Патенты с меткой «вин»

Способ старения вин

Загрузка...

Номер патента: 29460

Опубликовано: 31.03.1933

Автор: Рождественский

МПК: C12H 1/16

Метки: вин, старения

...высокого напряжения, при чем электроды, оба или один, помещаются в жидкости, но. при этом металлические электроды, соприкасаясь с вином, придавали ему металлический привкус и вызывали через некоторое время помутнение, В предлагаемом способе старения вин, с целью устранения этих недостатков; вино, подвергают обработке в поле высокого напряжения переменного тока.Для получения поля высокого напряжения применяют устройство, схематически изображенное на чертеже.Вино в тареизолируется от земли; к одной стороне тарьгвплотную присоединяется металлический электрод 2. С другой стороны тарй, на некотором от нее расстоянии, устанавливается второй электрод с остриями 3. Электродам сообщается высокое напряжение и тогда между остриями 3 и тарой 1 с...

Способ оттаивания замерзших вин электрическим током

Загрузка...

Номер патента: 33513

Опубликовано: 31.12.1933

Автор: Рождественский

МПК: C12G 1/00

Метки: замерзших, электрическим, током, оттаивания, вин

...вина, транспортируемые в зимнее время, часто замерзают. Обычно оттаивание замерзших вин производится В теплом помееГ:ечии и продол" жается не менее 12 - -14 дней, что задерживает дальнейшую их переработку и своевременный выпуск.Автором настоящего изобретения предложен способ, ускоряюший процесс оттаивания зам озших ви.:, заключаюшийся в следуюнем. Ь шпунтовое отверстие бочки с вином Вводятся два уголь:-:ых или платиновых электэода, заключенных, за исключением обнаженных концов, в трубки нз в:до.епоони:чаемого и изолируюшего материала (элекгроды расп, углом дэ 5,г к оуг 1 г); пэ; черсз вино электр .ческгго ляется теплота, способствую оттаиванию вина. Предмет изабретенн) Способ отганвакия замеозшилктрическим т;ком, отлцчающийсчерез...

Способ производства слабых вин

Загрузка...

Номер патента: 40931

Опубликовано: 31.01.1935

Автор: Косюра

МПК: C12H 1/02, C12G 1/02

Метки: вин, слабых, производства

...настоящего изобретения является способ производства слабых вин без подслащивания и спиртоьания, Способ состоит в том, что полученное обычным путем оелое или красное сусло с пелыо отбора воды и кислоты обрабатывают глиноземом.Глинозем размешивается в сусле очень тщательно и оставляется на всю ночь до утра. После того, как отработанный глинозем, пенясь, всплывает на поверхность сусла, его собирают и выбрасывают,Оставшийся сироп подвергают искусствепному брожению при энергичном пеоемешивании воздухом, филь:руют и подогревают до 60" разлитое в посудувино.1Предмет изобретения, 1 Способ производства слабых вин без подслащивания и спиртования, отличающийся тем, что полученное обычным путем белое или красное сусло обрабатывают глиноземом,...

Способ искусственного старения вин

Загрузка...

Номер патента: 55576

Опубликовано: 01.01.1939

Авторы: Опарин, Майская

МПК: A23B 4/00, A23L 1/325

Метки: вин, искусственного, старения

...в личающийся тем, рения процесса ст дят фермент перо елью осущего старения Сов. Печ Зак.7532 - 42 Естественное созреванрезультате которого првкус и букет старогокает очень медленно.Известны различные способы уско.рения созревания, или старения винкак химическим путем, в том числеи действием окисляюших веществ,так и физическим, например, термическим воздействием. Известно также ускорение процессов старения винпутем воздействия на них окисляющих грибков, Все эти способы искусственного старения вина имеют ряднедостатков и очень часто приводятне к улучшению, а к ухудшению качества вина, которое становится вялым, мертвым,Изобретение имеет цствлеиие искусственно вина с устранением у ше дефектов,Для этого к вину добавляют минимальные...

