Патенты с меткой «сосисок»

Устройство для наполнения фаршем сосисок и тому подобных колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 54508

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Кроль

МПК: A22C 11/06

Метки: наполнения, подобных, сосисок, тому, колбасных, фаршем

...цее возможностдозировку фарша к тчать равномерные издНа чертеже фиг. 1устройства спереди сревами, фиг. 2 - видФарш под давленитрубе 12 через кранлиндр 7 и подымаетВоздух из верхней чатрубе 9 поступает в дкрана 6, которым итрубе 14 одновременнцилиндра 7 фаршем. Для наполпроизводствеизделий, в тменяются гические прессколбасныхдлины ониперевязываюДля последпериодическпри помощи изооражает вид частичными раз сбоку.ем поступает по 6 в мерный ципоршень 1 вверх. сти цилиндра по ругое отверстие выпускается по о с наполнением(вода) устр цилиндрацевку 10 в обычным с Поршень с ним опус пор, пока у на б и не и женке, при наполнение Величина фаршем ре упоров 4 и Нижняя при движенемляется в верхнюю ч ь и выталкивает фарш чер з кишку, надетую на цевку...

Устройство для сушки, обжарки и варки сосисок

Загрузка...

Номер патента: 57797

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Панцырев

МПК: A23B 4/044

Метки: сосисок, сушки, обжарки, варки

...газы, вступив в обжарочную камеру 2, в которой беспрерывно движутся вверх и вниз подвешенные на транспортере сосиски, заполня 1 от дымом камеру.Частицы дыма, предельно насытившиеся влагой, удаляются снизу через трубу 10. Те же частицы дымовых газов, которые/ относительно недостаточно отдали свое тепло и не насытились влагой, отсасываются за счет инжекции через отверстие 20, смешиваются со свежей порцией дымовых газов и через отверстие 19 повторно поступают в камеру 2.Для подачи в случае необходимости. редактор П. В. Никитин Техред А. И. Хром Тип. Печатный Двор, зак,518/29 - 46 добавочного воздуха применен вентилятор 11 с регулятором подачи воздуха.Сосиски после обработки продуктами горения в камере обжарки 2 подаются в...

Автомат для изготовления сосисок

Загрузка...

Номер патента: 82629

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Еленич

МПК: A22C 11/10

Метки: автомат, сосисок

...в трчбкм.1) ОИИСНИ)с(МООРГ с)ВТОМЙТР;)15 11 Т)ТО,1(ии) (ОССОК НИ 1 ниТ(.Г)р 1 ЙОис 151 Я ТрбКс 1;ГИ НсбнКН фс 1 р 1 Р) НсРТО 1 Ис ИРР 1(ИК. КО 10 -Раи и(РекРУЯаетсЯ места.с зсйкват.и)ан 51 ее з 1(имми бески)ечОй5 сит),;т)Г образования от;ельцы сосисокчна фиг,изоора)кеи атомат, ид ся)ку; и фнг,,Г)л 5 ПРирерывиой работы устройст ио из го 51(ни)0 сои) ок ириМЕИС НЫ ДР тРУСпси, РЙООТЙГОИ 1 Р ИООРРР;Ио, т, Р. МОМСЧт РЙ)отЫ 0:иой труокп вторая ио;готовт 5(сг(51: и иее и;(астся гл ик.1 РРГслоч РОГС 1)с 1 бот 1,1 г 1)Убок н Ронявснтс)1 иОск 1 и 5111 гчи,1)ИРН 0;ОМ,;1 ИСКО 2 ГГ О. 1 ОВОрРиИГЕ ТруоОК МССТР С;ИКс 1 М 0"И("Ч),1;1 Г(Чф 1)икИонньм иском 4);ля чего ои ии)о)иеи иеремсчцлым (и) лику.ри )аенин гиби;иски 3 и 2 нмссв)т (",)рицнониое .иР,ч...

Делительно-перекручивающий автомат для сосисок и сарделек

Загрузка...

