Патенты с меткой «обжаривания»

Печь для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 24224

Опубликовано: 30.11.1931

Авторы: Строгий, Шихов

МПК: F24C 9/00, A23L 3/18

Метки: печь, обжаривания, пищевых, продуктов

...в резервуаре производится до 250.Подогревание посолнечного масла можно производить также в котлах с дымогарными трубками, сквозь .которые проходят горячие отходящие газы из паровых установок. Пропускная способность печи зависит от необходимой для данного завода производительности, а отсюда определяется и расход на печь подсолнечного масла, мощность насоса, емкость отстоййика, величина поверхности трубчатого подогревателя для подсолнечного масла и емость парафиноаого резсрвуара с его поверхностью нагрева.В видоизменении изобретения предлагается примснять шнек Р 1 фиг. 3, вращающийся з установленной наклонно печи В целях персмешивания ОбжариВаемой массы. Шнековая печь состоит из загрузочной воронки А, через которую подается загружаемое...

Аппарат для обжаривания кофе

Загрузка...

Номер патента: 25097

Опубликовано: 31.01.1932

Автор: Курочкин

МПК: A23N 12/08

Метки: обжаривания, кофе, аппарат

...барабана во времч его работы.По окружности холодильного барабана к раме укреплен холодильный бара. бан 38 (фиг. 1), на который установлена коробка 39, закрывающая щетку. Наблю. дение за барабаном и щеткой производится через стекло 40. Внутри кожуха по всей его длине установлены три перегородки: внизу - перегородка 41, с левой стороны - перегородка 42 и с правой стороны - перегородка 43 (фиг. 2). В пространство между перегородками 41 и 42 поступает через трубу 44 холодный воздух, который в зимнее время берется прямо снаружи, а летом - через особый холодильник, который и проходит через продукт и весь холодильный барабан и поступает в камеру между перегородками 41 и 43, откуда высасывается вентилятором через трубу 45 (фиг, 3), чем и...

Аппарат для обжаривания кофе

Загрузка...

Номер патента: 27612

Опубликовано: 31.08.1932

Автор: Курочкин

МПК: A23N 12/08

Метки: обжаривания, кофе, аппарат

...4 за-, крывается, преграждая путь горячим га-зам в жаровой барабан 3, а задвижка 1 Ооткрывается, пропуская газы через трубу 9 в дымоход 17. Таким образом, управление задвижками, определяющими путьгорячих газов, сосредоточено в одном месте аппарата, а утилизация тепла ухо.дящих газов в рекуператоре происходит независимо от их пути, так как и из жарового барабана и непосредственно из топки газы поступают в камеру 12, Жаровой барабан 3 получает вращение отмеханического привода посредством шкива 25, расположенного на главном валу, .лежащем на кронштейне 23, помещенномна раме холодильного барабана, Рядомсо шкивом 25, на главном валу, распола-гается муфта с коническои шестерней 28,лл8 предназначенной для сцепления с кониче-ской шестерней...

Устройство для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 92663

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Котляренко, Позин

МПК: F24C 9/00, A23L 3/16

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...ввальцован) ряд труб 33, являющихся нагревательной частью. По трубам 33 проходит горячее минеральное масло и нагревает растительное масло, находящееся в коробке 29 Отдав часть сво его тепла на нагрев растительного масла и обжариваемой в нем про. дукции, минеральное масло по трубе 7 возвращается в нижнюю коробку 28 маслонагревателя для повторного нагрева. Для усиления циркуляции минерального масла за корпусом печи установлен насос, который засасывает горячее минеральное масло из расширителя 3 и, прогнав его че. рез нагревательные трубы 2, нагнетает по трубе 7 в маслонагреватель,Над трубами 33 ставят несколько коробок 34 с низкими бортами н ручками, за которые коробки легко вынимаются и ставятся обратно Крошки и другие выпады из...

Способ контроля процесса обжаривания в шаровом аппарате, например бобов какао, и устройство для осуществления способа

Загрузка...

