Патенты с меткой «шампанских»

Сосуд для изготовления шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 57808

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Тарасов

МПК: C12G 1/06

Метки: сосуд, вин, шампанских

...перемешивания вина с вводимым всосуд тиражным и экспедиционным ли кером он снабжен мешалкой 7, также посеребренной. Для обеспечения контроля - при работе сосуд снабжен термометром 15, манометром 14 и предохранительным клапаном 8.Отстойник для сброса дрожжевых осадков 13 и фильтр 10 помещены в ножках шампанизатора,Шампанизатор работает следующим образом.Предварительно открывается пробка 1, затем кран, 11 и насосом нагнетается в сосуд вино, дрожжи, тиражный, а под конец и экспедиционный ликер. Перемешивание дрожжей иликеров производится мешалкой 7, Необходимая .для брожения температура поддерживается пропусканием через змеевик 6 теплого воздуха, По окончании процесса брожения вино в сосуде охлаждается до - 2 - 3" путем пропуска через...

Разливоукупорочный автомат для шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 79102

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Агабальянц

МПК: B67C 3/06, B67B 1/04

Метки: шампанских, вин, разливоукупорочный, автомат

...Голожец 151 х.Автомат представляет собой передвижцой цепцой транспортер 1 с ВедуцСРЕ ц ВсдОмой звездочками 2 РЕ,) ц с гцездамц 4 Для бутылок. НЯД трянсцорЕером рясцоло)кецы: холоди;ьццк 5 В Вц)с зЕк)ытой кяес)ы с холоди.ы;ьц ггб 1 мц;еля рассола, дозц)Ощие бачки 6, резервуа 1)ь) 7 ц 1) с ВИНО) ц лике)ом, иапо Нительцыс соски 9 ц укупорочцье 11 токи 1 Е.Е.79102впуск углекислоты в бутылки и вытсснецие пз них воздуха перед наполнением вином,На фиг, 4 - всрхпее положение золотника 12 при наполненной вино) бутылке. В этОм полсжеции Г 01)1 ышко Оутъки прнкрыВается Г 10 д пружипенцым ползупом 15 и оно остается прикрытым на коротком путн перемещения бутылки 1 по стрелкс) к положеив, соответствуощему операции укупоркн пробкой 16 под действием...

Способ установления розливостойкоти акротофорных шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 96720

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Пономарев

МПК: G01N 31/16

Метки: розливостойкоти, вин, шампанских, установления, акротофорных

...от пом(тнсний 1111)-нои стоЕкостп )О отношению к Випнокис Отеь 1) И 0,1, тнени 5 м 1Г 13 я(рятосроре посл( сто 1 нОГО СГО Ок,ялснпя Отбпрястс 5 срели :робя ляпиого ти:.Я и коплиИ 1 вин 1: П 101 ЛОВОЛПТС 51 Ло0 и полвср Гас. с 51 я па,)нз на 1 рязлиВО(тойко;ть.Ел 5: этОГО из с 1)с;н(.и ИЕ)ООы Отби)Ястс 51 2,)е .1 я виня, В пс 0 лобав(.ТС 51 ЛО и ЯС Ы Н 1(Н И 51 Р ЯСТСПТЫЕ В )1 СЛКИЙ ПОРОИ 10 К .И)11."ЕССКП т 1 ИСТЫЙ ВИННОЕСПСЛЪ 11 КЯЛИИ, ВИНО В ТЕЧЕНИЕ 15 мин. Взбялтывястс:, (1)ильтруетс и полвергястся тптрованию 1/Зн раствором елкой щелочи. Параллельно с этим Оттитровывя ется 25 Лг контролепого вина, в которое виннокислый калий чс вводился.Солсржяпие виннокислого калия в вине;о обработки его виннокис;1 ым калием опрслсляют как разность...

Способ изготовления шампанских пробок и автомат для осуществления этого способа

Загрузка...

