Патенты с меткой «пастилы»

Машина для приготовления пастилы

Загрузка...

Номер патента: 26537

Опубликовано: 31.05.1932

Автор: Янц

МПК: A23G 3/02

Метки: пастилы, приготовления

...состоит изч корытообразного корпуса 1, поворотно установленного на цапфах 73, 14, внутри которого на тех же цапфах укреплен набивающий массу вал 8,снабженный мешалками 7.Цапфа 74, плотно входящая своим концом квадратного сечения в соответствующее гнездо на одном из торцов вала 8,имеет на себе шкив 70 для приведения вала во вращение, а цапфа 73, при поможди рычага 5, легко вдвигается в цилин- дрическое гнездо вала с другого его торда и служит ему как бы подшипником.Для производства чистки машины, по окончании работы, корпус 7 поворачивается на 18 О для разгрузки готовой массы. По приведении корпуса в первоначальное положение цапфа 13 при помощи РЬХЧЗГН 5 ВЫДВИГЗСТСЯ ИЗ гнезда вала,каковой вместе с мешалками легко затем...

Станок для разрезания пастилы, мармелада и т. п. изделий

Загрузка...

Номер патента: 28388

Опубликовано: 30.11.1933

Авторы: Ржецкий, Зильберфарб

МПК: B26D 1/553, A23L 1/06

Метки: разрезания, мармелада, пастилы, станок

...3 на шарнирах 21 прикреплена 1. Станок длярмелада и т. и. зрезания пастиль зделий, состоящи анка для разрезания па авторскому свидетельств заявленному 15 ма выдаче авторского свидет ффффЪффЮЮВ т-гВсесоюзнаяпа житно-техническ,-;-.бвбляотеа М Бу резальная рама 22, состоящая из проволок 25 натянутых винтами, и снабженная ручкой 23, Для пере 1 рертывания плиты 3 к последней приделана ручка 24.Работа станка происходит. следующим образом, На сдвинутые свкции 5 кладется после первой сушки пастильный пласт корочкой вниз, затем опускается резальная рама 22, которая натянутыми стальными проволоками разрезает пастильный пласт на форматы стандартных размеров. Проволоки резальной рамы, прорезав пласт, опускаются в прорезы 9 и 10 секций, Затем...

Сбивальная машина для изготовления пастилы, зефира и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 59336

Опубликовано: 01.01.1941

Авторы: Козлов, Струнин, Соколов

МПК: A23G 3/14

Метки: пастилы, зефира, сбивальная

...в подпятник 5. В верхней части жены вращающий Водящий сбитчю м приемный карман пара 9 с трехзах подшипник 10,Во избежание п подпятник 5, на ва 11, идущий по дну ром, а дно цилинд через который посНаличие чзбыточ зоре не дает воз массе под диск иВ средней и ни дра 1 имеется огве торое из бачка 21 краном 22 внутрь л поступает белок.Бачок для белка чае необходимости вом для оттаиваниСбитая иана из цилиндра через кольцевой жолоб 7, карман 8 и патрубок 8 поступает в смеситель, представляющий собой горизонтальный жолоб 13 с валом 14 и лопастями 15 на нем. Лопасти на валу расположены винтообразно под небольшим углом, обеспечивающим передвижение массы па жолобу.Приемный карман имеет воронку 16, куда непрерывно добавляются агаровый сироп,...

Способ приготовления яблочной пастилы

Загрузка...

Номер патента: 92185

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Козлов, Будорагин

МПК: A23L 1/06

Метки: пастилы, приготовления, яблочной

...1Отличие описываемого способа от известнь 1 х заключается В том, что, с цсзью у 1 меньшеьГия в;ажности смеси 1 дл 51 соиВапия ксевой пасти лы. яблочное пюре после протирки подвергают предвдритсльному увариванию под вакуумом, а влажность пюре при увдривдн 1 ГИ под Ва. куумом доводят до 80 - 83 ".После контрольной протирки яблоч 1 гое пюре увдривают до влажности 801 ь в вакуум-аппарате, после чего оно поступает на сбивальную станцию. Яблочное пюре сбивают по известной рецептуре с умен; псн. 1 ой дозой сахарного песка, а оставшуюся часть одх 11 ра добавля 1 от после окончания сбивки в визе сахарной пудры, которая растворяется в об. щей массе при вымешивании ее в машине В течение 2 - 3 мин по;ле чего производят заг 15 узку агдрового клея...