Номер патента: 119792

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Осиповский, Винокуров, Козлов

МПК: A23N 12/00, G05D 23/20

Метки: бобов, аппарате, процесса, способа, например, шаровом, обжаривания, какао

...загрузочный бункер 4 заполняется очередной порцией продукта.Предыдущая порция продукта в это время подвергается обжариванию в барабане 7.В процессе обжаривания температура выходящих из трубопровода9 топочных газов повышается.По достижении заданной температуры, соответствующей готовностиобжариваемого продукта, срабатывает электроконтактная система термометра 10 и включается командный электромагнитный аппарат (насхеме не показан).Командный аппарат включает мембранные механизмы 11 и 12, которые открывают, соответственно, внутренние окна барабана 7 и нижнийвыпускной его клапан.Начинается выгрузка обжаренного продукта в чашу 18 с мешалкой И.При срабатывании мембранного исполнительного механизма 15включается муфта сцепления в...

Печь-жаровня для обжаривания пищевых продуктов в масле

Загрузка...

Номер патента: 130660

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Котляренко

МПК: F24B 1/24, A47J 37/00

Метки: пищевых, масле, печь-жаровня, обжаривания, продуктов

...уголь, газ; может быть также использован электрический обогрев.Контейнер опускают посредством ручки 9 в жаровню, при этом два ряда пирожкое, оказываются полностью погруженными в горячий жир 11. жаровню плочно закрывают крышкой 8. Таким образом, горячий пар над поверхностью жира, имеющего температуру около 250, не распространяется на рабочее место и рабочий не вдыхает паров, образующихся при обжарке пирожков и насыщенных мельчайшими частицами кира. При выгрузке готовой продукции с контейнера, поднятого в верхнее положение, и загрузке на него сырой продукции выделения влаги не происходит. Нижнее днище 7 закрывает жаровню Вредные испарения выходят наружу через вытяжную трубу, открытый конец которой расположен над поверхностью жира, Для...

Устройство для обжаривания зерен, например, кофе

Загрузка...

Номер патента: 139556

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Сарховский, Деревянченко, Раиман, Рейман, Шапиро, Кац

МПК: A23F 5/02, A23N 12/00

Метки: зерен, кофе, обжаривания, например

...двух фигурных лопаток И и 17, расположенных одна к другой под углом 90 и имеющих подпружиненные скребки 18 и 19. Лопатка 1 б служит для перелопачивания зерна и перемещения его к периферии камеры, а лопатка 1 - для перелопачивания и перемещения зерна к центру камеры, Обжарочная камера 2 в верхней части выполнена с термоизолирующим экраном 29,Зерна, например, кофе загружаются через воронку 4 в обжарочную камеру 2, где при перемешивании происходит их обжарка под воздействием ламп 3 инфракрасного излучения, Для обеспечения нормальной температуры в зоне цоколей ламп, последние обдуваются воздухом при помощи вентилятора 21, Окончание обжарки зерен проверяется визуально по их цвету..Для взятия проб камера 2 снабжена подпружиненной пробкой 22,...

Устройство для обжаривания продуктов

Загрузка...

Номер патента: 140384

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Вышелесский, Королева, Глаголев, Гардон

МПК: A47J 37/04, A21B 5/08

Метки: обжаривания, продуктов

...температура кипения дитолилметана при атмосферном давлении несколько большерабочей температуры обогреваемой поверхности, что удовлетворяет основному требованию, предъявляемому к промежуточному теплоноситеаю, работающему в двух фазах, Вал шнека, выполненный в виде пустотелого герметичного цилиндра, частично погружен в пищевой жир, больтдим или меньшим погружением его осуществляется регулировка уровня пищевого жира без изменения поверхности его нагрева,На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство для обжаривания продуктов в разрезах по А-А и В-В.Устройство содержит полуцилиндрическую ванну 1, охватываемую аолуцилиндрической рубашкой 2. Для транспортирования продукта в ванне установлен шнек 3, приводимый во вращение от...

Устройство для обжаривания пищевых продуктовв масле

Загрузка...

