Устройство для охлаждения конфетных масс

Номер патента: 957831

Авторы: Стравинскас, Мильтенис, Шламас

Скачать ZIP архив.

Текст

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз СоветскикСоциалистическихРеспублик М АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(б 1) Дополнительное к ввт. сеид-ву(22) Заявлено 06.02, 81 (21) 3246526/28-13 31 М, ЙЛ. с присоединением заявки Нов А 23 С 7/02 Государственный комитет СССР по дедам изобретенийи открытий(72) Авторыизобретения И.А.Юламас, Ю.К.Стравинскас, В.А,Ыпамас и А.Ю.-С.Иильтенис Ордена Трудового Красного Знамени коидитерекая Фабрика "Пяргале"(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ КОНФЕТНЫХ МАССИзобретение относится к контвттерскому производству, в частности к. устройствам для охлаждения конФетных масс. Известно устройство для охлаждения конФетных масс, включающее установленный с возможносью вращения охлаждающий барабан для предварительного охлаждения массы, вертикально расположенный патрубок с реверснвно поворотным наконечником, дозатор добавок, приемную воронку, снабженную мешалкой и заслонкой, нож для снятия массы, приспособление для окончательного охлаждения массы, содержащЕе направляющие 1 ). Недостатком известного устройства являются неодинаковые условия теплообмена поверхностей охлаждающего барабана и приспособления для окончательного охлаждения массы, что способствует возникновению температурного градиента между поверхностями пласта и в конечном итоге отрицательно сказывается на качестве готового продукта.Целью изобретения является повышение качества готового продукта и более .равномерное охлаждение мас-:сы,Поставленная цель достигается 5 тем, что в устройстве для охлаждения конФетных масс, включакицем уста-.новленный с воэможностью вращенияохлаждающий барабан для предварительного охлаждения массы, вертикально 10 расположенный патрубок с реверсивиоповоротным наконечником, дозатор .до"бавокт приемную воронку, снабженнуюмешалкой и заслонкой, нож для снятиямассы, приспособлейие для окончательного охлаждения массы, содержащее на-,правлякицие, приспособление для окончательного охлаждения массы выполнено в виде транспортера с теплопроводной бесконечной 4 вентой, на внутренней 2 О поверхности котстрой. герметично.прикреплены боковые выступы с образованиемвыемки между лентой н выступом дляподачи и отвода хладагента, а под охлаждающим барабаном установлены коллекторы для подачи сжатого воздухасоединенные между собой посредствомтепловосприннмающих поверхностей, абоковые выступы представляют собойупругие надувные рукава, при этомтепловоспринимаиаие поверхности вы-полнены риФлеными и эачернены,.щают зачерненные рифленые, тепловоспринимающие поверхностй 9, Таким образом, при помощи коллекторов 8 сжатого воздуха и тепловоспринимающих поверхностей 9 осуществляется комбинированный радиационно-конвективный теплоотвод, в конечном итоге снижающий температурный градиент н поперечном сечении пласта массы. Кроме того, напор воздуха, подаваемого через коллекторы 8, препятствует отвалу пласта конфетной массы от нижней части охлаждающего барабана 1, что улучшает качество охлаждения и качество готового продукта..От охлаждающей поверхности барабана 1 пласт конфетной массы снимается ножом для снятия массы 7, далее 50 55 65 60 На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг.2 разрез А-А на фиг.1.Предлагаемое устройство содержит охлаждающий барабан 1 для предварительного охлаждения, трубчатый отвод 5 2, в конце которого установлена пальцевая мешалка 3, дозатор эссенций 4, воронку 5 с заслонкой б, нож для снятия массы 7, коллекторы сжатого воздуха 8, соединенные между собой по средством тепловоспринимающих поверхностей 9, приспособление для окончательного охлаждения, выполненное в виде транспортера 10, представляющего собой теплопроводную бесконечную ленту с упругими надувными рука- .нами 11, барабаны конвейера 12,коллектор для подачи холодоносителя 13, 1 (патрубок для отвода холодносителя 14 и направляющие 15 для сворачивания охлажденного пласта,в жгут.Устройство работает следующим образом.