Патенты с меткой «обжаренных»

Устройство для непрерывного охлаждения под вакуумом, например, обжаренных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 69146

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Жадан

МПК: A23L 3/36, F28D 5/00

Метки: продуктов, вакуумом, непрерывного, например, обжаренных, охлаждения

...П - 1 разгрузка охлажденных продуктов; Ъ - У 1 возвращение откидных днищ б в исходное положение, причем направляющие 74 служат для подъема днищ. ено устроиство вразрез по АВ; утая схема раПредлагаемое устроиство для непоерывного охлаждения под вакуумом, например, обжаренных продуктов, в отличие от известных в этой области устройств, выполнено в виде вращающегося в неподвижном кожухе вертикального барабана, разделенного на герметически изолированные отсеки,Последние снабжены откидными днищами, служащими для разгрузки продуктов, открывающимися после прохода отсеков через зону разрежения в кожухе.На фиг, 1 изображплане; на фиг. 2 -на фиг. 3 - развернботы устройства,Устройство состоит из неподвижного наружного кожуха 7, внутри которого...

Аппарат для охлаждения под вакуумом обжаренных овощей, рыбы и других продуктов

Загрузка...

Номер патента: 102728

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Белоусов, Ширенин

МПК: A23B 7/04, A23B 4/06

Метки: продуктов, рыбы, овощей, обжаренных, вакуумом, аппарат, других, охлаждения

...через которую камеры периодически сообща)отея с вакуумом илп тмосферой.На станине аппарата монтирована криволинейная направляющая, с которой взаимодействует монтированныц на колпаке ролик.На Фиг. 1 изображен в)лд аппарата сбоку; на Фиг. 2 - вид спереди: на Фцг.3 - вид сверху.На станине (1) монтировап круглый вращающийся стол (2), на котором расположены подъемные колпаки (3), вместе с поверхностью стола образующие вакуумные камеры для охлаждения тазов (4) с обжаренными овощами, рыбойл ц т, и. продуктамп.Коли)ли трубами соединены с распределительной головкой (о), через которую камеры периодически сообщаются с вакуум-насосамц (6) или с атмосферой.Подъем колпаков производится с помощьто криволинейной направля)ощей Предмет цзобретенц1....

Устройство для охлаждения обжаренных овощей

Загрузка...

Номер патента: 132647

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Жвалевский

МПК: F25D 31/00

Метки: овощей, охлаждения, обжаренных

...реверсивноевращение от привода 14.Устройство снабжено загрузочным столом 15 и толкателями 15для подачи противней с подлежащим охлаждению продуктом на опустившуюся до уровня стола этажерку и ленточным транспортером 17 дляприема противней с охлажденным продуктом.Пустой противень устанавливается на загрузочныи стол 15. Из обжарочной печи (на чертеже не показана) выдается порция обжаренного продукта, которая высыпается в противень б. Толкател, 16 подает противни с продуктами на полки одной (например правой) стороны, периодически опускающейся на одну полку этажерки.После заполнения всех полок правой стороны этажерки противнямис подлежащим охлаждению продуктом срабатывает механизм перемещения этажерки. Правая сторона этажерки входит в правую...

Способ производства жиросодержащих ядер, обжаренных с сахаром

Загрузка...

Номер патента: 460863

Опубликовано: 25.02.1975

Автор: Данилевич

МПК: A23G 3/00

Метки: жиросодержащих, производства, ядер, обжаренных, сахаром

...способом процесс обжарки и охлаждения длителен и трудоемок, степень обжарки ядер неодинакова, после охлаждения ядра сминаются в комья.Цель изобретения - интенсификация процесса производства жиросодержащих ядер, обжаренных с сахаром, и улучшение качества продукции.Для этого похлаждения стом осуществл я ядра оби вместе ссахаром которую мпературы,35 С, после ния полу 20 При прохождении зоны плавлен жариваются в течение 1 - 2 мин размягченным карамелизующимся продвигаются к зоне охлаждения продувают воздухом комнатной те 25 Здесь масса охлаждается до 30 -чего используется для приготовле фабрикатов. При изготовлении восточных сла Миндаль в сахаре в конце зонь 30 в виброкипящий слой непрерывностеи типа плавленияв виде Изобрет водства ж с...

Установка для производства формованных обжаренных картофелепродуктов на основе сухого картофельного пюре

Загрузка...

