Скачать ZIP архив.

Текст

Дата опубликования описания 02. 05.80(71) Заявитель Институт питания АМН СССР(54) БЕЛКОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРЕПАРАТ Изобретение относится к молочнойпромышленности и касается получениябелкового молочного продукта, предназначенного ддя питания больных,Больные острым и хроническим панкреатитом плохо переносят жиры, Однако5исключение жиров на длитедьный срокиз рациона этих больных является нежелательным, так как в процессах жизне;деятельности организма человека большую1 Ороль играют такие основные компонентыкак эссенциадьные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и липотропныевещества, в частности лецитин.Известен белковый молочныйпрепарат, который содержит казеин,цельное коровье молоко, обезжиренное модоко и сливки 40% жирности, масло кукурузное, сахарозу, трехза-,мешенный лимоннокиспый натрий, трехзамещенный лимоннокисдый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, глицерофосфат железа, водорастворимые витаминьг, тиамин,рибофлавин, пиридоксин, ниацин, аскорбиновая кислота и жирорастворимые витаминьг. ретинол, зргокальциферол, токоферол 11 .Недостаток препарата состоит в том, что в нем недостает серосодержащих аминокислот, лецитина, фолиевой кислоты, фидлохинона, избыточного количества натрия, а соотношения витаминов и некоторых минеральных веществ не являются оптимальными для больных острым и хроническим панкреатитом.Цедь изобретения - повышение физиологической ценности готового продукта, а также соответствие его потребностям больного организма в необходимых пищевых веществах, учитывая особенности протекающих в нем обменных процессов.Поставленная цель достигается тем, что белковый препарат дополнительно содержит сывороточные молочные белки, лецитин, фолиевую кислоту, филлохинон, при следующем соотношенйи компонентов, весЛ:730337 4Рети пол 1,4Эргокальцифероп 0,028Токоф ерол З,ОПрепарат содержит, %:Белки 45,2В том числе сыворотачные 11,3Углеводы 30,7Жиры 14,ОВ том числе растительо ные 3,5Лецитин 0,70Количество эссекциальных жирныхкислот, % к жиру 220Водорастворимые витамины, мг %:15Фоли евая кислота 0,3Тиамин 1,5Рибофпавин 2,2Пиридоксин 2,0Ниацин 13,0гоАскорбиновая вислота 73,0Жирорастворимые витамины, мг %:филлохинон 1,67Рети пол 1,7Эргокальцифероп 0,03Токофероп 3,3Минеральные вещества, мг%:Натрий 700,0Калий 1083,03 зоКальций 700,0Фосфор 710,0Магний 1470 .Железо 15,0Калорийность, ккал 417,1Белковый молочный препарат для ль 35чебного питания больных острым и хроническим панкреатитом, рекомендуемый с5-7 дня заболевания, содержит повышенные количества легкоусваиваемых попнодопенных молочных белков, ограниченныеколичества сбалансированных жиров,быстровсасываемых углеводов при оптимальном соотношении белки: жирьп углеводы - 3:1:3,Казвин 12,7-15,5Сывороточные молочные белки 12,7-15,5Цельное коровьемоп око 20,5-25, 1Сливки 40% жирности 5 еЪ 6Масло кукурузное 2,9-3,5Лецитин 0,6-03Сахароза 3,6-4, 4Трехэамещенный лимоннокислый натрий0,91-1,11Трехэамещенный лимоннокислый калий 0,8 1-0,99Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,26-0,32, Токоферол 27-3 3П р и м е р. Для получения 100 кг сухого препарата берут, вес.%;Каэеин 14,1Сывороточные белки 14, 1Обезжиренное молоко 32,00Цельное коровье молоко 22,80Сливки 40% жирности 5,3Масло кукурузное 3,2Лецитин 0,7Сахароза 4 ОТрехзамещенный лимоннокислый натрий 1,01Трехзамещенный лимоннокислый калий 0,90Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,29Двууглекислый натрий 1,60Глицерофосфат железаВодорастворимые витамины, мг%:фолиевая кислотаТиамин 1,4Рибофлавин 1,2Пиридоксин 1,8Ниацин 12,5Аскорбиновая кислота 70,0Жирорастворимые витамины, мг%:Филлохинон . 1167 Формула изобретения Белковый молочный препарат, включаю- Ящий казеин, цельное коровье молоко, обезжиренное молоко и сливки 40% жирности, масло кукурузное, сахарозу, трехзамещенный лимоннокиспьпЧ натрий, трехза. мещенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лнмоннокнслый магний, двууглекислый натрий, гпицерофосфат железа, воцорастворимые витамины: тиамин, рибофаавнн, пиридоксин, ниапин, аскорбиновая кислота и жнрорастворнмые витамины: ретиноп,%: Рибофлавин 1,08-1,32Пиридоксин 1,62-1,98Ниацин 1,25-3.3,751 О Аскорбиновая кислота 63,0-77,0Жирорастворимые .витамины, мг%:филлохинон 1,50-1,84Ретинол 1 ф 53-1,87Эргокальциферол 0,02 7-0,033Токоферол 2,7-3,3 5эргокальпиферол, токоферол, о т л ич а ю ш и й с я тем, что, с целью пов шения физиологической ценности готово продукта, он дополнительно содержит сывороточные молочные белки, лецитин, фолиевую кислоту, филлохинон при следующем соотношении компонентов, вес,Казеин 12,7-15,5 Сывороточные белки 12,7-15,5 Цельное коровье молоко 20,5-25,1 Сливки 40% жирности 5,0-5,6 Масло кукурузное 2,9-3, 5 Лецитин 0,6-0,8 Сахароза 316-4 в 4 Трехзамещенный . лимоннокислый натрий 0,91-1 11 Трехзамещенный лимоннокислый калий 0,8 1-0,99 Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,26-0,32 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР 20 % 420295, кл. А 23 Х 1/20, 1974Составитель Н. АбрамоваРедактор С. Тараненко . Техред С, Мигай Корректор Ю. МакаренкоЗаказ 1404/1 Тираж 569 ПодписноеЦНИИ ПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП Патент"., г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Смотреть

Заявка

2609602, 27.04.1978

ИНСТИТУТ ПИТАНИЯ АМН СССР

НЕСТЕРИН МИХАИЛ ФЕДОРОВИЧ, КОРОБКИНА ГАЛИНА СЕРГЕЕВНА, ЛЕВАЧЕВ МИХАИЛ МИХАЙЛОВИЧ, ДАНИЛОВА ЕКАТЕРИНА НИКИТИЧНА, СЫЗРАНЦЕВ ЮРИЙ КОНСТАНТИНОВИЧ, ПЕНИН ВЛАДИМИР АЛЕКСЕЕВИЧ, ЛЕОНТЬЕВА ЭЛЛА ВАЛЕНТИНОВНА, ПЕНУШКИНА ИРАИДА СЕРГЕЕВНА

МПК / Метки

МПК: A23J 1/20

Метки: препарат, белковый, молочный

Опубликовано: 30.04.1980

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-730337-belkovyjj-molochnyjj-preparat.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Белковый молочный препарат</a>

Похожие патенты