Патенты с меткой «соевого»

Способ дезодорации соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 26538

Опубликовано: 31.05.1932

Авторы: Бесчинская, Кеулах, Смирнов, Пигулевский

МПК: A23C 11/10

Метки: соевого, молока, дезодорации

...в соприкосновение с соевым молоком, способны принимать в себя запах сои, как, напр., брюква, парафин и др. Изобретатели нашли, что и сама дезодорированная соя способна так же адсорбировать запах сои из соевого молока.Определенное количество соевых бобов подвергается набуханию три часа в воде при температуре в 50-60). Частично дезодорированные бобы растираются с трехкратным количеством воды и отжимаются;О вьтдаче авторского свидетельства опубликовано 31 мая 1932 года полученное молоко кипятится и пропускается через растертые дезодорированные бобы.Дезодорация бобов производится водой или спиртом. Полученное таким путем молоко лишено запаха сои.Способ дезодорации соевого молока,отличающийся тем, что в качестве дезодорирующего...

Способ получения кисломолочного творога из соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 32907

Опубликовано: 31.10.1933

Авторы: Беленький, Попова

МПК: A23C 19/068

Метки: кисломолочного, соевого, творога, молока

...оставляется при 33, После свертывания (12 или 1 б часов) сгусток откидывается на редкую ткань и, когда вода стечет, масса отжимается под прессом. Получается кисломолочный ворог белого цвета плотной консистенции, слоистый, кисловато сладковатый, с приятным молочнокислым запахом.Исходное молоко получается по известному способу, по которому соя замачивается на 12 - 18 часов, вода сливается, зерна размалываются на вальцах, к размолотой массе добавляется водав П оличестве 9 л на 7.я соевых семян. ученное молоко пропускается через отно с отжиманием и кипятится в теие нескольких минут, йосле чего живается до 40 и к нему добавтся 1% стерилизованного сахарного ка (в растворе) и 0,2 о стерилизованповаренной соли (в растворе). цен ост ля пе но...

Способ получения соевого то-фу

Загрузка...

Номер патента: 32908

Опубликовано: 31.10.1933

Авторы: Беленький, Попова

МПК: A23L 1/20

Метки: соевого, то-фу

...способе к на- бывает необходимогретому до 90 соевому молоку прибав-общераспространенноляют сыворотку, получающуюся при дения молока хлористизготовлении молочнокислого соевого общающим то-фу гортворога, и тотчас же свернувшийся сгу-, того, способ не требусток отделяют обычным образом.так как сывороткаСыворотка, получаемая при откиды- используется, как отхванин соевого кисломолочного творога,содержащего молочно-кислые бактерииПредмет из ретен ы их жиз" к соевому м отношеока пришей кислот,.е. содерслоты)й кислот- сыворотки я соевого то-фу, что к нагретому ку добавляют сывопри изготовлении ого творога, и свертделяют обычным; Эксперт Е. Ц. Шукеви Редактор П, А. Петро промпе 1 п 1 тьсоюв тип. Г 1 ечатныц Труд". Зак. 862 - 506(болгарская...

Способ изготовления соевого киселя

Загрузка...

Номер патента: 37463

Опубликовано: 30.06.1934

Автор: Дворкин

МПК: A23L 1/20

Метки: соевого, киселя

...при нагревании до температуры 75 в течение 10 - 15 минут, после чего пастеризованную сыворотку охлаждают до температуры 28 и заква. шивают 1% закваски, Закваска предварительно приготовляется посредством введения пивных, хлебных и молочных дрожжей в подслащенную 3% сахара стерильную сыворотку. Заквашенную вышеуказанным образом массу выдерживают в течение 12 - 16 часов при температуре 28, после чего сильно вспе-. нившуюся сыворотку (кислотность 45 - 55 по Тернеру) сливают в железный луженый бак и пастеризуют при температуре 90". В пастериэованную сыворотку прибавляют 12 - 15% сахара, 4 - 5% картофельной муки, разболтанной предварительно в небольшом количестве сыворотки, после чего смесь окрашивают жженным сахаром и уваривают Ьри...

Способ получения ферментативного соевого соуса

Загрузка...