Номер патента: 99219

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Иванов, Голов, Касаткин, Галанов, Костюк

МПК: B27J 5/00

Метки: автомат, способа, шампанских, пробок, этого

...4 подается толкателем 7.На пути движения к обжимному приспособлению. лента смазывается сверху клеем из клеевого аппарата снабженного валиком 8, проворачиваемым гребенкой толкателя 7.На поступившую в обжимное способленис пробковую ленту бнксра 1 подается стержень 2. катслсм 9 стержень вместе с и ": лентой проталкнвастся99219 Предмет и зо бр е тени я Отв. редактор И. Д. Тихомиров Стандартгиз, Гоап. к печ. 22 гХ 1-1956 г. Ооъем 0,125 и. л. Тирани 400. Цела 25 коп,Гор. алатырь, типография2 Министерства культуры Чувашской ЛССР. Зак 4791 цилиндрическое гнездо Б. При этом пробковая лента изгибается и обжимает стержень 2.Окончательный обжим пробковой лентой 4 стержня 2 производится поворотными криволинейными обгкимными элементами б.Готовая...

Разливочно-укупорочный автомат для шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 112359

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Луарсабов

МПК: B67B 1/04, B67C 3/08

Метки: вин, шампанских, автомат, разливочно-укупорочный

...мсрпикд (ключикс 51 От Виня и Гязл, и тоя и(П 1 итСТС 51 1 РОЦ(СС )03.;ИВД ттп.т ИЗ С(Ч1,ИИ )С)ПИК( и С)МТЬ:Ь),: ИСС)ИЦ)С)РЯЗЛПВСИО-) К) ПОРОЧНО О И;тРС)цт 2, к которому бутылка подключена (р 3 вини 10 тмс)(м 22 и Газовую труоку 23.При врдщши мсриика вокруг воси оси вино из сскции 10 пО витНой трмбкс 22 через крацик 24Ок;то 27 посуи;1 ст в п 0,10 сть пято 1 2 3)кд пробкой и бутылкой и 3)тт) и бутт(тку; отвод углекислоты из (бутылки в с(кцию происходит по трубке 23. Г 1 т)Оп 2 снаб)к(т зитьн)ром в вид( эластичного т(ОЛЬЦЛ т ), МИЛОГН 51 С)ОГО,с)В,СН 1-ГДЗД.Роз,. Пв вины в бутылки осуше- (ГВЛ 5 СТ(5 ГО ПРИНЦИП 1 С 0001 ЦЯЮ шихся сс)мгов, без перепада дав- С.ИИЯ) И) Т(Ь) ПГЯВНОГО ПОВОРОТЯ т",)"Ы,И(И ИЗ ОРЗОНТЯЛЬОГО В всртикд,шпос...

Устройство для розлива шампанских вин в бутылки и укупорки их пробками

Загрузка...

Номер патента: 142898

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Зотиков, Кочуренко, Казновский

МПК: B67B 1/04, B67C 3/08

Метки: бутылки, розлива, пробками, укупорки, вин, шампанских

...узел устройства имеет следующие основные элементы: магазин 10 для пробок 11; виброплощадку 12; барабанные щетки 13; направляющие 14 для пробок; удерживающие пробку за головку ножницы 15 и толкатель 1 б,Ло 142898 2 Пустая бу 1 ыйа б подается на подъемную тарелку 17 и поднимается к уплотнительной шайбе 18, которая обжимает кольцо (поясок) горла бутылки под действиер усилия, передаваемого кольцом 19 на шайбу 18. После установки бутылки в рабочее положение в ее горло вводится концом трубка 9, открывается клапан 7 и бутылка б заполняется углекислым" газом, а вытесняемый из нее воздух выходит наружу через пробковый канал 20. После закрытия клапана 7 в пробковую воронку 21 падает одна пробка, проталкивается толкателем 16 в...

Установка для производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 210070

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Воловик

МПК: C12Q 1/06, C12G 1/06

Метки: вин, потоке, непрерывном, шампанских, производства

...4 и Б для охлаждения тиражной смеси и шампанского; смеси- О тель 6 шампанского с ликером; фильтр 7,сборник 8 готового шампанского; устройство для его выдержки, выполненное в виде горизонтально расположенной трубы 9, снабженной установленной внутри нее насадкой 10 из 5 колец Рашига; напорные резервуары 11 и ротаметры 12 и 1 З.Установка работает следующим образом.Тиражная смесь после обескислороживанияи термообработки из напорного резервуара 11 О через теплообменник 4 и ротаметры 12 поступает в трубы 1 устройства для шампанизации, при этом из резервуара 14 в поток дозируются дрожжи. При входе в трубы 1 тиражная смесь проходит через насадки 3, На вы ходе из устройства для шампанизации в шампанском определяют процент сахара и его...