Сосуд для изготовления шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 57808

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Тарасов

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, шампанских, сосуд

...перемешивания вина с вводимым всосуд тиражным и экспедиционным ли кером он снабжен мешалкой 7, также посеребренной. Для обеспечения контроля - при работе сосуд снабжен термометром 15, манометром 14 и предохранительным клапаном 8.Отстойник для сброса дрожжевых осадков 13 и фильтр 10 помещены в ножках шампанизатора,Шампанизатор работает следующим образом.Предварительно открывается пробка 1, затем кран, 11 и насосом нагнетается в сосуд вино, дрожжи, тиражный, а под конец и экспедиционный ликер. Перемешивание дрожжей иликеров производится мешалкой 7, Необходимая .для брожения температура поддерживается пропусканием через змеевик 6 теплого воздуха, По окончании процесса брожения вино в сосуде охлаждается до - 2 - 3" путем пропуска через...

Приспособление для ослабления гидравлических ударов в устройствах для разлива шампанского и тому подобных вин

Загрузка...

Номер патента: 58600

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Унгурян

МПК: B67C 3/06, C12L 9/00

Метки: тому, ослабления, подобных, ударов, разлива, вин, гидравлических, устройствах, шампанского

...состоит из двух глухих и цилиндрических сосудов 1 и 2, выполненных из железа и покрытых изнутри глипталевым лаком. Сосуд 2 снабжен входной трубкой 3 с тремя или четырьмя вентильными кранами, с помощью которых приспособление соединяется с фильтрами, Сосуд 2 соединяечся с сосудом 1 перехоДной изогнутой трубкой 4. Сосуд 1 снабжен выходной трубкой 6 с двумя вентилями для соединения с разливными машинами. Вверху сосудов 1 и 2 имеются два воздушных краника 7 и манометр 8, а внизу сливные трубки 9с кранамИ.При зарядке буферного приспособленИя и во время его работы воздушные краники 7 остаются наглухо закрытыми - они открываются толькопри мойке буфера.Зарядка производится следующимобразом. Один выходной вентиль труб ки 6 соединяют шлангом с...

Способ предохранения вин от выпадения осадков

Загрузка...

Номер патента: 58912

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Нечаев

МПК: C12H 1/12

Метки: предохранения, вин, выпадения, осадков

...дать положительных результатов, так как при удалении означенных веществ происходит изменение вкуса вин и теряются диэтические свойства их.Автор изобретения предлагает способ предохранения вин от выпадения осадков, состоящий в том, что в вино, допущенное к разливу в бутылки, вводится стойкий защитный коллоид, например растительные камеди винограда, миндаля и т. и. Количество вводимого колл оида выражается в сотых или тысячных долях грамма на литр вина.Применение предлагаемого способа гарантирует стойкость вина к помутнению на срок свыше 9 - 10 месяцев при неблагоприятных условиях хранения вина,На вкусе вина добавление к нему указанных растительных камеди заметно не отражается.П р и м е р, На 1 л вина в бочках берут 0,005 в ,1 г...

Способ осветления плодово-ягодных вин

Загрузка...

Номер патента: 61189

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Кулжинская

МПК: C12H 1/10

Метки: плодово-ягодных, вин, осветления

...способ предусматривает для очистки и освесливовых, а также яблочных внн проводить обработку нх расальгината натрия или зоостерата натрия.Вино осветленное этим способом. имеет очень высокую стойкость(более 9 месяцев), кристальную прозрачность и блеск, На вкусовых свойствах вина введение альгината или зоостерата натрия не отражается.Для осветления вина приготовля,от раствор одного из осветлителсйпутем растворения его в воде при перемешнвании.Раствор осветлителя должен быть концентрации: альгината н0,7",о - 1,0/О, зоостерата натрия 0,25 - 0,50",0 и вносится в вино прнгичном помешивании осветляемого вина.После введения осветлителя в вино соответственно выделяется нерастворимая в вине альгиновая и зоостеровая кисло 1 а. Будучи...

Способ получения вин

Загрузка...

Номер патента: 67138

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Михеев, Сидоров

МПК: C12G 3/02

Метки: вин

...сусло накапливать в сусле сахар и кислоту в тех пределах, в каких это требуется для виноделия, а следовательно и возможность применения в виноделии в качестве сырья ячменной муки или муки других крахмалсодержащих злаков.,Технологическая схема получения вин по предложению авторовслагается из следующих процессов:а) Ферментативное осахариваниемуки солодом.Ячменная (или другая) мукаподвергается в заторе воздействиюамилазы солода с тем, чтобы из.муки .были извлечены экстрактивные вещества. Гидролиз солодомведется так, чтобы с фильтрасходило сусло концентрации 10 -11 Ве. Экстракт из-под фильтрабез задержки (во избежание закисания) перекачивается в гидролизатор.б) Д 1 полнйтельное осахаривание малвтознаго сусла серной кислотой.Гидролиз...

