Устройство для производства пищевого продукта из рыбной мякоти

Номер патента: 1313332

Автор: Тетсуо

Скачать ZIP архив.

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ВИГИФЗИ АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ОП ф и Ч ЪЯЫОТЙМААТЕНТУ тоищелеы рыбя развязыякодляной ины вв ввбб ббввя вв 7 В 27 ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРпО делАм изОБРеТений и ОткРытий(71) Кабусики Кайся Янагия Теккосе ( ГР)(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГГИГЦЕВОГО ПРОДУКТА ИЗ РЬБНОЙ МЯКОТИ(57) Изобретение относится к производству формованных пищевых продукр 4 А 23 Р 1/08, А 22 С 2 тов из рыбной мякоти и направлповышение качества продукта, Длго устройство для производствавого продукта содержит прислосние 1 для получения тонкой ленноймякоти, приспособление 2 длрезания последней в продольномравлении на нити, приспособлендля сбора нитей рыбной мякоти,мирующее приспособление 4 длявания нитеобразной рыбной мякоприспособление 5 для упаковкити в пленку и приспособление 6поперечного разрезания упакованрыбной мякоти на куски нужной1 з.п. ф-лы, 9 ил.Приспособление 1 для получения тонкой ленты рыбной мякоти содержит бесконечный приводной ремень 7, охватывающий ролики 8 и 9, смонтированные с возможностью вращения на раме 10, Бесконечный ремень 7 образован из теплостойких металлических пластин, например, из нержавеющей стали. Над бесконечным ремнем 7 на, раме 10 укреплено сопло 11, соединенное посредством шланга 12 с резервуаром 13 для пастообразной рыбной мякоти, Над бесконечным ремнем 7 50 Изобретение относится к устройствам для производства пищевого продукта, изготовленного путем обработки рыбной мякоти, в частности к устройству непрерывного действия для производства пищевого продукта путем получения нитей из пастообразной рыбной мякоти и связывания этих нитей в пучки.Цель изобретения - повышение качества продукта путем предотвращенияразрывания нитеобразной рыбной мякоти и улучшения условий связываниянитей,На фиг.1 изображено устройство для 15производства пищевого продукта из рыбной мякоти, вид сверху; на Фиг. 2то же, вид спереди фиг,1; на фиг. 3приспособление для сбора нитей рыбной мякоти, вид сверху; на фиг, 4 -разрез А-А на фиг, 3; на фиг. 5 -разрез Б-Б на Фиг, 3; на фиг, 6 - формующее приспособление, вид спереди;на фиг. 7 - разрез В-В на фиг,6(направляющий элемент); на фиг, 8 -25пищевой продукт, полученный с помощьюпредлагаемого устройства; на фиг.9другой пищевой продукт,1Устройство для производства пищевого продукта из рыбной мякоти, имитирующего пищевые продукты из мясакрабов, содержит приспособление 1для получения тонкой ленты рыбноймякоти, режущее приспособление 2 дляразрезания тонкой ленты рыбной мякоти в продольном направлении на нити,приспособление 3 для сбора нитей рыбной мякоти, формующее приспособление 4 для связывания нитеобразнойрыбной мякоти, пакующее приспособление 5 для упаковки собранных нитейс помощью пленочного упаковочногоматериала и режущее приспособление6 для поперечного разрезания упакованной рыбной мякоти. смонтированы нагревающие элементы 14,например инфракрасные лампы или паровой калорифер, На выходном конце бесконечного ремня 7 размещен скребок 15.Над бесконечным ремнем 7 расположен бесконечный приводной ремень 16для охлаждения, входная сторона которого размещена непосредственно надскребком 15. Бесконечный ремень 16приводится в движение посредствомроликов 17 и 18 со скоростью, равнойскорости основного бесконечного ремня 7. Над бесконечным ремнем 16 дляохлаждения установлен второй бесконечный ремень 19 для охлаждения,приводимый в движение посредством роликов 20 и 21 в противоположном направлении относительно движения бесконечного ремня 16, причем входной участок последнего выполнен наклонным относительно выходной части бесконечного ремня 7.Бесконечные ремни 6 и 19 имеютнаправляющие ролики 22.Режущие приспособления 2 содержатприводимые во вращение направляющиеролики 23 и 24 и приводимые во вращение ролики 25 и 26 с режущими кромками 27, расположенными параллельнос зазорами между ними, Режущее приспособление установлено на выходномконце бесконечного ремня 19 и вращается с той же скоростью, что и бесконечный ремень 19,Приспособление 3 для сбора нитейрыбной мякоти содержит смонтированный на раме 28 с возможностью наклона рычаг 29 и укрепленные на нем одним концом горизонтальные ролики 30,последовательно размещенные на расстоянии один от другого и укрепленные на валах 31Рычаг 29 расположенв направлении от режущего приспособления 2 к формующему приспособлению4 и его конец на стороне смонтированна одном конце опорного вала 32,другой конец которого укреплен с воэмож.