Сбивальный агрегат для пастилы

Загрузка...

Номер патента: 97195

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Козлов

МПК: A23F 3/14

Метки: сбивальный, агрегат, пастилы

...сборцгиа 2. Это дает возможность перемешивать и с одинаковой скоростью перемещать вдоль соорциков пасти,1 ьц, 1 о;,11 ссу, объем которой в процессе сбцвация постепешо увеличивается.Ссвозь лопасти 4 паря,1 лельц Оси Вася 3 В кяждоз 1 сборИвсе пъопмщеты металлические прутки а, цредцязГячсшые для сбциц:5 мяссь 1.С 001)1 Ист сия Ожец ы 1 Зодя Ои ПмОяшкой 6 д,1 я цоддержяция требуемой темпера Гуры сбиваемой массы и вытяж 1 юй труоой 7, сцедцце юй с вентилятором Х, для ядр,роГЯ 1 ця МЯССЬ 1 И МДЯЛСЦИ 5 СЕР.Ц 1 СТОГО ЯЗ 1, ВЫДЕГЯОЩЕГОСЯ В ПРОЦЕССЕ С 01 ЦЦП 1 ИЯ пастильцой сзесп.По всец белице сборц;скц 1 , 2 оборудовати 1 пгОтцо з 1 крыв;ц циъ 15 ся крышка.,ц 9.Рецептмрця 51 ся.яро-яблцчц 1 я смесь с дцбявлеццыми в цсс другими коз 1 поцецтямц...

Способ изготовления кондитерских изделий, например, формового мармелада, пастилы и других желейных конфет

Загрузка...

Номер патента: 99814

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Сосновский, Бузина, Мартынов, Сергеева

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/06

Метки: мармелада, пастилы, других, кондитерских, например, формового, желейных, конфет

...ВЕ ществ и для его набухания.Промытьш )ком подвсргаот гидр)Пз сот 5 пОИ ил 1 сспиои кисло тОЙ при мсдлином пспрсрыв и)Г ГСрсмспивя и пи. Б за Всин)ст От характер 1 подготовки сьр 151 ирпсГястс 5 гидролиз, иепи 51 с 40 мпи. до 16 чяс. и более, при температур 40- -8) Ири рН равном 0,7- - 1,25.110 лу(снп(10 ГОсл(. гидрол пзЯ пск. тинов)О вытя)кк подвергяот фил- трации и зятем осяждаот псктнпомощью безводного х;юр истого а(помиии 51 прп тс)перят(рс 20 - 30 В продолжение 30 - 45 мин. При рЕ 1от 3,4 до 4,0.Очистка псктииового раствори ВОДЕ 0-СППРТОВЬМП РЯСТВОРЯМП ПРОИЗВСДТСЯ ПОСЛСДОВЯТЕЛЕНО В ТРИ фаЗЫ, СО СЛЕДУЕОЩИМИ ОСЕОВНЫМИ параметрами., рН 1%-ного раствора пектиня Продолжительность обработкигиии. Концентрация в промывнои растворе о,О Фаза...

Машина для обсыпки сахарной пудрой конфет из пастилы и т. п. изделий

Загрузка...

Номер патента: 115140

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Панин, Брацлавский, Михайлов

МПК: A23G 7/00

Метки: конфет, обсыпки, сахарной, пастилы, пудрой

...3.К камере 1 примыкает элеватор 4, подающий на проходящие понспортеру 2 конфеть 1, сахарную пудру, загружаемую через воронкуватора.Конфеты подаются в машину через окно б и по наклонной плоскости поступают на гофрированные плитки транспортера 2. Элеватор 4по рукаву б в верхней части камеры 1 непрерывно подает на конфетысахарную пудру,Вследствие того, что конфеты проходят по волнистым плиткам ипри этом переворачиваются, а излишек пудры с верхних плиток зигзагообразного транспортера 2 через отверстия 3 пересыпается на нижниеплиты, конфеты опудриваются со всех сторон,Опудренные конфеты отводятся из машины с помощью ленточноготранспортера 7,Сахарная пудра, ссыпающаяся через отверстия плиток элеватора2, в низу камеры 1 попадает в приемник...