Способ производства шампанских вин в непрерьвном потоке

Загрузка...

Номер патента: 236400

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Брусиловский, Мержаниан, Агабаль, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, шампанских, потоке, непрерьвном, производства

...или другими наполнителями, В особых случаях наполнителями можно загрузить свыше двух резервуаров Или все),Перед, поступлением смеси в бродильную батарею в нее непрерывно вводят с помощью дозатора 20 дрожжевую разводку,По окончании шампанизации вико, выходящее из бродильной батареи цли из нескольких гараллельно работающих батарей, объединяют и направляюг в тсплообменник 21 для Одноступенчатого охлаждения до - 4- - 5 С, Затем вино проходит через два частично загруженных наполнителями термос-резервуара 22, 25. В этих резервуарах вино выдерживается В,потоке при температуре Охл 1 ждгя 1 и 51, На поверхности наполнитслей задерживаются дрожжевые клетки, красящие, ОслкОВыс ц другие вещества, выпавшие из вина во время Охлаждения и...

Способ подготовки шампанских виноматериалов к непрерывной шампанизации

Загрузка...

Номер патента: 284952

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Журавлева, Брусиловский, Кишковский, Кисл

МПК: C12G 1/06

Метки: шампанизации, виноматериалов, шампанских, непрерывной, подготовки

...Рислинг, Сильванер, Ллиготе и группа Пино.В каждую цистерну вводят необходимое количество желтой кровяной соли, перемешивают и додключают очередную цистерну каждой батареи к общей ливонии с определеннымрасходом виноматериалов для составления купажа. В объединенный поток непрерывно дозируют танин из поочередно работающих резервуаров 5.Далее в купаж после насоса 1, где он перемешивается, непрерывно дозируют рыбий клейиз резервуаров 6, при необходимости утяжелители (например бентонит ил 1 и полиакриламид)и направляют в одну из батарей группы цистерн 7 при непрерывно включенном перемешивающем устройстве в первой цистсрне.Принятая конструкция нз двух батарей позволяет попеременно производить очистку имойку цистерн оез остановки потока,По...

Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 394430

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Всесоюзный, Бур, Виноградарства, Козловский

МПК: C12G 1/06

Метки: шампанских, вин, потоке, производства, непрерывном

...вццомятерцаля насосом 31 головной резервуар 4 бродцльцой батареи.Скорость разоявлсцця в лрож 5 кяцке Выбирают такой, чтооы прц лаццой пцтатсльцой смеси (цапрцмср, смесь пастсрцзоваццого сусла 25 и поллежяшего шампаццзаццц вина с коилцциямц по сахару в 5 в : 10",д, по спирту в 6 в ; - 8 ОО. ",), иомасса в Лро 5 кжяцкс поЛЛержцВялась 1:я уровцс 15 - :30 млц. клеток в 1,1 л.Поскольку лавлсццс в газовой полости дрож жац 1.ц ц бролцльц 1 ах рсзерВмарах О,1 ЯголЯр 51394430 10 Предмет изобретения СостПитель Г, Субботина Редактор К. Шанаурова Техрсд Л, Грачева Корректоры: М, Лейзерман и О, КудиноваЗаказ 338 г 4 Изд Мо 1978 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открыгий Москва, Ж.35,...

Способ производства шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 368305

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Орешкина, Кишковский, Брусиловский, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, производства, шампанских

...необходимой стабильностивино охлаждают до 4 - 6 С и направляют на дальнейшую обработку.15 Пример 1. Шампанизированное вино, содержащее 3 - 10 млн(мл жизнедеятельных дрожжевых клеток и термолабильные вещества, в количестве 500 дал обрабатывают в герметическом термостатированном резервуаре 20 при 60 С в течение 1 суток. Во время выдержки давление в резервуаре поддерживают 14 атм, Затем вино охлаждают и проводят микробиологические и химические исследования, которые показывают полное отмирание 25 микроорганизмов и повышенное содержаниеаминного азота. Кроме того, отмечается повышение устойчивости двусторонней системы СОг - вино от 6,7 до 8,2 сек. Вино приобретает высокие пенистые свойства. ОкислительЗО но-восстановительный потенциал вина...

Способ производства выдержанных шампанских

Загрузка...