Номер патента: 67141

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Генин

МПК: A23L 1/20, A23L 1/238

Метки: ферментативного, соуса, соевого

...в нижеуказанной последовательности.Сваренная среда (соя, жмых илишрот) смешивается с мукой, засевается спорами грибка и подвергается сухой ферментации в термостатной камере до наступленияспороношения (этот процесс получения коджи осуществляется безизменения и поэтому на схеме непоказан).Коджи поступает на вальцы 1,где плющится (лепесткование).Ковшевым элеватором 2 лепесткованное коджи подается в непрерывно действующий диффузионный аппарат 3 системы Гузенко,где производится одновременнопроцесс диффузии и гидролиза,Соль для приготовления рассолаподвергается инспекции на столе 8,просеиванию через сотрясательноесито 9, взвешиванию на весах 10 ирастворению в котле 11 в воде илиже во вторичном соусе, полученномпосле отпрессовывания...

Устройство для получения соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 77356

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Клейман

МПК: A23L 1/202

Метки: молока, соевого

...7,Для подогрева массы в процессе экстракции и дезодорации все три корпуса экстрактора-дезодоратора 4 снабжены паровым обогревом (барботерным и змсевиковым). В 1.гтякные стояи 8 спосооствугот эффекту дезодорации, Регулируя выводные вентили, процесс обработк:; з экстракторе ведут от 15 до 45 мин. в зависимости от качества муки.Пройдя все три корпуса экстрактора 4, затор направляется в верхний ярус трехярусного эстрактора 7. Каждый ярус экстрактора 7 представляет собой полуцилиндрическое сито 9, по которому затор передвигается под действием щеток, смонтированных на продольном валу 10. При этом одновременно с экстракц 11 ей про гсходпг фильтрование соевого молока сквозь сито в поддон.Для легкой и быстрой чистки сита 9 выполнены...

Установка для поточного производства янтарного соевого соуса

Загрузка...

Номер патента: 105590

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Клейнман, Риксис

МПК: A23L 1/238

Метки: поточного, производства, соевого, янтарного, соуса

...помола.Предлагаемая установка позволяет обеспечить непрерывность процесса получения янтарного соуса. Это достигается тем, что за мельницей для измельчения бобов установлен двухколонный ферментатор, снабженный рубашкой для поддержания оптимального режима гидро- лиза. В первои колоннкаскадно установленуклоном тарелки, асоединена в своейпервой и выполненаты, чем первая.На чертеже изустановки.Установка имеетнер 1, в который поное на весах 2 соевоизводства янтарногобункером 1 устан элеватор 3 для подачи зерна в сепаратор 4. Очищаемое в сепараторе зерно проходит также через электромагнитный аппарат для отделения от него металлических примесей.За сепаратором 4 расположен сборник-водоотделитель 5 для мокрой очистки зерна от пыли и грязи....

Способ получения белков сои из бобов или другого соевого сырбя

Загрузка...

Номер патента: 291394

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Хитоси, Юкиоми, Теисабуро, Садао

МПК: A23J 1/14

Метки: другого, бобов, сырбя, белков, соевого, сои

...так какчасть белков сои расщепляется, и глобулярный белок становится рыхлым. После этогобелок доводят примерно до нейтральной редкции.Щелочцость пищевых продуктов нежелательнаа, так как она обусловливает неблагоприятные изменения вкуса, а при храцеции -быстрое загнивание и порчу цвета. По этой 40причине белок необходимо нейтрализовать.Пригодными значениями рН являются 5 - 8,предпочтительно 6 - 7. Под приблизительнойнейтрализацией понимают слабую кислотцосгьпродукта нейтрализации, нейтральность цлц 45слабую щелочность его. Нейтрализацию осуществляют применением кислоты, Применяемой кислотой может являться пищевая кислота. Водный раствор белка со значением рН,близким нейтральному, подвергают денатурцрованию при...

Способ получения соевого напитка

Загрузка...

Номер патента: 584742

Опубликовано: 15.12.1977

Авторы: Ли-Шин, Марвин, Элвин

МПК: A23J 3/00

Метки: напитка, соевого

...содержание в нем бактерий 30 .на 1 г.П р и м е р б, 3,63 кг соевого напитка-основы по примеру 1 смешивают с 3,3 г свежей сыворотки прессованного .творога и 20-ным ХаОН при доведении рН до 7,1. Затем добавляют 109 г сахара, 109 г кукурузной патоки и смесь нагревают до 82 ОС в емкости с паровой рубашкой. К горячей жидкости добавляют 2 мл молочной отдушки непосредственно перед гомогенизацией под давлением 246,1 кг/см Продукт расфасовывают в бутылки сэтикеткой Заменитель молока ихранят при 1,1 С. Вкус напитка менеесладкий, чем у соево-сывороточногонапитка по примеру 5 и приятный аромат.После месячного хранения при 1,1 цСнапиток не имеет осадка, а вкус всееще приемлемый.П р и м е р 7, Продукт готовят попримеру Э, но добавляют 73 г какао...