Способ приготовления солодовых вин

Загрузка...

Номер патента: 75444

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Бобрик

МПК: C12G 3/02

Метки: вин, солодовых, приготовления

...30 апреля 1849 ладаПре;1 мот изобретения Отв. редактор М, М. Акишин Редактор В. И. Кунджуаян Предлагаемый способ приготовления солодовых вин состоит в том что на сухом ячменном солоде по общеизвестному способу изготов. ляется картофельная мальтозная патока с содержанием мальтозы около 20%. Изготовление ее отличается тем, что полупродукт подвергают молочнокислому брожению до определенной, весьма малой кислотности. Затем патоку сбраживают виноградными дрожжами, пока не будет сброжено примерно около 20% мальтозы. После этого добавляют около 10 - 20% по весу виноградн 1.1 х аыжимок соответствующего сорта виног 1 юда и брожение ведется некоторое время в присутствии этих выжимок, а дображивание производят по удалении выжвок. Спссоб...

Реклама вин

Загрузка...

Номер патента: 76525

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Строев

МПК: G09F 11/30, G09F 19/12

Метки: вин, реклама

...изобретения поясняется прилагаемым чертежом.Центробежный насос 5 гонит воду через стеклянную трубку 4 из чаши 7 по трубке б в сосуд 3, откуда вода под давлением устремляется по трубке 2 в бутылку 1 и оттуда течет струей вдоль трубки 2, омывая ее со всех сторон. Эта струя на всем своем протяжении освенгается отраженным светом, исходящим от электрической лампочки 10, и принимает попеременно различную окраску, получаемую при помощи вращающегося диска 9 с разноцветными стекламн.( )ц,+, 1йотц;дАМА ВИп Для усиления эффекта под дном стеклянной чаши 7 ло окружности располагаются цветные лампочки 8 в той же последовательности: как н стекла диска 9.Таким образом, вода в чаше получает одинаковую с водой в трубке 2 окраску и...

Применение солей альгиновой кислоты в качестве агента отстаивания для осветления виноградных вин и спиртованных соков

Загрузка...

Номер патента: 77159

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Кулжинская

МПК: C12H 1/10

Метки: альгиновой, солей, спиртованных, кислоты, отстаивания, агента, виноградных, применение, осветления, соков, качестве, вин

...для осветления вин с мутью, представляющей собой коллоидные, отрицательно запряженные частицы, Вина с мутью, положительно заряженные, не могу быть осветлены осцетлителями - белками. Лишь с большим трудом такие вина осветляют многократной фильтрацией.В предлагаемом способе вместо обычной оклейки для осветления вин и спиртованных соков применяют обработку их .солями альгиновой кислоты.Новый способ заключается вследующем.Для осветления приготовляют 0,5 - 1% -ный раствор альгината натрия путем растворения его в воде или нейтрализованном до рН=7 столовом вине при тщательном размеживании или растирании,Доза осветлителя определяется пробным осветлением в пробирках,Установлено, что не все вина могут быть полностью осветлены одним альгинатом...

Разливоукупорочный автомат для шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 79102

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Агабальянц

МПК: B67B 1/04, B67C 3/06

Метки: автомат, шампанских, разливоукупорочный, вин

...Голожец 151 х.Автомат представляет собой передвижцой цепцой транспортер 1 с ВедуцСРЕ ц ВсдОмой звездочками 2 РЕ,) ц с гцездамц 4 Для бутылок. НЯД трянсцорЕером рясцоло)кецы: холоди;ьццк 5 В Вц)с зЕк)ытой кяес)ы с холоди.ы;ьц ггб 1 мц;еля рассола, дозц)Ощие бачки 6, резервуа 1)ь) 7 ц 1) с ВИНО) ц лике)ом, иапо Нительцыс соски 9 ц укупорочцье 11 токи 1 Е.Е.79102впуск углекислоты в бутылки и вытсснецие пз них воздуха перед наполнением вином,На фиг, 4 - всрхпее положение золотника 12 при наполненной вино) бутылке. В этОм полсжеции Г 01)1 ышко Оутъки прнкрыВается Г 10 д пружипенцым ползупом 15 и оно остается прикрытым на коротком путн перемещения бутылки 1 по стрелкс) к положеив, соответствуощему операции укупоркн пробкой 16 под действием...