Номер патента: 380708

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Вител

МПК: C12G 1/06

Метки: производства, шампанских, выдержанных

...резервуарах, осуществляя сбраживание преимущественно при 10 С в течение 40 дней, что является оптимальным для получения шампанского высокого качества, а выдержку - преимущественно при 20 С, причем в поток шампанизированного вина вводят экспедиционный ликер с последующей выдержкой вина при температуре охл аждени я и фил ьтр а цией.На чертеже изображена технологическаясхема производства вин по предлагаемому способу.В герметических металлических резервуарах 1 емкостью не менее 500 дал, снабженных перемешивающим устройством, арматурой, контрольно-измерительными приборами и устройством, обеспечивающим поддержание заданной температуры среды, готовят бродильную смесь, осуществляют ее брожение и частично выдержку, Процесс брожения ведут...

Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 435270

Опубликовано: 05.07.1974

Авторы: Брусиловский, Саришвили, Шше

МПК: C12G 1/06

Метки: шампанских, производства, вин, потоке, непрерывном

...- 2 суток.Далее вино направляют в теплообменньш аппарат 22, пвред входом в который непрерывно вводят резервуарный ликер из цистерны 18 для получения бродильной смеси с содержанием сахара 2,0 - 2,2/О. В теплообменном аппарате 22 бродильную смесь охлаждают до технологической температуры (10 - 12"С) и после .прохождения фильтра 23 направляют на шампанизацию.После завершения полного цикла обработки виноматериалов или окончания их сезонной поставки резерв купажа из цистерн 11 с помощью насоса 1 направляют на повторное обескислороживание в ферментеры 2 и 3, чем обеспечивается непрерывность их работы в течение года.После повторного обескислороживания вино непрерывно поступает в цистерны 10 и по мере необходимости - в цистерны 13 через фильтр...

Способ производства выдержанных шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 488854

Опубликовано: 25.10.1975

Автор: Авакьянц

МПК: C12G 1/06

Метки: производства, вин, шампанских, выдержанных

...характерных для бутылочной1 шчдатевзации, ускорения процесса и улучщения качества полученного шампанскогопо предложенному способу выдержку осушествляеот при различных режимах а триЗ) стадии, на первой иэ которых вино охлаж- дают до температуры, преимущественноминус 5-6 С, на второй нагревают доотемпературы, преимушественно 40-48 Г,а на третьей - вновь охлаждают до 10йб .12 оС,, ", - . К. ИЩ В ПООКЕ, 1 Яь. КЯ 1:. :.1 Н ,=НЯЧИ РЕЛЬЯО ПОВЫ 1 ПЯЕ =+- 1 Е 1 ЦЛ ОСУ 11 ЕСТБП ЕНВН ТЕПЛ - обрьсотки В и.токе испиьзуВт устройодп: О 1 пие -.Явлене гере 1 няГре= ;-ИЕ, ДО -,РОВНИ РЯВНОВЕСНОГО ДЯВЛЕНИН О -,",П ЧСТРСЙСТВЯ. Сиижа 1 ОПП 1 Е Д:33ПЕ ГЕЦгО 11 О 1 ОаботКВ ДО НЯНЯЛВ, :1;. Н,Ц -ЯП.ПРОНиЕ ВИд: с .Хг,ЫМЙ Б 1 "Д ЕЛЕВИЕ Б ВИНО ЛИПЕ-- " С. СН...

Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 589250

Опубликовано: 25.01.1978

Автор: Филиппов

МПК: C12G 1/06

Метки: непрерывном, потоке, производства, вин, шампанских

...по которой осуществляется спопроизводства шампанского в пото589250 Формула изобретения иие года, а это исключает разделения обработанного купажа на два потока с последующим хранением его в виде ре- . зервуара.Осветление купажа после введения в него оклеивающих веществ проводят непрерывно в процессе движения вина через систему параллельно соединенных между собой емкостей 3 со средней линейной скоростью 0,01-0,03 м/час, которая в 5-10 раз меньше скорости 10 движеиия оседающих частиц. Затем осуществляют Фильтрацию купажа на фильтрах 4, после введения в него потока дрожжевой разводки из аппарата 5 его направляют на обескислораживание и И Ферментацию в аппараты б.После обескилоражйвания купаж направляют на пастеризацию в теплообменник 7,...