Способ подготовки соевого шрота к переработке в муку

Загрузка...

Номер патента: 1222237

Опубликовано: 07.04.1986

Авторы: Зуфаров, Тулинцев, Абдурашидов, Хармац, Саидов, Новикова, Якубов

МПК: A23J 1/20

Метки: подготовки, шрота, соевого, переработке, муку

...до ЬН 30 Па уносы составляют 353 поэтому ЙН воздушного потока должна быть не более 20 Па. Увлажнение на 1,5-7/ и отлежка до 3 ч снижают содержание мелкодисперсных частиц на 25-667Уменьшение количества мелкодис,персных частиц приводит к снижению запыленности воздуха в цехе, что в свою очередь снижает взрыво- и пожароопасность процесса.Из данньгх,приведенных в табл.2, видно, что эффект удалением раство-рителя из шрота начинается при увлажнении 1,.57. Увеличение увлажнения более 7 Е не приводиг к увеличению эфФекта удаления растворителя.При нагревании в водном растворебелки денатурируют.Константа равновесия пренращения природного белка в денатурированный, вычисленная при помоши термодинамических уравнений равна 1 при 46 С (дпя ингибитора...

Способ производства соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 1253572

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Ересько, Чучулова, Попова, Гуляев-Зайцев, Янковский, Кононович

МПК: A23C 11/10

Метки: молока, производства, соевого

...высокой поверхностной активности моноглицеридов, дающей им воэможность успешно конкурировать с носителями неприятного вкуса и запаха - молекулами продуктов окисления полнненасыщенных жиров соевых бобов, образующихся под воздействиемферментной системы - липоксигенаэы.экстракции.15 П р и м е р 1, Необрушенные сое.В полученный раствор помещают проиы 25 тые после кипячения соевые бобы, из тояния и выдерживают при этой темпе" ратуре 20 мин, После этого получен 30 45 50 55 При измельчении прокипяченных соевых бобов в молочной сыворотке, содержащей моноглицернды, молекулыпоследних атакуют свободные местасвязывания на поверхности соевогобелка, блокируют их, а продукты окисления в не связайном с белком состоя" нии быстро улетучиваются,Проиывка...

Детоксикатор соевого шрота

Загрузка...

Номер патента: 1255093

Опубликовано: 07.09.1986

Авторы: Проваторов, Веденеева, Мартынов, Волобуев

МПК: A23K 1/00

Метки: шрота, детоксикатор, соевого

...отбирают 100 голов свиней крупной белой породы 2-х месячного возраста и делят их на 5 групп (по 20 голов в каждой). Животные контрольной Х группы получают комбикорм с рыбной мукой(6%) и 8% соевого шрота. В периодвыращивания свиньям 11 группы дают5 комбикорм, в котором 2% рыбной мукии 4% соевого шрота заменяют 6% гидролизных дрожжей, В рацион животных11-Ч опытных групп при содержании4% соевого шрота включают активныйил в количестве 0,6; 1,2; 2,4%, заменяя часть гидролизных дробей.Состав и питательность комбикормов для свиней в период выращивания,,приведены в табл.1.В период откорма по аналогичнойсхеме заменяют 0,6-1,2-2,4% соевогошрота активным илом (табл.2,),В эксперименте используют активный ил. Влияние активного ила, ввеб денного в...

Способ очистки подсолнечного или соевого масла

Загрузка...

Номер патента: 1347866

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Якобус, Альберт, Бернард

МПК: C11B 3/04, C11B 3/00

Метки: подсолнечного, масла, соевого

...25 С. Наиболее рафинированное масло получено в 4 опыте.Для компенсации более высоких потерь масла из-эа большего увлечения его в шлам при более низкой темперауре сепарации шламы подвергают обраотке. 10 5 20 25 30 35 40 45 50 55 Вторая стадия разделения исследована н лабораторных условиях с использованием 1 кг водного шлама, полученного н первой стадии разделения на центрифуге при 25"С, т.е. иэ опытов 2 и 4,Эти два шлама нагревают до 90 Св течение 165 мин в сушильном шкафу.Удаление выделившегося масла осуществляют центрифугированием в течение10 мин при 2000 д,Отделенные водные фазы сушат иоценивают на содержание масла.В табл. 2 приведены данные для всегоколичества шламовой части.Таким образом, н опыте 4 достигнуто лучшее разделение:...