Способ определения качества вин и коньяков

Загрузка...

Номер патента: 84836

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Сисакян, Евстигнеев, Егоров

МПК: G01N 21/33

Метки: вин, качества, коньяков

...части спектра.Описываемый способ основан и том,ситст в ультрафиолетовой части сиетр па чеством исследуемых образцов.Кривые поглощения света зтттмп образцамп имеют мсиму ооло 275 - 280 т 1, причем зтот магпмум осспн ппо хорои 1 ст иыр,еи уооразцов высокого качества.Сравнение результатов пзмс рс ппшй озффистиептои иогсппсчптл(зт 1 сттттткцитт) в максимуме кривых с резу;тытмп,тегустцисгпиой оттетткп тех же образцов показало, что цифровые величины озффпциентовэкстинкции при длине волны 280 ти р пхо;тлтсл в ис сьм хоротиемттрямом коррелятивном соотношении с дегустцпонной бальной оценкойкачества, Чем вьппе последняя, тем больш с величина т;офс) итстетттттэкстинкции в указанном максимуме, Позтому качество хсрс сои и коньяков можно...

Способ сульфитации вин и соков

Загрузка...

Номер патента: 92277

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Драбкин

МПК: C12H 1/14, C12C 1/15, C12G 1/04 ...

Метки: соков, вин, сульфитации

...титрованиемвить сульфитацию илвин и соков. Силикагнистым газом и вновь осветления вин, соков и прочих напитков пои апример силикагеля.соб сульфитации вин и соков позволяет одноем обрабатываемого материала обеспечить его ают введением в обрабатываемый материал не- а антисептика-сернистого газа, в форме нась: - сорбента-силикагеля,и соков по описываемому способу производяг насыщенную сернистым газом плитку силикагсили сок, Вследствие дезадсороиии газа с поверх- жидкости создается известная концентрация серьку количество сернистого газа, переходящего еграмма силикагеля, может быть определенопредставляется Возможным удобно осущесткомбинировать сульфнтацию с осветлением ель может быть регенерирован, обработан сериспользоваи для...

Способ непрерывного производства игристых вин и устройство для осуществления способа

Загрузка...

Номер патента: 92691

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Агабальянц, Мержаниан

МПК: C12G 1/06

Метки: непрерывного, производства, способа, игристых, вин

...поток вина без допущения турбулентности при прохождении егочерез крановые устройства и какие-либо другие части аппарата.Теплообменники, расположенные между отдельными резервуарамибродильного аппарата, рассчитаны на охлаждение и на подогреваниевина, проходящего в ламинарном потоке по винопроводу (со скоростью, определяемой технологическими условиями) с таким расчетом,чтобы поддерживалась постоянная температура вина в 12 в в бродильном аппарате. Все резервуары бродильного аппарата расположенына одном, строгО горизонтальном уровне, который фиксируется по верхнему обрезу воронок центральных трубок.Приемная часть установки состоит из теплообменника 1 б, предназначенного для охлаждения кондиционного винаи двух терморезервуаров 17, проходя...

Способ получения полу десертных виноградных вин

Загрузка...

Номер патента: 96529

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Преображенский, Дахнова

МПК: C12G 1/02

Метки: десертных, виноградных, полу, вин

...поверхность ее засевают культурой грибка Ботритис Цинер а, выращенного в колбах в,".абораторных условиях, Мезга нри этом должна быть свежей, без признаков брожения, для чего ее берут сразу из-под гребнеотделительной машины. Развитие грибка на мезге производят в стерильных условиях в изолированных помещениях при 17 - 20.1 огда грибок Ботритис Цинереа покроег всю поверхносп мезги, что обычно оывает через 4 - 5 дней, эту мезгу смешивают со свежей предварительно сульфитированной мезгой в соотношении :9, после чего производят тщательное размешивание всего обьема мезгп, повторяя размешиваппс через каждые 6 - 8 час.1 езгу с суслом оставляют настаиваться в течене 40- - 18 час., в первьп сутки при 20 - -25 а во вторые сутки при 8 - -10.(.НОСОО НО...

Способ производства мускатных вин

Загрузка...