Номер патента: 97824

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 11/10

Метки: делительно-перекручивающий, сосисок, сарделек, автомат

...Один н 1 Л Лругим гала (1) и (2), на которьк насаиены Встречно-вращаюциеся мвемдочкии (4), осуществляющие рамделение оболочки. наполненной Фаршем, на бато)пя. астояние мсм;у мвемдочками на каждом ьалу равно длине батон;сосисок иля сарде:ек.Ооосно ни,кним звездочкам расиола;кены ва:пп;и (5) Лля оорамования между батонами ше и. Ва;икп имеют эластичную и (наож(ннуО ни 1)ляли НОВв.н.ть и принудительно вращаются с окружной скоростшо, бол не линейной скорости иа Окр) жнос ч 1 батона.ОЙОЛОП;аС ФарШЕМ ПО НамОННО)т плоквстп шпНпевальног столашдаеся в лс;Нт(льни)Й меулнимм автомата, который мвемдочками (3) и (1) иропмво;ит рамделение Оболочки на бмОн),1сос 1 сок или сардел( к,Одновременно эластичны валики)екним)и закируивания перекр; ппьаю г атоны...

Устройство для наполнения фаршем сосисок

Загрузка...

Номер патента: 116314

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурари

МПК: A22C 11/04

Метки: наполнения, фаршем, сосисок

...от червячной пары, червячное колесо которой укреплено на валч 7; на валу 7 насажены профильный кулачок 8, поводок 9 и шестерня 10, передающая вращение стакану-отсекателю 8, совершающему один оборот за один оборот вала 7.В пазу кулачка 8 помещен ролик 11, укрепленный на нижнем конце рычага 12, верхний конец которого шарнирно соединен со штоком 13 поршня Б.Рычаг 12 имеет продольную прорезь, в которой находится подвижной в ней сухарь И, сидящий на пальце, вокруг которого поворачивается рычаг 12. За счет изменения положения сухаря внутри продольной прорези изменяется величина хода штока при неизменной величине перемещения ролика 11 в пазу кулачка 8.Регулирование дозы фарша на ходу достигается поворотом вручную маховичка 1 б, который...

Шприц непрерывного действия для дозированных штучных сосисок

Загрузка...

Номер патента: 135782

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Неведомский

МПК: A22C 11/08

Метки: непрерывного, шприц, сосисок, штучных, дозированных, действия

...обороте ротора 3; клиновая часть ведущего шкива 15 занимаетпо окружности две несме кпых дуги, каждая из которых по длине равнаодной четвертой части окружности этого шкива.Регулировка дозы фарша осуществляется устройством, состоящимиз качающейся рамки 21, закрепленного в подшипниках валика 22 смаховиком 23, двух сцепленных между собой конических шестерен 24,регулировочного винта 25 и шатуниой тяги 26, эксцеитричив установленной на звездочке 27. При повороте маховика с валком винт 25ввинчивается (или вывинчивается) из гайки-ползуна 28, в результатечего изменяется плечо качающейся рамки 21 и увеличивается (илиуменьшается) величина поступательного движения поршня 9 дозатора 8, связанного с концом рамки 21, Шатунная тяга 26, соединеннаяс...

Способ приготовления сосисок и тому подобных изделий без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 249963

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бабанов, Ткач

МПК: A62C 11/00

Метки: подобных, оболочки, тому, приготовления, сосисок

...приготовления сосисок итому подобных изделий без оболочки, предусматривающий подготовку сырья, посол и выдержку в посоле, приготовление фарша, формование, обжарку, варку, охлаждение и упаковку,Предлагаемый способ улучшает качество готовых изделий, а также сокращает продолжительность изготовления их. Для этого процесс,варки ведут непосредственно после формования фарша с последующей выдержкой его, а впроцессе обжарки обрабатываемое изделиевращают вокруг горизонтальной оси,Процесс варки желательно осуществлятьэлектроконтактным нагревом током промышленной частоты при постоянном напряжении127 в в течение 35 - 55 сек, а процесс выдержки - в течение 20 - 30 сек.Способ состоит в следующем.Подготавливают сырье (проводят обвалку ижиловку),...

Способ производства сосисок

Загрузка...