Номер патента: 218780

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Чернышев

МПК: A47J 37/04, A21B 5/08

Метки: масле, пищевых, обжаривания, продуктовв

...параллельно расположенных желобов 1, 2, 3, к одному торцу каждо желоба приваривается загрузочный лоток а к другому - разгрузочный лоток 5. В за грузочных лотках каждого желоба вварен трубопровод б, который через поплавковый регулятор 7 уровня поддерживает постоянный .5 уровень масла в желобе, выпуск масла послеокончания работы осуществляется через патрубок 8 и вентиль 9.Для перемещения и выгрузки обжариваемого продукта служит скребковый транспор тер 10, звенья которого соединены шарнирнои оканчиваются по бокам двумя несущими роликами П, а скребки 12 представляют собой перфорированные лопасти, имеющие форму сечения желоба.15 При обжаривании пищевых продуктов емкость заполняется маслом, после подогрева которого до заданной температуры...

Горизонтальный ротор к устройствам для обжаривания продуктов на вертелах

Загрузка...

Номер патента: 252571

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Жила, Чугунов, Ситницкий

МПК: A47J 37/04

Метки: обжаривания, продуктов, вертелах, устройствам, ротор, горизонтальный

...на внешних концах двух симметричных крестовин, укрепленных на валу ротора, а приспособление для 15поворота вертелов предоставляет собой штифт,предназначенный для взаимодействия с зубцами дисков. На фиг, 1 схематично предоставлен готальный ротор к устройствам для обжния продуктсв на вертелах; на фиг. 2щий вид роторапомещенного в камеробжаривания. Горизонтальныи ротор содержит две метричные крестовины 1 и 2, на внешни цах которых укреплены вертелодерж Крестовины закреплены винтами 3 на ротора. Каждая пара вертелодержател держит втулки Б и б с гнездами для вертелов 7 и зубчатый диск 8. Втулки б и диски 8 закреплены на крестовине 1, а втулки б выполнены вращающимися и закреплены на крестовине 2 с помощью колец. Ротор снабжен...

Устройство для обжаривания в масле и охлаждения

Загрузка...

Номер патента: 308742

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Райко, Всг, Баландин, Ладычук

МПК: A23L 3/18

Метки: обжаривания, охлаждения, масле

...лотками. Камеры крепятся на каркасе 5, на котором установлены также натяжная станция б и приводная станция 7 конвейера, выгрузочный лоток 8, привод 9, щит управления 10 и камера 11 для мойки конвейерной ленты,Обжарочная камера 2 представляет собои теплоизолированную емкость с гофрированной внутренней поверхностью и паровой рубашкой 12. В верхней части всех трех камер установлены душирующие приспособления, выполненные, например, в виде трубопроводов 13, Душирующие приспособления 1 и 3 сообщаются с баком холодного 14, а душирующее приспособление ка 2 - с баком холодного масла 15.Устройство снабжено также загрузочным лотком 1 б, патрубками 17 для отсоса паров из камер 1 и 3, терморегулирующим вентилем 18 и отбойными щитками 19 для...

Устройство для обжаривания ломтиков хлеба

Загрузка...

Номер патента: 345916

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Тимофеев, Емель, Люберецкое

МПК: A47J 37/08

Метки: хлеба, ломтиков, обжаривания

...На выходе из зоны обжаркп размещены заслонки 8, Для открывания и заскрывания заслонок служат упоры 9 и 10, размещенные на корпусе 1.5 Привод барабана 2 осуществляется электродвигателями 11 через кривошипно-шатуццый механизм 12 и храповое колесо 13, цасажеццое на ось барабана. Регулировка числа оборотов барабана осуществляется пу тем перекрытя зубьев храпового колеса сектором 14 через мцогозаходовый винт и гайку 15. Подвод питания к цагревательцым элементам осуществляется через контактное устройство 1 б и токосчетчик 17.15 Аппарат работает следующим образом.Включается пакетный переключатель 18 ица электродвигатель 11 и электронагревательные элементы 3 подается электропитание.Вращение ротора электродвигателя передает ся на барабан. Ломтики...

Способ обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 370933

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Шпаковский, Губа

МПК: A21B 5/08

Метки: пищевых, обжаривания, продуктов

...вверх до 16 Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 13.1.1970 (Лв 1394751/28-1: с присоединением заявки М Приоритет Изобретение относится к пищевой промышленности.Известен способ обжаривания пищевых продуктов путем обработки их горячим воздухом.Целью изобретения является повышение качества готового продукта при обжаривании преимущественно мучных изделий.Достигается это тем, что атзделия предварительно окунают в масло, имеющее комнатную температуру, а затем при последовательном вертикальном перемещении изделий снизу вверх обрабатывают их воздухом, нагретым до 160 - 210 С,Способ осуществляют следующим образом.Мучные изделия, подлежащие обжариванию, окунают в ванну с маслом, имеющим комнатную температуру. Затем посредством какого-либо...