Способ производства ликеров для шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 647337

Опубликовано: 15.02.1979

Авторы: Саришвили, Мехузла

МПК: C12G 3/04

Метки: производства, шампанских, вин, ликеров

...вин, а также игристых и шипучих вин,дицион гоной выж мкно с к ья р1:3.П ример 1. Для пригтиражного ликера в вино пррывном перемешивании засыпное количество сахарозы длликера сахаристостью 70.ного растворения сахароэыный ликер вводят спиртовыйноградной выжимки виноградб 47337 Формула изобретения Составитель Л,ПашининаТехред Н Вабурка Корректор Л.ВасилинаТираж 527 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113 Д 35, Иосква ЖРаушская наб. д, 45 Редактор В.ТрубченкоЗаказ 248/22 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Пино в количестве 15%,.перемешивают Ь мин, Фильтруют и направляют на выдержку, которую проводят без доступа воздуха в течение 10 дней при 15 с.Для приготовления спиртового настоя...

Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 687116

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Белоусова, Сторчевой, Саришвили, Орешкина, Мержаниан

МПК: C12G 1/06

Метки: непрерывном, вин, шампанских, производства, потоке

...17, вкоторый дозируют компоненты питательной среды и стерильный воздух, Высокий массообмен в среде, который соз-дают в помощь интенсивного перемешивания и аэрации, способствует повышению обмена веществ дрожжевой клетки и одновременному удалению угле,кислого газа из среды. Дрожжевую разводку, выходящую изаппарата 17, насосом 18 направляютв верхнюю часть активатора 19, которыйнаходится под избыточным давлением,равным давлению в аппаратах 10. Такимобразом, в аппарате 19 происходитадаптация дрожжей к условиям шампанизации и одновременно их концентрирование и охлаждение до температуры8-10 С, Концентрированную и охлажден- .ную дрожжевую разводку из активатора10 19 разделяют на два потока, один изкоторых направляют в бродильную смесьперед...

Штамм дрожжей махачкалинская 12, используемый для производства шампанских виноматериалов и столовых вин

Загрузка...

Номер патента: 1104149

Опубликовано: 23.07.1984

Авторы: Макуев, Власова, Абрамов, Котенко, Нахшунов

МПК: C12G 1/06, C12G 1/02, C12N 1/16 ...

Метки: шампанских, виноматериалов, махачкалинская, вин, штамм, дрожжей, производства, используемый, столовых

...эа счет большего синтеза эндогенных антиоксидантов, меньшего - альдегидов и летучихкислот, увеличения вязкости и поверхностного натяжения, уменьшения опалесцирующих веществ, что подтверждается результатами спектрофотометрических измерений и сенсорной оценки.Штамм дрожжей ЯассЬаговчсеаочГогв 1 з Махачкалинская 12 Х полученв результате применения мутагенногодействия холода сверхнизких температур на штамм дрожжей Махачкалинская 12 (М), Для этого суспензиювегетатичных клеток дрожжей штаммас концентрацией в 1 мл, 4 млн, обрабатывали жидким азотом. Замораживание дрожжевой суспензии производилипостепенно до достижения температуры-196 С, после чего суспензию размораживали и через 24 ч задавали на брожение. Иэ осадков после брожениябыл...

Способ получения шампанских виноматериалов

Загрузка...

Номер патента: 1109428

Опубликовано: 23.08.1984

Авторы: Абрамов, Изабакарова, Макуев, Власова

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, шампанских

...1 агошусез оу.Гогппз (Махачкалинская 12) перед сбраживанием сусла в логарифмической фазе развития подвергают замораживанию жидким азотом до температуры от -180 С до -190 С и выдеркивают при этой температуре 30-40 мин, затем дефростируютодо 12-15 С, задают в сусло и сбраживают последнее при 6-8 С с последующей выдержкой на дрожжах в течение 20-30 дн декантацией и хранением.П р и м е р 1. Сорт винограда Рислинг, прецназначенный для переработки на шампанское, виноматериалы, дробят, отделяют гребни, мезгу замоо ражиьают жидким азотом до -190 С в течение 15 мин дефростируют до 4 С, цри которой отделяют сусло и отстаивают, Высококачественную Фракцию сусла в количестве 54 дал с 1 т виногра да отстаивают 6 ч, осветленную фракцию сбраживают на...

