Способ ускоренной ферментации папиросного табака

Номер патента: 4168

Автор: Коленев

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

Цо Щ Класс 7 ТЕНТ АНИ П соб оренной ферментации папиросного табака,енту М. Д оленевои,ззаяв. свид,мерш. й. М. Коле Действительный изобретат О выдаче патента опубликовано распространяется на 15 Папиросные табаки после снятия урожая (листьями), после томления и сушки сортируются, вяжутся в папуши, складываются в тюки (весом 1 тя - 3" /, пуда, в зависимости от ботанического и товарного сорта) и обычно предоставляются естественной ферментации, которая занимает период с апреля по август следующего за снятием урожая лета. -Собственно форментация в тюках является второй стадией изменения химического состава табака, первая стадия этого процесса протекает в период томления листьев при живой протоплазме, до умирания ее от высушивания или температуры, если сушка огневая; (йротоплазма отмирает при 130 Р - 45 К= = 55 С).При томлении крахмал и сахар исчезают, количество пентозанов и яблочной кислоты уменьшается, а содержание лимонной кислоты ЗОБРЕТЕНИЕ ленному 1 августа 1923 г.77053). 1 декабря 1927 г. Действие патентает от 15 сентября 1924 г. увеличивается, также замечается большое уменьшение протеина, доходящее до 60%, значительное уменьшение никотина и, вообще, всех азотистых веществ. В процессе томления русского папиросного табака, проводимом менее интенсивно, не происходит глубоких изменений в химическом составе, и, таким образом, на долю последующей ферментации в тюках остается еще достаточное количество углеводов, белковых веществ и органических кислот. Так что для русского папиросного табака большее значение имеет процесс фермента ции, а не томления,Томление, сушка и ферментирование табака преследуютцели:1) сделать табак способным к хранению и 2) придать ему специфический вкус и аромат, благодаря которым он и оценивается потребителями, Первая цель достигается освобо-ждением табака от вредного бал-ласта, - главным образом, углево-; дов; вторая - образованием вкусо-вых и ароматических веществ и увеличением горючести, вследствиеразложения белков с образованиемамидов, дающих при сгорании пористую золу,В 1899 году О. 1 оев (О, 5, Вераг 1, о 1 Ядпс. Кер. 59, 1899; б 5, 1901, ген с. Г, В П ЯЪ. 5, 5, 730;7, 5. 250, б, 1900, 5. 158, 590; Ьс 1 1901, 5. 673) выступил решительным противником бактериального взгляда, а Н, 3 епзеп в 1908 году(с, Е. В 11 ЯЪй 21, 1908, 5. 4 б 9, 483) высказал, что ферментация табака не задерживается прибавлением сулемы, формалина или хлороформа, и отрицал участие микроорганизмов в процессе ферментации табака,Явтором было произведено исследование процесса ферментации Черниговского сигарного, а затем и Кубанского папиросного табаков с бактериологической точки зрения (Тр, Екатер. Л-рии Оп. Таб-ства, вып. б, 1917 г,), Оказалось, что первоначальное количество зародышей на сыром табаке не только не увеличивалось (что характеризовало бы бактериальный процесс), а очень быстро уменьшалось, и к концу ферментации (на 9-й, 12-й день для штабля сигарного табака) табак оказался стерильным. То же самое дал и бактериологический анализ Кубанского папиросного табака (Тр, Ин-та Оп. Таб-ства в Краснодаре, вып. 7, 1917 и вып. 17, Москва, 1922).Таким образом, пришлось совершенно отказаться от взгляда на ферментацию, как на процесс бактериальный, и признать единственно правильной энзиматическую, в частности, оксидационную теорию на том основании, что наибольшие изменения за время ферментации табак претерпевает в отношении углеводов, И самый процесс ферментации протекает более или менее интенсивно в зависимости от содержания углеводов: алешковские табаки типа Брайт", содержащие до 30, углеводов, ферментируются очень бурно, так что нужно затратить много труда и внимания, чтобы не допустить этот табак до порчи; кубанский типичный табак, содержащий около 1 б% углеводов, ферментируется спокойно, без высокого теплового эффекта, и, наконец, грубый (черноземный) кубанский табак с содержанием углеводов около б% ферментируется весьма слабо (см, указанные выпуски Трудов Ин - та Табаководства),На ряду с оксидазами, изменяющими состав табака в отношении углеводов, идет работа и др. ферментов, как диастаз, редуктоза, инулаза, инвертаза, эмульсии, протсолитический энзим, глюкозидаза и липаза, Все эти энзимы найдены как в листьях, так и в табачных семенах (Р. Оозйщгеп а 5 Ьей 1. ТЬе 3 оцгпа о 1 Ятепсап СЬеписа ояеФу, 1913), Все эти энзимы привносят свою специфическую работу в процесс ферментации табака, более или менее глубоко изменяя химический состав табака. В естественном порядке такой процесс. ферментации занимает время с апреля по август, и табак является годным к фабричной переработке только через год после снятия его с поля листьями,На основании энзиматич еского характера процесса ферментации табака в предлагаемом способе сокращен срок естественной ферментации, так как по изменению химического состава табака за время ферментации выяснилось, что главная роль в процессе принадлежит оксидазе и пероксидазе, и оптимальные условия работы ферментов сводятся, таким образом, к определенной температуре и влажности.