Номер патента: 96679

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Преображенский, Моисеенко

МПК: C12G 1/028

Метки: вин, производства, мускатных

...воздуха в тару при обычной температуре. Изобретение относится к способам производства мускатных вин с при.менением теплового воздействия.Предлагаемый способ ускоряет процесс развития букета вин и имеет -ту особенность, что вина непосредственно после отделения от дрожжей и купажа выдерживают в течение 24 месяцев при температуре 30 - 32 в герметических резервуарах, изготовленных из материалов, нс содержаппсх дубильных веществ.Спосоо осуществляют следующим образом,Мускатные виноматериалы после отделения от дрожжей и купажа помещают в герметические изотермические резервуары из материалов, не имеющих дубильных веществ. В случае недостаточной прозрачности виноматериала его фильтруют. При заполнении герметических резервуаров виноматериал...

Способ установления розливостойкоти акротофорных шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 96720

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Пономарев

МПК: G01N 31/16

Метки: акротофорных, шампанских, вин, розливостойкоти, установления

...от пом(тнсний 1111)-нои стоЕкостп )О отношению к Випнокис Отеь 1) И 0,1, тнени 5 м 1Г 13 я(рятосроре посл( сто 1 нОГО СГО Ок,ялснпя Отбпрястс 5 срели :робя ляпиого ти:.Я и коплиИ 1 вин 1: П 101 ЛОВОЛПТС 51 Ло0 и полвср Гас. с 51 я па,)нз на 1 рязлиВО(тойко;ть.Ел 5: этОГО из с 1)с;н(.и ИЕ)ООы Отби)Ястс 51 2,)е .1 я виня, В пс 0 лобав(.ТС 51 ЛО и ЯС Ы Н 1(Н И 51 Р ЯСТСПТЫЕ В )1 СЛКИЙ ПОРОИ 10 К .И)11."ЕССКП т 1 ИСТЫЙ ВИННОЕСПСЛЪ 11 КЯЛИИ, ВИНО В ТЕЧЕНИЕ 15 мин. Взбялтывястс:, (1)ильтруетс и полвергястся тптрованию 1/Зн раствором елкой щелочи. Параллельно с этим Оттитровывя ется 25 Лг контролепого вина, в которое виннокислый калий чс вводился.Солсржяпие виннокислого калия в вине;о обработки его виннокис;1 ым калием опрслсляют как разность...

Установка для ускоренного созревания крепких вин и коньячных спиртов

Загрузка...

Номер патента: 98238

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Преображенский, Нилов

МПК: C12H 1/18

Метки: спиртов, коньячных, крепких, ускоренного, созревания, вин

...температуры установлены контактньш термометр и реле 5.Обе колонны снаожены сосудамц 6, из которых вино поступает в напорные резервуары 7, питающие вином колонны 1 и 2 и соединенные в окислительной колонне 1 с баллоном 8 для кислорода, а в восстановительной колон, пе 2 - с баллоном 9 для водорода.Прошедшее через колонны вино по. ступает в приемники 10, откуда насосами 11 перекачивается ь теплообменники 12 для охлаждения и далее в рсзервуары 13.Работа окислительной колонны 1 происходит следующим образом.Вино или коньячный спирт из сосуда 6 поступает в напорный резервуар 7, в который из баллона 8 через вентиль 14 и клаган 16 подается строго дозированное количество кислорода. Таким образом, поверхность вина в напорном резервуарс 7...

Сепаратор для осветления жидкостей, например, готовых вин

Загрузка...

Номер патента: 108928

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Влодавский, Потков

МПК: B04B 1/06

Метки: жидкостей, вин, например, сепаратор, готовых, осветления

...тарелкодержателем 4. Кольцевые камеры снабжены верхним и нижним держателями 5.Вино, подлежащее осветлению, поступает в сепаратор по осевому каналу 6 и направляется в кольцевые камеоы 2, после последовательного прохождения которых оно освобождается от основного осадка (движение жидкости показано на чертеже стре 1 кам и)Для дальнейшего осветления вино проходит через пакет конических тарелок 3, где оно движется к оси барабана, а тонкая взвесь идет в шламовое пространство, где и оседает на стенке внутренней камеры 2 цилиндрической вставки.Осветленное вино проходит по наружным каналам тарелкодержателя 4 вверх и поступает в камеру 7, откуда под давлением отводится в выпускной канал 8 коммуникации. После заполнения осадком шламоого...