Штамм дрожжей, 86-10, используемый для производства белых столовых и шампанских виноматериалов

Загрузка...

Номер патента: 1147750

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Размадзе, Смецкая

МПК: C12N 1/16, C12G 1/02, C12G 1/06 ...

Метки: дрожжей, белых, производства, штамм, используемый, столовых, виноматериалов, 86-10, шампанских

...яблочную, винную и лимонную кислоты.Предлагаемый штамм получен в результате селекции производственных микроорганизмов.Отбор лучших рас дрожжей из выделенных 500 культур в сравнении с производственной расой Феодосия 1-19 . проводили с учетом требований, предьявляемых к расам дрожжей для пригоФеодосия 1-19 Кс,н - 3 ф 43- 8822 чсо 302 ф 5 3 11477 товления белых столовых и шампанских виноматериалов, при культивировании на виноградном сусле сорта Алиготе с завышенными параметрами по сравнению с обычньм суслом того же сорта, Исходное сусло было следующего состава: титруемая кислотность 14, 17, 20 г/л (3 повторности). Содержание свободного сернистого ангидрида доводили до 30 мг/л. При испытании 10 на спиртовыносливость сусло. спиртовали до 11 и...

Устройство для ремюажа шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 1324587

Опубликовано: 15.07.1987

Авторы: Жорж, Роже, "пьер

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, ремюажа, шампанских

...с возможностьюодновременного поворота вокруг гори. зонтальной оси (фиг. 7, 8 и 9).Платформа 3 может состоять издвух перпендикулярно расположенных 24587одна относительно другой плит 12,Плиты 12 могут иметь ролики 13 (фиг.1)В колонке 4 управления может бытьсмонтирована направляющая 14, держа тель 7 имеет два шатуна 15 с укрепленными на них роликами 16 для взаимодействия с направляющей 14 (фиг.10).Двигатель 6 может быть смонтирован над винтом 5 (фиг.1-9).10 Двигатель 6 приводит в действиевинт 5 посредством системы шестерня17 - шнек 18, Шестерня 17 соединенас валом 19 конца винта 5 посредствомшпонки 20. Винт 5 удерживается от 15 воздействия усилий вертикального перемещения упорным шарикоподшипником 21.Устройство работает следующим...

Штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для приготовления шампанских виноматериалов

Загрузка...

Номер патента: 1502615

Опубликовано: 23.08.1989

Авторы: Скорикова, Тюрина, Бойко, Полонская, Гержикова, Датунашвили, Бурьян

МПК: C12N 1/18

Метки: шампанских, виноматериалов, sасснаrомyсеs, приготовления, штамм, vini, используемый, дрожжей

...протекал в течение 6 дн,(предлагаемыйштамм), 8 дн, (известные штаммы).Контроль за процессом брожения осуществляли по содержанию сахара, определяемого по плотности бродящегосусла. После окончания сбраживанияво всех образцах виноматериалов определяли концентрацию нейтральныхполисахаридов и летучих эфиров, характеризовали культуру по эстеразнойактивности.Концентрацию нейтральных полисахаридов определяли в спиртоосажденных препаратах виноматериалов с использованием Фенолсерной реакции,содержание летучих эфиров - методомгазовой хроматографии, активностьэстеразы - методом Шермерса,Конкурентоспособность определяласьпри рассеве проб бродящего сусла путем определения количества колонийпредлаГаемого штамма и выражалось вК от общего количества...

Способ определения игристых свойств шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 1511685

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Куев, Жеребин, Осипова

МПК: G01N 33/14

Метки: вин, свойств, игристых, шампанских

...значениювеличины приращения Ьрно, Затем с помощью мембранного электрода повторно 20измеряют приращения Ьрн за второй интервал времени полного газовыделениядо достижения концентрации после барботажа и насыщения своего нулевогозначения. Строят кинетическую кривую 25газовыделения растворенной формыСО, находят на ней линейный учас -ток и время 1, соответствующее нулевой концентрации СО, после чего накинетической кривой игры вина находят 30приращение Ьрн , соответствующее этому времени и.пропорциональное концентрации связанной углекислоты,Для расчета скорости распада связанной СО величину 1 рн, делят каприращение первого и второго интервалов газовыделения, равного разности(мин), т.е,урн,Об игрисг.тых свойствах шампанского судят...