 вают с добавлением чистой культуры дрожжей в металлическом резервуаре спогруженной шапкой с перемешиваниемодин раз в сутки до содержания сахара 4г/100 мл. Сусло отделяют от мезги, сусло-са 40 мотек и давление смешивают и дображивают до содержания сахара 0,3 г/100 смСброженный виноматериал с содержанием красящих веществ 500 мг/дм отстаивают, снимают с осадка дрожжей и45 обрабатывают для...

Способ осветления сусла при производстве виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1738841

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Голенко, Нетреба, Прида

МПК: C12H 1/02

Метки: производстве, сусла, осветления, виноматериала

...сусла. Большую часть ос" 1 О ветленного сусла направляют на даль" нейшую технологическую обработку, а меньшую - на брожение для насыщения диоксидом углерода и последующего возвращения в поток неосветленного сусла.П р. и м. е р 1, Сусло из сорта ви-: нограда Алиготе с содержанием взвесей 84 в количестве 100 дал нагревают до 20 С под давлением 200 кПа, затем при Ю том же давлении в поток нагретого сусла вводят предварительно осветленное и насыщенное эндогенным диокси" дом углерода в процессе брожения сусло в количестве 25О 9-0 О 120У = 1000 - =152 дал.З,с 5,3-0,9+0,01.20В полученную смесь вводят раствор . полиакриламида из расчета 20. мг/дм и проводят дросселирование во флота- торе, Образовавшиеся флокулы прикреп" ляют к себе пузырьки...

Способ производства виноградного виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1751190

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Мнацаканян, Мартаков, Айсаров, Тыныбеков

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, производства, виноградного

...на шнековом прессе сосветления с добавлением 2 разводки отделением сусла первого, второго, третье.Ч КДг го и четвертого давления, Для диспергироПрессовоесусло второгои третьегодав вания отбирают сусло второго и третьеголений из-под пресса непрерывного дейст- давления.Дляобработкиполучают 2917 далвия смешивают, сульфитируютдо 100 мг/дм прессового сусла, в котороевводят 100 мг/дмзи подают на виброфильтр для отделения диоксида серы. Сусло пропускают черезчастиц кожицы, гребней и семян, после чего виброфильтр и очищают от крупных частицсусло собирают в накопителе, 50 кожицы, гребней и семян, отход которыхОчищенное сусло нагнетают насосом до составляет 1,30 .1 МПа и через форсунки при перепаде дав- Отделенное от крупных частиц прессо-...

Способ производства шампанского или столового виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1774947

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Овчинников, Гугучкина, Попандопуло, Агеева, Казарян

МПК: C12H 1/02, C12G 1/02

Метки: виноматериала, производства, шампанского, столового

...является гарантией розливостойкости желатин, диоксид кремния и смесь диспер готового продукта.сного минерала с дрокжевой разводкой, за- Согласно данным табл.2 оптимальные тем, минуя стадию отстоя, осуществляют параметры, обеспечивающие накопление в брожение. Все технологические операции вине ароматических компонентов, следую- проводят в одном резервуаре, брожение ве- щие: доза чистой культуры рожжей 0,5 - дут при 12- 5 ОС до полного выбраживания 45 0,8%, бентонита 0,2 - 0,5 г/дм, температура сахара, По окончании пооцесса брожения брожения 12-15 ОС. Отмечено, что раздельполучают готовый розливостойкий винома- ное введение дрдрожжеи и минерала снижаеттериал, который перед отгрузкой фильтру- бродильную активность клеток и уменьшает ют,...

Способ производства белого или розового столового виноматериала

Загрузка...

Номер патента: 1778174

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Прида, Влась, Чокля, Дьяур

МПК: C12G 1/02

Метки: белого, столового, розового, виноматериала, производства

...за счет внесения питатель 17 ных веществ в обедненую среду. Высокая концентрация дрожжей позволяет улучыить качество и повысить стабильность,Концентрация альдегидов в разводке ниже 300 мг/дмз требует значительного количества разводки (не менее 6- 7 ф от объема сусла), повышение же ее концентрации свыве 500 мг/дмз связано со значительныыи трудностями,Предлагаемый способ произвядства белых и розовых столовых виноматериалов осуществляется следующим образом.Виноград техницеской зрелости перерабатывают по белому способу, полученное мутное сусло подвергают осветлению с предварительной сульфитацией. Предварительно готовят дрожжевую разводку из свежесброженных виноматериалов. С этой цепью в свежесброженные неосветленные виноматериалы (с...

Способ приготовления виноматериала для вин специального назначения

Загрузка...

Номер патента: 1784636

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Беляков, Голенко, Нетреба, Загоруйко, Миронюк

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноматериала, назначения, приготовления, специального

...получают сусло-са - 0, остальное - вода, или состоящего из 30 винограда со Амаводной суспенэии коллоидного кремнезе- мотеки прессов еф, насыщенного микропузырьками возду- и 15 дал соответственно,овые фракции в количестве 60ха в количестве 10 - 50 и об гбо ащенногоатыв ют флотосорбом, состоящимгидрофобизирующей добавкой - полиме ообрабатыва фза и именяемоготилсилаксаном в количестве 1-3 мас.о . До из бентонита в к 10 - 3,в количестве - 0 , органичеа применяемого флотосорба составляет ского кремнезема хемосо бр ированного дид усла. Обработанное сусло на- метилсилаксаном 0 25 - О 75 М /правляют на б ожение,р брожение, При забраживании удельной поверхностью 150 - 400 м 2/г в колисусла происходит интенсивное выделение честве 1-10 пзы ькв -...