Разливочно-укупорочный автомат для шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 112359

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Луарсабов

МПК: B67B 1/04, B67C 3/08

Метки: шампанских, автомат, разливочно-укупорочный, вин

...мсрпикд (ключикс 51 От Виня и Гязл, и тоя и(П 1 итСТС 51 1 РОЦ(СС )03.;ИВД ттп.т ИЗ С(Ч1,ИИ )С)ПИК( и С)МТЬ:Ь),: ИСС)ИЦ)С)РЯЗЛПВСИО-) К) ПОРОЧНО О И;тРС)цт 2, к которому бутылка подключена (р 3 вини 10 тмс)(м 22 и Газовую труоку 23.При врдщши мсриика вокруг воси оси вино из сскции 10 пО витНой трмбкс 22 через крацик 24Ок;то 27 посуи;1 ст в п 0,10 сть пято 1 2 3)кд пробкой и бутылкой и 3)тт) и бутт(тку; отвод углекислоты из (бутылки в с(кцию происходит по трубке 23. Г 1 т)Оп 2 снаб)к(т зитьн)ром в вид( эластичного т(ОЛЬЦЛ т ), МИЛОГН 51 С)ОГО,с)В,СН 1-ГДЗД.Роз,. Пв вины в бутылки осуше- (ГВЛ 5 СТ(5 ГО ПРИНЦИП 1 С 0001 ЦЯЮ шихся сс)мгов, без перепада дав- С.ИИЯ) И) Т(Ь) ПГЯВНОГО ПОВОРОТЯ т",)"Ы,И(И ИЗ ОРЗОНТЯЛЬОГО В всртикд,шпос...

Способ сбраживания виноградного сусла с целью получения сухих и полусладких вин

Загрузка...

Номер патента: 118792

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Цимерман, Кошев, Грабенко

МПК: C12G 1/022

Метки: полусладких, виноградного, сбраживания, сухих, сусла, вин, целью

...последовательно соым пространством, запорерывают в то ебуемым кондиществующей тех На чертеже изображена схема установки, применяемон для осуществления описываемого способа.Отстоявшееся сусло из напорного резервуара 1 через ротаметр 2 направляется в установку, включающую последовательно соединенные бродильные чаны 3, Поток бродящего сусла прерывается в том чане, где содержание спирта и сахара в бродящем сусле соответствует требуемым кондициям.Из указанного чана для того, чтобы сбродить насухо, бродящее сусло спускается по нижней коммуникации 4 в сепаратор 5 непрерывного действия, где происходит отделение дрожжей от сусла. 1 Лз сепаратора 5 виноматериал перекачивается центробежным насосом 6 в трубчатый пастеризатор 7, в котором...

Способ осветления плодово-ягодных вин бентонитом

Загрузка...

Номер патента: 118793

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Букановская

МПК: C12H 1/02

Метки: плодово-ягодных, осветления, вин, бентонитом

...изготовления продукта.Это достигается тем, что обработку бентонитом совмещают с процессом брожения сусла, внося бентонит в процессе взбраживания.Процесс технологической подготовки плодово-ягодного сусла протекает в потоке, Сусло обрабатывают бентонитом в процессе взбраживания. Оклейка бентонитом в процессе взбраживания сокращает процесс осветления и обеспечивает более полную коагуляцию взвесей за счет увеличения поверхности соприкосновения коллоидных частиц в движущейся при брожении жидкости.Отделение осадков производят с помощью сепаратора, Процесс брожения и оклейки бентонитом длится 8 дней, сепарирование - 1 день.В результате того, что бентонит вносится в процессе брожения при постоянном перемешивании частиц, исключается...

Сепаратор для осветления жидкостей, например готовых вин

Загрузка...

Номер патента: 120161

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Влодавский, Потков

МПК: B04B 1/06

Метки: вин, например, осветления, сепаратор, жидкостей, готовых

...7. Барабан имеет крышку 8 и снабжен цилиндрическими фильтрами 9 и 10.1201 б 1Обрабатываемая жидкость непрерывно поступает во вращающийся барабан через центральную трубку 1, затем она проходит через каналы между нижним вставкодержателем 2 и основанием барабана 3, а затем последовательно через кольцевые камеры, образованные цилиндрическими вставками 4, 5, б основанием барабана 3, нижним 2 и верхним 7 вставкодержателями. В этих камерах происходит основное отделение осадка, Имеющая еще опалесценцию жидкость проходит по каналам между верхним вставкодержателем 7 и крышкои 8 барабана в кольцевые камеры, образованные верхним и нижним вставкодержателями, цилиндрической вставкой 4 и цилиндрическгми фильтрами 9 и 10,Отфильтрованная...