Номер патента: 282915

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Шалунова, Трофимова, Баранов

МПК: A23L 1/33

Метки: производства, сосисок

...также поваренную соль (0,5 вес. ч.). Все тщательно перемешивают. Фаршем набивают целлюлозную оболочку ЧЫога. Сосиски помещают в 1 о/о-ный р и щавелевои) кислоты и 8 - 9 час при10 С.В качестве пищевых веществ используют 5 продукты и природные вещества, пригодныедля питания, например белковую пасту Океан, альгинат натрия, глюконат кальция, сухое молоко, сухой рыбнь;й белок и т. и.П р и м е р. Готовят смесь из 500 г белко- О вой пасты Океан, 400 ттл 3%-ного водногораствора альгината натрия пищевого, 100 мл 3%-ного раствора глюконата кальция, 30 г сухого молока, 5 г поваренной соли, 0,02 г перца белого (или черного) молотого, 0,2 г 5 мускатного ореха молотого.После пер емешивания смесью набиваютоболочку "йЖога, Сосиски помещают в 1%- ный...

Способ производства сосисок

Загрузка...

Номер патента: 284589

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Трофимова, Шалунова, Баранов

МПК: A23L 1/33

Метки: производства, сосисок

...варки и после нее имеют равномерную, ярко-розовую окраску; сочную, упругую, некрошливую консистенцию, наплывовфарша не наблюдается; вкус и запах их приятный, с выраженным ароматом морепродук 20 тсв и специй, без посторонних привкуса изапаха.Все основные компоненты, используемыедля приготовления сосисок океанских, широкоприменяются в пищевой промышленности.25 озволяет использокрилевую пасту ку массу выдержи,5%-ном растворе разования упругой Выдерживать массу можно в течение 8 час при температуре +10 С или в течение 15 час при температуре +3 С.Сущность способа заключается в следующем.Дефрости ров а иную, тщательно измельченную белковую пасту Океан (50 вес. ч.) смешивают с сухими пищевыми веществами (сухое молоко или сухой рыбный белок и...

Устройство для гофрирования искусственнойоболочки для сосисок

Загрузка...

Номер патента: 308603

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Лков, Клюев, Жлобо, Коллер, Фридман, Браверман, Ким, Житомирский, Никонов, Розенберг, Белоус, Самсонов, Смыков, Белов

МПК: A22C 13/02

Метки: сосисок, искусственнойоболочки, гофрирования

...оправка выполнена из двух частей, одна из которых неподвижна, а вторая установлена на каретке с возможпостыл осевого перемещения. Для обрезания оболочки устройство снабжено ножом.На чертеже показано предлагаемое устройство.Оно состоит цз роликов 1 ц 2 для смазки и увлажнения, протяжных ц одновременно увлажняюшцх роликов, соответственно 3 и 4, гофрирюших роликов 5, полой оправк 6, состоящей из двух частей 7 ц 8. Последняя установлена на каретке 9. Оправка 6 сообщается с пневмосцстсмой 10, механизм для удержания оболочки выполнен в вцдс втулки 11 с выступом 12, который прц движении своем сталкивается с упором 13, служащим переключателем для протяжных роликов 3 ц 4, Устройство снабжено ножом.Устройство работает следующим образом.Оболочка...

Устройство для гофрирования искусственной оболочки для сосисок

Загрузка...

Номер патента: 423321

Опубликовано: 05.07.1976

Авторы: Житомирский, Фридман, Самсонов, Жлобо, Каллер, Розенберг, Ляльков, Белоус, Ким, Клюев

МПК: A22C 13/02

Метки: искусственной, оболочки, гофрирования, сосисок

...полую оправку, сообщающуюся с пневмосисте и удерживающий механизм для ободочк перемещаемый относительно оправки.Цель изобретения - устранение проскальзывания роликов по оболочке, и, следовательно, повышение производительности уст ройства.Это достигается тем, что в предлагаьмом устройстве в оправке в месте расположения протяжных роликов, сделаны продольные сквозные отверстия.Для исключения проворота оправки вокруг своей оси конфигурация реборд протяжных роликов аналогична конфигурации продольных сквозных отверстий оправки,На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; на необходимого для ее рления.При этом конфигурация реборд про15 ных роликов 1 аналогична конфигурацпродольных сквозных отверстий 3 опрки 2, что...

Устройство для снятия оболочек с гирлянды сосисок

Загрузка...