Способ обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 501731

Опубликовано: 05.02.1976

Автор: Беляев

МПК: A21D 8/06

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...качества надел предварительно а затем доводят сверхвысокой чапроду хвысок то, с повь го те рячем полеивання пищевых в поле токов свер ющийся тем, ч мени обработки т й из дрожжево обжаривают в го до готовности в стоты. ктов в ой чацелью щения та, их чается в следуты изделий из в горячий жир, ице, на 60 сек. жире, токов Изобретение относится к отрасли пищевой промышленности и общественного питания, а именно к способам обжаривания пищевых продуктов, преимуществепно из дрожжевого теИзвестен способ обжарпвани дуктов в горячем жире н в по высокой частоты. При обжаривании изделий теста известным способом не жаристой корочки н не сохра 1 форма готового продукта. Целью предлагаемого спосо кращение времени обжаривани качества изделий из...

Устройство для обжаривания пищевых изделий горячим воздухом

Загрузка...

Номер патента: 733633

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Губа, Богословский, Шпаковский

МПК: A47J 37/04

Метки: горячим, пищевых, воздухом, обжаривания

...на внешней стороне. Центр тяжести носителя смещен к внутренней стороне спирали для предотвращения самопроизвольного поворота носителя и выпадения изделий.Носители, имеют по краям ограничительные ребра 18.На осях установлены также зубчатыеколеса 19, предназначенные для взаимодействия с рейкой 11 и с упором 20,закрепленным в зоне разгрузочного стола 12.Устройство работает следующим образом,Заполняют емкость 14 маслом с комнатной температурой и включают нагреватели 8, устанавливая в камере 7 оптимальную температуру, необходимую дляобжаривания изделий. Затем включениемпривода 3 при помощи звездочек 5 приводят в движение цепи 6 с закрепленными на них с воэможностью вращенияв,шарнирах 15 на осях 16 носителями17. Конвейер, перемещаясь, по...

Способ обжаривания рыбы

Загрузка...

Номер патента: 736941

Опубликовано: 30.05.1980

Авторы: Субботин, Баранов, Ершов, Рулев

МПК: A23L 1/01

Метки: рыбы, обжаривания

...а также муки и кусочков продукта окисляется интенсивнее и имеет более высокий коэффициент сменяемости, чем в ванне 4, где масло подвергается незначительному окислению, так как температура его ниже, и загрязняется оно меньше. При обжаривании рыбы в горячем масле в первый перно; происходит интенсивное обезвоживание поверхностных слоев рыбы, В этот период скорость удаления влаги постоянна, По мере увеличения толщины обезвожеиного слоя736941 Формула изобретения Составитель Р. Станина Текред А, КамышниковаРедактор Т. Морозова Корректор Л. Слепая Заказ 1003/7 Р 1 зд. Лов 322 Тпракк 55 Э ПодписноеНПО Г 1 опск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб, д. 45 Типография, пр. Сапунова,...

Способ обжаривания овощей

Загрузка...

Номер патента: 1106470

Опубликовано: 07.08.1984

Автор: Ферапонтов

МПК: A23L 1/00

Метки: овощей, обжаривания

...баклажанов и кабачков.Известей способ обжаривания овощейзаключающийся в предварительном ихобезвоживании горячим воздухом, насы-..щении овощей маслом и обжаривании 1 ОИК"излучением. Насьпцение масломпроисходит при 70-90 С 1 3,Температура масла 70-90 С необеспечивает необходимого процентавпитывания масла овощами, нарезанными крупными кусочками.Недостаточная впитываемость маслаие обеспечивает достижение необходимых качественных показаТелей обжаренного продукта, ЮЦель, изобретения - повышение ка-,.чества обжаривания крупно нарезанныховощей путем понижения вязкости масла.Для достижения поставленной цели 25согласно способу обжаривания овощей,. заключающемуся в предварительномих обезвоживании горячим воздухом,.насыщении овощей...

Способ обжаривания рыбы

Загрузка...