Охлаждающий. барабан 1 нращается в направлении стрелки, указанной на чертеже (привод барабана. не показан). Охлаждаемая масса стекает по трубчатому отводу 2 в воронку 5, в которую из дозатора 4 также поступа,ет эссенция. В воронке 5 смесь перемешивается пальцевой мешалкой 3, совершающей вместе с трубчатым отводом 2 качательное движение, и в виде широкого пласта через щель, регулируемую задвижкой б, накладывается непрерывным слоем на охлаждающую З 5 поверхность барабана 1. При вращениипласта вместе с охлаждающим барабаном1 коллекторов 8 поступает охлажденный воздух, струи которого омываютповерхность пласта, охлаждая ее. Меж-.40ду тем остывающий пласт конфетной массы отдает значительную часть тепла излучением. Особенно это относится к скрытой теплоте, выделяемой при изменении агрегатинного состояния. При эатвердевании пласта конфетной .массы скрытое тепло выделяется в ниде инфракрасных лучей, которые поглоподхватывается транспортером 10 с бесконечной теплопроводной лентой, вращаемой при помощи барабанов 12 (привод барабанов 12 не показан) и продвигается вместе с верхней ее ветвью. Одновременно происходит конечный процесс теплоотвода, поскольку транспортер 10 охлаждается хлад- агентом, который поступает через кол-, лектор 13 на верхнюю часть нижней ветви ленты 10, откуда в виде пленки стекает в сосуд, образуемзй упругими надувными рукавами 11 с нижней ветвью. транспортера 10, и отводится через патрубок 14, Дебит хлад- агента регулируется так, что в концеподвижения пласта по бесконечной теплопронодной ленте транспортера 10 температурное поле по толщине охлаж" даемого пласта выравнивается. Вместе с тем, бесконечная теплопроводная лента транспортера 10 служит ин качестве протягивающего приспособления.В конце продвижения вместе с транспортером 10 охлажденный пласт конфетной массы направляющими 15 отделяется от поверхности транспортера 10, сворачивается в жгут, который подается на дальнейшую обработку.Испытания предлагаемого устройства показывают, что величина градиента температур на охлажденном пласте конфетной массы уменьшается в 10- 20 раз, при этом прилипаний массы к отдельным деталям и узлам устройства не обнаружено.Формула изобретения1. Устройство для охлаждения конфетных масс, включающее установленный с возможностью вращения охлаждающий барабан для предварительного охлаждения массы, вертикально расположенный патрубок с реверсивно поворотным наконечником, дозатор добавок, приемную воронку, снабженную мешалкой и заслонкой, нож для снятия массы, приспособление для окончательного охлаждения массы, содержащее направляющие, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения качества готового продукта и более равномерного охлаждения массы, приспособление для окончательно го охлаждения массы выполнено в виде транспортера с теплопроводной бесконечной лентой, на внутренней поверхности которой герметично прикреплены боковые выступы с.образованием выемки между лентой и выступом для подачи и отвода хладагента, а под охлаждающим барабаном установлены коллекторы для подачи сжатого воздуха, соединенные между собой посредством тепловоспринимающих поверхностей,, 6 957831 2. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что боковыевыступы представляют собой упругиенадувные рукава.3. Устройство по п.1, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что тепловос Составитель Г.МураяЛ.Повхан ТехредЛ.Пекарь КорректоРА. Гриценко Редак 0 .,- Подписнаяного комитета СССРний и открытийРаушская наб., д.4/5 филиап ППП "Патент", г.ужГород, ул.Проектн Заказ 6646/3 Тираж 5 ВНИИ 1 Ш Государстве по делам изобрет 113035 р Москва, жпринимающие поверхности выполненырифлеными и зачернены.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР5521878, кл. А 23 С г/ЮЮ, 1977.

Смотреть

Заявка

3246526, 06.02.1981

ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА "ПЯРГАЛЕ"

ШЛАМАС МИНДАУГАС АНТАНО, СТРАВИНСКАС ЮОЗАС КАЗИО, ШЛАМАС ВИДМАНТАС АНТАНО, МИЛЬТЕНИС АЛЬГИРДАС ЮОЗО-СТЕПОНО

МПК / Метки

МПК: A23G 7/02

Метки: конфетных, масс, охлаждения

Опубликовано: 15.09.1982

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-957831-ustrojjstvo-dlya-okhlazhdeniya-konfetnykh-mass.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для охлаждения конфетных масс</a>

Похожие патенты