Номер патента: 668570

Опубликовано: 15.06.1979

Автор: Лесли

МПК: A22C 13/00

Метки: оболочек, сосисок, гирлянды, снятия

...21 горизонтально расположена плита 22, на которойповоротно смонтирован механизм длянадрезания оболочек сосисок в продольном направлении,Механизм состоит из пластины 23,опорной пластины 24 с прикрепленнымк ней лезвием, пружины 25, котораяприлагает усилие к пластине 23 для 20того, чтобы режущий край лезвия наклонялся к проходящей под ним гирлянде сосисок.Со стороны механизма для надрезания предусмотрена муфта, с помощьюкоторой может соединяться сообщающийся с источником сжатого воздухашланг.,Где механизм для надрезания каряды сосисок, имеется вторая пара приводных валиков 26,Оба комплекта приводных валиков17 и 26 приводятся в движение электродвигателем 27, расположенным встанине устройства.Устройство работает следующимобразом.Из...

Устройство для формования сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 736929

Опубликовано: 30.05.1980

Авторы: Зевакин, Бабанов, Духненко

МПК: A22C 11/00

Метки: формования, оболочки, сосисок

...на поршень 39, который перемещается под действием дросселируемого количества масла дросселем 28 с обратным клапаном.Отрыв поршня 39 от наполняемого фарша в поршневом дозаторе 1 непроисходит, так как левая полость цилиндра 2 снабжена регулируемым напорным золотником 29 с обратным клапаном, что позволяет использовать фаршевые насосы низкого давления, предотвратив тем самым дополнительное перетирание фарша в фаршевом насосе и поршневом дозаторе и исключив перегрев подаваемого фарша, улучшая при этом качество готового продукта,Затем от гидравлического цилиндра 13 через поршень 18, шток 19, серьгу 20 и палец 21, формующий элемент 11 по направляющим 23 совместно с жестко закрепленными на корпусе 17 направляющими 16 и блоком 14 подвижных...

Устройство для формования сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 768383

Опубликовано: 07.10.1980

Авторы: Ширинян, Бобылев, Горбатов, Жилкин

МПК: A22C 11/00

Метки: сосисок, оболочки, формования

...5. в, го рЦелью изобретения являетсяисключение возможности вытекания фарша.Для этого ротор снабжен штифтами, укрепленными на нижней поверхности днища по его окружности, а.вал жестко закреплен на опорном столе, при этом ротор установлен непосредственн над опорным столом, а штифты смонтированы с возможностью взаимодействия с приводом посредством шарнирного ры чага.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на Фиг. 2768 З 8 З Формула изобретения илиал ППП "Патент",Ужгород,ул.Проектная Такое техническое решение при посадке ступицы 5 ротора 1 на ва. 7 обеспечивает плотное беззаэорное прилегание нижней поверхности нижнего днища 3 к верхней поверхности опорного стола 8, что при циклических по" воротах ротора исключает...

Патрон перекручивающий к машинедля изготовления сосисок

Загрузка...

Номер патента: 805973

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Найман, Рысь, Малиновский, Четвериков, Шкодо

МПК: A22C 11/00

Метки: перекручивающий, машинедля, сосисок, патрон

...зубья 3Рабочие кромки 4 зубьев 3 в поперечном сечении имеют клиновидную форму, а со стороны входа оболочки - скругления 5. Фиксация зубьев 3 в пазах 2 осуществляется с помощью съемной гильзы б. для установки в машине втулка 1 и гильза б снабжены общим пазом 7. Для каждого диаметра оболочки имеется свой комплект зубьев 3, отличающихся высотой рабочей кромки 4.Патрон работает в составе перекручивающего устройства в машинах для наполнения оболочки фаршем. Патрон получает вращение с помощью штифта (на чертеже не показан), входящего в паз 7, и системы шестеренчатых передач. Оболочка, наполненная фаршем, проходит через патрон, захватывается-4 Составитель И. КарасеваРедактор А. Шишкина Техред Е. Гаврилешко Корректор М. Коста Заказ 87/1...

Устройство для формования сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 950268

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Духненко, Бабанов, Зевакин, Папиш

МПК: A22C 11/00

Метки: оболочки, сосисок, формования

...в фаршераспре-,55 делительный блок 3, При этом неподвижные электроды 4 звпиракфт конец формуюших гильз 8, а подвижные электроды 8 411 входят в соприкосновение с электродами 4, так как блок 10 подвижных электродов 11 перемешается одновременно форл 1 уюшим элементом 7, на корпусе которого жестко закреплена серьга 12 блока 10 подвижных электродов 11. 1(аналы 5 плотно закрыты игольчатыми клапанами 6, жестко закрепленными в подвижной траверсе 22, приводимой в движение от гидроцилиндра 21, В это время поршень 1 5 поршневого дозатора 1 медленно перемешается влево, освобождая место для подаваемого под давлением фарша, который под давлением заполняет полости фаршераспределительного блока 3 и поршневого дозатора 1. Затем с помощью...