Номер патента: 1147333

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Клоков, Остапенков

МПК: A23L 1/01

Метки: обжаривания, рыбы

...переходят в масло, тем самым ухудшаетсяего качество,Цель изобретения - увеличение выхода готового продукта,Поставленная цель достигается тем,что согласно способу обжариваниярыбы, включающему термообработку в,электромагнитном поле СВЧ, панирование рыбы и обработку горячим маслом,перед обработкой горячим маслом панированной рыбы осуществляют дополнительную термообработку в электромагнитном поле СВЧ, при этом термообраббтку в электромагнитном полеСВЧ проводят в течение 30-35 с додостижения по всему объему продуктатемпературы 40-45 С, а доноянительную термообработку - в течение 2025 с до температуры 55-65 С.П р и м е р, Проводят обжариваниекусков минтая массой 30-70 г, толщиной 30-35 мм. Температура начала обра.ботки рыбы в ЭМП СВЧ...

Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1147908

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Плотников, Мануйко, Комяков, Выходцев, Храмов, Лукин

МПК: F26B 15/00

Метки: псевдоожиженном, обжаривания, аппарат, продуктов, пищевых, слое

...имеет перфорированное днище, устройства для загрузки и выгрузки продукта и систему подачи горячего воздуха с нижним газораспределением, каждая секция снабжена козырьком, подвижным упо" ом, двуплечей приводной заслонкой с ш: иром и двумя подпружиненными пер ированными пластинами, причем заслон:пластина установлены в нижней части вертикальных перегородок на общем шарнире, днище каждой секции выполнено в виде четверти окружности с радиусом, равным половине ширины заслонки, при этом каждое днище последующей секции расположено ступенчато по отношению к днищу предыдущей, а подвижный упор расположен так, что соответствующая подпружиненная перфори рованная пластина фиксируется им под углом к горизонту меньшим угла естественного откоса...

Установка для обжаривания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1375224

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Чоладзе, Горгодзе, Лазишвили, Мамулаишвили

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, обжаривания, чайного

...газов, образованных в топке 42 за счет сжигания топлива посредством горелки 45, попадает внугрь дымохода 6, а затем в устройство 2 предварительного обжаривания чайного листа, остальная часть топочных газов, проходя за слонку 46, движется снизу вверх в кирпичной обмуровке. Кирпичные перегородки 43 и 44 обеспечивают качественное обдувание наружных поверхностей барабанов 35 и 34 топочными газами, которые нагревают барабаны и, доходя до верхнего конца кирпичной обмуровки 41, попадают в дымоход 6 через дымоход 5, Вентилятор-дымосос 10 всасывает топочные газы из дымохода 6, ко 1375224торые при этом последовательно проходят внутри труб 27 и 31, полости 30 и труб 32 и 29, нагревают все соприкасающиеся поверхности и попадают в дымоход 11...

Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1402324

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Лукин, Каганов, Иванов, Мануйко, Глемба-Овидский

МПК: A23F 3/00, A23F 5/04, F26B 15/00 ...

Метки: слое, обжаривания, продуктов, псевдоожиженном, аппарат, пищевых

...части патрубки для выхода теплоносителя 14 и загрузки продукта 15.Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов работает следующим образом.Через отверстия 11, а затем через перфорированную пластину 8 горячий воздух поступает в рабочий объем секции 3, где псевдоожижает находящийся там гранулированный продукт. Через заданный промежуток времени поворотом двуплечей залонки 7 на 180 осуществляется перегрузка продукта в соседнюю секцию (или в выходное устройство), а в рабочий объем рассматриваемой секции аналогичным образом поступает продукт из предыдущей секции .:(за исключением первой секции, куда продукт поступает через патрубок 15 для загрузки продукта) . В дальнейшем процесс повторяется.Подвод воздуха в рабочий объем...

Установка для обжаривания кофе, злаков и цикория в псевдоожиженном слое

Загрузка...