Способ энзиматического осветления плодоягодных вин при брожении

Загрузка...

Номер патента: 124911

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Веселов, Салманова, Сисецкая

МПК: C12H 1/02

Метки: брожении, энзиматического, плодоягодных, осветления, вин

...аппарат, получаемый в соответствии с методом, изложенным в авт, св. Мз 118791, добавляется в плодоягодное сусло, подготовленное для сбраживания, в начале броженияБрожение проводится по обычной принятой в виноделии технологии. В процессе брожения через 2 - 3 суток из бродящего сока выпадает крупный хлопьевидный объемистый осадок и сбраживаемый сок становится прозрачным, без мути.Интенсивность брожения при этом значительно возрастает.Сброженный сок - плодоягодное вино в процессе брожения в присутствии цитолитических препаратов полностью осветляется, легко и быстро фильтруется до кристального блеска и обладает значительно меньшей вязкостью.Цитолитический фермент может быть также применен и после главного брожения, т. е, после снятия с...

Резервуар для брожения и термической обработки мезги при производстве красных вин

Загрузка...

Номер патента: 138912

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Коваленко, Лисанский, Панули, Баженов

МПК: C12G 1/028

Метки: красных, термической, резервуар, вин, производстве, брожения, мезги

...водой с низкой температурой, проходящей по тем же трубопроводам, В днище резервуара имеется разгрузочный люк 6 для выхода мезги. Люк закрывает:я поворотной крышкой 7 при помощи ручного гидропривода 8 и штурвалов. Для удержания мезги и резервуаре при открытом люке имеется поворотная заслонка 9. На валу 10 резервуара укреплены сетки 1 в виде сегментов, препятствующие всплыванию мезги на поверхность, мешалки 12 и И для пер=мешивания мезги и шнек 14 для выгрузки мезги через люк 6.В коническом днище и в разгрузочном люке установлены сетки 15 и 16, через которые стекает сусло и благодаря которым задерживается мезга. Спуск сусла происходит через патрубок 17, Для лучшего перемешивания сусла применена насосная установка 18, осуществляющая...

Устройство для розлива шампанских вин в бутылки и укупорки их пробками

Загрузка...

Номер патента: 142898

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Казновский, Кочуренко, Зотиков

МПК: B67C 3/08, B67B 1/04

Метки: укупорки, пробками, розлива, шампанских, вин, бутылки

...узел устройства имеет следующие основные элементы: магазин 10 для пробок 11; виброплощадку 12; барабанные щетки 13; направляющие 14 для пробок; удерживающие пробку за головку ножницы 15 и толкатель 1 б,Ло 142898 2 Пустая бу 1 ыйа б подается на подъемную тарелку 17 и поднимается к уплотнительной шайбе 18, которая обжимает кольцо (поясок) горла бутылки под действиер усилия, передаваемого кольцом 19 на шайбу 18. После установки бутылки в рабочее положение в ее горло вводится концом трубка 9, открывается клапан 7 и бутылка б заполняется углекислым" газом, а вытесняемый из нее воздух выходит наружу через пробковый канал 20. После закрытия клапана 7 в пробковую воронку 21 падает одна пробка, проталкивается толкателем 16 в...

Способ приготовления красных столовых вин

Загрузка...

Номер патента: 150465

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Годин, Нечаев, Налимова, Валуйко, Черенков, Нилов

МПК: C12G 1/032

Метки: вин, красных, столовых, приготовления

...винограда происходит в течение 10 час, а подачу сусла в аппарат непрерывного брожения необходимо проводить в те. чение 24 час, после стекателд ставится промежуточная накопительная а поверхно. ля проведе150465емкость, в которую поступает сусло из стекателя или эгутфора и из нее равномерцо через калиброванное сопло подается самотеком в аппарат непрерывного брожения.,Аппарат выполнен из горизбнтально расположенных мИаллическихтруб диаметром до 1,7 м.фсушеннад,мезга из стекателя подается в экстрактор для извлечения красящих и дубильных веществ, ферментов, лицитинов и др. сброженным виномйтериалом:,Мезга подается в одну часть башни, а сброженный в первых двух секциях аппарата непрерывного брожения вино- материал при помощи насоса - в...