Устройство для группировки сосисок без оболочки порциями

Загрузка...

Номер патента: 963491

Опубликовано: 07.10.1982

Авторы: Жилкин, Бобылев, Ширинян

МПК: A22C 11/00

Метки: сосисок, группировки, оболочки, порциями

...и подачи их порция- ми на упаковку состоит из приспособления для приема сосисок, выполненного в виде каналов, образованных 1 О вертикальными параллельными стенками 1-5, закрепленными на основании б; наклонных отбойных щитков 7-9, направляющих сосиски в соответствующие каналы; механизма 10 выталкивания сосисок за пределы каналов на лоток 11 для образования порций, причем лоток 11 выполнен с воэможностью возвратно-поступательного движения; шарнирного козырька 12, выполненного с воэможностью свободного колебания, с ограничительным упором 13 для предотвращения возврата сгруппированных сосисок вместе с лотком 11. Готовые сосиски подаются транспортером 14 подачи готовых, сосисок, а сгруппированные сосиски после лотка 11 попадают в...

Устройство для отделения сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 971200

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Петлах, Самойлов

МПК: A22C 11/00

Метки: оболочки, отделения, сосисок

...с диском 3, исоединенный с механизмом привода, дугообразную направляющую 7, сопряженную с поверхностью барабана 5, и индикатор длины сосиски, смонтированныйс торцевой стороны барабана 5 в зоневыхода из него сосиеок и электромеханически связанный при этом с приводом 8,Устройство работает следующим образом.Из формующей трубы устройства дляпроизводства сосисок без оболочки впаз барабана 5 через отверстия противорежущего диска 4 и вращающегосядиска 3, смонтированных на валу 2 истанине 1, непрерывно поступает фарше вый жгут, Выход сосиски из паза барабана 5 фиксируется индикатором длинысосиски, в качестве которого использован фотоэлемент 9 и источник света 10, 35Сигнал от индикатора через исполнительный механизм 11 поступает напривод 8,...

Устройство для перекладки сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 988260

Опубликовано: 15.01.1983

Автор: Бобылев

МПК: A22C 11/00

Метки: перекладки, сосисок, оболочки

...открывает козырек 9, и ранее установившаяся на ней группа сосисок 15, свободно падая, попадает в синхронно подошедшую корзинку 5 конвейера 4 приема. Затем, кривая поверхность впадины 12 копира 11, воздействуя на хвостовик 10 и преодолевая сопротивление пружины 14, возвращает козырек 9 в начальное, т.е. закрытое положение.В связи с тем, что выгруженные из корзинок 2 сосиски устанавливаются на находящийся в неподвижном состоянии козырек 9, оси сосисок 15 по отношению к осям корзинок 2 не смещаются. Затем цикл повторяется в непрерывном режиме. Изобретение позволяет исключить потери дорогостоящего пищевого готового продукта за счет обеспечения надежной перекладки сосисок из конвейера выгрузки на конвейер приема с сохранением...

Способ изготовления консервированных сосисок

Загрузка...

Номер патента: 995720

Опубликовано: 15.02.1983

Авторы: Хлебников, Рогов, Махонина, Ковшевникова

МПК: A22C 11/00

Метки: консервированных, сосисок

...параметрах достаточно высока, поэтому в питателе может происходить отрыв продуктаот основной массы и возникать полостииз-за малой текучести фарша, наблюдается явление "холостого хода котороенеобходимо устранять постоянной подпрессовкой фарша в бункере питателя.Предварительную тепловую обработкуи все последующие операции осуществляют аналогично примеру 1,Ввод продукта после тепловой обработки перед стерилизацией 102%,Полученные консервированные сосискиудовлетворяют требованиям и показателямкачества по действующей документации,но себестоимость производства таких сосисок выше.П р и м е р 3, фарш для консервированных сосисок готовят так, чтобы влагосодержание было равно 1,9 кг на 1 кгсухого остатка, при этом напряжениесдвига...