Способ производства соевого заменителя молока

Загрузка...

Номер патента: 1386144

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Смирнов, Музыка, Свеженцов, Подобед, Кириленко

МПК: A23C 11/00

Метки: молока, соевого, заменителя, производства

...частиц жира и белка из мельчайших в более крупные в течение 12-14 ч.Введение в продукт премикса доводит состав готового продукта по минеральным веществам, аминокислотам, витаминам, а также вкусовымкачествам до состава молока. Впервые в состав ЗЦМ испытан кормовойпрепарат микробиологического каротина (КПМК). Время введения премикса5(за 1-2 мин до окончания процесса)обусловлено необходимостью минимального воздействия на премикс температуры и равномерным распределениемего по объему.1 ОПремикс состоит из компонентов,взятых в следующем соотношении,г/л;Соль поваренная 0,9-1,1Лизин 1 фОМетионин 2,0-3,0Лимонная кислота Оф 4 ОэбТетравин 0,2-0,22Медь серно-кислая 0,015-0,02Цинк серно-кислый 0,06-0,075Кобальт хлористый 0,0009-0,0011Калий йодистый...

Способ получения белкового изолята из обезжиренного соевого сырья

Загрузка...

Номер патента: 1554754

Опубликовано: 30.03.1990

Автор: Джеймс

МПК: A23J 1/14

Метки: соевого, сырья, изолята, обезжиренного, белкового

...1 1/14, 1967,68 кг/ч обезжиренныхзагружают в зкстрак1554754 вят суспецзию из контрольного изолята, а затем из обоих иэолятов приготавливают образцы и анализируют на содержание белка, влажность, рН и цветность,Оценку цветности проводят с использованием лабораторного калориметра Хюнтера, где цвет определяют путем сравнивания показателей по гкале Ь, а и б. Величина Ь обычно соответствует степени белизнь 1 белкового иэолята, и чем выше Ь, тем выше степень белизны. 1 О Способ получения белкового изолята из обезжиренного соевого сырья, включающий экстрагирование белка во/ой в щелочной среде при рН 6,5-10, осаждение белка в изоэлектрической точке при рН 4,0-5,0 и сушку белкоСодержание белка, 7, Влажность, . рН Цветностьв расчете на...

Способ окисления соевого масла

Загрузка...

Номер патента: 1756326

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Рапкин, Вайцель, Саруханов, Тарасова, Иванова, Юнусова, Шлыков

МПК: C09F 7/02

Метки: масла, соевого, окисления

...трубопровода, табл.2. подающего воздух в полость оксидатора Из табл.2 видно, что приойтимальной усгайэвЛийают гидроакустйческий излуча- интенсивности колебаний воздуха масло те:ль и нэстрайвак)т" его на интенсивность 10 достигаеттребуемой вязкости за 5,0 - 5,5 ч, в колебанйй 0,7 Вт/см . Послеэтого-масло "товремя какпри отсутствии колебаний воз.2нагревают до 1100 С и йроводят окйсление духа требуемая вязкость достигается за вре до"достижения вязкости оксидата 20 мин помя в два раза большее. , В 3-4 исходная вязкостьмасла 20 спо ВЗ),Оптимальность заявляемых пределовОксидйровэнное масло разбавляют 15 температуры оксидации определяют путем растворителЕм согласно рецептуРе приго- сравненйя цвета полученной олифы по товления олифы...

Способ получения белкового продукта из соевого шрота

Загрузка...

Номер патента: 1773935

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Сарынсакходжаев, Илясов, Пак, Искандарова, Алиева, Вахабова

МПК: C11B 1/10, A23J 1/14

Метки: продукта, шрота, белкового, соевого

...на охлаждение до 25 - 45 С. Охлажденная суспензиянаправляется в квасильную ванну, куда подается раствор молочнокислых бактерий,Сквэшивание идет 10 - 20 ч,В табл,1 приводятся данные зависимости эффекта сквашивания от степени измельчения шрота, гидромодуля итемпературы экстракции.Из данных табл,1 видно, что стабильность способа обеспечивается измельчением шрота до 100% прохода через сито 1,5-2мм; массовое соотношение шрота и 0,2 фного раствора йаОН 1:3-1:10; перемешивание суспензии при 70-85 С в течение 10-45мин с последующим охлаждением до 25 -45 С и введении закваски, молочнокислыхбактерий или пекарских дрожжей в количесгве 2 - 5 к массе шротэ и сквашиваниеи ри 20-40 С в течение 10-20 ч, Экстрагируют белки при 70 - 85 С....