Номер патента: 1311698

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Ковганко, Сырцев, Акулов, Мазур, Аврутина, Змушко, Оленова, Хайкин, Хилимон

МПК: A23L 1/216, A47J 37/12

Метки: обжаренных, картофелепродуктов, картофельного, пюре, формованных, производства, основе, сухого

...перегородки 13 поддерживается более низкая температура (160-165 С) и происходит постепенное выпаривание 15 влаги из его внутренних слоев. После этого продукт достигает зоны 17 выгрузки, в которой вновь подвергается воздействию температуры (170- 175 С), способствующей окончанию 20 процесса обжарки при минимальном впитывании масла готовым продуктом.Обжаренный до готовности продукт теми же лопатками извлекается из масла и выгружается из обжарочного резервуара 6.Масло, нагревая продукт, охлажда, ется и по внутренней поверхности перегородки 13 устремляется вниз к окну 14 в нижней части перегород ки 3. Проходя через окно 14, охлажденное масло с фуэами (отходами продукта) опускается вниз, где фузы оседают на дно обжарочного резервуара 6, а...

Способ приготовления обжаренных картофелепродуктов

Загрузка...

Номер патента: 1479053

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Мазур, Иванов, Попов, Петрович, Степанов

МПК: A23L 1/216

Метки: обжаренных, картофелепродуктов, приготовления

...обжаривания наряду с обеспечением требуемого качества продукта, - 18 - 32 кГц.Осуществление озвучивания при частоте менее 18 кГц приведет к существенному увеличению продолжительности процесса обжаривания и соответственно увеличению энергозатрат, а его осуществление при частоте более 32 кГц нецелесообразно, так как влечет за собой ухудшение структурных свойств продукта ввиду нарушения целостности картофельных клеток. 32 кГц интенсивностью 160 дБ вплотьдо его готовности, т.е. до влагосодержания б .П р и м е р 6. Ломтики толщиной(.,9 мм и исходной влажностью 37%,приготовленныена основе сухого картофельного пюре в виде хлопьев, погружают в объем масла, нагретогодо 160 С. При достижении в процессе 10обжаривания влагосодержания в продукте 13%...

Установка для производства обжаренных пищевых продуктов из картофеля в виде пластин

Загрузка...

Номер патента: 1581265

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Свекла, Шкодо, Мазур, Баранов, Радобольский, Рысь, Габелев, Лобов, Беркович

МПК: A47J 37/12

Метки: обжаренных, пищевых, виде, картофеля, производства, пластин, продуктов

...21 и сталкиватель 23 установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения один относительно другого, при этом пальцы 24сталкивателя 23 могут размещаться впрорезях 22 накопителя 21 и в прорезях 20 носителей 16,Конвейер 7 подачи тары установленпод механизмом 6 съема пластин и содержит цепь 25 с толкателями 26 инаправляющие планки 27.. Датчик 8 дозы пластин связан с механизмом 6 съема пластин и конвейером 7 подачи тары таким образом, чтопри отсчете заданного количества нлимассы пластин сталкиватель 23 отводится в заднее положение, а цепь 25конвейера 7 подачи тары совершаетперемещение толкателей 26 на одиншаг; после окончания перемещения отконвейера 7 подачи тары поступает сиг-.нал на возврат сталкивателя 23 в...

Устройство для производства обжаренных картофелепродуктов

Загрузка...

Номер патента: 1664251

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Шабета, Дашкевич, Акулов, Войтик, Хайкин, Мазур, Ковганко, Субоч

МПК: A23L 1/216

Метки: обжаренных, картофелепродуктов, производства

...частицы продукта удаляются скребком 14.Конструкция устройства для производства обжаренных каотофелепродуктов, предусматривающая выполнение ротора с ячейками, размещенными по его образующей, перфорированные стенки которых. образуют совместно с перфорированной перегородкой карманы треугольного сечения, наряду с расположением одной иэ указанных стенок радиально и предлагаемой величиной противолекащего ей угла Р, определяемой из заявленного условия, позволяет осуществить гидравлическую фиксацию полуфабриката в укаэанном углу, что45 50 способствует одинаковой скорости передачи тепла от горячего масла к поверхности пластин продукта и в то же время не и репятствует увеличению их объема в процессе взрывания, т.е. обуславливает создание...

Установка для производства обжаренных картофелепродуктов типа чипсов

Загрузка...

Номер патента: 1759399

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Дашкевич, Субоч, Акулов, Хайкин, Сырцев

МПК: A47J 36/12

Метки: производства, чипсов, картофелепродуктов, обжаренных, типа

...НВГОева. елями 11. Рифли 5имеющиеся на рабочей и возвратной ветвянижн 8 Й ленты конв 8 Йера, способствуювзаимодействию встречных потоков маславозникающих при перемещении указаннцветвей с образованием турбулентного Гдетока масла в пространстве между лентамиблагодаря чему достигается более интенсивное смывание поверхности продукта ГОрячим маслом по асей Ширине ленты.Образуемце при обжаривании фузы задерживаются отражателем 9 по поверхности пластин 10 и нижним боковым граням (перемещаются в нижнюю часть ванны 1Наряду с этим указанные пластины 10 способствуют отражению потока горячего масда и Образуют с чижними боковыми гранямб ванны 1 зону с более низкой температуромасла, что обуславливает замедление обугливания фузов и тем самым более...