Устройство для тепловой обработки сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 1012862

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Жилкин, Бобылев, Кошман

МПК: A23B 4/04

Метки: тепловой, сосисок, оболочки

...а пол камеры ныголнек с подъемом от ноздуховода и снабжен козырьками для равномерного распределения теплоносителя между ветвями конвейера,/На фиг. 1 показаны камеры обжарки и варки, разрез, на фиг. 2 - разрез А-Л на фиг, 1, на фиг, 3 - предлагаемое устройство, вид сверху, го-,ризонтаЛьный разрез правой части.Устройство для тепловой обработки сосисок без оболочки состоит изтермоизолированных камер 1 обжарки5 и нарки 2, н потолках 3 которыхимеются отверстия 4 для вентиляторон 5, рукавов б, воздуховодов 7,технологического конвейера 8 с корзинками, калорифероп 9, щелевого10 отверстия 10, наклонного пола 11,регулирующих козырьков 12 и отража-.телей 13,Устройстно работает следующим образом.Через находящееся в потолке 3камеры 1 обжарки...

Линия производства сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 1106467

Опубликовано: 07.08.1984

Авторы: Бобылев, Жилкин

МПК: A22C 11/00

Метки: линия, оболочки, производства, сосисок

...как тратится дополнительнаяэлектроэнергия на охлаждение конвейера.Цель изобретения - повышение качества готовой продукции.Это достигается тем, что линияпроизводства сосисок без оболочки,35состоящая из устройств подачи фарша, формирования и раскладки сосисок, конвейера, камер обжарки, варки и охлаждения, снабжена генера 40тором технологического дыма, вентилятором рециркуляции газовоздушнойсмеси, расположенным-в камере обжарки, дополнительным конвейеромдля подачи горячих сосисок в камеру45охлаждения, устройством перекладкигорячих сосисок на дополнительныйконвейер, расположенным между основным и дополнительным конвейерами,устройством санитарной обработки конвейеров, состоящим из ванны с моющим раствором, в дно которой вмонтирован...

Автомат для упаковки сосисок без оболочек в полимерную пленку

Загрузка...

Номер патента: 1214529

Опубликовано: 28.02.1986

Авторы: Жилкин, Бобылев

МПК: B65B 9/00, A22C 11/00

Метки: полимерную, сосисок, пленку, упаковки, оболочек, автомат

...в полиэтиленовуюпленку, а именно к автоматам дляупаковки сосисок беэ оболочки в полимерную пленку.Цель изобретения - повышение надежности,На фиг. 1 изображен автомат дляупаковки сосисок беэ оболочки вплейку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 и 4 - приспособлениедля протяжки пленки; на фиг. 5разрез А-А на фиг. 3; на фиг.6 - разрез Б-Б на фиг, 4; на фиг. 7 - раз-.рез В-В на фиг. 1; на фиг. 8 - разрез Г-Г на фиг. 2; на фиг. 9 - положение клипс на термопластичнойпленке.Автомат для упаковки сосисок безоболочки в полимерную пленку содержит нагревательные элементы 1 и 2,под которыми размещены приспособления 3 для формования пакетов 4 изпленки 5 и 6 для сварки пакетов, атакже приспособление для протяжкипленки 5, включающее две...

Способ получения вискозной целлофановой пленки для изготовления оболочки сосисок

Загрузка...

Номер патента: 1361205

Опубликовано: 23.12.1987

Авторы: Цирлинский, Печковский, Воробьев, Мурашкевич, Сечко, Александрович

МПК: D01F 2/00

Метки: вискозной, пленки, оболочки, сосисок, целлофановой

...в течение 3,5 мин. Затем промывают оборотной водой при 54 С и свежей умягчен" ной водой при 46 С, Следующей операцией является пластификация в глице" риновой ванне при 50 С, удельный весзглицерина 1,02 г/см , затем оболочку сушат при 105 С и наматывают при давлении воздуха 1,5 атм, Кондиционйрование оболочки осуществляют при 22 С в течение 24 ч при влажности воздуха 70 Х, Далее следует гофрировака при 22 С и относительной влажности воздуха 657 Анализ остаточногосодержания серы определяют в оболочке после стадии десульфурации и в 5готовой оболочке, Физико-механические показатели определяют в готовойоболочке. Расход десульфуратора контролируют по анализу остаточного содержания Иа БОэ в растворе.Технологический режим получениявискозной...