Номер патента: 1479803

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Глемба-Овидский, Каганов, Мануйко, Лукин, Комяков, Воскобойников, Иванов

МПК: A23F 3/00, F26B 15/00

Метки: цикория, слое, злаков, псевдоожиженном, обжаривания, кофе

...образом.Первоначально осуществляется вывод установки на температурный режимпо тенлоносителю. Для этого запускаются вентиляторы 12 и 13. С помощью регуляторов 19 устанавливаютсяпо контурам подсушивания и охлаждения необходимые расходы воздуха,а также необходимый расход воздухачерез камеру 15 сгорания. В камеру15 сгорания подается горючее и осуществляется его поджиг. Регуляторами19 и регулировкой подачи топливав контуре подсушивания и обжариванияустанавливается заданная температура.теплоносителя,После выхода на режим по температуре теплоносителя и по расходам вконтурах средством 7 в секцию подсушивания обжарочной камеры 1 подается порция сырья. Через заданноепо технологическому режиму время,в процессе которого осуществляетсяподсушивание...

Устройство для двустороннего обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1558291

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Крейг, Бертольд, Джеймс, Генри, Дуглас

МПК: A47J 37/06

Метки: обжаривания, двустороннего, пищевых, продуктов

...материала, такого как лолитетра 4 тттюороэтилен. Предусмотрено объемное крепление ттизкорикциоттттого листа 33, поскольку этот листовой материал обычно имеет малый срок службы, съемное креп тение обеспечивает удобную замену, а также удобную чистку узла верхней плиты, Крепежное приспособление содержит пару сопряженных установочных полозьев и зажимов 34, со -отнетгтвенно раслоложенных на переднем и заднем краях верхней плиты 4.Эти установочные полозья имеют в сечении Ьорму ласточкина хвоста, К нимпртткреплеттьт пружинные зажимы, имеющиесоответстнуюптую коттйигураттии, лозноттяющую устанавливать и 1 ттксттронатькрая низкорикционттого листа 33 междукаждым установочным полозом и его соотнетстнующим зажимом.Устройство работает...

Устройство для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1616596

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Дорохин, Северин

МПК: A47J 37/04

Метки: пищевых, обжаривания, продуктов

...термостойкого материала, например ситалла, на внешней поверхности стенки рабочей камеры 5 размещен электронагреватель б, выполненный в виде навитой на стенке рабочей камеры спирали, Внутри камеры размещен держатель 7, представляющий собой шампур с ограничителем 8, Шампур установлен на подставке 9,На кожухе 1 укреплены рейки 10 из термостойкого электроизоляционного материала, на которых смонтированы контактные губки, присоединенные к токоподводам 11,Устройство работает следующим образом. В зависимости от требуемого количества готового продукта включают определенное количество рабочих камер, вставляют в контактные губки и подают напряжение на 5 токоподводы 11, нанизывают продукты нашампуры 7, фиксируют на конце шампура зажимом 8,...

Устройство для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1650080

Опубликовано: 23.05.1991

Автор: Клоков

МПК: A47J 37/12

Метки: продуктов, пищевых, обжаривания

...продукт и сбрасывающий его непосредственно в нагретое масло. При контактировании продукта, например рыбы, с нагретым маслом происходит интенсивное парообраэование, сопровождаемое возникновением паромасляной среды, характеризующейся турбулентным движением. Рыба, попавшая в нагретое масло, сразу же приобретает обжареную корочку. Все это препятствует слипанию поступающей очередной рыбы в нагретое масло на обжаривание. Рыба падает в нагретое масло на участке, где скребки 5 движутся вертикально,При этом загрузка рыбы производится в межскребковое пространство, практически, не контактируя со скребком конвейера 4. При этом за счет того, что ширина загрузочного участка 1 между вертикальными частями равна ширине двух скребков 5...

Устройство для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1653729

Опубликовано: 07.06.1991

Авторы: Круглов, Когут

МПК: A47J 37/04

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...ус тройство.Устройство содержит основание 1, на ко ором установлен привод 2. На валу приво а 2 установлена цилиндрическая емко ть 3 для сбора жира, стенка которой имеет переменную высоту. Устройство ,сндбжено по крайней мере одним вертелом 4, Концы которого размещены в пазах 5 держателей 6, Пазы 5 выполнены в виде вертикальных щелей, по обеим сторонам веэтела укреплены элементы 7, установленные с возможностью взаимодействия с краем 8 емкости 3, при атом один из элементов 7 укреплен на вертеле 4 неподвижно, Над еетелом установлен нагреватель 9 с отражателем 10,Устройство работает следующим образом.Продукты закрепляются на вертеле 4(например, цыпленок) и устанавливаются над емкостью 3 так, что элементы 7 ложатся на край 8 емкости...

