Номер патента: 584836

Авторы: Кузьмин, Генералов, Мухин, Татушина

Скачать ZIP файл.

Текст

: цесчусфф,ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТГЛЬСТВУф Сеоз Свветсиик Сфциеиистииесиик РВсттбиии(22) Заивлено 1.6075 (21) 2181593/28-13 А 23 6 9/20 с присоединением заявкиГаауааратааааыИ аааатетаааата Маааатаав 6668аа ааааа аааааатвнйа атааипй(45) Дата опубликования описания 191277(71) Заявитель Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально- конструкторский институт продовольственного машиностроения ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО(54) Изобретение относится к молочнойиромьиаленности, а именно к оборудованию для производства мороженого.Известен фризер для мороженого,включающий расположенный в нем рабочий цилиндр с охлаждающей рубашкой,крышки с патрубками для входа и выхода продукта, мешалку с ножами и установленный в ней взбиватель 111.Недостатком такой конструкции является невозможность получения мороженого при пониженных температурахего на выходе из фриэера, так как приэтом не обеспечивается проталкиваниепродукта с повышенной вязкостью черезрабочий цилиндр к месту его расфасовки и не осуществляется равномернаявработка воздуха,Целью изобретения является обеспечение возможности передвижения продукта повышенной вязкости при получениимороженого с пониженной температуройи интенсиФикация процесса вэбивания.Для этого взбиватель выполнен ввиде приводимого во вращение шнека.На чертеже схематично изображенрабочий цилиндр предлагаемого фризера.Он содержит рабочий цилиндр 1, охлаждаемую рубашку 2 с патрубками 3 и4 соответственно для входа и выхода хладагента, Во внутреннем рабочем цилиндре 1 вращается мешалка 5 с ножами, в корпусе которой концентрично с ней установлен шнековый взбиватель 6Ра бочий цилиндр 1 с обеих сторон закрывается задней 7 и передней 8 крышками,Предлагаемый фризер работает следующим образом.Смесь мороженого, насыщенная возду ком, насосом подается через патрубок9 задней крышки 7 в рабочий цилиндр 1. Ножи, которые вращаются вместе с мешалкой 5, срезают с внутренней поверхности рабочего цилиндра 1 тонкий тб слой замерзшей смеси, образовавшейсяна ней под действием аммиака, кипящего по другую сторону стенки - в охлаждаемой рубашке 2. Одновременно при помощи шнекового взбивателя 6, кото рый вращается со скоростью, меньшей,чем мешалка, происходит вработка введенного в смесь воздуха и передвижение полученного мороженого к перед- .ней крышке цилиндра 8 и далее через 25 патрубок 10 к месту его расфасовки.Снижение температуры мороженого с5 до -9 С сокращает время его закалки, увеличивает производительность закалочных камер, уменьшает производ- ЗО ственные площади, улучшает консистеню цию, качество и формовку мороженого обеспечивает лучшую его сохранность. Формула изобретения Фризер для мороженого, включающий расположенный в нем рабочий цилиндр с охлаждающей рубашкой, крышки с патрубками для входа и выхода продукта мешалку с ножами и установленный в ней взбиватель, О т л И ч а ю щ и йс я тем, что, с целью интенсификации процесса взбивания, взбиватель выполнен в виде приводимОго во вращение шнека.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

Смотреть

Заявка

2181593, 15.10.1975

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО КОНСТРУКТОРСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ

ТАТУШИНА ЛИДИЯ МИХАЙЛОВНА, МУХИН АЛЕКСАНДР АНДРЕЕВИЧ, КУЗЬМИН ЮРИЙ НИКОЛАЕВИЧ, ГЕНЕРАЛОВ АЛЕКСАНДР ФЕДОРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23G 9/20

Метки: мороженого, фризер

Опубликовано: 25.12.1977

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-584836-frizer-dlya-morozhenogo.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Фризер для мороженого</a>

Похожие патенты