Способ производства сосисок без оболочки и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1642978

Опубликовано: 23.04.1991

Авторы: Федосеев, Бобылев, Ивашов, Мурачев

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044

Метки: сосисок, производства, оболочки

...сосиску выгружают и охлаждают,П р и м е р 2. По примеру 1, заисключением того, что .жарку на первойстадии осуществляют при 98 С в течение 2 мин, а на второй стадии - при158 С в течение 2 мин.П р и м е р 3. По примеру 1, заисключением того, что на первой стаодии жарку осуществляют при 100 С втечение 2,5 мин, а на второй стадиипри 160 С в течение 2,5 мин.Сосиски, полученные по примерам1-3, имеют хороший товарный вид, цвети сочность,На чертеже изображена схема устройства для осуществления этого способа.Устройство содержит средства дляформования сосисок из фарша экструдированием и их поверхностной коагуляции (не показаны) и камеру 1 с секциями сушки 2 и обжарки 3, участками загрузки 4 и выгрузки 5 и цепным конвейером 6 с носителями в виде...

Автомат для варки и отпуска сосисок, сарделек и тому подобных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1692540

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Супрун, Завьялов

МПК: A47J 27/14

Метки: сарделек, автомат, варки, подобных, отпуска, сосисок, тому

...для порционирования изделий при отпуске и механизм для очистки изделий от целлофановой пленки и ее сбора,Узлы 1, 7 загрузки и выгрузки изделий могут быть выполнены в виде шкивов 8-13, соединенных между собой транспортной лентой 14, Узел 7 выгрузки изделий имеет транспортную ленту 15, Шкивы имеют желобы для изделий,Механизм для очистки изделий ат целлофановой пленки и ее сбора содержит установленный за шкивами 12 и 13 узла выгрузки нож 16 для подрезания пленки и барабан 17 для наматывания последнеи,Устройство для порционирования изделий содержит коромысло 18 и электромагнитную муфту 19, при этом коромысло 18 установлено с возможностью качения в вертикальной плоскости и воздействия через микропереключатель 20 на муфту 19, которая через...

Способ производства сосисок без оболочки

Загрузка...

Номер патента: 1720617

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Бобылев, Жилкин

МПК: A22C 11/00

Метки: сосисок, производства, оболочки

...сосисок в течение не более 10 мин,1720617 Формула изобретения Способ производства сосисок без оболочки, включающий приготовление фарша, формование сосисок, варку и охлаждение, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества готовых сосисок, производят предварительный подогрев фарша до 28- 32 С в течение 20 - 25 мин, перед охлаждением проводят выдержку для стабилизации температур сваренных сосисок в течение не более 10 мин, а охлаждение осуществляют дымовоздушной смесью.,45 50 Составитель В. Мурин Редактор Н, Лазаренко Техред М,Моргентал Корректор О, КундрикЗаказ 905 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5...

Способ производства вареных колбас и сосисок

Загрузка...

Номер патента: 1757563

Опубликовано: 30.08.1992

Авторы: Кленина, Инжиянц, Ильченко, Маликова, Спирин, Винокуров, Александров, Коваленко, Гутник, Терентьева

МПК: A22C 11/00

Метки: сосисок, колбас, вареных, производства

...жира, перемешивание свинины и говядины, введение посолачных ингредиентов и белковых добавок,формование итермическуюобработку, отличающийся тем, что для приготовления смеси используют обезжиренную свинину и говядину, 40отбор проб проводят после перемешиваниясмеси, а по полученным результатам осуществляют нормализацию смеси путем добавленияшпика по следующей расчетной формуле:Мш = . 45где Мш, Мсв, Мг- масса шпика (жиросырья), свинины, говядины, кг,Од, Ос - содержание в рецептуре белковых добавок, мясного сырья, 05:Жс, Жш - фактическое содержание жира в смеси мясного сырья, шпике(жиросырье), о,Жгп - заданное содержание жира в готовом продуктеВ - выход готового продукта, о.При згом введение посолочных ингредиентов и белковых добавок...