Металлическая форма для бесконтактного замораживания комплекта тушек битой птицы

Номер патента: 39788

Автор: Христодуло

Скачать ZIP архив.

Текст

;о Д 9 ф с 1 СВИДЕТЕЛЬСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ ПИСАНИЕ рмы для бесконтактного заморажиплекта тушек битой птицы. еталлической ванияуло, заявленному1307 о 3),О ноября 1934 года,идетельства опубликова орозке отдельных еразрешимой заоследующая упатару - ящики: птица с трудом и при забивании ны были случаи(71 Существующие до сего времени методы замораживания тушек битой птицыв воздухе, в морозильных камерах,страдают тем основным недостатком,что требуют очень много времени.Стремление сократить продолжительность замораживания заставило обратиться к методам быстрого замораживания, например, путем погружения птицпоштучно или в деревянном ящике в холодный рассол или путем дождеванияптицы рассолом и т. п, Однако, приэтом способе непосредственного соприкосновения птицы с рассолом выявлялсяряд настолько крупных недостатков, чтопрактически быстрое замораживаниептицы погружением деревянных ящиковили самой птицы в рассол в промышленности не привилось. Основным недостатком здесь являлось потемнение верхнего покрова птицы и некоторое просаливание последнего,При поштучной замптиц в контейнерах ндачей являлась их иковка в стандартнуютвердо замороженнаявходила в последниедна и крышки возмож повреждения (излома) тушек. Таким образом поштучная заморозка птицы в контейнерах не удовлетворяла основному технологическому требованию птичной промышленности - возможности паковать птицу в ящик по стандарту. В особенности такая упаковка важна для экспортируемой за границу птицы, которая, согласно требованиям международного рынка, упаковывается в стандартные, определенных размеров ящики, Для экспортирования кур применяются два основных вида упаковки: американский", при котором в ящик уклады. вается 12 штук кур, по б в два ряда, крыло к крылу, гузками наружу и венгерский" - при упаковке в ящик 20 шт. кур, из коих 16 шт, укладываются в 2 ряда по 8 шт. крыло к крылу, а 4 шт. кладутся поперек между этими рядами, в средней части ящика, И в том и в другом случае каждая штука птицы подбирается строго по размеру и по весу, завертывается в бумагу и образует в целом комплект стандарта.Трудность задачи быстрого замораживания птицы именно и заключается в том, чтобы заморозку эту произвести, не нару шая стандарта ящичной упа 2ковки птицы, сохранив ее внешний вид таким, каким он получается при обычно практикующемся ныне воздушном (в камерах) замораживании.Эта задача до сих пор технически не была разрешена, так как замораживание деревянных ящиков с птицей погружением их в рассол влияло на качество птицы, а замораживание птицы поштучно или даже по несколько штук, беспорядочно уложенных в контейнеры, не позволяло производить последующую упаковку (укладку) замороженной птицы в стандартные ящики,Предлагаемая металлическая форма для бесконтактного замораживания тушек битой птицы дает возможность любым из существующих методов быстро замораживать птицу комплектами, подобранными по стандарту и сорту и уложенными в готовом для экспорта виде в ящик,На чертеже фиг. 1 изображает поперечный разрез по АЬ фиг. 3 металлической формы для бесконтактного замораживания комплекта тушек битой птицы; фиг. 2 - то же по ВГ фиг, 3; фиг. 3 - продольный разрез его по ДЖ фиг, 1; фиг, 4 - вид формы сбоку; фиг. 5 -вид ее с торца; фиг. б- вид ее сверху без крышки, фиг, 7 - перспективный вид ее; фиг. 8 - продольный разрез по АБ фиг. 9; фиг. 9 и 10 - поперечный разрез ее; фиг. 11 в в сверху без крышки.Металлическая форма состоит из коробки 9 и крышки 1, шляпкой" надевающейся на коробку. Коробка имеет днище, форма которого зависит от способа укладки птицы, Так, для американской" стандартной упаковки кур по 12 шт. (фиг. 1 - 7) дно формы состоит из двух желобков 2, разделенных в средине продольно гребнем 3, а по краям снабженных выступами 4, При укладке птицы грудкой вниз тушка касается грудкой вогнутой поверхности желобка 2, гузка ее упирается в выступ 4, а шейка - в гребень 3.Для венгерской" упаковки кур по 20 шт, (фиг. 8 - 11) дно коробки и крышки выполнены в двух вариантах (фиг. 9 и 10), где пазы 8 имеются как на дне, так и крышке коробки,Здесь, как и в первом случае, желобчатые углубления днища формы соот.ветствуют очертанию уложенного в ящикстандарта комплекта 20 тушек кур,очертания которых показаны пунктиромна фиг, 9.Крышка 1 формы имеет также небольшую вогнутость для обеспеченияплотного нажима сверху ня спинки уложенных птиц. Форма по периферииу дна имеет прямоугольного сечениялазы 8, в которые может быть помещена рама 6 стандартного упаковочногоящика - тары, т, е, стенки ящика без днаи крышки.Торцы 5 приподнятого гребня 3 внутреннего жолоба закрыты так, что дноформы является непроницаемым дляжидкого охладителя (т, е, рассола).Работа по замораживанию в такойформе ведется следующим порядком.В паз 8 формы вкладываются боковина и головки 6 стандартного ящикатары, образующие с металлическим дномконтенейра как бы цельный ящик. Нажелобчатое дно формы укладываются 12(или 20 шт.) кур, подобранные по весутак, как это обычно делается приэкспортной сортировке птицы. Затем нзформу надееается крышка 1, защелки 1 ваются пружины 7 и форма идет накакой-либо скороморозильный аппарат, работающий на жидком охладителе(рассоле), которым омываются металли ческие дно и крышка формы и черезних отводится теплота птицы.По окончании замораживания формаомывается водою, крышка снимается ирама деревянного чщика с замороженным в нем комплектом кур без затруднения извлекается из формы, после чегок раме набивается дно и крышка, Привыемке рамы с птицей, последняя, как,удалось в этом убедиться при эксперименте, не выпадает из рамы, хотя у последней и нет дна, так как расширениептицы на 8 - 10/ при замораживанииплотно удерживает в раме весь комплект птиц,Дно и крышка формы подбираютсятакого профиля, что позволяют до минимума снизить воздушный прослоекмежду продуктом и охлаждаемой снаружи металлической оболочкой формы,чем значительно сокращается продол жительность замораживания.изовски с Тип. Г 1 редмет изобретения. Металлическая форма для бесконтактного замораживания комплекта тушек Эксперт А. фРедактор А, А битой птицы, отлвчавщаяся применением в дне и крышке формы пазов поее периферии для вкладывания в нихрамы упаковочного ящика. ф,г 1 Д2 .;.,4,д Х,оБ лиграфф, Таыбовскай, 12, Зак. 144

Смотреть

Заявка

136753, 26.10.1933

Христодуло Д. А

МПК / Метки

МПК: F25D 25/00, F25C 1/22, F25D 7/00

Метки: битой, форма, металлическая, комплекта, тушек, замораживания, бесконтактного, птицы

Опубликовано: 30.11.1934

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-39788-metallicheskaya-forma-dlya-beskontaktnogo-zamorazhivaniya-komplekta-tushek-bitojj-pticy.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Металлическая форма для бесконтактного замораживания комплекта тушек битой птицы</a>

Похожие патенты