Предлагаемый способ ускоренной ферментации состоит в следующем:Крошеный или листовой табак в влажностью около 28% на особых железных лотках помещается в герпредставленное на чертеже, где фиг. 1 изображает наружный вид камеры, фиг. 2 - вертикальный поперечный разрез, фиг, 3 - вертикальный продольный разрез, фиг. 4 - горизонтальный разрез по линии С 1) на фиг. 3 и фиг. 5 - перспективный вид лотка.Двустенная камера для ферментации табака по предлагаемому способу располагается на деревянных брусьях; наружные стенки ее деревянные и внутренние из листового железа, промежуток же между ними заполняется каким-либо дурово ником тепла зола, шлак метически закрытую камеру с воз-можно изолированными от охлаждения стенками. Рабочее пространствоэтой камеры особыми грелкамипостепенно нагревается до температуры 60 - 80 С в продолжениеоколо 12 часов. Находящийся в ка-мере воздух постоянно циркулируетснизу вверх по каналам, в которыхустроены грелки, чем достигаетсяпостепенное и равномерное про-:гревание лотков с табаком. Надлежащее насьпцение рабочего пространства влагой - около 20% относительных - достигается автоматически тем, что табак по мере нь м пр д (согревания отдает часть своей влагии т. и,). С обеих узких сторон канаходящемуся в камере воздуху.меры имеется по дверце, располоВысота температуры варьируетсяженных - одна в верхней части, а в зависимости от сорта и желае-другая - в нижней для загрузки мого оттенка продукта - чем грубее лотков с табаком в два ряда, один сорт табака, тем выше температуранад другим; верхний ряд лотков (до 80) и тем темнее получается, устанавливается на чугунной плите Ь, продукт. По достижении желаемойразделяющей камеру на две части температуры нагревание прекра- и снабженной отверстиями а (фиг, 4), шают и оставляют табак в закрытои Дверцы камеры, также двустенные, камере в покое на 12 часов, приделаются из досок с воздушной чем табак, медленно остывая, при- прослойкой и для более плотного нимает часть отданной влаги об-закрытия перекрывают отверстие, ратно, так что по вскрытии камерывокруг которого имеется резиновая (приблизительно через сутки) и вы- прокладка ; и зажимаются откидгрузке, табак является не только ным болтом е (фиг. 4). Для обовполне проферментированным, но игрева камеры, по длинным сторопо состоянию влажности годнымнам ее имеются, проходящие через для дальнейшей переработки в из- камеру, четырехугольные каналы д, делия или в крошку. по которым проходит снизу вверхТабак на полках лотков поме-воздух, нагреваемый электричещается слоем не более 4 вершков,скими нагревательными приборами что особенно важно при крошеномипи огнем. Дпя вывода сухого воз. табаке так как иначе крошка духа из камеры в днище ее устроена сильно уплотняется, что вредно от- трубка д; в верхнее днище камеры зывается как на равномерности вставлен термометр. Лотки для тапрогревания и, следовательно, фер-, бака, открытые с одной стороны ментирования, так и на последую-и по бокам снабженные скобами щей раструске табака. изготовляются из листового железаТакимобразом,естественный сроки имеют по четыре полки (фиг, 5). ферментации (с апреля по август)При установке лотков в камеру они сокращается до 24 часов, что поз-вдвигаются понаправляющим С, приволяет пускать в фабричную пере-крепленным в верхнем ряду к чугун- работку табак урожая текущегоной плите В, а в нижнем - к поперегода, тогда как обычно табак можетчинам из углового железа (фиг, 2). быть перерабатываем не раньше, Сбоку камеры имеется лестница чемчерезгодпослеснятияегосполя,для наблюдения за температуройДля ускоренной ферментациии за электрическими измеритель- предлагается устройство камеры,ными приборами.Предмет патента фиг и типо-питография Красный Печатника, Ле пинград, Международный, 75 Способ ускоренной ферментации папиросного табака, как листового, так и крошеного, отличающийся тем, что табак с содержанием влаж( ности около 28% подвергают постепенному нагреванию в закрытых камерах в течение 12 часов до бО - 80 Ц. и затем оставляют в покое в тех же закрытых камерах в пределах указанных температур также в течение 12 часов,

Заявка

77053, 01.08.1923

Коленева М. Д

Коленев А. М

МПК / Метки

МПК: A24B 3/12, A24B 1/00

Метки: папиросного, ферментации, ускоренной, табака

Опубликовано: 15.09.1924

Код ссылки

<a href="http://patents.su/4-4168-sposob-uskorennojj-fermentacii-papirosnogo-tabaka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ ускоренной ферментации папиросного табака</a>

Похожие патенты