Номер патента: 72

Автор: Чаплин

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

Класс 34 а ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕ ОПИСАН ИЕ термосно- паровой кухни, 1 патенту В, М, Чаплина, заявленному 29 ноября 1921 г,1 заяв. свид. Хе 75065), О выдаче патента опубликовано 30 декабря 1924 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 15 сентября 1924 года, 11 редлагаемая паровая кухня имеет целью, при помощи соединения, в одном аппарате, котла для варки пищи голым паром с термосом, упростить процесс варки и уменьшить расход тепла.При варке пищи в обыкновенной паровой кухне, передача тепла от пара к жидкости совершается через металлическую стенку. Варка при этом доводится до конца, т. е. все, что должно развариться, разваринается, и пища может оыть выдаваема для употребления вполне готовой. Для сохранения пищи в горячем состоянии служат термосы, т. е. сосуды с хорошо изолированными стенками и крьпнками. Оставаясь более или менее продолжительное время в термосе при высокой температуре, пища, еп 1 е не доваренная, продолжает увариваться, что дает возможность значительно сократить период варки, т. е. тот период, который связан с расходом пара и с необходимостью наблюдения за процессом варки, и отнести наиболее длительную часть процесса к периоду дозревания пищи в термосе. Этот период не связан с расходованием тепла, он не требует наблюдения - все это должно удешевить и упростить приготовление пищи и дать возможность сохранять ее продолжительное время в горячем состоянии. Варка пищи в обыкновенных паровых варочных котлах с паровой рубашкой не исключает пригораиия пищи к горячим стенкам. Для устранения такого пригорания необходимо перемеиивать содержимое котла, что свя зано и с затратой труда, н с потерей тепла.На фиг. 1 изображен передний вид котла и разрез по . М фиг. 2, нафиг, 2 - вид в плане и разрез по СЕ) фиг. 1, а на фиг. 3. - вид сбоку. Устрой, ство предлагаемой паровой кухни состоит в следующем: Металлический котел 1 опущен в термос 2 из нетепло- проводного материала с внутренними металлическими стенками и днищем. Приопускании котла образуется узкая воздушная прослойка между его стенкамии стенками термоса, плотно перекрытая и прижатая верхними отогнутыми бортами котла. После опускания котла в термос, он прикрывается металлической крышкой 3, снабженной откидной частью 4, служащей для ввода в котел необходимых продуктов. Пароотводная труба 5 служит для удаления пара из под крышки котла в камеру 7, откудаон высасывается вытяжным приспособле кием или где конденсируется тем или другим способом, Для подъема крышки 3 служат рукоять 11 и противовес 12 с блоком 13. Крышка 3 присоединена к общему остову термоса с помощью шарнирного соединения 10, через одну сторону которого притекает в котел пар, а через другую - вода. Приток этот регулируется вентилями 9 и 9. Вентиль 9 назначается для ввода пара непосредственно в котел. Для этой цели служит трубка 8 с съуженным концом, направленным в сторону, параллельно дну котла. Пар при входе в жидкость конденсируется, отдавая свою скрытую теплоту, вследствие чего вода весьма быстро доводится до кипения, которое и поддерживается некоторое время, например 20 - 30 минут, для первоначальной разварки некоторых продуктов, При входе пара в жидкость последняя сильно перемешивается струей пара, не требуя ручного труда для последней цели. Вода, необходимая для приготовления пищи, поступает в котел через кран 9, отросток которого заканчивается в самой крышке. После того как первоначальная варка закончилась крышка 3 поднимается, причем паровая трубка выходит из содержимого котла, а сам котел покрывается хорошоизолированной сьемной крышкой и оставляется в таком виде примерно на 2 - 3 часа, в продолжение которых содержимое котла должно подвергатьсядозреванию и оставаться горячим в те чение многих часов. Для мытья котла, : он извлекается из термоса с помощью , петель внутри его, за которые зацепля( ются специальные рукоятки, служащиедля перемещения котла вне тормоса.пРедмет изо БРетения.Термосно-паровая кухня для варки пищи острым паром, отличающаяся со-вокупным применением: а) термоса 2из нетеплопроводного материала с вну, тренней металлической подкладкой,б) вставленного в него пищеварительного котла 1 с бортом для закрытия воздушной прослойки между термосом и котлом, в) проходящих через крышку котла вращающихся на общем шарип.ре 10 выемных трубок для ввода в котел воды и пара, из коих последняя оканчивается у дна котла сьуженным концом с щелью 8, направленным в сторону для пере мешивания пищи и г) проходящей через неподвижную часть крышки 3 котла пароотводной трубы 5.

Заявка

75065, 29.11.1921

Чаплин В. М

МПК / Метки

МПК: A47J 27/06, A47J 39/02

Метки: кухня, термосно-паровая

Опубликовано: 15.09.1924

Код ссылки

<a href="http://patents.su/4-72-termosno-parovaya-kukhnya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Термосно-паровая кухня</a>

Похожие патенты