Патенты с меткой «подбелковой»

Способ приготовления подбелковой массы из подсолнечника в халвейном производстве путем

Загрузка...

Номер патента: 60190

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Царичанская

МПК: A23L 1/36, A23J 3/00

Метки: подсолнечника, массы, халвейном, производстве, путем, подбелковой, приготовления

...беловатый цвет, аналогичный халве из тахинной белковой массы, с приятным вкусом, без привкуса подсолнечного масла,Для насыщения влагой и обесцвечивания подсолнечного ядра необходимо применять раствор уксусной кислоты в воде концентрации 0,1 - 0,15.Для обжарки ядра может быть применена печь со стальными транспортерами, расположенными друг над другом, что дает возможность получить различную температуру (250, 150 и 120) на разных ярусах и обеспечивает хорошее перемешивание ядра.При этих условиях обжарка ядра длится 5 - 7 минут, в то время как в обычных цилиндрических паровых жаровнях обжарка ядра длится 1,5 - 2 часа.Ядро, выходящее из обжарочнсй печи, должно немедленно охлаждаться, что можно осуществить, например, на ленточном...