Способ производства соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 1794441

Опубликовано: 15.02.1993

Автор: Шукюров

МПК: A23L 1/20

Метки: молока, производства, соевого

...ферментов, и устранения неприятного соевого запаха и привкуса горечи, Полученную устойчивую эмульсию при необходимости фильтруют и охлаждают до требуемой температуры,При этом необходимо отметить, что время обработки суспензии в СВЧ-поле зависит от ряда факторов; термолабильности ингибиторов и ферментов, удельной нагрузки обрабатываемого продукта на единицу Мощности поля, требуемой степени инактиЬации ингибиторов и устранения соевого запаха и привкуса. Так, если при удельной нагрузке 1 кг/кВт время обработки составляет 15.35 мин, то при нагрузке 5 кг/кВт время обработки составит 6070 мин.При дальнейшем увеличении удельной нагрузки время обработки увеличивается, Если измельчение соевых бобов производится в горячей воде или готовая...

Способ обработки соевого белкового продукта, содержащего нерастворимую белковую фракцию

Загрузка...

Номер патента: 1829905

Опубликовано: 23.07.1993

Автор: Джером

МПК: A23J 3/16

Метки: продукта, соевого, фракцию, белковую, нерастворимую, белкового, содержащего

...в расчете на сухой вес творога, Значение рН поддерживают равным 10 в течение времени реакции (82 мин) смеси, Затем рН реакционной смеси доводят до 7,6. Продукт подвергают термической дезактивации и распылительной сушке, как описано в примере 1, Свойства продукта указаны в табл, 1. П р и м е р 4, Творог примера 1 при комнатной температуре подщелачивают до рН 10 и обрабатывают 1,5% папаина (фирма Амано) в расчете на сухой вес творога, как описано в примере 1, Значение рН поддерживают равным 10 в течение времени реакции смеси (52 мин), Затем оН реакционной смеси доводят до 7,5. Продукт подвергают термической дезактивации и распылительной сушке, как описано в примере 1. Свойства продукта указаны в табл. 1.П р и м е р 5. Творог пример:" 1...

Способ приготовления соевого молока для телят

Загрузка...

Номер патента: 1837794

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Горшкова, Гусев, Чайка, Расторгуев, Алимов, Дементий

МПК: A23K 1/18

Метки: телят, соевого, молока, приготовления

...треонина 11,60 и позициюароматообразующихпрепаратов и 1,64, серина 15,91 и 13.70, глитаминовой готовый продукт герметически закрывают ислоты 54,64 и 58,84, пролина 29,75 и до использования, 5,60, глицина 5,28 и 12,19, аланина 8,29 и 10 Для получения 1 т соевого молока в со.75, валина 12,07 и 14,37, метионина 5,54 ответствии с рецептом М 2 расходовал 5,4, изолейцина 13,27 и 14,14, лейцина 659,945 кг соевой суспензии, 10 кг костного 4расходовали 4,45 и 22,22,тирозина 14,25 и 11,35,фени- жира, 300 кг восстановленного кормового аланина 12,24 и 16,89, триптофана 3,5 и продукта "Белакт", 10 мл препарата "ВНИ- ,43. В сравнении со стандартным замени ИЖ", 30 мл препарата "ВНИИЖМ" и лем цельного молока, содержащим 80 о 0,015 кг премикса,...

Способ получения соевого лецитина

Загрузка...

Номер патента: 1231658

Опубликовано: 30.06.1994

Авторы: Пучкова, Недачина, Шанская

МПК: A61K 35/78

Метки: лецитина, соевого

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВОГО ЛЕЦИТИНА, включающий обезжиривание фосфатидного концентрата ацетоном, экстракцию этанолом, очистку на окиси алюминия с последующим выделением целевого продукта, отличающийся тем, что, с целью снижения токсических свойств целевого продукта и упрощения технологии, экстракцию этанолом проводят непосредственно после обработки ацетоном, после чего раствор обрабатывают активированным углем.