Устройство для обжаривания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1722385

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Карапетьян, Чоладзе, Горгодзе

МПК: A23F 3/00

Метки: чайного, обжаривания, листа

...при этом большей степенью нагреваются перифе рийные части барабанов по сравнению с ихцентральными частями, Одновременно за счет разделения топочных газов на две равные части и дальнейшей их подачи на периферийные поверхности барабанов 40 устраняется чрезмерной перегрев этих поверхностей. Кроме того, средняя температура нагрева верхнего барабана почти такого же размера, как и средняя температура нагрева в нижнем барабане.45 После определенного времени работыустройства на холостом ходу, достаточного для нагрева рабочих поверхностей до требуемой температуры, чайный лист транспортером 23 дозированно подается в бункер 50 24, где захватывается посредством вращающегося шнека 25 и подается вовнутрь барабана 1 первичной обработки, В барабане 1...

Устройство для обжаривания пищевых продуктов в масле

Загрузка...

Номер патента: 1738254

Опубликовано: 07.06.1992

Автор: Корогодский

МПК: A47J 37/00

Метки: пищевых, продуктов, масле, обжаривания

...7 механизма установки, после чего обе части спецвала 17 соединяются между собой, например, на резьбе (фиг.1 и 7), 173825440 ко закрепленных к боковой стенке 44, а сама 45боковая стенка 44 жестко закреплена к основанию 1 каркаса.На боковой стенке 44 установлены две пары упоров 49 и 50, в которых закреплены винты 51, С другой стороны устройства на другой боковой стенке 44 закреплены две пары упоров 52 и 53, в которых устанавлены гладкие валы 54, На каждой из стоек 45 имеется па одному упору: для гладких валов 54 установлены упоры 55 с гладкими втулками, а для реэьбовых винтов 51 - упоры 56 с резьбовыми втулками 57 (фиг.4). Нижние концы винтов 51 соединены гибкими валами 58 с электропривадами вращения (фиг.1). Для перемещения...

Способ обжаривания ядер орехов

Загрузка...

Номер патента: 1747014

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Лашков, Шанин, Шакиров, Сафин, Голубев, Хабибуллин

МПК: A23N 12/08, A23G 3/00

Метки: ядер, орехов, обжаривания

...подают напряжение на магнетронную ленту, Степенью открытия переходного затвора регулируют время пребывания орехов в шахте под СВЧ-излучением. При движении заторможенным слоем .в шахте ореховая масса пересыпается через ряды пассивных мешалок. Стенки шахты выполнены иэ материала, проницаемого для микроволнового излучения, В процессе нагрева всей толщины ядра ореха вызванного электромагнитным полем сверхвысокой частоты происходит перемещение влаги из внутренних слоев тела к поверхности и ее испарение, Образующиеся пары влаги вакуумным насосом отводятся в узел конденсации, где улавливаются, и жидкость собирается в сборнике конденсата. Наличие узла конденсации на линии вакуумирования устраняет попадание удаляемой жидкости в вакуумный насос и...

Устройство для обжаривания чайного листа

Загрузка...

Номер патента: 1750598

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Белавин, Чоладзе, Кепуладзе, Горгодзе

МПК: A23F 3/00

Метки: обжаривания, чайного, листа

...ются на четырех роликоопорах 8 посредст- бана 4, преимущественно к нижним стенвомбандажей 7. Верхнийбарабан 3,жестко кам, движется вдоль оси барабана 4 и закрепленная на нем спиральная навивка 6, посредством патрубка 58 удаляется в атшнеки 15 и 16 с полым валом 17 вращаются 20 мосферу или направляется с другим назнана бандажах 7 нижнего барабана 4 посред- чением, например, для сушки скрученного ством бандажей 9 и четырех роликоопор 10. чайного листа,В результате вращения полого вала 17 ось После определенного времени (около 5- 43 перекатывается внутри конического от мин) работы устройства, достаточного для верстия 42 диафрагмы 40, а противовес 45 25 нагрева рабочих поверхностей до требуена нижней внутренней поверхности полого мой...