ностью вращения в подшипнике 33,смонтированном на раме 28. На конце рычага 29 со стороны режущего приспособления 2 укреплен один конец горизонтального рычага 34, другой конецкоторого имеет резьбовое отверстие,в котором укреплен стержень 35 регулировки наклона, Нижний конец стержня 35 регулировки наклона соединенс рамой 28, а на верхнем конце смон 1 З 1 зззг10 15 20 25 30 45 50 55 тирована вращаюшаяся рукоятка 36,предназначенная вращать стержень 35для регулировки высоты горизонтального рычага 34,Таким образом, благодаря вращениюрукоятки 36 рычаг 34 может быть наклонен относительно опорного вала 32.Каждый ролик 30 имеет пару конических тел .37, конические поверхностикоторых расположены так, что расстояние между ними сужается в направлении от режущего приспособления 2 кформующему приспособлению 4. На каждом ролике может быть две пары конических тел. Позиционная регулировкаконического тела 37 может осуществляться путем ослабления установочного винта 38 в ролике 30.Формующее приспособление 4 длясвязывания нитеобразной рыбной мякоти содержит расположенные один наддругим цепные конвейеры 39 и 40 с формующими элементами, приводимые вдвижение с одинаковой скоростью. Цепной конвейер 39 смонтирован ниже роликов 30 горизонтально и его формующие элементы 41 имеют в поперечномсечении 7-образную форму с образованием канавок 42 приема собранной нитеобразной рыбной мякоти, Расстояниемежду звездочками 43 и 44 цепногоконвейера 40 меньше, чем расстояниемежду звездочками 45 и 46 цепногоконвейера 39, при этом звездочка 43расположена выше звездочки 44 цепного конвейера 40, Формующие элементы47 цепного конвейера 40 имеют Т-образную форму с образованием выступов48, расположенных в канавках 42 формующих элементов 41. По боковым сторонам формующих элементов 41 и 47 установлены соответственно направляющие пластины 49 и 50, Под цепямиконвейеров 39 и 40 соответственнорасположены направляющие 51 и 52. Пакующее приспособление 5 содержит по крайней мере рулон 53 упаковочной пленки 54 из целлофана или синтетической смолы, который смонтирован на нижней части рамы 55, и направляющий элемент 56 для подачи пленки на рыбную мякоть, при этом направляющий элемент имеет в поперечном сечении форму, соответствующую наружному диаметру связанной рыбной мякоти,Перед пакующим приспособлением 5 расположены направляющие ролики 57. На выходном конце направляющегоэлемента 56 смонтированы на раме 55с возможностью вращения нажимные ролики 58 из упругого материала, причем их оси расположены перпендикулярно направлению движения рыбной мякоти.За нажимными роликами58 установлен прижимной бесконечныйремень 59, приводимый в движение роликами 60 и 61 от двигателя 62. На раме 55 смонтировано окрашивающееприспособление, содержащее распылительный пистолет 63 для нанесениякрасящего вещества на внутреннюю поверхность упаковочной пленки 54, резервуар 64 с красителем для подачиего в распылительный пистолет и соединяющую их гибкую полую трубку 65,Режущее приспособление 6 для поперечного разрезания упакованной рыбной мякоти содержит нож 66 один конец которого укреплен на валу 67 двигателя 68, смонтированного нараме 69, последняя имеет канавку 70 для размещения ножаНа раме 69 установлена направляющая пластина 71, препятствующая перемещению продукта в процессе резки в обратном направлении.Устройство работает следующим образом. Пастообразную рыбную мякоть 72 с помощью сопла 11 наносят в виде тонкой ленты на бесконечный ремень 7,на котором она подвергается нагреванию для подсушки и удаления влаги,Высушенная лента рыбной мякоти снимается скребком 15 и охлаждается впроцессе перемещения по двум бесконечным ремням 16 и 19, при этом свободные участки между бесконечнымиремнями выбраны короткими для предотвращения разрыва ленты рыбной мякоти под действием собственного веса, После охлаждения лента рыбной мякоти подается к режущему приспособлению 2, проходит между двумя роликами 25 и 27 с режущими кромками и разрезается на множество тонких нитей, которые подаются к приспособлению 3 для их сбора, на котором нитеобразная рыбная мякоть разделяется на две части, каждая из которых сужается по ширине с помощью конических тел 37 во время перемещения по роликам 30. Собранные нити рыбной мякоти 73 направляются в формующее приспособление 4, где сжимаютсяверхним формующим элементом 47 ивводятся в канавку 42 формующего элемента 41, имеющего 7-образную форму,это сжимающее усилие увеличиваетсяЭ направления к пакующему приспособлению 5 и собранная рыбная мякоть73 плотно Аормуется и связывается,Сформованная рыбная мякоть 74 транспортируется на пактлощее приспособление 5 посредством направляющего ролика 57, в котором