Способ сбивания пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества

Загрузка...

Номер патента: 116792

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Старостина, Литвинова, Троицкая, Гильдебрандт, Ильина, Клаповский, Гвоздик, Хацкевич

МПК: A23L 1/06, A23G 3/14

Метки: сбивания, пастилы, качестве, вещества, пенообразующего, белков, добавлением

...С ДОБАВЛЕНИЕМ ТВЕ ПЕНООБРАЗУЮЩЕГО ВЕ 1 ЦЕСТ 957 г. за586587 в Комитет по делам изобр при Совете Министров СССР тений и открытий аявлено 21 нояб Для сбивания пастилы в качестве пенообразующих веществприменяется яичный и другие белки.Предлагаемый способ позволяет при сбивании пастилы здорогостоящий и дефицитный яичный белок более дешевым вьчественным заменителем,В описываемом изобретении в е белкового пенообрля в процессе изготовления пастиль сбивания применяобезжиренное молоко,При осуществлении способа в сбиваемую пастилу вводятренное молоко, полученное по обычной технологической схемежащее не более 0,8% жира на аб"олютно сухое вещество. Молдится в пастильную массу в сухом или разведенном (1:4) видличестве 1 - 5% по отношению к весу...

Установка непрерывного действия для безлотковой разливки, выстойки и резки пастилы

Загрузка...

Номер патента: 130337

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Козлов

МПК: A23G 7/00, A23L 1/06

Метки: действия, резки, пастилы, разливки, непрерывного, выстойки, безлотковой

...2, покрытую застилочцой лептой 9, изготовленной из прорезиненной ткани, Поступаянепрерывно ца ленту, масса выравниеается специальным цожом, чтообеспечивает получение одинакового по толщине слоя,Процесс желирования пастильной массы протекает в камере 5 воздушного охлаждения, в которую подается кондиционированный воздух С целью ускорения процесса желированця массы стальная лентатранспортера на участке разливки охлаждается водои из специального опрыскивателя 10, состоящего из отдельных секций с регулируемымнапором воды. После желирования пастильный пласт на ленте транспортера 2 проходит через тоннельную камеру б, оборудованную приточно-вытяжной вентиляцией 11 и лампами инфракрасного излучения 12.В этой камере происходит некоторое...

Способ производства зефира и пастилы

Загрузка...

Номер патента: 220037

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Цветкова, Терентьев, Ратникова, Ленинградский, Шмидт, Ваннах

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: пастилы, зефира, производства

...в масс оту, а битую (при (при дмет изобретен с присоединением заявкиИзвестен способ произво,яства зефира и пастилы, заключающийся в том, что из яблочного пюре, сахара и агаро-сахаро-паточного сиропа, в который вводят при варке влагоудерживающее вещество сорбит, кислоты, ароматических и красящих веществ готовя г массу, ее сбивают с введением белка, отливают, высушивают, режут (при производстве пастилы, а для зефира соединяют отсаженные половинки), подсушивают и посыпают готовые изделия сахарной пудрой.Однако сложность обработки сорбита перед его употреблением и его дорогая стоимость не позволили применять его в широких промышленных масштабах.Для увеличения срока хранения готовых изделий с сохранением присущих им свойств предложено в...

Способ производства сбивных масс для пастилы и зефира

Загрузка...