поступает на упаковочную пленку 54 на направляющем элементе 56 и подается к режущему приспособлению 6 вместе с упаковочнойпленкой 54, при этом, когда рыбнаяМякоть выходит с направляющего элемента 56, упаковочная пленка обвивается вокруг рыбной мякоти с помощьюнажимных роликов 58, сделанных изупругого материала, как губка. или 20синтетический пенопласт, Нажимныеролики 58 могут легко деформировать 1 ся упакованной рыбной мякотью и упаковочная пленка надежно прижимаетсяими к упаковываемой рыбной мякоти,Перед упаковкой рыбной мякоти в пленсу 54 на внутреннюю поверхность пос едней с помощью распылительного пистолета 63 наносится красящее вещество, например, красного цвета, имитирующее цвет поверхности мякоти клетки краба.Упакованная рыбная мякоть 75 разрезается ножом 66 по длине на отрезки соответствующей длины для получения готового пищевого продукта 76,который содержит нитеобразную рыбную мякоть, связанную в виде цилиндра упаковочной пленкой 54 (фиг,8),Пищевой продукт 77 из обработанной рыбной мякоти, как имитация приводящих мьппц краба (фиг.9), имеетменьшую длину, чем продукт 76, чтоможет регулироваться путем увеличения скорости вращения ножа 66 в режущем приспособлении 6. Для того,чтобы диаметр полученного пищевого продукта 77 отличался от диаметра продукта 76, следует менять диаметр канавки 42 формующих элементов 41 и 5047 формующего приспособления, В случае получения пищевого продукта,имитирующего приводящие мышцы краба, окрашивающее приспособление не требуется, 55 Формула изобретения1. Устройство для производства пищевого продукта из рыбной мякоти.,содержащее приспособление для получения тонкой ленты рыбной мякоти, включающее бесконечный приводной ремень и установленные над ним сопло для подачи пастообразной рыбной мякоти и нагревающие элементырежущее приспособление, укрепленное на выходном конце приспособления для получения тонкой ленты рыбной мякоти и служащее для разрезания последней в продольном направлении на нити, формующее приспособление для связывания нитеобразной рыбной мякоти, содержащее расположенные один над другим конвейеры с формующими элементами, выполненными на нижнем конвейере с канавками, а на верхнем " с выступами, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества продукта, оно снабжено размещенными перед формующим приспособлением для сбора нитей рыбной мякоти и установленными за формующим приспособлением пакующим приспособлением и дополнительным режущим приспособлением для поперечного разрезания упакованной рыбной мякоти, при этом приспособление для получения тонкой ленты рыбной мякоти содержит дополнительный бесконечный приводной ремень для охлаждения ленты рыбной мякоти, приводимый в движение со скоростью, равной скорости основного бесконечного ремня, и входная сторона которого расположена непосредственно над выходной стороной основного приводного ремня для предотвращения разрыва полученной ленты рыбной мякоти под действием собственного веса, приспособление для сбора нитей рыбной мякоти состоит из последовательно размещенных на расстоянии один от другого горизонтальных роликов, каждый из которых имеет пару конических тел, конические поверхности которых расположены так, что расстояние между ними сужается в направлении от режущего ленту рыбной мякоти приспособления к формующему приспособлению, а пакующее приспособление содержит рулон упаковочной пленки для упаковки сформованной рыбной мякоти и направляющий элемент для подачи пленки на рыбную мякоть и охвата ее с периферии.ц2, Устройство по п.1, о т л и - в а ю щ е е с я тем, что приспособление для получения тонкой лентырыбной мякоти содержит второй бесконечный ремень для охлаждения лентырыбной мякоти, расположенный надпервым бесконечным ремнем для охлаждения с противоположным направлением движения относительно последнего, причем входной участок первого бесконечного ремня для охлаждения выполнен наклонным относительно выход ной части основного приводного ремня,1313332 37 77 Составитель Г,АнисимоКозориз Техред И.Попович рректор А,О Редак Подпис роизводственно-полиграфическое предприятие, г.ужгород, ул,Проектна каз 1982/58 Тираж 531ВНИИПИ Государственного хпо делам изобретений113035, Москва, Ж, Рауш митета ССС открытийкая наб

Смотреть

Заявка

3480160, 19.08.1982

ТЕТСУО ТАКИГУТИ

МПК / Метки

МПК: A22C 25/00, A23P 1/08

Метки: мякоти, продукта, пищевого, рыбной, производства

Опубликовано: 23.05.1987

Код ссылки

<a href="http://patents.su/6-1313332-ustrojjstvo-dlya-proizvodstva-pishhevogo-produkta-iz-rybnojj-myakoti.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для производства пищевого продукта из рыбной мякоти</a>

Похожие патенты