Номер патента: 1479052

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Мельникова, Леонтьева, Гнездилова, Шмелева, Парфененко, Гвоздик, Грачев, Кононова

МПК: A23L 1/06

Метки: масс, зефира, производства, пастилы, сбивных

...отформованных изделий 13 мин, Прочность зефира после процесса структурообразования порядка 15 г/смПри уменьшении доли яблочного порошка менее 3,87. к массе пюре умень" шается содержание сухих веществ в яблочной смеси и, следовательно, в рецептурной смеси, вязкость ее снижается и становится менее 1,5 Пас, Процесс сбивания такой массы ухудшается, За то же время массу удается сбить до плотности 450-470 кг/и Такая масса обладает плохой формоудерживающей способностью, в результате чего отформованный зефир "расплывается" и по своему внешнему виду не отвечает стандартным условиям,"Изделия кондитерские пастильные",Получить, зефирную массу плотностью 420-430 кг/и можно, увеличив продолжительность процесса сбивания в 1,5 - 2...

Способ производства пастилы

Загрузка...

Номер патента: 1604322

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Фишкина, Леонтьева, Рыскин, Грачев, Каплунова, Гнездилова, Махмутов

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, пастилы

...пудрой,Продолжительность технблогического процесса 40 мин. Количество возвратных отходов 4,4%.Использование пектина - студнеобразователя "быстрой садки" в количестве 6,9 - 7,7 кг на 1 т готового продукта позволяет сократить продолжительность процесса структурообразования пастилы с 80 ( по существующей технологии пастилы на эгаре) до 6 мин (по предлагаемой технологии). Это возможно в связи с тем, что пастильные массы на пектине студнеобразуют значительно быстрее, чем массы на агаре. Пектин является менее дорогостоящим сырьем, чем агар,При закладке пектина менее 6,9 кг на 1 т пастилы снижается вязкость сиропа, а в результате и вязкость рецептурной смеси, которая является недостаточной для эффективного процесса взбивания. Взбить пастилудо...

Способ получения пастилы

Загрузка...

Номер патента: 1616579

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Тодиков, Магомедов, Зубченко, Олейникова

МПК: A23G 3/00

Метки: пастилы

...1 р и м е р 2. Готовят пастиьную массуиэ яичного белка, яблочного пюре, модифицированного крахлала, сухой лолочной тво 15 рокной сыворотки и порошкообразногоса,зропзточного полуфагрикзта при соотэшении лассовых частей соответственно,;, 3,5;1 5 9,5:79. Смешивают интенсивно вечение 2," .мин цри го;диенте скорости20 32 5 с итемпературе 27,5"С Б смесительо формующую машину вначале загружаютг5 г яичного ",е;кд, 3 5 г чблоч ого пюре иззт",л смесь сь,их колгоентов, состоящуюи 1 5 г модифициропзного крахмала, 9,5 г25 сукой молочной 1 орож ои сыворотки, 79 гпорошкообразноо сзкдропагочного полуфабриката, после чего компоненты интенсивно смешивают в гечеие 2,5 м н приградиенте скорогтц 32 5 с , температуре30 27,5" С до получения ;: ., ичн...

Способ получения пастилы

Загрузка...

Номер патента: 1827775

Опубликовано: 10.04.1995

Авторы: Рогожин, Перцевой, Мироненко, Приймак, Зайцев, Пивоваров, Кулик, Вайнерман

МПК: A23G 3/00

Метки: пастилы

...белка) и сбивают,В первый период сбивания яблочно-сахарной смеси происходит растворение сахара, после чего добавляют вторуюполовину белка и продолжают сбивание.По окончании сбивания загружают в машину горячий агаро-сахаро-паточнцй сиропи вымешивают массу в течение 3-4 мин дляравномерного распределения в ней клеевого сиропа, Добавляют 6,0 кг кислоты и 1,3 кгэссенции,Агаро-сахара-паточный сироп готовятиэ 211,2 кг сахара, 105,6 кг патоки и 4,8 кгагара увариванием до влажности 21-22 К,Влажность полученной пастильной массы около 34-35 К. Температура массы послевымешивания с клеевым сиропом 45-48 С.Массу немедленно разливают в формыв виде пластов. Их выстаивают, разрезают,в пастилу сушат,Введение 0,4 кг глицерина и 0,3 кг цитрата натрия (их...